施國(guó)濤　楊應(yīng)偉

摘要 煙葉收購(gòu)是煙葉生產(chǎn)工作中的重要環(huán)節(jié)，煙葉等級(jí)合格率和等級(jí)純度是衡量煙葉等級(jí)質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。本文分析了在煙葉收購(gòu)等級(jí)質(zhì)量中存在的問題及原因，提出了提高煙葉收購(gòu)等級(jí)合格率的改進(jìn)措施和管控方法。

關(guān)鍵詞 煙葉收購(gòu)；等級(jí)合格率；提高途徑

中圖分類號(hào) S572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）15-0291-03

Abstract Tobacco purchase is an important link in the production of tobacco leaves，and the grade qualified rate and grade purity of tobacco leaf are important indexs to measure the quality of tobacco leaves.This paper analyzed the existing problems and the reasons in the quality of tobacco purchase and put forward the improvement measures and control methods to improve the qualified rate of tobacco purchase.

Key words tobacco purchase；grade qualified rate；improving way

煙葉收購(gòu)是煙葉生產(chǎn)工作中的重要環(huán)節(jié)，煙葉分級(jí)好壞直接影響到煙葉等級(jí)純度，進(jìn)而影響煙葉等級(jí)合格率和收購(gòu)等級(jí)質(zhì)量。煙葉等級(jí)合格率和等級(jí)純度是衡量煙葉等級(jí)質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)[1]。近年來(lái)，景谷縣煙葉等級(jí)質(zhì)量逐年有所提高，但仍然存在抽檢純度、等級(jí)合格率低的問題，不同站點(diǎn)、不同等級(jí)之間差距明顯，嚴(yán)重影響了全縣煙葉等級(jí)質(zhì)量的均勻性問題。能否準(zhǔn)確進(jìn)行煙葉收購(gòu)等級(jí)質(zhì)量控制，對(duì)于維護(hù)煙農(nóng)利益、保持特色優(yōu)質(zhì)煙葉品牌地位具有重要作用。在此，提出了解決問題的方法與途徑，并在實(shí)踐工作中取得較為顯著效果。

1 存在的問題及原因分析

在2013—2014年收購(gòu)檢查中，存在的問題是等級(jí)合格率低、等級(jí)純度差；主要表現(xiàn)為混部位、混顏色、正組混副組、混低等級(jí)、水分超限、霉變等現(xiàn)象（表1）。

1.1 煙葉收購(gòu)等級(jí)合格率未達(dá)到要求

定級(jí)員執(zhí)行《烤煙》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)[2]要求不嚴(yán)，沒有按照煙葉分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行煙葉收購(gòu)而出現(xiàn)混部位、混顏色、混等級(jí)、混青等不良現(xiàn)象。收購(gòu)人員質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)、思想認(rèn)識(shí)不到位，影響煙葉等級(jí)合格率。

1.2 混級(jí)及煙葉水分超限現(xiàn)象嚴(yán)重

一個(gè)等級(jí)中混雜2個(gè)以上的等級(jí)，甚至有副組煙葉混在正組中，等級(jí)合格率較低。中下部煙葉所含水分偏多，出現(xiàn)潮紅、霉變；后期上部煙葉存在人為加回潮。

1.3 初分煙葉扎捆不規(guī)范且摻假現(xiàn)象嚴(yán)重

存在利用尼龍繩、塑料制品扎小把現(xiàn)象，危害性極大。部分煙農(nóng)等級(jí)質(zhì)量意識(shí)淡薄，把質(zhì)量較差的低等級(jí)煙葉混到中上等級(jí)煙中交售，以次充好、摻雜使假，嚴(yán)重影響收購(gòu)進(jìn)度和等級(jí)純度。

1.4 分級(jí)技術(shù)人員對(duì)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)把握不準(zhǔn)

