葉滿紅 周斌

摘? 要：蜜蜂是重要的經(jīng)濟昆蟲，在為農(nóng)作物授粉、促進其增產(chǎn)方面具有重要作用，同時蜜蜂所生產(chǎn)的蜂蜜、蜂花粉、蜂王漿、蜂膠等蜂產(chǎn)品還是重要的保健食品和化工原料。因此，養(yǎng)蜂業(yè)不僅是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一個重要組成部分，也是畜牧業(yè)的一個重要分支。養(yǎng)蜂學是畜牧學專業(yè)的專業(yè)選修課，包括了理論課和實踐課兩個部分。文章就養(yǎng)蜂學教學中所遇到的問題，從提高學生對蜜蜂的認知程度、注重理論聯(lián)系實際、重視教學反饋等方面提出解決的方法和改進的措施，以期提高大學生的學習興趣、切實提升養(yǎng)蜂學的教學質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：養(yǎng)蜂學;認知程度;教學反饋;教學效果

中圖分類號：G642 文獻標志碼：A? ? ? ? ?文章編號：2096-000X（2020）06-0105-03

Abstract： Bees are important economic insects， which play an important role in pollinating crops and promoting their production. At the same time， bee products such as honey， bee pollen， royal jelly， and propolis produced by bees are also important health food and chemical raw materials. Therefore， beekeeping is not only an important part of modern agriculture， but also an important branch of animal husbandry. Beekeeping is a professional elective course for animal husbandry， which includes theoretical and practical courses. This article proposes solutions and improvement measures on the problems encountered in the teaching of beekeeping from the aspects of improving students' awareness of bees， focusing on integrating theory with practice， and attaching importance to teaching feedback， so as to increase the learning interest and practicality of college students. Improve the teaching quality of beekeeping.

Keywords： beekeeping; awareness; teaching feedback; teaching quality

養(yǎng)蜂學是研究有關(guān)蜜蜂品種、蜜蜂生物學特性、養(yǎng)蜂生產(chǎn)技術(shù)、蜜源植物，以及蜜蜂為植物授粉的一門應用科學，是畜牧學專業(yè)大學生的專業(yè)選修課程。隨著高等院校教學改革的深入，養(yǎng)蜂學的教學在教學形式、教學內(nèi)容、教學評估等方面都亟待進行相應的調(diào)整和改革。本文從提高學生對蜜蜂的認知程度、注重理論聯(lián)系實際、重視教學反饋等方面提出進一步改進的措施，以期提高大學生對養(yǎng)蜂學的學習興趣、切實提升教學質(zhì)量。

一、提高學生對蜜蜂的認知程度

（一）充分意識到蜜蜂的種群危機

養(yǎng)蜂學課程的首要任務應該是提高學生對蜜蜂的認知程度。蜜蜂是重要的經(jīng)濟昆蟲，蜜蜂通過授粉在農(nóng)業(yè)上所創(chuàng)造的經(jīng)濟價值，實際上要遠遠超過其所生產(chǎn)的蜂產(chǎn)品的價值[1]。然而，目前的形勢是，在全世界范圍內(nèi)，西方蜜蜂（Apis mellifera L.）種群的數(shù)量呈現(xiàn)出逐年遞減的趨勢，如2012-2013年期間，意大利蜂群數(shù)量下降5.6%，英國下降29.3%，2015-2016年，美國蜂群數(shù)量減少44%[2]。在中國，中華蜜蜂是我國獨有的蜜蜂品種，也是農(nóng)業(yè)部國家級畜禽遺傳資源的保護品種之一，對于高寒地區(qū)植物的授粉起著不可替代的作用，然而中華蜜蜂的數(shù)量在近10年內(nèi)更是呈現(xiàn)大幅度地減少[3]。因此，蜜蜂雖然沒有瀕臨滅絕，然而蜜蜂種群銳減已經(jīng)成為一個全球性的問題，應該引起更多、更廣泛的關(guān)注。

（二）深入分析引起蜜蜂種群銳減的因素

應該讓學生充分意識到引起蜜蜂種群數(shù)量減少這一現(xiàn)象的原因是多種多樣的，包括蜂群營養(yǎng)不良、病原體的傳播、殺蟲劑的廣泛使用等，而歸根到底，人類活動才是促使這一現(xiàn)狀惡化最主要的原因。隨著貿(mào)易的全球化、世界化，蜜蜂以及蜂產(chǎn)品的相關(guān)貿(mào)易活動不斷增加，這使得在不同的國家之間，病原體的傳播途徑更為廣泛、傳播也更為迅速;與此同時，世界各地養(yǎng)蜂業(yè)者遷徙養(yǎng)蜂、追花奪蜜的養(yǎng)蜂模式，使病原體在國內(nèi)也有機會迅速地被傳播;更為重要的是，由于養(yǎng)蜂者對蜂群管理不當所造成的病原體對殺螨劑和抗生素等藥物表現(xiàn)出抗性，在病原體的傳播上更是起到了推波助瀾的作用。

