寡肽
- 計(jì)算機(jī)模擬篩選食用藻蛋白源PAR2 抑制肽
相應(yīng)數(shù)據(jù)庫中輸入寡肽的氨基縮寫序列可得到介于0～1 的評(píng)分，評(píng)分越高說明該寡肽的生物活性越高。在本研究中，當(dāng)預(yù)測(cè)的肽段分?jǐn)?shù)超過0.50 時(shí)，則可以認(rèn)為該肽段具有潛在生物活性。1.4 食用藻類蛋白和計(jì)算機(jī)模擬水解后釋放的肽段的理化性質(zhì)篩選目前，ToxinPred 程序已廣泛運(yùn)用于多肽研究的分子對(duì)接虛擬篩選中[18]，其預(yù)測(cè)功能可以有效避免有毒小分子肽進(jìn)入人體內(nèi)從而對(duì)身體健康造成危害。水溶性是影響生物活性肽吸收、發(fā)揮活性作用的主要因素，本研究采用Innovag
現(xiàn)代食品科技 2023年12期2024-01-09
- 基于計(jì)算機(jī)模擬探究魚類煙酰胺腺嘌呤二核苷酸脫氫酶源活性肽抗運(yùn)動(dòng)疲勞的功效
在制備帶魚高F值寡肽及活性實(shí)驗(yàn)中證明，高F值寡肽具有較好的抗醉酒、醒酒、抗疲勞和抗氧化作用，可用作輔助治療肝性腦病、抗疲勞和抗氧化功能食品的開發(fā)。以上事實(shí)都說明魚類蛋白水解產(chǎn)生的多肽對(duì)緩解機(jī)體運(yùn)動(dòng)疲勞具有重要作用。近年來，分子模擬技術(shù)在物理、化學(xué)等領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用，但在食品科學(xué)領(lǐng)域卻是比較新的技術(shù)[8]。傳統(tǒng)的生物活性肽篩選方法主要通過分離純化，結(jié)合體內(nèi)外活性評(píng)價(jià)進(jìn)行肽段的確定，整個(gè)過程費(fèi)時(shí)、費(fèi)力且技術(shù)難度大。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，運(yùn)用計(jì)算機(jī)輔助酶法技術(shù)
現(xiàn)代食品科技 2023年9期2023-10-10
- 紫貽貝(Mytilus edulis)蛋白計(jì)算機(jī)模擬消化物活性的生物信息學(xué)分析
上收集的多肽中的寡肽(二肽至五肽)進(jìn)行生物活性預(yù)測(cè)，并以預(yù)測(cè)得分的形式表示其生物活性的相對(duì)大小[13]。以0.5作為活性預(yù)測(cè)的閾值，當(dāng)多肽預(yù)測(cè)得分大于該值時(shí)，認(rèn)為其具有潛在生物活性。1.4 消化產(chǎn)物的理化性質(zhì)評(píng)價(jià)通過Peptide Property Calculator(http://www.innovagen.com/proteomics-tools)，計(jì)算模擬消化后所得寡肽的分子質(zhì)量、等電點(diǎn)、pH 7時(shí)的凈電荷和水溶性。以水溶性強(qiáng)弱為依據(jù)，選擇用于后續(xù)
食品與發(fā)酵工業(yè) 2022年15期2022-08-18
- 高F值牡蠣寡肽酶解條件優(yōu)化
2022）高F值寡肽是指利用酶解生物蛋白制備3～9個(gè)氨基酸殘基（F值大于20）組成的寡肽的混合物。F值是指混合物中支鏈氨基酸（BCAA，即亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸）與芳香族氨基酸（AAA，即苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸）物質(zhì)的量比值[1]。高F值寡肽的主要特征是氨基酸混合物中BCAA與AAA比值遠(yuǎn)高于人體模式，在臨床上的應(yīng)用已從最初的保肝護(hù)肝、輔助肝性腦病及苯丙酮尿癥治療延伸到抗疲勞、抗衰老及其他生物活性領(lǐng)域[2]。利用大豆（Glycine max）、玉米（Z
食品工業(yè) 2022年7期2022-08-04
- 閩北烏龍茶寡肽的活性研究
，4］，諸如茶葉寡肽活性研究報(bào)道尚處于起步階段。寡肽，是一種由2～10個(gè)氨基酸分子通過酰胺鍵連接而成的小分子量蛋白質(zhì)［5］，近年來相關(guān)報(bào)道顯示其具有獨(dú)特的呈味作用和生物活性，茶葉中寡肽的活性表達(dá)值得進(jìn)一步探究。烏龍茶是中國六大茶類之一，茶性適中，傳統(tǒng)上認(rèn)為其可“潤膚益肺、生津潤喉、清除余熱”［6］?，F(xiàn)代藥理學(xué)證實(shí)，烏龍茶富含茶多酚、茶氨基酸等多種生物學(xué)活性成分，具有降血脂、抗突變、抑制肥胖、抗癌等［7－12］作用。相較于茶氨基酸，寡肽吸收速率快［13］，且
茶葉學(xué)報(bào) 2022年2期2022-07-26
- 超高效液相色譜-質(zhì)譜法檢測(cè)婦科止帶膠囊中馬皮源成分
1.2 試藥馬源寡肽A 對(duì)照品（批號(hào)：112035-202002，純度：90.5%）；阿膠對(duì)照藥材（批號(hào)：121274-201904）均由中國食品藥品檢定研究院提供。所用甲酸、乙腈為質(zhì)譜純，胰蛋白酶為質(zhì)譜級(jí)（Sigma 公司），水為蒸餾水，試驗(yàn)用的其他試劑均為分析純。8 批婦科止帶膠囊樣品均從市場(chǎng)上購得（企業(yè)A，樣品批號(hào)：1803002、1906001，規(guī)格：每粒裝0.3 g；企業(yè)B，樣品批號(hào)：1905002、1901001、1811005、1807004
藥品評(píng)價(jià) 2022年7期2022-07-09
- 食管胃結(jié)合部腺癌生物信息學(xué)分析及Involucrin基因突變位點(diǎn)篩選
h公司)；IVL寡肽(中國常州康龍生物科技有限公司合成)；3-(4，5-二甲基噻唑-2-基)-2，5-二苯基四唑溴化物(MTT)、G-418(Solarbio公司)；Involucrin抗體(Abcam公司)；Transglutaminase1抗體(Novus公司)；Streptavidin-HRP抗體(Cell Signaling Technology公司)。1.2 方法1.2.1 差異表達(dá)基因的篩選：由于目前并無AEG的TCGA表達(dá)譜數(shù)據(jù)，且TCGA中
基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與臨床 2022年2期2022-02-19
- 白茶寡肽的抗氧化活性研究
