譚春花

（廣州市番禺區(qū)廣播電視大學，廣東 廣州 511400）

一、引言

曾經(jīng)的中國，是一個蒙著神秘面紗的千年文明古國，現(xiàn)如今，中國是一個吸引著全世界眼球的高速發(fā)展的現(xiàn)代化國家。隨著習近平總書記“一帶一路”戰(zhàn)略的提出，更多的外國人希望能更進一步了解中國。不管他們是為了一睹中國的面貌，還是為了過來尋找商機，都會給中國旅游業(yè)帶來新的機遇。機遇同時意味著挑戰(zhàn)。面對涌入國門感受古今文明融合的外國游客，擁有一批能夠用英文這門國際通用語言來介紹中國古今和各地風土人情，為中國塑造一個正面、高端形象的國際化旅游英語專業(yè)人才顯得尤為重要。這也給高校的旅游英語教學提出了更高的要求。

隨著社會以及現(xiàn)代信息技術的發(fā)展，進一步提高旅游英語的教學水平和教學質量成為剛性需求。多模態(tài)教學模式的應用勢不可擋，不僅能彌補傳統(tǒng)旅游英語教學模式的不足，有利于老師的教學投入使其教學效果得到提高，而且有利于學生能夠更好地了解自己的學習狀況以提高自身的學習質量。

二、傳統(tǒng)旅游英語教學存在的不足

傳統(tǒng)的旅游英語由于受到應試教育制度、經(jīng)費投入等各種因素制約，存在著各種各樣限制教學質量提高的不足之處。

（一） 教學內(nèi)容局限于教材，知識缺乏新意，跟不上發(fā)展形勢

高校的每個專業(yè)都有其教學規(guī)則，相對應的學科都有固定的教材，但是一本教材從編寫到出版快則一年，慢則幾年。考慮到前期投入的時間、財力等原因，每個科目的教材一般情況下在短時間內(nèi)都不會更改。如其他所有科目一樣，旅游英語的授課基本上都要扎根于固定的教材，年復一年。雖然用于交際的旅游英語語言點相對來說都是比較固定的，變化不大，但是長時間用同一本教材，里面的主題和內(nèi)容很容易跟時代脫節(jié)，陳舊的內(nèi)容將會大大削弱學生的學習興趣和學習積極性。

（二）教學場地局限于教室，教學環(huán)境單一

旅游英語的所有教學任務基本上都是在學校固定的場所教室內(nèi)完成的。隨著現(xiàn)代化技術的發(fā)展，雖然旅游英語的課堂上出現(xiàn)了如語音設備、投影儀、電腦等多媒體的身影，但是由于受到財政政策的限制，如3D影院這樣高端的設備幾乎是不可見的。因而在普通的多媒體教室里，單一的教學環(huán)境很難給學生提供一種親臨其境的教學情境，這對于實操性很強的旅游英語來說，很難促進學生的學習興趣并使學生對于新知識的意義構建大打折扣。

（三）注重理論，忽略實踐

旅游英語作為一門實踐性很強的課程，能夠提供給同學們的實踐機會越多越好?？墒呛芏喔咝５慕虒W還是只能停留在高校內(nèi)部。教材固定、教學場地固定、課時固定、考核形式固定。傳統(tǒng)的旅游英語教學通常由學校內(nèi)教師進行授課，他們可能有著豐富的“游客”經(jīng)驗，但是卻嚴重缺乏像“導游”身份這樣的社會經(jīng)驗。再加上課時限制，任課老師在授課過程中只能側重語言知識等理論知識的講授，難以提供實踐機會。對于學生畢業(yè)后在實際的情境中是否能夠進行有效的交際并不在老師們教學效果的考核范疇當中。因而，在傳統(tǒng)的旅游英語教學中，學生嚴重缺乏實踐機會。這對于學生構建新的知識并轉化創(chuàng)造運用產(chǎn)生了一定的阻礙作用。

（四）“老師一直講-學生全程聽”，教學模式單一

傳統(tǒng)的旅游英語教學緊緊圍繞教師這一中心展開。課堂上老師講授知識點、學生被動聽的教學形態(tài)其實是一種單一的聽覺接收模式。學生無法感知真正的教學情境，只能是通過老師的描述將信息轉到大腦，然后自行在大腦里面對知識進行加工，學生的理解情況如何，所生成的理解在運用中是否會出現(xiàn)問題等無從考查。學生很容易在這種單一的授課模式中逐漸失去學習興趣。過于抽象的理解過程也增加了新知識構建的難度，除了聽覺之外學生無法利用其他感官來增強理解和深化記憶。

