宋 恒

(河海大學(xué) 公共管理學(xué)院,江蘇南京 211100)

蛋雞飼料能量含量的評(píng)價(jià)通常以其代謝能含量為基礎(chǔ)，但由于代謝能并不能預(yù)測(cè)家禽如何有效地利用現(xiàn)有能量資源，凈能評(píng)價(jià)系統(tǒng)由此被提出。維持能量需求本質(zhì)上是ATP的需求，由于營養(yǎng)成分的不同，代謝能維持需求被認(rèn)為依賴于日糧，而維持凈能為非生產(chǎn)狀態(tài)下的ATP需要，應(yīng)獨(dú)立于營養(yǎng)水平，僅與動(dòng)物機(jī)體狀態(tài)相關(guān)（Macleod，2000）。動(dòng)物的維持代謝能通常是通過建立代謝能攝入量上的產(chǎn)熱回歸，并推測(cè)到與產(chǎn)熱相等的代謝能攝取入水平來估計(jì)的（Lange等，2006）。由于維持凈能難以直接測(cè)量，經(jīng)常使用空腹產(chǎn)熱量來估算無活動(dòng)下的維持凈能。代謝能的分配可以通過測(cè)量產(chǎn)熱來確定，所有不能被動(dòng)物沉積的代謝能都以熱量的形式損失。Van等（1997）將飼喂過程中的產(chǎn)熱分為熱增耗（即日糧的熱效應(yīng)）、與活度相關(guān)的產(chǎn)熱和禁食產(chǎn)熱。禁食產(chǎn)熱是基于禁食動(dòng)物一段時(shí)間內(nèi)的平均產(chǎn)熱來估算的。Li等（1991）研究發(fā)現(xiàn)，蛋雞禁食22 h后，蛋雞與飼養(yǎng)相關(guān)的產(chǎn)熱被消除。但不同基因型蛋雞的試驗(yàn)方法和差異可能導(dǎo)致對(duì)禁食產(chǎn)熱估算結(jié)果造成差異。因此，本試驗(yàn)旨在利用間接熱量法測(cè)定早期代謝攝入量對(duì)禁食條件下蛋雞生產(chǎn)性能和產(chǎn)熱的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 將產(chǎn)蛋中期（28周齡）的400只蛋雞隨機(jī)分為4個(gè)處理組，每個(gè)處理組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只雞，基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)見表1。各組代謝能攝入量通過采食量進(jìn)行調(diào)節(jié)。經(jīng)過4 d的適應(yīng)期后，蛋雞被飼養(yǎng)在呼吸室中，以測(cè)定飼養(yǎng)期間和隨后3 d的禁食期間產(chǎn)熱量。

1.2 間接熱量法和氮平衡 每個(gè)呼吸室配有特制的上下相連的籠子，尺寸為40 cm×38 cm×40 cm，每個(gè)房間養(yǎng)4只蛋雞，包括4個(gè)收集蛋雞排泄物的托盤。每個(gè)呼吸室的門上都安有窗子，可以通過窗戶實(shí)時(shí)觀測(cè)蛋雞狀態(tài)。呼吸室溫度設(shè)定為（20±1）℃，相對(duì)濕度為70%。在呼吸室里，每天早上8點(diǎn)按4個(gè)日糧代謝能水平給蛋雞喂食基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)期間自由飲水。在第1～4天，照明周期為16 h光照，8 h黑暗。在飼養(yǎng)狀態(tài)下的第2～4天對(duì)蛋雞耗氧量和二氧化碳產(chǎn)量進(jìn)行測(cè)量。第5～7天測(cè)定黑暗中禁食條件下蛋雞的耗氧量和二氧化碳產(chǎn)量。蛋雞在進(jìn)入飼養(yǎng)室前要稱重，并在測(cè)量禁食條件下產(chǎn)熱的開始和結(jié)束時(shí)稱重。通過測(cè)量氧氣消耗和二氧化碳產(chǎn)量來記錄氣體濃度的變化，每隔3 min記錄一次，參考Van等（1997）的方法分析產(chǎn)熱量。呼吸熵計(jì)算公式如下：