以及多糖等物質(zhì)。寡肽是一種小分子量的蛋白質(zhì)，是由2～10個(gè)氨基酸連接而成，分子量在2000 Da以內(nèi)?，F(xiàn)代研究表明，寡肽具有易吸收的特點(diǎn)，而且不同氨基酸序列的寡肽具備潛在的抗氧化、降血壓、降血糖、降血脂、免疫調(diào)節(jié)等作用［4-8］。近年的研究顯示，白茶加工過程中長時(shí)間的萎凋有利于茶葉蛋白質(zhì)的降解和寡肽的富集［9］。最新的研究顯示，白茶中寡肽含量達(dá)6%～8%，超過游離氨基酸總量，高于其他參試茶類（紅茶、綠茶、黃茶和烏龍茶）［9,10］。但目前尚未見任何對(duì)白茶寡
茶葉學(xué)報(bào) 2022年4期2022-02-08
- 不同茶類寡肽含量的測(cè)定和分析
引言【研究意義】寡肽是一種小分子多肽，因其功效特殊，能通過被動(dòng)擴(kuò)散等作用被小腸上皮細(xì)胞吸收（王寧和令狐恩強(qiáng)，2018），在近年的食品科學(xué)研究中廣受關(guān)注。相關(guān)研究顯示，當(dāng)一系列特殊的氨基酸序列存在于大分子蛋白中時(shí)，因活性中心被包埋，通常不表現(xiàn)活性，但其以寡肽形式存在時(shí)，活性中心暴露后會(huì)顯現(xiàn)出特殊活性，如免疫調(diào)節(jié)（何麗霞等，2015）、降血糖（孫彬等，2016）、降血脂（李迪等，2017）、抗氧化（任金威等，2017）等功效。此外，寡肽對(duì)食品的風(fēng)味品質(zhì)有重要貢
南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2022年10期2022-02-03
- 采用計(jì)算機(jī)模擬技術(shù)評(píng)估花生蛋白作為新冠疫情期間營養(yǎng)補(bǔ)充劑的潛力
含有少數(shù)氨基酸的寡肽連接到SARS-CoV-2 Mpro（PDB 代碼6LU7）上[32]，結(jié)合評(píng)分低于-110 的寡肽被認(rèn)為是高親和力寡肽。通過蛋白所含高親和寡肽的頻率（F）來評(píng)估花生蛋白作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑的能力：F——出現(xiàn)頻率；N——蛋白鏈內(nèi)高親和寡肽的數(shù)量；L——蛋白鏈的長度。用 PyMol[33]（https://www.lfd.uci.edu/～gohlke/ pythonlibs/#pymol）處理受體和配體、LigPlot+[34]（版本號(hào)：V.
現(xiàn)代食品科技 2021年12期2022-01-05
- SPOP蛋白MATH結(jié)構(gòu)域特異性結(jié)合寡肽的抗腎癌作用研究
開研究，以小分子寡肽為研究對(duì)象，應(yīng)用細(xì)胞轉(zhuǎn)染技術(shù)研究其對(duì)腎癌細(xì)胞的增殖抑制作用，以期獲得新的抗腎癌藥物研究方向，為建立抗腫瘤藥物的篩選方案打下基礎(chǔ)。1 材料與方法1.1 材料1.1.1 細(xì)胞株及主要試劑786-O細(xì)胞與Hek293細(xì)胞株：購自中國科學(xué)院典型培養(yǎng)物保藏委員會(huì)細(xì)胞庫;細(xì)胞培養(yǎng)基：RPMI 1640培養(yǎng)基(ThermoFisher )、胎牛血清(Gibco );質(zhì)粒提取試劑盒：無內(nèi)毒素質(zhì)粒提取試劑盒(天根);轉(zhuǎn)染試劑：TransIntroTM P
河北省科學(xué)院學(xué)報(bào) 2021年4期2022-01-04
- 食源性低聚肽的消化吸收機(jī)制及營養(yǎng)功能的研究進(jìn)展
：食源性低聚肽;寡肽;營養(yǎng)功能將食用性蛋白質(zhì)酶解、離心、純化等步驟處理得到的新型蛋白水解產(chǎn)品可稱為食源性低聚肽。制作食源性肽的途徑眾多，根據(jù)制作原料食用性蛋白質(zhì)屬性由來的區(qū)別，可將其分為兩大類：即動(dòng)物以及植物源蛋白肽[1]。而食源性低聚肽是指相對(duì)分子質(zhì)量小于100 Da的一類食源性肽，故也曾被稱為小肽或寡肽[2]。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究顯示，無論是以完整的蛋白質(zhì)為攝氮來源還是以游離的氨基酸為攝氮來源，它們氮元素的吸收率都顯著低于直接以食源性低聚肽為攝氮來源的情況，
中國食物與營養(yǎng) 2021年10期2021-11-05
- 響應(yīng)面法優(yōu)化酶解制備魚皮膠原寡肽
被人體吸收。膠原寡肽是將膠原蛋白進(jìn)行水解后得到的小分子產(chǎn)物，易被人體吸收，具有抗氧化、美容、降血壓等功效，在化妝品、食品工業(yè)、醫(yī)學(xué)材料等領(lǐng)域的應(yīng)用日益廣泛[3]。膠原蛋白水解主要有化學(xué)法和酶解法，化學(xué)法對(duì)寡肽結(jié)構(gòu)和氨基酸破壞嚴(yán)重，導(dǎo)致產(chǎn)物活性低，污染嚴(yán)重；酶解法反應(yīng)過程溫和，對(duì)膠原肽結(jié)構(gòu)沒有被破壞，極大地保留了產(chǎn)物的活性[4]。本研究以鯪魚魚皮為原料，采用SCAU 膠原蛋白復(fù)合酶水解制備膠原寡肽，并通過單因素和響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化其酶解反應(yīng)條件，為魚皮酶解制備膠
現(xiàn)代食品 2021年10期2021-07-19
- 鮐魚暗色肉肽鋅螯合物的制備及結(jié)構(gòu)表征
鋅缺乏。而小分子寡肽與微量元素螯合可提高機(jī)體對(duì)微量元素的吸收利用率且無副作用[10]。趙洪雷等[11]以小鼠為實(shí)驗(yàn)材料，研究出鰱魚蛋白螯合鋅有生物活性且能促進(jìn)機(jī)體吸收；顧冰飛等[12]以杏鮑菇為原料，通過水提法提取杏鮑菇多糖，研究了杏鮑菇多糖鋅螯合物的制備工藝并發(fā)現(xiàn)其抗氧化性。螯合反應(yīng)有反應(yīng)溫度高、周期長等缺點(diǎn)，而用超聲螯合能有效提高化學(xué)反應(yīng)速率，縮短反應(yīng)時(shí)間，同時(shí)超聲技術(shù)已在食品工業(yè)領(lǐng)域被廣泛研究[13]。相對(duì)分子質(zhì)量小于3 000的蛋白肽具有小分子寡肽
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2021年5期2021-06-24
- 高F值寡肽的功能特性研究進(jìn)展
