蘇鳳晴

摘要：隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的總體提升，人們的生活水平也得到了相應(yīng)的提高，在各類營(yíng)養(yǎng)食品的需求上越來越重視，因此在對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)流通的肉類食品的安全性關(guān)注度越來越強(qiáng)，這對(duì)規(guī)模化的養(yǎng)雞場(chǎng)在飼養(yǎng)過程中提出了更多的要求。而養(yǎng)雞場(chǎng)為了能夠?yàn)槿藗兲峁└影踩煽康娜怆u及副食品，同時(shí)保證自己雞場(chǎng)的效益提升以及后續(xù)的穩(wěn)定發(fā)展，應(yīng)該在衛(wèi)生方面做到更高更嚴(yán)格的要求，嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定的衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管控，減少由于衛(wèi)生問題對(duì)養(yǎng)雞場(chǎng)造成經(jīng)濟(jì)效益的損失和社會(huì)負(fù)面輿論。另外，在養(yǎng)雞場(chǎng)中除了衛(wèi)生問題之外，免疫接種也是非常重要的部分，必須兩者相輔相成才能有效提高養(yǎng)雞場(chǎng)的疾病防控能力。本文主要討論規(guī)?；B(yǎng)雞場(chǎng)中的獸醫(yī)衛(wèi)生和免疫接種兩個(gè)板塊中所面臨的問題以及后續(xù)的提升策略，幫助養(yǎng)雞場(chǎng)防患于未然，減少不必要的損失。

關(guān)鍵詞：規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)；獸醫(yī)衛(wèi)生；免疫接種；策略方法

養(yǎng)雞業(yè)要想作好可持續(xù)發(fā)展道路，獲得長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)效益，就必須在全社會(huì)共同關(guān)注的食品安全問題上做好管控，切不可貪圖一時(shí)小利而造成無法挽回的損失。那么為了保證流通進(jìn)入市場(chǎng)中的肉雞和其他食品安全衛(wèi)生有保證，在前期養(yǎng)殖過程中就應(yīng)當(dāng)高度重視獸醫(yī)衛(wèi)生和免疫接種。隨著養(yǎng)殖技術(shù)及養(yǎng)殖觀念的影響，現(xiàn)在的大部分養(yǎng)雞場(chǎng)對(duì)待免疫接種都比較重視，加強(qiáng)免疫接種后提高了雞群抵抗力，有效減少了患病率，為養(yǎng)雞場(chǎng)的健康發(fā)展提供了有力保障。但是獸醫(yī)衛(wèi)生方面卻沒有得到相應(yīng)的重視程度，由此可見在一些流行性家禽類的疾病防控上仍然不到位，導(dǎo)致養(yǎng)雞場(chǎng)的雞還會(huì)患病而影響整個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)和后期的經(jīng)濟(jì)效益，并且一旦有病的肉雞進(jìn)入市場(chǎng)，那么帶來的損失將會(huì)是不可逆的。因此除了重視免疫接種的工作之外，還應(yīng)當(dāng)對(duì)獸醫(yī)衛(wèi)生的重視程度進(jìn)行加強(qiáng)，使得二者發(fā)揮協(xié)同作用，減少疾病對(duì)雞體的侵襲?？偠灾瑸榱擞行У胤揽丶膊?，養(yǎng)殖戶應(yīng)當(dāng)對(duì)獸醫(yī)衛(wèi)生和免疫接種重新并且充分地認(rèn)識(shí)，根據(jù)實(shí)際養(yǎng)雞場(chǎng)的基礎(chǔ)情況，不斷改善獸醫(yī)衛(wèi)生和免疫接種，盡可能地做到平衡，從真正意義上實(shí)現(xiàn)防重于治，防控疾病，走可持續(xù)發(fā)展道路。

1 目前規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)獸醫(yī)衛(wèi)生和免疫接種存在的問題

