[摘要]建立“廠中?！睂?shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地是高職院校與企業(yè)深度合作的重要模式，也是高技能人才培養(yǎng)規(guī)律的要求。文章以烏鎮(zhèn)景區(qū)作為嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院的“廠中?！睂?shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地為研究范本，通過分析烏鎮(zhèn)景區(qū)在嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院課程教學(xué)中的作用，從而提出如何充分發(fā)揮“廠中?！被卦诟呗氃盒５纳嫱鈱?dǎo)游專業(yè)培養(yǎng)方面的功能，從課程體系、師資隊(duì)伍、教學(xué)方式、實(shí)踐訓(xùn)練、評(píng)價(jià)體系等方面進(jìn)行改革，提高涉外導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)質(zhì)量。

[關(guān)鍵詞]廠中校 涉外導(dǎo)游 人才培養(yǎng)

[作者簡(jiǎn)介]張建英（1977- ），女，安徽合肥人，嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院，碩士，研究方向?yàn)槁糜斡⒄Z與酒店英語。（浙江 嘉興 314001）

[基金項(xiàng)目]本文系2012年浙江省教育廳科研資助項(xiàng)目“江南古鎮(zhèn)旅游英語解說系統(tǒng)構(gòu)建研究”的階段性研究成果。（項(xiàng)目編號(hào)：CY201225171）

[中圖分類號(hào)]G712 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1004-3985（2013）08-0160-03

目前，涉外導(dǎo)游人才儲(chǔ)備的不足與旺盛的市場(chǎng)需求形成鮮明的對(duì)比，培養(yǎng)大量?jī)?yōu)秀的涉外導(dǎo)游人才已成為旅游業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，因此創(chuàng)新教學(xué)方法、靈活培養(yǎng)機(jī)制、抓住校企深入合作的契機(jī)探索培養(yǎng)之道已成為各高校旅游專業(yè)值得關(guān)注的問題。工學(xué)結(jié)合是高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點(diǎn)，目前旅游專業(yè)主要通過實(shí)施“訂單”培養(yǎng)、與知名旅游企業(yè)共建“廠中?！钡确绞酵晟菩Ｆ蠛献鳈C(jī)制和創(chuàng)新辦學(xué)模式，從而帶動(dòng)專業(yè)調(diào)整與建設(shè)，引導(dǎo)課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法向著校企合作的方向進(jìn)行改革。“廠中?！边@種合作模式新穎靈活、企業(yè)擁有的設(shè)施設(shè)備先進(jìn)、生產(chǎn)性與教學(xué)性融為一體、“做中學(xué)”“學(xué)中做”模式等，保證了涉外導(dǎo)游人才培養(yǎng)的趣味性、操作性和時(shí)代性，推動(dòng)了涉外導(dǎo)游人才培養(yǎng)模式改革。2012年嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院（以下簡(jiǎn)稱“我院”）旅游管理專業(yè)與烏鎮(zhèn)旅游股份有限公司“廠中?！焙献鞯拈_展成為培養(yǎng)涉外導(dǎo)游人才的堅(jiān)實(shí)保障。

一、“廠中校”在人才培養(yǎng)中的作用

“廠中?！逼髽I(yè)的現(xiàn)有資源可為高職院校提供具備基本教學(xué)設(shè)備設(shè)施的教學(xué)場(chǎng)所；在與高職院校配套企業(yè)的指導(dǎo)教師實(shí)施實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)期間，還能夠?yàn)榕嘤?xùn)學(xué)生提供住宿、用餐等生活條件，使“廠中?！本邆浠镜脑O(shè)施條件。此外，在培養(yǎng)人才方面，“廠中校”會(huì)通過精挑細(xì)選在校的旅游專業(yè)學(xué)生組辦意向型的“訂單班”，在此基礎(chǔ)上組建的訂單班企業(yè)承擔(dān)了企業(yè)認(rèn)知、畢業(yè)實(shí)習(xí)等課程的教學(xué)，從而確保培養(yǎng)出的旅游專業(yè)畢業(yè)生是完全根據(jù)企業(yè)實(shí)際需求量身定做的人才，同時(shí)為企業(yè)的發(fā)展做好人才資源的儲(chǔ)備；根據(jù)企業(yè)需求與高職院校共同制訂人才培養(yǎng)方案、參與教材編寫、負(fù)責(zé)課程教學(xué)環(huán)節(jié)中實(shí)踐部分的指導(dǎo)和教學(xué)，從而推進(jìn)校企“合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展”，并突破高職院校中旅游管理專業(yè)的發(fā)展瓶頸，完善校企合作機(jī)制和創(chuàng)新培養(yǎng)模式。

