摘要：棗果是中國(guó)傳統(tǒng)五果之一，因其具有重要的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值、文化價(jià)值、社會(huì)價(jià)值以及園林價(jià)值，在五果之中占據(jù)著重要地位。棗果不僅是古代重要的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物，也是商貿(mào)往來(lái)中的大宗商品，在災(zāi)荒時(shí)節(jié)甚至還可以發(fā)揮代糧功能。中國(guó)古代棗果研究對(duì)于豐富古代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)史的學(xué)術(shù)成果有著極其重要的價(jià)值。近年來(lái)，古代棗果研究已經(jīng)取得了一定的學(xué)術(shù)成果，但仍存在著些許不足。文章對(duì)20世紀(jì)50年代以來(lái)有關(guān)中國(guó)古代棗果的相關(guān)研究成果進(jìn)行回顧梳理，并指出其不足之處，提出了完善建議。

關(guān)鍵詞：棗果；內(nèi)在價(jià)值；中國(guó)古代棗果研究

中圖分類號(hào)：F329 ??????????文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ??????????文章編號(hào)：1672-4437（2023）04-0082-06

棗果在中國(guó)境內(nèi)種植栽培、加工儲(chǔ)存、食藥運(yùn)用的歷史十分悠久。早在幾千年前，《詩(shī)經(jīng)·豳風(fēng)·七月》中就已有“八月剝棗，十月獲稻”^[1]的相關(guān)記載。20世紀(jì)50年代以來(lái)，考古人員也曾相繼在中國(guó)境內(nèi)的多個(gè)考古遺址中發(fā)現(xiàn)數(shù)枚形態(tài)各異的碳化棗核，如浙江杭州水田阪遺址^[2]、河南沙窩李遺址^[3]、裴李崗文化遺址^[4]等均有棗核出土，這些遺址位置遍及了中國(guó)北方、中原及江南地區(qū)，充分說(shuō)明中國(guó)古代棗樹(shù)的栽培種植技術(shù)經(jīng)歷了由自覺(jué)選育到廣泛培育的過(guò)程轉(zhuǎn)變，其在中國(guó)傳統(tǒng)五果（桃、杏、李、棗、栗）之中逐漸占據(jù)了重要地位，中國(guó)古代的農(nóng)書(shū)、醫(yī)書(shū)、地方志等文獻(xiàn)史料對(duì)棗果多有記載。

一、中國(guó)古代棗果的內(nèi)在價(jià)值

自古以來(lái)，棗果因產(chǎn)量高、易種植、價(jià)低廉的優(yōu)點(diǎn)，被廣泛種植于中國(guó)各地，加之吃棗有助于健康，形成了中國(guó)吃棗的悠久歷史，《戰(zhàn)國(guó)策》就存在“北有棗栗之利……足食于民”^[5]的相關(guān)描述，而民間甚至也有“日食三顆棗，百歲不顯老”之說(shuō)。棗果果實(shí)皮薄肉甜，不僅能直接食用，在災(zāi)荒時(shí)節(jié)甚至還具有充饑功能，這在《韓非子》《戰(zhàn)國(guó)策》《救荒本草》等古代典籍中多有記述。因此棗果在民間也一直被視為“木本糧食”之一，深受百姓喜愛(ài)與推崇。

除了上述常見(jiàn)的食用價(jià)值外，棗果也擁有豐富的藥用價(jià)值。它不僅是中國(guó)古代宮廷貴族和民間百姓制作養(yǎng)生湯、養(yǎng)生方、養(yǎng)生粥的重要原料或輔料來(lái)源，就連相關(guān)的棗核、棗葉、棗花、棗根、棗莖也是中醫(yī)婦科、兒科、內(nèi)科、外科治療各類疾病的重要藥材來(lái)源，其藥用范圍十分廣泛。不僅如此，唐代孟詵所著的《必效方》更是說(shuō)道：“紅棗熬湯，止咳潤(rùn)肺”^[6]并詳細(xì)記載了紅棗、冰糖與銀耳熬湯服用，具有止咳化痰潤(rùn)肺效果。這不僅表明了棗果具有養(yǎng)胃、止咳、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、靜心之多重功效，還凸顯了棗果重要的藥用價(jià)值與養(yǎng)生功能。