（五）注重期末卷面考試成績，考核形式單一

旅游英語是一門實操性很強的課程。學生在該門課程中的聽說讀寫技能都應該得到全面的提升。但是旅游英語的考核方式還是停留在期末卷面考試這種單一的形式上。學習不是簡單的量變，是學習者在學習過程中不斷思考，結合自身經(jīng)歷對各種信息整合加工，構建成自己的知識的一個過程。卷面考試定成敗的考核方式容易導致學生們只看中理論學習效果，忽略實踐和學習過程。這一錯誤認知會導致學習者難以在學習過程中不斷深化知識，突破自己知識面的局限性從而達到超越和質變的過程。

三、建構主義理論和多模態(tài)教學理論

建構主義學習理論告訴我們，學生是教學過程中的主體，是進行知識建構的主體；而老師是教學活動的設計者和引導者，對學生知識構建起著重要的輔助作用。而多模態(tài)教學理論則強調了在教學過程中，作為教學活動的設計者和引導者，教師利用聽覺、視覺、觸覺等多種感官刺激、調動作為學習主體的學生的學習興趣，使學生在學習過程中不斷主動地吸納新知識，融合已有的知識構建新的意義。

（一）建構主義理論

建構主義是由日內(nèi)瓦學派的創(chuàng)始人、認知心理學家皮亞杰（J.Piaget）于20世紀60年代提出的新型學習理論。建構主義學習理論認為學習的過程是學習者主動建構知識的過程，“學習是建構內(nèi)在心理表征的過程，學習者并不是把知識從外界搬到記憶中，而是以原有的經(jīng)驗為基礎，通過與外界的相互作用來建構新的理解”（D.J.Cunnighan,1991）。[1]因此，“學習活動不是由教師單純向學生傳遞知識，也不是學生被動地接受信息的過程，而是學生憑借原有的知識和經(jīng)驗，在一定的學習環(huán)境下，借助他人的（包括教師和學習伙伴）幫助，利用必要的學習資料，通過與外界的互動，主動地生成信息的意義的過程?！盵2]

（二）多模態(tài)教學理論

在Halliday提出“語言是社會符號”后，國內(nèi)外的學者提出了多模態(tài)話語分析理論。多模態(tài)話語分析理論把語言看作社會符號，并把包括語言在內(nèi)的各種符號看作是各自獨立而又相互作用的符號資源，在分析語言特征的同時強調圖像、顏色、聲音和動作等視覺、聽覺和行為方面的符號模態(tài)在話語中的作用。[3]司顯柱指出：“所謂教學模式，是指在相應的理論基礎上，為達成一定的教學目標而構建的較穩(wěn)定的教學結構或程序。”[4]

Stein認為課程、教學和評估應以學習環(huán)境的模態(tài)特征為中心開展，課堂上所有的交際活動都是多模態(tài)的（Stein，2000）。多模態(tài)教學模式指在多媒體環(huán)境下，將平面的教學資源立體化，教師將語言、圖像、聲音、動作等意義構建手段協(xié)同成為最有效意義的表達方式，倡導教師和學生運用多種感官輸入，如視覺、聽覺等和外部環(huán)境產(chǎn)生互動，獲取信息，進行教學活動，實現(xiàn)教學目標。[5]

四、多模態(tài)教學模式下旅游英語教學的探索和實踐

語言教學的目的是“在分析學生已有的知識和經(jīng)驗的基礎上，設計富有情境性、挑戰(zhàn)性，具有信息差、推理差、觀點差的任務，讓學生積極地在接近真實的情境中構建意義，發(fā)展語言應用能力”。[6]旅游英語課程多模態(tài)的設計，主要針對傳統(tǒng)旅游英語教學內(nèi)容、教學場地、教學方法和評價手段的不足，旨在提高學生在旅游英語學習中的興趣和積極性，實現(xiàn)教學的語境化、交際化和生活化。結合建構主義和多模態(tài)教學理論，筆者對旅游英語教學的多模態(tài)構建進行了如下設計。

