吳文婉 甘恢元 許晶晶

（南京博物院 江蘇南京 210016）

內(nèi)容提要：東臺開莊為江淮東部一處內(nèi)涵明確的以龍山文化時期遺存為主體的新石器時代末期遺址，兼有少量良渚文化遺存。通過對遺址開展的浮選獲得了水稻和粟等農(nóng)作物，狗尾草和藜屬等雜草類種子，芡實、菱角、櫟果等其他可食遺存。稻作是開莊遺址良渚文化晚期和龍山文化時期最重要的農(nóng)耕生產(chǎn)內(nèi)容。農(nóng)業(yè)在聚落生業(yè)中不占絕對優(yōu)勢，先民采集狩獵作為食物的重要來源，另外還種植瓜果作為補充。江淮東部新石器時代末期稻作農(nóng)業(yè)未表現(xiàn)出持續(xù)強化的發(fā)展態(tài)勢。

一、引言

開莊遺址位于江蘇省東臺市溱東鎮(zhèn)開莊村東北，地理坐標東經(jīng)120°8 37 ，北緯32°41 25 ，海拔2.2米左右，面積約5000平方米。遺址在1995年曾經(jīng)過搶救性考古發(fā)掘[1]。2018—2019年，為配合國家文物局“十三五”規(guī)劃“考古中國”重大研究工程“長江下游區(qū)域文明模式研究”課題，再次進行考古勘探和發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)了較豐富的龍山文化堆積和少量良渚文化遺存，出土陶、石、玉和骨角牙器等各類遺物200余件以及大量帶有加工痕跡的動物骨角料[2]。

遺址所在的江淮東部瀕海的位置和里下河地區(qū)碎片化的水網(wǎng)格局決定了其環(huán)境敏感的特點[3]。而歷史上這里也一直是文化交融地帶，多種文化因素在此雜糅共存[4]。環(huán)境和文化的雙重屬性決定了江淮東部史前社會發(fā)展進程很可能具有自己的軌跡和特點。距今5000—4000年，長江下游良渚文化和海岱地區(qū)龍山文化先后達到自己的巔峰，將江淮東部納入版圖之內(nèi)[5]。以往區(qū)域內(nèi)良渚文化遺存發(fā)現(xiàn)得較多，興化蔣莊遺址[6]的發(fā)掘和研究進一步加深了對該地區(qū)良渚文化時期社會經(jīng)濟形態(tài)的認識。但區(qū)域內(nèi)龍山文化的認識則不足，鮮有關(guān)于龍山早期遺存的報道，長期以來僅有關(guān)于南蕩遺址[7]一類晚期遺存的研究。開莊遺址的龍山文化時期堆積豐厚，基本涵蓋了整個時期；更發(fā)現(xiàn)了江淮東部目前唯一的龍山疊壓于良渚之上的明確層位關(guān)系，為探討兩支文化的年代、交流互動和研究該地區(qū)新石器時代末期的社會發(fā)展提供了珍貴信息。本文旨在報道開莊遺址2018—2019年植物考古工作中的浮選結(jié)果，通過分析揭示開莊遺址聚落發(fā)展過程中的生業(yè)經(jīng)濟模式和演變，同時對江淮東部新石器時代末期稻作農(nóng)業(yè)作初步考察，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的角度探尋該地區(qū)新石器時代末期與周邊區(qū)域的發(fā)展異同。

