劉奎武?邊巍?孫鐵波

摘 要 根據(jù)食品設(shè)備自動(dòng)化專業(yè)群的服務(wù)域，確定專業(yè)群人才培養(yǎng)目標(biāo)，深化教育教學(xué)改革，確立專業(yè)群“校企融合五對接”的創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，重構(gòu)“一線五崗，崗證融通”的課程體系。通過與企業(yè)的全方位對接，學(xué)校與企業(yè)發(fā)展深度融合，學(xué)校為企業(yè)輸送大批優(yōu)秀人才，企業(yè)為培養(yǎng)學(xué)生提供資源和實(shí)踐就業(yè)崗位，從而達(dá)到校企共同育人的目的。

關(guān)鍵詞 高職院校；專業(yè)群；校企融合；五對接；人才培養(yǎng)模式

中圖分類號 G718.5 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1008-3219（2015）05-0018-04

國家示范（骨干）高等職業(yè)院校專業(yè)群建設(shè)對高職院校建設(shè)有著重要的意義，通過專業(yè)群各專業(yè)的資源整合，有利于形成集群優(yōu)勢、實(shí)踐教學(xué)優(yōu)勢、師資隊(duì)伍優(yōu)勢、專業(yè)特色和品牌優(yōu)勢等。江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院機(jī)電工程系以建設(shè)江蘇省特色專業(yè)群為契機(jī)，集中優(yōu)勢專業(yè)、優(yōu)勢資源，緊扣學(xué)校的大食品產(chǎn)業(yè)鏈，組建了食品設(shè)備自動(dòng)化專業(yè)群，并構(gòu)建了“校企融合五對接”人才培養(yǎng)模式，為現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)、食品設(shè)備制造等企業(yè)培養(yǎng)了大批技術(shù)技能人才。

一、專業(yè)群“校企融合五對接”人才培養(yǎng)模式的基本內(nèi)涵及內(nèi)容

“校企融合五對接”人才培養(yǎng)模式：專業(yè)培養(yǎng)方案與工作崗位對接，根據(jù)企業(yè)崗位能力需求制定專業(yè)群人才培養(yǎng)方案；將行業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)納入課程體系，實(shí)現(xiàn)職業(yè)資格證書與行業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)對接[1]；模擬真實(shí)的生產(chǎn)環(huán)境，使教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接；整合產(chǎn)學(xué)合作企業(yè)與學(xué)校教學(xué)資源，實(shí)現(xiàn)校企教學(xué)資源對接；營造良好的企業(yè)氛圍，實(shí)現(xiàn)校園文化與企業(yè)文化對接。

（一）專業(yè)與職業(yè)對接，校企共同制訂人才培養(yǎng)方案

專業(yè)群與江蘇新美星包裝機(jī)械股份有限公司、無錫松下冷機(jī)有限公司、淮安富士康有限公司、上海鴻得利機(jī)械股份有限公司、蘇州億滋食品集團(tuán)等國內(nèi)知名食品與機(jī)械行業(yè)龍頭企業(yè)簽訂合作協(xié)議，進(jìn)行全面、深層次的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合工作，使課程設(shè)置更加合理，并且具有可操作性。

（二）引入企業(yè)崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書對接[2]

學(xué)歷教育和職業(yè)資格教育的“無縫”對接是高職教育教學(xué)改革的一個(gè)基本方向，它有利于提高學(xué)生的就業(yè)能力。針對食品設(shè)備自動(dòng)化專業(yè)群的服務(wù)域以及合作企業(yè)，確定學(xué)習(xí)性崗位，歸納出崗位的核心技能為識圖與繪圖、維修電工、機(jī)電一體化操作工、可編程控制器程序設(shè)計(jì)師等，將企業(yè)的崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)納入專業(yè)群的課程教學(xué)內(nèi)容，按照職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定相關(guān)課程的考核標(biāo)準(zhǔn)[3]，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書對接。

（三）模擬真實(shí)生產(chǎn)環(huán)境，使教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接

食品設(shè)備自動(dòng)化專業(yè)群借助學(xué)校江蘇省食品工程實(shí)訓(xùn)基地，通過對企業(yè)生產(chǎn)一線真實(shí)生產(chǎn)過程的調(diào)研，改變實(shí)訓(xùn)環(huán)境、重新設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。模擬企業(yè)的真實(shí)生產(chǎn)過程建成了焙烤生產(chǎn)線、牛奶生產(chǎn)線、肉制品加工生產(chǎn)線、果汁飲料生產(chǎn)線、啤酒釀造生產(chǎn)線、黃酒釀造生產(chǎn)線、葡萄酒生產(chǎn)線。實(shí)現(xiàn)教學(xué)過程與企業(yè)生產(chǎn)過程的對接。

