[摘要]根據(jù)旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，提出了旅游管理專業(yè)“3+1”人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新策略，即優(yōu)化課程設(shè)置，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)；突出外語特色，培養(yǎng)國際人才；培養(yǎng)雙師型教師，建設(shè)實(shí)踐型隊(duì)伍?？偨Y(jié)了大連大學(xué)旅游管理專業(yè)“3+1”才培養(yǎng)模式改革的主要成效，即改革教學(xué)方法手段，更新專業(yè)課程體系；建立實(shí)踐教學(xué)基地，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教融合發(fā)展；增強(qiáng)學(xué)生就職能力，提升學(xué)生綜合素質(zhì)。

[關(guān)鍵詞]旅游管理專業(yè)； 人才培養(yǎng)； 培養(yǎng)模式

[中圖分類號(hào)]G642.0[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A[文章編號(hào)]

2095-3283（2015）12-0141-02

[作者簡(jiǎn)介]鄭巖（1967-），男，漢族，遼寧大連人，教授，碩士，研究方向：區(qū)域旅游規(guī)劃與開發(fā)。

[基金項(xiàng)目]2012年中國高等教育學(xué)會(huì)學(xué)生工作分會(huì)“高校學(xué)生工作研究課題”階段性研究成果（項(xiàng)目編號(hào)：LX2012Y231）。

自2009年以來，大連大學(xué)旅游學(xué)院在充分了解旅游管理專業(yè)人才市場(chǎng)需求狀況變化、同類高校旅游管理專業(yè)建設(shè)情況，以及對(duì)旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)情況調(diào)查的基礎(chǔ)上，先后于2009年、2014年開展了兩次培養(yǎng)方案修訂工作。2014年，最終將培養(yǎng)目標(biāo)確立為：培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要，具有良好的綜合素質(zhì)、國際視野、扎實(shí)的學(xué)科和旅游管理專業(yè)知識(shí)、較強(qiáng)的創(chuàng)新和實(shí)踐能力，能在各類旅游企事業(yè)單位及相關(guān)行業(yè)從事管理、服務(wù)、策劃、經(jīng)營等工作的應(yīng)用型人才。為實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)，旅游學(xué)院在實(shí)施學(xué)分制的基礎(chǔ)上從本專業(yè)2009級(jí)學(xué)生開始，全面實(shí)施“3+1” 應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式改革。

一、旅游管理專業(yè)“3+1”人才培養(yǎng)模式的基本內(nèi)涵

旅游管理專業(yè) “3+1” 應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式突出培養(yǎng)一個(gè)意識(shí)、一個(gè)素質(zhì)、兩種能力和兩種語言，即對(duì)旅游業(yè)總體發(fā)展意識(shí)、旅游職業(yè)素質(zhì)、創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力、外語和計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)語言的培養(yǎng)。在培養(yǎng)方式上，強(qiáng)調(diào)“綜合素質(zhì)”與“應(yīng)用能力”相結(jié)合，以與實(shí)際工作有關(guān)的理論和專業(yè)知識(shí)為主要教學(xué)內(nèi)容，以學(xué)校的創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式和校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地為依托。

旅游管理專業(yè)的“3+1”人才培養(yǎng)模式構(gòu)建了三個(gè)層次的專業(yè)課程群和一個(gè)實(shí)踐教學(xué)體系，即學(xué)科基礎(chǔ)課程群、專業(yè)核心課程群、專業(yè)方向課程群和多元化實(shí)踐教學(xué)體系?；诖耍瑥慕虒W(xué)時(shí)間、空間和內(nèi)涵三個(gè)維度做出如下構(gòu)建：第一，在本專業(yè)4年的教學(xué)計(jì)劃中，用其中的3年時(shí)間為學(xué)生開設(shè)公共基礎(chǔ)課和公共選修課（綜合教育課），使學(xué)生掌握一定的人文社會(huì)科學(xué)和自然科學(xué)的基礎(chǔ)理論知識(shí)及基本技能；為學(xué)生開設(shè)學(xué)科基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課，夯實(shí)學(xué)科和專業(yè)基礎(chǔ)；為學(xué)生開設(shè)專業(yè)方向課和專業(yè)選修課，深化旅游專業(yè)知識(shí)，加強(qiáng)“一精多能”素質(zhì)培養(yǎng)。第二，用近1年的時(shí)間在實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)基地進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，即通過專業(yè)理論課教學(xué)中的課間見習(xí)、實(shí)地考察和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、學(xué)年論文、畢業(yè)論文等綜合訓(xùn)練環(huán)節(jié)，最終完成教學(xué)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)。如此，綜合素質(zhì)教育、學(xué)科基礎(chǔ)、專業(yè)理論和專業(yè)方向課的教學(xué)比例約占總學(xué)時(shí)的3/4，實(shí)踐教學(xué)和其他實(shí)踐環(huán)節(jié)的比例約占總學(xué)時(shí)的1/4。

