切片加工是安國藥工的老手藝。據(jù)《安國縣志》記載，明萬歷年間（公元1573—1620年）安國藥市開始出現(xiàn)切片加工。到清朝中期達到鼎盛，由安國的制藥工人切制的“百刀檳梆、蟬翼清夏、云片鹿茸、鎊制犀角”被譽為“祁州四絕”。之所以被稱為“絕”，主要是因為下刀精準，切片極薄。

安國市關(guān)漢卿大劇院對面有一個切藥工拉活兒的據(jù)點，常有幾個人在樹底下蹲著抽煙、聊天。中午太陽毒，他們就到沿街的五金店、藥材店里嘮會兒。他們把自行車放在樹蔭里，每輛車上都綁著一個木架，木架一頭連在一個板凳上，另一頭固定著一把刀，配著一個裝藥的木盒子。隨著藥材加工機械化的推廣，在安國市區(qū)內(nèi)，僅有13個靠拉切藥的散活兒為生的老藥工。

在樹陰下蹲著的四五個男人，都是銅色皮膚，很瘦。見有人走過來，一個人站起來問：“切啥？去哪？”這人名叫張俊英，66歲，是13個老藥工之一。幾個等著切藥的老伙計都知道張俊英的一個故事：曾經(jīng)有幾個學(xué)中醫(yī)的大學(xué)生來安國來搞調(diào)查，張俊英知道了，寫了一篇關(guān)于老藥工切藥技藝即將失傳的文章，給了學(xué)生?！拔野盐覍懙臇|西給他們，讓他們帶到北京去，給我們宣傳宣傳，也不知道他們帶去沒有?！睆埧∮⒂种v了一遍，強調(diào)了自己的擔(dān)心。

聊到切藥時間最長的藥工，張俊英指著街里：“找老周，他厲害?！?/p>

在張俊英的介紹下，記者見到了老周。老周，名叫周丙年，76歲，父輩在濟南開藥材貨棧，周丙年14歲開始切藥，中間也種過藥，因精細的技藝而出名。一個蠶豆粒般的半夏，他能切五十多刀。幾年前，縣里組織老藥工在藥王廟展示切藥技藝，周丙年曾表演了“百刀檳榔”和“蟬翼半夏”。老人當年切過的檳榔和半夏，仍擺在安國市中藥文化博物館的展柜中。他一邊聊，一邊摸索出一片皺乎乎的紙，卷上從兜里摸出的煙葉，點上火，深吸了一口。

周丙年要去一家藥鋪切藥，這家藥鋪的主人要切一些零散的白芍、赤芍，自己入藥，切藥量很少，能掙十幾塊錢。周丙年就被安排在藥鋪的過道里切藥，過道里沒燈，屋頂上開著一扇天窗，周丙年坐在板凳上，左手固定著壓藥板，右手控制著刀片，刀片與刀床咬合的一瞬間，藥片掉落在盆里。拾幾片來看，基本上薄厚都在一厘米左右?！扒兴帲铍y的是控制著壓藥板的手，要控制藥材的薄厚，全在左手上?！敝鼙暾f。

“以前最貴的是切鹿茸，切一斤給六七十塊錢，云片鹿茸，切出來一碰就碎，很薄。不過，現(xiàn)在不需要切那么精細了，找我們切藥的也沒什么要求，切斷就行。”周丙年說。

現(xiàn)在，像周丙年一樣的切藥人，大多是切杜仲，杜仲是一種樹皮，樹皮內(nèi)部有膠質(zhì)，難溶于水，用機器切會拉絲，只能靠人工切制。切藥的人工費是，一公斤一塊錢。

回到等活兒的據(jù)點，張俊英正跟大家說：“切藥養(yǎng)不住人了?！敝鼙隂]搭話，扛著刀，走了。

除了切藥，尊古炮制中藥也成了即將失傳的技藝。安國講究藥材的療效，藥材炮制不合格，藥性就無法發(fā)揮。安國的炮制加工主要遵從水、火和水火共制法，有炒、煨、焙、煅、蒸、煮等炮制方法。73歲的高佳驥曾是安國國營藥廠的老藥工。他從學(xué)徒開始，用三年時間學(xué)習(xí)了尊古炮制藥材的方法和技巧。在他看來，“草到祁州方成藥，藥到安國始生香”這句話之所以在安國廣為流傳，是因為原本是草的植物，經(jīng)過了安國藥工的切制、炮制才有了藥效。

高佳驥介紹：“炮制能改變中藥原有的藥性。人吃了巴豆會拉肚子，但把巴豆果去殼，搗爛，用一種纖維較粗、質(zhì)地松軟的毛頭紙包上。用木板做一個15公分長、20公分寬的長方形，在里面放十層毛頭紙，把搗好的巴豆放進去，壓制成磚。放在文火爐臺上熥，3天換一次紙，49天之后，巴豆油就被吸干凈了，形成了散碎的顆粒。這些顆?？梢宰龀砂投顾蛘吣コ煞?，再入藥，原本讓人拉肚子的巴豆就可以逐水消腫、去痰潤喉?！?/p>

不少尊古炮制的方法，已經(jīng)被機器生產(chǎn)取代了。正因為此，藥工也減少了很多。

“機器生產(chǎn)提高了制藥的速度也保證值了藥的質(zhì)量，但也有一些炮制方法破壞了中藥的藥性，比如一些藥材用不銹鋼材質(zhì)的容器炮制，就不合適。再加上現(xiàn)在的土壤和空氣也在發(fā)生改變，中藥藥性也會受到影響?！备呒洋K介紹。

如今，更多的藥商選擇經(jīng)過粗加工就可以出售的藥材：荊芥穗只需要去穗，菊花只需要烘干?！安贿^，還有很多人說中藥市場亂，為什么亂？用生產(chǎn)線也好，靠人工也罷，還是有人沒有真的遵循規(guī)矩?！备呒洋K說。endprint