張文君（綜述） 郭詩崢 韓 煦 李鳳艷（審校）

（哈爾濱商業(yè)大學(xué)藥學(xué)院 黑龍江 哈爾濱 150076）

月見草（Oenothera erythrosepala Borb.），為柳葉菜科月見草屬多年生草本植物。在我國(guó)東北地區(qū)原有的都是野生植物，為了滿足國(guó)內(nèi)、外市場(chǎng)對(duì)月見草的需求，近年來已進(jìn)行了大面積人工栽培，這使月見草產(chǎn)品的開發(fā)充滿了潛力［1］。月見草具有強(qiáng)筋壯骨、祛風(fēng)除濕的功能，它的神奇成分：γ－亞麻油酸，是月見草油的主要活性成分，可抗血栓、擴(kuò)血管、延緩衰老、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能等［2］，作為藥品和食品使用對(duì)人體健康是安全可靠的。

1 月見草油的開發(fā)

月見草籽中含油高達(dá)15%～26%，其含有90.0%以上的不飽和脂肪酸。1972－1976年許多科學(xué)學(xué)報(bào)告了月見草的脂肪酸組成也著重指出其中含有其它植物油所不多見的、特殊的γ－亞麻油酸，其含量在9%～13%［3］。研究表明γ－亞麻油酸是一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它具有廣泛的應(yīng)用前途而引起各國(guó)專家的重視。它能以較小的劑量產(chǎn)生顯著的抗血栓、抗炎、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、降低血清膽固醇、治療動(dòng)脈粥樣硬化的療效［4，5］。還可以治療多發(fā)性硬化癥、肥胖病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和婦女月經(jīng)前綜合癥等。近年來，由于其明顯的生物活性效應(yīng)和使用效果，在藥品、食品添加劑、保健品、化妝品等方面得到廣泛的應(yīng)用。

月見草油的提取與加工可采用壓榨法、膨化浸出法和超臨界萃取法［3］等。由于月見草油含有的不飽和脂肪酸成分較多，導(dǎo)致油脂的穩(wěn)定性差，極易氧化酸敗。因此，在加工和儲(chǔ)藏過程中應(yīng)盡量減少與空氣接觸的機(jī)會(huì)，同時(shí)避免高溫影響。有研究者［6］提出將“膨化浸出、混合油負(fù)壓蒸發(fā)工藝”用于月見草油的提取，使用這種提取月見草油的膨化浸出新工藝所得的成品油質(zhì)量好、色澤淺、出油率高。

2 月見草藥用產(chǎn)品的開發(fā)利用

近年來，隨著月見草廣泛的應(yīng)用，在很多疾病的治療中都起到了顯著的作用。對(duì)月見草的藥用情況及劑型的有了大量研究，現(xiàn)臨床應(yīng)用的劑型有月見草油膠丸、復(fù)方月見草油軟膠囊［7］和月見草根片等，不同的劑型和藥物組成對(duì)人體起到不同的治療作用。月見草油膠丸［8］為一種油狀的膠丸型藥品，內(nèi)容為淡黃色至橙黃色的液體，含豐富的γ－亞麻油酸，有明顯的降血脂和促使血小板聚集的作用。復(fù)方月見草油軟膠囊是月見草油與天然維生素E按一定比例制備的，這種處方配伍可更好的發(fā)揮其作用，并避免儲(chǔ)存過程中發(fā)生氧化。其功能主治：有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)和激素功能，防治前列腺炎，有助于緩解更年期引起的各種不適癥狀等多方面的功能。月見草根片祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨，作為內(nèi)服藥，可治咳嗽、感冒、胃刺激和腸痙攣等病癥。

3 月見草食品保健品的開發(fā)利用

研究表明月見草中富含Ca、Mg等十種人體不可缺少的礦質(zhì)元素，除了K，Na，Ca，Mg等大量生命元素以外，微量元素中Fe、Zn和Se元素的含量也較高［9］。由于它們具有特殊的生命活性和營(yíng)養(yǎng)作用，已將月見草廣泛應(yīng)用于食品業(yè)和保健品業(yè)，將其制成保健食品，申報(bào)周期和申報(bào)費(fèi)用都比藥品少。月見草可作為一種具有防治心血管疾病、美容、抗癌和延緩衰老等功效的保健品開發(fā)利用，隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，這些具有保健作用的產(chǎn)品近年市場(chǎng)占有率亦不斷提高，產(chǎn)品年產(chǎn)值不斷增長(zhǎng)。如廣州駿創(chuàng)生物科技有限公司生產(chǎn)的具有保健作用的“月見草精油”，是優(yōu)良的潤(rùn)滑劑、極佳天然保濕劑，促進(jìn)血液循環(huán)，使老化細(xì)胞恢復(fù)生命力。年產(chǎn)值500萬元左右，近年平均效益增長(zhǎng)率為20%，有良好的上升勢(shì)頭。月見草花［10］具有茉莉、晚香玉、白蘭花的香氣，經(jīng)分析含有芳香醇及其衍生物，可制芳香油浸膏用于調(diào)和香精；種子和根可釀造酒；種子油食用具有抗衰老、降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化之功效。

4 結(jié)論

近年來，我國(guó)許多學(xué)者對(duì)月見草的綜合開發(fā)做過許多研究，部分已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的商業(yè)化?？偟恼f來，我國(guó)對(duì)月見草的開發(fā)研究和利用還有待于繼續(xù)深入，諸如開發(fā)口服液、營(yíng)養(yǎng)液、飲料等產(chǎn)品可以更好的適應(yīng)消費(fèi)者的需求，具有相當(dāng)強(qiáng)的市場(chǎng)前景和經(jīng)濟(jì)效益。［1］于激琦，田永清.我國(guó)月見草育種、發(fā)育和栽培研究進(jìn)展.中草藥，2000，1：70－72

［2］曾學(xué)平，何和明，胡永佳.月見草降血糖、血脂以及抑制血栓形成、血小板聚集作用的機(jī)理研究.海南大學(xué)學(xué)報(bào)自然科學(xué)版，2008，26（1）：78－80

［3］曹毅，趙冬梅.月見草油的制備、功能和應(yīng)用.糧油食品科技，1999，7：17－20

［4］田歆珍，王賢磊，孫桂琳，等.γ－亞麻酸的研究進(jìn)展.生物技術(shù)，2008，18（1）：89－92

［5］楊建軍，張寧，溫靜，等.月見草油抑制培養(yǎng)心肌細(xì)胞肥大的機(jī)理研究.中國(guó)中醫(yī)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)雜志，2007，13（5）：355－357

［6］張?bào)P，梁宇柱.膨化浸出提取月見草油工藝研究.中國(guó)油脂，2011，36（11）：6－9

［7］尹曉晨，胡春生，張瑩瑩.復(fù)方月見草油軟膠囊改善皮膚水分試驗(yàn)研究.應(yīng)用預(yù)防醫(yī)學(xué)，2010，16（3）：139－141

［8］Muggli R.Systemic evening primrose oil improves the biophysical skin parameters of healthy adults.Int J Cosmet Sci，2005，27（4）：243－249

［9］張甲生，石毅，周淑賢，等.野生月見草各部位中必需元素含量分析.特產(chǎn)研究，1998，3：31－32

［10］張惠玲.月見草花蘋果醋飲料的研制.中國(guó)釀造，2009，3：173－175