調酒
- 話題：小酌一杯，誰更懂你？
做了一期關于AI調酒的視頻，在視頻中讓ChatGPT給我生成了一些雞尾酒的配方。每款酒的整體風味都很有趣，用到的食材也很特別。我覺得可以把ChatGPT當作是一個很好的工具，它的“思維”運作模式和我們不一樣，通過合作可以獲得很多靈感。另外，作為一名社恐人士，我自己是更愿意選擇在家調酒，就可以好好利用這個“AI調酒師”。不過在思考它給我?guī)肀憷耐瑫r，我也有些擔心會不會太輕易留在自己的舒適區(qū)，畢竟社交選擇也是調酒的一部分。ChatGPT雖然確實很厲害，但調酒
睿士 2023年4期2023-04-27
- 氛圍感、視覺系、健康向，正當紅的烈酒玩法是什么樣子？
大家也會嘗試在家調酒。他們身上帶著明顯的個性化特征，這一點也表現在以金酒、威士忌、白蘭地等烈酒作為基酒的調酒上。既要兼具野性，又要保持酷感，還要低糖健康，更需操作簡明，備受年輕人喜愛的高贊調酒是什么樣子？In recent years， more and more spirits bars in China are trying to move from coastal cities to inland cities. Constrained by obj
葡萄酒 2022年5期2022-06-10
- 基于智慧職教平臺的課程資源建設與實踐研究
——以花式調酒課程為例*
備技能，例如花式調酒課程將鍛煉學生英語會話本領，酒吧服務技巧，社交禮儀，酒水基本知識等等。為進一步探討此課程的必要性，現做了相應的分析，結果如下。1 英式調酒與花式調酒的概念調酒師這一職業(yè)是從國外傳入我國的，在職業(yè)范圍上來講，調酒師是在酒吧及餐廳等場所，依據不同調酒配方或者根據顧客需求，專門負責調制酒水，使顧客感受到酒文化的一種工作。調酒也會分為多種，常見的分為英式和花式[1]。英式調酒，歷史較為長遠，其特點講究味道，口感，操作上相對簡單，因此，英式調酒師
科學與信息化 2021年5期2021-12-26
- 創(chuàng)新評價方法 優(yōu)化課堂教學
——探究增值性評價在調酒教學中的應用
增值性評價應用到調酒教學當中時，是對整體調酒教學的教學質量的提升，可以優(yōu)化現有的調酒教學模式，幫助學生轉化學習方法，找到更好的學習路徑，從而激發(fā)學生的自主學習能力，提高整體學習成績的同時減輕學校及教師的教學壓力。一、目前調酒教育的現狀雖然調酒課程對于學生本身來說存在著很大的吸引，但由于實際上課的過程中與學生想象的課程有所不同，并且出現了嚴重的理論與實踐脫軌的現象，導致調酒的課程不斷地消磨著學生的學習興趣和熱情。另外在很多的實踐操作課堂上實訓的設備不充足，導
魅力中國 2021年51期2021-11-28
- 喜歡逃酒的年輕人，為何迷上便利店微醺
制特調——便利店調酒。打開小紅書、抖音、微博等社交媒體，就會發(fā)現各種花樣百出的便利店調酒攻略正在瘋狂刷屏。這種軟飲+迷你瓶裝酒的照片是不是覺得十分熟悉？如果在小紅書的搜索框中輸入“便利店調酒”，下拉菜單顯示這個內容有3400多篇筆記，其中 #一招get便利店調酒 的話題也有超過1700人參與，瀏覽量將近1900萬。而抖音上的#便利店調酒話題 有超過7500萬播放量，絕對稱得上名副其實的“頂流”春季爆款。便利店調酒的萬能公式，誰最百搭？一盒軟飲，在吸管旁邊的
南都周刊 2021年5期2021-07-28
- 中職旅游服務類專業(yè)調酒課的教學效果提升思考
酒店管理。而中職調酒課的開設更多地傾向于酒店管理專業(yè)。如果在師資充裕、實訓室允許的條件下，也可以為旅游服務與管理專業(yè)開設調酒課。而調酒課的開設在一定程度上取決于學校的硬軟件條件。但在硬軟件都允許的情況下，調酒課的教學效果也是不一而足?？傮w下來，當前中職調酒課存在以下幾個問題。一、硬件設施不夠完善很多中職學校設有調酒實訓室。但實訓室在設計時，并未征求教師的意見，而是按設計師自己的想法設計的。比如，有的學校將其設計成酒吧的形式，除了一個吧臺可以當操作臺，其他全
