馮　焯　郝艷霜　趙國(guó)先*　李樹(shù)鵬　王　琳　柳　迪　劉彥慈　馬可為

(1.涿州市農(nóng)業(yè)局，涿州 072750；2.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，保定 071000；3.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，保定 071000；4.保定職業(yè)技術(shù)學(xué)院，保定 071000)

太行雞是河北省境內(nèi)的一種優(yōu)質(zhì)地方品種，于2015年通過(guò)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定。太行雞具有體型小、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、肉蛋品質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，頗受養(yǎng)殖戶(hù)和消費(fèi)者的喜愛(ài)。適宜的代謝能和粗蛋白質(zhì)水平是保證家禽健康生長(zhǎng)的必要條件。相關(guān)研究表明，不同品種、性別、日齡的家禽，其對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量不同。新楊綠殼蛋雞育成期適宜營(yíng)養(yǎng)水平為：代謝能11.40 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)14.45%[1]。91～128日齡高原地區(qū)海蘭灰蛋雞營(yíng)養(yǎng)需要為：代謝能11.6 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)17.13%[2]。9～15周齡銀香麻雞適宜營(yíng)養(yǎng)水平為：代謝能12.54 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)18.0%[3]?；茨下辄S雞的營(yíng)養(yǎng)需要為：7～11周齡，代謝能11.73 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)15.0%；12～18周齡，代謝能11.69 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)14.0%[4]。六畫(huà)山雞5～7周齡母雞和5～10周齡公雞的適宜粗蛋白質(zhì)水平為21.00%[5]。1～4周齡淮北麻雞適宜營(yíng)養(yǎng)水平為：代謝能11.9 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)17.5%；或代謝能10.9 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)16%[6]。1～4周齡烏骨雞適宜營(yíng)養(yǎng)水平為：公雞，代謝能11.72 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)20%；母雞，代謝能11.30 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)20%[7]。金黃雞營(yíng)養(yǎng)需要為：1～6周齡，代謝能12.13 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)19%；7～14周齡，代謝能12.13 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)15%[8]。1～6周齡太行雞公雞育肥適宜營(yíng)養(yǎng)水平為：代謝能12.15 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)17.6%[9]。育雛期太行雞適宜營(yíng)養(yǎng)水平為：代謝能12.0～12.3 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)17%～20%[10]。由于太行雞規(guī)模養(yǎng)殖起步較晚，研究多集中于品種選育及生長(zhǎng)規(guī)律等方面[11-13]，關(guān)于營(yíng)養(yǎng)需要量的研究較少，至今沒(méi)有制訂出規(guī)范的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)生產(chǎn)。因此，本研究旨在通過(guò)試驗(yàn)確定太行雞飼糧的適宜代謝能和粗蛋白質(zhì)水平，為制訂太行雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及其標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖提供依據(jù)。

1　材料與方法

1.1　試驗(yàn)動(dòng)物和材料

試驗(yàn)動(dòng)物：由河北農(nóng)業(yè)大學(xué)標(biāo)本園提供的試驗(yàn)專(zhuān)用雞中選出體重均勻、健康的77日齡太行雞母雞360只。

飼料原料：由河北農(nóng)業(yè)大學(xué)標(biāo)本園內(nèi)飼料廠(chǎng)提供。

1.2　試驗(yàn)設(shè)計(jì)和試驗(yàn)飼糧

選取360只77日齡的太行雞，隨機(jī)分為9組，每組設(shè)4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雞。以代謝能和粗蛋白質(zhì)水平為因子，采用2因素3水平試驗(yàn)設(shè)計(jì)(表1)，代謝能和粗蛋白質(zhì)水平的選定主要以我國(guó)《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)和養(yǎng)殖戶(hù)的生產(chǎn)實(shí)踐為依據(jù)。配方設(shè)計(jì)時(shí)，部分?jǐn)?shù)據(jù)參考《中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表(2015年第26版)》。試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