1.1 獸醫(yī)衛(wèi)生問題

1.1.1 地理位置不合適

筆者通過大量地走訪、調(diào)查，發(fā)現(xiàn)部分養(yǎng)雞場(chǎng)最初在選擇地理位置時(shí)通常只會(huì)考慮飼養(yǎng)是否便利，因此一般會(huì)選擇把養(yǎng)殖場(chǎng)建造在離周邊居民住址不遠(yuǎn)處的地方，而居民村莊附近也會(huì)建造豬圈或者牛圈飼養(yǎng)家畜禽，在這種高密度飼養(yǎng)區(qū)建造規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)實(shí)屬個(gè)錯(cuò)誤之舉，因?yàn)轲B(yǎng)殖密集及人員活動(dòng)密集區(qū)沒有自然保護(hù)屏障，會(huì)增加疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)，造成交叉感染，并且衛(wèi)生消毒工作和防疫管控也不利開展；另一方面，規(guī)?；B(yǎng)雞場(chǎng)所造成的糞便和垃圾對(duì)周邊居民的生活環(huán)境產(chǎn)生了負(fù)面效應(yīng)，長(zhǎng)此以往對(duì)養(yǎng)雞場(chǎng)的后續(xù)發(fā)展也會(huì)造成不利因素。

1.1.2 養(yǎng)雞場(chǎng)衛(wèi)生消毒工作不到位

部分規(guī)?；B(yǎng)雞場(chǎng)在衛(wèi)生消毒工作上沒有規(guī)章制度，工作粗糙馬虎，工作存在隨意性。有的雖然制定有一套規(guī)章制度，但在落實(shí)時(shí)沒有真正做到位，沒有做到全面徹底消毒，尤其在一些基礎(chǔ)設(shè)施方面。比如，養(yǎng)雞場(chǎng)內(nèi)設(shè)置的消毒室形同虛設(shè)，在進(jìn)出養(yǎng)雞場(chǎng)的車輛或者相關(guān)人員在進(jìn)出時(shí)并沒有認(rèn)認(rèn)真真消毒，或者配備的消毒液濃度不夠、用完不及時(shí)添加等；還有的養(yǎng)殖場(chǎng)為了節(jié)約成本而在網(wǎng)上購(gòu)買來源不明的劣質(zhì)消毒藥劑，造成消毒滅源效果不佳等等，這些都是衛(wèi)生工作方面的巨大隱患。這就要求養(yǎng)殖場(chǎng)要高度重視，消毒管理人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，完善和嚴(yán)格落實(shí)消毒滅源工作，不可因小失大。

1.1.3 生物安全措施匱乏

目前規(guī)?；B(yǎng)雞場(chǎng)的疾病防控措施的執(zhí)行力參差不齊，有的小型養(yǎng)雞場(chǎng)根本不重視生物安全措施的重要性，當(dāng)養(yǎng)雞場(chǎng)內(nèi)的雞患病而進(jìn)行解剖觀察之后，并沒有得到妥善處理，在不妥當(dāng)?shù)奶幚硐赂鞣N微生物細(xì)菌、病毒大量滋生，使得養(yǎng)雞場(chǎng)遭受疾病的侵襲，造成大規(guī)模損失。筆者通過調(diào)查走訪發(fā)現(xiàn)，在接受調(diào)查的接近30％的養(yǎng)雞場(chǎng)的獸醫(yī)在對(duì)病雞進(jìn)行解剖觀察后，并沒有按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行焚燒或者掩埋。最后導(dǎo)致細(xì)菌的大量滋生，增加了病毒感染途徑，污染養(yǎng)雞場(chǎng)飼養(yǎng)環(huán)境，有的甚至造成疫病蔓延造成不可挽回的損失。

1.1.4 養(yǎng)雞場(chǎng)飼養(yǎng)基礎(chǔ)條件差

一些大型的規(guī)模雞場(chǎng)在飼養(yǎng)環(huán)境方面切實(shí)創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ)環(huán)境，為雞的健康生長(zhǎng)提供了保障，但是這只是少數(shù)養(yǎng)雞場(chǎng)。更多的規(guī)模雞場(chǎng)的飼養(yǎng)環(huán)境與小型養(yǎng)雞場(chǎng)的基礎(chǔ)條件相對(duì)落后，在保溫、通風(fēng)、隔熱等工作上仍然沒有提升，尤其在溫度變化較大的時(shí)候明顯就能看出，使得雞群的生長(zhǎng)環(huán)境不穩(wěn)定，不利于雞群的生長(zhǎng)，并且影響體質(zhì)，容易患病。

