鮑潤華

摘要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，旅游業(yè)得到迅猛的發(fā)展，對(duì)旅游管理人才需求也日益提高。當(dāng)前，如何培養(yǎng)具有良好服務(wù)意識(shí)和創(chuàng)新精神的應(yīng)用型旅游管理人才是旅游管理專業(yè)教育的重點(diǎn)。本文從旅游管理人才培養(yǎng)模式的概念、要素出發(fā)，探討創(chuàng)新旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的重要性，并探尋旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的有效形式，以期促進(jìn)旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：旅游管理人才;培養(yǎng)模式;形式

中圖分類號(hào)：G712 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ? 文章編號(hào)：1674-9324（2015）24-0213-02

一、引言

近年來，我國旅游業(yè)迅速發(fā)展起來，對(duì)旅游管理專業(yè)的人才需求量不斷增加，且提出了更高的要求。旅游業(yè)具有服務(wù)性質(zhì)，是人們精神生活的重要體現(xiàn)，旅游管理的水平直接影響到人們旅游的質(zhì)量和享受[1]。如何提高旅游質(zhì)量和旅游管理的水平，人才的培養(yǎng)是重中之重，而人才培養(yǎng)模式的推行是當(dāng)前高等教育發(fā)展的關(guān)鍵內(nèi)容。旅游管理專業(yè)是一項(xiàng)應(yīng)用型實(shí)踐型專業(yè)，對(duì)其人才培養(yǎng)模式的研究具有重要意義。

二、旅游管理人才培養(yǎng)模式的概述

1.旅游管理人才培養(yǎng)模式的概念。所謂旅游管理人才培養(yǎng)模式，就是在一定的教育思想理論指導(dǎo)下，為培養(yǎng)合格的旅游管理人才而進(jìn)行的各種教育教學(xué)活動(dòng)的組織形式和運(yùn)作模式。具體而言，主要包括以下內(nèi)容：（1）教育思想理論。旅游管理專業(yè)的教育思想理論是在實(shí)踐基礎(chǔ)上形成的對(duì)旅游專業(yè)教育現(xiàn)象的認(rèn)識(shí)，其是歷史條件的產(chǎn)物。而旅游管理人才培養(yǎng)模式就是基于此發(fā)展而來的。（2）人才培養(yǎng)目標(biāo)，這是人才培養(yǎng)模式的核心。旅游管理人才培養(yǎng)模式就是要培養(yǎng)出適合新時(shí)期旅游業(yè)發(fā)展的人才。（3）組織形式和運(yùn)作模式。旅游管理人才的培養(yǎng)需要借助一定的形式和模式來達(dá)成，通過課程設(shè)置、教學(xué)活動(dòng)等來實(shí)現(xiàn)人才的培養(yǎng)。

2.旅游管理人才培養(yǎng)模式的組成。當(dāng)前，旅游管理人才培養(yǎng)模式的要素主要包括三個(gè)部分：（1）培養(yǎng)目標(biāo)。人才培養(yǎng)的首要工作是明確目標(biāo)。旅游管理專業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)就是要培養(yǎng)出符合旅游業(yè)發(fā)展的具有綜合素質(zhì)的管理型人才，而不同的教育階段其培養(yǎng)目標(biāo)的側(cè)重點(diǎn)也不盡相同。（2）課程設(shè)置。旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置主要有兩個(gè)模塊：一是基礎(chǔ)理論課程，比如：旅游心理學(xué)、管理學(xué)等;二是專業(yè)實(shí)踐課程，比如：禮儀、旅游管理與服務(wù)等。（3）教學(xué)模式。旅游管理專業(yè)的教學(xué)模式主要有實(shí)踐模式、講授模式及教授講座模式等。

三、創(chuàng)新旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的重要性

1.為適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的形式，滿足社會(huì)發(fā)展需求。當(dāng)前，高等教育人才培養(yǎng)模式主要有兩種，即“專才培養(yǎng)”和“通才培養(yǎng)”。而我國現(xiàn)行的高等教育人才培養(yǎng)模式正處于從“?！钡健巴ā钡霓D(zhuǎn)變時(shí)期?！巴ú排囵B(yǎng)”模式對(duì)綜合性大學(xué)和其他專業(yè)較為適用，但是在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中，則不甚適用。旅游管理專業(yè)是工商管理中的一個(gè)學(xué)科，其課程體系主要以工商管理理論為基礎(chǔ)，反而將旅游管理的特色掩蓋了，使得該專業(yè)的學(xué)生只能掌握旅游管理專業(yè)知識(shí)的理論性，缺乏對(duì)旅游業(yè)實(shí)際的針對(duì)性和實(shí)踐性。因此，該專業(yè)的人才培養(yǎng)模式和旅游管理專業(yè)的要求不甚適應(yīng)，不能滿足社會(huì)發(fā)展的需求。另外，該專業(yè)的行業(yè)要求和人才培養(yǎng)模式存在一定的沖突，對(duì)高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生偏實(shí)踐、輕理論，而本科畢業(yè)生則重視實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)，這些也不利于人才的培養(yǎng)。

