王　越（中國環(huán)境管理干部學院，河北秦皇島066004）

?

我國新型茶葉經(jīng)營管理模式探析

王越
（中國環(huán)境管理干部學院，河北秦皇島066004）

摘要：作為茶之故鄉(xiāng)，中國茶葉種類之豐富在世界范圍內(nèi)是頗具競爭力的。然而，我國茶葉單位產(chǎn)量、價格以及比較效益普遍不高，經(jīng)營和管理模式趨于傳統(tǒng)，且企業(yè)的標準化經(jīng)營和管理水平低下，市場秩序缺失且不是特別穩(wěn)定，所以在世界市場中，中國茶產(chǎn)業(yè)的綜合競爭力明顯不足。要想改變現(xiàn)狀，就需要從各個緯度尋找原因，以尋求突破方法。

關(guān)鍵詞：新型茶葉；經(jīng)營；管理模式

茶的歷史在中國可謂源遠流長，后來作為人們?nèi)粘Ｏ喟榈娘嬈范M入千家萬戶，深受青睞。在漫漫的歷史長河中，茶作為一種中國特有的金貴商品傳遍亞洲乃至世界各地，以其獨特的魅力征服眾人。在我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程中，有其輝煌的時期，但在當代其發(fā)展與時代的發(fā)展步調(diào)不太一致，所以產(chǎn)業(yè)處于低谷狀態(tài)。如何幫助企業(yè)符合時代發(fā)展，順利走出低谷，是一個值得探討的話題。

1　傳統(tǒng)茶葉企業(yè)管理模式分析

目前，茶葉企業(yè)的合理運作模式是農(nóng)、工、貿(mào)合一模式。而我國茶葉企業(yè)很大一部分還停留在產(chǎn)、供、銷的傳統(tǒng)路子上，跟不上現(xiàn)代企業(yè)管理模式轉(zhuǎn)變的步伐。

1.1生產(chǎn)經(jīng)營體制缺乏市場競爭力

要求最大化經(jīng)濟效益的小農(nóng)經(jīng)濟，最典型的代表便是家庭聯(lián)產(chǎn)承包制。但這種制度具體到茶葉產(chǎn)業(yè)的表現(xiàn)是：人們將茶葉的種植、制作和銷售集于一體，由于規(guī)模小、產(chǎn)量低，加工技術(shù)普遍不高且不易進步，再加上缺乏監(jiān)管，導(dǎo)致茶葉質(zhì)量良莠不齊，經(jīng)濟效益難以提升。而一些初級的茶葉生產(chǎn)企業(yè)由于信息滯后，又受資金、設(shè)備、管理模式及營銷水平等各方面的限制，經(jīng)不起市場大潮的考驗，發(fā)展前景不容樂觀。從利潤分配角度來看，目前我國茶葉領(lǐng)域的大部分利潤集中在流通、銷售環(huán)節(jié)，茶葉的生產(chǎn)、加工所占份額很少，因此，大多數(shù)商業(yè)投資更傾向于流向茶葉貿(mào)易經(jīng)營，而非茶葉種植、加工環(huán)節(jié)。即使有少數(shù)人愿意對優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)品進行研究開發(fā)，從而加大對茶葉種植園和茶葉加工廠的投資力度，但相較于整個行業(yè)普遍的追求短期利益的價值取向來說，對我國茶產(chǎn)業(yè)達到現(xiàn)代化要求的影響也只是杯水車薪，我國茶葉經(jīng)濟的發(fā)展勢態(tài)依舊疲軟。

1.2產(chǎn)、供、銷利益難平衡

由于在我國茶葉行業(yè)中，茶葉的生產(chǎn)、加工和銷售三個環(huán)節(jié)是相對獨立的，有著各自不同的利益主體。這些利益主體之間雖然相互依存，存在緊密的合作、交流關(guān)系，但是缺乏一定的契約約束。當供求關(guān)系平衡時，可以互利共贏；而當利益發(fā)生沖突時，必然以自身利益為重。由此產(chǎn)生的矛盾會造成產(chǎn)、供、銷脫節(jié)，進而影響到市場宏觀調(diào)控和導(dǎo)向作用的有效發(fā)揮——市場的銷售的信息不能及時有效地反饋到生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，使生產(chǎn)過程中缺少針對市場信息的計劃和調(diào)整，企業(yè)經(jīng)營盲目而低效、利潤降低；茶農(nóng)受利潤降低的消極影響，生產(chǎn)積極性被嚴重挫傷，由此可能導(dǎo)致茶葉原料在數(shù)量和質(zhì)量上的整體倒退。

