【摘 要】浉河港鄉(xiāng)地處河南省信陽(yáng)市，是信陽(yáng)毛尖最核心產(chǎn)地之一，位處中部但處南灣湖畔上游極具江南水鄉(xiāng)風(fēng)韻，產(chǎn)茶質(zhì)量上乘又名為“茶王之鄉(xiāng)”。浉河港毛尖茶歷史悠久，不僅曾遠(yuǎn)銷海內(nèi)外還屬于國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，但在現(xiàn)代轉(zhuǎn)型時(shí)由于工藝復(fù)雜、傳承人缺失、茶文化被稀釋，經(jīng)濟(jì)效益下降等等因素遭遇傳承與發(fā)展困境。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，分析浉河港鄉(xiāng)毛尖茶的價(jià)值所在及其當(dāng)前傳承與發(fā)展問題，提出浉河港毛尖茶在合理引用現(xiàn)代化工具、提高福利吸引傳承人，結(jié)合當(dāng)?shù)夭栉幕滋N(yùn)打造品牌、發(fā)展綠色生態(tài)茶旅游業(yè)，實(shí)現(xiàn)推動(dòng)浉河港鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)、人才、文化、經(jīng)濟(jì)與生態(tài)振興。同時(shí)在一定程度為其他非物質(zhì)文化遺產(chǎn)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新傳承發(fā)展提供參考價(jià)值。

【關(guān)鍵詞】鄉(xiāng)村振興；非遺文化；浉河港鄉(xiāng)；毛尖茶

【中圖分類號(hào)】G25 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1007—4198（2023）09—067—03

鄉(xiāng)村傳統(tǒng)特色手工藝成為開啟鄉(xiāng)村振興之路的一把鑰匙，不僅創(chuàng)造就業(yè)崗位解決貧困還傳承傳統(tǒng)技藝保存歷史文化。[1]2022年11月29 日，我國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗確立入選世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，為我國(guó)部分產(chǎn)茶鄉(xiāng)村提供振興發(fā)展新思路。傳承與發(fā)展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)對(duì)幫助實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興具有重要價(jià)值，以浉河港鄉(xiāng)毛尖茶為例，分析其價(jià)值，研究其現(xiàn)狀，探究其傳承發(fā)展新策略具有重要意義。

一、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下浉河港鄉(xiāng)毛尖茶的價(jià)值

（一）記錄鄉(xiāng)村歷史脈絡(luò)

浉河港鄉(xiāng)又名為“茶王之鄉(xiāng)”，百年以前已開始專產(chǎn)高質(zhì)量毛尖茶，其依山傍水，淮河最大支流浉河橫穿全境，氣候適宜，土壤弱酸，茶山間云霧繚繞，毛尖質(zhì)量極高，加之鄉(xiāng)民采用傳統(tǒng)炒制毛尖茶手工藝，使其深受喜愛曾一度以地方特產(chǎn)被列入貢品。已有數(shù)百年產(chǎn)毛尖茶歷史的浉河港鄉(xiāng)至今仍保存著歷史的痕跡與積淀。浉河港鄉(xiāng)彭洼村觀印山仍舊保留清末原始茶園約300畝；浉河港鄉(xiāng)雷山村震雷山（今屬平橋區(qū)）仍舊保留建于清光緒29年（1903年）的“元貞茶社”，此茶社也是信陽(yáng)市在產(chǎn)茶歷史中的第一個(gè)有組織的茶葉生產(chǎn)社；浉河港鄉(xiāng)也曾在民國(guó)戰(zhàn)亂時(shí)組建過“廣益茶社”，史料記載其在國(guó)內(nèi)動(dòng)蕩時(shí)期仍至多產(chǎn)茶約2000斤，遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外獲利約700銀元。浉河港毛尖茶生產(chǎn)在百年歷史中緩慢發(fā)展從未間斷，直至改革開放，浉河港鄉(xiāng)毛尖茶作為當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)被重視，茶園面積迅速擴(kuò)大，茶葉品種不斷優(yōu)化升級(jí)。浉河港鎮(zhèn)黨委、相關(guān)部門積極實(shí)施退耕還林還茶工程，開展殘次林改造，對(duì)邊膀地和久旱田全部改種茶葉，發(fā)展新茶園。毛尖茶的歷史基本記錄了浉河港鄉(xiāng)的歷史發(fā)展脈絡(luò)，為浉河港鄉(xiāng)成為“茶王之鄉(xiāng)”鋪墊歷史依據(jù)。傳承與發(fā)展浉河港鄉(xiāng)毛尖茶制作工藝不僅喚醒其歷史記憶與歷史身份，更是助力鄉(xiāng)村振興的手工藝重要切點(diǎn)，創(chuàng)造新的歷史實(shí)踐。

