楊歡弟

摘 要：《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》對(duì)幼兒的生活習(xí)慣和生活能力方面提出了合理期望，3?6歲是幼兒生活習(xí)慣形成的關(guān)鍵期，幼兒餐點(diǎn)活動(dòng)是幼兒園一日生活中的重要環(huán)節(jié)之一，本文對(duì)大班幼兒的自主餐活動(dòng)進(jìn)行了實(shí)踐和思考。

關(guān)鍵詞：自主進(jìn)餐；大班幼兒；餐點(diǎn)活動(dòng)

《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》指出：“幼兒身心發(fā)育尚未成熟，需要成人的精心呵護(hù)和照顧，但不宜過度保護(hù)和包辦代替，以免剝奪幼兒自主學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，養(yǎng)成過于依賴的不良習(xí)慣，影響其主動(dòng)性、獨(dú)立性的發(fā)展?！蔽绮秃忘c(diǎn)心是幼兒園一日生活活動(dòng)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，在進(jìn)餐環(huán)節(jié)，教師嘗試改變以往由教師分發(fā)、幼兒“坐享其成”的被動(dòng)進(jìn)餐形式，讓幼兒自己動(dòng)手，自主選擇食物，并自由選擇同伴一起進(jìn)餐，使幼兒由被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)，由被管理者變?yōu)楣芾碚撸姑恳粋€(gè)幼兒都能熟練、自主、有序地進(jìn)行自主進(jìn)餐活動(dòng)。

一、幼兒自主進(jìn)餐的前期準(zhǔn)備工作

1.家園合作，為幼兒自主進(jìn)餐揚(yáng)帆起航

開展一次簡(jiǎn)短的家長(zhǎng)會(huì)，請(qǐng)家長(zhǎng)談一談?dòng)變涸诩业倪M(jìn)餐情況，了解幼兒在家的用餐管理情況，如是否能自己拿餐具盛飯，是否能自己擦桌子等。教師要引導(dǎo)家長(zhǎng)認(rèn)識(shí)到幼兒生活自理能力對(duì)幼兒終身發(fā)展的價(jià)值，從而獲得家長(zhǎng)對(duì)這項(xiàng)工作的重視與支持，形成家園合作。其次，引導(dǎo)家長(zhǎng)讓孩子在家中進(jìn)行鍛煉，培養(yǎng)孩子的生活技能。經(jīng)過兩周的準(zhǔn)備，孩子已經(jīng)具備初步的技能。

2.“管理員”上崗培訓(xùn)

安排管理員，明確分工。為了讓每一個(gè)幼兒都能參與管理，根據(jù)幼兒的自主選擇安排了管理員，每個(gè)管理員負(fù)責(zé)不同的崗位，承擔(dān)不同的職責(zé)。如洗手管理員負(fù)責(zé)監(jiān)督幼兒餐前餐后洗手環(huán)節(jié)和餐后漱口環(huán)節(jié)；餐具管理員負(fù)責(zé)放好餐具、碗筷以及擦嘴的毛巾，并且監(jiān)督幼兒餐后擦嘴毛巾的使用情況；擦桌子管理員負(fù)責(zé)餐前擺放桌子和擦桌子，并且監(jiān)督幼兒的進(jìn)餐情況。

二、幼兒愉快地自主進(jìn)餐

1.餐前開胃小游戲

一曲富有節(jié)奏感的音樂引導(dǎo)幼兒做洗手、盥洗、喝水等環(huán)節(jié)，有的幼兒在座位上跟著音樂愉快地動(dòng)起來(lái)，這時(shí)各個(gè)管理員開始忙碌在自己的崗位上各司其職了。為了避免幼兒過度興奮和出汗，也為了不讓幼兒消極等待，餐前開胃小游戲開始啦，有趣而富有動(dòng)感的手指游戲是最佳的選擇。和著朗朗上口的兒歌，配上夸張多變的動(dòng)作，再引導(dǎo)幼兒仿編創(chuàng)造，這樣的游戲是幼兒百玩不厭的。餐前游戲帶來(lái)了愉快體驗(yàn)，一切準(zhǔn)備就緒，自主進(jìn)餐開始了！