科學咨詢 2021年13期2021-01-02
- 奶茶之后，給我來杯雞尾酒
，是最有名的朗姆調酒之一，也是美國作家海明威最喜愛的雞尾酒。傳統(tǒng)的Mojito由淡朗姆酒、甘蔗汁、青檸汁、蘇打水和薄荷調制而成，酒精含量大約是10%。檸檬與薄荷的清爽口味，是為了中和朗姆酒的烈性。朝陽升起，古巴人會用一杯Mojito開啟元氣滿滿的一天;夜幕降臨，再來一杯Mojito褪去工作的疲憊。李橦說：“做一杯Mojito，需要注意的細節(jié)不少。例如處理薄荷葉、擠青檸汁的手法，酸甜度和酒的比例等，這些小細節(jié)如果沒處理好，就容易做出苦澀味?！盡ojito之所
東西南北 2020年17期2020-12-09
- 酒水知識傳播與調酒課程的教學實踐探索
捧?！毒扑R與調酒》的開設能夠從餐飲酒水維度幫助市場培養(yǎng)所需人才。本課程是一門實踐性較強的課程，課程教學注重實用性和適用性，重在培養(yǎng)學生的實踐操作能力。本文基于酒水知識與調酒課程的現狀，結合筆者的實踐教學及思考對課堂理論教學及實踐優(yōu)化進行了探索。關鍵詞：酒水知識;調酒;理論;實踐中圖分類號：F273.2 文獻標識碼：A 文章編號：2096-3866（2020）22-0-02隨著經濟的不斷高速發(fā)展，人們的物質水平不斷提升，精神的需求也逐漸多元化，休閑方式開
傳播力研究 2020年22期2020-11-20
- 酒味“魔法師”
。在很多人看來，調酒師是一種神秘而浪漫的職業(yè)。他們孑然一身，于燈光迷離之處獨自站在喧囂的人群中，將令人頭暈目眩的繽紛酒類調制在一起。然而，他們調制的每一杯酒，都有著不同的故事。90后巨超是銀川一家酒吧的老板，也是酒吧的首席調酒師。說起當初與調酒行業(yè)的緣份，巨超坦言：“看過一檔關于調酒師秀的節(jié)目，太酷炫了。既帥氣又可以調出好喝的酒，是一件非常有趣的事情，所以就去專門學習了調酒。”現在，巨超在這個行當已經干了6年，從最開始的為了耍帥到現在擁有獨立的調酒態(tài)度，其
寧夏畫報 2020年5期2020-05-25
- 白酒企業(yè)紛紛玩調酒未來混飲將成一種新趨勢
態(tài)便會發(fā)現，白酒調酒突然開始流行起來，包括老牌名酒在內的酒企都玩起了調酒。酒企通過把年輕人在夜場或酒吧上喝混調的方法搬到白酒上，似乎確實吸引了一部分年輕人的注意。那么，混飲會是白酒企業(yè)拉攏年輕消費者的最佳方式嗎？調酒成酒企轉型新方向清香型白酒占據基酒優(yōu)勢2019年1月，中國酒業(yè)協(xié)會規(guī)范了預調雞尾酒制作標準，中國白酒正式步入“調酒元年”。后來，不少酒企都在各種活動現場設立了醒目的調酒區(qū)，各大酒企也以各種方式舉辦調酒大賽，不輕易錯過任何一個用自家產品調酒的機會
中國食品 2020年3期2020-04-01
- 基于“混合式教學下”酒文化與調酒課程資源庫建設探討
近年來發(fā)展迅速。調酒師已經成為一種職業(yè)，為了適應新的形勢，我校開設了酒文化與調酒課程，教學質量顯著提升。然而，在酒文化與調酒課程開展中，學習內容比較單一。為了給學生講解更多的酒文化和調酒技能，分析在混合式教學的基礎上，改善酒文化與調酒課程資源庫建設，從而采用多元化的資源為學生提供豐富多彩的教學內容，提升學生的調酒技能。這就要求學校進行酒文化與調酒課程資源庫建設，從而在課程教學中可以采用多元化的教學資源，從而提升學生對這門課程的興趣，深入感知酒文化，提升調酒
現代職業(yè)教育·高職高專 2020年25期2020-03-24
- 職業(yè)經理朱晉廷的B面：調酒文化浸潤日常生活
礎的新人上雞尾酒調酒課，朱晉廷都會耐心地指出各種細節(jié)問題。從當初的零基礎“菜鳥”，到如今能在眾人面前，就調酒文化和技藝侃侃而談，興之所至時，憑一段炫技式的調酒技藝演示贏得在場聽眾和學員的歡呼，朱晉廷對自己在調酒師之路上的成長過程每一步都記得清清楚楚。而實際上，調酒師并不是朱晉廷主要的工作。他的身份是從美國學成歸來的高級職業(yè)經理人，工作內容本身和調酒并無直接關系。但是，只要聽過他的調酒課，無論是初嘗調酒文化的行外人，還是對調酒已有一定基礎，甚至以此為業(yè)的人，