二、旅游管理專業(yè)“3+1”人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新策略

（一）優(yōu)化課程設(shè)置，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)

1.增加課程教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)

在旅游資源學(xué)、旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅游景區(qū)開發(fā)與管理、旅行社管理等課程的規(guī)劃中均安排一定學(xué)時(shí)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，通過參觀旅游企業(yè)、文博場(chǎng)館、景區(qū)景點(diǎn)以及邀請(qǐng)業(yè)內(nèi)專家專題講座等實(shí)踐活動(dòng)，使學(xué)生能夠理論聯(lián)系實(shí)踐、解決旅游實(shí)際問題。在2014版培養(yǎng)方案中，管理學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)、旅游學(xué)、旅游服務(wù)學(xué)、旅游策劃原理與實(shí)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)與實(shí)務(wù)等課程也增加了實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。

2.加強(qiáng)技能訓(xùn)練

在飯店服務(wù)學(xué)、酒店經(jīng)營與管理、旅游公關(guān)禮儀、旅游管理信息系統(tǒng)等課程中，增加相關(guān)實(shí)踐環(huán)節(jié)，使學(xué)生掌握旅游企業(yè)基本服務(wù)技能與管理規(guī)范。

（二）加強(qiáng)外語教學(xué)，培養(yǎng)國際人才

1.加強(qiáng)外語能力培養(yǎng)

為適應(yīng)國際化服務(wù)人才培養(yǎng)需求，在課程設(shè)置中，可開設(shè)旅游專業(yè)英語、旅游英語口語等專業(yè)基礎(chǔ)課程；增設(shè)旅游日語選修課程；推行專業(yè)課程雙語教學(xué)。

2.加強(qiáng)國際化旅游人才培養(yǎng)

建立國際化實(shí)習(xí)就業(yè)一體化基地，培養(yǎng)國際化旅游管理人才。與澳門著名旅游企業(yè)合作，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)平臺(tái)；選擇國際酒店集團(tuán)旗下酒店和高端旅游公司作為學(xué)生實(shí)習(xí)基地，如洲際、喜達(dá)屋、凱悅、香格里拉、卓美亞等酒店以及海昌集團(tuán)、康輝旅行社等旅游公司。

3.加強(qiáng)國際間交流合作

通過多種形式的聯(lián)合辦學(xué)，加大與海外旅游院校間的交流，引進(jìn)先進(jìn)的教學(xué)管理理念；通過國際間的交流合作，拓展教師的國際視野，提升教師的雙語授課能力。

（三）培養(yǎng)雙師型教師，建設(shè)實(shí)踐型隊(duì)伍

1.聘請(qǐng)業(yè)內(nèi)專家兼職任教

將旅游業(yè)的業(yè)內(nèi)專家作為師資儲(chǔ)備，建設(shè)業(yè)界專家人才庫，對(duì)有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的人員優(yōu)先聘任；充分整合校企合作資源，聘請(qǐng)旅游企業(yè)高層管理人員擔(dān)任客座教授或兼職教師。

2.培養(yǎng)“雙師型”教師

由于旅游管理專業(yè)強(qiáng)調(diào)知識(shí)應(yīng)用的有效性，十分注重實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)，因此必須實(shí)現(xiàn)旅游專業(yè)教師的“雙師化”。學(xué)院應(yīng)為中青年教師創(chuàng)造進(jìn)入旅游企業(yè)或在指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)中實(shí)踐鍛煉的條件，使之了解旅游行業(yè)的需求和發(fā)展動(dòng)向，從而使理論緊密地與行業(yè)實(shí)踐相結(jié)合，有針對(duì)性地進(jìn)行教學(xué)改革。

三、旅游管理專業(yè)“3+1”才培養(yǎng)模式改革的主要成效

（一）改革了教學(xué)方法手段，更新了專業(yè)課程體系

在專業(yè)基礎(chǔ)課的授課過程中引入了大量的案例，加強(qiáng)了理論課實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)管理；加大對(duì)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的資金投入力度；改變了過去教學(xué)內(nèi)容劃分過細(xì)，各門課程過分強(qiáng)調(diào)各自系統(tǒng)性、完整性的狀況，使不同學(xué)科之間的交叉與融合加強(qiáng)；瞄準(zhǔn)學(xué)科前沿和熱點(diǎn)，增加新知識(shí)和新理論；在教學(xué)內(nèi)容與方法上積極改革，努力與旅游企業(yè)實(shí)際需求對(duì)接，提高了學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

（二）建立了實(shí)踐教學(xué)基地，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)教融合發(fā)展

1.加強(qiáng)了校內(nèi)綜合實(shí)訓(xùn)建設(shè)