以侵害蜜蜂各個生長發(fā)育階段的瓦螨為例，氟胺氰菊酯（tau-fluvalinate）是自上世紀80年代以來養(yǎng)蜂生產(chǎn)上普遍用于控制該寄生蟲疾病的除螨劑，至1995年就有報道在瓦螨群體中出現(xiàn)了廣泛的耐藥性。1999年另一種殺蟲劑，香豆磷（Coumaphos）正式在美國被批準使用，然而僅僅兩年的時間，就發(fā)現(xiàn)了針對香豆磷產(chǎn)生耐藥性的瓦螨，這一方面說明瓦螨對除螨劑產(chǎn)生抗性的周期在縮短，另一方面也暗示養(yǎng)蜂生產(chǎn)者很有可能在官方正式批準使用之前就已經(jīng)將其應用于養(yǎng)蜂生產(chǎn)中。由于瓦螨對氟胺氰菊酯和香豆磷都產(chǎn)生了抗性，更多的養(yǎng)蜂生產(chǎn)者傾向于在推薦劑量之上聯(lián)合使用除螨劑，而這一舉措使得瓦螨群體對除螨劑產(chǎn)生抗性的問題更加嚴重。無獨有偶，雙甲脒（Amitraz）是2013年美國農(nóng)業(yè)部才正式批準的用于防治瓦螨的藥物，而在此之前，蜂蠟中就已經(jīng)能檢測到低濃度的雙甲脒，說明養(yǎng)蜂生產(chǎn)者已經(jīng)將其用于感染瓦螨的蜂群。由于養(yǎng)蜂生產(chǎn)者關(guān)注的主要是快速有效地控制蜂群中的瓦螨，往往都存在過量使用、持續(xù)使用的情況，從而導致瓦螨產(chǎn)生抗性的機會大大增加。

在中國，使用殺蟲劑和抗生素來預防和控制蜂群疾病更是普遍采用的措施。隨著這些藥物的長期使用、藥效逐漸降低、用量不斷加大，耐藥性病菌不斷出現(xiàn)，藥物抗性問題日顯突出。因此，在養(yǎng)蜂學的教學活動中，除了傳授有關(guān)蜜蜂的營養(yǎng)、遺傳、育種、疾病等基礎知識，更應該強調(diào)綠色養(yǎng)蜂生產(chǎn)理念，由養(yǎng)蜂生產(chǎn)中存在抗生素濫用所導致的藥物抗性的問題延展到畜禽養(yǎng)殖業(yè)的其他分支，讓這些未來畜牧業(yè)的從業(yè)人員引起高度的重視。

二、注重實踐環(huán)節(jié)，理論聯(lián)系實際

養(yǎng)蜂學實踐一直是其理論教學不可分割的一個重要組成部分。如果說很多學生對常見畜禽以及畜禽所生產(chǎn)的肉、奶、蛋等都還有一定程度的認識，那么絕大多數(shù)同學對“蜂”的認識可能僅僅停留在會蜇人的馬蜂上面，對蜂產(chǎn)品中的蜂蜜可能還有接觸，對各種加工形式的蜂王漿、蜂膠、蜂花粉等蜂產(chǎn)品則可能從未有了解的機會。因此，通過實踐加強感性認識，是強化理論課堂教學效果的關(guān)鍵[4]。

（一）參與蜂群生產(chǎn)及管理活動

學生所掌握的有關(guān)蜂群組成的知識僅僅來自課本上介紹的蜂王、工蜂和雄峰，沒有任何感性知識。針對這種情況，應該選擇蜜蜂采蜜的季節(jié)，組織學生深入到蜂場，親自參與養(yǎng)蜂的生產(chǎn)及管理。害怕被蜜蜂蜇、不敢靠近蜂群、更不敢將巢脾從蜂箱中取出都是實踐課上非常常見的現(xiàn)象。實踐課的意義在于，以巢脾作為授課的工具，近距離地觀察蜂巢的結(jié)構(gòu)、蜂王和工蜂的形態(tài)、蜂群中不同類型蜂的分工、蜂群交流的方式，讓學生直接參與搖蜜、放入王臺、移蟲、取漿、收集花粉等有關(guān)蜂蜜、蜂王漿和蜂花粉生產(chǎn)的具體環(huán)節(jié)，使學生親身感受蜂產(chǎn)品的整個生產(chǎn)過程，對綠色蜂產(chǎn)品具有更深刻的認識。