1.1.5 消殺滅蟲工作不到位

養(yǎng)雞場(chǎng)內(nèi)的細(xì)菌病毒的來源不僅僅是場(chǎng)內(nèi)的工作人員、車輛等從外界帶來或者是從空氣傳播。除此以外還要考慮偷偷摸摸進(jìn)入養(yǎng)雞場(chǎng)的其他小動(dòng)物，比如飛鳥、野貓野狗、老鼠、蚊蠅等，這些小動(dòng)物身上帶來的細(xì)菌病毒寄生蟲等，都會(huì)對(duì)雞群的健康造成不利影響，因此管理人員在這方面的管控上不能馬虎，及時(shí)清理養(yǎng)雞場(chǎng)產(chǎn)生的垃圾，檢查飼料堆放的房間，定期檢查及時(shí)消殺。

1.2 規(guī)模雞場(chǎng)免疫接種問題

1.2.1 疫苗問題

疫苗的質(zhì)量會(huì)受到外界因素的影響，比如溫度。而且養(yǎng)雞場(chǎng)的管理人員在采購(gòu)疫苗時(shí)不可貪圖便宜而忽略了疫苗的保質(zhì)期，注意合作的廠家是否正規(guī)，不可選擇極其不穩(wěn)定的疫苗進(jìn)行接種。另外，在疫苗的運(yùn)輸過程中也要注意保管，控制好運(yùn)輸溫度，盡可能保證疫苗的質(zhì)量，避免免疫接種不合格，影響雞群體質(zhì)量而降低后期經(jīng)濟(jì)效益的收入，還會(huì)造成前期成本費(fèi)用過高。

1.2.2 免疫接種途徑的選擇不合理

養(yǎng)雞場(chǎng)在進(jìn)行免疫接種工作時(shí)可選擇的途徑較多，有飲水、點(diǎn)眼、滴鼻、注射、氣霧等，但是不同的接種途徑最終所呈現(xiàn)的效果也是不同的。比如飲水免疫的優(yōu)點(diǎn)是節(jié)省免疫接種時(shí)間，并且可以隨時(shí)進(jìn)行免疫接種，但缺點(diǎn)就是每只雞的飲水量不一致，就會(huì)導(dǎo)致最后接種的疫苗劑量不同，接受劑量少的雞群仍然會(huì)有被疾病大規(guī)模感染的風(fēng)險(xiǎn)。而點(diǎn)眼與滴鼻若因?yàn)楂F醫(yī)不專業(yè)或者劑量少的原因，無法有效地讓雞群在呼吸道產(chǎn)生抗體，因此在免疫接種方法上盡可能選擇給予劑量合適的方法進(jìn)行首次的免疫接種，而飲水免疫這種方法適合在后期的免疫途徑中，加強(qiáng)雞群的免疫力。

1.2.3 免疫接種工具的不合理

獸醫(yī)在進(jìn)行免疫接種之前，需要選擇合適的接種工具，目前可利用的接種工具有針頭、滴瓶、鑷子、刺種針、注射器等，在接種之前必須保證接種工具的無菌，尤其對(duì)滴瓶和注射器的消毒不能忽略。很多養(yǎng)雞場(chǎng)對(duì)待接種工具的消毒不夠重視，并沒有按照嚴(yán)格的消毒工序進(jìn)行滅菌消殺，這會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌的殘留從而影響免疫接種的質(zhì)量以及會(huì)損傷機(jī)體的健康，甚至?xí)?duì)后續(xù)的販賣造成不利影響。