2.規(guī)范人才培養(yǎng)的方式，輸送高素質(zhì)人才。系統(tǒng)性和目的性是高等院校教育的主要特點(diǎn)，而人才的培養(yǎng)是其教育的重要組成，是通過有目標(biāo)、有方向、有意識(shí)的培養(yǎng)來完善和規(guī)范人才的培養(yǎng)模式，使得整體形勢(shì)更為標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。不管是什么類型的旅游人才培養(yǎng)都是通過一定的培養(yǎng)模式來完成的。旅游業(yè)具有較強(qiáng)的綜合性、服務(wù)性及開放性，要求從業(yè)人員具備扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，廣博的知識(shí)，良好的職業(yè)素養(yǎng)及專業(yè)技能等。通過規(guī)范旅游管理人才培養(yǎng)，可提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量和效率，為旅游行業(yè)和社會(huì)輸送合格的、高素質(zhì)的管理人才[2]。

3.促進(jìn)人才培養(yǎng)的發(fā)展，解決人才供需矛盾。隨著我國旅游市場的不斷擴(kuò)展，各種旅游形式的蓬勃發(fā)展，旅游人員的需求也在不斷提高，為此對(duì)旅游管理人才的培養(yǎng)提出了新的要求，即旅游管理專業(yè)的教育要緊跟行業(yè)發(fā)展的形勢(shì)。旅游院校及與旅游相關(guān)的專業(yè)不斷根據(jù)行業(yè)和市場對(duì)人才的需求來調(diào)整培養(yǎng)戰(zhàn)略，對(duì)人才培養(yǎng)的方式、目標(biāo)、專業(yè)課程及教學(xué)模式進(jìn)行創(chuàng)新和改革，這直接促進(jìn)了旅游管理專業(yè)的教育教學(xué)水平和質(zhì)量的提高，可以良好的解決行業(yè)發(fā)展和人才培養(yǎng)間的矛盾，不但解決該專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)問題，還有利于行業(yè)引進(jìn)高素質(zhì)的優(yōu)秀管理人才。

四、創(chuàng)新旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的有效形式

1.產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合。該種形式就是將旅游專業(yè)教學(xué)、旅游業(yè)及旅游相關(guān)科研三者有機(jī)的結(jié)合、相互促進(jìn)、相互影響的一體化形式[3]。主要分為兩種類型：一是校內(nèi)的產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，就是旅游專業(yè)的教學(xué)、相關(guān)科研及院校自主創(chuàng)辦旅游業(yè)的相互結(jié)合，比如：湖南師大旅游學(xué)院創(chuàng)辦旅行社，根據(jù)自辦的旅行機(jī)構(gòu)來開展實(shí)踐教學(xué)和科研;二是校外的產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，就是旅游院校、社會(huì)旅游業(yè)及科研機(jī)構(gòu)相結(jié)合，比如：暨南大學(xué)旅游學(xué)院跟深圳華僑城進(jìn)行合作，根據(jù)其運(yùn)行和發(fā)展要求進(jìn)行教學(xué)課程、內(nèi)容及實(shí)踐教學(xué)等方面的合作與改革。在國外，產(chǎn)學(xué)研形式應(yīng)用較廣，比如歐美一些旅游院校建立試驗(yàn)旅館來進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，其以院校教職工、來校參觀訪問人員作為服務(wù)對(duì)象。這種在校內(nèi)創(chuàng)建教育試驗(yàn)場地的做法對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力具有重要作用，能夠讓學(xué)生提前感受旅游管理和服務(wù)的現(xiàn)實(shí)，為正式走上工作崗位打下基礎(chǔ)。

2.校企合作辦學(xué)。旅游院校的“校企合作辦學(xué)”形式是同時(shí)讓院校、企業(yè)及學(xué)生三者受益的人才培養(yǎng)模式。旅游院校根據(jù)行業(yè)的發(fā)展和企業(yè)的具體需求，系統(tǒng)性、針對(duì)性地確定培養(yǎng)目標(biāo)，設(shè)置專業(yè)課程體系，采取科學(xué)合理的教學(xué)模式來實(shí)現(xiàn)人才的培養(yǎng);而企業(yè)則根據(jù)院校制訂的人才培養(yǎng)計(jì)劃，將行業(yè)發(fā)展的前沿信息和要求及時(shí)有效的反饋到院校，讓學(xué)生能夠及時(shí)充分的了解和掌握旅游行業(yè)發(fā)展的各種變化，同時(shí)還能為學(xué)生提供一定的理論性指導(dǎo)和實(shí)踐平臺(tái)。該模式的實(shí)施一方面有助于旅游管理專業(yè)學(xué)生有效地掌握旅游基層服務(wù)工作的技巧，縮短其在基層工作的時(shí)間，提高了學(xué)生主動(dòng)適應(yīng)市場發(fā)展和企業(yè)需求的能力，為其順利就業(yè)奠定了基礎(chǔ);而另一方面則為旅游企業(yè)提供了大量高素質(zhì)、優(yōu)秀的旅游管理人才，有效的解決了旅游業(yè)管理人才不足的問題。該模式的形式多種多樣，比如：學(xué)生定崗實(shí)習(xí)、參觀學(xué)習(xí)、課題調(diào)研、教師掛職鍛煉、校企簽訂人才需求協(xié)議等。

