謝蘇

【摘要】旅游核心職業(yè)素質(zhì)是評價旅游從業(yè)人員是否優(yōu)秀的重要標準。本文對知識、能力與素質(zhì)之間的關(guān)系進行分析，對綜合素質(zhì)和旅游核心職業(yè)素質(zhì)也進行深刻的辨析與思考，明晰它們之間的關(guān)系，提出了“養(yǎng)成教育”是培養(yǎng)旅游類學生職業(yè)核心素質(zhì)重要途徑，并對如何形成與造就學生旅游核心職業(yè)素質(zhì)的教育教學方法進行了探索，對高等旅游職業(yè)教育有一定的借鑒意義。

【關(guān)鍵詞】高等旅游職業(yè)教育；綜合素質(zhì)；職業(yè)核心素質(zhì)

一、問題的提出

高等旅游職業(yè)教育的主要任務(wù)是為旅游業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能的服務(wù)管理型人才。眾所周知，旅游業(yè)是一類特殊的行業(yè)，它具有窗口性、國際性等特點，服務(wù)過程需要通過人來實現(xiàn)，因而旅游企業(yè)對人才的專業(yè)技能有相當?shù)囊?，對其職業(yè)素質(zhì)要求就相對更高。優(yōu)秀的服務(wù)管理人員不僅需要具備嫻熟的專業(yè)技能，更重要的是需要具備高尚的職業(yè)道德、積極的職業(yè)態(tài)度、良好的職業(yè)習慣和熱情的職業(yè)情感，才能完美的達到與人溝通目的，從而提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平。

現(xiàn)在，我國旅游人才的質(zhì)量是制約旅游業(yè)發(fā)展的瓶頸，遠遠不能適應(yīng)旅游市場發(fā)展對人才的需求，筆者分析這種現(xiàn)象的產(chǎn)生，認為除去外界因素外，還有一個重要的原因是職業(yè)院校培養(yǎng)模式重視技能培養(yǎng)而忽視學生的素質(zhì)養(yǎng)成。因此，本文旨在理清高等旅游職業(yè)教育中知識、能力與素質(zhì)的關(guān)系，辨析職業(yè)核心素質(zhì)在旅游人才的培養(yǎng)中的重要作用及其實現(xiàn)的途徑。

二、知識、能力與素質(zhì)的關(guān)系辨析

知識、能力、素質(zhì)在教育理論中使用的頻率很高，若是我們不理清三者的內(nèi)涵和相互關(guān)系，就會直接影響院校的教育觀念和本文所要談到的綜合素質(zhì)與職業(yè)核心素質(zhì)的趨向。

（一）知識

知識是人類認識世界、改造世界的成果，一般分為自然科學知識和社會科學知識兩大類，需明晰的是知識只有在轉(zhuǎn)換為個體能力后才會具有價值。

（二）能力

能力是個體社會人從事專業(yè)活動中所展示的心理特征和個性特點，即完成某一項活動時必須具備的本領(lǐng)。從教育學的角度，能力可以分為專業(yè)能力和基本能力，專業(yè)能力是應(yīng)用專業(yè)知識、經(jīng)過專業(yè)訓練所具備的解決本專業(yè)問題的能力；基本能力則是指從事任何職業(yè)都需要的綜合性、基礎(chǔ)性的能力。按照姜大源的觀點，人的能力分為社會能力，即學會做人做事的能力，具備從事職業(yè)活動所需要的行為規(guī)范及價值觀念；專業(yè)能力，即掌握知識掌握技能的能力，從事職業(yè)活動所需要的專門知識與技能；方法能力，即學習工作的能力，從事職業(yè)活動所需要的工作方法及學習方法[1]?？傮w而言，能力是一個人在掌握知識、解決問題、完成任務(wù)、履行職責、創(chuàng)造效益等方面必須具備的本領(lǐng)。