表1　試驗(yàn)設(shè)計(jì)

表2　試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

續(xù)表2項(xiàng)目 Items組別 GroupsHHHMHLMHMMMLLHLMLL營(yíng)養(yǎng)水平 Nutrient levels代謝能 ME/(MJ/kg)12.012.012.011.511.511.511.011.011.0粗蛋白質(zhì) CP16.015.014.016.015.014.016.015.014.0鈣 Ca0.90.90.90.90.90.90.90.90.9總磷 TP0.60.60.60.60.60.60.60.60.6賴(lài)氨酸 Lys0.820.750.680.800.730.660.790.720.65蛋氨酸 Met0.260.250.230.260.240.230.250.230.22

預(yù)混料為每千克飼料提供 The premix provided the following per kg of diets：VA 85 000 IU，VD324 000 IU，VE 135 IU，VK310.4 mg，VB120 mg，VB233 mg，VB617mg，VB120.2 mg，泛酸 pantothenic acid 100 mg，煙酸 niacin 150 mg，葉酸 folic acid 8.5 mg，生物素 biotin 0.8 mg，膽堿 choline 500 mg，F(xiàn)e 75 mg，Cu 12.5 mg，Mn 62 mg，Zn 75 mg，I 0.5 mg，Se 0.4 mg，蛋氨酸 Met 990 mg，蘇氨酸 Thr 294 mg，黃霉素 flavomycin 10 mg，植酸酶 phytase 160 mg，Ca 6 500 mg，P (CaHPO4) 1 400 mg，NaCl 3 000 mg。

1.3　飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)前對(duì)雞舍的地面、墻壁、雞籠等進(jìn)行徹底消毒。試驗(yàn)雞采用4層半階梯式籠養(yǎng)，各組均勻地分布在各層。乳頭式飲水器自由飲水，每日清糞打掃衛(wèi)生1次，每2 d舍內(nèi)用消毒劑消毒1次。定期噴水保濕，滿(mǎn)足試驗(yàn)雞需要的溫度和濕度。全期自由采食和飲水，按常規(guī)方法免疫與管理。預(yù)試期3 d，正試期42 d。

1.4　測(cè)定指標(biāo)

1.4.1生長(zhǎng)性能

試驗(yàn)期間以重復(fù)為單位，每周記錄雞群的空腹體重、采食量、只數(shù)，計(jì)算平均日增重、平均日采食量、料重比。

1.4.2血清生化指標(biāo)

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取3只雞進(jìn)行翅下采血，在4 ℃、300 r/min的離心機(jī)中離心10 min，將分離出的血清分裝到1 mL離心管中，-20 ℃保存，待測(cè)。研究采用南京建成生物工程研究所提供的試劑盒，利用血液生化分析儀進(jìn)行測(cè)定，血清生化指標(biāo)及測(cè)定方法見(jiàn)表3。

1.5　數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件處理分析，利用General Multivariate進(jìn)行主效應(yīng)和交互作用方差分析，并進(jìn)行Duncan氏法多重比較，用LSD檢驗(yàn)各組之間的差異顯著性。數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(mean±SD)表示，P<0.05為差異顯著。

表3　血清生化指標(biāo)及測(cè)定方法

2　結(jié)　果

2.1　飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)水平對(duì)育成期太行雞生長(zhǎng)性能的影響

由表4可知，主效應(yīng)分析表明，隨飼糧代謝能水平的升高，育成期太行雞的末重和平均日增重增加，平均日采食量和料重比降低。飼糧代謝能水平對(duì)育成期太行雞平均日采食量和料重比的影響顯著(P<0.05)，其中低代謝能組平均日采食量最大，分別比中、高代謝能組高0.96%(P<0.05)和0.77%(P<0.05)，中代謝能組和高代謝能組之間差異不顯著(P>0.05)；高代謝能組料重比最小，分別比中、低代謝能組下降3.10%(P>0.05)和8.08%(P<0.05)，中代謝能組料重比較低代謝能組降低5.14%(P<0.05)；高代謝能組的平均日增重分別比中、低代謝能組高7.34%(P>0.05)和12.78%(P<0.05)，中代謝能組平均日增重比低代謝能組高5.07%(P>0.05)。