上海工運 2020年1期2020-02-25
- 習慣
一位白人在酒吧當調酒師，他年輕時曾是拳擊手，身軀魁偉，肌肉發(fā)達，老來骨架還在。八十六歲時，他仍在工作崗位上。他八十歲那年我和他交談，他說自己工作的理由是“家里的老妻嘮叨終日，難以忍受，只好以‘工作躲避”。這說得通。但是老妻在他八十三歲那年去世了，他依舊堅守崗位——是貪圖酒吧的酒隨便喝而且不用付錢嗎？不是，他沒有酒癮。是錢不夠嗎？也不是，他有三棟房屋，租金每月上萬美元，三個兒女已搬到別處，無一“啃老”。是酷愛這個活計嗎？從前是，現在體力明顯不支，在酒吧可是要
意林原創(chuàng)版 2019年11期2019-11-27
- 你打碎了多少個“酒瓶”
第一次看見酒瓶在調酒師手中像魔術一般自如翻飛，讓他眼花繚亂。他想，如果自己也能學到這門技術，該多好啊?；丶液?，他找來一些空酒瓶開始練習，可那些酒瓶怎么也不聽使喚，從他的手中跌落、摔碎。有幾次，那些打碎的酒瓶還割傷了他的手，在他的手上留下了幾道疤痕。他想，也許是自己太笨拙了，打算就此放棄練習。一天，他又來到那家酒吧，見調酒師又在調酒。他來到調酒師的面前，說：“也許是我太笨了，酒瓶在我的手中總是跌落。”他不好意思地伸出雙手，亮出那幾道疤痕，“這都是打碎的酒瓶割
中學時代 2019年9期2019-11-13
- 淺談信息化教學手段在調酒課程教學中的應用
衛(wèi)亞坤在調酒課程的教學中，實訓時間不夠，實訓條件不足，耗材浪費嚴重是目前各高職院校較為突出的問題。利用云課堂APP、調酒實訓軟件、問卷星、思維導圖等信息化教學手段能夠有效的解決這些問題。同時，廣泛的使用各類移動終端和網絡資源進行輔助教學，更符合00后大學生的認知特點和行為模式。本文以搖和法雞尾酒的制作為例，闡述了信息化手段在調酒課程教學中的具體應用，有利于學生創(chuàng)新能力和綜合素質的培養(yǎng)，審美能力和文化修養(yǎng)的提升以及良好生活品質的建立。1 調酒課程教學的基本情
知識文庫 2019年17期2019-09-20
- 南國佳人
men24歲進入調酒師行業(yè)的李家豪與大多數先從學徒做起的調酒師不同，他通過自學研究出各種酒款。內心對自我有著幾近極致的要求：曾經過一番掙扎和沉淀，但終將調酒做到極致。也許把生活過得開心，有所慰藉就好。在調酒圈，經常有師父帶徒弟的傳統(tǒng)，但Howard卻有所不同，一路走來全靠自學。Howardl0年前入行，因入行較早，那會兒還沒有拜師學藝這事，于是他只能買光盤自學調酒，在家練習。沒有調酒經驗的他一路成長，就這樣堅持了10年。但他也不是“從一而終”，從學習調酒到
葡萄酒 2019年4期2019-09-10
- 淺談“7S管理”在高職調酒實訓中的應用
人才。文章從高職調酒實訓教學引入“7S管理”的內涵和“7S管理”在實訓教學中的具體運用方面進行了嘗試探討。關鍵詞：“7S管理” 調酒實訓 應用一、“7S管理”的內涵“7S管理”起源于日本的5S現場管理，是指在生產現場對人員、材料、機械、工藝等生產要素進行有效管理的方法?！?S”包含整理（selri）、整頓（seiton）、清掃（selso）、清潔（seikeisu）、素養(yǎng)（shitsuke），因為這5個詞首個字母都是“S”，所以簡稱“5S”?！?S管理”是
消費導刊 2018年17期2018-11-27
- 調酒師的手
來到酒吧喝酒，見調酒師正在調酒，幾只酒瓶在他手中上下、左右自如地翻飛，看得他眼花繚亂，羨慕不已。他想，如果自己也能學到這套技術，該多好啊?；氐郊抑?，他找來一些空酒瓶，開始練習起來，可那些酒瓶怎么也不聽他的使喚，一只只從他的手中跌落、破碎。有幾次，那些打碎的酒瓶還割傷了他的手，留下了幾道傷痕。他想，也許自己太笨拙了，他打算就此放棄練習。一天，他又來到那家酒吧，見調酒師又在調酒，他不由來到調酒師的跟前，說：“也許我太笨了，酒瓶在我的手中總是失落。”他不好意思地
