楊　霞　黨方昆　趙　峰*　李　珂　張　虎　王鈺明李黛琳　尹麗婷　張宏福

(1.中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所，動物營養(yǎng)學國家重點實驗室，北京100193；2. 新希望六和股份有限公司，北京100102)

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雞內(nèi)源總能的變異及其對飼料原料真代謝能值的影響

楊霞1黨方昆1趙峰1*李珂2張虎1王鈺明1李黛琳2尹麗婷2張宏福1

(1.中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所，動物營養(yǎng)學國家重點實驗室，北京100193；2. 新希望六和股份有限公司，北京100102)

摘要：本試驗旨在研究試驗雞不同季節(jié)、不同批次間內(nèi)源總能的變異及其對飼料原料真代謝能值的影響。試驗采用單因素完全隨機設計，分春季、夏季和秋季3個季節(jié)共計12個批次測定雞內(nèi)源總能及其對飼料原料[玉米、玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)、木薯干和木薯渣]真代謝能值的影響，每個批次設4個重復，每個重復3只雞。將各季節(jié)內(nèi)各批次內(nèi)源總能的平均值作為該季節(jié)內(nèi)源總能，并根據(jù)不同季節(jié)的內(nèi)源總能分別計算其對4種飼料原料真代謝能值的影響。結(jié)果表明：1)12個測定批次間48 h內(nèi)源總能差異顯著(P<0.05)，但3個季節(jié)內(nèi)48 h內(nèi)源總能差異均不顯著(P>0.05)，因此，可將測定季節(jié)內(nèi)各個批次間48 h內(nèi)源總能數(shù)據(jù)合并，將其平均值作為該季48 h內(nèi)源總能。2)對比3個季節(jié)間的48 h內(nèi)源總能，秋季48 h內(nèi)源總能(67.97 kJ/只)極顯著低于春季(83.07 kJ/只)和夏季(79.90 kJ/只)(P<0.01)，但春季和夏季間48 h內(nèi)源總能差異不顯著(P>0.05)。3)季節(jié)內(nèi)48 h內(nèi)源總能與48 h內(nèi)源干物質(zhì)排泄量呈極顯著正相關(guān)(r≥0.91，P<0.01)。4)在玉米、玉米DDGS、木薯干及木薯渣4種飼料原料中，不同季節(jié)48 h內(nèi)源總能的最大變化量分別占飼料總能排泄量的7.36%～8.38%、2.68%～2.94%、7.92%～10.86%和3.53%～3.96%，不同季節(jié)48 h內(nèi)源總能的變異引起飼料原料真代謝能值的變化范圍為0.28～0.36 kJ/g。由此可見，雞內(nèi)源總能在季節(jié)間存在一定的變異，但是該變異對飼料原料真代謝能值的計算并無顯著影響。

關(guān)鍵詞：內(nèi)源總能；真代謝能；雞

目前，我國采用Sibbald[1]的排空強飼法作為國家標準[2]測定雞飼料的代謝能值。該方法中內(nèi)源總能(gross endogenous energy，GEE)的變異可能會影響到飼料原料真代謝能(true metabolizable energy，TME)值測定結(jié)果的重現(xiàn)性[3]。前人研究表明，試驗雞內(nèi)源總能的變異主要由個體差異及代謝室的溫熱環(huán)境引起[4]。因此，研究不同季節(jié)及不同測定批次間內(nèi)源總能的變異對飼料原料真代謝能值計算結(jié)果的影響和對國標方法測定雞飼料原料真代謝能值穩(wěn)定性的評價有重要意義。Sibbald等[5-6]從38次代謝試驗數(shù)據(jù)總結(jié)得出，成年白來航公雞48 h內(nèi)源總能的變化范圍為49.96～188.62 kJ/只；歐洲7個實驗室測得的羅得島紅成年公雞48 h內(nèi)源總能的變化范圍為18.8～87.8 kJ/只[7]；和小明[8]測得9周齡艾維因公雞48 h內(nèi)源總能的變化范圍為98.73～351.08 kJ/只。由此可見，同一品種試驗雞內(nèi)源總能的變異幅度均比較大。而在排空強飼法中，內(nèi)源總能的變異幅度與待測飼料總攝入量的比值將直接決定真代謝能計算值的變異幅度[9]。若該比值較低(<0.42 kJ/g)，則表明內(nèi)源總能的變異對待測飼料真代謝能計算值的影響較??；反之，則表明在真代謝能的測定中必須要著重考慮內(nèi)源總能的變異對真代謝能計算值的影響。鑒此，本研究以成年海蘭褐公雞為對象，通過測定不同季節(jié)、不同批次試驗雞內(nèi)源總能的變異及其對4種飼料原料真代謝能計算值的影響，探討現(xiàn)行雞飼料代謝能測定國家標準(GB/T 20437—2010)中內(nèi)源總能的變異是否會影響雞飼料原料真代謝能計算結(jié)果的重現(xiàn)性，對進一步規(guī)范該方法的應用提供參考。