《齊民要術(shù)》《農(nóng)政全書(shū)》《授時(shí)通考》等農(nóng)史典籍均有古代棗果的選園栽培、肥水管理、枝干修剪、病蟲(chóng)防治、?；ㄓ燃夹g(shù)的描述。隨著棗果的廣泛種植與產(chǎn)量的逐漸倍增，形成了一批以產(chǎn)地、口味、形態(tài)、文化為特色的品牌名棗，如青州棗、甜棗、大棗、玉文棗等。與此同時(shí)，古代人們?yōu)榱藨?yīng)對(duì)棗果生產(chǎn)過(guò)剩而不便存儲(chǔ)的困境，也在積極地創(chuàng)新生產(chǎn)技術(shù)，對(duì)棗果進(jìn)行干化、液化及熟化等多種形式的深加工處理，并生產(chǎn)出了棗泥、棗糕、棗脯、棗油、棗酒、棗醋等品類繁多的棗系列產(chǎn)品。這些棗產(chǎn)品的廣泛運(yùn)銷不僅可以滿足廣大百姓的日常生活需求，也能夠促進(jìn)中國(guó)各地棗果貿(mào)易的發(fā)展，甚至國(guó)家還可以通過(guò)征收棗稅來(lái)增加財(cái)政收入?？梢?jiàn)，棗果具有十分重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

棗果在婚嫁、祭祀、朝覲、詩(shī)文等方面有著十分豐富的文化內(nèi)涵。首先棗果在古代各類婚嫁場(chǎng)合之中用途最廣，棗果常與花生、桂圓、蓮子相配組合出現(xiàn)，取“早生貴子”之寓意，借以表達(dá)對(duì)新婚男女的祝福之情，所以《禮記》就有大量有關(guān)男女雙方婚禮見(jiàn)面時(shí)將棗果作為禮品的描述。如“婦人之摯，椇、榛、脯、修、棗、栗?！?sup>[7]其次，棗果在歷代皇家祭祀大典之中也被廣泛使用，如《漢武帝內(nèi)傳》就有漢武帝在七夕節(jié)用玉門(mén)棗來(lái)祭祀西王母的記載：“至七月七日，廼脩除宮掖之內(nèi)，設(shè)坐殿上……張?jiān)棋\之帳，然九光之燈，設(shè)玉門(mén)之棗，葡萄之酒，躬監(jiān)肴物，為天宮之饌?！?sup>[8]《新唐書(shū)》也曾描述了棗果在地方州縣祭祀活動(dòng)中的使用情況：“州縣祭社、稷、先圣，釋奠于先師……以石鹽、槁魚(yú)、棗、栗?！?sup>[9]331不僅如此，在古代宮廷朝覲等重要場(chǎng)合，也可以發(fā)現(xiàn)棗果的使用事例?！锻ǖ洹酚涊d古代皇室成員及群臣在朝拜皇帝及太后之時(shí)，須行執(zhí)棗拜見(jiàn)之禮以示尊崇的相關(guān)事例：“皇帝御太極殿，王公以下拜，皇帝興……以榛栗棗脩，見(jiàn)皇太后于昭陽(yáng)殿。”^[10]此外，棗果也被歷代詩(shī)人大量寫(xiě)入詩(shī)詞歌賦之中，詠?lái)灄棙?shù)的詩(shī)文更是比比皆是。唐代詩(shī)人李頎吟道：“四月南風(fēng)大麥黃，棗花未落桐葉長(zhǎng)”；清代詩(shī)人崔旭云：“河上秋林八月天，紅珠顆顆壓枝園。長(zhǎng)腰健婦提筐去，打棗竿長(zhǎng)二十拳。”這些詩(shī)文的廣泛傳頌不僅體現(xiàn)了古人對(duì)棗樹(shù)的喜愛(ài)情懷，更能充分表達(dá)棗鄉(xiāng)人對(duì)棗樹(shù)的無(wú)限寄思之情。