00 引言高F值寡肽是指支鏈氨基酸(BCAA，包括亮氨酸(Leu)、異亮氨酸(Ile)和纈氨酸(Val))與芳香族氨基酸(AAA，包括酪氨酸(Tyr)、苯丙氨酸(Phe)和色氨酸(Trp))物質(zhì)的量比值F大于20，且由2～9個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)前體物或水解物.高F值寡肽因其獨(dú)特的氨基酸組成而具有多種生理活性，可用于緩解或治療肝病、抗疲勞、治療苯丙酮尿癥(PKU)等[1]，越來越受到醫(yī)用食品界的關(guān)注.國外對(duì)高F值寡肽的研究起步較早，主要集中于蛋白酶解物的制備
輕工學(xué)報(bào) 2021年3期2021-06-18
- 活性炭法制備高F值櫛孔扇貝酶解液的工藝條件
4000)高F值寡肽是將食物蛋白經(jīng)蛋白酶降解獲得的由2～9個(gè)氨基酸殘基組成的F值[即支鏈氨基酸(branched-chain amino acid，BCAA：Val、Ile、Leu)和芳香族氨基酸(aromatic amino acid，AAA：Trp、Tyr、Phe)的摩爾數(shù)比值]>20的寡肽混合物[1-2]。此肽能滿足肝病患者對(duì)蛋白質(zhì)組分的特殊營養(yǎng)需求，輔助治療肝性腦病，改善患者的肝功能，具有潛在的保肝、護(hù)肝作用[3-4]，以其為基料制備針對(duì)肝病患者的
食品與發(fā)酵工業(yè) 2020年22期2020-12-02
- 高F值寡肽M2和M3對(duì)小鼠腸道微生態(tài)的影響
[9]。高F 值寡肽是由2～9 個(gè)氨基酸殘基所組成且支鏈氨基酸與芳香族氨基酸比值大于20 的一種混合肽，其獨(dú)特的氨基酸構(gòu)成、生理調(diào)節(jié)功能和易消化吸收等諸多優(yōu)點(diǎn)，成為近年來保健和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)。對(duì)高F 值寡肽的研究多集中在制備及體外活性方面，而其在消化吸收過程中對(duì)腸道菌群結(jié)構(gòu)的影響未見報(bào)道。課題組前期利用水產(chǎn)加工下腳料制備了高F值寡肽，通過分離純化得到5 個(gè)寡肽單體，并測(cè)定了寡肽的氨基酸序列。通過分析選取其中的兩個(gè)寡肽M2、M3 進(jìn)行合成。本文采用合成的
中國食品學(xué)報(bào) 2020年11期2020-12-01
- 基于D型氨基酸超分子水凝膠的制備和在癌癥治療方面的研究進(jìn)展
生物及它們合成的寡肽就是一類重要的自組裝小分子，它們自組裝形成的超分子水凝膠在生物醫(yī)藥和生物技術(shù)領(lǐng)域展現(xiàn)出廣泛的應(yīng)用前景［2］。利用天然L型氨基酸自組裝得到的超分子水凝膠已經(jīng)作為前體藥物或者藥物傳遞系統(tǒng)得到廣泛應(yīng)用［3］，但是有報(bào)道顯示天然氨基酸制備的超分子水凝膠存在生物穩(wěn)定性較差的問題，而D型氨基酸則具有較好的生物穩(wěn)定性，因此采用D型氨基酸代替L型氨基酸用于超分子水凝膠的制備是一種有效的解決方法［4］。近十年來，采用D型氨基酸及其衍生物作為水凝膠因子，利
- 腰果寡肽的制備及體外抗過敏效應(yīng)
海藻多糖和食源性寡肽等也具有抗過敏效應(yīng)。作為一種熱帶特色食物，腰果因其富含脂質(zhì)(45%～50%)和蛋白質(zhì)(21%)的高營養(yǎng)品質(zhì)而被重視。目前關(guān)于腰果的研究主要集中在腰果酚和腰果油[7]，對(duì)腰果蛋白研究主要停留在研究其結(jié)構(gòu)特性，未見有探究腰果寡肽的功能作用的報(bào)道。腰果蛋白是具有高營養(yǎng)價(jià)值的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是獲得功能性肽的潛在資源[8]。純化鑒定腰果寡肽不僅可以為深度開發(fā)腰果資源提供理論數(shù)據(jù)，還可以延長腰果深加工產(chǎn)業(yè)鏈。試驗(yàn)擬以腰果蛋白為原料，通過酶解法制備腰果粗
食品與機(jī)械 2020年4期2020-06-13
- 肽酶體系生成高F 值寡肽機(jī)制的探討
低分子質(zhì)量的活性寡肽，在當(dāng)前食品科學(xué)界受到高度關(guān)注，成為熱門的研究課題之一。其中高F 值寡肽就是一種功能肽。由于其獨(dú)特的生理功能，在食品和醫(yī)藥界受到高度關(guān)注。1 高F 值寡肽的概述高F 值寡肽是一個(gè)混合小肽體系，可以將其分為寡肽和高F 值兩個(gè)部分予以解釋。寡肽是由2～10 個(gè)氨基酸組合而成的短肽。與氨基酸或蛋白質(zhì)相比，寡肽的吸收有以下特點(diǎn)：不需要消化，直接吸收；吸收時(shí)不消耗人體能量；優(yōu)先吸收；吸收速度快；具有載體作用；將各種微量元素運(yùn)輸?shù)饺梭w所需部位，這些
中國食品學(xué)報(bào) 2020年4期2020-05-01
- 超聲振蕩改性玉米醇溶蛋白及高F值寡肽制備
是用于生產(chǎn)高F值寡肽的優(yōu)質(zhì)天然蛋白質(zhì)[4]。高F值寡肽，其為一類混合物，相對(duì)分子質(zhì)量為200～1 000；其組成獨(dú)特，F(xiàn)值大于20，苯丙氨酸（Phe）和酪氨酸（Tyr）含量不超過2%[5]；其較氨基酸產(chǎn)品更易被生物體利用[6-7]。其中，F(xiàn)值為支鏈氨基酸（BCAA）的摩爾數(shù)比芳香族氨基酸（AAA）的摩爾數(shù)[8]。大量研究表明，高F值寡肽不僅可以緩解肝性腦病，還具有解醉酒[9]、增強(qiáng)記憶[10]、抗疲勞[11]、抗氧化[12]及防衰老[13]等功效。早在20
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2020年11期2020-03-22
- 每月“科學(xué)”流言榜
傷的風(fēng)險(xiǎn)了。3.寡肽面膜含諾獎(jiǎng)成果“美麗因子”流言一款名為“小仙膜”的面膜所含的寡肽-1成分可以刺激表皮細(xì)胞生長，令人美顏永駐。真相如果在網(wǎng)絡(luò)上搜索“寡肽-1”，很容易跳出來“寡肽-1又稱EGF（表皮生長因子）”這類字眼，而事實(shí)上寡肽-1與EGF完全不是一回事。之所以會(huì)造成這種誤讀，是因?yàn)镋GF又名“人寡肽-1”，和“寡肽-1”只有一字之差，很容易引起誤解。人寡肽-1（EGF）能有效地刺激表皮細(xì)胞的生長，因此具有修復(fù)新生痘印疤痕、撫平毛孔、加速受損皮膚愈合
科學(xué)生活 2019年5期2020-01-02
- 基于肽鍵熱振蕩理論和酶工程技術(shù)的動(dòng)物藥肽類化合物研究△
行酶解，得到酶解寡肽，天然圖1 動(dòng)物藥不同極性溶媒提取物的提取流程圖2 動(dòng)物藥酶解及水提取物不同組分的提取流程圖注：A.蜈蚣不同極性溶媒提取物抗凝血酶活性；B.蜈蚣不同組分、焙蜈蚣及其酶解1.2 僵蠶僵蠶為蠶蛾科昆蟲家蠶BombyxmoriLinnaeus 4～5齡的幼蟲感染(或人工接種)白僵菌Beauveriabassiana(Bals.)Vuillant而致死的干燥體。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載，其具有息風(fēng)止痙、祛風(fēng)止痛的功效[8]，臨床上常用于肝陽上亢、