1材料與方法

1.1試驗設計及試驗動物

本研究由2個試驗組成，試驗1研究國標法(GB/T 20437—2010)測定雞內(nèi)源總能過程中不同季節(jié)、不同批次試驗雞的體重變化及內(nèi)源總能的變異。試驗采用單因素完全隨機設計，選用體重一致[平均體重為(2.12±0.32) kg]、無怪癖的成年海蘭褐公雞108只，隨機分成9組，每組4個

重復，每個重復3只雞。每批次雞內(nèi)源總能的測定隨機挑選其中1組，其中春季依次挑選了第1、2、3、5、8、9組，夏季依次選用了1、4、6、9組，秋季先后選用了2、7組試驗雞，測定其48 h內(nèi)源干物質(zhì)排泄量(endogenous dry matter excretion，EDME)、48 h內(nèi)源總能及測試過程中雞體重的變化。試驗2研究雞內(nèi)源總能的變異對飼料原料真代謝能值的影響。根據(jù)雞飼料代謝能值測定的國家標準(GB/T 20437—2010)，測定3個玉米樣品、3個玉米干酒糟(DDGS)樣品、3個木薯干樣品及3個木薯渣樣品的表觀代謝能(apparent metabolizable energy，AME)值。每個飼料樣品的測定設4個重復，每個重復3只雞。根據(jù)試驗1計算的春季、夏季和秋季3個季節(jié)的雞內(nèi)源總能分別計算每個飼料原料經(jīng)不同季節(jié)內(nèi)源總能矯正后的真代謝能值，以考察內(nèi)源總能的變異對真代謝能值的影響。代謝試驗中，試驗雞的飼養(yǎng)管理按國標法(GB/T 26437—2010)的操作規(guī)程進行，代謝室溫度維持在10～27 ℃，自然光照，自然通風，自由飲水。

1.2飼料原料

4種待測飼料原料均由新希望六和飼料股份有限公司提供，其養(yǎng)分含量如表1所示。

表1　飼料原料的養(yǎng)分含量(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 1　Nutrient contents of feed ingredient (DM basis)　%

1.3代謝能值測定方法

代謝能測定過程參照國家標準《強飼法測定雞飼料表觀代謝能技術(shù)規(guī)程》(GB/T 26437—2010)進行。具體過程為：預試期3 d，飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧，預試期的最后一餐飼喂待測飼料原料(內(nèi)源組飼喂基礎(chǔ)飼糧)；預試期結(jié)束后禁飼48 h；然后強飼待測原料50 g(精確至0.000 2 g)，內(nèi)源組繼續(xù)禁飼，所有試驗雞自由飲水。排泄物的收集處理：排泄物的收集參照GB/T 26437—2010的方法進行，每次集糞袋中的排泄物超過糞袋容積的1/3時，將排泄物無損失地轉(zhuǎn)入相應編號的玻璃培養(yǎng)皿中。排泄物收集完畢后立即將玻璃培養(yǎng)皿轉(zhuǎn)移至65 ℃恒溫烘箱中烘干，室溫回潮24 h后稱重記錄，同步測定其干物質(zhì)含量(參照GB/T 6435—2006方法)。待整個代謝試驗結(jié)束后，根據(jù)ISO9831:1998的規(guī)程測定排泄物的總能，并同步測定其干物質(zhì)含量。代謝能的計算公式如下所示：