搭建校企合作平臺，以“食機(jī)匯”、“蒙牛虛擬乳品工廠”等現(xiàn)代化設(shè)備資源庫的建設(shè)為載體，專業(yè)教師深入到合作企業(yè)，學(xué)習(xí)食品自動(dòng)化設(shè)備行業(yè)的新工藝、新技術(shù)，與合作企業(yè)專家組成團(tuán)隊(duì)，根據(jù)真實(shí)生產(chǎn)過程開發(fā)教材，共同開發(fā)“食品自動(dòng)化設(shè)備網(wǎng)絡(luò)資源庫”，將企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)中的案例提煉成教學(xué)項(xiàng)目，編入專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容。

（四）整合產(chǎn)學(xué)合作企業(yè)與學(xué)校教學(xué)資源，實(shí)現(xiàn)校企教學(xué)資源對接

將合作企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)中的設(shè)備、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、工作管理流程等信息引入專業(yè)教學(xué)內(nèi)容，聘請企業(yè)專家、技術(shù)能手到課堂開展現(xiàn)場教學(xué)，實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)資源對接[4]。圍繞食品設(shè)備自動(dòng)化專業(yè)群相關(guān)服務(wù)域，以食品設(shè)備自動(dòng)化技術(shù)應(yīng)用為重點(diǎn)，通過現(xiàn)代信息手段，共建現(xiàn)代信息化教學(xué)資源庫。企業(yè)與學(xué)校資源的對接必須借助于現(xiàn)代化的信息手段，引入企業(yè)專業(yè)崗位的資源，精心做好教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)、認(rèn)真組織好實(shí)施、做好教學(xué)效果的評價(jià)。學(xué)校與乳品龍頭企業(yè)開發(fā)了“虛擬乳品工廠”，讓學(xué)生更好的學(xué)習(xí)乳品加工設(shè)備。建立“酒類生產(chǎn)自動(dòng)化設(shè)備操作、維修與維護(hù)規(guī)范”，并共建若干門專業(yè)崗位相關(guān)的核心課程資源庫；與食品自動(dòng)化設(shè)備制造企業(yè)搭建了“遠(yuǎn)程視頻互動(dòng)課堂”，讓學(xué)生通過視頻掌握設(shè)備的制造過程。結(jié)合國家級食品加工技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫的建設(shè)，專業(yè)群收集各類食品自動(dòng)化設(shè)備，全景式展現(xiàn)設(shè)備的結(jié)構(gòu)和工作原理，打造了可為企業(yè)和學(xué)校提供技術(shù)服務(wù)的“食機(jī)匯”食品自動(dòng)化設(shè)備資源庫。

實(shí)施“一課雙師”制度，校企互兼互聘，組建專兼互補(bǔ)的特色教學(xué)團(tuán)隊(duì)。聘請企業(yè)專家、技術(shù)骨干、崗位能手等作為兼職教師與校內(nèi)專職教師共同完成一門課程的教學(xué)。兼職教師學(xué)習(xí)教學(xué)方法，專職教師學(xué)習(xí)企業(yè)一線的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。學(xué)校制訂相關(guān)崗位設(shè)置與績效考核制度，實(shí)行雙工作量要求，校內(nèi)教師承擔(dān)校內(nèi)工作量的同時(shí)，必須要深入企業(yè)完成企業(yè)調(diào)研、技術(shù)服務(wù)、對外培訓(xùn)等實(shí)踐工作量，獲得雙師素質(zhì)。對企業(yè)兼職教師制訂校外兼職教師職稱評定辦法，對兼職教師進(jìn)行考核和評審校內(nèi)職稱，按照職稱級別發(fā)放課時(shí)津貼。通過校企互兼互聘雙向交流的合作機(jī)制，增強(qiáng)專業(yè)群教學(xué)團(tuán)隊(duì)的實(shí)踐教學(xué)能力、技術(shù)創(chuàng)新能力和社會(huì)服務(wù)能力。

將專業(yè)群崗位技能訓(xùn)練劃分為通用技能和專業(yè)技能，按專業(yè)崗位將實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)室分類組建實(shí)訓(xùn)基地，以提高校內(nèi)實(shí)踐資源的使用效率。利用學(xué)校食品職教集團(tuán)等大型合作平臺，開發(fā)校外實(shí)訓(xùn)基地，實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)、共同育人。按照崗位群各專業(yè)崗位能力培養(yǎng)目標(biāo)，將企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際項(xiàng)目引入學(xué)校創(chuàng)建實(shí)訓(xùn)基地，引入企業(yè)管理制度與企業(yè)文化對實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行管理。實(shí)踐教學(xué)以模塊化、項(xiàng)目化的形式開展，滿足專業(yè)群各崗位的共性能力需求和專門化能力需求。