分級(jí)技術(shù)人員掌握標(biāo)準(zhǔn)參差不齊，對(duì)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)把握不準(zhǔn)不嚴(yán)，分級(jí)眼光不平衡、不平穩(wěn)，忽低忽高?！瓣P(guān)系煙”“人情煙”現(xiàn)象嚴(yán)重，捆內(nèi)、包內(nèi)等級(jí)純度和等級(jí)合格率低，影響驗(yàn)級(jí)收購(gòu)等級(jí)純度。

1.5 管理及分級(jí)不嚴(yán)

種植大戶為了降低生產(chǎn)成本，大田管理、采摘烘烤、煙葉分級(jí)人員不足、技術(shù)力量薄弱，以竿計(jì)酬，分級(jí)質(zhì)量差、等級(jí)純度低，嚴(yán)重影響收購(gòu)時(shí)的等級(jí)質(zhì)量、等級(jí)合格率和收購(gòu)效率。

1.6 打包質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)

對(duì)成包質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，造成成件煙包內(nèi)混部位、混等級(jí)現(xiàn)象嚴(yán)重，包內(nèi)或包間等級(jí)質(zhì)量均勻性差。

2 提高煙葉收購(gòu)等級(jí)合格率的途徑

2.1 提高煙葉成熟度，改善煙葉品質(zhì)，降低低次等煙葉產(chǎn)生率

一是采取多種形式宣傳講解，在“職業(yè)煙農(nóng)”培訓(xùn)中請(qǐng)授課教師重點(diǎn)講解煙葉成熟度的重要性，組織煙農(nóng)現(xiàn)場(chǎng)觀摩、培訓(xùn)指導(dǎo)田間煙葉成熟度判定和烤后煙葉成熟度的檔次劃分技術(shù)要領(lǐng)，煙農(nóng)對(duì)煙葉成熟度認(rèn)識(shí)提高很大。二是狠抓科學(xué)施肥、均衡營(yíng)養(yǎng)，養(yǎng)好田間煙葉成熟度；狠抓適時(shí)打頂，合理留葉技術(shù)措施，培養(yǎng)個(gè)體與群體煙株長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相均勻一致性；狠抓成熟采收、科學(xué)烘烤技術(shù)服務(wù)到位率，烤出成熟度好的煙葉。2017年，景谷縣煙葉85%實(shí)行專業(yè)化烘烤組織模式[3]，以公推民選烘烤組織模式選聘烘烤指導(dǎo)員服務(wù)到每一群每一座烤房，實(shí)現(xiàn)從田間成熟采摘、分類編煙裝煙、烘烤工藝操作、煙葉下竿保管全過程都有技術(shù)員指導(dǎo)服務(wù)和監(jiān)督。烘烤損失從2016年的12.5%下降到8%左右，有效地降低了低次等煙葉的形成和產(chǎn)生。

2.2 提高烘烤技術(shù)，降低青雜煙葉的產(chǎn)生

煙葉成熟度最終是通過調(diào)制來(lái)體現(xiàn)。一是按照三段式烘烤工藝，對(duì)溫濕度、煙葉變化程度進(jìn)行調(diào)控，實(shí)現(xiàn)煙葉水分變化與物質(zhì)轉(zhuǎn)化協(xié)調(diào)同步，達(dá)到烤黃、烤香、烤干的統(tǒng)一。在變黃階段保持煙葉變黃與失水速度協(xié)調(diào)同步，防止變黃不充分產(chǎn)生微帶青煙葉或變黃過度產(chǎn)生蒸片掛灰煙葉。二是在烘烤過程中要適當(dāng)延長(zhǎng)變黃后期和定色初期烘烤時(shí)間，使煙葉基部殘存的青筋、青塊全部消退變黃，改善烤后煙葉成熟度，降低青雜煙葉的產(chǎn)生。三是按照已有烤房資源科學(xué)合理安排植煙面積，保證烤房與種植面積配套合理，解決田間煙葉損失與烤房資源浪費(fèi)的現(xiàn)象，從而降低青雜煙葉產(chǎn)生。

