王春蘭

摘 要：隨著計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的發(fā)展，中式快餐行業(yè)經(jīng)營需要結(jié)合社會形勢出現(xiàn)的新特點(diǎn)和新變化，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，借鑒洋快餐企業(yè)品牌發(fā)展經(jīng)營策略，構(gòu)建屬于自身強(qiáng)有力品牌，重點(diǎn)做好品牌定位、品牌延伸以及品牌保護(hù)，提升自身的核心競爭力，增加企業(yè)的經(jīng)營利潤。本文通過分析我國中快餐發(fā)展現(xiàn)狀，在廣泛搜集材料基礎(chǔ)上，對互聯(lián)網(wǎng)+背景下中式快餐品牌創(chuàng)建策略進(jìn)行論述，從而為我國中式快餐品牌創(chuàng)建提供借鑒和幫助。

關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)+；中式快餐；品牌創(chuàng)建

在互聯(lián)網(wǎng)+的背景下，快餐成為大眾餐飲的主要方式，對推動餐飲市場發(fā)展發(fā)揮了重要的作用。2016年，在中國的快餐市場中，中式快餐占將近80%，的洋快餐店占20%，中式快餐通過價(jià)格優(yōu)勢和口味優(yōu)勢處在主導(dǎo)地位。與西式快餐相比，中式快餐更加注重營養(yǎng)搭配和膳食均衡，在口味上更加符合消費(fèi)者飲食飲食習(xí)慣。同時中式快餐價(jià)格更加優(yōu)惠，易于人們接受。隨著計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的發(fā)展，給當(dāng)前中式快餐行業(yè)發(fā)展提出了更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求。作為中式快餐經(jīng)營者，需要在互聯(lián)網(wǎng)+的背景下，需要結(jié)合自身特點(diǎn)，不斷做好快餐品牌創(chuàng)建，樹立良好的外部形象，提升企業(yè)的核心競爭力。因此，本文首先分析中式快餐品牌構(gòu)建的必要性，接著針對當(dāng)前中式快餐發(fā)展的現(xiàn)狀，討論中式快餐在品牌構(gòu)建過程中存在的問題，最后結(jié)合具體的問題，提出相應(yīng)的解決對策。

一、中式快餐品牌創(chuàng)建的必要性

隨著當(dāng)前中式快餐行業(yè)的發(fā)展，市場競爭日益激烈，為了提升自身產(chǎn)品的競爭力，發(fā)揮自身的優(yōu)勢，需要建立屬于自己的品牌，不斷擴(kuò)大知名度，從而為中式快餐企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)利潤。

1.能夠提升中式快餐企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利潤

對快餐行業(yè)而言，良好品牌可以滿足消費(fèi)者生理和心理方面的需求，能夠增加快餐的附加值，產(chǎn)生相應(yīng)的品牌溢價(jià)，獲得更多的經(jīng)濟(jì)利潤。從橫向方面進(jìn)行對比，與國外洋快餐相比，中式快餐營業(yè)額遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于洋快餐，其中以肯德基作為代表，單店年均利潤率在60%以上，而中式快餐單店利潤率卻不到50%，由此可知，中式快餐在發(fā)展過程中，與洋快餐經(jīng)營利潤方面，存在較大的差距。從縱向方面對比，中式快餐平均利潤率還不到中國品牌價(jià)值500強(qiáng)餐飲企業(yè)的一半，并且中式快餐企業(yè)在發(fā)展過程中，沒有形成強(qiáng)有力的品牌。

通過以上分析，無論在營業(yè)額上，還是在利潤率上，肯德基單店都具有明顯的優(yōu)勢，最主要的原因，就是肯德基在進(jìn)行長期發(fā)展，建立了全球化的發(fā)展戰(zhàn)略，建立了強(qiáng)勢的品牌，大大增加了品牌的附加值，提升了快餐的價(jià)格，增加了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利潤。而與中國傳統(tǒng)餐飲企業(yè)對比過程中，餐館酒樓和火鍋餐飲的利潤率也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中式快餐。因此，作為中式快餐企業(yè)，在面對國外餐飲企業(yè)競爭過程中，需要結(jié)合自身產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)，創(chuàng)建優(yōu)勢品牌，從而創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)利潤。