中國現(xiàn)代中藥 2019年9期2019-09-17
- 基于肽鍵熱振蕩理論對(duì)僵蠶炮制前后體外抗帕金森活性的研究△
氯乙酸處理法測(cè)定寡肽含量取僵蠶樣品1 mg溶于1 mL蒸餾水中，加入15%三氯乙酸溶液1 mL，搖勻，放置10 min，沉淀酸不溶性蛋白質(zhì)，置離心管中，4000 r·min-1離心10 min，取上清液1 mL樣品溶液為粗蛋白溶液[9]。(4)2.5 雙縮脲試劑法測(cè)定蛋白含量2.5.1 溶液配制 雙縮脲試劑：稱取0.075 g CuSO4·5H2O，0.25 g酒石酸鉀鈉，用25 mL水溶解，再加10% NaOH 15 mL，溶解后用水定容至50 mL，粗
中國現(xiàn)代中藥 2019年9期2019-09-17
- 百搭珍珠白
更安全。HFP 寡肽舒緩修護(hù)面膜1盒 / ￥109問一圈怎么追自己喜歡的人，果不其然得到最多的答案是長得好看，畢竟有顏任性，臉好看了想干啥都行。讓臉變丑的無非就是痘痘、痘印，反反復(fù)復(fù)消不掉。使用成分簡(jiǎn)單，功效強(qiáng)的產(chǎn)品治療痘痘的同時(shí)，也要盡量少熬夜，少吃辛辣，多喝水，畢竟要為了這張臉。HomeFacialPro寡肽修護(hù)舒緩面膜，在舒敏控油的基底上加入核心成分寡肽-1，每片面膜的分量相當(dāng)于萃取一整瓶22ml濃縮修護(hù)精華。區(qū)別于市面上普通單一功效的修護(hù)面膜，寡肽
女報(bào) 2019年5期2019-09-10
- 凍干粉護(hù)膚，效果真的很好嗎
長因子，又名“人寡肽-1”，可起到修復(fù)增生肌膚表皮細(xì)胞的作用。凍干粉能迅速風(fēng)靡全球和這個(gè)成分脫不開關(guān)系。但是，凍干粉是一種劑型，不是一種成分。很多商家為了炒作和宣傳，明明各自的美容護(hù)膚產(chǎn)品中添加的是“寡肽-1”，卻非要掛上EGF的名頭。寡肽-1不等于人寡肽-1，寡肽-1為甘氨酸、組氨酸和賴氨酸組成的合成肽;人寡肽-1則是由53個(gè)氨基酸組成的“53肽”，分子量為6200道爾頓單位。因此，在購買凍干粉產(chǎn)品時(shí)，千萬要注意其區(qū)別。添加EGF的凍干粉并不安全市面上有
家庭百事通·健康一點(diǎn)通 2019年8期2019-08-29
- 化療殺人已經(jīng)被實(shí)踐證明
臨受傷的風(fēng)險(xiǎn)了。寡肽面膜含“美麗因子”流言：一款名為“小仙膜”的面膜所含的寡肽-1成分可以刺激表皮細(xì)胞生長，令人美顏永駐。真相：在網(wǎng)絡(luò)上搜索“寡肽-1”，很容易跳出來“寡肽-1又稱EGF（表皮生長因子）”這類字眼，而事實(shí)上，寡肽-1與EGF完全不是一回事。之所以會(huì)造成這種誤讀，是因?yàn)镋GF又名“人寡肽-1”，它和“寡肽-1”只有一字之差，很容易造成誤解。人寡肽-1（EGF）能有效刺激表皮細(xì)胞的生長，因此具有修復(fù)新生痘印疤痕、撫平毛孔、加速受損皮膚愈合、減少
百科知識(shí) 2019年10期2019-06-04
- 牡蠣肽和三文魚皮膠原肽低致敏性和抗過敏活性研究
皮膠原肽-2四種寡肽，吉爾生化(上海有限公司)；2個(gè)牡蠣過敏血清編號(hào)1-2、2個(gè)三文魚過敏血清編號(hào)3-4和2個(gè)陰性血清，Plasmalab公司；透明質(zhì)酸酶、透明質(zhì)酸鈉，SIGMA公司；對(duì)-二甲氨基苯甲醛(P-DAB)，南京化學(xué)試劑股份有限公司；其余藥品均為分析純。1.2 儀器與設(shè)備DU-20恒溫水浴鍋，上海一恒科學(xué)儀器有限公司；L-8900日立全自動(dòng)氨基酸分析儀，天美(中國)科學(xué)儀器有限公司；酶標(biāo)儀，Dynex Spectra Mr；Vivaflow 50
食品與發(fā)酵工業(yè) 2018年9期2018-10-17
- 魚皮膠原蛋白寡肽的生物活性及應(yīng)用研究進(jìn)展
蛋白肽分為多肽和寡肽[11]。魚皮膠原蛋白寡肽一般含有20 個(gè)以下氨基酸殘基[12]，具有較高的生物活性，因其易于被人體吸收進(jìn)而發(fā)揮作用而得到較多關(guān)注，展現(xiàn)出良好的研究開發(fā)前景。目前，國內(nèi)外相關(guān)研究方興未艾，為魚皮資源的高效、高值化利用開辟了空間，也為魚類資源的可持續(xù)開發(fā)利用提供了依據(jù)。有鑒于此，本文對(duì)國內(nèi)外近年來報(bào)道的來源于魚皮的膠原蛋白寡肽的制備、生物活性及應(yīng)用開發(fā)等工作進(jìn)行梳理總結(jié)，以期為我國功能性肽的理論及應(yīng)用研究以及水產(chǎn)品的精深加工提供參考。1
食品科學(xué) 2018年5期2018-03-28
- PHPV 融合因子對(duì)于治療人乳頭瘤病毒感染的作用機(jī)制
），化學(xué)名稱是人寡肽-1（Human oligopeptide-1），是一種分子量為62KD的化學(xué)物質(zhì)，由53個(gè)氨基酸殘基組成。EGF是唯一獲得諾貝爾學(xué)獎(jiǎng)肯定的化妝品成分。1999年EGF的研究成果被《Science》雜志評(píng)為當(dāng)年十大科學(xué)成就之首。被美容界譽(yù)為“美麗因子”。人寡肽-1（EGF）是人體內(nèi)的一種活性物質(zhì)，藉由刺激人寡肽-1受體之酪氨酸磷酸化，達(dá)到修補(bǔ)增生肌膚表層細(xì)胞，對(duì)創(chuàng)傷、潰瘍等受損之表皮肌膚擁有絕佳之療效。其最大特點(diǎn)是能夠促進(jìn)細(xì)胞的增殖逆分
成功 2018年10期2018-03-26
- 寡肽消化吸收研究進(jìn)展
210036）寡肽是氨基酸的羧基與另一氨基酸的氨基脫水縮合形成的化合物[1-2]。寡肽具有很高營養(yǎng)作用和一定的生物活性，不同鏈長的肽類產(chǎn)品不僅具有較強(qiáng)的吸收功能，而且可以產(chǎn)生不同的生理活性，如增強(qiáng)抗氧化能力與免疫等諸多生理活性功能。更多且完整的研究顯示，寡肽在人類及動(dòng)物生理功能——營養(yǎng)的吸收消化中占據(jù)著舉足輕重不可替代的作用。1 寡肽的研究動(dòng)向1.1 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料動(dòng)物飼料中，蛋白質(zhì)的充分利用一直都是營養(yǎng)飼料研究中極為重視的問題之一。不少實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，日常所