2.3 加大下竿煙葉去青去雜管理力度

在煙葉初分環(huán)節(jié)，對(duì)預(yù)約分級(jí)人員實(shí)行分片到人、包干到戶。按照“烤一爐、下竿一爐、初分一爐”的工作要求，煙農(nóng)對(duì)下竿煙葉進(jìn)行去青去雜處理，在分級(jí)人員指導(dǎo)下分清煙葉部位、顏色和長(zhǎng)短大小，扎捆分房堆放。根據(jù)輪流交售的時(shí)間安排，在交售當(dāng)天預(yù)約煙農(nóng)到指定專業(yè)化分級(jí)點(diǎn)進(jìn)行集中分級(jí)。集中分級(jí)點(diǎn)對(duì)煙農(nóng)的煙葉開包檢查，考核煙農(nóng)去青去雜環(huán)節(jié)是否到位，考核合格的由煙農(nóng)簽字確認(rèn)，并作為專業(yè)化分級(jí)補(bǔ)貼依據(jù)兌現(xiàn)專業(yè)化分級(jí)補(bǔ)貼。達(dá)不到去青去雜要求的，不作分級(jí)，退回?zé)熮r(nóng)重新整理，合格后另行安排分級(jí)交售時(shí)間，若是煙農(nóng)不進(jìn)行去青去雜初分環(huán)節(jié)處理的，煙站將取消煙農(nóng)煙葉0.2元/kg的專業(yè)化分級(jí)補(bǔ)貼，并在翌年減少烤煙種植合同產(chǎn)量指標(biāo)。endprint

2.4 加強(qiáng)分級(jí)技術(shù)培訓(xùn)，提高分級(jí)和收購(gòu)人員技術(shù)水平和實(shí)際操作技能

加強(qiáng)分級(jí)、收購(gòu)人員技術(shù)培訓(xùn)。選聘思想素質(zhì)好、工作責(zé)任心強(qiáng)、熟練掌握分級(jí)技能的人員從事煙葉分級(jí)收購(gòu)工作。在收購(gòu)開始前組織分級(jí)人員進(jìn)行思想政治、業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。堅(jiān)持《烤煙》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，采取“先分組，后分級(jí)”的原則，避免下部混中部、上部葉混中部現(xiàn)象，體現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，以質(zhì)論價(jià)”的價(jià)格政策；為卷煙工業(yè)提供可靠的煙葉原料，保持煙葉等級(jí)質(zhì)量的穩(wěn)定，提高煙葉等級(jí)可用性。

2.4.1 正確區(qū)分部位。識(shí)別煙葉部位主要從煙葉的脈相、葉形、葉面、身份結(jié)構(gòu)等方面，利用眼觀、手摸的方法進(jìn)行綜合分析判斷。重點(diǎn)判別臨界部位煙葉特征：中下部交界葉。整張葉片的葉基部與葉尖部厚度較均勻，葉面皺縮，手摸柔軟內(nèi)含物充分，歸屬于中部。葉片基部與葉尖部厚薄不均勻，呈現(xiàn)基薄尖厚，手摸綿軟有空松感，歸屬于下部；中上部交界葉。主脈半遮半露，葉面皺縮感較強(qiáng)，彈性好，葉面疏松，歸屬于中部；主脈較粗、比較顯露且較直，葉面較平展，成熟斑和顆粒感明顯，葉片厚實(shí)，尚疏松，常呈現(xiàn)赤星病斑的，歸屬于上部。

2.4.2 正確把握顏色。顏色的區(qū)分主要通過眼看的方法。分析煙葉顏色時(shí)要在同一個(gè)部位進(jìn)行，因?yàn)橥活伾煌课黄漕伾猩顪\差異。顏色的區(qū)分應(yīng)先易后難，然后再進(jìn)行對(duì)比，如果介于2種顏色的界限上應(yīng)視其他品質(zhì)因素適當(dāng)定級(jí)。

2.4.3 準(zhǔn)確把握煙葉等級(jí)劃分要領(lǐng)。加強(qiáng)對(duì)分級(jí)人員和收購(gòu)人員業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，準(zhǔn)確把握分組、分級(jí)要領(lǐng)，提高業(yè)務(wù)水平和能力。