2.降低中式快餐企業(yè)的營銷成本

對中式快餐企業(yè)而言，在實(shí)際發(fā)展過程中，需要建立屬于自己的強(qiáng)勢品牌，提升顧客和消費(fèi)者的忠誠度，從而降低企業(yè)市場營銷成本，不斷占據(jù)更多的餐飲市場份額。當(dāng)前餐飲市場競爭日趨激烈，作為中式快餐，需要企業(yè)結(jié)合自身實(shí)際情況，不斷構(gòu)建強(qiáng)勢的品牌，降低實(shí)際營銷成本，增加企業(yè)的經(jīng)營利潤。但是在生產(chǎn)過程中，中式快餐企業(yè)營銷成本高，人工費(fèi)用呈現(xiàn)出逐漸增加趨勢，從而降低了企業(yè)的經(jīng)營利潤。因此，中式快餐需要降低生產(chǎn)成本，進(jìn)一步構(gòu)建屬于自己的強(qiáng)勢品牌，在激烈的市場競爭中取得優(yōu)勢，為企業(yè)生存發(fā)展創(chuàng)建更加廣闊的空間。

3.能夠有效提升中式快餐企業(yè)的競爭力

在中式快餐企業(yè)發(fā)展過程中，企業(yè)品牌構(gòu)建意識不足，快餐市場分布散落，沒有形成強(qiáng)有力的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營，并且主要依靠各店單打獨(dú)斗，在市場競爭十分激烈的前提下，壽命極其短暫。因此，為了發(fā)揮中式快餐的優(yōu)勢，不斷推動中式快餐產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)，需要根據(jù)中式快餐的特點(diǎn)，構(gòu)建強(qiáng)有力的品牌，不斷借鑒洋快餐連鎖經(jīng)營的方式，提升中式快餐的核心競爭力。

4.能夠不斷擴(kuò)大中式快餐經(jīng)營規(guī)模

就目前而言，洋快餐企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模很大，其中以肯德基和麥當(dāng)勞作為代表，肯德基一家門店數(shù)量就已經(jīng)超出了中式快餐店的總體數(shù)量。對洋快餐企業(yè)而言，其構(gòu)建強(qiáng)有力的品牌成為發(fā)展經(jīng)營的重要因素，推動企業(yè)不斷向前發(fā)展。而對中式快餐而言，比如真功夫，近些年來，在品牌構(gòu)建過程中，進(jìn)行積極的探索，但是建立的品牌還不足以與洋快餐品牌進(jìn)行抗衡，還具有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

5.可以樹立中式快餐良好的形象

以肯德基為例，在長期的發(fā)展經(jīng)營過程中，不僅僅依靠自身良好的服務(wù)、可口的快餐，更重要的是，不斷維護(hù)已經(jīng)建立的強(qiáng)勢品牌。就目前而言，在當(dāng)前世界上，前100個最具有價(jià)值的品牌中，經(jīng)營50年以上的企業(yè)在95%以上。因此，作為中式快餐企業(yè)，要想取得長遠(yuǎn)發(fā)展，需要不斷改變傳統(tǒng)產(chǎn)品經(jīng)營策略，不斷打造品牌經(jīng)營策略，建立屬于自己無形資產(chǎn)，提升企業(yè)的競爭力，樹立良好的外部形象，增強(qiáng)中式快餐企業(yè)經(jīng)營的生命力。