二、材料與方法

分析材料來自2018—2019年開莊遺址發(fā)掘過程中采集的土樣，屬于新石器時代的有80份。根據(jù)出土遺物判斷，采樣單位在相對年代上包括良渚文化時期（10份）和龍山文化時期（70份）。土樣合計895.5升，來源包括地層、灰坑、灰溝、柱坑、水井和器物（表一）。所有土樣在考古駐地采用小水桶法浮選，具體方法是用小水桶法將事先陰干的土樣浸泡于水中，待炭化物上浮后用孔徑為80目的篩子收集，反復輕攪土樣至無炭化物浮出后將桶內(nèi)土樣傾倒于兩層分樣篩（孔徑分別為20目和60目）上進行二次篩洗，并收集分樣篩上遺存。樣品陰干后送至南京博物院江南考古工作站植物考古實驗室分析。實驗室內(nèi)對所有樣本進行篩選、分類、鑒定和統(tǒng)計，鑒定標準主要依據(jù)實驗室收集積累的古代標本、現(xiàn)代標本及相關(guān)圖譜[8]。凡是保存了種臍、胚區(qū)等可鑒定種屬部位的種子果實，均進行計數(shù)；其余歸為不可鑒定類。統(tǒng)計方法包括常規(guī)的數(shù)量百分比和出土概率計算[9]。同時，我們選送了部分炭化樣本至美國Beta實驗室進行AMS測年，以獲得絕對年代供參考校驗。

表一// 開莊遺址浮選土樣來源

三、分析結(jié)果

（一）測年結(jié)果

13份測年樣本來自地層、灰坑和灰溝中出土的木炭和種子，測年結(jié)果除1份為近現(xiàn)代混入外，其余數(shù)據(jù)顯示這批炭化植物遺存的年代為4823—3899 cal BP[10]。根據(jù)出土遺物的分析，遺址的⑩b和層為良渚文化堆積，其余均為龍山文化時期堆積。測年結(jié)果與考古學分析所得相對年代區(qū)間是吻合的。

（二）浮選結(jié)果

浮選獲得的植物遺存絕大多數(shù)為炭化形式，包括炭化木屑、植物種子和硬果核殼。從單位容積出土植物遺存密度來看（表二），良渚文化時期的植物遺存更豐富，10份樣品共發(fā)現(xiàn)種子、果實1781粒，平均種子密度為13.969粒/升，其中灰坑出土的炭化種子密度最高；龍山文化時期70份樣品共發(fā)現(xiàn)4701粒種子/果實，平均種子密度6.121粒/升，以灰溝類遺跡的種子密度最高，其次為灰坑。

表二// 各時期不同遺跡類型出土植物遺存概況

1.炭化木屑

本次發(fā)現(xiàn)的炭屑比較細碎，但部分還保留了可供鑒定的細胞結(jié)構(gòu)，對木炭種屬的進一步鑒定將交由專業(yè)人員進行。筆者對＞1毫米的炭屑稱重并作初步量化分析，顯示這部分炭屑總重為167.536g，平均密度為0.187g/L。地層中的炭屑含量非常少，幾乎都在平均水平之下，最高者密度僅為0.627g/L，有數(shù)個樣本中無＞1毫米炭屑；灰坑的炭屑密度也普遍很低，但其中有3份炭屑密度分別達到1.096、2.149和2.242g/L，由此拉高了灰坑類遺跡的平均炭屑含量。

2.植物種子和硬果核殼

植物種子和硬果核殼可分為農(nóng)作物、非農(nóng)作物和其他三大類，可確定種屬的合計涵蓋26科48個種屬，另還有少量塊莖和暫未能進一步確定的未知種子（表三）。炭化芡實均為碎片，以重量統(tǒng)計，合計3.951克；其他種子和果實以絕對數(shù)量統(tǒng)計合計6482粒，平均密度為7.238粒/升。除未知種子外，其他植物種子和果實按可食用與否分為農(nóng)作物、雜草和其他可食類植物資源，其中良渚文化時期的農(nóng)作物數(shù)量百分比為27.28%，雜草類種子為69.96%，其他可食資源僅2.75%，另有芡實碎塊合計0.294g；龍山文化時期的農(nóng)作物數(shù)量百分比為38.35%，雜草類種子為55.41%，其他可食資源為6.23%，芡實碎塊合計3.657g（圖一）。