表觀代謝能=(飼料干物質(zhì)攝入量×飼料總能-

糞尿干物質(zhì)排泄量×糞尿總能)/

(飼料干物質(zhì)攝入量)；

真代謝能=(飼料干物質(zhì)攝入量×飼料總能-糞尿

干物質(zhì)排泄量×糞尿總能+內(nèi)源

干物質(zhì)排泄量×內(nèi)源總能)/

(飼料干物質(zhì)攝入量)。

1.4數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析

利用SAS 9.3中的PROC GLM模塊對所有測定批次及春季和夏季禁飼條件下試驗雞的體重變化、內(nèi)源干物質(zhì)排泄量、內(nèi)源總能等數(shù)據(jù)進行方差分析，并采用Duncan氏法進行多重比較。秋季2個測定批次試驗雞的體重變化、內(nèi)源干物質(zhì)排泄量、內(nèi)源總能等數(shù)據(jù)采用t檢驗進行比較；利用CONTRAST模塊對各季節(jié)禁飼試驗雞的體重變化、內(nèi)源干物質(zhì)排泄量、內(nèi)源總能進行方差對比分析。利用PROC CORR模塊對不同季節(jié)內(nèi)不同批次禁飼試驗雞的內(nèi)源總能與禁飼狀態(tài)下體重變化、內(nèi)源干物質(zhì)排泄量進行相關(guān)性分析。P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著。

2結(jié)果與分析

2.1雞內(nèi)源總能批次間的變異

由表2可知，在12個測定批次中，試驗雞的測試前體重(body weight before bioassay，BWBB)、測試后體重(body weight after bioassay，BWAB)、體重損失(body weight loss，BWL)、48 h內(nèi)源干物質(zhì)排泄量、每克內(nèi)源干物質(zhì)能值(energy of endogenous dry matter per gram，EEDMG)及48 h內(nèi)源總能均有顯著差異(P<0.05)。春季的6個測定批次中，試驗雞的測試前體重、測試后體重、體重損失以及每克內(nèi)源干物質(zhì)能值有顯著差異(P<0.05)，48 h內(nèi)源干物質(zhì)排泄量以及48 h內(nèi)源總能并無顯著差異(P>0.05)。夏季的4個測定批次中，試驗雞測試前體重、測試后體重、體重損失及48 h內(nèi)源總能均無顯著差異(P>0.05)，48 h內(nèi)源干物質(zhì)排泄量以及每克內(nèi)源干物質(zhì)能值差異顯著(P<0.05)。秋季的2個測定批次中，試驗雞的測試前體重、測試后體重、體重損失、48 h內(nèi)源干物質(zhì)排泄量、每克內(nèi)源干物質(zhì)能值及48 h內(nèi)源總能均無顯著的差異(P>0.05)。不同測試季節(jié)間，春季與夏季的試驗雞測試前體重、測試后體重、48 h內(nèi)源總能無顯著差異(P>0.05)，體重損失、48 h內(nèi)源干物質(zhì)排泄量及每克內(nèi)源干物質(zhì)能值均有顯著差異(P<0.05)。春季與秋季的試驗雞48 h內(nèi)源干物質(zhì)排泄量無顯著差異(P>0.05)，測試前體重、測試后體重、體重損失、每克內(nèi)源干物質(zhì)能值、48 h內(nèi)源總能均有顯著差異(P<0.05)。夏季與秋季的試驗雞體重損失及48 h內(nèi)源干物質(zhì)排泄量無顯著差異(P>0.05)，測試前體重、測試后體重、每克內(nèi)源干物質(zhì)能值及48 h內(nèi)源總能均呈極顯著差異(P<0.01)。