二、互聯(lián)網(wǎng)+背景下中式快餐品牌創(chuàng)建存在的問題

就目前而言，中式快餐處在較快發(fā)展時期，實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)上訂餐，形成了非常穩(wěn)定的快餐供應(yīng)市場。但是在進(jìn)行中式快餐品牌構(gòu)建過程中，受到傳統(tǒng)經(jīng)營理念的影響，導(dǎo)致中式快餐品牌建設(shè)存在很多的問題，影響了中式快餐行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1.中式快餐品牌經(jīng)營方式現(xiàn)狀

在當(dāng)前中式快餐品牌擴(kuò)張過程中，通常主要采用以下兩種方式：第一，進(jìn)行授權(quán)加盟，就通過的簽訂合同的方式，把自己品牌授權(quán)其他企業(yè)進(jìn)行經(jīng)營，然后由總公司進(jìn)行整體的管理。另一種方式就是采用買斷加盟的方式，就是通過一次買斷的方式，購買商標(biāo)的使用權(quán)，在新的企業(yè)成立以后，進(jìn)行獨(dú)立的管理，與原來的品牌不在有什么關(guān)聯(lián)，采用品牌擴(kuò)張的方式，雖然可以保證原有品牌一致性，但是也存在很多的弱點(diǎn)，失去原有品牌的內(nèi)涵，無法保證品牌的延續(xù)性，并且在實(shí)際經(jīng)營過程中，缺乏有效的溝通和交流，影響到品牌信譽(yù)。

隨著計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的發(fā)展，給當(dāng)前中式快餐行業(yè)發(fā)展提出了更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求，在中式快餐發(fā)展過程中，需要進(jìn)行進(jìn)行網(wǎng)上預(yù)訂、網(wǎng)上評價(jià)等先進(jìn)技術(shù)。但是有的中式快餐店依然采用傳統(tǒng)的經(jīng)營方式，沒有充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。另外，在互聯(lián)網(wǎng)+中式快餐，還包括粉絲思維，通過自身平臺，吸引更多粉絲，建立粉絲經(jīng)濟(jì)，作為中式快餐愜意，需要充分研究當(dāng)前消費(fèi)者飲食習(xí)慣、飲食文化以及飲食心理，從而推動中式快餐企業(yè)的發(fā)展壯大。

2.中式快餐品牌價(jià)值較低

在當(dāng)前全球最具品牌價(jià)值百家企業(yè)中，餐飲企業(yè)主要包括麥當(dāng)勞、肯德基以及必勝客，并且全部是外國快餐品牌，而中式快餐無一家上榜。2015年，在中國連鎖快餐品牌排名中，位居前兩名的是肯德基和麥當(dāng)勞，真功夫、德克士、必勝客、永和大王、麗華、味千拉面、大娘水餃、吉野家分列3到10名，其中洋快餐在前10名中占據(jù)6個。在2016年，在全球最具價(jià)值品牌百強(qiáng)榜上，麥當(dāng)勞排名第9位。由此可知，在中式快餐發(fā)展過程中，需要進(jìn)一步提升自身強(qiáng)勢品牌，建立更加科學(xué)合理的品牌創(chuàng)建策略。，與其他餐飲行業(yè)相比，酒樓餐館和火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在很大的差距，由此可知為了提升重視快餐的競爭力，需要進(jìn)一步增加中式快餐企業(yè)品牌的價(jià)值，從而擺脫當(dāng)前尷尬的處境。

3.品牌的知名度有待提升

與洋快餐相比，中式快餐知名度比較低，但是一提到肯德基、麥當(dāng)勞或者必勝客，消費(fèi)者腦中就會顯現(xiàn)出這些洋快餐店的品牌標(biāo)識。在進(jìn)行實(shí)際調(diào)查過程中，中國消費(fèi)者對肯德基認(rèn)知度達(dá)到95%以上，對麥當(dāng)勞認(rèn)知度達(dá)90%以上；而當(dāng)前認(rèn)知程度較高的中式快餐品牌認(rèn)知度調(diào)查過程中，認(rèn)知最大中式快餐品牌最高的是真功夫和滿藍(lán)拉面，但是認(rèn)知度都沒有超過20%，由此可知，在消費(fèi)者認(rèn)知度方面，中式快餐與洋快餐存在較大的差距，主要由于中式快餐發(fā)展起步較晚，在進(jìn)行品牌經(jīng)營過程中，沒有建立長遠(yuǎn)的發(fā)展規(guī)劃，沒有發(fā)揮自身產(chǎn)品的優(yōu)勢。

