韋春芳

【摘 要】倉儲(chǔ)管理在企業(yè)運(yùn)營中具有重要作用，科學(xué)有效的倉儲(chǔ)管理對(duì)企業(yè)實(shí)現(xiàn)零庫存、減少運(yùn)營成本、實(shí)現(xiàn)高效物流流動(dòng)、實(shí)現(xiàn)企業(yè)貨品的有效管理有著重要的意義。在連鎖超市的經(jīng)營管理中，配送中心的倉儲(chǔ)管理是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，其中涉及自動(dòng)化訂貨、收貨、商品入庫等，這是連鎖超市貨物得以正常流通的基礎(chǔ)，因此提高連鎖超市配送中心的倉儲(chǔ)管理水平對(duì)連鎖超市在激烈的競爭中增強(qiáng)自身的核心實(shí)力有著重要的意義。文章在深入研究我國連鎖超市配送中心倉儲(chǔ)管理現(xiàn)狀的基礎(chǔ)之上，提出了科學(xué)規(guī)劃倉庫、優(yōu)化倉儲(chǔ)各環(huán)節(jié)運(yùn)作流程、不斷革新倉儲(chǔ)設(shè)備和技術(shù)、提高倉儲(chǔ)操作人員的管理水平等建議。

【關(guān)鍵詞】連鎖超市；配送中心；倉儲(chǔ)管理

【中圖分類號(hào)】F721.7；F252.1【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674-0688（2017）10-0116-03

從20世紀(jì)90年代末起，連鎖超市成為廣受人們歡迎的業(yè)態(tài)，受到了各地政府和企業(yè)的關(guān)注，而連鎖超市配送中心的倉儲(chǔ)管理是影響連鎖超市市場占有率的重要因素之一，因此對(duì)超市的倉儲(chǔ)管理進(jìn)行學(xué)術(shù)探討十分重要。如何使連鎖超市的倉儲(chǔ)管理在市場運(yùn)作中發(fā)揮其應(yīng)有的作用，成為擺在各大連鎖超市面前的重要課題。

1 連鎖超市概述

1.1 連鎖超市的概念

連鎖超市是指運(yùn)用連鎖的模式同時(shí)經(jīng)營數(shù)家超市，采用統(tǒng)一的配送和統(tǒng)一的管理增強(qiáng)自身的核心競爭力的一種零售業(yè)態(tài)。目前，這種連鎖經(jīng)營模式廣泛應(yīng)用于國內(nèi)外各個(gè)城市的超市中，尤其是大中型超市，美國、英國和日本等國家的連鎖超市的營業(yè)額分別排在世界連鎖超市營業(yè)額的前三名。

1.2 連鎖超市的主要形式

1.2.1 直營連鎖超市

直營連鎖超市是連鎖超市經(jīng)營的基本形態(tài)，即連鎖超市總部開設(shè)門店、發(fā)展與壯大自身實(shí)力和規(guī)模，所有門店超市在總部的直接領(lǐng)導(dǎo)下統(tǒng)一經(jīng)營，總部在人力資源、財(cái)力資源、商流、物流、信息流、資金流等方面對(duì)連鎖超市進(jìn)行統(tǒng)一管理。

1.2.2 特許連鎖超市

特許連鎖超市是總部與加盟超市之間依靠契約結(jié)合起來的一種形式，即以單個(gè)超市經(jīng)營權(quán)的授權(quán)為核心的連鎖經(jīng)營。

1.2.3 自由連鎖超市

自由連鎖超市是超市之間為了共同利益結(jié)合而成的事業(yè)合作體，各成員店是獨(dú)立法人，具有較高的自主權(quán)，只是在部分業(yè)務(wù)范圍內(nèi)合作經(jīng)營，已達(dá)到共享規(guī)模效益的目的。即，各連鎖超市資本所有權(quán)獨(dú)立，采用共同進(jìn)貨、協(xié)議定價(jià)的一種商業(yè)橫向聯(lián)合。

2 我國連鎖超市配送中心倉儲(chǔ)管理現(xiàn)狀

2.1 管理趨于智能化，但現(xiàn)有管理水平難以負(fù)荷不斷增加的需求量

隨著物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)、物流硬件設(shè)備等各方面的不斷發(fā)展，國內(nèi)連鎖超市配送中心的倉儲(chǔ)管理水平得到了較好的發(fā)展，國內(nèi)連鎖超市的倉儲(chǔ)管理告別了純?nèi)斯す芾淼哪Ｊ?，進(jìn)入了依靠先進(jìn)技術(shù)的智能化倉儲(chǔ)管理模式。盡管日新月異的技術(shù)將我國的倉儲(chǔ)管理水平推上了歷史新臺(tái)階，但我國目前的倉儲(chǔ)管理水平仍然需要提高。在需求量上，隨著我國居民生活水平的提高，現(xiàn)有的連鎖超市對(duì)產(chǎn)品的供應(yīng)量不斷增加，隨之而來的貨物分揀、訂貨、入庫、產(chǎn)品流轉(zhuǎn)等各方壓力不斷增加，倉儲(chǔ)工作量也隨之攀升。如何在有限的人力、物力和財(cái)力情況下提高超市配送中心的倉儲(chǔ)管理水平，是擺在連鎖超市經(jīng)營決策者面前的一大難題。