1.3科研開發(fā)及應(yīng)用力度不夠

受近年來重商貿(mào)輕科研趨勢的影響，茶葉領(lǐng)域的科研力度不夠。進入20世紀，雖然我國茶葉行業(yè)在科學發(fā)展和技術(shù)進步的帶動下，其種植、生產(chǎn)、銷售各個環(huán)節(jié)在一定程度上都取得了不錯的成效。然而綜合來看，目前我國茶葉的種植培育技術(shù)、加工設(shè)備較為落后，茶葉生產(chǎn)過程中機械化及自動化程度低下，生產(chǎn)的大多是低附加值的初級產(chǎn)品，技術(shù)含量和工藝水平不高。而由于經(jīng)費不足，我國茶領(lǐng)域的科研人員在優(yōu)質(zhì)茶樹培育、茶園合理改造、制茶技術(shù)提高以及機械化應(yīng)用等方面的研發(fā)受限；或者受各種現(xiàn)實因素的影響，而使已經(jīng)取得的科研成果無法應(yīng)用于生產(chǎn)實踐，即科學技術(shù)無法轉(zhuǎn)換成現(xiàn)實生產(chǎn)力，不利于改善我國茶葉行業(yè)的現(xiàn)狀。

2　新型茶葉企業(yè)經(jīng)營管理模式探討

2.1積極實現(xiàn)企業(yè)的產(chǎn)業(yè)化

鑒于我國傳統(tǒng)茶葉企業(yè)經(jīng)營管理模式存在的種種弊端，新型模式應(yīng)該著重建設(shè)整個茶葉產(chǎn)業(yè)的集約化，使其體系趨于完整；使種植、加工、銷售各個環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，各環(huán)節(jié)主體利益更加緊密平衡，以實現(xiàn)整個行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。產(chǎn)業(yè)化的主體是企業(yè)，而企業(yè)追求的最終目的是利潤，所以在產(chǎn)業(yè)化過程中要保持企業(yè)的積極性，就必須著眼于經(jīng)濟效益。效益提升了，才能帶動整個行業(yè)的活力，使企業(yè)勤于、樂于對市場規(guī)律進行摸索探討，并在此基礎(chǔ)上進行各方面的改進，將整個行業(yè)導(dǎo)向科學良好的發(fā)展勢態(tài)。

2.2努力開發(fā)產(chǎn)品的多元化

現(xiàn)代人們的生活質(zhì)量普遍提高，而一些“副作用”也逐漸顯現(xiàn)，如不科學飲食造成的身體“三高”癥狀，壓力過大產(chǎn)生的精神持續(xù)緊張，久坐、運動量不足的工作方式造成的身體不適等，所以茶在保健方面的優(yōu)勢便逐漸為人們所認知，特種茶越來越受到追捧。眾多研究結(jié)果顯示，茶可對抗癌癥、預(yù)防心腦血管疾病，且具良好的減脂功效。茶葉中含有大量的抗氧化成分，如茶多酚、維生素C維生素E等，能夠延緩衰老；而其含有的茶多糖、蛋白質(zhì)、膳食纖維等元素，保健功效顯著，更可延年益壽。時代在發(fā)展，人們對茶的需求已經(jīng)不是僅僅停留在初級飲品階段，企業(yè)要注重對茶葉的進一步深加工，運用高新科技、結(jié)合消費者需求，實現(xiàn)茶制品的多元化發(fā)展。首先，可將茶運用到食品及藥品等的制作研發(fā)中，最大程度地發(fā)揮茶葉的養(yǎng)生保健作用；其次，可加大即食茶飲料的生產(chǎn)，運用其與碳酸飲料等相比的健康特質(zhì)，提高市場競爭力；最后，針對不同茶葉品種的不同功效，結(jié)合消費者不同需求，開發(fā)出可美容、減肥、降“三高”等具有不同功效的特種茶產(chǎn)品。

2.3實現(xiàn)信息對接的網(wǎng)絡(luò)化

當代互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展可謂日新月異，它以迅雷不及掩耳之勢滲透進人們生活、工作的方方面面。在茶葉產(chǎn)業(yè)中，無論是從生產(chǎn)到銷售的整個產(chǎn)業(yè)鏈銜接，還是產(chǎn)品流通及營銷過程中的宣傳手段，如何最大程度地發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)的強大作用是一個不容忽視的重大命題。首先，互聯(lián)網(wǎng)上存有的海量信息，對于茶葉生產(chǎn)水平的提高具有指導(dǎo)意義。網(wǎng)絡(luò)是一個知識的海洋，茶葉企業(yè)可以借用網(wǎng)絡(luò)的力量，實現(xiàn)自身的生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備更新、經(jīng)營模式及管理理念等各方面的完善。其次，鑒于我國目前茶葉的種植、加工、流通、銷售各環(huán)節(jié)基本獨立的現(xiàn)狀，加強各方的溝通非常必要，以使各方欲求得到直接傳達，保證各環(huán)節(jié)的信息反饋機制更加順暢，從而更好地彼此配合，使各主體利益趨于平衡，減少矛盾，促進整個體系的良性發(fā)展。最后，在市場營銷過程中，互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域因其覆蓋面廣且深入人們生活的細枝末節(jié)，已經(jīng)是“商家必爭之地”，所以要好好利用這一絕佳宣傳平臺，打好廣告宣傳的攻堅戰(zhàn)。