4.中式快餐品牌感知質(zhì)量比較差

快餐，顧名思義，就是突出一個“快”字，在快餐進(jìn)行制作過程中，不僅需要上餐速度快，具有很高的性價(jià)比，還要保證食品安全。而中式快餐很難達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)，在等餐過程中，會超過10分鐘，從時間和速度上看，中式快餐很難達(dá)到真正意識的快餐品牌。并且由于中式快餐種類繁多，食品安全條件不達(dá)標(biāo)，很難得到消費(fèi)者的青睞和信賴。同時在中式快餐實(shí)際發(fā)展過程中，服務(wù)水平有待提升，并且衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，降低了消費(fèi)者對中式快餐質(zhì)量鋼感知，從而影響到中式快餐的消費(fèi)情況。

5.中式快餐生產(chǎn)組織化水平比較低

根據(jù)我國快餐行業(yè)發(fā)展綱要的要求，快餐要能夠?yàn)橄M(fèi)者提供便捷化和大眾化的餐飲，具有銷售制作快捷的特點(diǎn)，食用起來簡單方面，營養(yǎng)搭配均衡，價(jià)格能夠易于接受，需要節(jié)省時間和人力，滿足好吃和營養(yǎng)的需要。并且隨著當(dāng)前快餐行業(yè)的發(fā)展，中式快餐呈現(xiàn)出的新的特點(diǎn)，需要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化和工廠化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)快餐連鎖經(jīng)營。但是在重視快餐企業(yè)實(shí)際發(fā)展過程中，很多中式快餐店生產(chǎn)規(guī)模較小，生產(chǎn)組織化水平比較低，還停留各自經(jīng)營的階段，無法保證食品的質(zhì)量，無法創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。而以麥當(dāng)勞、肯德基以及加州牛肉面等洋快餐作為代表，他們基本上實(shí)現(xiàn)了連鎖經(jīng)營，生產(chǎn)組織化水平很高，形成了強(qiáng)大的品牌效應(yīng)，具有明顯的競爭優(yōu)勢。

三、互聯(lián)網(wǎng)+背景下中式快餐品牌創(chuàng)建措施

隨著互聯(lián)網(wǎng)+技術(shù)的發(fā)展，作為中式快餐，在構(gòu)建經(jīng)營品牌過程中，既要重視傳統(tǒng)繼承，又要采用新的經(jīng)營方式，既要借鑒洋快餐品牌經(jīng)營優(yōu)勢，又要體現(xiàn)中式快餐特色，做好品牌定位、品牌延伸、文化品牌構(gòu)建，不斷提升中式快餐的核心競爭力，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)民族企業(yè)，滿足消費(fèi)者多方面的需求。

1.明確中式快餐品牌創(chuàng)建的標(biāo)準(zhǔn)

在進(jìn)行中式快餐品牌構(gòu)建過程中，需要選擇合理的品牌要素，確定屬于自身的品牌名稱和品牌標(biāo)志，從而為中式快餐品牌構(gòu)建提供重要的參考依據(jù)。