2.2雞內(nèi)源總能與體重間的相關(guān)性

由表3可知，在春季、夏季和秋季3個季節(jié)，雞48 h內(nèi)源總能與試驗雞的測試前體重、測試后體重、體重損失及每克內(nèi)源干物質(zhì)能值均無顯著相關(guān)關(guān)系(P>0.05)，而與48 h內(nèi)源干物質(zhì)的排泄量呈高度正相關(guān)(r≥0.91，P<0.01)。從12個批次的所有數(shù)據(jù)來看，雖然48 h內(nèi)源總能與試驗雞的測試前體重、測試后體重及每克內(nèi)源干物質(zhì)的能值有顯著相關(guān)關(guān)系(P<0.05)，但相關(guān)程度較低(r≤|0.39|)，而與48 h內(nèi)源干物質(zhì)排泄量呈高度相關(guān)關(guān)系(r≥0.71，P<0.01)。

表2　雞內(nèi)源總能12個批次的變異Table 2　Variation of gross endogenous energy for 12 batches in roosters

表3　雞內(nèi)源總能與體重、內(nèi)源干物質(zhì)排泄量、每克內(nèi)源干物質(zhì)能值的相關(guān)關(guān)系Table 3　The correlation between gross endogenous energy and body weight,endogenous dry matter excretion and energy of endogenous dry matter per gram in roosters

數(shù)據(jù)肩標*表示顯著相關(guān)(P<0.05)，**表示極顯著相關(guān)(P<0.01)，不標星號表示相關(guān)不顯著(P>0.05)。

Values with * and ** mean significant correlation (P<0.05) and extremely significant correlation (P<0.01), respectively, while those with no asterisks mean no significant correlation (P>0.05).

2.3雞內(nèi)源總能對飼料原料真代謝能值的影響

由表2可知，春季、夏季和秋季各季節(jié)內(nèi)測試批次間48 h內(nèi)源總能無顯著差異(P>0.05)，但季節(jié)間有顯著差異(P<0.05)。因此，將同一測試季節(jié)內(nèi)不同批次的48 h內(nèi)源總能數(shù)據(jù)合并，取其平均值作為各季節(jié)48 h內(nèi)源總能。由表4可知，在3個玉米樣品中，48 h飼料總能排泄量(excretion of feed gross energy，EFGE)為139.92～178.05 kJ/只，內(nèi)源總能占飼料總能排泄量的39.34%～59.45%，不同季節(jié)內(nèi)源總能的最大變化量占飼料總能排泄量的7.36%～8.38%，引起3個玉米樣品真代謝能計算值的變化范圍為0.28～0.29 kJ/g。在3個玉米DDGS樣品中，48 h飼料總能排泄量為446.16～488.29 kJ/只，內(nèi)源總能占飼料總能排泄量的14.34%～18.63%，不同季節(jié)內(nèi)源總能的最大變化量占飼料總能排泄量的2.68%～2.94%，引起3個玉米DDGS樣品真代謝能計算值的變化范圍為0.29～0.30 kJ/g。在3個木薯干樣品中，48 h飼料總能排泄量為123.53～165.29 kJ/只，內(nèi)源總能占飼料總能排泄量的42.35%～67.60%，不同季節(jié)內(nèi)源總能的最大變化量占飼料總能排泄量的7.92%～10.86%，引起3個木薯干樣品真代謝能值的變化均為0.29 kJ/g。在3個木薯渣樣品中，48 h飼料總能排泄量為331.27～371.03 kJ/只，內(nèi)源總能占飼料總能排泄量的18.87%～25.08%，不同季節(jié)內(nèi)源總能的最大變化量占飼料總能排泄量的變化范圍為3.53%～3.96%，引起3個木薯渣樣品真代謝能值的變化范圍為0.29～0.36 kJ/g。