棗果在古代用途廣泛，它不僅是重要的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物，也是商貿(mào)往來(lái)中的重要大宗商品，甚至栽種棗樹(shù)逐漸成為社會(huì)富有階層的象征，其社會(huì)價(jià)值顯著，深受百姓喜愛(ài)及貴族推崇?！妒酚洝穼碛星?shù)棗與封為千戶侯二者相提并論：“安邑千樹(shù)棗……及名國(guó)萬(wàn)家之城，帶郭千畝畝鐘之田，此其人皆與千戶侯等”^[11]，充分說(shuō)明了棗果在古代社會(huì)生活中占有重要地位，所以棗果種植與生產(chǎn)勢(shì)必會(huì)引起古代統(tǒng)治者的高度重視。自北魏起，歷代官府通過(guò)頒布授田種棗、護(hù)棗禁令以及棗稅征免、優(yōu)棗上貢等措施支持棗業(yè)發(fā)展。《魏書(shū)》明確記載了北魏孝文帝太和九年（485）授田種棗的諭令，令男夫一人在農(nóng)閑時(shí)節(jié)二十畝田中須種棗五株：“諸初受田者，男夫一人給田二十畝，課蒔余，棗五株。”^[12]宋代統(tǒng)治者則是大力推行護(hù)棗禁令，禁止地方百姓隨意砍伐棗樹(shù)，并加大對(duì)其處罰力度，積極保護(hù)棗業(yè)發(fā)展。這在《宋朝大詔令集》中記載尤為詳細(xì)：“桑棗之利，衣食所資，用濟(jì)公私，豈宜剪伐？如聞百姓斫伐桑棗為樵薪者，其令州縣禁止之?！?sup>[13]隨著宋明之際商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，因棗果為農(nóng)產(chǎn)品和交易商品，種棗人均要向國(guó)家繳納棗稅。特別是明代以降，棗稅征收方式逐漸清晰，形成了以棗子易米和棗株課米為主的棗稅方式，這樣既可以有效減輕古代百姓糧米實(shí)物征稅的負(fù)擔(dān)，也可以間接地激發(fā)百姓種棗的熱情。對(duì)于積極種棗的百姓，地方政府還以免收棗稅作為獎(jiǎng)勵(lì)支持，《明政統(tǒng)宗》就有相關(guān)記載：“方今天下太平……桑棗，除已入額征科，自二十六年以后栽種桑棗果樹(shù)與二十七年以后新開(kāi)田地，不論多寡，俱不起科，若有增科，擾害者罪之?！?sup>[14]貢棗的興盛發(fā)展同樣也離不開(kāi)古代統(tǒng)治者的大力支持，比如一些名棗產(chǎn)地就陸續(xù)被指定為貢棗源地，所產(chǎn)之棗專供皇室成員享用?！缎绿茣?shū)》大量記載了唐代各府、州、郡的貢棗情況，如唐代郢州富水郡就將棗果與“纻布、葛、蕉、節(jié)米”^[9]1033等物品一起列入了土貢名目中。唐代青州北海郡是久負(fù)盛名的青州棗原產(chǎn)地，因青州棗果碩大味甜，所以歷代皆將其列為宮廷貢棗，對(duì)此相關(guān)典籍也有明確記載：“青州北?？?，土貢：仙紋綾、絲、棗、紅藍(lán)、紫草?！?sup>[9]993

棗樹(shù)枝干勁拔，翠葉垂蔭，它既可以零散栽種也可以成片種植，其零散栽種常見(jiàn)于古代豪門(mén)大戶庭院之內(nèi)。值得注意的是，有的豪門(mén)大戶為了美化庭院之景，甚至還對(duì)棗樹(shù)根部枝干進(jìn)行修剪加工，將其作為樹(shù)樁盆景，供其把玩觀賞。成片種植的棗樹(shù)就是棗林，棗林具有防風(fēng)固沙、調(diào)節(jié)氣溫、保護(hù)農(nóng)作物等多重功能。其作為防風(fēng)林最早的文字記載見(jiàn)于《神異經(jīng)》：“北方荒中有棗林，其高五十丈，敷張枝條，數(shù)里余，疾風(fēng)不能偃、雷電不能催”^[15]，生動(dòng)形象地描寫(xiě)了棗林的種植規(guī)模和園林作用。

二、中國(guó)古代棗果的相關(guān)學(xué)術(shù)史回顧

鑒于棗果具有重要的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值、文化價(jià)值、社會(huì)價(jià)值以及園林價(jià)值，20世紀(jì)50年代以來(lái)學(xué)界對(duì)棗果的研究逐漸興起，特別是以自然科學(xué)為視角深入分析現(xiàn)代棗果的生長(zhǎng)環(huán)境、栽培技術(shù)、理化物質(zhì)、嫁接新品、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、果蟲(chóng)防治、棗林種植等方面的成果不勝枚舉。但以歷史社會(huì)科學(xué)為視角研究古代棗果的相關(guān)成果明顯不足，主要集中在棗果考古研究、棗果歷史研究、棗果農(nóng)林史研究、古代棗樹(shù)栽種技術(shù)分析以及棗文化探討五大方面。