（三）素質(zhì)的含義有狹義和廣義之分

狹義的素質(zhì)概念是基于生理學和心理學，也叫“遺傳素質(zhì)”?！掇o海》寫道：“素質(zhì)是指人或事物在某些方面的本來特點和原有基礎(chǔ)。在心理學上指人的先天的解剖生理特點，主要是感覺器官和神經(jīng)系統(tǒng)方面的特點，是人的心理發(fā)展的生理條件，但不能決定人的心理內(nèi)容和發(fā)展水平”。廣義的素質(zhì)基于教育學，指“人在先天生理的基礎(chǔ)上通過后天環(huán)境影響和教育訓練所獲得的，是一種內(nèi)在的、相對穩(wěn)定的、長期發(fā)揮作用的身心特征及其基本品質(zhì)結(jié)構(gòu)，通常又稱為素養(yǎng)”。 廣義的素質(zhì)主要包括人的道德素質(zhì)、智力素質(zhì)、身體素質(zhì)、審美素質(zhì)以及職業(yè)素質(zhì)等。素質(zhì)是一個人在政治、思想、作風、道德品質(zhì)、知識技能方面經(jīng)過長期的鍛煉、學習所到達的一定的水平，是種較為穩(wěn)定的屬性，能夠?qū)θ说母鞣N行為起到長期的、持續(xù)的影響甚至決定作用。

（四）知識與素質(zhì)的關(guān)系

知識可以通過學習、傳授來獲得，而素質(zhì)則不能通過學習和傳授直接獲得，它是深層、隱含、不能脫離活的人體而獨立存在的；知識可以通過考試的方法來評價，而素質(zhì)只能通過觀察人在實際活動中的行為表現(xiàn)來評價；一定的知識可以在一定的活動領(lǐng)域里起作用，而素質(zhì)會對人的全部活動或者某一類活動起長期的穩(wěn)定的影響。

素質(zhì)與能力之間的關(guān)系體現(xiàn)在表現(xiàn)形式，能力是表象的，而素質(zhì)是隱形的，或者說是潛在的因素；素質(zhì)與能力既有相同點也有不同點，相同點就是他們的形成與發(fā)展走的是同一條路，都是在個體認識和實踐中形成與發(fā)展起來的；不同點就是能力必須以素質(zhì)為基礎(chǔ)，是人在長期活動過程中非對象化的結(jié)晶；能力是人外顯的表現(xiàn)，能力必須以素質(zhì)為基礎(chǔ)，素質(zhì)且要通過主客觀條件轉(zhuǎn)化為能力；也可以說素質(zhì)是能力的基礎(chǔ)，能力是素質(zhì)的表現(xiàn)，素質(zhì)的高低決定能力的大小[2]。

綜上所述知識、能力、素質(zhì)三者之間的關(guān)系，即知識是能力、素質(zhì)形成的基礎(chǔ)，而素質(zhì)與能力反過來為個體學習知識提供條件，三者是辯證統(tǒng)一的關(guān)系，即互為條件，又相互依存。

三、綜合素質(zhì)與旅游核心職業(yè)素質(zhì)

素質(zhì)是人在先天稟賦的基礎(chǔ)上通過教育和社會實踐活動而發(fā)展形成的主體性品質(zhì)，即人的品德、智力、體力、審美等方面系統(tǒng)整合。具體應(yīng)分為自然素質(zhì)、心理素質(zhì)、綜合素質(zhì)和職業(yè)素質(zhì)。所謂自然素質(zhì)是個體自然生理素質(zhì)，具有很強的先天遺傳因素；心理素質(zhì)是人整體素質(zhì)重要的組成部分，它以自然素質(zhì)為基礎(chǔ)，在后天的環(huán)境、教育、實踐活動逐步發(fā)展起來。

（一）綜合素質(zhì)

綜合素質(zhì)是指個體的知識水平、道德修養(yǎng)以及在各種社會活動中所表現(xiàn)出來的適應(yīng)能力、生存能力、社會交往能力、創(chuàng)新能力、實踐能力和在體育、文藝、美術(shù)、音樂、舞蹈、語言諸方面所展現(xiàn)的才華。在我國全面邁向現(xiàn)代化的過程中，提高社會公民的綜合素質(zhì)不僅僅是社會發(fā)展的要求與趨勢，也是進入知識經(jīng)濟社會的迫切需求。

在高等旅游職業(yè)教育中綜合素質(zhì)應(yīng)該體現(xiàn)在培養(yǎng)學生獲取知識的能力、組織管理能力、文字表達能力、交流溝通能力、語言能力、信息化能力、國際化視野、公共關(guān)系能力以及思辨與創(chuàng)新能力方面。學生當然可以在自身條件的基礎(chǔ)上發(fā)展自己的興趣、愛好與特長，學生培育了多方面的綜合素質(zhì)后，才能成為名副其實的現(xiàn)代社會國際公民。endprint

（二）旅游核心職業(yè)素質(zhì)