（一）促成教師和學生在教學過程中的身份轉變

相對于傳統(tǒng)的以教師講-學生聽為主的講述式的單一教學模式，多模態(tài)教學環(huán)境下的教師這一角色不再是傳統(tǒng)課堂上照著傳統(tǒng)的教案侃侃而談的“講師”，而更應該是一個“編劇”和“導演”。教師應該充分利用各種網(wǎng)絡資源和多媒體手段，設計形式多樣的教學活動，讓每一個學生不再是被動學習，而是學習過程中主動構建知識的“男/女主角”。

教師的作用不應該僅限于課堂45分鐘的傳經(jīng)授道，更應該是在包括課前和課后的整個學習過程中引導學習者明確學習目標、積極主動探索、不斷升華超越的推手。教師可以通過學習平臺或者微信群、QQ群等分享其它相關的文字資料、音頻資料、視頻資料等，并通過布置學習任務讓學生參與到社會實踐中去，充分調動學生的多模態(tài)認知。

學生是課堂的主體，是多模態(tài)教學過程中的主要組成部分。教師對現(xiàn)代化多媒體手段、網(wǎng)絡資源的熟練運用，對教學內(nèi)容的有效整合是旅游英語多模態(tài)教學模式進行的前提。

（二）利用各種媒體手段，豐富教學內(nèi)容、教學方法、教學情境，完善評價體系，提高學生學習興趣和學習效果

1.確保教學內(nèi)容多元化

多模態(tài)的教學內(nèi)容應該是寓實用性、趣味性和多樣性于一體的，應該是在具有實用性很強的文字教材的基礎上，有機結合相關的音頻和視頻資源、網(wǎng)絡資源、教學軟件等各種資源，增加學習內(nèi)容的趣味性，以助于提高學生的學習興趣。

傳統(tǒng)的旅游英語教學側重于英語語言知識點的講解，強調旅游詞匯及導游文化的背誦，忽略了學生的認知培養(yǎng)。[7]國際化的旅游英語專業(yè)人才不單單需要具備扎實的語言知識，更需要成為上知天文下知地理，懂得中外文化差異、各地風土人情的知識廣泛的全面人才。

網(wǎng)絡和智能手機的普及使得學習已經(jīng)不再局限于固定的時間和空間。作為教學活動的引導者，任課教師需要整合所有相關學習資源，以文字、圖片、音頻或者視頻的形式通過學習平臺、微信、QQ等推薦共享給學生。讓學生們可以隨時隨地通過閱讀、聽、看等多種感官對知識進行有效的構建。

如在Unit1 Meeting the Tour Group（接團）這一單元里，任課教師可以提前設置好旅游團人數(shù)、旅游團成員國籍、該團的特殊要求和禁忌、是否需要提前輸入證件等相關信息資料，通過課程QQ群推送讓同學們做好課前準備，讓同學們分別以導游和游客的身份在課堂模擬接團情境，在這個過程中播放融入圖片、音頻和動畫的教案，通過視覺、聽覺和同學們的真實感觸，幫助同學們掌握并應用在接團這個情境中所需要用到的語言點。任課老師通過圖片和視頻的方式展示如何落實接待事宜，包括核對活動日程表落實旅游車輛、落實住房及用餐、了解落實運送行李的安排情況、掌握聯(lián)系電話、與全陪聯(lián)系，確認旅游團所乘交通工具抵達的準確時間、與旅游車司機聯(lián)絡、核實旅游團抵達的準確時間、與行李員聯(lián)絡、持接站標志迎候旅游團等。旅游團抵達后的服務，包括認找旅游團、核實實到人數(shù)、集中清點行李、集合登車等等，以增強學生的多元識讀能力，進而強化學生對導游帶團前準備工作的認知意識。

2.教學情境

多樣性的情境對意義構建有著非常重要的意義。語言教學中的情境建構可以讓學生迅速地融入到教學活動中去，提高學生的學習熱情，加強學習效果。在實際的教學中，旅游英語不可能在不同的旅游景點中進行真實情景的教學，但是在多媒體手段的配合下，教師可以充分利用網(wǎng)絡資源，以景點圖片、旅游紀錄片、音樂等手段模擬真實的情境環(huán)境，通過聽覺、視覺、觸覺等多感官刺激，使學習者主動融入到實際場景中去體驗真實的目標語語言環(huán)境進行語言和技能演練，多媒體語態(tài)模擬演練有助于提高學生的語言應用能力。