棗果是中國(guó)傳統(tǒng)五果之一，其原產(chǎn)于中國(guó)，栽種歷史悠久，近年來(lái)發(fā)現(xiàn)的新石器時(shí)代墓葬中和西漢貴族大墓中就有大量碳化棗核。陳文華曾在《漫談出土文物中的古代農(nóng)作物》一文中認(rèn)為：“各類古代農(nóng)作物的出土可以為農(nóng)作物起源問(wèn)題提供了直接證據(jù)，他還結(jié)合了不同時(shí)期墓葬出土的棗類農(nóng)作物遺跡，證明了棗果在古代就已大規(guī)模栽種的事實(shí)?！?sup>[16]靳桂云、王傳明在《山東高青陳莊遺址炭化種子果實(shí)研究》中指出：“西周時(shí)期聚落人類、村寨以及植物三者之間的相互關(guān)系，并證實(shí)棗果已成為西周時(shí)期重要的食物補(bǔ)充來(lái)源?！?sup>[17]同樣，王樹(shù)芝、岳洪彬在《商代中晚期樹(shù)木利用——洹北商城和殷墟出土樹(shù)木遺存分析》中提及考古人員運(yùn)用科技考古和分子遺傳學(xué)等多種考察方式，對(duì)洹北商城、殷墟孝民屯以及劉家莊北地等處遺址中出土的棗屬木炭進(jìn)行了挖掘與鑒定，結(jié)果表明商代先民已經(jīng)開(kāi)始懂得種植和食用棗果^[18]。而王樹(shù)芝、王倩倩共同發(fā)表的另一篇考古文章《金禪口遺址齊家文化中晚期木炭遺存指示的木材利用和生態(tài)環(huán)境》則詳細(xì)介紹了考古人員采集大量齊家文化時(shí)期出土的植物木炭樣品，并通過(guò)運(yùn)用植物分子學(xué)等理化物質(zhì)鑒定方法，識(shí)別了木松屬、楊屬、梨屬、桃屬、棗屬等多種植物歸類屬性，特別是沙棘屬與沙棗屬等不同棗類植物標(biāo)本的出土，更充分表明古代先民已經(jīng)能夠熟練采摘和食用不同棗果^[19]。趙志軍與汪景輝在《雙墩一號(hào)漢墓出土植物遺存的鑒定和分析》中重點(diǎn)介紹安徽六安雙墩一號(hào)西漢六安國(guó)劉慶墓葬挖掘成果，特別指出現(xiàn)場(chǎng)出土了多種珍貴的漢代植物遺存，這些植物樣品分屬谷類作物、豆類作物及糧食作物等不同品種，其中就包括了多種棗類植物。這一發(fā)現(xiàn)，表明了棗果在漢代已經(jīng)廣泛種植，并為貴族統(tǒng)治者所喜愛(ài)，同時(shí)也為研究漢代社會(huì)生活提供了重要實(shí)物價(jià)值^[20]。