職業(yè)素質(zhì)是勞動者對社會職業(yè)適應(yīng)的綜合體現(xiàn)，表現(xiàn)在該個體的職業(yè)興趣、職業(yè)能力、職業(yè)個性方面的狀態(tài)，職業(yè)素質(zhì)是勞動者走向就業(yè)的基本條件。就旅游行業(yè)而言，職業(yè)素質(zhì)是旅游企業(yè)挑選人才的第一標準，也是畢業(yè)生職場制勝、事業(yè)成功的法寶，旅游行業(yè)是為人服務(wù)，個人的職業(yè)素質(zhì)決定企業(yè)的服務(wù)水平優(yōu)劣。旅游從業(yè)人員的核心職業(yè)素質(zhì)包括職業(yè)道德、職業(yè)技能、職業(yè)情感、職業(yè)態(tài)度與職業(yè)習慣。

1.旅游職業(yè)道德是每一個旅游從業(yè)人員在職業(yè)活動中必須遵循的行為準則，是評判和判斷職業(yè)道德的行為標準，凡是符合這些規(guī)范的行為就是高尚的行為，凡是不符合這些規(guī)范的行為就是不道德的；旅游職業(yè)道德包含的主要內(nèi)容是：遵紀守法、文明禮貌；敬業(yè)愛崗、團結(jié)協(xié)作；真誠公道、注重信譽；熱情友好、賓客至上；鉆研業(yè)務(wù)、提高技能；銳意進取、勇于競爭。

2.旅游職業(yè)情感是旅游從業(yè)人員對職業(yè)的情感態(tài)度，它與職業(yè)態(tài)度相輔相成，主要表現(xiàn)在對職業(yè)的熱愛，對職業(yè)的責任感、義務(wù)感、職業(yè)良心和職業(yè)榮譽感方面。

3.職業(yè)習慣是旅游從業(yè)人員因為長期從事旅游行業(yè)的工作所養(yǎng)成的富有職業(yè)特點的言談舉止和行為習慣，它是以自身職業(yè)為支點，在旅游行業(yè)的工作崗位上逐漸養(yǎng)成的。好的職業(yè)習慣可以幫助個體成功，而不好的習慣將會導致失敗，職業(yè)習慣已經(jīng)成為衡量一個人是否職業(yè)化的重要標準。

旅游從業(yè)人員的職業(yè)性表現(xiàn)在方方面面，旅游核心素質(zhì)是幫助個人成功的利器也是企業(yè)所向披靡的制勝法寶，它的形成和培養(yǎng)總體是通過學校教育、自身提升和社會實踐逐步形成的，而取得成功的主要手段應(yīng)該是日積月累的養(yǎng)成教育。

四、培養(yǎng)旅游核心職業(yè)素質(zhì)的途徑探求

高等旅游職業(yè)院校畢業(yè)生的職業(yè)素質(zhì)決定其參與社會競爭的能力，也關(guān)系到旅游業(yè)的未來。多年的探索和實踐使我們深刻體會到僅是依靠課堂教學是不能完成旅游核心職業(yè)素質(zhì)的形成，其有效的教育形式應(yīng)該是以“養(yǎng)成教育”為主，其他教育形式為輔。所謂“養(yǎng)成教育”就是培養(yǎng)學生良好行為習慣，既包括正確行為的指導也包括良好習慣的訓練，還包括語言習慣、思維習慣培養(yǎng)，其目的是培養(yǎng)旅游從業(yè)人員的成功人格[3]。

武漢職業(yè)技術(shù)學院的多年實踐，成功探索出培養(yǎng)學生旅游核心職業(yè)素質(zhì)的途徑，即通過校內(nèi)課堂、校外社會實踐和專業(yè)實習循序漸進地養(yǎng)成學生的職業(yè)核心素質(zhì)，同時形成系列旅游職業(yè)核心素質(zhì)的評價體系，為職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成提供良好的引導與保障機制。

（一）校內(nèi)課堂樹立職業(yè)意識

校內(nèi)課堂的目的是讓學生明晰旅游核心職業(yè)素質(zhì)含義，樹立旅游人必須具備旅游核心職業(yè)素質(zhì)的意識，掌握旅游核心職業(yè)素質(zhì)的概念、內(nèi)容與作用，了解職業(yè)核心素質(zhì)養(yǎng)成教育的形式與評價方式，從而自覺地遵守職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育的紀律，配合職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育的各類途徑與方式，完成職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育的內(nèi)容。