隨飼糧粗蛋白質(zhì)水平的升高，育成期太行雞的末重、平均日增重和平均日采食量先增加后降低，料重比先減小后增大。飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)育成期太行雞料重比的影響顯著(P<0.05)，中蛋白質(zhì)組太行雞料重比分別比低、高蛋白質(zhì)組降低3.53%(P>0.05)和8.85%(P<0.05)，低蛋白質(zhì)組料重比與高蛋白質(zhì)組相比降低了5.52%(P<0.05)。中蛋白質(zhì)組的平均日增重分別比低、高蛋白質(zhì)組高5.65%(P>0.05)和11.97%(P<0.05)，低蛋白質(zhì)組平均日增重比高蛋白質(zhì)組高5.99%(P>0.05)。

飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)水平對(duì)育成期太行雞平均日采食量、平均日增重和料重比表現(xiàn)出顯著互作效應(yīng)(P<0.05)，對(duì)末重未表現(xiàn)出顯著互作效應(yīng)(P>0.05)。平均日采食量的主效應(yīng)表現(xiàn)為隨代謝能水平的增加而降低，但是在中蛋白質(zhì)水平時(shí)，MM組平均日采食量比LM組高2.23%(P<0.05)。平均日增重的主效應(yīng)表現(xiàn)為隨代謝能水平的增加而增大，但是在低蛋白質(zhì)水平時(shí)，HL組平均日增重比ML組降低了16.02%(P>0.05)；在高蛋白質(zhì)水平時(shí)，MH組平均日增重比LH組降低了6.26%(P>0.05)。料重比的主效應(yīng)表現(xiàn)為隨代謝能水平的增加而減小，但是在低蛋白質(zhì)水平時(shí)，HL組料重比比ML組增加了20.63%(P<0.05)；在高蛋白質(zhì)水平時(shí)，MH組料重比比LH組增加了5.44%(P>0.05)。

表4　飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)水平對(duì)育成期太行雞生長(zhǎng)性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2　飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)水平對(duì)育成期太行雞代謝能和粗蛋白質(zhì)攝入量的影響

由表5可知，主效應(yīng)分析表明，隨飼糧代謝能水平的升高，育成期太行雞的平均日代謝能攝入量(average daily metabolizable energy intake,ADMEI)增加。飼糧代謝能水平對(duì)育成期太行雞ADMEI和平均日粗蛋白質(zhì)攝入量(average daily crude protein intake,ADCPI)的影響顯著(P<0.05)，其中高代謝能組ADMEI最大，分別比中、低代謝能組高4.55%(P<0.05)和8.24%(P<0.05)，中代謝能組ADMEI比低代謝能組高3.54%(P<0.05)。低代謝能組ADCPI最大，分別比高、中代謝能組高0.70%(P<0.05)和0.93%(P<0.05)，高代謝能組和中代謝能組之間差異不顯著(P>0.05)。

隨飼糧粗蛋白質(zhì)水平的升高，育成期太行雞的ADCPI增大。飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)育成期太行雞ADCPI的影響顯著(P<0.05)，高蛋白質(zhì)組ADCPI最大，分別比中、低蛋白質(zhì)組高6.51%(P<0.05)和14.21%(P<0.05)，中蛋白質(zhì)組ADCPI比低蛋白質(zhì)組高7.33%(P<0.05)。

飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)水平對(duì)育成期太行雞ADMEI和ADCPI表現(xiàn)出顯著互作效應(yīng)(P<0.05)。主效應(yīng)中ADMEI隨飼糧粗蛋白質(zhì)水平升高無(wú)顯著差異(P>0.05)，但是在低代謝能水平下，LL組ADMEI分別比LM和LH組高2.32%(P<0.05)和0.76%(P<0.05)；在中代謝能水平下，MM組ADMEI分別比MH和ML組高2.88%(P<0.05)和2.92%(P<0.05)；在高代謝能水平下，HH組ADMEI分別比HM和HL組高0.88%(P<0.05)和0.56%(P<0.05)。主效應(yīng)中ADCPI隨飼糧代謝能水平升高呈降低趨勢(shì)，但是在中蛋白質(zhì)水平下，MM組ADCPI比LM組高2.23%(P<0.05)。

表5　飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)水平對(duì)育成期太行雞代謝能和粗蛋白質(zhì)攝入量的影響

2.3　飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)水平對(duì)育成期太行雞血清生化指標(biāo)的影響

由表6可知，主效應(yīng)分析表明，隨飼糧代謝能水平的升高，育成期太行雞血清葡萄糖、甘油三酯、膽固醇、總蛋白和白蛋白含量均增加。飼糧代謝能水平對(duì)育成期太行雞血清甘油三酯含量的影響顯著(P<0.05)，其中高代謝能組血清甘油三酯含量最高，分別比中、低代謝能組高52.46%(P<0.05)和86.00%(P<0.05)，中代謝能組比低代謝能組高22.00%(P>0.05)。

飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)育成期太行雞各項(xiàng)血清生化指標(biāo)影響均未達(dá)到顯著水平(P>0.05)。飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)水平對(duì)育成期太行雞血清甘油三酯含量表現(xiàn)出顯著互作效應(yīng)(P<0.05)。

表6　飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)水平對(duì)育成期太行雞血清生化指標(biāo)的影響

3　討　論

3.1　飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)水平對(duì)育成期太行雞生長(zhǎng)性能的影響

能量和蛋白質(zhì)是家禽生長(zhǎng)最重要的2個(gè)因素，飼糧中能量和蛋白質(zhì)水平過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響其生長(zhǎng)健康[2]。家禽具有根據(jù)飼糧營(yíng)養(yǎng)水平的高低自主調(diào)節(jié)采食量的特點(diǎn)，相關(guān)研究表明，一定程度上提高蛋雞飼糧代謝能水平，平均日采食量降低，平均日增重增加[14-15]，料重比減小[3, 16]，這與本試驗(yàn)研究結(jié)果一致。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，代謝能水平為11.5～12.0 MJ/kg時(shí)，育成期太行雞表現(xiàn)為增重快，料重比低，顯著優(yōu)于代謝能水平為11.0 MJ/kg時(shí)。本試驗(yàn)中飼糧粗蛋白質(zhì)水平為14%～15%時(shí)相比于粗蛋白質(zhì)水平為16%時(shí)，太行雞表現(xiàn)出較高的平均日增重和較低的料重比，生長(zhǎng)性能表現(xiàn)更佳。由此可以推斷14%～15%的飼糧粗蛋白質(zhì)水平已能夠滿(mǎn)足太行雞的需要，飼糧粗蛋白質(zhì)水平達(dá)到16%時(shí)對(duì)太行雞并無(wú)有利影響，甚至可能出現(xiàn)反作用。朱由彩等[4,17]對(duì)7～18周齡淮南麻黃雞的研究結(jié)果與本試驗(yàn)相似，飼糧粗蛋白質(zhì)水平14%～15%可滿(mǎn)足其生長(zhǎng)需要。本試驗(yàn)太行雞平均日增重隨飼糧粗蛋白質(zhì)水平增加先升高后降低，中蛋白質(zhì)組增重更快，這與宋清華等[18]對(duì)育成期紅腹錦雞的研究趨勢(shì)相似。家禽飼糧的營(yíng)養(yǎng)配制還應(yīng)考慮到蛋白質(zhì)能量比，有研究表明，低蛋白質(zhì)飼糧的代謝能水平過(guò)高，會(huì)破壞正常的蛋白質(zhì)能量比，抑制家禽生長(zhǎng)[1, 19]。本試驗(yàn)在飼糧粗蛋白質(zhì)水平為14%時(shí)，代謝能水平上升至12.0 MJ/kg時(shí)，太行雞平均日增重反而降低。