棗果是由古代酸棗演化而來(lái)，漢代就已遍及中國(guó)南北。棗果的栽培歷史之久、種植地域之廣、果實(shí)產(chǎn)量之多，使其逐漸成為深受中國(guó)百姓喜愛(ài)的果品之一。有關(guān)棗果歷史的研究也逐漸受到重視。鞏其耀的《棗史漫談》，通過(guò)分析中國(guó)古代典籍《詩(shī)經(jīng)》相關(guān)篇章對(duì)棗果的文字記載，得出棗果栽培歷史約有8000年之久，并在漢代就已廣泛種植的重要結(jié)論^[21]。辛德勇《說(shuō)青州棗》以山東名棗青州棗為考察對(duì)象，重點(diǎn)分析了青州棗的起源、栽種歷史、地區(qū)分布、生長(zhǎng)環(huán)境以及加工技術(shù)等方面，并總結(jié)了青州棗成為舉世名棗的重要原因^[22]。杭宏秋《棗史小考》重點(diǎn)梳理了不同古籍對(duì)古代棗果的產(chǎn)地分類、品種介紹、嫁接技術(shù)以及制棗工藝的相關(guān)記載，并深入探討了棗果栽培歷史對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的深刻影響^[23]。袁樹(shù)森的《陜北大紅棗》，以陜北榆林地區(qū)的大紅棗為研究對(duì)象，不僅介紹了陜北紅棗悠久的栽種歷史和豐富的品種資源，也深入探討了陜北紅棗不同品種之間的特征及其內(nèi)在價(jià)值，認(rèn)為陜北紅棗舉世聞名的主要原因在于當(dāng)?shù)貧夂蜻m宜、紅棗品質(zhì)優(yōu)良以及銷路暢通等^[24]。蘇菊生在論文《淺議漢鏡銘文中“饑食棗”》中以出土文物漢鏡為歷史資料，對(duì)鏡面附有的大量銘文進(jìn)行了深入解讀，其中發(fā)現(xiàn)了“渴飲玉泉饑食棗”的相關(guān)記載，由此考證出了中國(guó)古代棗果在漢代就已具有食用裹腹的重要價(jià)值^[25]。齊云則在《齊地培育棗樹(shù)考》一文中，通過(guò)對(duì)《說(shuō)文解字》《周禮》等不同典籍史料記載進(jìn)行全方位考證，認(rèn)為紅土有利于栽種棗果，并得出樂(lè)陵金絲小棗培育發(fā)源地是“春秋以來(lái)齊國(guó)魯北地區(qū)之鬲津河與馬頰河之間紅壤土地帶”的重要結(jié)論^[26]。呼嘯的論文《淺談<太平廣記>中的仙棗》，指出北宋時(shí)期編修的《太平廣記》一書(shū)記載了大量有關(guān)仙棗的神奇故事，究其原因在于古人常認(rèn)為仙棗為神仙所食，具有辟邪驅(qū)魔之特殊功效。此類書(shū)籍的廣泛記載，也奠定了棗果在中國(guó)古代民俗文化中的重要地位^[27]。

棗類植物不僅是古代重要的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物，也是古代較具代表性的果樹(shù)。因此，在農(nóng)業(yè)史與林業(yè)史學(xué)術(shù)領(lǐng)域，也會(huì)涉及到棗果及棗樹(shù)的相關(guān)研究。例如孫春芳的碩士論文《北宋河北路農(nóng)業(yè)研究》，詳細(xì)介紹了北宋時(shí)期因河北路地區(qū)成為宋遼軍事對(duì)峙前沿的緣故，北宋政府大力通過(guò)免稅和酬爵等獎(jiǎng)勵(lì)政策，積極鼓勵(lì)廣大百姓種植棗樹(shù)，此舉既可以有效緩解河北路地區(qū)的糧食困境，也可以改善當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，甚至還可以形成棗林防護(hù)帶防范阻擊遼兵南下，充分證實(shí)了古代棗果的社會(huì)價(jià)值作用顯著^[28]。包琰、馮廣平合作發(fā)表的論文《秦漢上林苑栽培樹(shù)木初考》，通過(guò)對(duì)上林苑挖掘出土的一系列植物遺存樣品進(jìn)行生物技術(shù)分析，以及對(duì)不同古史典籍記載上林苑的史料進(jìn)行考證和大致方位推測(cè)，證實(shí)了秦漢時(shí)期上林苑曾栽種的樹(shù)木，包括玉門(mén)棗、青華棗、西門(mén)棗等不同品種的棗樹(shù)，由此也能認(rèn)定秦漢之際棗樹(shù)深受皇家貴族的喜愛(ài)與追捧^[29]。李丹與柴福珍在論文《<齊民要術(shù)·園籬>篇詳述酸棗為園籬主要樹(shù)種的研究》中，以《齊民要術(shù)》卷四《園籬》篇相關(guān)記載為考證對(duì)象，整理并分析了魏晉南北朝時(shí)期酸棗成為園籬主要樹(shù)種的種植概況及其原因，最終認(rèn)為酸棗成為園籬主要樹(shù)種與自然因素、社會(huì)因素、食用價(jià)值、生產(chǎn)技術(shù)等息息相關(guān)^[30]。