（二）設立業(yè)余興趣小組

養(yǎng)蜂學作為專業(yè)選修課，通常是32學時2個學分的理論課，以及16個學時1.5個學分的教學實踐活動。學生在這樣短的時間內(nèi)所掌握的知識是非常有限的。如果能充分利用學校下設的蜂場，將其作為一種教學和科研的資源，推動本科生養(yǎng)蜂興趣小組的各項興趣活動的開展，不僅會大大提高學生學習的積極性，在實踐中學習掌握的知識也會更牢固。同時，興趣小組的活動內(nèi)容還可以豐富課堂教學內(nèi)容，圍繞特定主題所開展的調(diào)查和訪問結(jié)果，有助于學生將問題進行匯總，形成課堂討論的熱點話題，豐富教學方式，起到事半功倍的效果。

例如，以抗生素替代制劑的研發(fā)為主題，讓學生通過查資料了解到，目前，在全世界范圍內(nèi)都在探索利用天然抗菌物質(zhì)對蜂群疾病進行防控。國外有研究利用來自茴香、萬壽菊和柑橘的精油對蜜蜂的美洲幼蟲病和瓦螨進行防控，國內(nèi)也在研發(fā)利用中草藥防治蜂病，如山西振興魚蜂藥業(yè)公司的純中藥制劑毒螨菌一次凈、甘肅省天水匯濤蜂業(yè)公司的中草藥植物粉劑健蜂抗螨香粉、山西衛(wèi)鵬制藥有限公司的中藥制劑蜂康等。這些產(chǎn)品的開發(fā)充分說明國內(nèi)外養(yǎng)蜂業(yè)對蜂病綠色防控意識的增強，是良好的開端。不過，需要注意的是，這些物質(zhì)對蜜蜂種群活力、蜂產(chǎn)品質(zhì)量的影響都需要在實踐中進行進一步驗證，在產(chǎn)品的種類和療效上也遠遠不能滿足目前我國綠色蜂業(yè)的發(fā)展需要，開發(fā)更多的植物源抗生素替代制劑，是綠色養(yǎng)蜂迫切需要解決的問題。表1為2019年春季第一學期本課程興趣小組的成員對近兩年內(nèi)，國內(nèi)畜牧業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)中有關(guān)植物源抗生素替代制劑的研究所查閱資料的總結(jié)，從表中可以看出：植物源替代制劑在蜜蜂生產(chǎn)上的研究很少、遠遠滯后于其他養(yǎng)殖業(yè)，這樣的研究現(xiàn)狀和迫在眉睫的生產(chǎn)需求形成了巨大的反差。學生討論后提出的應對策略為：（1）盡快開發(fā)天然的、能夠替代或減少抗生素在養(yǎng)蜂生產(chǎn)中使用的植物源制劑，利用無公害綠色防治措施有效地防治蜂群的細菌性，協(xié)助控制蜂群的真菌性疾病、病毒性及寄生蟲傳染性疾病;（2）在養(yǎng)蜂生產(chǎn)中減少抗生素的使用，降低抗生素在蜂產(chǎn)品中的殘留，提高蜂群健康，保證蜂產(chǎn)品的質(zhì)量;（3）推動當?shù)刭Y源豐富植物的開發(fā)與利用，促進植物功能活性組分的篩選。由此可以看出這些主題活動，不僅鍛煉了學生自己查閱科技文獻的能力、基本掌握科技文獻的規(guī)范引用，更能夠使其充分認識到國內(nèi)相關(guān)研究的現(xiàn)狀，開拓學生的知識面，立足教學，服務科研。

（三）參觀蜂產(chǎn)品加工企業(yè)

組織學生參觀蜂蜜、蜂膠、蜂花粉的生產(chǎn)，除了讓學生形成對蜂產(chǎn)品加工過程中的原料品質(zhì)控制、生產(chǎn)加工過程、產(chǎn)品包裝與存儲等環(huán)節(jié)有直接的感性認識，更重要的是在參觀的過程中，讓學生體會到，雖然我國是養(yǎng)蜂大國，然而在蜂產(chǎn)品加工這個領(lǐng)域，普遍存在技術(shù)含量低、設備陳舊、技術(shù)落后的問題，仍以原料性或簡單加工產(chǎn)品為主，由此導致了科技含量不高、產(chǎn)品的深加工程度低、產(chǎn)品附加值低等問題，科研的投入更是無法與國外的同類企業(yè)相比。在這樣的大環(huán)境下，要想發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)，不僅僅是要擴大蜂群的種群數(shù)量，更重要的是還應控制原材料的質(zhì)量、加大產(chǎn)品研發(fā)的力度、完善生產(chǎn)線和工藝流程、強化生產(chǎn)規(guī)范，這樣才能提高養(yǎng)蜂業(yè)者以及蜂產(chǎn)品加工業(yè)者的經(jīng)濟效益，推動養(yǎng)蜂業(yè)可持續(xù)的發(fā)展。