（二）內(nèi)含鄉(xiāng)村文化底蘊(yùn)

鄉(xiāng)村文化建設(shè)在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中具有重要地位，文化是根基，是凝聚人心的精神力量，是推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要因素。浉河港鄉(xiāng)毛尖茶蘊(yùn)含豐富茶文化，茶文化增強(qiáng)鄉(xiāng)民文化認(rèn)知與自信，甚至蘊(yùn)含鄉(xiāng)民行為邏輯，構(gòu)成鄉(xiāng)民基礎(chǔ)生活。首先，“以茶會(huì)友”“以茶代酒”等相關(guān)俗語(yǔ)名言體現(xiàn)鄉(xiāng)民待客之道，備茶是鄉(xiāng)民乃至中國(guó)人招待遠(yuǎn)方來客，表示歡迎與尊敬的重要方式；其次，俗話講“柴米油鹽醬醋茶”，蘊(yùn)含早期鄉(xiāng)民把茶納入最基本日常生活，體現(xiàn)鄉(xiāng)民知茶、愛茶、懂得品味茶韻于日常生活之中。[2]再次，歷史上有名的“茶馬古道”體現(xiàn)中國(guó)人以茶為媒介開始與外界進(jìn)行貿(mào)易通商，在歷史上著名的海上“絲綢之路”，茶葉同樣占據(jù)不可或缺的貿(mào)易份額，在國(guó)家層次上實(shí)現(xiàn)茶文化對(duì)外交流及茶產(chǎn)品商業(yè)輸出。自2022年，44項(xiàng)中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗成功入選世界人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，彰顯我國(guó)傳統(tǒng)茶技藝及茶文化深受認(rèn)可及其在國(guó)內(nèi)國(guó)際上重要應(yīng)影響力。茶文化影響一代又一代茶農(nóng)，是產(chǎn)茶鄉(xiāng)村最具特色與價(jià)值的文化底蘊(yùn)，浉河港鄉(xiāng)民世代深受茶文化熏陶，展現(xiàn)茶文化美麗，汲取茶文化精神力量甚至依靠茶技藝與茶文化生存與發(fā)展。

（三）振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)

鄉(xiāng)村的發(fā)展離不開興旺發(fā)達(dá)的產(chǎn)業(yè)支撐，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施是要從根本上解決我國(guó)農(nóng)業(yè)不發(fā)達(dá)、農(nóng)村不興旺、農(nóng)民不富裕的問題。振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)是幫助協(xié)調(diào)鄉(xiāng)村居民對(duì)美好生活需求與農(nóng)村產(chǎn)業(yè)不發(fā)達(dá)之間矛盾的重要途徑。振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)需要因地制宜。只有突出鄉(xiāng)村特點(diǎn)、發(fā)揮獨(dú)特市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，形成居于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力又能可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，鄉(xiāng)村才能有活力。浉河港鄉(xiāng)毛尖茶綠色生態(tài)，具有豐富鄉(xiāng)村特色，質(zhì)量上乘且茶葉種植歷史悠久，是實(shí)現(xiàn)因地制宜的好示例。浉河港毛尖茶經(jīng)濟(jì)價(jià)值豐富支撐起浉河港鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)半壁江山，體現(xiàn)在兩個(gè)方面。首先，浉河港鄉(xiāng)現(xiàn)已有文新、豫信、嘉木飲、車云頂峰等4家大型茶企，形成多個(gè)“茶葉市場(chǎng)”，[3]浉河港鄉(xiāng)民基本全部依靠毛尖茶創(chuàng)收，都證明浉河港毛尖茶本身具有極大經(jīng)濟(jì)銷售價(jià)值。其次，浉河港毛尖茶公司化產(chǎn)業(yè)化相對(duì)較輕，仍是以一家一戶為單位負(fù)責(zé)自家茶園，春茶季時(shí)需要大量外來勞動(dòng)人口輸入以滿足采茶需求，每年到?jīng)负痈坂l(xiāng)采茶務(wù)工外地人員超過10萬人，浉河港毛尖茶不僅自身銷售價(jià)值極高，還創(chuàng)造就業(yè)崗位帶動(dòng)周圍城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。繼續(xù)挖掘浉河港毛尖茶價(jià)值，發(fā)揮其作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的內(nèi)生價(jià)值，有利于推動(dòng)浉河港鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展。

