胡善風(fēng)+程靜靜+沈科

摘? 要：旅游市場的國際化助推了國際化人才的社會需求，國際化已經(jīng)成為了很多旅游院校的辦學(xué)理念之一。本文結(jié)合黃山學(xué)院旅游管理類本科專業(yè)的辦學(xué)實(shí)踐，探討了旅游管理類本科“四位一體”的國際合作辦學(xué)模式，為創(chuàng)新旅游高等教育國際合作模式提出了有益思考。

關(guān)鍵詞：四位一體;辦學(xué)模式;旅游管理

一、中國旅游高等教育的現(xiàn)狀及問題

中國旅游人才培養(yǎng)30年來，旅游高等院校、旅游專業(yè)學(xué)生及人才呈現(xiàn)快速增長的趨勢，目前，中國旅游高等院校810所，在校生84萬，專業(yè)教師3.8萬人。雖然數(shù)量上有長足的發(fā)展，但是仍然存在無法滿足旅游業(yè)的發(fā)展需求，與此同時，旅游院校畢業(yè)生畢業(yè)后從事旅游相關(guān)工作的只占30%，出現(xiàn)了高校培養(yǎng)旅游人才與市場需求相脫節(jié)、錯位的狀況。究其原因主要有：一是旅游高等院校培養(yǎng)體系與市場脫節(jié)。高校在人才培養(yǎng)方案、課程設(shè)置方面不是以市場為導(dǎo)向，而是“因人設(shè)課”。由于旅游高等教育學(xué)科起步較晚，很多授課教師是從地理教育、規(guī)劃設(shè)計(jì)、中文等專業(yè)轉(zhuǎn)型而來，在設(shè)置課程體系時，由于缺乏專業(yè)的旅游管理教師隊(duì)伍，課程往往會根據(jù)現(xiàn)有的師資隊(duì)伍來設(shè)置課程，導(dǎo)致了人才培養(yǎng)與市場脫節(jié)。二是高等院校應(yīng)用型人才培養(yǎng)的缺乏。我國旅游高等院校一段時間以來一味追求學(xué)術(shù)、科研，導(dǎo)致對應(yīng)用型人才培養(yǎng)的忽視，而旅游高等教育相關(guān)專業(yè)人才恰恰是注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)，如旅行社管理、酒店管理、會展經(jīng)濟(jì)與管理、餐飲服務(wù)等方向的培養(yǎng)，必須重視實(shí)踐技能的提升，很多學(xué)生進(jìn)入就業(yè)崗位無從入手，導(dǎo)致喪失了對自我的認(rèn)知和自信，跳槽現(xiàn)象頻繁。三是雙能型師資隊(duì)伍的缺乏。要實(shí)現(xiàn)對學(xué)生應(yīng)用型技能的培養(yǎng)，必須有一支雙能型的高素質(zhì)師資隊(duì)伍。師資隊(duì)伍在建設(shè)時，需要有一定的企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)、有一定的操作技能或者企業(yè)掛職經(jīng)歷。

二、中國高等院校國際合作辦學(xué)的背景分析

1.國際旅游人才的緊缺是推動高校國際合作辦學(xué)的助推器

隨著旅游經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，目前旅游業(yè)對GDP的直接貢獻(xiàn)達(dá)到2.8%，旅游經(jīng)濟(jì)總量占全球GDP的9%，旅游直接就業(yè)人數(shù)達(dá)到9900萬，占全球就業(yè)總數(shù)的3.4%，間接就業(yè)人數(shù)比重則高達(dá)9%，特別是對于發(fā)展中國家，旅游業(yè)在創(chuàng)匯、帶動就業(yè)方面發(fā)揮著更為重要的作用^[1]。旅游業(yè)的快速發(fā)展增加了國際旅游人力資源需求。但是，中國旅游高等教育在人力資源的供給方面，與中國旅游國際化的發(fā)展現(xiàn)狀不相適應(yīng)。對于國際上優(yōu)質(zhì)的教育資源，我們應(yīng)當(dāng)根據(jù)需求加強(qiáng)國際間高等教育的合作和交流，國外旅游院校的成功經(jīng)驗(yàn)值得我們借鑒和學(xué)習(xí)，有助于旅游人才質(zhì)的飛躍，適應(yīng)現(xiàn)代國際旅游業(yè)的需求。

