何銳杰,李曉慧,李 云,楊 航,李 麗

（1.貴州省生物技術(shù)研究所，貴州 貴陽 550006；2.貴州省農(nóng)業(yè)生物技術(shù)重點實驗室，貴州 貴陽 550006；3.貴州省園藝研究所，貴州 貴陽 550006)

甘薯［Ipomoeabatatas（L.）Lam］是我國重要的飼料和糧食來源[1]，也是各類工業(yè)原料供給材料[2]。我國是甘薯第一大種植國，種植面積占全球一半以上[3]。因甘薯具有耐逆境、產(chǎn)量高的特點，使其適應全國絕大部分地域種植。甘薯是貴州省第五大作物[4]，在貴州省的丘陵地區(qū)均廣泛種植。然而，貴州甘薯種植面臨品種退化、抗病性能差、產(chǎn)量低等問題，嚴重影響甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。而盲目引進省外品種無法適應貴州的地理與氣候環(huán)境。因此，通過對西南地區(qū)選育的11 個甘薯新品種（系）在貴州地區(qū)進行種植，對其性狀、產(chǎn)量、干物質(zhì)率、淀粉率和食味進行系統(tǒng)性評估，篩選出適應貴州地區(qū)種植的甘薯品種。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試甘薯新品種共11 個，品種來源信息見表1，對照品種為當?shù)亻L期種植品種徐薯22號和寧紫薯1號。

表1 試驗甘薯的品種來源信息

1.2 試驗方法

試驗地位于貴州省遵義市播州區(qū)河心村（106°55′35″E，27°28′70″N），采用隨機區(qū)組排列，每個小區(qū)5 壟，壟距1 m，壟長5 m，小區(qū)面積25 m2，株間距15 cm，3 次重復。2021 年于6 月4 日扦插，10 月11 日收獲；2022 年于6月2日扦插，9月27日收獲。

1.3 測定指標

品種特征：觀測記錄試驗品種生長勢、蔓長、一次分枝數(shù)、薯形、薯皮色和薯肉色等性狀。

產(chǎn)量及商品率：分別收集并稱重每個小區(qū)中的商品薯（單塊薯重大于等于250 g）與非商品薯（單塊薯重小于250 g），后統(tǒng)計分析各小區(qū)總產(chǎn)量與商品薯率。

干物質(zhì)率：將鮮薯稱重后切薄片，80 ℃烘干至恒重，復稱重量，取平均值。

淀粉率：采用福建省甘薯區(qū)域試驗計算方法［5］，淀粉率=干物質(zhì)率×0.869 45-6.345 87。

淀粉產(chǎn)量：淀粉產(chǎn)量=淀粉率×鮮薯產(chǎn)量。

食味評定：隨機挑選薯塊，洗凈蒸煮。隨機抽取試驗人群對各品種甘薯口感進行評估，并采用百分制進行打分。

2 結(jié)果與分析

2.1 參試甘薯品種的主要品種特征

由表2 可知，除黔薯18 和川18-12-14 生長勢為中等外，其余品種生長勢為較強和強；黔薯18和川18-12-14蔓長短，其余品種蔓長中等或中等偏長；XN1723-8 和南18-139 一次分支數(shù)少，綿18-1-2、黔薯18、南18-188一次分枝數(shù)較多，其余品種一次分枝數(shù)中等；萬1724-10 和XN1723-8 薯形為短紡錘形，其余品種皆為紡錘形；綿12-2-13、黔薯17、Z1824-15、XN1723-8和南18-188為紫皮紫心，其余品種薯皮皆為紅色，薯肉為淡黃色至橘紅色不等。