表三// 開莊遺址浮選出土植物種子、果實統(tǒng)計表

續(xù)表

圖一// 開莊遺址各時期植物遺存組合和比重概況

（1）農(nóng)作物遺存

水稻是本次發(fā)現(xiàn)數(shù)量最多的農(nóng)作物遺存，有炭化稻米383、稻谷46、稻米殘塊558以及穗軸/基盤1301粒（圖二∶1-3）。稻米和稻谷在所有植物遺存中的數(shù)量百分比為15.23%，出土概率為53.75%。穗軸的數(shù)量百分比為20.07%，出土概率為51.25%。完整的炭化稻米可以區(qū)分出兩類：311粒成熟飽滿的籽粒（圖二∶2左）和72粒不成熟的干癟籽粒（圖二∶2右），完整稻米呈長橢圓形，腹扁平，表面光滑，可見縱向凸起。穗軸大部分保留有基盤可供進一步觀察，從這部分基盤的剝落傷疤來看應屬馴化稻類型[11]。稻谷均長6.23、均寬2.47、均厚1.94毫米，平均長寬比為2.52（n=8）。成熟稻米（n=100）均 長 5.37、均 寬2.54、均厚2.05毫米，平均長寬比為2.11，落在了現(xiàn)代粳稻范圍內(nèi)[12]。未成熟稻米（n=7）均長 4.66、均寬 1.66、均厚1.22毫米。良渚文化時期完整稻米（n=21）粒型指數(shù)為均長5.23、均寬2.59、均厚2.02毫米，長寬比為2.02，與龍山文化時期稻米的同類數(shù)據(jù)（均長5.40、均寬2.50、均厚2.06毫米，長寬比2.16，n=79）接近。

圖二// 開莊遺址部分植物遺存

粟為禾本科狗尾草屬，俗稱谷子，是北方典型的旱地農(nóng)作物。開莊遺址僅發(fā)現(xiàn)1粒粟，來自龍山文化時期的H51，整體近圓形，胚區(qū)保存完好，炭化形態(tài)下爆裂呈小U型（圖二∶5），粒長1.29、粒寬1.17、粒厚0.99毫米。

（2）非農(nóng)作物遺存

依照植物的生境及其與人類的關(guān)系，非農(nóng)作物遺存可進一步分為雜草類、可食水生植物類、瓜果類和其他。

雜草類遺存 依據(jù)生境，雜草類種子有一類是陸生草本類，如黍亞科（圖二∶6）、狗尾草（圖二∶7）、馬唐、牛筋草、豆科、馬齒莧屬（圖二∶21）、藜屬（圖二∶8）、莧屬、蓼屬（圖二∶9-10）、扁蓄（圖二∶17），這些都是目前考古遺址中常見的農(nóng)田雜草遺存；另一類以藨草屬（圖二∶19）、莎草屬（圖二∶20）、水毛花（圖二∶26）、螢藺、金魚藻（圖二∶15）、莕菜（圖二∶25）、眼子菜（圖二∶23）、毛茛、狐尾藻等為代表，多生長在溝邊等比較潮濕的環(huán)境中。所有雜草種子中，以眼子菜科的眼子菜數(shù)量最多，其次是蓼科的扁蓄、藜科藜屬和莎草科的藨草屬；出土概率上扁蓄達到51.25%，其他如黍亞科、藜屬、藨草屬、眼子菜、唇形科、茄科都在20%以上。相較而言，反映潮濕環(huán)境的雜草種類更加豐富一些。

可食水生植物 有菱科的菱和睡蓮科的芡實。菱為一年生浮水水生草本，現(xiàn)今全國各地均有栽培，果肉淀粉含量在50%以上，可用于直接食用、釀酒或以全株作飼料[13]，其堅硬的果皮也是一味中藥。芡實為一年生大型水生草本，在我國南北各省區(qū)湖、塘、池、沼中均有野生，其種子富含淀粉，除食用和釀酒外，根莖葉和果實都可以入藥，嫩葉可作蔬菜，全草煮熟后可作飼料[14]。本次發(fā)現(xiàn)的菱均為菱果和果皮碎片（圖二∶28），數(shù)量很少，出土概率僅5%。芡實則是所有植物遺存中出土概率最高的，達到65%，絕大多數(shù)都是破碎的殘塊（共計3.951克）（圖二∶11），還發(fā)現(xiàn)1個完整的果實。