飲食保健 2018年12期2018-07-09
- 項目教學法在中職旅游專業(yè)調酒課程中的應用研究
專業(yè)的教師在進行調酒課堂的教學中，堅持利用項目教學法進行教學，不斷提高學生的自身素養(yǎng)，加強他們對調酒課程的學習興趣，為未來的學習發(fā)展打下堅實基礎。[關 鍵 詞] 項目教學法；中職旅游；調酒課程；應用研究[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）32-0142-01中職學校作為專業(yè)化的教學基地，對服務型專業(yè)的開設課程具有很強的企業(yè)對接性，如餐飲服務與管理、調酒等這些熱門專業(yè)，對這些未來企業(yè)一線員工與管理者的培養(yǎng)
現代職業(yè)教育·中職中專 2018年11期2018-06-11
- 魔幻的顏色
學到知識，從觀看調酒錄像入手，引起學生的學習興趣。調酒即是一項好玩的游戲，又能從色彩上給人以美得享受。通過兩種不同顏色的調配得出間色，從而認識間色。通過效仿調酒的游戲可以使學生在玩中掌握配色的技巧。兩種顏色等量配出的是什么樣的顏色，兩種顏色不是等量多又調配出什么樣的顏色。在理解、掌握了配色技巧后再作畫就很得心應手了。七、教學過程（一）播放調酒視頻1認識三原色師：出示酒杯里的三種基本顏色紅、黃、藍。這三種顏色是不能用其它顏色調出來的，但這三種顏色能夠調出其它
學校教育研究 2018年9期2018-05-14
- 魔幻的顏色
學到知識，從觀看調酒錄像入手，引起學生的學習興趣。調酒即是一項好玩的游戲，又能從色彩上給人以美得享受。通過兩種不同顏色的調配得出間色，從而認識間色。通過效仿調酒的游戲可以使學生在玩中掌握配色的技巧。兩種顏色等量配出的是什么樣的顏色，兩種顏色不是等量多又調配出什么樣的顏色。在理解、掌握了配色技巧后再作畫就很得心應手了。七、教學過程（一）播放調酒視頻1.認識三原色師：出示酒杯里的三種基本顏色紅、黃、藍。這三種顏色是不能用其它顏色調出來的，但這三種顏色能夠調出其
衛(wèi)星電視與寬帶多媒體 2018年6期2018-03-04
- 地方高校專業(yè)實訓調酒課程教學分析
高校開設專業(yè)實訓調酒課程符合旅游專業(yè)應用能力的培養(yǎng)要求，同時也適應國家創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的時代要求。本文從目前高校開設專業(yè)實訓調酒課程的現狀出發(fā)，分析了專業(yè)實訓調酒課程中存在的一系列問題，提出優(yōu)化措施，促進調酒實訓的教學改革，提升教學質量，適應旅游管理本科教學評估需求。一、地方高校專業(yè)實訓調酒課程現狀分析目前，很多高校旅游專業(yè)都開設了專業(yè)實訓調酒課程。這一課程的開設符合國家提出的“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的時代背景，同時也是旅游類專業(yè)如酒店管理、空中乘務專業(yè)的核心實踐課
今日財富 2017年32期2017-10-19
- 基于“紅色之旅”項目驅動的《調酒與咖啡》工作室制人才培養(yǎng)機制探討
項目驅動，探討《調酒與咖啡》課程的工作室制教學模式，提出以“紅色之旅”為主題，在教師和高級調酒師指導下，依托工作室進行布局，提出工作室制的建設策略和評價體系，并對存在的困難做出預判。【關鍵詞】工作室制；項目驅動；調酒；咖啡“工作室制”起源于德國包豪斯設計學院，它的宗旨和授課方向是使理論、實踐與社會需求相統(tǒng)一，避免了傳統(tǒng)教學方法中教學與實際應用結合不緊密的情況。隨著我國職業(yè)教育的快速發(fā)展，工作室制的人才培養(yǎng)模式備受關注，它依托工作室為載體，以項目為驅動，讓學
文理導航 2016年30期2016-11-12