（1）要提升品牌的顯著性，簡單的說，就是要求中式快餐品牌要素的差異性，提升品牌的創(chuàng)新性，體現(xiàn)快餐品牌要素的特色，能夠與其他品牌進(jìn)行區(qū)分。以洋快餐麥當(dāng)勞為例，其品牌標(biāo)識比較簡單，主要包括英文名稱和字母圖案，字母圖形黃色拱形門的大寫“M”，再搭配上紅色的背景圖案，可以加深消費(fèi)者印象。另外，在進(jìn)行中式快餐品牌構(gòu)建過程中，需要提升企業(yè)品牌意識，體現(xiàn)品牌的新穎性，給人以不同凡響的印象，通過與眾不同的品牌，引發(fā)強(qiáng)有力的消費(fèi)效應(yīng)，不斷擴(kuò)大中式快餐品牌的知名度。

（2）提升中式快餐品牌的記憶性，在中式快餐企業(yè)實(shí)際發(fā)展過程中，需要結(jié)合實(shí)際情況，發(fā)揮品牌的記憶功能，提升品牌辨識度，從而加快品牌傳播速度，發(fā)揮品牌帶動作用。但是從當(dāng)前中式快餐企業(yè)品牌構(gòu)建現(xiàn)狀來看，品牌要素記憶性比較差，品牌名稱很難做到好聽、悅耳、易記。比如在中式快餐中，“馬蘭拉面”和“真功夫”品牌名稱就非常容易被人記住，并且讓人很容易聯(lián)系到吃的方面。

（3）要重視中式快餐品牌的轉(zhuǎn)換性。在中式快餐企業(yè)品牌構(gòu)建過程中，需要充分考慮到品牌的延伸性，從根本上突破產(chǎn)品種類和地域的限制，提升品牌的擴(kuò)展能力。就目前而言，中式快餐企業(yè)品牌延伸能力的不足，需要在以后發(fā)展過程中，充分發(fā)揮市場的推動作用，突破傳統(tǒng)產(chǎn)品種類和地域的限制。

2.中式快餐品牌定位

（1）綠色健康定位。對中式快餐而言，在營養(yǎng)搭配和味道選擇上都非常符合中國人的飲食系統(tǒng)。因此，在中式快餐品牌定位過程中，需要選擇無公害、綠色的飲食材料，保證味道清淡和原位，滿足當(dāng)前人們對健康飲食的需要。另外，隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提升，不再追求高熱量、高脂肪的食物，因此，中式快餐企業(yè)進(jìn)行綠色、健康定位，為人們提供更加健康合理飲食方式。

（2）民族情感定位。對中式快餐而言，在面對洋快餐激烈競爭過程中，需要樹立民族品牌意識，建立民族企業(yè)，把民族企業(yè)形象印在消費(fèi)心中，激發(fā)消費(fèi)者的愛國情懷，通過實(shí)際的購買行動，購買中式快餐。

（3）快樂體驗(yàn)定位。作為中式快餐經(jīng)營企業(yè)，可以學(xué)習(xí)洋快餐品牌構(gòu)建方式，比如換了歡笑每一刻，通過快樂體驗(yàn)的方式，把快餐的銷售與快樂體驗(yàn)結(jié)合起來，提升自身服務(wù)能力，堅(jiān)持顧客至上的理念，給予顧客以家的溫暖。

（4）文化體驗(yàn)定位。中國飲食文化淵源流長，根據(jù)傳統(tǒng)的飲食文化理念，主要以素食為主，注重藥膳的進(jìn)步，并且風(fēng)味鮮明，采用多樣的烹調(diào)方法，堅(jiān)持暢神怡情的飲食觀念。因此，在中式快餐品牌經(jīng)營構(gòu)建過程中，要發(fā)揚(yáng)中國傳統(tǒng)優(yōu)秀的飲食文化，豐富中式快餐品牌的文化內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)特色經(jīng)營。

3.中式快餐品牌延伸策略

為了不斷提升中式快餐品牌的競爭力，需要結(jié)合實(shí)際情況，不斷延伸自身品牌，不斷調(diào)整傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營結(jié)構(gòu)，樹立品牌競爭意識，滿足當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)+發(fā)展的需要。