瓜果類遺存 有葫蘆科的葫蘆和甜瓜、薔薇科的桃、殼斗科的櫟果，另外還有個別暫時未能確定種屬的硬果核。

葫蘆科的葫蘆為攀援草本，花期在夏季，果期在秋季[15]，果實嫩時肉質(zhì)可食，成熟后果皮木質(zhì)中空，可用作盛具。葫蘆種子發(fā)現(xiàn)了19枚，均未炭化，大部分有殘缺，其中完整的3枚均長9.18、均寬4.46毫米。完整葫蘆種子呈倒卵圓形，扁平，邊緣微微拱起，頂端截形或兩齒形（圖二∶4）。與現(xiàn)代葫蘆種子[16]相較，開莊遺址的葫蘆種子在尺寸上與小葫蘆種子更接近。

甜瓜屬葫蘆科黃瓜屬，一年生匍匐或攀援草本，花果期都在夏季，全草可藥用，在全國各地廣泛栽培[17]。本次在良渚文化和龍山文化兩個時期均發(fā)現(xiàn)了甜瓜種子，分別為10和269粒，絕大多數(shù)未炭化，保留了暗橙色的表皮，卵形或長圓形，先端尖，基部圓鈍（圖二∶12）。隨機測量完整籽粒，良渚文化時期甜瓜種子（n=21）的均長為4.28、均寬為1.94毫米，龍山文化時期甜瓜種子（n=129）的均長為4.09、均寬為1.94毫米。現(xiàn)代野生甜瓜種子長度小于6毫米，栽培甜瓜種子長度在6.1～8毫米之間[18]，開莊遺址甜瓜種子的尺寸落在了現(xiàn)代野生甜瓜種子區(qū)間內(nèi)。

桃屬薔薇科，喬木植物，花期在3—4月，果期通常為8—9月，桃樹干上分泌的膠質(zhì)可作黏結(jié)劑，果實多肉多汁可食用[19]。桃原產(chǎn)自我國，其栽培歷史至少可追溯至距今8000年[20]，是我國南北史前遺址中常見的果類遺存。本次發(fā)現(xiàn)有龍山文化時期的2枚桃核碎塊，表面具縱、橫溝紋（圖二∶13）。

殼斗科的櫟屬廣布于全國各地，是森林的重要樹種，其木材堅硬，常用作制造車船、農(nóng)具等，種子富含淀粉，可供釀酒或作家畜飼料[21]。目前考古遺址中常發(fā)現(xiàn)的櫟屬植物主要是青岡類的淀粉粒，俗稱為“橡子”。橡子由于含有單寧酸，食用前需要經(jīng)過脫酸處理，考古發(fā)現(xiàn)表明古人很早就已經(jīng)掌握了浸泡脫酸的處理方式[22]。本次發(fā)現(xiàn)的櫟屬遺存為果實碎塊，數(shù)量很少。

除上述外，龍山文化時期樣本中還出土了少量塊莖殘塊（圖二∶14），出土概率為12.5%。

四、討論

（一）聚落的生業(yè)模式

對聚落生業(yè)結(jié)構(gòu)的考察主要基于出土植物遺存的組合和不同種類植物在當時人們生活中的重要程度，后者是通過分析各類植物遺存的數(shù)量百分比和出土概率得出。本次發(fā)現(xiàn)的植物遺存有代表農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的水稻和粟，代表采集經(jīng)濟的桃、櫟果、芡實和菱角，也有反映園圃種植的甜瓜和葫蘆等。開莊聚落的生業(yè)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和攫取自然資源相結(jié)合的模式，這是長江下游新石器時代遺址中普遍存在的方式。