現(xiàn)代食品 2018年19期2018-02-17
- 內(nèi)源酶對(duì)刺參腸自溶的作用
以三氯乙酸可溶性寡肽和還原糖釋放量為指標(biāo)，并采用聚丙烯酰胺凝膠電泳檢測(cè)方法，研究?jī)?nèi)源酶在刺參腸自溶過程中的作用。結(jié)果表明，在一定的濃度范圍內(nèi)，胃蛋白酶抑制劑、胰蛋白酶抑制劑、絲氨酸蛋白酶抑制劑、α-淀粉酶抑制劑和β-1,3-葡萄糖苷酶抑制劑對(duì)刺參腸的自溶均具有一定的抑制作用，且絲氨酸蛋白酶抑制劑N-甲苯磺酰-L-賴氨酸氯甲基化酮作用較強(qiáng)。說明胃蛋白酶、胰蛋白酶、絲氨酸蛋白酶、α-淀粉酶和β-1,3-葡萄糖苷酶參與刺參腸自溶過程。刺參；腸；自溶；內(nèi)源酶；絲氨
食品科學(xué) 2018年2期2018-01-04
- 功能性發(fā)酵魔芋飲料的研制
優(yōu)良資源。高F值寡肽是寡肽混合物中支鏈氨基酸與芳香族氨基酸的物質(zhì)的量比值（F值）大于20的肽。是一種價(jià)格昂貴的高品質(zhì)生物活性肽，因獨(dú)特的氨基酸組成和生理功能而受到食品、醫(yī)藥、保健界的高度重視。本實(shí)驗(yàn)以魔芋飛粉為主要原料，采用裂解液和超聲制取富含高F值寡肽的魔芋低聚糖，利用營養(yǎng)豐富的南瓜泥和具有特殊生物活性的魔芋葡甘寡糖復(fù)合，實(shí)現(xiàn)不同營養(yǎng)成分的互補(bǔ)。此功能性發(fā)酵魔芋飲料的研發(fā)對(duì)于開發(fā)，加速了我國的魔芋資源應(yīng)用發(fā)展，推進(jìn)了其在發(fā)酵行業(yè)和保健行業(yè)的應(yīng)用，其研究意
食品界 2017年10期2017-11-16
- 基于計(jì)算機(jī)輔助水解和蛋白互作網(wǎng)絡(luò)的珍珠母寡肽作用機(jī)制解析
獲得珍珠母的活性寡肽成分，預(yù)測(cè)其潛在的作用靶標(biāo)并解析珍珠母寡肽的作用機(jī)制。通過收集珍珠母的主要珍珠層蛋白序列，采用計(jì)算機(jī)輔助水解方法進(jìn)行蛋白的模擬消化水解，構(gòu)建了包含458條珍珠母水解寡肽的三維結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)庫。隨后利用反向找靶技術(shù)預(yù)測(cè)珍珠母寡肽的作用靶點(diǎn)，并通過網(wǎng)絡(luò)富集技術(shù)法對(duì)排名前20的關(guān)鍵靶點(diǎn)及其蛋白互作關(guān)系進(jìn)行分析，獲得12個(gè)功能模塊。從系統(tǒng)角度理解各種生物學(xué)過程，發(fā)現(xiàn)珍珠母寡肽的作用靶點(diǎn)與神經(jīng)系統(tǒng)相關(guān)疾病有密切關(guān)系，提示珍珠母寡肽具有能治療中樞神經(jīng)類相
中國中藥雜志 2017年17期2017-09-23
- 高F值寡肽液中芳香族氨基酸的脫除工藝優(yōu)化
6022）高F值寡肽液中芳香族氨基酸的脫除工藝優(yōu)化祁文翰，樓康薇，羅紅宇（浙江海洋大學(xué)食品與醫(yī)藥學(xué)院，浙江舟山 316022）為了脫除酶解魷魚碎肉制備的寡肽液中芳香族氨基酸以提高寡肽的F值，研究了活性炭串聯(lián)靜態(tài)吸附法的脫除效果。在對(duì)活性炭型號(hào)進(jìn)行篩選的基礎(chǔ)上，探討了溫度、pH、固液比、吸附時(shí)間對(duì)芳香族氨基酸吸附效果的影響，通過正交試驗(yàn)優(yōu)化了吸附工藝。結(jié)果表明，325目粉末活性炭吸附效果最好，最佳吸附條件為溫度25℃、pH為2、固液比1:25，第一次吸附時(shí)間
- 基于計(jì)算機(jī)輔助水解的中藥大豆寡肽的ETA拮抗活性預(yù)測(cè)
玲[摘要] 中藥寡肽是中藥發(fā)揮藥效的關(guān)鍵組分之一，系統(tǒng)地研究中藥寡肽的組成及其藥效是中藥物質(zhì)基礎(chǔ)及作用機(jī)制研究的關(guān)鍵。該研究擬基于計(jì)算機(jī)輔助水解和分子對(duì)接等模擬技術(shù)，以中藥大豆為研究載體，解析其降壓寡肽成分，并預(yù)測(cè)其潛在的內(nèi)皮素受體A（endothelin receptor A，ETA）拮抗活性。該文通過收集大豆中的儲(chǔ)存蛋白序列，基于計(jì)算機(jī)輔助水解方法進(jìn)行蛋白的模擬消化水解，并將水解獲得的寡肽構(gòu)建虛擬結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)庫。隨后該研究構(gòu)建了ETA肽類拮抗劑的藥效團(tuán)模型
中國中藥雜志 2017年4期2017-03-28
- 小心化妝品宣傳中的那些“大忽悠”（一）化妝品版皇帝的新衣
——細(xì)胞生長因子
：細(xì)胞生長因子=寡肽？答：一些化妝品宣稱的成分中包括這些寡肽，并解釋說寡肽-1就是EGF，寡肽-3就是bFGF，寡肽5就是KGF，而寡肽-1、寡肽-3和寡肽-5是新版《已使用化妝品原料名稱目錄》里的成分。但真如商家所說，這些寡肽就是細(xì)胞生長因子嗎？根據(jù)2016年12月31日生效的《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》（2015年版）的有關(guān)規(guī)定：化妝品原料技術(shù)要求內(nèi)容包括：化妝品原料名稱、登記號(hào)（CAS號(hào)和/或EINECS號(hào)、INCI名稱、拉丁學(xué)名等）、使用目的、適用范圍、
中國食品藥品監(jiān)管 2017年10期2017-01-26
- 胰酶酶解珍珠貝分離蛋白制備低苯丙氨酸寡肽制品
白制備低苯丙氨酸寡肽制品鄭惠娜，周春霞，陳志成，蘇偉明，章超樺，秦小明 （廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院，廣東省水產(chǎn)品加工與安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東普通高等學(xué)校水產(chǎn)品深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，國家貝類加工技術(shù)研發(fā)分中心（湛江），廣東湛江524088）苯丙酮酸尿癥（PKU）是一種常見的氨基酸代謝性疾病，低苯丙氨酸飲食對(duì)于PKU患者非常重要。本研究以珍珠產(chǎn)業(yè)副產(chǎn)物馬氏珠母貝肉為原料，提取分離蛋白后，采用胰酶酶解、超濾分級(jí)及活性炭吸附分離技術(shù)制備低苯丙氨酸寡肽營養(yǎng)功能基料。研究結(jié)