二、浉河港鄉(xiāng)毛尖茶傳承與發(fā)展過程中存在問題

（一）炒制過程繁瑣人工量大，面臨繼承人缺失

浉河港鄉(xiāng)毛尖茶制作工藝復(fù)雜，11道工序，分別為鮮葉采摘、篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊分篩、理?xiàng)l、初烘、攤晾、復(fù)烘、包裝，制成的毛尖干茶外形細(xì)圓勻整、白毫顯露、色澤顯翠綠、鮮潤(rùn)、滋味濃醇，味道鮮爽。浉河港毛尖茶主打特色獨(dú)芽，在采摘階段，工人只取每一枝叉上的芽尖，相比其他茶葉采摘一芽一葉或是一芽?jī)扇~等要更加困難費(fèi)時(shí)，采摘階段人工需求量巨大。在炒制階段只有經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅才能夠熟練掌握運(yùn)用浉河港毛尖茶炒制技巧，時(shí)刻監(jiān)控毛尖溫度、濕度、炒制均勻程度，注重茶葉風(fēng)味還注重毛尖外形、色澤。傳統(tǒng)制茶工藝現(xiàn)在依舊沿用木柴起火熱鍋，人工翻炒茶葉，炒制后攤晾還需大量人工剔除黃片、小葉、破碎的茶條、炒茶把斷碎的竹枝等。新鮮的毛尖從不隔夜，炒茶師傅傍晚收茶即刻開炒，春茶期間整個(gè)浉河港鄉(xiāng)夜間燈火通明，茶香四溢。完整炒制一批茶葉耗時(shí)至少一整夜，且復(fù)烘到包裝還需一段時(shí)間晾曬。這種復(fù)雜工序雖保留傳統(tǒng)但人工成本問題有待重視并改進(jìn)。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與發(fā)展是依賴傳承人的活態(tài)傳承?？扇绱撕馁M(fèi)人工時(shí)力的炒制過程對(duì)傳承浉河港毛尖茶炒制技藝產(chǎn)生重大影響，炒制毛尖屬非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，但現(xiàn)在卻面臨繼承人缺失，隨著現(xiàn)代生活發(fā)展，鄉(xiāng)村相對(duì)于大城市的弊端凸顯，社會(huì)對(duì)于毛尖炒制較低的關(guān)注度都沖擊新一代年輕鄉(xiāng)民淡化放棄傳承手工技藝的茶炒制非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。許多經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅年事已高，年輕一代的青年紛紛求學(xué)轉(zhuǎn)行，剩余中年一代炒茶師傅恐失去傳承人，成為熟練炒制浉河港毛尖茶的最后一代。

（二）創(chuàng)新與宣傳不足，整體效益下降

首先在經(jīng)濟(jì)效益上，隨著現(xiàn)代化生產(chǎn)方式不斷推進(jìn)，浉河港毛尖茶面臨沖擊。由于傳統(tǒng)手工炒制人工成本較高，毛尖茶一直售價(jià)較高，毛尖茶春茶一斤裝售賣價(jià)格可達(dá)千元以上，并不符合絕大多數(shù)普通百姓的日常生活。同時(shí)市場(chǎng)上流入各式各樣速成毛尖茶，以較低的價(jià)格搶占浉河港毛尖茶市場(chǎng)份額，總成交量下降經(jīng)濟(jì)效益降低。浉河港毛尖茶此前缺失對(duì)價(jià)格較高的解釋，缺失對(duì)傳統(tǒng)手工炒制技藝的宣傳，導(dǎo)致一些獨(dú)特的毛尖留香手工藝鮮為人知，毛尖茶價(jià)格遭誤解。