開莊遺址良渚文化時期農(nóng)作物為單一的水稻，龍山文化時期新發(fā)現(xiàn)了粟，兩個時期的農(nóng)作物遺存在各時期植物遺存組合中都不具備優(yōu)勢，相反，兩個時期的非農(nóng)作物（以雜草為主）都占很高比例，分別達到66.96%和55.41%（圖一），由此來看，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在開莊聚落生計中的比重是比較有限的。但也要注意到，雜草在一定程度上也與栽培行為相關(guān)[23]。本次發(fā)現(xiàn)的多種雜草實際上都是常見的農(nóng)田伴生雜草，如狗尾草伴生于粟類、水稻和豆類，馬唐伴生于粟類，藜伴生于水稻、麥類和豆類，酸模葉蓼、螢藺、莎草屬等都是稻田的伴生種類。上述雜草的絕對數(shù)量占雜草總數(shù)的近50%，因此，倘若認可這部分雜草是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的附加產(chǎn)物，則農(nóng)業(yè)在開莊聚落生計中的重要性當有所提高。同時，雜草種類的多樣性和數(shù)量的居高不下也反映了開莊先民農(nóng)耕和農(nóng)產(chǎn)品加工還相對粗放。

新石器時代晚期和末期，江淮東部雖然受到海侵影響，但開莊遺址所在的里下河平原仍有部分地區(qū)未被海水淹沒[24]。從遺址動物遺存的發(fā)現(xiàn)來看，區(qū)域內(nèi)古氣候環(huán)境應該與現(xiàn)在江淮東部地區(qū)相差不大，整體溫暖濕潤，廣布河流、湖泊、沼澤，水源豐富；開莊遺址地處平原地區(qū)，草地廣布，遠處可能有低丘灌木叢及潮濕的闊葉林[25]。這樣的環(huán)境條件也得到了植物遺存的驗證，植物遺存中芡實和菱角都是淺水生長的種類，桃、櫟果等林地資源由先民因需獲取。由于許多果實可在采集地直接食用，它們進入到遺址中的幾率也會相應降低，但從這些野生植物的出土概率來看，尤其是芡實的出土概率高達65%，是所有植物遺存中最高的，采集經(jīng)濟在開莊聚落生計中的重要性不言而喻。龍山文化時期的可食野生資源不論是種類還是數(shù)量都比良渚文化時期豐富，表明在開莊遺址中，采集經(jīng)濟并沒有隨時代發(fā)展而衰退，而一直是很重要的生業(yè)構(gòu)成。

甜瓜和葫蘆這兩種植物在果實尚嫩時都是鮮美的蔬果，葫蘆還可待其進一步木質(zhì)化后制作為工具使用，在長江下游地區(qū)多處遺址都有發(fā)現(xiàn)[26]。人類對甜瓜和葫蘆的利用歷史非常悠久，對甜瓜的栽培和選擇方向除了果實大小外可能更青睞于甜味的趨勢[27]，對葫蘆則更趨向于個體變大這一因素[28]。目前相關(guān)研究中判斷甜瓜馴化的標準仍以種子粒型演變?yōu)橹?，輔以種子表皮特征的變化；判斷葫蘆馴化的標準除種子大小外更注重葫蘆種皮的厚度[29]。里下河地區(qū)與開莊臨近的蔣莊遺址也發(fā)現(xiàn)了這兩種遺存[30]，開莊遺址甜瓜種子的大小較蔣莊遺址整體稍小，但與長江下游良渚文化時期的同類遺存接近（圖三），就宏觀對比而言應屬于馴化類型的甜瓜。開莊3枚葫蘆種子分別為8.80×4.53、9.23×4.42和9.52×4.44毫米，稍大于蔣莊的葫蘆種子。由此，筆者認為，時空范圍相近的開莊先民也可能在居地開辟了小型地塊從事園圃種植。