2.創(chuàng)設(shè)寬松的進(jìn)餐環(huán)境

午餐時(shí)光是一個(gè)文明的、快樂的過程，只有在寬松、自由的氛圍中，幼兒才能快樂地享受這種過程。所以進(jìn)餐過程中，我們努力為幼兒營(yíng)造這種氛圍。為保證幼兒在用餐過程中自主、快樂，首先要為幼兒提供自主選擇的機(jī)會(huì)。幼兒可以根據(jù)自己的需要和實(shí)際情況，選擇自己喜歡的飯和菜，幼兒還可以選擇自己喜歡的餐廳和同伴。

3.自由選擇餐后活動(dòng)

陸續(xù)吃完飯，歸放餐具、漱口、擦嘴，幼兒悄悄走向活動(dòng)區(qū)域。幼兒有權(quán)利自由選擇餐后活動(dòng)，有的拿出區(qū)域角的材料操作，有的玩起了搶椅子、猜猜我是誰(shuí)等游戲，有的和好朋友一起說悄悄話，有的安靜地在圖書角看書……總之，餐后活動(dòng)激發(fā)了幼兒的自主積極性，促進(jìn)了幼兒身心和諧發(fā)展。

三、發(fā)現(xiàn)自主進(jìn)餐中的問題，師幼共同解決，提出策略

在自主進(jìn)餐環(huán)節(jié)，幼兒有了切身體驗(yàn)，能夠發(fā)現(xiàn)一些問題并且嘗試著去解決；很多細(xì)小環(huán)節(jié)，也需要教師不斷思考改進(jìn)。

自主進(jìn)餐開展了幾天以后，筆者請(qǐng)幼兒說說發(fā)現(xiàn)了什么問題。有的說“小朋友在盛飯菜的時(shí)候把飯和菜灑出來(lái)了”，有的說“小朋友有插隊(duì)的”，有的說“小朋友進(jìn)餐時(shí)說話聲很大”，有的說“在吃點(diǎn)心時(shí)去晚了就沒有了”……針對(duì)幼兒發(fā)現(xiàn)的問題，我們展開了討論，并提出了解決辦法：我們可以把餐盤靠近飯盤和菜盤，即使不小心灑出也在餐盤里了；進(jìn)餐時(shí)應(yīng)該遵守秩序，排好隊(duì)一個(gè)一個(gè)來(lái)；用餐時(shí)可以放點(diǎn)音樂，悄悄說話，不影響別人；吃點(diǎn)心時(shí)先少拿一點(diǎn)，等大家都吃好了，如果還有，可以再去拿……

我們還對(duì)自主吃點(diǎn)心環(huán)節(jié)分進(jìn)行了分流。如何分流？第二批吃的幼兒為了避免消極等待可以做些什么？如何擺放椅子？這些都引發(fā)了我們的思考，經(jīng)過商討，我們商量出行之有效的策略：做操和午睡前，第二批吃點(diǎn)心的幼兒先將自己的椅子放在餐桌前，然后由另一個(gè)教師組織散步、游戲；第一批先吃的幼兒吃完以后自主選擇活動(dòng)，對(duì)應(yīng)學(xué)號(hào)的幼兒來(lái)餐桌前吃飯，餐桌由最后吃完的兩個(gè)幼兒收拾。這樣組織避免了幼兒吃點(diǎn)心時(shí)將椅子拖來(lái)拖去發(fā)生擁堵現(xiàn)象，讓幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

開展自主進(jìn)餐活動(dòng)，讓幼兒養(yǎng)成了良好的生活習(xí)慣，在自己動(dòng)手的切身體驗(yàn)中，獲取有益于身心發(fā)展的寶貴經(jīng)驗(yàn)，對(duì)幼兒的自我成長(zhǎng)、自我發(fā)展尤為重要。從“教師包辦”到“幼兒自主”的進(jìn)餐管理模式改變了班級(jí)進(jìn)餐情況，讓幼兒的自理能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力、溝通合作能力有了很大的提高。

參考文獻(xiàn)：

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[2]中華人民共和國(guó)教育部.3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南[M].北京：首都師范大學(xué)出版社，2012.