棗樹(shù)種植既可以滿足百姓生活需求，也可以促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。學(xué)術(shù)界關(guān)于古代棗樹(shù)栽種技術(shù)的研究成果較為豐富。林更生的《古代“稼樹(shù)”技術(shù)探略》重點(diǎn)分析了《齊民要術(shù)》《四時(shí)纂要》《種樹(shù)書(shū)》等不同時(shí)期農(nóng)史典籍有關(guān)嫁接棗樹(shù)技術(shù)的文字記載，發(fā)現(xiàn)“稼樹(shù)”技術(shù)已被廣泛運(yùn)用于古代棗樹(shù)栽培，并成為一種常見(jiàn)嫁接舉措^[31]。周肇基在《幾種重要辭書(shū)“嫁棗”、“嫁接”條目詮釋之商榷》一文中，整理了古代幾種重要辭書(shū)關(guān)于“嫁棗”與“嫁接”方面的史料記載，并進(jìn)行了細(xì)致分析與考證，從中發(fā)現(xiàn)一些辭書(shū)對(duì)古代“嫁棗”技術(shù)的詮釋存在偏差問(wèn)題，于是重新修訂了“嫁棗”技術(shù)的科學(xué)含義^[32]。趙延旭在論文《北朝“五果”栽培技術(shù)考略——以<齊民要術(shù)>為中心》中，指出北朝時(shí)期因糧食匱乏的緣故，以棗果為典型代表的中國(guó)傳統(tǒng)五果迅速成為當(dāng)時(shí)社會(huì)重要的代糧產(chǎn)品，作者對(duì)《齊民要術(shù)》相關(guān)記載進(jìn)行充分考證，分析了北朝棗樹(shù)繁殖、移栽以及撫育管理等方面的技術(shù)過(guò)程，認(rèn)為北朝時(shí)期棗樹(shù)栽培技術(shù)得到了前所未有的發(fā)展與革新^[33]。王寶卿、胡安琪的文章《<齊民要術(shù)>中的蔬菜果樹(shù)栽培技術(shù)研究》，以古代著名農(nóng)史典籍《齊民要術(shù)》為考察對(duì)象，梳理并總結(jié)了古代各類瓜果蔬菜的耕作技術(shù)和培育方法，并著重分析了古代棗樹(shù)栽種繁育、管理技術(shù)的發(fā)展過(guò)程，還特別指出了棗果防寒防凍技術(shù)革新的重要性^[34]。