圖三// 長江下游史前時期甜瓜種子粒型分布示意圖

從目前已有的研究成果來看，新石器時代末期南北方已經(jīng)全面進入了農(nóng)業(yè)社會，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在絕大多數(shù)地區(qū)居于主導地位[31]，但在個別地區(qū)，采集經(jīng)濟仍然是某些聚落非常重要的植食獲取方式[32]。這些地方或是因環(huán)境條件主導，或是因生產(chǎn)技術(shù)和社會需求受限[33]。就本次浮選的結(jié)果而言，開莊遺址農(nóng)業(yè)規(guī)模可能并不大，其原因或可從幾個方面考慮：資源方面的原因較好理解；生產(chǎn)技術(shù)方面從遺址出土的生產(chǎn)工具來看，有石錛、石斧、石刀，工具組合并不完備；而社會需求則需要進一步分析聚落的規(guī)模和人口密度等問題，但由于本次發(fā)掘面積較小，發(fā)現(xiàn)的遺跡和遺物均不豐富，還有待日后工作開展才能進一步分析這個因素。

（二）水稻的相關(guān)問題

史前時期，水稻自長江中下游起源后向北至少發(fā)生了兩次較大規(guī)模的傳播[34]。距今8000年左右首次進入到黃淮下游地區(qū)，距今6000年前后海岱地區(qū)出現(xiàn)了明確的水稻栽培行為[35]，稻旱混作模式逐步形成。距今5000—4000年的龍山時代[36]，海岱地區(qū)在粟、黍、稻的基礎(chǔ)組合上，個別聚落新出現(xiàn)了小麥、大麥和大豆作物，旱作和稻作的比重在西北內(nèi)陸和東南沿海地區(qū)隨小區(qū)域環(huán)境演變而相應變化[37]，整體屬于“開發(fā)型”模式[38]。水稻的數(shù)量和普遍性[39]以及水田遺跡[40]的發(fā)現(xiàn)都表明，稻作農(nóng)業(yè)在龍山時代達到其在海岱地區(qū)歷史上的巔峰，水稻在先民生活中的重要性從后李文化開始到龍山文化是逐漸提高的[41]。這種情況至岳石文化才出現(xiàn)明顯變化，轉(zhuǎn)向旱作農(nóng)業(yè)體系[42]。

新石器時代晚期，以環(huán)太湖地區(qū)為中心的長江下游分布著良渚文化為代表的古國文明[43]。近十余年來良渚文化的考古工作充分表明良渚社會具有一個強大有力的社會組織，能夠統(tǒng)籌和調(diào)動人力、物力、財力等社會資源，進行大規(guī)模的社會基礎(chǔ)工程建設(shè)[44]。稻作農(nóng)業(yè)作為長江下游農(nóng)耕文化最重要的部分，自然也是支撐良渚文化和良渚古國社會發(fā)展和變革的強大基礎(chǔ)。進入良渚文化晚期，稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)相當成熟，主要表現(xiàn)為水稻的馴化歷程已基本完成[45]，火耕水耨技術(shù)成熟[46]，農(nóng)田灌溉與管理完備有序[47]，生產(chǎn)規(guī)模大、產(chǎn)量高[48]，僅在莫角山遺址的考古發(fā)掘中就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了6處大規(guī)模的稻谷堆積遺跡，稻米已經(jīng)成為良渚先民食物的主要來源。

由此可見，在距今5000—4000年的新石器時代末期，水稻在中國東部兩支強大的考古學文化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中都扮演了十分關(guān)鍵的角色。稻作農(nóng)業(yè)是良渚區(qū)域文明化進程中最堅實的經(jīng)濟基石。水稻也豐富了海岱地區(qū)的農(nóng)作物組合，穩(wěn)固了多品種種植制度的發(fā)展，推動區(qū)域走向強化型農(nóng)業(yè)社會。可以確定的是，在這兩個地區(qū)，種植水稻或多種農(nóng)作物的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)表現(xiàn)出強化的發(fā)展趨勢，是該時期社會生業(yè)中最主要的部分。

江淮東部目前經(jīng)過系統(tǒng)浮選的遺址有興化蔣莊和本文報道的東臺開莊遺址，筆者嘗試依據(jù)這批考古發(fā)現(xiàn)對江淮東部新石器時代末期的稻作農(nóng)業(yè)作初步分析。蔣莊遺址最主要的農(nóng)作物遺存是水稻，此外還有芡實、菱角和甜瓜，在蔣莊先民植物性食物食譜中都具有較高的代表性。4類植物中，稻和芡實占據(jù)了絕對優(yōu)勢，稻在各類遺跡單位里的出土概率都在50%以上，芡實的整體普遍性最強，達74.07%，稻作在蔣莊聚落生業(yè)經(jīng)濟中并沒有絕對的優(yōu)勢[49]。