食品工業(yè)科技 2016年8期2016-09-14
- 陽離子寡肽序列的合成及生物學(xué)研究
——推薦一個(gè)針對(duì)化學(xué)生物學(xué)專業(yè)學(xué)生的研究型實(shí)驗(yàn)
072)?陽離子寡肽序列的合成及生物學(xué)研究 ——推薦一個(gè)針對(duì)化學(xué)生物學(xué)專業(yè)學(xué)生的研究型實(shí)驗(yàn)孫云霞*張先正(武漢大學(xué)化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院，生物醫(yī)用高分子材料教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，武漢430072)摘要：采用多肽固相合成技術(shù)制備了寡肽序列RRRRRRRR(R8)。通過電噴霧電離質(zhì)譜儀對(duì)序列的相對(duì)分子質(zhì)量進(jìn)行了表征。進(jìn)一步通過瓊脂糖凝膠電泳和細(xì)胞內(nèi)吞實(shí)驗(yàn)考察寡肽序列在生物學(xué)研究方面的應(yīng)用。本實(shí)驗(yàn)可以加深學(xué)生對(duì)有機(jī)化學(xué)、高分子化學(xué)及生物化學(xué)的理解與運(yùn)用，培養(yǎng)學(xué)生分析問題
大學(xué)化學(xué) 2016年3期2016-07-05
- 發(fā)酵小麥制酒精殘?jiān)?span id="syggg00" class="hl">寡肽的抗氧化及免疫活性
小麥制酒精殘?jiān)?span id="syggg00" class="hl">寡肽的抗氧化及免疫活性康連虎1，卞寶國2，李呂木1,2,*，許發(fā)芝2，丁小玲2，李 彬3，郭文杰3，穆 華3 （1.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院，安徽 合肥 230036；2.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，安徽 合肥 230036；3.安徽瑞福祥食品有限公司，安徽 亳州 236000）摘 要：研究從發(fā)酵小麥制酒精殘?jiān)刑崛》蛛x出的寡肽抗氧化和免疫活性。將112 只4 周齡雌性健康昆明小鼠隨機(jī)分成14 組，基礎(chǔ)對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)1～6組飼喂正?；A(chǔ)料的
食品科學(xué) 2016年5期2016-04-15
- 水飛薊寡肽對(duì)小鼠肝線粒體損傷的保護(hù)作用
2013）水飛薊寡肽對(duì)小鼠肝線粒體損傷的保護(hù)作用朱淑云 沙 莎 秦云云 董 英（江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，鎮(zhèn)江 212013）研究水飛薊寡肽對(duì)羥自由基（·OH）致小鼠肝細(xì)胞線粒體氧化損傷的保護(hù)作用。采用·OH誘導(dǎo)小鼠肝細(xì)胞線粒體氧化損傷，通過測(cè)定線粒體腫脹度、丙二醛含量、琥珀酸脫氫酶及ATP酶活性、線粒體膜電位和膜流動(dòng)性等指標(biāo)，研究水飛薊寡肽對(duì)·OH引起的體外氧化損傷的保護(hù)作用。結(jié)果表明水飛薊寡肽可顯著抑制小鼠肝細(xì)胞線粒體的腫脹，降低丙二醛的含量，可顯著
中國糧油學(xué)報(bào) 2015年1期2015-12-18
- 河豚魚皮膠原寡肽制備工藝的優(yōu)化
5)河豚魚皮膠原寡肽制備工藝的優(yōu)化郭洪輝,洪 專*,張怡評(píng),陳思謹(jǐn),李黃庭(國家海洋局第三海洋研究所,國家海洋局海洋生物資源綜合利用工程技術(shù)研究中心,福建廈門 361005)研究以無毒河豚魚皮作為原料,采用兩步酶解法制備膠原寡肽的最佳工藝。以水解度和分子量為指標(biāo),通過單因素和正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化工藝條件。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,第一步最佳用酶為魚鱗魚皮膠原蛋白水解專用酶或胰蛋白酶,第二步最佳用酶為酸性蛋白酶。酸性蛋白酶的最佳酶解條件為:投酶量2%,pH4.5,溫度50℃,水
食品工業(yè)科技 2015年1期2015-06-05
- 高F值玉米寡肽的研究開發(fā)
00）高F值玉米寡肽的研究開發(fā)張梅秀，鄭明洋（濱州學(xué)院，山東濱州 256600）本文主要介紹了我國玉米蛋白質(zhì)的利用狀況，玉米蛋白粉的組成，高F值寡肽的概念和功能，從玉米蛋白粉中提取高F值玉米寡肽的酶解提取工藝.從玉米黃粉的粉碎、預(yù)處理、配制水解液、酶解、滅酶、分離純化、濃縮、干燥、成品.最后對(duì)玉米寡肽開發(fā)的前景進(jìn)行了闡述了.高F值；玉米黃粉；酶解；活性多肽玉米是我國傳統(tǒng)的農(nóng)作物，其產(chǎn)量約占谷物產(chǎn)量的五分之一，利用玉米蛋白質(zhì)提取高F值寡肽，是一種增加玉米加工
赤峰學(xué)院學(xué)報(bào)·自然科學(xué)版 2015年7期2015-03-20
- 珍珠母炮制前后寡肽類化合物的結(jié)構(gòu)鑒定及對(duì)比分析△
m珍珠母炮制前后寡肽類化合物的結(jié)構(gòu)鑒定及對(duì)比分析△張輝，劉東，李影，趙好冬，李梅，孫佳明*(長春中醫(yī)藥大學(xué) 中醫(yī)藥與生物工程研發(fā)中心，吉林 長春 130117)目的對(duì)中藥珍珠母炮制前后寡肽類化合物結(jié)構(gòu)進(jìn)行鑒定及對(duì)比分析。方法采用高效液相色譜-電噴霧串聯(lián)質(zhì)譜(HPLC-DAD-ESI-MS/MS)技術(shù)對(duì)珍珠母炮制前后的寡肽類化合物進(jìn)行結(jié)構(gòu)分析。結(jié)果初步解析了珍珠母生品中4個(gè)寡肽化合物的結(jié)構(gòu)，分別為Op-1(COOH-Lys-Ala-NH2)、Op-2(COO
中國現(xiàn)代中藥 2014年4期2014-11-02
- 熱炮制對(duì)珍珠寡肽類化學(xué)成分的影響
度熱炮制對(duì)珍珠中寡肽類化學(xué)成分的影響，為珍珠的加工炮制現(xiàn)代技術(shù)規(guī)范奠定基礎(chǔ)。1 實(shí)驗(yàn)材料1.1 藥材 珍珠為安徽省太湖三角帆蚌Hyriopsis cumingii(Lea)所產(chǎn)的珍珠。1.2 儀器 BS110S電子天平,東京理化FD-1000凍干機(jī)，電熱恒溫水浴鍋，SHZ-Ⅲ型循環(huán)水真空泵，CR20B2型冷凍高速離心機(jī)，閃式蒸發(fā)濃縮系統(tǒng)，Millipore超濾儀,固相萃取(SPE)小柱，Agilent 1100HPLC。2 實(shí)驗(yàn)方法2.1 樣品的制備 珍珠