2 規(guī)模雞場(chǎng)獸醫(yī)衛(wèi)生和免疫接種的措施方法

2.1 獸醫(yī)衛(wèi)生措施

2.1.1 合理選擇養(yǎng)雞場(chǎng)地理位置

根據(jù)國(guó)家下發(fā)的關(guān)于動(dòng)物防疫條件的文件要求，建造養(yǎng)雞場(chǎng)的地理位置應(yīng)距離生活飲用水源地、動(dòng)物屠宰加工、動(dòng)物飼養(yǎng)集貿(mào)市場(chǎng)、動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)（養(yǎng)殖小區(qū)）之間500m以上，距離動(dòng)物隔離場(chǎng)所、無害化處理場(chǎng)所3000m以上，距離城鎮(zhèn)居民區(qū)、文化教育等人口集中區(qū)域及公路、鐵路等主要交通干線50m以上等，選址符合動(dòng)物防疫要求，結(jié)合場(chǎng)所周邊的天然屏障、人工屏障、飼養(yǎng)環(huán)境、動(dòng)物分布等情況，以及動(dòng)物疫病發(fā)生、流行、控制等因素，實(shí)施綜合評(píng)估，確定選址，并盡量降低由養(yǎng)雞場(chǎng)帶給周邊環(huán)境的不良影響。

2.1.2 加強(qiáng)衛(wèi)生消毒工作

在規(guī)模雞場(chǎng)中，工作人員眾多，并且雞群與外界聯(lián)系的中間途徑就是與工作人員的接觸，這也就表明工作人員從外界帶來的細(xì)菌病毒是影響雞群是否能健康生長(zhǎng)的最大隱患。因此規(guī)模雞場(chǎng)設(shè)置單獨(dú)的消殺室、更衣室、消毒池是非常有必要的，獸醫(yī)工作人員在進(jìn)行每天的工作之前都必須按照規(guī)定對(duì)自身進(jìn)行消毒。另外，每天進(jìn)出養(yǎng)雞場(chǎng)的運(yùn)輸車輛也要進(jìn)行全方位的消毒，按照規(guī)定對(duì)雞舍進(jìn)行定期的消殺滅源，做到全進(jìn)全出，全面徹底消毒，等到完成將雞群重新放回，這樣才能高效地抑制細(xì)菌病毒的大量滋生，給雞群的健康生長(zhǎng)提供一個(gè)安全可靠的生長(zhǎng)環(huán)境，也是對(duì)人們健康食用雞肉的一個(gè)保障。

2.1.3 建立完善的獸醫(yī)衛(wèi)生防控制度體系

養(yǎng)雞場(chǎng)的衛(wèi)生防護(hù)制度應(yīng)當(dāng)從每天的衛(wèi)生清潔、清理產(chǎn)生的垃圾、雞群的飼料喂養(yǎng)、病雞或死雞的及時(shí)處理等幾個(gè)方面入手，只有嚴(yán)格對(duì)待養(yǎng)雞場(chǎng)的衛(wèi)生管理，加強(qiáng)衛(wèi)生消毒工作，才能從源頭防控疾病的發(fā)生，減少雞群患病的概率，為養(yǎng)雞場(chǎng)爭(zhēng)取更多的經(jīng)濟(jì)效益。另一方面，可以考慮在養(yǎng)雞場(chǎng)周邊選擇性種植一些雞群能吃的蔬菜，這不僅可以消化雞群產(chǎn)生的部分糞便，還可以為雞群生長(zhǎng)提供必要的各種營(yíng)養(yǎng)成分，使得最后販賣的雞的質(zhì)量更高，價(jià)格賣得合適，給養(yǎng)雞場(chǎng)帶來更多的利益。

2.2 規(guī)模雞場(chǎng)的免疫接種措施

2.2.1 有序做好免疫接種的準(zhǔn)備工作

在為雞群進(jìn)行免疫接種之前，獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)對(duì)雞群的健康狀況和體質(zhì)進(jìn)行觀察，在確定雞群可以接受免疫接種之后，及時(shí)采購(gòu)合適的疫苗（不僅要保證疫苗的質(zhì)量，還要在運(yùn)輸過程中控制好溫度變化，以免在運(yùn)輸過程中有損疫苗質(zhì)量，造成二次采購(gòu)，增加前期成本費(fèi)用）進(jìn)行接種，并且為了保證雞群的健康，可以分批次進(jìn)行免疫接種，觀察由于不良反應(yīng)，確保所有雞群接受免疫接種的基礎(chǔ)上還要保障雞群的健康。雖然獸醫(yī)在對(duì)全部雞群進(jìn)行接種之前會(huì)對(duì)部分雞接種觀察，但難免會(huì)發(fā)生小概率事件，分批次接種也是為了避免這種小概率事件的發(fā)生從而影響?zhàn)B雞場(chǎng)的正常運(yùn)營(yíng)。因此，筆者認(rèn)為這種接種前的準(zhǔn)備工作必不可少，有條件的規(guī)模雞場(chǎng)可以選擇性采用分批次接種，不可因小失大，得不償失。