以武漢職業(yè)技術(shù)學院旅游與航空服務(wù)學院職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育的“333”實踐為例，首先學院基于旅游行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，強調(diào)學校、企業(yè)、學生依托三個課堂來開展學生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育，強調(diào)學校、學生和企業(yè)是職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育的共同主體。學校對學生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育體系整體設(shè)計，遵循學生職業(yè)認知過程設(shè)計合理模式，即第一學年的“專周+專項”、第二學年的“專項實訓”、第三學年的“職業(yè)素質(zhì)展示”，這與學校“工學交替人才培養(yǎng)模式”緊密結(jié)合。第一學年是學生職業(yè)意識養(yǎng)成初期，通過課堂教學和專周專項實訓領(lǐng)悟職業(yè)素質(zhì)的內(nèi)容與意義，初步掌握職業(yè)素質(zhì)的基本內(nèi)容；第二學年通過企業(yè)課堂的專項實訓鍛煉提高學生對職業(yè)能力的掌握和運用；第三學年則通過豐富多彩的社會實踐活動讓學生盡情展示其旅游核心職業(yè)素質(zhì)的魅力。與此同時學院建立學生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育的成長檔案，作為學生職業(yè)成長的資料和職業(yè)素質(zhì)評價的重要依據(jù)。

（二）企業(yè)課堂養(yǎng)成職業(yè)心理

按照教學計劃和人才培養(yǎng)方案，旅游類學生都必須進行為期八個月或者一年的專業(yè)頂崗實習，在這期間旅游企業(yè)就是課堂。為了培養(yǎng)學生職業(yè)能力，養(yǎng)成職業(yè)意識，提高職業(yè)態(tài)度，學校須做好學生頂崗實習期間的教育教學計劃及各種預案。在此期間學生已經(jīng)具備初步的職業(yè)意識，但在具體的職業(yè)環(huán)境中會遇到不同的職業(yè)問題，學校要和企業(yè)通力合作，幫助學生并指導他們的職業(yè)行為，幫助學生初步形成良好職業(yè)道德、健康職業(yè)心理和嫻熟職業(yè)技能，同時積極鼓勵學生參與旅游企業(yè)的各種活動。

在企業(yè)課堂需要重視兩個問題，第一是充分利用旅游企業(yè)的職業(yè)環(huán)境和經(jīng)驗豐富的企業(yè)教師等資源，讓學生在頂崗實習期間能夠掌握職業(yè)技能，提高職業(yè)素質(zhì)；第二是須制定完善的學生頂崗實習期間的實習大綱，設(shè)計相關(guān)的方式考核學生職業(yè)能力與職業(yè)素質(zhì)的提高情況，激勵學生認真完成階段教育目標。

（三）社會實踐課堂完善學生的職業(yè)規(guī)劃

社會實踐在形成學生職業(yè)素質(zhì)、樹立職業(yè)理想的過程中起著無可比擬的作用，學生在參與各種社會活動和職業(yè)活動中，首先是鍛煉綜合職業(yè)能力和旅游核心職業(yè)素質(zhì)，其次是體會到自身職業(yè)在國家和社會中的地位，再者其開始確立職業(yè)理想、規(guī)劃職業(yè)發(fā)展方向。

五、結(jié)語

文章通過分析知識、能力和素質(zhì)的內(nèi)在邏輯關(guān)系，以武漢職業(yè)技術(shù)學院旅游與航空服務(wù)學院職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育三類課堂為例，該院有組織有計劃的培養(yǎng)學生的職業(yè)能力，提升職業(yè)素質(zhì)，獲得了相當顯著教育效果。當學生離開學校奔赴旅游企業(yè)時已基本形成健康的心理，能夠適應(yīng)日新月異的旅游業(yè)發(fā)展狀況，并為其成為旅游行業(yè)的后起之秀打下堅實基礎(chǔ)。

參考文獻

[1]王琦.高職院校職業(yè)素質(zhì)教育實現(xiàn)途徑研究[J]， 吉林省經(jīng)濟管理干部學院學報， 2009（6）：23卷（第3期）.

[2]李坊橞.素質(zhì)的概念與定義---素質(zhì)概念的邏輯學證明[J]，遼寧教育，2012（15）.

[3]童貴祥.創(chuàng)新素質(zhì)教育途徑，提高素質(zhì)教育質(zhì)量---以四川交通職業(yè)技術(shù)學院為例[J]，當代職業(yè)教育，2010（6）.endprint