- 情景模擬教學法在調酒實訓課程中的應用
要：《酒水知識與調酒》作為一門中職學校應運而生的課程，對中職學生的就業(yè)有著重大的現實意義。本文探討了情景模擬教學法在調酒實訓課程中的應用等相關問題。關鍵詞：調酒；實訓課程；情景模擬教學法中圖分類號：G712文獻標識碼：A文章編號：1005-1422（2016）06-0133-02《酒水知識與調酒》課程在傳統(tǒng)教學模式下的中職課堂多是以理論講授為主線的方式進行，學生普遍出現學習積極性不高，技能不夠扎實的窘況。實操課程作為一種亟待開展且必須開展的教學模式被提上了
廣東教育·職教版 2016年6期2016-09-23
- 情景模擬教學法在調酒實訓課程中的應用
——關于《酒水知識與調酒》課程的實踐和思考
情景模擬教學法在調酒實訓課程中的應用 ——關于《酒水知識與調酒》課程的實踐和思考詹 娜佘晶晶摘要：《酒水知識與調酒》作為一門中職學校應運而生的課程，對中職學生的就業(yè)有著重大的現實意義。本文探討了情景模擬教學法在調酒實訓課程中的應用等相關問題。關鍵詞：調酒；實訓課程；情景模擬教學法《酒水知識與調酒》課程在傳統(tǒng)教學模式下的中職課堂多是以理論講授為主線的方式進行，學生普遍出現學習積極性不高，技能不夠扎實的窘況。實操課程作為一種亟待開展且必須開展的教學模式被提上了
廣東教育 2016年6期2016-08-02
- IBA世界杯國際調酒世錦賽
IBA世界杯國際調酒世錦賽王勇 武漢市第一商業(yè)學校通過對IBA世界杯國際調酒世錦賽源起和發(fā)展作簡要介紹，從近幾年我國在IBA世界杯國際調酒世錦賽中的成績梳理處當前發(fā)展現狀及存在的意義，進而由思考參與國際性調酒世錦賽中存在的問題，提出應對國際性調酒世錦賽的可行性建議。IBA；世界杯；調酒師協(xié)會一、IBA世界杯國際調酒世錦賽簡要介紹（一）IBA世界杯國際調酒世錦賽源起國際調酒師協(xié)會最早源起于20世紀50年代初，位于英格蘭特爾奎的格林大飯店由20人參加了會議，當
科學中國人 2016年12期2016-07-12
- 08推廣新 思維
的具有特別名字的調酒，并播放一段短視頻教你如何調制，如在名偵探夏洛克·福爾摩斯被創(chuàng)作出生的1月6日，一杯名為“藍莓腦電波”的絕對伏特加就再合適不過了，配方也很簡單——“1杯絕對伏特加+5份藍莓汁”，如果你懶得自己調，絕對伏特加還會提供免費喝2杯的機會，只需在H5中填入個人信息就有機會賺取。在洞察消費者心理需求的基礎上，將日歷大事記和調酒搭配進行創(chuàng)意組合，這個簡單又富有內涵的互動方式，不但給了消費者每天一個喝一杯的理由，也給了他們每天一個接受絕對伏特加的理由
銷售與市場(管理版) 2016年3期2016-04-08
- 人類，想來一杯嗎？
手機，為吧臺后的調酒師拍照。這位名叫Makr Shakr的調酒師有什么迷人之處？事實上，它既沒有一張英俊的臉龐，也并不特別擅長展露那些雜技般的花式調酒技巧，但是，它是一個機器人。Makr Shakr是麻省理工學院“感知城市”實驗室（Senseable City Lab）和Carlo Ratti Associati（下簡稱為“CRA”）公司共同研制出的調酒機器人。更準確地說，Makr Shakr是一臺智能機器調酒系統(tǒng)。它擁有兩支橙色的機械手臂，手臂上方則是安
第一財經 2016年8期2016-03-08
- 我國職業(yè)教育中調酒教學一體化的思考
?我國職業(yè)教育中調酒教學一體化的思考雷洋 北京農業(yè)職業(yè)學院摘 要：順應現代社會經濟的發(fā)展，我國職業(yè)院校紛紛開設了調酒課程，本文提出了調酒教學一體化的教學改革思考，簡單闡述了一體化教學的意義，針對調酒教學一體化提出了一些建議。關鍵詞：調酒 一體化 職業(yè)院校作者介紹：雷洋（1982-），女，實驗師，碩士，實驗室管理。一、我國職業(yè)教育中調酒教學一體化的意義隨著我國社會經濟的快速發(fā)展以及社會開放程度的提高，公眾的生活理念不斷變化，人們對健康和飲食文化越來越注重。在