與蔣莊遺址良渚文化時期水稻的同類數(shù)據(jù)相較，開莊遺址稻米的比重和出土概率都比蔣莊遺址浮選結(jié)果較高，穗軸盡管數(shù)量百分比只有17.91%，但出土概率達100%（表四）?？紤]到本次良渚文化時期樣本僅有10份，其量化結(jié)果具有很大局限性，在此我們不對開莊遺址良渚文化時期稻作農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模作進一步推斷。但可以觀察到盡管開莊遺址的良渚文化堆積（⑩b、層）較薄，其中出土的稻遺存密度卻非常高（如TS1E1、TS2E4，圖四），這也從側(cè)面印證了良渚文化時期先民從事著一定強度的稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。相較而言，70份龍山文化時期樣本的統(tǒng)計結(jié)果更客觀真實。龍山文化時期稻米/稻谷的數(shù)量百分比較前期有明顯提升，但出土概率則下降至50%；穗軸的兩項數(shù)據(jù)都表現(xiàn)出下降趨勢，尤以出土概率更明顯（表四）。開莊遺址的龍山文化時期堆積豐厚，但就各層內(nèi)出土稻遺存的密度而言，龍山文化時期從早到晚的稻作農(nóng)業(yè)可能存在一個漸弱的發(fā)展趨勢（圖四）。

表四// 開莊、蔣莊遺址稻遺存統(tǒng)計結(jié)果

圖四// 開莊遺址各層堆積出土稻遺存密度統(tǒng)計

綜上所述，稻作農(nóng)業(yè)是江淮東部新石器時代末期最主要的農(nóng)耕活動，水稻是這一地區(qū)先民重要的主食。就這兩處遺址植物遺存的發(fā)現(xiàn)而言，目前尚無法進一步考察江淮東部新石器時代末期稻作農(nóng)業(yè)的強度、規(guī)模和是否有進一步強化的發(fā)展趨勢。在開莊遺址的個案中，水稻在整個龍山文化時期隨時間的發(fā)展反而表現(xiàn)出明顯降低的現(xiàn)象，這與江淮東部南北的兩大文化區(qū)的情況是有所差別的。

五、結(jié)論

通過浮選工作，開莊遺址發(fā)現(xiàn)了來自26科48個種屬的植物遺存，包括水稻和粟兩種農(nóng)作物、禾本科、藜科、豆科、莧科、莎草科、馬齒莧科等雜草種子以及櫟果、芡實、菱等可食的野生植物遺存。可食植物資源的種類和豐度表明開莊先民在種植水稻的同時也采集遺址附近的野生植物資源。結(jié)合遺址動物遺存分析，生產(chǎn)性經(jīng)濟在聚落生業(yè)經(jīng)濟中的表現(xiàn)并不十分突出，采集狩獵為代表的攫取性經(jīng)濟仍十分重要。在遺址延續(xù)的兩個文化時期內(nèi)，稻作農(nóng)業(yè)都是聚落最重要的農(nóng)耕生產(chǎn)內(nèi)容。對水稻遺存的整體分析顯示，良渚晚期開莊遺址延續(xù)著江淮東部的稻作農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)并保持著一定強度；至龍山文化時期，稻作農(nóng)業(yè)似未表現(xiàn)出持續(xù)強化的發(fā)展態(tài)勢，這與海岱和長江下游地區(qū)龍山時代農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢不太一致。需要說明的是，我們雖立足于近年來江淮東部開展的系統(tǒng)采樣和植物考古收獲開展研究，但遺址點和樣本數(shù)量有限，代表性仍不足，本文所得認識仍需要以后更多材料的驗證和修訂。