（1）渠道延伸策略。在進(jìn)行中式快餐品牌延伸過程中，需要不斷對傳統(tǒng)的餐飲產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新，比如開發(fā)健康綠色食品，采用連鎖經(jīng)營或者特許經(jīng)營的方法。并且針中式快餐企業(yè)可以開發(fā)自身的飲料產(chǎn)品，采用專業(yè)渠道和原有渠道相結(jié)合的方式，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)餐飲與新開發(fā)的飲料產(chǎn)品相互促進(jìn)，從而不斷擴(kuò)大銷售規(guī)模。

在進(jìn)行新產(chǎn)品導(dǎo)入過程中，中式快餐企業(yè)要結(jié)合實(shí)際情況，不斷擴(kuò)大傳統(tǒng)原有的渠道資源，建立完善的營銷網(wǎng)絡(luò)，鞏固已有的消費(fèi)市場，做好新產(chǎn)品的銷售工作。但是在新產(chǎn)品銷售過程中，與原有快餐產(chǎn)品領(lǐng)域不同，需要針對不同層次的用戶，采用新的推廣策略，結(jié)合當(dāng)?shù)乜觳拖M(fèi)市場，制定完善的新產(chǎn)品促銷方案，做好新產(chǎn)品的品牌推廣，不斷提升生產(chǎn)組織化水平和服務(wù)態(tài)度，控制好新產(chǎn)品價(jià)格，降低品牌內(nèi)涵，提升自身品牌的競爭力。

（2）縱向產(chǎn)品營銷策略。第一，通過向下延伸的方式，主要先把高檔產(chǎn)品打入消費(fèi)市場，在打開市場以后，再跟進(jìn)中低檔產(chǎn)品。作為中式快餐企業(yè)，為了吸引不同層次的顧客，需要結(jié)合自身實(shí)際情況，為消費(fèi)者提供價(jià)位較低的早餐或者主食，這樣可以為企業(yè)在激烈市場競爭中，獲得一些發(fā)展空間，降低高端餐飲的競爭威脅，從而吸引更多的消費(fèi)者。第二，通過向上的延伸方式。作為中式快餐企業(yè)，在通過較低價(jià)格進(jìn)入市場以后，在積累一定客戶的基礎(chǔ)上，可以增加健康綠色食品，為顧客提供高檔快餐，發(fā)揮中式快餐獨(dú)有的優(yōu)勢，從而增加企業(yè)的銷售額度，為企業(yè)樹立高檔餐飲產(chǎn)品的品牌形象。第三，通過雙向延伸的方式。對中式快餐企業(yè)而言，在采用雙向延伸策略過程中，需要結(jié)合當(dāng)前快餐市場發(fā)展特點(diǎn)，做好市場品牌戰(zhàn)略發(fā)展定位，在實(shí)際經(jīng)營過程中，可以選擇中檔市場進(jìn)行切入，然后根據(jù)自身餐飲產(chǎn)品的特點(diǎn)，像高檔和低檔餐飲產(chǎn)品兩個方向進(jìn)行進(jìn)一步的延伸，為中式快餐企業(yè)發(fā)展提供更加廣闊的發(fā)展空間和余地，通過品牌延伸，獲得更多的市場份額。

4.文化品牌構(gòu)建

（1）品牌產(chǎn)品特征營銷。根據(jù)洋快餐餐飲消費(fèi)的特點(diǎn)，主要以飲料和漢堡為主，這種消費(fèi)方式更加偏向于西方消費(fèi)者的飲食習(xí)慣。而在中式快餐中，主食是最為主要的消費(fèi)食品，但是中式快餐制作銷售過程中，需要耗費(fèi)大量的時間和精力，因此，作為中式快餐企業(yè)，需要進(jìn)一步開發(fā)符合中國消費(fèi)飲食習(xí)慣方便食品，還要為消費(fèi)者提供多樣化飲料品種。比如馬蘭拉面，在長期發(fā)展過程中，從色香味等方面進(jìn)行研究，不僅保留傳統(tǒng)中式快餐的特色，建立屬于自己的品牌文化，并且結(jié)合不同區(qū)域人們的特點(diǎn)，推動新的餐飲服務(wù)，針對市場的變化，滿足顧客不同的需要，朝著打造中式快餐第一品牌的方向發(fā)展。