消費導刊 2016年1期2016-02-23
- 探訪重慶調酒師工會深夜出沒的“魔法師”
源于網絡探訪重慶調酒師工會深夜出沒的“魔法師”Gathering in the Bartender Union文+陳琰楓 劉惟宇 圖+陳琰楓 部分圖片來源于網絡在多數人眼中，調酒師總是帶著幾分神秘色彩——在蕩漾著舒緩音樂的安靜清吧、在人流如潮的CLUB、或在金碧輝煌的星級酒店，他們獨在杯觥交錯間安靜沉穩(wěn)，僅用瓶子和酒杯施展著迷人的魔法。他們只需推來一杯美酒，再以寥寥數語就可以解開失意者的心結；也可以無需片語，用花式調酒的手法便引來全場矚目。就好像只要他們愿
城市地理 2015年1期2015-12-23
- 酷科技雞尾酒調酒秤
Pure Imagination公司推出Perfect Drink系統(tǒng)，提供數百個不同的雞尾酒配方，跟App連接的電子秤可以保證用戶每次倒入的配料都絲毫不差。Perfect Drink的電子秤可以跟App連接，測量精確，操作簡單，匹配的App設計美觀，附帶雞尾酒配方，功能非常實用。這是一款新品，它的構造并不完美，不過如果你想要調配比例更佳的雞尾酒，或者嘗試一些新配方的雞尾酒，Perfect Drink完全可以為你實現。它的測量精度絲毫不差，調配出的雞尾酒各
中國經濟信息 2015年16期2015-09-17
- B4RM4N智能調酒器
B4RM4N智能調酒器可配合專用的手機App，按照預設幫助調酒師調制出一杯完美的雞尾酒，還可通過藍牙4.0與智能手機互聯。擁有了這款智能調酒器，調酒時你唯一需要做的就是從110多款雞尾酒配方中選出一款你想調制的，一次可調三大杯的量。配套的App 能指導用戶加多少冰塊或哪種配料，以及需要搖晃多久或該如何攪拌以達到最佳效果。
發(fā)明與創(chuàng)新·中學生 2015年8期2015-07-21
- 基于工作過程系統(tǒng)化的調酒與酒吧經營課程開發(fā)與實施
[摘要]調酒與酒吧經營課程較強的操作性和明確的工作崗位指向性使其更易于進行基于工作過程系統(tǒng)化的課程教學改革，在明確了教學目標和教學方法的基礎上，通過行動導向教學，能夠更好地鍛煉學生的各種能力，在各項目完成中提高對知識的掌握程度，全面提升學生的職業(yè)素質。[關鍵詞] 工作過程系統(tǒng)化 調酒 行動導向項目名稱：黑龍江省教育廳高等教育教學改革項目“高職院校酒店管理專業(yè)基于工作過程系統(tǒng)化課程體系建設的研究與實踐” 階段成果，項目編號：JG2013020144作者簡介：
課程教育研究·學法教法研究 2015年7期2015-05-30
- 想玩點花樣，就別求無恙
場里，我認識一位調酒師，我走進他的帳篷式的攤點，他正在幫顧客調制一杯雞尾酒。夜色朦朧里，配合著炫目的燈光，酒瓶和酒杯在他的手上、肩上上下翻飛，不幾分鐘，一杯雞尾酒就調成了，喝上一口，煞為甜美。許多人在他的帳篷前看得發(fā)呆，恰好，有當地的一家電視臺正在采訪他——先生你好，聽說你在酒吧里很受歡迎，單單是小費，每天都逾千元。你是不是非常享受自己的職業(yè)？記者問。嗯，許多人都看到了我調酒時的瀟灑，卻不知道瀟灑背后還有什么。他聳著肩膀說。那你能給我們講一下如此熟練的調酒
國學 2015年6期2015-05-30
- 低調的極致品味
產的酒品都詮釋出調酒師對極致味道的理解。本期我們就來一同探訪北京、廣州、臺北和巴黎的頂尖又低調的極致酒吧。一個有格調，又有性格的酒吧，喜歡低調地把自己隱藏起來，等待識貨的客人們前來邂逅驚喜，因為他們深諳“酒香不怕巷子深”的道理。這些秘密酒吧的起源，可以追溯到1920年代的美國禁酒令時期。當時愛酒人士為了躲避政府的檢查，將酒吧開在隱蔽的設施內，僅靠圈內人士口耳相傳。這樣的酒吧又叫“Speakeasy”，正如電影《了不起的蓋茨比》里面那間，開在理發(fā)店內部的神秘
葡萄酒 2015年5期2015-05-30
- 調酒：暗夜冰火之舞