2.2 革新的倉儲(chǔ)軟件和硬件沒有為倉儲(chǔ)管理提供更深層次的服務(wù)

在貨物配送工作日益繁重的今天，部分連鎖超市雖引進(jìn)了一些高科技倉儲(chǔ)硬件和軟件，但是目前我國連鎖超市的物流配送中心的倉儲(chǔ)軟件和硬件之間沒有得到較好的銜接和深入的融合，處理繁重的產(chǎn)品搬運(yùn)、分揀、入庫任務(wù)時(shí)依然面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，尤其對(duì)貨物的搬運(yùn)還是依賴人工，具有一定科技含量的倉儲(chǔ)軟件和硬件沒有能真正發(fā)揮其應(yīng)有的作用，這些都制約了連鎖超市配送中心倉儲(chǔ)管理水平的提高和連鎖超市的可持續(xù)發(fā)展。

2.3 倉儲(chǔ)管理人員素質(zhì)參差不齊，管理水平有待提高

當(dāng)今時(shí)代，要想提高連鎖超市的核心競爭能力，使其在激烈的競爭中脫穎而出，光靠倉儲(chǔ)軟件和硬件技術(shù)是不夠的，關(guān)鍵還要依靠管理人員的統(tǒng)籌安排。目前，我國的連鎖超市倉儲(chǔ)人員大都不具備物流相關(guān)專業(yè)系統(tǒng)化知識(shí)，因此管理能力和綜合素質(zhì)都不高，這使得其在連鎖超市配送中心的倉儲(chǔ)管理過程中經(jīng)常會(huì)遇到各種問題。

3 改進(jìn)我國連鎖超市配送中心倉儲(chǔ)管理體系的建議

倉儲(chǔ)管理在連鎖超市配送中的具有重要作用，其中涉及產(chǎn)品訂貨、入庫、驗(yàn)貨、出庫等諸多環(huán)節(jié)，是連鎖超市實(shí)現(xiàn)貨物有序流轉(zhuǎn)的基本環(huán)節(jié)，因此提高倉儲(chǔ)管理水平對(duì)連鎖超市實(shí)現(xiàn)健康、可持續(xù)發(fā)展有著重要意義。本研究認(rèn)為，在進(jìn)行倉儲(chǔ)管理規(guī)劃和設(shè)計(jì)時(shí)，可從以下幾方面著手，最大化地發(fā)揮倉儲(chǔ)管理的價(jià)值。

3.1 科學(xué)規(guī)劃倉庫

倉庫的合理規(guī)劃是保證連鎖超市物流體系正常運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)，應(yīng)強(qiáng)化倉庫在連鎖超市中的規(guī)劃和布局，這對(duì)提高連鎖超市的商品流通率有著重要的意義，它能減少運(yùn)輸成本，讓商品在最恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。在倉庫的規(guī)劃設(shè)計(jì)中，倉儲(chǔ)管理人員要以倉儲(chǔ)基礎(chǔ)流程作為規(guī)劃的重要依據(jù)，在進(jìn)行整體規(guī)劃時(shí)，以縮短運(yùn)輸距離為目標(biāo)，盡量減少重復(fù)環(huán)節(jié)。除此之外，還要最大地化利用倉庫空間，并且要從倉庫內(nèi)部作用進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，盡可能地利用好倉庫的每一處空間。比如，按照既定的倉儲(chǔ)操作流程將設(shè)計(jì)切分為收貨、存貨、分揀和輸出四大板塊，明確各大板塊的任務(wù)。

對(duì)連鎖超市倉庫的規(guī)劃只是從總體上進(jìn)行宏觀的設(shè)計(jì)，在實(shí)施的過程還要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行細(xì)分和調(diào)整。在宏觀上來說，要從源頭抓起，對(duì)倉庫進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃布局，目的是為減少倉儲(chǔ)工作中因總體規(guī)劃和布局不當(dāng)而引發(fā)問題，最大化地使用倉庫的空間，盡可能減少倉儲(chǔ)成本，使企業(yè)實(shí)現(xiàn)最大化收益。

3.2 銜接性好倉儲(chǔ)的各個(gè)操作環(huán)節(jié)