2. 現(xiàn)有的國際合作辦學(xué)模式呼喚新的辦學(xué)模式

現(xiàn)行我國高等院校的國際辦學(xué)合作現(xiàn)狀發(fā)現(xiàn)主要以單向交流為主，還停留在境內(nèi)合作模式，利用自身資源開展教育合作模式主要類型有：一是全面移植型，將國外大學(xué)的教學(xué)模式移植到境內(nèi)的大學(xué)，包括教學(xué)計(jì)劃、大綱、教材、教學(xué)方法等，培養(yǎng)適應(yīng)國際旅游市場需求的人才。二是組合合作型，通過互認(rèn)對方所開設(shè)的課程獲得的學(xué)分模式，保留各自的教學(xué)體系，實(shí)行境內(nèi)境外共同學(xué)習(xí)的方式，比較普遍的有“3+1”“2+2”“1+3”形式。三是交流合作型，境內(nèi)境外互派教師進(jìn)行講學(xué)，優(yōu)秀學(xué)生也可以境外學(xué)習(xí)^[2]。從以上三種模式不難看出重點(diǎn)還是以引進(jìn)和模仿為主，在學(xué)生的培養(yǎng)上還很難達(dá)到國際市場的需求，在質(zhì)量上也很難保證。

三、“四位一體”多元化國際合作模式的探索

黃山學(xué)院旅游管理專業(yè)，以培養(yǎng)具有國際視野的旅游管理型人才為目標(biāo)，進(jìn)行了一些有益的實(shí)踐，探索全新“四位一體”多元化國際合作辦學(xué)模式。具體是指：“四位”——培養(yǎng)模式、課程體系、師資培養(yǎng)、保障體系，這四個方面是相輔相成，協(xié)調(diào)發(fā)展的，其最終的目的是服務(wù)于“一體”——即以學(xué)生為主體，圍繞學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)，一切國際交流活動都必須以就業(yè)能力的培養(yǎng)為中心，這是國際化合作辦學(xué)的總方向和總原則。

1. 多元化的視角和理念

國際合作辦學(xué)模式不能僅局限于資金、設(shè)備的引進(jìn)，更重要的是先進(jìn)的教育模式引進(jìn)，這樣才能夠達(dá)到真正改革的目的，才能夠培養(yǎng)符合中國旅游發(fā)展的人才?；谶@樣的目的，黃山學(xué)院對現(xiàn)有的國際合作辦學(xué)進(jìn)行改革，建立符合旅游管理人才培養(yǎng)的“四位一體”合作模式。該模式的主要特點(diǎn)為： 整合優(yōu)勢力量，與企業(yè)需求接軌，促進(jìn)旅游教育的改革。在以市場需求為導(dǎo)向的基礎(chǔ)上結(jié)合人力資源開發(fā)理念，和國外先進(jìn)理念結(jié)合設(shè)計(jì)出符合中國旅游業(yè)發(fā)展的辦學(xué)模式，不斷縮小與其他國家的差距，將中國旅游業(yè)的發(fā)展與國際先進(jìn)理念結(jié)合，轉(zhuǎn)化為符合中國旅游業(yè)發(fā)展的教育模式。

2. 多元化的培養(yǎng)模式

黃山學(xué)院現(xiàn)有旅游管理類本科專業(yè)包括：VATEL中法酒店管理專業(yè)、中韓酒店管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)、人力資源管理專業(yè)、會展經(jīng)濟(jì)與管理專業(yè)，根據(jù)現(xiàn)有的六個旅游管理類專業(yè)培養(yǎng)模式的不同，合作院校的不同，采用適合學(xué)生發(fā)展的自主選擇的多元化的辦學(xué)培養(yǎng)模式，主要有：