與大連大學(xué)學(xué)術(shù)中心和博物館建立合作關(guān)系，組織綜合實(shí)訓(xùn)；依托學(xué)校的文科綜合實(shí)驗(yàn)中心，新建了模擬酒吧實(shí)訓(xùn)室、模擬客房實(shí)訓(xùn)室、標(biāo)準(zhǔn)客房、多功能實(shí)訓(xùn)室（餐飲、導(dǎo)游、規(guī)劃、旅游開發(fā)）以及禮儀實(shí)訓(xùn)室等；購置了金華盛酒店管理系統(tǒng)V3.12版教學(xué)軟件、金棕櫚旅行社業(yè)務(wù)流程重組平臺(tái)（GP-BPR）教學(xué)軟件以及Opera PMS酒店管理信息系統(tǒng)應(yīng)用軟件。

2.建立了校外多元化實(shí)踐教學(xué)基地

與大連、北京、上海、杭州、廣州、深圳、海南等國內(nèi)大中城市及澳門的高星級(jí)酒店、景區(qū)景點(diǎn)和旅行社等30多家旅游企業(yè)建立了穩(wěn)固、多層次的實(shí)習(xí)就業(yè)合作關(guān)系，并將這些旅游企業(yè)作為實(shí)踐教學(xué)基地。學(xué)生完成實(shí)踐學(xué)習(xí)任務(wù)的同時(shí)，有機(jī)會(huì)參與全國“兩會(huì)”、博鰲“亞洲論壇”、夏季“達(dá)沃斯論壇”和中國計(jì)算機(jī)大會(huì)等高端會(huì)議服務(wù)。

3.推動(dòng)了校企協(xié)同創(chuàng)新與合作

經(jīng)常組織教師深入旅游企業(yè)，對(duì)用人部門的人才知識(shí)、能力、素質(zhì)等各類需求進(jìn)行調(diào)研，以此為依據(jù)修訂培養(yǎng)方案的教學(xué)計(jì)劃，改進(jìn)教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)應(yīng)用型人才；專業(yè)教師利用專業(yè)知識(shí)為旅游企業(yè)診斷發(fā)展中存在的問題、共同完成橫向課題以及為企業(yè)開辦短期或階段性培訓(xùn)班；聘請(qǐng)旅游業(yè)內(nèi)行政管理和具體營銷方面的資深人士參與教學(xué)活動(dòng)，增強(qiáng)教學(xué)的針對(duì)性。

（三）增強(qiáng)了學(xué)生的實(shí)踐能力，提升了學(xué)生綜合素質(zhì)

1.從理論課教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)來看。通過組織學(xué)生參觀旅游企業(yè)、文博場(chǎng)館、景區(qū)景點(diǎn)，邀請(qǐng)業(yè)內(nèi)專家進(jìn)行專題講座等活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)了實(shí)踐操作和訓(xùn)練，使學(xué)生能夠理論聯(lián)系實(shí)際，掌握了基本服務(wù)技能、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

2.從學(xué)生集中實(shí)習(xí)活動(dòng)來看。認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)中，加強(qiáng)了學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)的感性認(rèn)識(shí)，從而為專業(yè)課學(xué)習(xí)和生產(chǎn)實(shí)習(xí)奠定基礎(chǔ)；生產(chǎn)實(shí)習(xí)中，為學(xué)生提供了在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市五星級(jí)酒店和境外實(shí)習(xí)基地的高平臺(tái)，使學(xué)生實(shí)習(xí)期間就能接觸到世界先進(jìn)的、高水平的管理理念和管理方式，拓寬了學(xué)生的視野。同時(shí)，也使學(xué)生接觸到不同國家和地域的高層次客源，增長(zhǎng)見識(shí)，提高外語、社交和服務(wù)能力。

3.從學(xué)生撰寫畢業(yè)論文情況來看。8個(gè)月的集中實(shí)習(xí)使學(xué)生能夠很好地將理論與實(shí)踐相結(jié)合，引發(fā)學(xué)生對(duì)旅游業(yè)發(fā)展問題更多的思考，提高了學(xué)生分析問題和解決問題的能力，以及畢業(yè)論文選題方向的應(yīng)用性。

4.從學(xué)生“第二課堂”情況來看。在第二課堂中，以“特色旅游節(jié)”提升學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)；以“多彩社團(tuán)”挖掘?qū)W生的個(gè)性才能；以“綜合實(shí)踐”拓展學(xué)生的能力構(gòu)成；以“成長(zhǎng)日記”引領(lǐng)學(xué)生的成長(zhǎng)軌跡；以“先鋒講壇”指引學(xué)生的思想歷程。不僅使學(xué)生增強(qiáng)了對(duì)專業(yè)認(rèn)同，同時(shí)檢驗(yàn)了自身理論知識(shí)和應(yīng)用能力掌握程度，發(fā)現(xiàn)了自身的不足，激發(fā)了學(xué)習(xí)的欲望，培養(yǎng)了學(xué)習(xí)意識(shí)與職業(yè)素養(yǎng)，增強(qiáng)了綜合素質(zhì)和應(yīng)用能力。

（責(zé)任編輯：劉茜）