3討論

3.1影響雞內(nèi)源總能變異的因素

在Sibbald排空強飼法測定雞飼料的代謝能值中，內(nèi)源性排泄物主要來源于分泌的膽汁、消化液及脫落的消化道上皮細胞，是動物維持代謝的一部分[5,10]。早期的研究已證明，內(nèi)源總能在同一群試驗雞個體間有較大的變異，變異系數(shù)為1.95%～15.88%[11]。近年來，樊紅平等[12]用48只海蘭褐公雞測得的48 h內(nèi)源總能均值為88.88 kJ/只，變異系數(shù)為9.55%。任立芹[13]測得96只黃羽肉雞的48 h內(nèi)源總能均值為70.13～77.24 kJ/只，變異系數(shù)為4.11%～10.77%。本試驗12個批次測得海蘭褐公雞的48 h內(nèi)源總能為67.01～91.20 kJ/只，變異系數(shù)為3.15%～15.32%。上述數(shù)據(jù)進一步表明，同一品種同群試驗雞個體間內(nèi)源總能存在較大變異是客觀事實。在影響內(nèi)源總能的因素中，同一品種試驗雞的體重與內(nèi)源總能并無穩(wěn)定的相關(guān)關(guān)系[14]。本試驗結(jié)果也表明，在代謝試驗過程中試驗雞48 h內(nèi)源總能與試驗雞的測試前體重、測試后體重、體重損失及每克內(nèi)源干物質(zhì)能值均無顯著相關(guān)關(guān)系，該結(jié)論與本實驗室前期獲得的黃羽肉雞在代謝試驗中體重的變化與內(nèi)源總能無顯著相關(guān)關(guān)系相一致。而代謝試驗中環(huán)境溫度對試驗雞內(nèi)源總能有顯著影響，隨著溫度的升高內(nèi)源總能呈下降趨勢[15-16]。本試驗中，代謝室冬季和春季采用集中供暖可維持溫度在10～15 ℃，夏季采用中央空調(diào)可控制代謝室內(nèi)溫度在20～25 ℃，秋季并未開啟控溫設施。因此，根據(jù)北京的氣候特點，本試驗中代謝室內(nèi)秋季(9～10月份)的溫度相對于春季和夏季較高，秋季試驗雞的內(nèi)源總能低于春季和夏季。這也表明，本實驗室條件下代謝室應當在秋季繼續(xù)實行環(huán)境溫度的人工控制，以降低內(nèi)源總能的波動。

3.2雞內(nèi)源總能的變異對飼料原料真代謝能值的影響

在排空強飼法中，成年試驗雞個體間以及同一試驗雞在不同試驗期間內(nèi)源總能均有較大變化[6]。雖然該變異系數(shù)往往高達10%，但其對待測飼料原料真代謝能值的影響不超過1%[10]，而測定批次間飼料原料代謝能值的最大差值約為0.42 kJ/g，相當于代謝能值的3%[17]。由此表明，雖然內(nèi)源總能本身存在較大的變異，但內(nèi)源總能的變化引起待測飼料代謝能值總變化在0.42 kJ/g以內(nèi)，因此，待測飼料代謝能值主要與測試過程中飼料的攝入量或飼料本身的代謝能值有關(guān)。本試驗中，3個季節(jié)內(nèi)不同測定批次間內(nèi)源總能無顯著差異(48 h內(nèi)源總能最大相差為11.99 kJ/只)，折算到每克風干飼料相當于引起真代謝能值的最大變化約為0.27 kJ/g。雖然春季和夏季內(nèi)源總能與秋季的內(nèi)源總能有顯著差異(48 h內(nèi)源總能最大相差為13.10 kJ/只)，但折算到每克風干飼料相當于引起真代謝能值的最大變化約為0.36 kJ/g。這表明不同測定季節(jié)間試驗雞的內(nèi)源總能有顯著差異，但其對真代謝能值的影響并沒有超出排空強飼法的測定精度(0.42 kJ/g)。因此，內(nèi)源總能的變異對真代謝能值的影響是有限的。然而，不同的飼料原料內(nèi)源總能占飼料總能排泄量的比例是不一致的。本試驗中內(nèi)源總能在玉米和木薯干的飼料總能排泄量中所占比例分別在39.34%和42.35%以上，而在玉米DDGS和木薯渣的飼料總能排泄量中所占比例分別在18.63%和25.08%以下，這表明內(nèi)源總能的變異對玉米和木薯干飼料總能排泄量變異的貢獻較大，而對玉米DDGS和木薯渣飼料總能排泄量變異的貢獻較小，從而出現(xiàn)前者飼料總能排泄量的變異比后者大，這可能會對代謝能值的變異也有一定影響。