表1 基礎(chǔ)日糧配方組成

呼吸熵=產(chǎn)生的二氧化碳體積/消耗的氧氣體積。

在第2～4天，每天收集每3個(gè)相鄰的籠子的糞便總量，并將其冷凍。氮沉積率為糞便中氮的含量與氮攝入量的差異。日糧的表觀代謝能值計(jì)算公式如下：

表觀代謝能/（BW/kg0.75）=（糧總能攝入量-糞中總能排泄量）/采食量

1.3 統(tǒng)計(jì)分析 采用SPSS20.0版本對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，采用LSD法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。采用線性回歸分析分析各組產(chǎn)熱量與代謝能攝入量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同日糧處理對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響 整個(gè)試驗(yàn)期間沒有發(fā)現(xiàn)蛋雞狀況不佳或死亡。由表2可知，在呼吸室第2～5天，各組蛋雞平均日采 食 量 為33.69、48.30、64.85和75.23 g/kg0.75/d（P＜0.05），各處理組日糧代謝能分別為2595、2575、2570和2620 kcal/kg，組間具有顯著差異的趨勢(shì)（P=0.08）。隨著日糧代謝能水平的升高，氮沉積量顯著升高（P＜0.05），其中T1組氮沉積量最低，為0.24 g/kg0.75（P＜0.05），T4組氮沉積量最高，為0.93 g/kg0.75（P＜0.05）。在第2～5天測(cè)定呼吸室的能量平衡，平均每日代謝能攝入量為86.57、124.45、166.63和197.20 kcal/kg0.75/d，與目標(biāo)代謝能攝入量相似。隨著日糧代謝能攝入量水平的升高，蛋雞總產(chǎn)熱量顯著升高（P＜0.05），從最低代謝能攝入量（T1和T2均值）時(shí)的106 kcal/kg0.75/d增加到最高代謝能攝入量（T4）時(shí)的146.93 kcal/kg0.75d。代謝能攝入量的增加與較高的能量沉積和熱增耗升高顯著相關(guān)（P＜0.05）。在低、高代謝能攝入量（T1和T4）時(shí)，代謝能對(duì)采食產(chǎn)熱的貢獻(xiàn)分別為36.4%和50.5%。代謝能最低攝入量的蛋雞（T1）產(chǎn)熱量（106.46 kcal/kg0.75）超過了代謝能攝入量，導(dǎo)致能量沉積為負(fù)值（-19.87 kcal/kg0.75）。隨著代謝能攝入量的增加，蛋雞的呼吸熵顯著增加（P＜0.05）。

表2 不同代謝能水平日糧對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 不同禁食時(shí)間及代謝能水平日糧對(duì)蛋雞產(chǎn)熱和呼吸熵的影響 由表3可知，4種代謝能攝入量的禁食條件下蛋雞的產(chǎn)熱量逐日下降。在禁食1～3 d，兩個(gè)高代謝能攝入量組（T3和T4）的空腹產(chǎn)熱均大于兩個(gè)低代謝能攝入組（T1和T2）（P＜0.05）。在禁食1～3 d時(shí)，各處理組對(duì)蛋雞呼吸熵量的影響無顯著差異（P＞0.05）。

表3 不同禁食時(shí)間及代謝能水平日糧對(duì)蛋雞產(chǎn)熱和呼吸熵的影響

3 討論

3.1 不同代謝能攝入量對(duì)能量消耗部分的影響在本研究中，飼養(yǎng)狀態(tài)下蛋雞每日的代謝能攝入量超過124.45 kcal/kg0.75/d，但最低的代謝能攝入量足以滿足蛋雞飼養(yǎng)所需的代謝能值。在低、高代謝能攝入量（T1和T4）時(shí)，代謝能對(duì)采食產(chǎn)熱的貢獻(xiàn)分別為36.4%和50.5%。代謝能最低攝入量的蛋雞（T1）產(chǎn)熱量（106.46 kcal/kg0.75）超過了代謝能攝入量，導(dǎo)致能量沉積為負(fù)值（-19.87 kcal/kg0.75），表明蛋雞最低代謝能攝入量不能滿足其維持代謝能需求，然后使用機(jī)體儲(chǔ)備的能量維持產(chǎn)蛋性能（Spratt等，1990）。本試驗(yàn)中，當(dāng)?shù)半u代謝能攝入量超過其維持代謝能需要時(shí)（超過最低代謝能攝入量的44.8%），蛋雞的熱增耗為36.0%～37.6%，表明代謝能攝入量對(duì)蛋雞從代謝能中獲得可用能量影響很小。但Li等（1991）發(fā)現(xiàn)，蛋雞產(chǎn)熱量為代謝能攝入量的16%，低于本試驗(yàn)結(jié)果，因?yàn)楸狙芯恐袩嵩龊目赡馨伺c活性相關(guān)的產(chǎn)熱量。光照能刺激蛋雞活動(dòng)，本研究中觀察到，在飼養(yǎng)狀態(tài)下產(chǎn)熱量存在顯著的晝夜節(jié)律，這與Sarmiento等（2000）的研究一致。因此，在蛋雞實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)嚴(yán)格控制光照時(shí)間。

3.2 不同代謝能攝入量對(duì)禁食期間蛋雞產(chǎn)熱和呼吸熵的影響 在本研究中，禁食條件顯著降低了蛋雞產(chǎn)熱量，且隨著禁食時(shí)間的延長，各處理組在禁食第3天的空腹產(chǎn)熱量下降，且幅度最低，表明產(chǎn)熱量的降低主要來自于飼料的熱效應(yīng)。兩個(gè)低代謝能攝入量水平或兩個(gè)高代謝能攝入量水平組間對(duì)禁食條件下的產(chǎn)熱量無顯著差異。禁食可以通過減少蛋白質(zhì)氧化和從碳水化合物向脂肪氧化轉(zhuǎn)變來影響氧化模式（Chwalibog等，2004）。代謝能攝入量對(duì)禁食條件下蛋雞的呼吸熵?zé)o顯著影響，但它由飼喂條件下的0.91～1.02降低至禁食條件下的0.79。

4 結(jié)論

日糧代謝能的攝入量會(huì)影響蛋雞產(chǎn)熱、熱增耗和能量沉積，禁食條件下蛋雞的產(chǎn)熱也受到早期代謝能攝入量的影響，但低代謝能攝入量組間無顯著差異。