2.5 建立專業(yè)化分級(jí)“工作質(zhì)量”考核制度，巡檢專業(yè)化分級(jí)等級(jí)質(zhì)量

以實(shí)施集中分級(jí)散葉收購(gòu)模式為原則。在專業(yè)化分級(jí)組織過程中合作社與煙農(nóng)簽訂服務(wù)協(xié)議，根據(jù)煙站交售計(jì)劃安排，定時(shí)、定量開展專業(yè)化分級(jí)工作，防止專業(yè)化分級(jí)流于形式。對(duì)分級(jí)質(zhì)量和交售情況進(jìn)行考核，并根據(jù)考核結(jié)果分批支付合作社服務(wù)費(fèi)，發(fā)揮扶持資金（0.2元/kg）的作用。根據(jù)助收人員崗位情況，制定分配制度、確定服務(wù)報(bào)酬，并通過績(jī)效考核，合理拉開收入檔次，充分調(diào)動(dòng)助收人員工作的積極性和主動(dòng)性，切實(shí)提高專業(yè)化分級(jí)水平。

每個(gè)分級(jí)隊(duì)分檢的煙葉由收購(gòu)點(diǎn)到站驗(yàn)收考核。一是在當(dāng)天每出現(xiàn)純度低于90%、青雜超過10%的1戶煙農(nóng)，考核專業(yè)化分級(jí)隊(duì)當(dāng)天費(fèi)用的10%；二是考核水分超限、霉變煙，在當(dāng)天出現(xiàn)煙農(nóng)初分煙葉中水分超限煙葉超過5%的，視為不合格煙葉，不予收購(gòu)，退回?zé)熮r(nóng)重新整理，1戶考核分級(jí)隊(duì)50元/次；三是交售煙葉不按統(tǒng)一要求規(guī)范包裝、塑料繩打捆、“兩證一簽”不完整的，出現(xiàn)1戶考核分級(jí)隊(duì)當(dāng)天費(fèi)用的10%；四是在煙葉分級(jí)巡檢巡查過程中發(fā)現(xiàn)分級(jí)隊(duì)作風(fēng)飄浮、工作期間喝酒、打牌，不按時(shí)上班的每次考核當(dāng)天費(fèi)用100%。通過考核，有效提高了分級(jí)速度、等級(jí)純度和工作效率。

2.6 實(shí)行日收購(gòu)進(jìn)度控制

在收購(gòu)前進(jìn)行產(chǎn)量、等級(jí)預(yù)測(cè)分析，全面了解煙葉生產(chǎn)基本情況，做好充分準(zhǔn)備，及早采取控制措施。以防煙葉集中上市交售，出現(xiàn)前多后少或前少后多現(xiàn)象，造成煙葉收購(gòu)秩序混亂、收購(gòu)壓力大等問題，影響收購(gòu)等級(jí)合格率和等級(jí)純度。一是結(jié)合當(dāng)年煙葉收購(gòu)任務(wù)指標(biāo)，做到科學(xué)合理安排收購(gòu)時(shí)間、日收購(gòu)量。對(duì)每天初分、收購(gòu)入庫(kù)的煙葉定量考核分級(jí)人員和收購(gòu)人員。控制每天收購(gòu)量在2.0%～3.0%范圍內(nèi)，做到當(dāng)天初分的煙葉當(dāng)天收購(gòu)入庫(kù)；二是實(shí)行責(zé)任到人，把每天初分煙葉數(shù)量與收購(gòu)指標(biāo)細(xì)化到村、到組、到戶，將收購(gòu)進(jìn)度控制到每一天，實(shí)行收購(gòu)倒計(jì)時(shí)預(yù)警制；三是在每月的10日、20日、30日統(tǒng)計(jì)上報(bào)煙農(nóng)剩余合同量和剩余煙葉數(shù)量，及時(shí)掌握第一手?jǐn)?shù)據(jù)，精確安排、精準(zhǔn)收購(gòu)。通過組織實(shí)施，保證了全年收購(gòu)進(jìn)度平穩(wěn)有序，避免了煙葉集中上市和快速收購(gòu)造成專業(yè)化分級(jí)的疲勞和出現(xiàn)工作質(zhì)量低下，影響分級(jí)質(zhì)量、等級(jí)純度和等級(jí)合格率[4]。