我國傳統(tǒng)的連鎖超市的倉儲(chǔ)工作包含的環(huán)節(jié)如下：第一部分是驗(yàn)貨、收貨、入庫和存貨；第二部分是對(duì)商品進(jìn)行包裝；第三部分是對(duì)商品進(jìn)行檢查；第四部分是將商品輸出。當(dāng)今時(shí)代，隨著城鎮(zhèn)人口增長帶來的連鎖超市購物需求的不斷增長，各連鎖超市物流量劇增，倉儲(chǔ)管理部門面臨著嚴(yán)峻的壓力。因此，有必要對(duì)傳統(tǒng)的連鎖超市倉儲(chǔ)工作的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行簡化和優(yōu)化，即縮短驗(yàn)貨、收貨、入庫、存貨、包裝、檢查、輸出等環(huán)節(jié)的作業(yè)時(shí)間，降低人力成本和管理成本。在上述各個(gè)環(huán)節(jié)中，對(duì)商品的數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，是倉儲(chǔ)工作的基礎(chǔ)，只有抓好這個(gè)基礎(chǔ)，才能真正實(shí)現(xiàn)其他環(huán)節(jié)的高效中轉(zhuǎn)和銜接。在對(duì)商品數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)之后，商品的清潔和盤點(diǎn)也是相對(duì)重要的工作，利用相關(guān)倉儲(chǔ)設(shè)備硬件和軟件進(jìn)行此環(huán)節(jié)的管理，保障商品的質(zhì)量和數(shù)量。通過不斷優(yōu)化和強(qiáng)化各個(gè)倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)，真正將倉儲(chǔ)各個(gè)環(huán)節(jié)的工作做好，實(shí)現(xiàn)倉儲(chǔ)管理的健康、可持續(xù)發(fā)展。

3.3 不斷革新倉儲(chǔ)管理硬件和軟件

隨著科技的發(fā)展和市場的變革，倉儲(chǔ)管理硬件和軟件都朝著智能化、自動(dòng)化和人性化等方向發(fā)展。各連鎖超市在進(jìn)行倉儲(chǔ)管理設(shè)備的采購和使用時(shí)，要全面考慮所存儲(chǔ)商品的特殊性，并根據(jù)超市倉庫的規(guī)模、結(jié)構(gòu)和連鎖超市本身的經(jīng)營狀況和經(jīng)濟(jì)實(shí)力等因素，甄選出適合自身倉儲(chǔ)管理的硬件和軟件。隨著倉儲(chǔ)技術(shù)的日新月異，利用前沿的倉儲(chǔ)管理技術(shù)提高管理效率、降低管理成本，這是提升連鎖超市經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。在使用先進(jìn)的技術(shù)進(jìn)行倉儲(chǔ)管理時(shí)，連鎖超市要思考如何融合原始數(shù)據(jù)于新設(shè)備和新技術(shù)中，提升倉儲(chǔ)操作效率。

此外，在選擇倉儲(chǔ)軟件和硬件時(shí)，要結(jié)合連鎖超市自身的情況，選擇適合自身的軟件和硬件，讓先進(jìn)的倉儲(chǔ)管理技術(shù)提升連鎖超市的倉儲(chǔ)管理效率，使配送中心倉儲(chǔ)管理成為連鎖超市重要的競爭力。

3.4 不斷提升倉儲(chǔ)管理人員的管理水平

首先，要對(duì)配送中心倉儲(chǔ)管理人員進(jìn)行安全意識(shí)培訓(xùn)，讓倉儲(chǔ)管理人員提高安全意識(shí)，把連鎖超市倉庫中的人身和財(cái)產(chǎn)安全放在第一位。在這方面，連鎖超市要加強(qiáng)安全經(jīng)營管理，逐一將安全生產(chǎn)制度落實(shí)，在全超市內(nèi)部開展安全管理宣傳。此外，連鎖超市可邀請(qǐng)地方安全生產(chǎn)部門到企業(yè)內(nèi)部開展安全生產(chǎn)培訓(xùn)或講座，提升超市員工的安全生產(chǎn)意識(shí)。連鎖超市應(yīng)定期對(duì)超市配送中心及倉庫進(jìn)行安全大檢查，排除一切安全隱患，確保倉儲(chǔ)環(huán)境安全。

其次，定期開展倉儲(chǔ)技能培訓(xùn)，提高倉儲(chǔ)管理人員的技能。連鎖超市可結(jié)合企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)和企業(yè)外部培訓(xùn)對(duì)職工開展倉儲(chǔ)技能培訓(xùn)，為職工提供學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。在培訓(xùn)的過程當(dāng)中，應(yīng)制訂倉儲(chǔ)人員培養(yǎng)計(jì)劃，有目的、有層次地培養(yǎng)倉儲(chǔ)人才，使倉儲(chǔ)人力資源結(jié)構(gòu)更加完善、崗位職責(zé)更加明確，從而全面提升倉儲(chǔ)人員的管理水平，使連鎖超市擁有一支高素質(zhì)的倉儲(chǔ)管理隊(duì)伍。

增強(qiáng)連鎖超市配送中心的運(yùn)作能力、提高商品流通中的倉儲(chǔ)管理水平是我國連鎖超市增強(qiáng)自身核心競爭力的重要內(nèi)容，這就要求連鎖超市改變傳統(tǒng)的“人工搬運(yùn)為主”的管理理念，選擇并使用適合連鎖超市自身發(fā)展的倉儲(chǔ)硬件和軟件，優(yōu)化各個(gè)環(huán)節(jié)的操作流程，加強(qiáng)對(duì)倉儲(chǔ)人員的培訓(xùn)，使連鎖超市在激烈的商業(yè)競爭中立于不敗之地。

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[責(zé)任編輯：高海明]