吳莎莎 關新

摘要：隨著科學技術的進步和發(fā)展，先進的科技被逐漸引入教學。大連市烹飪中等職業(yè)技術專業(yè)學校積極地吸收和引進先進的思想和科學技術，把微課作為一種專門的教學模式。本文從大連市烹飪中等職業(yè)技術專業(yè)學校教師對微課的使用和實際效果進行了分析。

關鍵詞：微課制作? ?亟待解決? ?調查報告

大連市烹飪職業(yè)技術專業(yè)學校的培養(yǎng)對象是16歲左右，即將面向社會的烹飪專業(yè)技術型的學生。下面，筆者針對教師制作和使用微課，以及學生對教師使用微課的反饋進行了闡述。

一、調查對象

為了更好地了解我校在微課制作方面存在的問題，此次調查問卷分別從教師和學生兩部分進行。一方面，可以了解教師在微課制作過程中遇到的困難;另一方面，教師可以通過學生的反饋了解微課在實際教學中存在的問題。

二、調查過程

制作調查問卷之前，筆者在大連市烹飪中等職業(yè)技術專業(yè)學校教師和學生中做了一些調查，發(fā)現絕大多數教師和學生都不想投入太多的時間和精力填寫問卷。因此，此次問卷精煉了問題，將教師和學生的問題數量定為7道題和3道題。另外，隨著信息化建設步伐的加快，人們環(huán)保意識的增強，此次調查問卷引進了無紙化辦公概念，采用網絡電子問卷形式，在調查問卷APP上形成網絡問卷，教師和學生通過微信進行答題。

三、調查結果分析

此次調查問卷面對大連市烹飪中等職業(yè)技術專業(yè)學校一線教師和在校學生。其中，一線教師67名，提交問卷67份;學生班級4個，提交問卷141份。統(tǒng)計問卷結果顯示，27%的教師不了解微課，48%的教師沒有制作過微課，52%的教師制作過微課。通過分析問卷，筆者發(fā)現制作過微課的教師存在一些問題。

1.年齡與性別差異問題

根據調查結果的反饋，筆者發(fā)現不同年齡段的教師對微課的認識與制作有很大區(qū)別，男女教師對微課的接受速度也有差異。我校35歲以下教師占41%，36歲至45歲占34%，46歲以上占25%。調查結果顯示，年齡越大的教師對新技術的接受和吸收運用能力會逐漸下降，存在不了解微課，甚至認為沒有必要制作微課的情況。另外，不同性別的教師對微課的運用也有所差異，男教師能更快地運用微課技術。由此看來，要想更好地將微課運用于教學中，各學校應針對不同年齡和性別差異的教師采取相應的信息推廣措施。

2.制作技術問題

（1）專業(yè)設備不足

筆者調查發(fā)現，我校有42%的教師沒有專業(yè)設備，23%的教師沒有合適的設備，他們對制作微課存在遲疑和停滯。若想將微課推廣開來，首先必須給教師配備專業(yè)的設備。若想制作出完美的微課作品，教師需要配備相關工具設備，如數碼錄課筆、電子白板、專業(yè)攝像機、專業(yè)攝影棚等。因此，學?？梢蕴峁I(yè)的錄制室，讓教師更好地制作微課。

（2）制作不夠精細

我校教師制作的微課，往往是把實際教學內容轉化為視頻或圖片形式，大都只是將PPT、視頻、聲音進行簡單的拼接。教師制作視頻和音效時，也是利用智能手機，視頻內容存在不清晰、晃動等情況。另外，有的教師在制作微課時，缺少動畫制作，缺少對視頻、音效進行功能化處理，使課件顯得粗糙、不專業(yè)。筆者認為，在制作微課過程中，為了盡可能在有限的時間內增加內容的趣味性和專業(yè)性，教師可以多利用設備和軟件為教學服務。

（3）軟件使用不熟練

筆者在調查中發(fā)現，我校有57%的教師不會或者不熟練制作微課相關的軟件。如果教師不能熟練地掌握地軟件技術，就會耗費較多的時間制作微課，導致教師不能完成微課制作或者放棄微課制作。雖然我校教師對軟件的掌握不夠熟練，但87%的教師都希望學習微課相關內容。