一是分段聯(lián)合培養(yǎng)模式。深化旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)的合作模式，如黃山學(xué)院中韓酒店管理專業(yè)與韓國的“2+2”分段聯(lián)合培養(yǎng)模式，即2年在黃山學(xué)院完成，2年在韓國的大學(xué)完成專業(yè)課程的學(xué)習(xí)。從2007年至今黃山學(xué)院已經(jīng)形成成熟的分段聯(lián)合培養(yǎng)，并且把分段式的培養(yǎng)爭取延伸到旅游管理類其他專業(yè)，如酒店管理、旅游管理普通專業(yè)、會展經(jīng)濟(jì)與管理等專業(yè)，培養(yǎng)模式多樣化，建立專業(yè)大平臺，讓旅游管理類相關(guān)學(xué)科群也可以選修“2+2”國際合作班級的相關(guān)課程，實(shí)習(xí)和實(shí)踐可以根據(jù)中外雙方的溝通靈活安排時間。

二是建立創(chuàng)新型的中法合作大平臺。黃山學(xué)院與中法VATEL國際酒店與旅游管理商學(xué)院合作“4+0”的辦學(xué)模式，主要針對旅游管理和酒店管理專業(yè)的學(xué)生，該項(xiàng)目學(xué)制4年，實(shí)行學(xué)年學(xué)分制管理。主要教學(xué)活動均在黃山學(xué)院完成，即“4+0”模式。合作雙方教學(xué)專家共同進(jìn)行制定培養(yǎng)方案和教學(xué)計(jì)劃，撰寫教學(xué)大綱，并對教學(xué)及辦學(xué)效果進(jìn)行監(jiān)督與評估。學(xué)生在四年學(xué)習(xí)中必須完成40多門課程，中方負(fù)責(zé)安排課程的50%，外方主要負(fù)責(zé)50%的專業(yè)課程，由VATEL國際酒店與旅游管理商學(xué)院派遣外籍老師與黃山學(xué)院認(rèn)證教師共同進(jìn)行全英文授課。達(dá)到畢業(yè)要求的學(xué)生可以同時獲得中國和法國教育部門認(rèn)可的學(xué)位證書。黃山學(xué)院的中法合作模式，充分整合了政府宏觀管理的優(yōu)勢、企業(yè)的實(shí)踐檢驗(yàn)優(yōu)勢、高校的教育資源優(yōu)勢，以黃山學(xué)院旅游學(xué)院為合作基地，共同培養(yǎng)出更加適應(yīng)旅游現(xiàn)代化發(fā)展需求的國際型人才，共同創(chuàng)立宏觀與微觀、理論與實(shí)踐、國內(nèi)與國際相結(jié)合的旅游國際辦學(xué)大平臺。

三是以點(diǎn)帶面，開拓一對多常態(tài)化合作。以黃山學(xué)院中韓“2+2”的合作以及中法VATEL酒店與旅游管理商學(xué)院合作項(xiàng)目為試點(diǎn)，開拓更為廣闊的合作辦學(xué)的國家和院校，如已經(jīng)有了初步合作的臺灣實(shí)踐大學(xué)、香港理工大學(xué)、德國施特拉爾松德應(yīng)用科技大學(xué)，開始進(jìn)行常態(tài)化的合作，在師生的實(shí)踐交流合作、學(xué)生短期實(shí)習(xí)項(xiàng)目的互換、教師科研教學(xué)的學(xué)習(xí)等方面進(jìn)行常態(tài)化的合作。

3. 多元化的課程體系建設(shè)模式

國際化的課程體系應(yīng)該通過對市場進(jìn)行全面調(diào)研的基礎(chǔ)上，牢牢把握市場，通過對畢業(yè)生的市場跟蹤調(diào)查，根據(jù)國際旅游發(fā)展形勢的變化、旅游人才需求的變化設(shè)置課程，同時建立一套旅游人才評估體系，這樣設(shè)置的課程才能夠真正以市場需求為出發(fā)點(diǎn)。以黃山學(xué)院旅游管理類的中韓酒店管理專業(yè)、中法酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置為例，多元化的課程體系的基本內(nèi)容包括：

一是注重實(shí)踐環(huán)節(jié)，更新教學(xué)計(jì)劃。國外大學(xué)歷來重視對學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)^[2]，黃山學(xué)院中法酒店管理專業(yè)中外合作以項(xiàng)目開展為契機(jī)，培養(yǎng)模式力爭和國際接軌，其中實(shí)踐環(huán)節(jié)占整個教學(xué)環(huán)節(jié)的60%，黃山學(xué)院中韓酒店管理專業(yè)的實(shí)踐實(shí)踐環(huán)節(jié)占整個教學(xué)環(huán)節(jié)的50%。因此在教學(xué)計(jì)劃中加大實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)置，教師要注重對學(xué)生學(xué)習(xí)能力、研究問題能力、實(shí)踐能力的培養(yǎng)，針對已經(jīng)學(xué)過的知識給學(xué)生布置課題，結(jié)合專業(yè)特色完成報告或到旅游相關(guān)企業(yè)實(shí)習(xí)和專業(yè)見習(xí)^[3]，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和綜合運(yùn)用知識能力。