（2）品牌利益認(rèn)知營銷。作為中式快餐企業(yè)，要善于挖掘自設(shè)餐飲產(chǎn)品的優(yōu)勢，提升內(nèi)部精細(xì)化管理水平，并且與當(dāng)前消費(fèi)者消費(fèi)心理結(jié)合起來，建立完善的品牌文化營銷策略。中式快餐企業(yè)要繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)優(yōu)勢的飲食文化，不斷提升傳統(tǒng)飲食文化的精髓。在實(shí)際發(fā)展過程中，需要確立以健康為重要理念的品牌利益認(rèn)知定位，與洋快餐品牌發(fā)展形成鮮明的對比。第一，要不斷改變傳統(tǒng)食譜，開發(fā)出高維生素、低脂肪以及低糖營養(yǎng)均衡的快餐，為消費(fèi)者提供綠色健康的食品。第二，把中國傳統(tǒng)食療與快餐結(jié)合起來，根據(jù)消費(fèi)者的特點(diǎn)，不斷開發(fā)具有良好食療效果的快餐，不斷延伸中式快餐的健康內(nèi)涵，真正做好品牌利益認(rèn)知營銷，從而推動中式快餐企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。

5.做好中式快餐網(wǎng)絡(luò)營銷

在互聯(lián)網(wǎng)+迅速發(fā)展的前提下，現(xiàn)在快餐行業(yè)朝著網(wǎng)絡(luò)化的方向發(fā)展。因此，為了幫助重視快餐企業(yè)做好品牌延伸，需要結(jié)合實(shí)際情況，建立完善的網(wǎng)絡(luò)銷銷售系統(tǒng)。中式快餐企業(yè)要做好網(wǎng)上市場調(diào)查工作，認(rèn)真分析消費(fèi)者的具體行為，根據(jù)消費(fèi)者喜好，制定完善的網(wǎng)絡(luò)營銷策略，做好快餐產(chǎn)品設(shè)計(jì)，制定完善品牌策略，利用網(wǎng)絡(luò)促銷的方式，積極開展品牌傳播，為消費(fèi)者提供“私人定制”，做好個性化的送餐服務(wù)。同時在進(jìn)行中式快餐網(wǎng)絡(luò)營銷過程中，需要控制好品牌營銷，提升產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者隱私問題，從而提升網(wǎng)絡(luò)營銷的效果。

在互聯(lián)網(wǎng)+的背景下，O2O成為當(dāng)前快餐企業(yè)進(jìn)行營銷的新模式，比如必勝客、麥當(dāng)勞、肯德基等快餐app，在實(shí)際經(jīng)營過程中，可以為用戶提供訂餐送餐服務(wù)，贈送優(yōu)惠券等促銷信息。在中式快餐企業(yè)在進(jìn)行品牌構(gòu)建過程中，需要開發(fā)屬于自己的app，提升自己品牌的知名度，為消費(fèi)者提供預(yù)訂、優(yōu)惠、促銷等多方面的信息服務(wù)，滿足當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)+發(fā)展的需要。

綜上所述，在中式快餐品牌創(chuàng)建過程中，需要結(jié)合當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)+信息技術(shù)發(fā)展的優(yōu)勢，明確中式快餐品牌創(chuàng)建的標(biāo)準(zhǔn)，明確品牌定位，制定完善的品牌延伸策略，構(gòu)建優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化品牌，從而提升中式快餐企業(yè)核心競爭力。

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