4結(jié)論

① 春季、夏季和秋季3個季節(jié)內(nèi)不同測定批次間成年海蘭褐公雞內(nèi)源總能無顯著差異。但春季和夏季的內(nèi)源總能顯著高于秋季。

② 季節(jié)內(nèi)不同測定批次間、季節(jié)間試驗雞48 h內(nèi)源總能的最大差異在13.10 kJ/只以內(nèi)，引起玉米、玉米DDGS、木薯干、木薯渣真代謝能值的變化在0.36 kJ/g以內(nèi)。

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(責任編輯李慧英)

doi：10.3969/j.issn.1006-267x.2016.07.005

收稿日期：2016-01-28

基金項目：國家自然科學基金項目(30901037)；新希望六和股份有限公司合作項目(QGCHT1201403240001)

作者簡介：楊霞(1989—)，女，湖南懷化人，碩士研究生，從事飼料營養(yǎng)價值評定研究。E-mail: yangxia0820@qq.com *通信作者：趙峰，副研究員，碩士生導師，E-mail: zsummit@iascaas.net.cn

中圖分類號：S816.17

文獻標識碼：A

文章編號：1006-267X(2016)07-2005-08

*Corresponding author, professor, E-mail: zsummit@iascaas.net.cn

Variation of Gross Endogenous Energy and Its Effect on Value of Ture Metabolizable Energy of Feedstuffs in Roosters

YANG Xia1DANG Fangkun1ZHAO Feng1*LI Ke2ZHANG Hu1WANG Yuming1LI Dailin2YIN Liting2ZHANG Hongfu1

(1. State Key Laboratory of Animal Nutrition, Institute of Animal Sciences, Chinese Academy of Agricultural Sciences,Beijing 100193, China; 2. New Hope Liuhe Co., Ltd., Beijing 100102, China)

Abstract:This experiment was conducted to investigate the variation of gross endogenous energy (GEE) in different seasons and different batches of determination and its effect on the value of true metabolizable energy (TME) of feedstuffs in roosters. The single-factor completely randomized design was used in the experiment, GEE of 12 batches in roosters was determined across the spring, summer and autumn, and its effect on the value of TME of feedstuffs was studied with 4 replicates per batch and 3 birds per replicate. The feedstuffs contained 3 corn, 3 corn distillers dried grains (DDGS), 3 cassava slice and 3 cassava meal. The mean of GEE determined all batches in each season was used as the GEE of each season, and its effect of different seasons on the TME of 4 different feedstuffs was calculated. The results showed as follows: 1) significant differences were observed on GEE in 48 hours among 12 batches (P<0.05), however, no significant differences were observed on GEE in 48 hours of different batches in the same season (P>0.05). Thus, the values of GEE in 48 hours of different batches in the same season can be merged for a mean as GEE in 48 hours in the season. 2) Contrasted GEE in 48 hours of 3 seasons, the GEE in 48 hours in autumn (67.97 kJ/bird) was significantly lower than that in spring (83.07 kJ/bird) and summer (79.90 kJ/bird) (P<0.01). However, there was no significant difference of GEE in 48 hours between spring and summer (P>0.05). 3) The GEE in 48 hours had extremely significant positive correlation with the endogenous dry matter excretion in 48 hours in the same season (r≥0.91, P<0.01). 4) In 4 feedstuffs, the ratio of maximum variation of GEE in 48 hours to the excretion of feed gross energy in different seasons were 7.36% to 8.38%，2.68% to 2.94%，7.92% to 10.86% and 3.53% to 3.96% for corn, corn DDGS, cassava slice and cassava meal, respectively. The values of TME of feedstuffs were caused by the variation of GEE in 48 hours in different seasons were ranged from 0.28 to 0.36 kJ/g. In conclusion, there is a small variation of GEE in different seasons, but the variation has no significant effect on the TME of feedstuffs in roosters.[Chinese Journal of Animal Nutrition, 2016, 28(7)：2005-2012]

Key words:gross endogenous energy; true metabolizable energy; roosters