同時教學(xué)計(jì)劃的制定過程是根據(jù)學(xué)生反饋、市場反饋、合作方反饋，不斷修訂完善的動態(tài)過程。中韓酒店管理專業(yè)至今已經(jīng)有5屆畢業(yè)生，在教學(xué)計(jì)劃的實(shí)施中，通過對市場需求的調(diào)查、畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查，將教學(xué)計(jì)劃與不斷變化的旅游市場需求相對接，根據(jù)市場的反饋，對教學(xué)計(jì)劃已經(jīng)進(jìn)行3次調(diào)整，并且保證能適度超前的制定人才培養(yǎng)方案。

二是整合相關(guān)課程，做好課程銜接。在以市場需求為導(dǎo)向的基礎(chǔ)上不斷優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)設(shè)置，整合課程方面主要是淘汰一批舊課程和新設(shè)一批新課程，以使教學(xué)內(nèi)容和市場接軌，如黃山學(xué)院中韓酒店管理專業(yè)原有的“西方經(jīng)濟(jì)學(xué)”、“旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)”、“旅游統(tǒng)計(jì)學(xué)”整合為課程“旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)”。黃山學(xué)院中法酒店管理專業(yè)經(jīng)過與法國VATEL酒店管理商學(xué)院的共同協(xié)商、溝通和論證，經(jīng)過30余次專業(yè)課程對接，在整合更新教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，編制了中法酒店管理專業(yè)所有課程的教學(xué)大綱，設(shè)計(jì)了以“外語能力和實(shí)踐能力”雙能力培養(yǎng)為主線的酒店管理專業(yè)課程體系。為了有效完成課程銜接，課程設(shè)置必須明確核心課程和可替代課程，核心課程在前兩年完成。

三是增設(shè)全英文教學(xué)課程，踐行參與式教學(xué)方式。黃山學(xué)院從2007年與國外合作開辦旅游管理類專業(yè)以來，核心專業(yè)課程從雙語教學(xué)到全英文教學(xué)的進(jìn)階式過度。從早期的分段式中韓培養(yǎng)的專業(yè)核心課程50%的雙語教學(xué)課程設(shè)置，到中法酒店管理專業(yè)的核心課程100%采用全英文教授專業(yè)課的方式，給學(xué)生創(chuàng)造國際化交流的情境。

在全英文教學(xué)中，廣泛采用目前國際上普遍倡導(dǎo)的參與式教學(xué)方法。黃山學(xué)院國際合作交流的專業(yè)教師，提倡與學(xué)生以平等的身份參與到教學(xué)活動中，共同討論、共同解決問題。如黃山學(xué)院中法酒店管理專業(yè)“服務(wù)禮儀”、“管理學(xué)概論”、“餐飲管理”課程，主要應(yīng)用的參與式教學(xué)方式可以歸納為：課堂討論、頭腦風(fēng)暴、示范和指導(dǎo)練習(xí)、角色扮演、小組活動、游戲和模擬教學(xué)、案例分析、辯論等。

四是借鑒先進(jìn)理念，引進(jìn)英文原版教材。積極引進(jìn)國外先進(jìn)的教材，擴(kuò)大國外教材的使用比例，一些專業(yè)核心課程直接引進(jìn)原版外文教材，如“旅游學(xué)”、“管理學(xué)”、“飯店管理”等課程，使英語教學(xué)貫穿始終，循序漸進(jìn)地提高學(xué)生英語聽說讀寫能力，營造濃厚的語言和宏觀視角的學(xué)習(xí)環(huán)境，擬加快課程體系的國際化程度^[3]。例如：Introduction to Tourism Marketing書中每章各節(jié)均有Introduction、Summary、Student self review questions、Student exercise等小標(biāo)題能夠給學(xué)生提供全面易懂的教學(xué)內(nèi)容，在授課的過程中學(xué)?？梢赃x用現(xiàn)行國際通用的教材，這樣可以避免內(nèi)容的重復(fù)^[4]。