吉林中醫(yī)藥 2014年9期2014-08-09
- 珍珠母超微粉蛋白及寡肽對(duì)小鼠鎮(zhèn)靜安眠作用比較
小于1 KDa的寡肽、≤10 KDa多肽、>10 KDa的蛋白，利用PCPA腹腔注射造失眠模型，考察5 min內(nèi)小鼠自主活動(dòng)的次數(shù)，及其血中ATCH的含量變化，從而比較珍珠母不同分子量蛋白、多肽和寡肽對(duì)小鼠鎮(zhèn)靜安眠的作用，并初步研究其作用機(jī)制。1 材料1.1 藥物和試劑 珍珠母超微粉總蛋白(本課題組自制)；對(duì)氯苯丙氨酸(PCPA)，購自Sigma公司。小鼠促腎上腺皮質(zhì)激素(ACTH)酶聯(lián)免疫分析(ELISA)試劑盒。1.2 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物 昆明種小鼠，雄性60只
吉林中醫(yī)藥 2014年2期2014-08-09
- 玉米高F值寡肽的制備研究
低，是制備高F值寡肽的天然理想原料[4]。玉米高F值寡肽是重要的植物蛋白肽，易于消化吸收，具有特殊的功能和生理活性，如糾正肝臟病人低支高芳病態(tài)血液模式，減輕或消除肝性腦病癥狀[5]；支鏈氨基酸具有改善負(fù)氮平衡作用，改善病人的蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況[6]；低聚肽能使機(jī)體耐力增加，對(duì)運(yùn)動(dòng)負(fù)荷適應(yīng)能力提高[7]；富含亮氨酸等疏水性氨基酸的肽，可以降低血清膽固醇濃度[8]等，因此可被廣泛用于醫(yī)藥和功能食品生產(chǎn)等領(lǐng)域，應(yīng)用前景十分廣闊。目前我國年產(chǎn)玉米蛋白粉21萬t，主要用
食品研究與開發(fā) 2014年11期2014-07-26
- 酶法制備貝類寡肽生產(chǎn)技術(shù)研究
生產(chǎn)功能性的貝類寡肽產(chǎn)品［2］。目前，貝類下腳料的研究主要以生產(chǎn)貝類蛋白質(zhì)粉和氨基酸為主，如汪濤等［3，4］研究了扇貝邊的酶解技術(shù)，并利用貝類廢棄物制造了水解動(dòng)物蛋白；遲玉森等［5］研究了扇貝裙邊酶解中溫度對(duì)氨基氮的影響和抑臭工藝的確定；紀(jì)蓓等［6］研究了扇貝邊酶法水解工藝的優(yōu)化；李愛芬等［7］研究了扇貝邊蛋白資源酶法水解條件的優(yōu)化；于利君等［8］研究了羅非魚蛋白制備寡肽酶解條件的優(yōu)化；張文芬等［9］研究了鳙魚肉可溶性蛋白酶解條件優(yōu)化；徐律等［10］選用胰
食品與機(jī)械 2014年3期2014-05-03
- 食物源蛋白高F值寡肽的制備及應(yīng)用研究進(jìn)展
食物源蛋白高F值寡肽的制備及應(yīng)用研究進(jìn)展韋榮編1，黃 程2，羅紅宇2，宋 茹2,*（1.浙江海洋學(xué)院海洋科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，浙江 舟山 316022；2.浙江海洋學(xué)院食品與醫(yī)藥學(xué)院，浙江 舟山 316022）寡肽一般由3～9個(gè)氨基酸殘基組成，高F值寡肽是指寡肽混合物中支鏈氨基酸（亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸）與芳香族氨基酸（苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸）的物質(zhì)的量比值（F值）大于20的肽，研究表明高F值寡肽具有多種生理活性。本文綜述了食物源蛋白高F值寡肽制備原料選擇、
食品科學(xué) 2014年15期2014-03-08
- 酶解制備玉米寡肽的研究
8）酶解制備玉米寡肽的研究黃 薇1，宋永康1，*，田寶玉2，余 華1（1.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院中心實(shí)驗(yàn)室/福建省精密儀器農(nóng)業(yè)測(cè)試重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，福建福州350003；2.福建師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院/工業(yè)微生物教育部工程研究中心，福建福州350108）為了高效制備玉米寡肽，本實(shí)驗(yàn)對(duì)玉米蛋白粉進(jìn)行超聲預(yù)處理，以寡肽得率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，采用復(fù)合蛋白酶、堿性蛋白酶、風(fēng)味蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶6種蛋白酶對(duì)其進(jìn)行水解，篩選出堿性蛋白酶為制備玉米寡肽的最適水解用酶。
食品工業(yè)科技 2014年6期2014-02-27
- 一種膠原蛋白寡肽促進(jìn)皮膚膠原蛋白與透明質(zhì)酸合成的研究
能良好的膠原蛋白寡肽［4］，作為化妝品或功能性食品原料［5-6］。本實(shí)驗(yàn)將采用酶法從羅非魚魚鱗中提取獲得平均分子量小于1000u的膠原蛋白寡肽，分析其分子量分布，考察寡肽對(duì)人皮膚成纖維細(xì)胞增殖和透明質(zhì)酸分泌的影響;建立D-半乳糖衰老模型小鼠，考察膠原蛋白寡肽對(duì)小鼠真皮中膠原蛋白合成的影響，初步探討羅非魚膠原蛋白寡肽在皮膚美容保健方面的功效及作用機(jī)制，為化妝品與功能性食品的開發(fā)奠定基礎(chǔ)。1 材料與方法1.1 材料與儀器羅非魚干燥魚鱗 海南水產(chǎn)品市場(chǎng);蛋白酶M
食品工業(yè)科技 2013年1期2013-12-08
- 肝損傷活性研究
炙鱉甲中分離獲得寡肽I-C-F-6，通過藥理研究證實(shí)該物質(zhì)對(duì)CCl4誘導(dǎo)的急性肝損傷具有防護(hù)作用，初步推斷其機(jī)理可能與提升肝臟內(nèi)抗氧化酶谷胱甘肽還原酶及谷胱甘肽過氧化物酶與超氧化物歧化酶(superoxide dismutase，SOD)活性有關(guān)[7-8]。臨床和實(shí)驗(yàn)研究報(bào)道，鱉甲對(duì)酒精引起的肝病也具有一定臨床應(yīng)用[9-10]，因此本實(shí)驗(yàn)探討了其對(duì)小鼠急性酒精性肝損傷的作用。本實(shí)驗(yàn)采用預(yù)先注射給藥30天后以60%酒精灌胃3次誘導(dǎo)建立小鼠急性肝損傷模型，考察