3.2　飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)水平對(duì)育成期太行雞代謝能和粗蛋白質(zhì)攝入量的影響

由于家禽為能而食的特點(diǎn)，太行雞會(huì)根據(jù)飼糧的營(yíng)養(yǎng)水平適當(dāng)調(diào)整采食量，以保證營(yíng)養(yǎng)的攝入以及避免浪費(fèi)。飼糧的代謝能水平升高，太行雞可以通過(guò)減少采食量來(lái)平衡代謝能攝入量。因此會(huì)導(dǎo)致其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入量減少，如本試驗(yàn)中粗蛋白質(zhì)攝入量就隨飼糧代謝能水平的增加而減小。但是采食量不會(huì)無(wú)限降低，否則不足以滿(mǎn)足動(dòng)物飽腹感，因此這種調(diào)節(jié)作用有一定范圍，并不完全精確。本試驗(yàn)中ADMEI隨飼糧代謝能水平升高而上升，應(yīng)該就是由此引起。飼糧的蛋白質(zhì)能量比對(duì)家禽生長(zhǎng)有一定的影響。本試驗(yàn)中飼糧粗蛋白質(zhì)單一因素對(duì)ADMEI無(wú)顯著影響，但是兩因素交互作用顯示，代謝能水平一定，粗蛋白質(zhì)和代謝能比例接近13 g/MJ的試驗(yàn)雞的ADMEI較高。

3.3　飼糧代謝能和粗蛋白水平對(duì)育成期太行雞血清生化指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)可以在一定程度上反映家禽的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝水平，也間接反映了動(dòng)物機(jī)體的健康狀況[5]，正常情況下機(jī)體的血清生化指標(biāo)比較穩(wěn)定，不會(huì)大幅度變化。本試驗(yàn)中各組太行雞的血清生化指標(biāo)(除甘油三酯以外)均無(wú)顯著差異，說(shuō)明本試驗(yàn)設(shè)置的各組營(yíng)養(yǎng)水平均在正常范圍內(nèi)，并未對(duì)太行雞造成嚴(yán)重傷害。血清甘油三酯通常來(lái)源于自身合成和食物攝入2個(gè)部分，可以反映機(jī)體的脂類(lèi)代謝與合成。相關(guān)研究表明，血清甘油三酯含量和飼糧代謝能水平有相同的變化趨勢(shì)[20-21]，本試驗(yàn)結(jié)果與其相似，隨飼糧代謝能水平升高，血清甘油三酯含量上升，高代謝能組血清甘油三酯含量顯著高于中、低代謝能組。這可能是由于代謝能水平為12.0 MJ/kg時(shí)，已超過(guò)太行雞所需的能量水平，多余的能量物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂類(lèi)儲(chǔ)存于生物體內(nèi)。由此可知飼糧代謝能水平過(guò)高不僅會(huì)造成飼料浪費(fèi)，還會(huì)使動(dòng)物機(jī)體蓄積脂肪影響健康。因此，本試驗(yàn)中飼糧代謝能水平為11.5 MJ/kg時(shí)即可以滿(mǎn)足太行雞的能量需要。

4　結(jié)　論

① 綜合生長(zhǎng)性能各項(xiàng)指標(biāo)得到，飼糧代謝能水平為11.5 ～12.0 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)水平為14%～15%時(shí)，太行雞表現(xiàn)較優(yōu)。

② 綜合血清生化各項(xiàng)指標(biāo)得到，飼糧代謝能水平為11.5 MJ/kg時(shí)即可滿(mǎn)足太行雞的能量需要。

③ 綜合考慮各項(xiàng)指標(biāo)，育成期太行雞飼糧適宜代謝能水平為11.5 MJ/kg，適宜粗蛋白質(zhì)水平為14%～15%。