2.4創(chuàng)新企業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式

結(jié)合我國現(xiàn)有國情和市場狀況，股份合作制和連鎖經(jīng)營方式是茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)營發(fā)展的最佳模式組合。股份合作制的生命力之旺盛毋庸置疑，它適應(yīng)性強，責、權(quán)、利分配明確，還能分散風險，運營方式靈活變通，在體現(xiàn)參與者各方利益訴求方面能夠采用較為合理的方式，在生產(chǎn)組織方面也可謂是一大進步。發(fā)展股份合作制是發(fā)展茶葉經(jīng)濟的較好形式，這種形式具有廣泛的適應(yīng)性和旺盛的生命力。股份合作形式的特點是方向明確，自愿結(jié)合，產(chǎn)權(quán)明晰，責權(quán)相當，利益直接，風險共擔，經(jīng)營自主，機制靈活。它的組成與分配方式較合理地體現(xiàn)了投資者、經(jīng)營者、勞動者的利益，因而它是生產(chǎn)組織方式的一大進步，為實現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)提供了可借鑒的選擇。連鎖經(jīng)營方式在現(xiàn)代企業(yè)運營中已經(jīng)較為常見，在銷售行業(yè)中，其獨特的優(yōu)勢和創(chuàng)造的利潤效益，使人們對它的科學性及適用性毫不質(zhì)疑。綜合分析茶葉產(chǎn)業(yè)的特點可以明確，連鎖經(jīng)營模式運用到茶葉產(chǎn)業(yè)，將給這個行業(yè)注入新活血液，是其實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的良好途徑。連鎖經(jīng)營要求在進貨、定價、核算、管理、調(diào)配五個方面達到高度統(tǒng)一，要先樹立一個鮮明的形象，如采用相同的招牌名稱、店面裝修、員工培訓等，為大眾所熟悉，大范圍、高數(shù)量發(fā)展，從而提升整體營業(yè)額。而且其看似分散的運營模式在抵御風險方面占有很大優(yōu)勢，可以幫助企業(yè)在市場銷售競爭中處于穩(wěn)固地位，利于經(jīng)營效益的提升。

3　爭取良好的社會外部條件和政府支持

3.1以協(xié)會方式監(jiān)督引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展

當今茶產(chǎn)業(yè)最明顯的弊端是：生產(chǎn)經(jīng)營方面，生產(chǎn)過程缺少組織化機制，企業(yè)經(jīng)營管理方式及生產(chǎn)知識落后，數(shù)量眾多，規(guī)模普遍不大，經(jīng)營管理模式十分分散，各部門分工不明確，設(shè)備及生產(chǎn)工藝陳舊；市場方面產(chǎn)品質(zhì)量缺乏監(jiān)管，競爭機制不健全，經(jīng)營管理秩序性不強，商品品類名稱繁雜、定價標準不統(tǒng)一，市場誠信嚴重缺失。這一切弊端的出現(xiàn)，除了受我國當今社會生產(chǎn)力水平制約以外，最直接的因素就是缺少一個能夠?qū)崿F(xiàn)監(jiān)督管理和協(xié)調(diào)經(jīng)營的有效機構(gòu)，成立茶葉協(xié)會，對產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)供銷各環(huán)節(jié)進行協(xié)調(diào)管理，對市場機制進行實時監(jiān)督，可以有效改善茶葉產(chǎn)業(yè)中存在的眾多弊病。

3.2政府針對行業(yè)實施支持性政策

政府的支持及政策的市場導(dǎo)向作用，在茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中非常關(guān)鍵。政府應(yīng)出臺相關(guān)政策規(guī)定，對茶葉市場進行規(guī)范引導(dǎo)，并提供相關(guān)的先進技術(shù)知識咨詢服務(wù)，著力培養(yǎng)業(yè)內(nèi)知識性人才和企業(yè)家，以促進知識、人才發(fā)展為實際生產(chǎn)力。在財政方面給予一定的優(yōu)惠性傾斜，鼓勵產(chǎn)業(yè)發(fā)展。加強與企業(yè)的交流，了解企業(yè)訴求，為茶產(chǎn)業(yè)提供一個有利于可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境。

世界在變化，時代在發(fā)展。我國有著悠久歷史的茶產(chǎn)業(yè)面對新挑戰(zhàn)，必須轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的發(fā)展體制，順應(yīng)時代變化，勇于探索創(chuàng)新，摸索出一套符合當代中國國情和市場狀態(tài)的新的生產(chǎn)和經(jīng)營模式，才能在新的全球化經(jīng)濟模式中站住腳跟，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻

［1］蘇祝成.世界主要茶葉生產(chǎn)國市場運行組.織模式比較及借鑒［J].中國農(nóng)村經(jīng)濟，2001，(8):34-40.

［2］姜含春，趙紅鷹.綠色消費需求與無公害茶營銷［J］.茶葉科學，2001，21(1):17-20.

［3］李樺，鄭少鋒.我國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)成本管理模式的選擇[J]西北農(nóng)林科技大學學報(社會科學版)，2001，(5):16-18.

作者簡介：王越（1986-），女，河北秦皇島人，碩士，助教，研究方向:企業(yè)管理，人力資源管理，行政管理。