4. 多元化的師資培養(yǎng)模式

一是請進(jìn)來的培養(yǎng)模式。黃山學(xué)院旅游管理類專業(yè)通過已經(jīng)建立合作的法國、韓國等國外旅游高等院校的教師，與本國的旅游相關(guān)專業(yè)老師進(jìn)行課程對接，邀請他們進(jìn)行講座、授課。通過講學(xué)、示范課、觀摩課、教學(xué)法講座、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)交流等形式，幫助教師提高教學(xué)水平。endprint

二是走出去模式。黃山學(xué)院派遣教師赴韓國、臺灣地區(qū)等合作的高校進(jìn)行授課，學(xué)習(xí)他們的先進(jìn)教學(xué)理念，并且派遣教師到相關(guān)合作辦學(xué)的高校進(jìn)行認(rèn)證類課程的學(xué)習(xí)，如分批派遣專業(yè)教師到法國VATEL學(xué)院進(jìn)行教學(xué)資格認(rèn)證的學(xué)習(xí)，雙語教學(xué)和全英文教學(xué)的教師必須持證上崗，保障教學(xué)質(zhì)量。

三是互融式模式。教師通過國內(nèi)外的研討會、論壇交流會等多種形式，參與國際化教學(xué)內(nèi)容的培訓(xùn)和探討，學(xué)習(xí)、使用旅游管理類相關(guān)專業(yè)教學(xué)資源庫，如學(xué)會使用國際先進(jìn)的慕課平臺;對于黃山學(xué)院的中法酒店管理專業(yè)合作項(xiàng)目境內(nèi)外老師共同研究所教學(xué)的課程內(nèi)容，雙方教師共同探討中外旅游業(yè)的差異，提出適合學(xué)生的課程內(nèi)容，這樣不僅可以提高教學(xué)質(zhì)量，對于老師同樣可以提高授課水平。

四是實(shí)踐能力的培養(yǎng)。選送教學(xué)骨干到國際著名酒店掛職培訓(xùn)，如和萬豪酒店管理集團(tuán)合作，每年派遣教師，赴美國及國內(nèi)的萬豪酒店掛職。聘用國內(nèi)外具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人士，通過國際合作項(xiàng)目從國內(nèi)外企業(yè)請來的客座教授擔(dān)任20%比例專業(yè)課程的教學(xué)，同時還利用合作

優(yōu)勢，與企業(yè)合作編寫教材，充分發(fā)揮企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、教師理論基礎(chǔ)扎實(shí)的特點(diǎn)。

5. 多元化的國際合作保障模式

一是教學(xué)管理的保障。旅游管理高等院校要不斷從國外引進(jìn)先進(jìn)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，同時管理經(jīng)驗(yàn)也應(yīng)當(dāng)?shù)玫教嵘诔跗诘慕ㄔO(shè)中要不斷借鑒國外的先進(jìn)教學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)，通過學(xué)習(xí)和引薦完善包括學(xué)籍管理等教學(xué)體制改革，如對國際合作聯(lián)合培養(yǎng)的學(xué)生將過去的試卷考核模式改為命題討論式、指閱書目寫報告、調(diào)查研究報告等多種考試方式。

二是國際化辦學(xué)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系的保障。黃山學(xué)院從旅游教育的特點(diǎn)出發(fā)，可以建立中法雙方旅游教育與管理機(jī)構(gòu)，高校、企業(yè)各方參加的理事會，理事會對辦學(xué)模式、課程體系、師資培養(yǎng)、保障體系進(jìn)行研究和審議。

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[項(xiàng)目來源：安徽省2014振興計(jì)劃重大項(xiàng)目“旅游管理類本科專業(yè)國際合作辦學(xué)模式研究——以黃山學(xué)院為例”（2013zdjy145）;2014安徽省教學(xué)研究一般項(xiàng)目（2014jyxm344）;黃山學(xué)院2014校級教學(xué)研究項(xiàng)目（2014JXYJ13）]

[責(zé)任編輯：周? 楊]endprint