（四）開設蜂產(chǎn)品品質(zhì)鑒定專題

蜂產(chǎn)品是營養(yǎng)價值極高的純天然保健食品，其中，蜂蜜可以潤肺、祛痰、消炎、祛斑，蜂王漿可以調(diào)節(jié)血糖、血脂，緩解更年期癥狀，蜂花粉可以美容養(yǎng)顏，輔助治療前列腺肥大。隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強，純天然的蜂產(chǎn)品受到日益增多的消費者的關(guān)注，市場需求巨大，養(yǎng)蜂業(yè)具有極好的發(fā)展前景。然而，目前我國蜂產(chǎn)品市場良莠不齊，假冒偽劣現(xiàn)象比較嚴重[5]。在教學過程中單獨設立以品質(zhì)鑒定為專題的特色課堂，從添加糖漿的蜂蜜到添加樹膠的蜂膠，讓學生能夠掌握鑒定有關(guān)蜂產(chǎn)品品質(zhì)的基本方法，并深入思考在這個產(chǎn)業(yè)鏈中，引起這種以次充好、假貨充斥市場的驅(qū)動因素。同時，對蜂產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留、抗生素殘留水平進行監(jiān)測，從消費者的角度意識到藥殘問題的嚴重性，進而深入思考在養(yǎng)蜂生產(chǎn)中，對影響蜂群的細菌性、病毒性以及寄生蟲疾病，在防治措施上如何既能最大程度地控制病情的發(fā)展，又能最低程度地降低抗藥性的產(chǎn)生，尤其是生產(chǎn)季節(jié)，應該杜絕任何抗生素的使用，防止蜂產(chǎn)品中抗生素水平嚴重超標。

三、重視教學反饋

（一）根據(jù)學生興趣調(diào)整教學重點

養(yǎng)蜂學的主體授課內(nèi)容包括養(yǎng)蜂業(yè)概況、養(yǎng)蜂資源、蜂種資源、蜜源植物資源、蜜蜂生物學（級型分化、信息傳遞、采集行為、自然分蜂等）、養(yǎng)蜂飼養(yǎng)管理等多個章節(jié)，在有限的學時內(nèi)無法做到將所有內(nèi)容都面面俱到。在授課前如能采用問卷的形式，及時了解學生最感興趣的章節(jié)，然后予以重點講授，可以大大提高學生學習的主動性。

（二）對課堂結(jié)構(gòu)進行教學效果相關(guān)的總結(jié)性分析

隨著教學改革的不斷深入，目前有多種教學輔助手段和形式旨在提高學生的學習效果，如微課（課堂教學視頻）、慕課（大型開放式網(wǎng)絡課程）、翻轉(zhuǎn)課堂等，然而最為缺乏的卻是對各種改進的教學手段，進行有針對性的效果評價。比如衡量一個班級的教學提升效果時，班級人數(shù)的多少、男女生的比例、重修生的比例、學生以往其他課程的通過率、學生父母從事的職業(yè)等多種因素，實際上都是潛在的、影響教學效果的因素。在評估教學效果時，應該避免單純地從一個學期的期末考試成績來對學生進行評估，需要在收集多方面信息的基礎上，從統(tǒng)計學的角度，對課堂結(jié)構(gòu)與學生的學習興趣及學習能力之間的關(guān)系做一個綜合性的甚至是預測性的評估，這樣才能更為科學地評價教學改革對于學生本身的提升效果。

四、結(jié)束語

養(yǎng)蜂學是農(nóng)科院校畜牧專業(yè)學生的專業(yè)選修課，蜜蜂授粉是農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增收的重要環(huán)節(jié)，蜂產(chǎn)品是對人類健康有益的天然保健品。提高學生對蜜蜂的認知程度，從養(yǎng)蜂生產(chǎn)實踐的環(huán)節(jié)融入理論知識，及時聽取教學反饋、綜合進行科學評價，這些改進的措施，有助于提高大學生的學習興趣、全面提升教學質(zhì)量。

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