（4）團隊建設不合理

一個完美的微課作品需要經過音頻音效處理、視頻錄制與處理、智能動畫人物制作等過程。我校93%教師希望得到專業(yè)團隊的支持，但團隊建設并不僅僅只有專業(yè)技術人才，還要根據項目的制作難度和復雜程度配備相應的人員。隨著信息技術的不斷發(fā)展和更新，團隊也要及時參加培訓，以便滿足不同專業(yè)教師對微課作品的不同需求。

四、教學設計問題

此次調查除了對我校教師做了相應的調查問卷之外，也對學生做了一些調查。下面，筆者總結了綜合調查后發(fā)現的幾個問題。

1.選題問題

微課時間一般在十分鐘左右，所以選題十分關鍵，但是教師在選題方面存在很多問題，如選題過于枯燥，拿課程名當微課名，知識點過多等。因此，在制作微課，教師必須做好選題，而做好選題是有技巧的。第一，教師要明白視頻并不適合所有教學，微課要與實際教學相結合;第二，教師要以學生為主體，要制作出能夠吸引學生的內容;第三，教師要抓住課程重點和難點，選擇一個知識點進行延伸;第四，教師要把課程名和知識點結合起來，簡單直接地進入課堂。

2.教學不生動，形式單一

我校學生的平均年齡是17歲，正是愛玩、好奇的年齡。筆者在調查中發(fā)現，學生普遍認為我校目前使用的微課不夠生動，和傳統(tǒng)上課模式差異不大。其實，微課本身是對教學的輔助，但很多教師只是把課本內容以網絡形式呈現給學生，具體內容和傳統(tǒng)課堂上的教學內容基本相同，使學生失去新鮮感，無法激發(fā)學習興趣。因此，在制作微課前，教師要做好策劃，插入動畫和音頻，抓住學生的注意力，盡可能從學生的視角考慮問題。

3.沒有突出教學重點和難點

講不夠、總怕學生學的不夠是所有教師的通病，但是教師不應低估學生的吸收能力。教師可以讓學生在一節(jié)課上學習一個知識點，再利用微課突出其中的重點和難點。一個好的微課作品時長一般在5至8分鐘，所以，教師需要簡明概括知識點，把重點和難點充分提煉出來，再運用專業(yè)的語言，條理清晰地講解給學生。相反，如果教師把自認為比較重要的內容全部制作成微課，學生就會因為聽得辛苦而選擇放棄，這也就失去了制作微課的意義，不符合微課碎片化學習的特點。

五、教學應用問題

制作好的微課是一個復雜的過程，需要提前構思、軟件學習、團隊合作等多個步驟。如何使微課應用達到預期效果，受到諸多因素影響。

1.在課堂上的使用不清晰

微課是配合課堂教學進行的，筆者調查發(fā)現67%的教師直接把微課當成上課內容或者穿插于課堂中，導致微課教學太過僵硬。為避免這種狀況出現，教師需要提前做好教學設計，明確本堂課的教學內容、何時引用微課，以及如何導入微課、引用微課后應該如何總結等。

2.與家長的溝通協作不完善

微課有助于學生課前預習，學生要針對效果的差異做好課后復習。但是調查結果顯示超過70%的教師沒有和家長溝通協作，只是在課前把微課發(fā)給學生或單純地在課堂上導入講解。我校為中專職業(yè)學校，學生的自覺性和自我控制能力欠缺，這使得微課使用效果不佳，教師在使用微課的同時還需要和家長建立一個交流平臺，便于家長、學生、教師之間互相交流，促進學生與家長、學生與教師、家長與教師之間的交流。

總之，推動微課發(fā)展是與時俱進的。我校應針對微課制作一系列問題采取相應措施，充分發(fā)揮微課輔助教學的作用。

參考文獻：

[1]張明明，肖安慶，羅小英.微課制作中常出現的問題與策略[J].福建教育學院學報，2015，（11）.

[2]張鷗.淺談高職教育微課制作中的問題與建議[J].經貿實踐，2018，（12）.

※本文系大連市教育科學“十二五”規(guī)劃專項課題“微課在中職烹飪教學中的應用研究”的成果，課題批準號：WK2015084。

（作者單位：大連市烹飪中等職業(yè)技術專業(yè)學校）