有關(guān)棗文化探討的論文和專著也是研究中國(guó)古代棗果的重要窗口，學(xué)術(shù)界相關(guān)方面的研究成果較為豐富。專著方面：辛樹(shù)幟的《中國(guó)果樹(shù)史研究》運(yùn)用園藝學(xué)的分類方法，梳理了中國(guó)古代文學(xué)作品中的各類果樹(shù)種植定級(jí)和分類，其中涉及古代棗樹(shù)栽種歷史文化的探討^[35]。孫云蔚在專著《中國(guó)果樹(shù)史與果樹(shù)資源》中，論述并考證了中國(guó)古代主要果樹(shù)的悠久歷史文化，系統(tǒng)介紹了古代棗樹(shù)的選育良種技巧和栽種方法，并對(duì)現(xiàn)代棗果種植給予建議和指導(dǎo)^[36]。陳貽金的《中國(guó)棗樹(shù)學(xué)概論》論述了古代棗樹(shù)的分布及種植意義，系統(tǒng)地描述了棗果品種的演變過(guò)程，并全面揭示了棗果的分類要點(diǎn)及名棗文化形成的原因，同時(shí)該書(shū)也首次融入了對(duì)古代棗果貯藏加工技術(shù)的探討^[37]。劉嘉琰在《樂(lè)陵小棗甲天下》中，以家鄉(xiāng)特產(chǎn)樂(lè)陵小棗為研究對(duì)象，深入分析了樂(lè)陵小棗的起源、發(fā)展以及內(nèi)在價(jià)值，同時(shí)也展開(kāi)了對(duì)樂(lè)陵棗文化與樂(lè)陵地方社會(huì)關(guān)系之間的綜合考察^[38]。王永蕙在《中國(guó)果樹(shù)志·棗卷》中，重點(diǎn)梳理了古代棗樹(shù)的栽培歷史文化傳承以及歷代名棗的選育流程，而且考證出“棗由酸棗演化而來(lái)”的重要結(jié)論^[39]。周沛云與姜玉華合編的著作《中華棗文化大觀》，堪稱是研究中國(guó)古今棗文化的百科全書(shū)，它重點(diǎn)分析了中國(guó)棗果及棗樹(shù)的古代發(fā)展歷程，尤其是整理出了一批棗類古文獻(xiàn)，可以對(duì)棗果起源、歷史名棗及棗的傳統(tǒng)運(yùn)用加以佐證^[40]。白占全的《中國(guó)棗文化》一書(shū)，首次以民俗學(xué)為研究視角，從棗果與民間信仰、民間文學(xué)、民間藝術(shù)、民間習(xí)性等多方面的內(nèi)在聯(lián)系，深入解讀中國(guó)棗文化的博大精深^[41]。李志林等人合編的《棗論》，則選擇以醫(yī)書(shū)《本草綱目》的傳世典籍記載為方向，分析古代棗果的起源與發(fā)展^[42]。期刊論文方面：主要有張華松的《棗與方仙文化》和劉錫誠(chéng)的《棗的象征意蘊(yùn)及其嬗變》，前文重點(diǎn)描述了古代環(huán)渤海地帶棗樹(shù)栽種地域日益擴(kuò)大以及棗果品種多樣的特殊現(xiàn)象，并深入討論了棗果與方仙文化之間的內(nèi)在聯(lián)系，認(rèn)為棗果是方士?jī)?nèi)心信仰及煉取仙藥的重要組成部分^[43]。后者則重點(diǎn)闡述了古代棗果豐富多樣的文化內(nèi)涵，并對(duì)最初“婦人之摯與早起戰(zhàn)栗”的意蘊(yùn)觀念到如今“早生貴子與靈智仙氣”美好寓意的轉(zhuǎn)變?cè)蜻M(jìn)行深入解讀與探討^[44]。學(xué)位論文方面：朱清的碩士論文《棗文化及其旅游開(kāi)發(fā)研究》以棗文化為研究對(duì)象，總結(jié)了中國(guó)古代棗果的發(fā)展史以及棗果的內(nèi)在價(jià)值，并以樂(lè)陵國(guó)強(qiáng)百棗園為個(gè)案進(jìn)行構(gòu)建設(shè)想，倡議深入挖掘當(dāng)?shù)貎?yōu)秀的棗果文化，加快推動(dòng)棗果園區(qū)建設(shè)，盡快形成品牌效應(yīng)，促進(jìn)地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展^[45]。王微在其碩士論文《中國(guó)古棗園農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)研究》中，以古棗園農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)為切入點(diǎn)，重點(diǎn)梳理與分析了一些比較典型的中國(guó)古代棗園文化遺產(chǎn)現(xiàn)狀，并提出一系列重要的保護(hù)措施，來(lái)加強(qiáng)對(duì)棗園文化的繼承與弘揚(yáng)^[46]。鄭媛媛的碩士論文《古代中國(guó)棗業(yè)研究》，運(yùn)用豐富的史料記載，論證并分析了中國(guó)古代棗文化的多種表現(xiàn)形式及其內(nèi)涵價(jià)值，認(rèn)為古代棗文化的綜合利用體現(xiàn)在婚禮、祭祀、朝覲、方仙等幾方面^[47]。

三、中國(guó)古代棗果研究中的不足

縱觀上述學(xué)術(shù)成果可以看出，近年隨著新史料的不斷發(fā)現(xiàn)與運(yùn)用，關(guān)于中國(guó)古代棗果的研究不再只側(cè)重于棗果的歷史起源、品種培育、分布概況等方面，而是更多地將關(guān)注點(diǎn)延伸到名棗嫁接、栽培技術(shù)、棗果文化等方面，特別是在古代棗果栽培技術(shù)和棗文化方面更是先后出版了一系列研究專著，加深了學(xué)界對(duì)古代棗果研究的認(rèn)識(shí)?？偟膩?lái)說(shuō)，中國(guó)古代棗果研究已經(jīng)取得了一定的學(xué)術(shù)成績(jī)，但在研究視角和研究深度方面仍存在著諸多不足。