2.7 合理控制種植大戶的種植規(guī)模

把合同指標(biāo)、烤房指標(biāo)、生產(chǎn)資源讓利于廣大煙農(nóng)，降低田間煙葉損失和烘烤損失，從而提高種植大戶技術(shù)管理到位率、資金投入到位率，提高分級(jí)純度、提高交售煙葉等級(jí)合格率。通過調(diào)查了解，結(jié)合當(dāng)?shù)赝恋刈饨?、人工費(fèi)用、物資價(jià)格成本、烤房資源等因素，平均生產(chǎn)成本4.80萬(wàn)～5.25萬(wàn)元/hm2，按1.33 hm2計(jì)算，生產(chǎn)投入在7萬(wàn)元左右。對(duì)一戶2個(gè)勞動(dòng)力的家庭來(lái)說(shuō)，少量請(qǐng)工加上自己參與，能很好地把烤煙生產(chǎn)各環(huán)節(jié)操作措施落實(shí)到位，同時(shí)平均效益也能達(dá)到最高水平[5-7]。

2.8 加強(qiáng)收購(gòu)煙葉倉(cāng)儲(chǔ)堆放管理，設(shè)立打包監(jiān)督制度

一是加強(qiáng)入庫(kù)煙葉堆垛管理，煙葉入庫(kù)后分區(qū)域、分等級(jí)堆碼，嚴(yán)禁混堆、混打包，避免混級(jí)、串級(jí)。二是及時(shí)打包，實(shí)行邊收邊打包，盡量做到收購(gòu)煙葉不落地直接打包。嚴(yán)格考核當(dāng)天收購(gòu)的煙葉在當(dāng)天打包結(jié)束。三是按統(tǒng)一規(guī)定每包縫針數(shù)不少于25針，沒有煙葉外露，防止煙葉吸潮霉變。四是加強(qiáng)成包前抽檢，對(duì)等級(jí)不符或均勻性差的煙葉及時(shí)作出處理。五是對(duì)水分超標(biāo)的煙葉及時(shí)進(jìn)行處理或隔離。六是加強(qiáng)對(duì)成包后煙葉質(zhì)量的檢查，嚴(yán)把成包煙葉出庫(kù)關(guān)，并對(duì)抽查結(jié)果情況實(shí)施嚴(yán)格獎(jiǎng)罰[5]。

3 取得的成效

經(jīng)過2年各項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)措施及管理辦法的落地實(shí)施，景谷縣煙葉收購(gòu)等級(jí)質(zhì)量有了明顯提高。

從表2可以看出，2015—2016年2個(gè)部位3個(gè)等級(jí)合格率有了明顯提高。2016年的綜合合格率比2013年提高了11.5個(gè)百分點(diǎn)。混部位、混等級(jí)、混組別、水分超限等現(xiàn)象在2016年煙葉收購(gòu)抽檢過程中明顯減少，并得到有效控制，收購(gòu)等級(jí)純度和等級(jí)合格率明顯提高。

4 結(jié)語(yǔ)

通過對(duì)煙葉收購(gòu)等級(jí)質(zhì)量存在問題分析，查找原因，提出相應(yīng)的改進(jìn)措施和管控方法，加強(qiáng)煙葉收購(gòu)等級(jí)質(zhì)量過程控制管理，景谷縣煙葉收購(gòu)等級(jí)質(zhì)量控制取得了良好效果。在2016年的煙葉收購(gòu)質(zhì)量檢查中，煙葉的混級(jí)、混部位、水分超限等現(xiàn)象明顯減少，等級(jí)純度和等級(jí)合格率明顯提高，有效提高煙葉質(zhì)量水平，對(duì)促進(jìn)景谷縣烤煙產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

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