3.學(xué)分制教育。該模式就是將選課作為核心，教師指導(dǎo)作為輔導(dǎo)，通過專業(yè)學(xué)習(xí)成績和學(xué)分來衡量學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)質(zhì)量的綜合性教學(xué)制度[4]。學(xué)分制教育就是學(xué)生根據(jù)自身的特長愛好、學(xué)習(xí)水平、知識(shí)接受能力來自我安排學(xué)習(xí)，有助于學(xué)生的個(gè)性化、全面化發(fā)展[5]。學(xué)分制教育模式打破了“要求統(tǒng)一、整齊一致”的傳統(tǒng)教育模式。首先應(yīng)創(chuàng)新和改革課內(nèi)的教學(xué)體系和課外的環(huán)境體系，增加專業(yè)選修課的科目，為學(xué)生創(chuàng)造自由選擇的環(huán)境。學(xué)生可跨班級(jí)、跨專業(yè)來選擇其喜愛的課程，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和興趣，充分調(diào)動(dòng)他們的積極性和主動(dòng)性。最終目的是要促進(jìn)學(xué)生專業(yè)知識(shí)和技能、思想素質(zhì)的全方位發(fā)展，提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

4.拓展實(shí)踐教學(xué)。旅游管理人才傳統(tǒng)培養(yǎng)模式重理論輕實(shí)踐，使得學(xué)生的實(shí)踐操作能力不強(qiáng)，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)缺乏，不利于其就業(yè)競爭。為解決此問題，諸多旅游院校積極借鑒國外旅游院校成功的經(jīng)驗(yàn)，大力拓展實(shí)踐教學(xué)。一些旅游院校采取專業(yè)實(shí)踐、畢業(yè)實(shí)習(xí)和就業(yè)一體的教學(xué)模式，同國內(nèi)外的旅游企業(yè)進(jìn)行合作，建立各種教學(xué)實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐基地，并與著名的飯店集團(tuán)進(jìn)行訂單式人才培養(yǎng)，讓學(xué)生從步入學(xué)校第一年就通過假期、周末等去旅游企業(yè)實(shí)習(xí)，并組織學(xué)生參與各種大型活動(dòng)的服務(wù)和管理實(shí)踐。

5.教師定期掛職鍛煉。人才的培養(yǎng)離不開教師，而教師的專業(yè)水平和教學(xué)能力直接影響到人才的培養(yǎng)質(zhì)量和效率，因此還應(yīng)注重教師能力的提升。因受歷史因素的影響，我國旅游管理專業(yè)的一些教師同時(shí)具備經(jīng)濟(jì)管理學(xué)基礎(chǔ)和企業(yè)經(jīng)營管理的經(jīng)驗(yàn)的相對(duì)較少，很難達(dá)到“雙師型”要求。近年來，為解決此問題，我國許多旅游院校加強(qiáng)和旅游企業(yè)、旅游管理職能部門間的合作，院校會(huì)定期派遣經(jīng)驗(yàn)較少的教師到企業(yè)或職能部門去掛職鍛煉和學(xué)習(xí)，以提高教師的專業(yè)水平;有的院校則對(duì)專業(yè)教師進(jìn)行輪訓(xùn)，就是年輕教師先要到旅行企業(yè)、飯店等去實(shí)習(xí)，從基層工作干起，通過1年時(shí)間來完成實(shí)習(xí)，這1年里需要對(duì)各種崗位進(jìn)行體驗(yàn)實(shí)習(xí)。因崗位較多，可根據(jù)教學(xué)需要和人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整。對(duì)于其他專業(yè)教師，則需要每兩個(gè)學(xué)年到企業(yè)進(jìn)行輪訓(xùn)，以及時(shí)了解旅游行業(yè)的發(fā)展變化，并和企業(yè)管理層、服務(wù)人員進(jìn)行溝通和交流，對(duì)遇到的實(shí)際問題進(jìn)行探討。教師在輪訓(xùn)完后根據(jù)自己的感受和觀念撰寫報(bào)告，并指導(dǎo)教學(xué)課程和內(nèi)容的調(diào)整，提高教學(xué)質(zhì)量。

五、結(jié)語

對(duì)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改進(jìn)和創(chuàng)新的有效形式進(jìn)行研究，充分了解該項(xiàng)工作的特性和規(guī)律，是當(dāng)前旅游院校教育教學(xué)改革的重要內(nèi)容。必須根據(jù)我國國情，以理論實(shí)踐相結(jié)合為指導(dǎo)，借鑒國外的優(yōu)秀理念，形成我國特色的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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