首先，就棗果專題研究而言，關(guān)于古代棗果栽培技術(shù)和棗文化研究，取得了較為豐富的研究成果，但在古代棗果的考古研究、歷史研究以及農(nóng)林史研究等方面，仍存在著較大的研究空白。另外從發(fā)表的研究成果來(lái)看，古代文學(xué)、地理學(xué)、醫(yī)學(xué)、方志學(xué)、農(nóng)學(xué)等重要典籍中的大量棗果史料記載也沒(méi)有得到充分運(yùn)用。

其次，若將古代棗果研究與中國(guó)古代桃子、梨子、李子等研究成果進(jìn)行對(duì)比，可以發(fā)現(xiàn)古代棗果在學(xué)術(shù)界尚未引起重視，與其豐富多樣的內(nèi)在價(jià)值及研究資料相比，顯得極不相稱。縱向來(lái)看，與現(xiàn)代棗果研究取得豐碩成果相比，古代棗果研究較為匱乏。近年來(lái)諸多學(xué)者從生物學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)、林學(xué)、農(nóng)學(xué)等自然科學(xué)視角研究現(xiàn)代棗果，并發(fā)表了一系列豐富多樣的科研論文與專著，取得了驕人的學(xué)術(shù)成績(jī)。但以考古學(xué)、歷史學(xué)等人文社科視角研究古代棗果的論文及專著則相對(duì)較少。

再次，從取得的古代棗果研究成績(jī)來(lái)看，當(dāng)前的研究?jī)?nèi)容有待補(bǔ)充，研究方法有待創(chuàng)新，研究空間有待提升，論文和專著發(fā)表的數(shù)量質(zhì)量均有所不足。論文方面，核心期刊論文數(shù)量較少，普通期刊論文雖然較多，但研究方法則以概括表述性、歸納梳理性方式為主，缺乏一定的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。專著方面，以《中國(guó)棗樹(shù)學(xué)概論》和《中國(guó)棗文化》為例，僅僅是以栽培技術(shù)或棗文化等某方面視角對(duì)古代棗果進(jìn)行初步研究，缺少跨專業(yè)研究方法的創(chuàng)新和相關(guān)知識(shí)的融合運(yùn)用。值得注意的是，很少有學(xué)者將古代棗果的起源、分布、品種、栽種、技術(shù)、存儲(chǔ)、加工、生產(chǎn)、運(yùn)輸、用途、文化等各個(gè)方面有機(jī)聯(lián)系起來(lái)，對(duì)古代棗果課題作一個(gè)全面系統(tǒng)分析與深入探討。

除此之外，古代棗果豐富的內(nèi)在價(jià)值必然引起歷代統(tǒng)治者的高度重視，在較長(zhǎng)的歷史發(fā)展周期內(nèi)也會(huì)客觀存在著一些保護(hù)棗業(yè)發(fā)展的措施與政策，這形成了獨(dú)具特色的“棗政”內(nèi)容。相比古代“農(nóng)政”“荒政”“鹽政”研究取得的豐碩學(xué)術(shù)成果，“棗政”研究幾乎沒(méi)有開(kāi)展。

最后，古代棗果史料方面，多散見(jiàn)于古代醫(yī)書(shū)、農(nóng)書(shū)、地方志、食譜、藥書(shū)，整理與利用難度較大，學(xué)界沒(méi)有整理出版專門(mén)的古代棗果史。鑒于以上情況，學(xué)界亟待一本中國(guó)古代棗果集成研究大作的問(wèn)世。

總體而言，中國(guó)古代棗果研究有著光明的學(xué)術(shù)前景。近年來(lái)，中國(guó)古代棗果研究逐漸形成一股熱潮，尤其是棗文化方面的研究，已經(jīng)有大量的期刊論文、碩博論文發(fā)表以及名家專著出版。在當(dāng)前積極學(xué)術(shù)氛圍的推動(dòng)下，大量的新史料會(huì)被發(fā)現(xiàn)與運(yùn)用，吸引著越來(lái)越多的學(xué)者加入到古代棗果研究領(lǐng)域之中。而隨著不同學(xué)科之間的融合與交流以及研究方法的不斷創(chuàng)新，中國(guó)古代棗果研究的不足必將會(huì)得到積極改善。

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收稿日期：2023-09-30

基金項(xiàng)目：安徽省高校人文社會(huì)科學(xué)研究項(xiàng)目（SK2017A0359）。

作者簡(jiǎn)介：汪德華（1992―），男，安徽六安人，淮北師范大學(xué)助理研究員，碩士，主要研究方向：歷史地理學(xué)。