（五）營造良好的企業(yè)氛圍，實(shí)現(xiàn)校園文化與企業(yè)文化對接

吸收企業(yè)現(xiàn)代管理理念，建立以“企業(yè)需要、就業(yè)導(dǎo)向、6S管理”為目標(biāo)的學(xué)生管理新模式，推進(jìn)專業(yè)群學(xué)生工作的制度化、規(guī)范化建設(shè)，促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成教育，在全系形成“學(xué)、趕、超”的良好氛圍。通過“6S”管理（微笑smiling、清潔seiketsu、素養(yǎng)shitsuke、高效speedy、專業(yè)special、安全safety），營造良好的企業(yè)文化氛圍，對學(xué)生的日常行為和教學(xué)過程進(jìn)行管理，特別是加強(qiáng)生產(chǎn)性實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)管理，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中不斷感受企業(yè)文化，提升職業(yè)素養(yǎng)。各類企業(yè)都十分強(qiáng)調(diào)管理的規(guī)范化。多年以來，在大中型企業(yè)當(dāng)中，都進(jìn)行過“4S管理”、“5S管理”、“6S管理”等管理模式的改革與運(yùn)用，獲得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。因此，科學(xué)的管理模式成為企業(yè)品牌形象建立的基石，是企業(yè)文化的重要內(nèi)涵。專業(yè)群將合作企業(yè)的企業(yè)文化引入校園，通過企業(yè)頂崗、企業(yè)調(diào)研、企業(yè)技術(shù)骨干講座、優(yōu)秀畢業(yè)生見面會(huì)等形式，讓高職學(xué)生更好的了解企業(yè)文化。

二、基于“校企融合五對接”人才培養(yǎng)模式的課程體系重構(gòu)

專業(yè)群的服務(wù)域?yàn)榇笫称樊a(chǎn)業(yè)鏈，各專業(yè)之間相輔相成，以食品加工企業(yè)的大型生產(chǎn)線為主線，包括上游設(shè)備加工企業(yè)的設(shè)計(jì)制造、電氣控制系統(tǒng)的實(shí)施和下游設(shè)備的安裝調(diào)試維修維護(hù)、電子檢測、運(yùn)行過程的監(jiān)控。根據(jù)崗位群中學(xué)生應(yīng)具備的技術(shù)技能目標(biāo)，將食品設(shè)備行業(yè)相關(guān)規(guī)范、企業(yè)相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)引入校內(nèi)職業(yè)資格證書的考核，構(gòu)建了“一線五崗，崗證融通”的課程體系。

“一線五崗，崗證融通”的課程體系針對專業(yè)群所對應(yīng)的崗位能力培養(yǎng)的共性與差異性，按知識和能力成長規(guī)律分為基礎(chǔ)能力培養(yǎng)、專項(xiàng)技術(shù)技能培養(yǎng)及拓展能力培養(yǎng)三個(gè)模塊。按照專業(yè)群各崗位的基礎(chǔ)能力共性，搭建基礎(chǔ)共享的基礎(chǔ)課程平臺；分析各崗位能力要求的差異性，構(gòu)建核心分立的專項(xiàng)技術(shù)課程平臺；根據(jù)各崗位的升遷方向，確立拓展互選的拓展課程平臺。按照職業(yè)能力發(fā)展規(guī)律，循序漸進(jìn)培養(yǎng)學(xué)生崗位能力。

專業(yè)群“一線五崗，崗證融通”的課程體系如圖1所示。按照學(xué)生知識獲取和能力成長規(guī)律自下而上將課程體系架構(gòu)分成三個(gè)平臺。首先是最底層專業(yè)群共性的基礎(chǔ)共享課程平臺，隨著知識和能力的增長根據(jù)不同崗位設(shè)置核心分立課程平臺，根據(jù)崗位的升遷需要設(shè)置拓展互選課程平臺。基礎(chǔ)共享課程平臺面向?qū)I(yè)群內(nèi)各崗位基礎(chǔ)知識和能力的培養(yǎng)，針對不同專業(yè)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)分要求有所差別。處于課程體系架構(gòu)中層的核心分立課程平臺，主要是為培養(yǎng)學(xué)生核心技術(shù)技能而設(shè)置的核心課程與實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。分立課程教學(xué)結(jié)束后，學(xué)生需要完成工學(xué)結(jié)合頂崗實(shí)習(xí)，之后進(jìn)入頂層的拓展互選課程平臺。一類為相近專業(yè)之間的限選課程，另一類為任選課程，選取典型食品自動(dòng)化設(shè)備，針對崗位群所要培養(yǎng)的能力開發(fā)互選課程，學(xué)生根據(jù)自身興趣愛好任意選取2門課程。

三、結(jié)束語

食品設(shè)備自動(dòng)化專業(yè)群在學(xué)校食品職教集團(tuán)的大平臺下，不斷深化“校企融合五對接”人才培養(yǎng)模式，與企業(yè)共建廠中校、校中廠?；谛Ｆ蠛献鳂?gòu)建課程體系，校企共建開放、共享、合作、互補(bǔ)的實(shí)訓(xùn)環(huán)境。通過現(xiàn)代化信息手段，校企共同合作開發(fā)各類資源庫，通過校企互兼互聘鍛煉專職教師隊(duì)伍，吸收企業(yè)兼職教師，提升了專業(yè)群教學(xué)團(tuán)隊(duì)綜合能力。建立多方評價(jià)和質(zhì)量保障體系，促進(jìn)了人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高。專業(yè)群為企業(yè)輸送大批優(yōu)秀人才，為行業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)，起到了國家骨干高職院校的示范引領(lǐng)作用。

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