環(huán)球中醫(yī)藥 2013年10期2013-04-17
- 水產(chǎn)飼料用寡肽豆粕制備工藝的研究
成當(dāng)務(wù)之急。隨著寡肽吸收理論的提出及其生理功能特性認(rèn)識(shí)的加深，運(yùn)用酶解技術(shù)提高植物蛋白品質(zhì)使其替代魚粉等動(dòng)物源性蛋白已成為當(dāng)前研究的熱點(diǎn)[2－3]。大量研究表明，豆粕經(jīng)酶解制備的大豆多肽具有眾多有利于動(dòng)物生長的功能和特性，應(yīng)用在飼料中不僅能夠降低成本，并且可以提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能以及免疫力[4－6]。Rerat等[7]的研究顯示，小肽吸收是逆濃度梯度轉(zhuǎn)運(yùn)過程，與游離氨基酸相比，具有耗能低、不易飽和、吸收速度快等特點(diǎn)。目前，國內(nèi)外對(duì)豆粕酶解研究主要集中在抗?fàn)I養(yǎng)
中國糧油學(xué)報(bào) 2013年8期2013-03-19
- 啤酒糟蛋白中高F值寡肽的制備
酒糟蛋白中高F值寡肽的制備劉 玲，劉 茜，王 紅（沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，遼寧沈陽110866）以啤酒糟為原料，采用雙酶水解法制備高F值寡肽。通過對(duì)蛋白質(zhì)水解度的測(cè)定，采用響應(yīng)面法進(jìn)行優(yōu)化，得出雙酶水解最佳條件為：堿性蛋白酶加酶量為6%、酶解時(shí)間4h、pH8.6、酶解溫度56℃；木瓜蛋白酶的加酶量為3%、酶解時(shí)間3h、pH6.3、酶解溫度48℃。用活性炭吸附酶解液，去除其中的芳香族氨基酸，采用G-25葡聚糖凝膠分離純化，測(cè)其分子質(zhì)量為794.24u，此時(shí)的F
食品工業(yè)科技 2012年9期2012-11-15
- 海洋動(dòng)物寡肽制備與功能特性研究進(jìn)展
316021）寡肽（Oligo-peptide）是由2～10個(gè)氨基酸組合而成的蛋白質(zhì)前體，或是由蛋白質(zhì)降解到2～10個(gè)氨基酸形成的一種低分子量生物活性肽，也稱小肽、短肽等。獨(dú)特的氨基酸組成，使寡肽可直接被人體完整的吸收，且比氨基酸更容易消化吸收，營養(yǎng)和生理效果也更為優(yōu)越[1]。我國海洋生物資源豐富，海洋動(dòng)物種類繁多，其中大部分蘊(yùn)含豐富的蛋白質(zhì)及肽，由于海洋動(dòng)物處于高鹽、高壓、低溫缺氧、光照不足等特殊的生活環(huán)境中，使得來源于海洋動(dòng)物的蛋白質(zhì)和肽具有獨(dú)特的生
- 水迷宮評(píng)價(jià)蛋清高F值寡肽增強(qiáng)小鼠記憶功效的影響因素分析
宮評(píng)價(jià)蛋清高F值寡肽增強(qiáng)小鼠記憶功效的影響因素分析林松毅，許海麗，孟秀娟，高麗霞，孫 鵬，劉靜波*(吉林大學(xué)軍需科技學(xué)院營養(yǎng)與功能食品研究室，吉林 長春 130062)以蛋清高F值寡肽為受試物，借助SMG-2水迷宮程序自動(dòng)控制儀4個(gè)盲端評(píng)價(jià)方法，綜合分析受試小鼠90d潛伏期變化情況，以考察蛋清高F值寡肽和SMG-2水迷宮4個(gè)盲端對(duì)小鼠潛伏期的影響。結(jié)果表明：給予蛋清高F值寡肽的小鼠在盲端Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ區(qū)的潛伏期和對(duì)照組小鼠的潛伏期都表現(xiàn)出了顯著性差異(P＜0.
食品科學(xué) 2011年3期2011-03-30
- 馬氏珠母貝高F值寡肽體外抗氧化研究
馬氏珠母貝高F值寡肽體外抗氧化研究鄭惠娜1，2章超樺1，2吉宏武1，2秦小明1，2（1.水產(chǎn)品深加工廣東普通高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 湛江 524088；2.廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院，廣東 湛江 524088）研究馬氏珠母貝高F值寡肽（PHFP）的體外抗氧化及其對(duì)H2O2誘導(dǎo)L02肝細(xì)胞損傷的保護(hù)作用。結(jié)果表明：馬氏珠母貝高F值寡肽對(duì)·OH、DPPH·及O－2·均具有一定的清除能力。在濃度為10mg/mL時(shí)，對(duì)3種自由基的清除率分別達(dá)到了60.8%、50.8%
食品與機(jī)械 2010年6期2010-12-27
- 基于主要化學(xué)成分變化建立的海參自溶評(píng)價(jià)指標(biāo)
2 TCA可溶性寡肽質(zhì)量分?jǐn)?shù)的測(cè)定自溶過程采用McIIvaine’s緩沖體系。自溶時(shí)間結(jié)束后取樣，加入2倍體積的10%TCA，室溫靜置20 min，13 500 r/min離心10 min，取上清液，采用福林-酚法[6]測(cè)定，并根據(jù)牛血清蛋白標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算TCA可溶性寡肽的質(zhì)量分?jǐn)?shù)(mg/g)(干基)。1.3.3 溶出總糖及還原糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)的測(cè)定自溶過程均采用去離子水體系。自溶完畢后取樣，13 500 r/min離心10 min，取上清液，分別采用苯酚-硫酸法
大連工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2010年6期2010-09-27
- 大豆寡肽抗疲勞作用的實(shí)驗(yàn)研究
研究通過觀察大豆寡肽對(duì)耐力運(yùn)動(dòng)小鼠糖原和血乳酸代謝的影響,探討大豆寡肽的抗疲勞作用及其可能機(jī)制。1 材料與方法1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物 昆明種小白鼠170只,雄性,體重18-22 g,6-8周齡,由吉林大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院動(dòng)物中心提供。1.2 主要試劑及實(shí)驗(yàn)器材 大豆寡肽(山東都慶生物技術(shù)公司),乳清蛋白粉(北京威創(chuàng)體育技術(shù)發(fā)展公司),血乳酸Lactate Por試紙、LT-1710掌上型血乳酸測(cè)定儀(日本京都ARKRAY公司),LDH試劑盒(南京建成生物制品公司)。1
中國實(shí)驗(yàn)診斷學(xué) 2010年2期2010-05-30