火之舞——這就是調酒的魅力。調酒手法分類調酒就是調制雞尾酒。雞尾酒發(fā)展至今已不僅僅是不同酒類和乙醇飲料的簡單混合物，而是一個擁有四五千種不同口感的龐大家族，并且它的每一種口感都是獨一無二的。這種獨一無二與酒類間的微妙混合分不開，更與調酒師獨特的調酒手法分不開。1、花式調酒花式調酒起源于美國“Friday”餐廳，上世紀80年代盛行于歐美，它的特點就是在傳統(tǒng)的調酒過程中加入音樂、舞蹈、雜技等動作，制造魔術般的特效，來調節(jié)酒吧氣氛。花式調酒的樣式很多，拋酒、旋轉
小資CHIC！ELEGANCE 2014年11期2014-08-01
- 成遠問所有人：現代金融體系中，數萬億美元的金錢一夜之間消失，錢到哪去了？
調酒分為兩個大類，美式調酒和英式調酒，日式調酒是工藝版的英式調酒。英式酒吧里的雞尾酒，一定不會差，只不過不如日式酒吧里形式感如此重。李淼答：現代金融體系無非就是市場和參與者兩個要素，而無論你買賣的是對賭協(xié)議、期權期貨，還是土豆白菜、煤炭鋼鐵，都離不開一個詞：定價。舉個例子，我有10億噸土豆，我想知道我的這些土豆值多少錢，于是去市場看，發(fā)現是1元/kg。于是我明白，我的身家是1萬億元。過了幾個月，世界上的土豆遭到了病蟲害，全部絕收，于是土豆的價格瘋長，變成了
博客天下 2014年12期2014-05-27
- 鄭雯 邂逅花式調酒
經有十多年的花式調酒經驗。曾在2008年當過奧運形象大使，被譽為“中國調酒皇后”。我們看到的鄭雯身上有更多使命感，也解開了很多關于花式調酒的疑惑，坦言酒精過敏的她，不能喝超過20度的酒，更嚴正地說明了調酒師是嚴禁酗酒，因為那是會影響味蕾判斷能力。點上一杯雞尾酒，一起經歷一場關于西方調酒文化的旅程吧。鄭雯遇到花式調酒的時候，還是在中學，2000年的時候花式調酒剛剛從美國引入國內，很多人都不知道原來調酒可以這么玩。出于興趣，鄭雯開始到培訓的學校學花式調酒，到1
鳳凰生活 2014年5期2014-05-15
- 酷科技
地攜帶牙刷。家居調酒平臺Barman是一款支持藍牙4.0的調酒平臺，通過它你可以馬上調出任何一種調酒。用戶只需要把杯子放在該產品上，挑選你想要調配的飲料和分量，它會告訴用戶什么時候該加入什么酒，并且告訴你每一種成分需要加入的量。配套的App有幾百種熱門調酒方案，用戶可以下載這些調酒的配比。如果這幾百種調酒都沒有你喜歡的，你可以自己設計自己的調酒。當確定配方后，用戶還可以通過App及時分享自己的調酒。日歷式臺燈現在，有了酷似日歷的智能LED翻頁臺燈，你就可以
中國經濟信息 2014年3期2014-03-20
- 調酒師的手
黃小平調酒師的手黃小平一次，他來到酒吧喝酒，見調酒師正在調酒，幾只酒瓶在他手中自如地翻飛，看得他眼花繚亂，羨慕不已。他想，如果自己也能學到這套技術，該多好??！回到家中，他找來一些空酒瓶，開始練習起來。可那些酒瓶怎么也不聽使喚，從他的手中跌落、摔碎。有幾次，那些打碎的酒瓶還割傷了他的手，留下了幾道疤痕。他想，也許自己太笨拙了，打算就此放棄練習。一天，他又來到那家酒吧，見調酒師又在調酒。他來到調酒師的面前，說：“也許我太笨了，酒瓶在我的手中總是跌落。”他不好意
人生十六七 2013年10期2013-11-22
- 你好 雞尾酒
地搖晃幾下而已，調酒是一門學問雞尾酒永遠是美麗而有故事的。戰(zhàn)亂中的卡薩布蘭卡，有一座獨特的酒館，販賣各種各樣的雞尾酒，每位客人都滿意這里的服務，而極少人見識過老板的廬山真面目。亨弗萊·鮑嘉飾演的酒吧老板里克備受情傷，經常坐在吧臺邊一杯接一杯地自飲。見到了深愛卻不能相守的情人后，他再次自斟自酌，說出了那句經典的臺詞：“全世界有那么多的城市，那么多的酒吧，而她走進了我這一間?！边@是經典電影《北非諜影》，與這部電影一樣名聲鵲起的，還有劇中的一款雞尾酒，法蘭西75
中國新時代 2012年11期2012-11-09
- 旅游衛(wèi)視大型真人秀節(jié)目《烈焰門徒》第一季開播發(fā)布會推出調酒行業(yè)史上總額最高的百萬大獎