表2 參試甘薯品種的主要特征

2.2 參試甘薯品種的產(chǎn)量及干物質(zhì)率

由表3 可知，2021 年鮮薯產(chǎn)量黔薯17 最高，為3 599.58 kg/667m2，較CK1增產(chǎn)39.17%，較CK2 增產(chǎn)32.42%；萬1724-10次之，為3 415.78 kg/667m2，較CK1 增產(chǎn)32.06%，較CK2 增產(chǎn)25.65%；XN1723-8最低，為2 367.11 kg/667m2，較CK1減產(chǎn)8.48%，較CK2減產(chǎn)12.92%。干重Z1824-15最重，為1 115.70 kg/667m2，較CK1 增產(chǎn)55.73%，較CK2 增產(chǎn)39.60%；萬1724-10其次，為1 082.80 kg/667m2，較CK1 增產(chǎn)51.13%，較CK2增產(chǎn)35.48%；綿18-1-2第三，為1 073.60 kg/667m2，較CK1 增產(chǎn)49.85%，較CK2 增產(chǎn)34.33%；XN1723-8最輕，為575.20 kg/667m2，較CK1 減產(chǎn)19.71%，較CK2 減產(chǎn)28.03%。干物質(zhì)率Z1824-15 最高，為35.1%；黔薯18 次之，為32.5%；南18-139最低，僅20.9%。

表3 參試甘薯品種的產(chǎn)量及干物質(zhì)率

2022 年鮮薯產(chǎn)量黔薯17 最高，為2 043.07 kg/667m2，較CK1 增產(chǎn)40.51%，較CK2 增產(chǎn)48.5%；黔薯18次之，為2 006.12 kg/667m2，較CK1 增產(chǎn)37.97%，較CK2增產(chǎn)45.81%；南18-139產(chǎn)量最低，為1 417.91 kg/667m2，較CK1減產(chǎn)2.48%，較CK2 增產(chǎn)3.06%。干重黔薯18 最重，為776.37 kg/667m2，較CK1 增產(chǎn)66.78%，較CK2 增產(chǎn)84.42%；綿12-2-13 其次，為629.27 kg/667m2，較CK1 增產(chǎn)35.18%，較CK2 增產(chǎn)49.47%；萬1724-10 第三，為618.56 kg/667m2，較CK1 增產(chǎn)32.88%，較CK2 增產(chǎn)46.93%；川17-1-10 最輕，為357.96 kg/667m2，較CK1 減產(chǎn)23.10%，較CK2 減產(chǎn)14.97%。干物質(zhì)率黔薯18 最高，為38.7%；萬1724-10 次之，為36.2%；黔薯17最低，僅23.5%。

2.3 參試甘薯品種的商品性狀

由表4 可知，2021 年Z1824-15 淀粉率最高，為24.17%；南18-139 淀粉率最低，僅11.83%。淀粉產(chǎn)量Z1824-15 最高，達768.27 kg/667m2；XN1723-8 最低，僅349.86 kg/667m2。商品薯率黔薯17 最高，為76.31%；黔薯18 最低，為61.32%。綿18-1-2、綿12-2-13、黔薯18、萬1724-10、南18-139和南18-188食味評價均達90分或90分以上。

表4 參試甘薯品種的商品性狀

2022 年，黔薯18 淀粉率最高，為27.30%；黔薯17 最低，僅14.09%。淀粉產(chǎn)量黔薯18 最高，達547.67 kg/667m2；川17-1-10 最低，只 有220.36 kg/667m2。商品薯率黔薯17 最高，為87.80%；川17-1-10最低，為75.56%。黔薯17、萬1724-10 和南18-139食味評價均達90分以上。

3 小結(jié)

產(chǎn)量是衡量作物經(jīng)濟價值的首要指標，2022 年所有參試甘薯品種產(chǎn)量相比2021 年皆明顯下滑，可能是因為2022 年甘薯生產(chǎn)季恰逢西南地區(qū)嚴重干旱，致使甘薯減產(chǎn)嚴重。試驗結(jié)果表明，黔薯17 鮮薯產(chǎn)量2021 年、2022 年均最高，分別為3 599.58 kg/667m2、2 043.07 kg/667m2。黔薯17 還具有較高的商品薯率，2021 年為76.31%、2022 年為87.80%。食味評價較高，2021 年為89 分，2022 年為94 分，適宜作為鮮食品種推廣種植。淀粉率和食味評價決定了甘薯鮮食和加工價值，Z1824-15、黔薯18、綿12-2-13、黔薯17、黔薯18、萬1724-10、南18-139 和南18-188 食味評價分值均較高。2021 年Z1824-15 淀粉率、淀粉產(chǎn)量最高，分別為24.17%、768.27 kg/667m2；2022 年黔薯18淀粉率、淀粉產(chǎn)量最高，分別為27.30%、547.67 kg/667m2。黔薯18 和Z1824-15 適合作為淀粉加工企業(yè)專用加工品種，可減少收購成本，兩者適宜作為加工原材料推廣種植。