黃婧

摘要：高職院校在培養(yǎng)茶藝專業(yè)人才的過程中，應該切實的根據自身的特點，制定適合本校茶藝專業(yè)學生發(fā)展的培養(yǎng)方法。結合市場對茶藝專業(yè)人才的需求，適時的多人才培養(yǎng)計劃進行可行性的調整。積極借鑒新型的教學理念，對茶藝專業(yè)的教育教學進行改革優(yōu)化，本文就高職院校茶藝專業(yè)人才培養(yǎng)做出了簡要分析。

關鍵詞：高職院校;茶藝專業(yè);培養(yǎng)模式

中圖分類號：F59 ? ? ?文獻標識碼：A ? ? ?文章編號：1672-7517（2019）04-0249-01

最近幾年以來，世界各地的茶葉行業(yè)都在快速發(fā)展，茶藝專業(yè)作為一種新興的高職專業(yè)，在社會市場的發(fā)展中占據重要地位。而且，茶藝專業(yè)的畢業(yè)生在茶文化傳播、茶企管理經營等方面都有著很積極的影響，為茶葉市場的發(fā)展創(chuàng)造了很大的空間和機會。因此，各高職院校在進行茶藝人才培養(yǎng)的過程中，務必要加大培養(yǎng)力度，根據市場的實際需求，有目標、有計劃的制定茶藝人才培養(yǎng)攻略，并將其落到實處。

1 茶文化與茶藝專業(yè)課程設置

1.1 注重專業(yè)思想教育

茶是世界上著名的飲料之一，并且屬于三大無酒精飲料中的一種，它源自中國，中國在茶道發(fā)展的過程中始終堅持“弘揚中國茶文化，振興中國茶業(yè)經濟”的理念。所以，各高職院校在進行茶藝專業(yè)的教學時，應該先對學生講述與茶道有關的哲理，帶領學生深刻體會茶文化的背景與內涵。高職院校在進行茶藝專業(yè)課程教育的過程中，還要定期的組織學生參加茶藝方面的思想教育，促使學生始終保持激濁揚清的人生態(tài)度，幫助學生充分認識到茶藝工作的性質。茶藝行業(yè)是一種令人尊重的、敬仰的職業(yè)，在社會中，它具有很重要的服務性質，為我國傳統(tǒng)文化的傳承做出了很大貢獻。

1.2 以茶施教為重點，提高教育教學效果

高職院校在進行茶藝教學的過程中，應該注重以茶施教，始終將中國的茶文化貫穿在茶藝教學的過程中。為了培養(yǎng)高素質的差異人才，學校首先要引導學生熟練地掌握茶葉沏泡的技巧與方法，教授學生精湛的茶藝，以在未來的工作崗位中彰顯自己的獨特的茶藝技能。同時，高職院校還要加強對學生口語技能的訓練與提升，在茶藝專業(yè)的課程中，要設置《標準普通話解說茶詞》這門課程，在此過程中，還要培養(yǎng)學生說話的語氣，注意使用親切委婉的語氣對茶道進行解說。

2 茶文化人才的培養(yǎng)模式

第一，高職院?？梢越柚坝唵问健钡娜瞬排囵B(yǎng)模式，在與企業(yè)建立好合作關系之后，讓企業(yè)根據自身崗位的實際需求與學校簽訂用人協(xié)議和人才培養(yǎng)協(xié)議，與校外企業(yè)聯(lián)合起來一起培養(yǎng)學生，這對于高職學校的教學而言具有很大的促進作用。一方面高職院校有了明確的培養(yǎng)方向，可以有效地組織教學;另一方面，在對高才生進行選拔和考核的過程中，學校也有了明確的參考依據。而且，在校企合作培養(yǎng)茶藝人才的過程中，學校還可以省去為學生提供實驗基地的成本，促使學生更高效的與社會接軌，解決茶藝人才的就業(yè)問題。

第二，高職院校為了方便茶藝專業(yè)人才的實踐性學習，還可以在本校范圍內建立茶藝實訓基地，這樣就避免了教師單方面教學中學生只掌握了理論知識，卻沒有實際操作經驗的問題，從而提高茶藝專業(yè)學生的學習效果。在茶藝專業(yè)課程設置的時候，應該根據市場的發(fā)展需求選擇比較規(guī)范的茶行、特色鮮明的茶行、等作為學生的校外實訓基地。高職院校要設置合理時間周期的實習周，讓學生通過實訓的形式真正參與到茶行的日常經營管理中，提高學生對茶藝的認知程度，以便茶藝人才更好地掌握茶行的經營管理流程。

第三，高職學校要多與茶藝行業(yè)的專業(yè)人員進行交流互動，拓寬學校茶藝教學的渠道。各個高職院?？梢耘c校外某些知名的茶藝人士或者是王杰的優(yōu)秀畢業(yè)生建立合作關系，定期邀請專業(yè)人士來學校視察，支出學校茶藝教學過程中存在的問題，并提出解決建議，為學校茶藝人才培養(yǎng)工作提供專業(yè)技能上的支持。

第四，學校還應不斷借鑒國內外其他院校或者企業(yè)的先進理念和經驗，對自身發(fā)展過程中存在的漏洞和弊端進行完善，引進先進的教學設備和實驗器材，為學生學習茶藝知識提供硬件支持。

3 結語

茶藝專業(yè)作為高職教育中的一種新興專業(yè)，在起初步發(fā)展的階段，勢必會經受很多挫折與打擊，但各位高職教師和學生切不能半途而廢，而是要始終堅持、反復探索、努力創(chuàng)新。學校要在實踐的過程中不斷完善課程體系，學生在學習的過程中也應提升自身的思維能力和自主學習意識，確保高職院校茶藝專業(yè)教學的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻：

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[3] 黎曉霞.高職、高專院校茶藝專業(yè)人才培養(yǎng)的研究[J].企業(yè)科技與發(fā)展，2010（12）.

【通聯(lián)編輯：張薇】