季開播發(fā)布會推出調酒行業(yè)史上總額最高的百萬大獎2011年6月22日，在中信國安第一城，旅游衛(wèi)視正式宣布《烈焰門徒》2011中國超級調酒師邀請賽即將啟動。本次活動特意邀請吳大維為節(jié)目主持人，從6月開始，旅游衛(wèi)視將在兩個半月的時間內，通過在中國國內最具時尚氣息和消費力的十座現代城市，開展十場高手交鋒的賽事，選拔出中國最具才華的超級調酒師。這次活動是由中信國安葡萄酒業(yè)與旅游衛(wèi)視共同打造，十二位中國最優(yōu)秀的調酒師將爭奪調酒行業(yè)史上總額最高的百萬培訓基金，并獲得國際
博客天下 2011年14期2011-09-21
- 等不及了,我要成功
他們正在表演花式調酒，酒瓶在他們手上飛舞著，上下翻飛的酒瓶看得大家眼花繚亂，簡直帥呆了！他迫不及待地走上前去打聽他們高超的技藝是在哪兒學的。這對孿生兄弟看到他對花式調酒很感興趣，就說：“如果你喜歡，我們可以教你??！”他很興奮地問：“你們說的是真的嗎？”他要了他們的電話，第二天就開始拜師學藝了。接觸調酒后，倪湘湘又發(fā)現了一個賺錢門路：買賣調酒的瓶子。當時，花式調酒在我國還只剛剛起步，市場潛力非常大。放假后，他回到上海進行了市場調查，發(fā)現偌大的上海，花式調酒師
知識窗 2011年7期2011-05-14
- 對首屆旅游院校服務技能大賽組織工作的評價與建議
。本文從高等院校調酒組比賽的組織工作的分析出發(fā)，對高校調酒組比賽的組織工作提出幾點評價和建議，以期對將來調酒比賽的組織工作有所幫助和借鑒。旅游院校服務技能大賽；組織工作；調酒；評價；建議比賽概述2009年全國旅游院校飯店服務技能大賽由浙江旅游職業(yè)學院承辦，比賽地點設在杭州蕭山區(qū)第一世界大酒店和杭州蕭山區(qū)寶盛賓館。高等院校調酒項目的比賽成績由四個部分組成。第一部分是調酒技能；第二部分是英語口語；第三部分是理論知識測試；第四部分是儀容儀表。滿分為120分。其中
職業(yè)教育研究 2010年5期2010-10-27
- 不釀酒，咱調酒
是比較高，咱就從調酒開始好了，一杯用心調制的雞尾酒也是酒中極品哦。量酒器剛踏入酒界的一定都聽前輩說過——喝“混酒”容易掛。所謂“混淆”就是幾種酒交錯著喝，不過雞尾酒天生就是“混”的，只是“混”得比較合理。要“混”到這種境界可不容易，得嚴格按照配方來，因此量酒器是調雞尾酒必不可少的工具。這玩意兒是由不同容量的上下兩個杯子結合而成，普通酒以30cc與45cc的組合較為常用，調制高酒精濃度的烈酒時通常使用25cc與14cc的組合。雪克杯他們手中左右紛飛，做出許多
微型計算機·Geek 2009年9期2009-12-02
- 百歲老人酒吧調酒
在肯特郡一家酒吧調酒，是英國最年長的調酒師。創(chuàng)紀錄克里斯托20多年前開始在X市一家酒吧調酒，如今他仍無退休打算?！爸灰疫€行，我就會一直做下去，”他說，“我喜歡聊天，也喜歡為客人服務，酒吧是我的第二個家?！笨死锼雇凶鲞^工程師，1976年退休。因為難忍無聊生活，他開始在一家酒吧任服務生，12年后在西木共濟中心任調酒師。過去20年間，克里斯托從未沾過一滴酒，也不抽煙。他回憶說：“有一天，我突然再也不想喝酒，就把酒戒了。但我不會阻止其他人喝，否則我身為調酒師就沒
老同志之友 2009年2期2009-02-27
- 助君速成調酒師
好酒時，可以采用調酒方式創(chuàng)適出受人歡迎的酒料。事實上，自從英國公主首次調酒產生雞尾酒之后，不僅產生了“歐米茄”、“馬克西姆”、“馬丁尼”等500余種名酒，而且出現了一門很有趣的調酒技術?，F在，調酒師們在酒吧、餐旅場所為顧客獻技，以香醇美酒給人以五彩繽紛的生活享受。然而，當今世界上的調酒師為數不多，以致許多人還不能天天享受調酒的樂趣。在此，提供調酒的基本技術和配方，以便讀者在日常生活中調酒。當然，如果結合本文知識進一步鉆研，相信不難學研成一個調酒師，為從業(yè)或
祝您健康 1994年3期1994-12-30