2.2.2 免疫接種的后續(xù)工作

獸醫(yī)在對(duì)雞群完成免疫接種工作以后，不可放松忽視后續(xù)的工作，觀察雞群是否存在免疫無效的情況，保證免疫接種的質(zhì)量，在發(fā)現(xiàn)免疫無效的雞后應(yīng)當(dāng)進(jìn)行二次接種或者將這類雞與正常雞群隔離飼養(yǎng)，防患于未然。另外，在處理接種后的工具時(shí)，盡可能地將所有用具進(jìn)行焚燒處理，降低對(duì)周邊環(huán)境生態(tài)的損害；有時(shí)會(huì)有剩余的疫苗沒有接種完，有的養(yǎng)雞場(chǎng)為了節(jié)省費(fèi)用就會(huì)將這些疫苗自行保管之后二次利用，但是這種方法是不可行的，因?yàn)檫@些剩余疫苗會(huì)因?yàn)闀r(shí)間過長(zhǎng)或者保存不當(dāng)都會(huì)影響質(zhì)量，之后再次利用就會(huì)對(duì)雞群造成免疫無效或者損傷雞體健康。

2.2.3 不可忽視母源抗體對(duì)免疫接種的影響

所謂母源抗體就是雛雞從母體中帶來的先天抗體，這種抗體的含量會(huì)對(duì)人工接種的疫苗造成影響，因此在對(duì)雞群進(jìn)行免疫接種時(shí)還要測(cè)量雞體中含有的母體抗體的含量，當(dāng)抗體含量低到不會(huì)影響疫苗質(zhì)量時(shí)才可以對(duì)雞群進(jìn)行接種，也能保證疫苗接種的效率和質(zhì)量。

2.2.4 接種疫苗時(shí)還應(yīng)當(dāng)考慮外界環(huán)境

當(dāng)養(yǎng)雞場(chǎng)決定對(duì)雞群進(jìn)行疫苗接種時(shí)也要注意外界的環(huán)境，若發(fā)生流行性疾病時(shí)則不適宜接種。如果養(yǎng)雞場(chǎng)有感染病例應(yīng)當(dāng)先解決疫情，若沒有則要加強(qiáng)防護(hù)，等疾病穩(wěn)定以后再選擇合適的時(shí)間接種疫苗。另外，雞群要接受的疫苗接種不止一種，因此在時(shí)間上的選擇也要根據(jù)雞群的生長(zhǎng)情況和疫苗的作用，不良反應(yīng)等方面進(jìn)行考慮，不可間隔時(shí)間短地進(jìn)行連續(xù)接種。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，規(guī)?；B(yǎng)雞場(chǎng)的獸醫(yī)衛(wèi)生和免疫接種工作是保障養(yǎng)雞場(chǎng)持續(xù)發(fā)展的重要保障，并且在如今的食品健康問題的輿論之下，一旦流通進(jìn)入市場(chǎng)的雞或者其他副食品出現(xiàn)任何問題，那么這對(duì)于養(yǎng)雞場(chǎng)的名聲口碑都會(huì)造成嚴(yán)重的打擊，影響合作發(fā)展。而上文中提到的關(guān)于獸醫(yī)衛(wèi)生和免疫接種工作中出現(xiàn)的各種問題，筆者希望能夠警醒現(xiàn)在的養(yǎng)雞場(chǎng)工作人員，對(duì)待工作做到認(rèn)真負(fù)責(zé)。而針對(duì)上述問題所提出的策略方法，希望能夠切實(shí)地做到解決問題，嚴(yán)格按照規(guī)章制度做好每日的衛(wèi)生消殺工作，根據(jù)免疫程序做好免疫接種工作，結(jié)合實(shí)際養(yǎng)雞場(chǎng)的發(fā)展方針，做好長(zhǎng)遠(yuǎn)的可持續(xù)發(fā)展計(jì)劃。

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