其次在文化效益上有兩方面問題，一是忽視傳承茶文化，浉河港鄉(xiāng)具有特色茶文化歷史底蘊(yùn)，但隨著毛尖茶商業(yè)發(fā)展，漸漸被忽視其文化認(rèn)同價(jià)值。鄉(xiāng)村社會(huì)是傳承文化遺產(chǎn)的最主要載體，鄉(xiāng)土特性與鄉(xiāng)土文化結(jié)合最為緊密。茶文化與浉河港鄉(xiāng)共生發(fā)展，源于其歷史實(shí)踐，融入到鄉(xiāng)民日常生活中。在毛尖茶嶄露頭角時(shí)它代表一種隨性自然的生活、一種文化，現(xiàn)側(cè)重追求毛尖茶商業(yè)價(jià)值而忽視其作為非物質(zhì)文化茶文化的傳承。二是忽視毛尖茶產(chǎn)業(yè)與茶文化結(jié)合，茶文化與毛尖茶市場(chǎng)化不沖突，本質(zhì)上相輔相成，茶文化為毛尖茶提供豐富內(nèi)涵與價(jià)值底蘊(yùn)，毛尖茶實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化市場(chǎng)化更能宣傳茶文化，吸引人從知茗、品茗到懂茗。浉河港鄉(xiāng)對(duì)茶文化振興缺乏創(chuàng)新投入，在發(fā)揮毛尖茶文化效益上與毛尖茶經(jīng)濟(jì)效益結(jié)合不足，尋找結(jié)合創(chuàng)新的方式實(shí)現(xiàn)二者雙線發(fā)展是毛尖茶需要解決的問題。

三、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下浉河港鄉(xiāng)毛尖茶傳承與發(fā)展策略

（一）革新炒制技術(shù)推動(dòng)科技興茶

在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下驅(qū)動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展是振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的關(guān)鍵，浉河港鄉(xiāng)應(yīng)積極推動(dòng)傳統(tǒng)炒茶適當(dāng)革新，引入現(xiàn)代自動(dòng)化器械協(xié)助炒制，打破傳統(tǒng)與現(xiàn)代的隔離。現(xiàn)代加熱系統(tǒng)對(duì)于溫度濕度控制更為穩(wěn)定可以保證更為穩(wěn)定的火候控制，對(duì)于分篩茶型、挑揀枝叉等耗時(shí)但單一的活動(dòng)都有相關(guān)器械，能夠提高毛尖茶炒制效率，降低人工成本。但這一過程要保持毛尖茶原有質(zhì)量，推廣器械清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化工作。確保機(jī)械為輔，傳統(tǒng)工藝為主，規(guī)范機(jī)械加工工藝，杜絕完全依靠自動(dòng)化而失去原有風(fēng)味。炒制茶葉要不定時(shí)參加國(guó)家級(jí)檢查，堅(jiān)持做符合國(guó)家地理標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代毛尖茶。

（二）提高福利引入人才傳承茶技

浉河港鄉(xiāng)毛尖茶現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開人才興茶，要擴(kuò)大福利吸引年輕化、知識(shí)化、專業(yè)化的人才在茶產(chǎn)業(yè)各處發(fā)揮專業(yè)特長(zhǎng)。首先，浉河區(qū)相關(guān)部門在過去幾年著眼于長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展已經(jīng)設(shè)置8處正式編制崗位，引入茶學(xué)碩士到茶辦工作。[4]但是浉河港鄉(xiāng)隨著毛尖茶市場(chǎng)擴(kuò)大，需要更多專業(yè)的人才，相關(guān)部門理應(yīng)學(xué)習(xí)區(qū)相關(guān)部門增加對(duì)口崗位，吸納人才。其次，宣傳炒制茶手工藝與茶文化作為非文化遺產(chǎn)的價(jià)值，提高傳承者地位與社會(huì)認(rèn)知與認(rèn)可度，吸引大批年輕專業(yè)的人才傳承浉河港鄉(xiāng)毛尖茶。給予傳承人優(yōu)惠政策，提高傳承人生活待遇，積極幫助解傳承人面臨問題，注重茶非遺文化在鄉(xiāng)土中延續(xù)，激發(fā)傳承人對(duì)繼承非文化遺產(chǎn)的自豪感與使命感。