如在Unit 3 Touring Famous Scenic Spots（游覽景點）這個單元里，教師在課堂上先展示如廣州塔這種同學們比較熟悉的景點的圖片，從視覺上和情感上引起同學們的興趣和共鳴，然后通過音頻播放讓同學們從聽覺上進行相關語言點學習，再通過不同景點視頻讓同學們分組進行模擬實景操練。通過模擬演練，同學們互相觀摩學習，互相取長補短， 老師及時指出問題，針對不同的問題布置不同的課后練習，對于提高教學效果發(fā)揮了重要作用。

3.教學方法

傳統(tǒng)的講述法、PPT演示法、案例分析法、角色扮演法、課堂討論法、實驗操作法等教學方法有其優(yōu)點和片面性，多模態(tài)的教學模式就是在多媒體技術的輔助下，將這些教學模式融合起來，最大限度地發(fā)揮出老師作為“導演和編劇”和學生作為學習過程中的“男/女主角”的作用。

多模態(tài)教學方法沒有固定的模式，針對不同的學生，任課老師根據(jù)不同的授課內(nèi)容和教學目標，通過各種教學道具，設計出多種教學活動，如小組合作、角色扮演、網(wǎng)上自測等，以達到教學效果最大化。

如在Unit 1 Meeting the Tour Group（接團）這一單元里，老師充當導演角色，讓同學們分組進行角色扮演，有的同學扮演來自不同國家的游客，有的同學扮演接團的導游；如Unit 4 Shopping（購物）這一單元里，讓同學們進行小組討論“作為一個外國游客，你來中國旅游，最想買的紀念品是什么？”

在多模態(tài)教學模式里，老師通過設計大量學生親身參與的教學活動，讓同學們在實踐已有知識的同時不斷發(fā)現(xiàn)新知識，同學們的個人學習能力和實踐應用能力在日常的趣味練習中便不知不覺地得到了提升。

4.構建多模態(tài)教學評價模式

多模態(tài)評價模式是提高課堂教學質量的有效手段。旅游英語是一門實踐性很強的應用英語，學生對于該門課程的學習效果不應該局限于期末考試的卷面成績上，學生在學習過程中對于語言在實踐環(huán)境中的創(chuàng)新運用能力的評價不容忽視。旅游英語多模態(tài)教學的評價形式包括學習過程評價與期末考試評價，筆試與口試，系統(tǒng)評價、教師評價、學生自評與生生互評等形式相結合。

網(wǎng)絡的全面覆蓋、智能手機的普及為跟蹤每個學生的學習過程和學習習慣提供了便利性和可能性。在旅游英語教學過程中，任課老師利用網(wǎng)絡平臺布置學習任務和作業(yè)，分享文字、圖片、音頻、視頻等學習資源，并通過學習平臺、班級微信群、課程QQ群等形式督促和跟蹤學生的學習情況。針對不同的學習目標和學習內(nèi)容采用不同的評價方式。平臺可以根據(jù)學生閱讀文檔、觀看視頻、提交紙質、語音或者視頻作業(yè)等學習行為進行自動評價；學生之間針對同學們提交的口語演練作業(yè)互相觀摩學習并進行評價；教師綜合出勤、學習行為、作業(yè)提交質量等做出綜合評價，如圖1所示。

多模態(tài)教學模式下的評價可以充分利用多媒體網(wǎng)絡平臺，形式更為靈活，大大提高了學生學習過程中的參與度和學習積極性，從聽說讀寫四個技能全面考核學生掌握旅游英語及應用語言的能力，為學生能夠順利獲得相應的職業(yè)資格證書（導游資格證）打下堅實的基礎。

五、結語

多模態(tài)教學理論是多媒體技術輔助下融合多種教學方法之長的教學理論，是基于傳統(tǒng)旅游英語教學方法的進一步探索和改進。它在旅游英語教學中的應用能夠增強學生們的學習興趣和提高學習效果，同學們的語言應用能力也得到了提高，符合當今國際形勢下我國對于旅游英語專業(yè)人才的培養(yǎng)要求。