（三）結(jié)合茶文化底蘊(yùn)打造特色茶品牌

消費(fèi)者觀念隨著產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化推進(jìn)一直不斷變化，趨向?qū)ι钇焚|(zhì)的更高追求。為了使浉河港毛尖茶滿足大眾新的消費(fèi)需求獲得特色市場(chǎng)，理應(yīng)結(jié)合茶文化底蘊(yùn)打造浉河港鄉(xiāng)茶品牌，打造鄉(xiāng)村特色品牌也是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的題中之義。打造茶品牌需蘊(yùn)含浉河港鄉(xiāng)獨(dú)特茶文化歷史背景，收集當(dāng)?shù)夭铓v史故事、茶歷史人物、茶神話傳說展現(xiàn)茶傳統(tǒng)手工藝與茶文化人文內(nèi)涵。浉河港鄉(xiāng)可以借鑒區(qū)相關(guān)部門開展茶文化交流節(jié)，加強(qiáng)民間茶文化資料整收集。將民間茶文化內(nèi)涵挖掘融入到當(dāng)?shù)夭杵放浦?，塑造一個(gè)具有豐富歷史人文意蘊(yùn)的地域品牌。另外在打造品牌過程還包括視覺一體化設(shè)計(jì)，門店與包裝設(shè)計(jì)等等，將特色茶文化內(nèi)涵滲透在打造品牌的任一環(huán)節(jié)。

（四）發(fā)展茶園旅游推動(dòng)生態(tài)與經(jīng)濟(jì)振興

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下的鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)不僅要穩(wěn)步提升，更要注重生態(tài)可持續(xù)。與旅游業(yè)相結(jié)合是振興鄉(xiāng)村的傳統(tǒng)方式，但浉河港鄉(xiāng)結(jié)合茶非遺文化，結(jié)合綠色生態(tài)茶園，能夠創(chuàng)新一條具有鄉(xiāng)村特色的旅游道路。首先積極維護(hù)茶園產(chǎn)區(qū)的生態(tài)保護(hù)，規(guī)劃建設(shè)“百里茶廊”旅游工程。其次學(xué)習(xí)借鑒其他茶葉園區(qū)積極參加并舉辦大型茶事活動(dòng)，組織關(guān)于茶文化歷史故事文藝表演，拍攝鄉(xiāng)村茶園風(fēng)景宣傳片展現(xiàn)鄉(xiāng)村綠色狀態(tài)，拍攝毛尖茶炒制過程紀(jì)錄片展現(xiàn)毛尖茶傳統(tǒng)手工藝，宣傳美麗浉河港鄉(xiāng)吸引游客。最后生態(tài)宣傳注重與新數(shù)字媒體相結(jié)合，新數(shù)字媒體傳播性強(qiáng)、時(shí)效性高、覆蓋范圍廣等優(yōu)點(diǎn)，結(jié)合數(shù)字媒體在各大平臺(tái)注冊(cè)官方賬號(hào)采用更新生態(tài)旅游宣傳視頻、文藝表演視頻或者直播茶園風(fēng)景的方式擴(kuò)大宣傳。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下積極振興鄉(xiāng)村生態(tài)，促進(jìn)生態(tài)與經(jīng)濟(jì)振興雙線發(fā)展。

四、結(jié)語(yǔ)

浉河港鄉(xiāng)毛尖茶作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一不僅承載鄉(xiāng)民具鄉(xiāng)土特色的文化情感，還記錄了浉河港鄉(xiāng)部分的發(fā)展歷史反映出鄉(xiāng)村獨(dú)特的原始生活記憶。隨著毛尖茶的市場(chǎng)化發(fā)展，浉河港鄉(xiāng)傳統(tǒng)毛尖茶手工藝與茶文化為浉河港鄉(xiāng)民創(chuàng)造物質(zhì)財(cái)富與精神財(cái)富。在鄉(xiāng)村振興的背景下，浉河港鄉(xiāng)毛尖茶的傳承與發(fā)展對(duì)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、人才、文化、經(jīng)濟(jì)與生態(tài)具有重要意義，通過融合現(xiàn)代發(fā)展方式創(chuàng)新宣傳，積極開辟一條更利民的鄉(xiāng)村振興道路。

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[2]陶德臣.習(xí)近平關(guān)于茶文化論述的內(nèi)涵及意義[J].農(nóng)業(yè)考古，2021（2）.

[3]國(guó)家林草局林業(yè)生態(tài)建設(shè)與鄉(xiāng)村振興課題調(diào)研組.信陽(yáng)毛尖 譽(yù)滿天下——河南省信陽(yáng)市浉河區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)查[J].國(guó)土綠化，2023（2）.

[4]河南省信陽(yáng)市浉河區(qū)人民政府.浉河區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要經(jīng)驗(yàn)和做法[J].中國(guó)茶葉，2010（12）.

作者簡(jiǎn)介：曾麗麗（1998—），漢族，女，河南信陽(yáng)人，碩士研究生在讀，研究方向?yàn)閭鹘y(tǒng)文化與德育。