1.在理論教學(xué)方面。利用“廠中?！焙献髌鯔C(jī)，高職院校涉外導(dǎo)游專業(yè)可將企業(yè)業(yè)務(wù)骨干納入兼職教師資源庫，擔(dān)任涉外導(dǎo)游專業(yè)課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)老師和相關(guān)理論課授課教師，這樣企業(yè)的兼職教師能夠?qū)⒃谏嫱鈱?dǎo)游服務(wù)及管理過程中遇到的典型案例進(jìn)行歸納總結(jié)，作為教學(xué)的素材傳授給學(xué)生，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，從而提高教學(xué)效果。涉外導(dǎo)游專業(yè)教師也可以汲取這些典型案例作為案例型教材，將不同階段的案例進(jìn)行比較，映射旅游業(yè)發(fā)展中對(duì)涉外導(dǎo)游素質(zhì)要求的不斷變化歷程，總結(jié)發(fā)展規(guī)律，教學(xué)與研究同步發(fā)展，提高師生的理論研究水平。

2.在課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)方面。高職院校在制訂人才培養(yǎng)方案時(shí)，通常將具有一定實(shí)踐性的課程安排一些課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)時(shí)數(shù)。在“廠中?！焙献鞯倪^程中，高職院?？梢詫⑦@些實(shí)踐教學(xué)時(shí)數(shù)安排給“廠中校”的兼職教師，企業(yè)兼職教師根據(jù)企業(yè)實(shí)際需要設(shè)計(jì)課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目，既能保證課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量，又能根據(jù)企業(yè)用人計(jì)劃靈活制訂課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃，針對(duì)性地安排課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，為企業(yè)今后發(fā)展培養(yǎng)符合要求的人才，課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)與企業(yè)實(shí)際工作流程不脫節(jié)，實(shí)現(xiàn)理論直接應(yīng)用到實(shí)踐，實(shí)踐推動(dòng)理論發(fā)展的良性發(fā)展態(tài)勢(shì)。例如，在具體實(shí)施方面，可安排“廠中?！逼髽I(yè)技術(shù)人員作為指導(dǎo)課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)教師，在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行課內(nèi)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，學(xué)生以小組為單位完成具體任務(wù)，并由指導(dǎo)教師打分批改，總結(jié)評(píng)比。

3.在校外實(shí)踐教學(xué)方面。涉外導(dǎo)游是一個(gè)注重技能的職業(yè)，要求具備較強(qiáng)的實(shí)踐能力，“寬口徑，厚基礎(chǔ)”的培養(yǎng)方式可操作性不強(qiáng)。因此，首先要明確涉外導(dǎo)游是“技能型”人才，而非“復(fù)合型”或“管理型”人才。因此涉外導(dǎo)游的培養(yǎng)不僅要重視知識(shí)的傳授，還要重視涉外導(dǎo)游能力的培養(yǎng)，而能力的培養(yǎng)必然要求增加實(shí)踐訓(xùn)練的環(huán)節(jié)，需在真實(shí)的涉外導(dǎo)游情景和環(huán)境中完成才能達(dá)到要求，而這種真實(shí)的情景的構(gòu)建需要人——景——游三者結(jié)合來實(shí)現(xiàn)。作為“廠中?！钡臑蹑?zhèn)旅游股份有限公司擁有強(qiáng)大的真實(shí)訓(xùn)練的場(chǎng)所，烏鎮(zhèn)景區(qū)作為世界級(jí)的5A級(jí)景區(qū)和具有典型江南風(fēng)格的古鎮(zhèn)，每年大量境外游客的到來為準(zhǔn)涉外導(dǎo)游提供了大量實(shí)踐演練的機(jī)會(huì)，涉外導(dǎo)游真實(shí)模擬無論在能力培養(yǎng)還是語言水平提高方面都占有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。

二、通過“廠中?！泵浇檎{(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)，確定涉外導(dǎo)游是“技能型”人才

目前我院旅游管理專業(yè)的課程中雖有培養(yǎng)涉外導(dǎo)游的課程，但是總課時(shí)數(shù)和課程整體設(shè)置沒有突出涉外導(dǎo)游培養(yǎng)的目標(biāo)，涉外導(dǎo)游的課程量太少，僅設(shè)了大學(xué)英語、旅游英語和旅游英語閱讀，課程設(shè)置過于散亂（如下表）。學(xué)校通過“廠中?！逼髽I(yè)了解市場(chǎng)對(duì)涉外導(dǎo)游人才的能力需求情況，適時(shí)調(diào)整涉外導(dǎo)游培養(yǎng)的目標(biāo)，合理加大英語課程數(shù)和課時(shí)量，使課程設(shè)置較為集中，突出技能要求，加大實(shí)踐培養(yǎng)時(shí)數(shù)，明確涉外導(dǎo)游實(shí)踐固定基地，充分發(fā)揮“廠中校”的一線基地作用。

三、借助“廠中校”的平臺(tái)加強(qiáng)雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)

根據(jù)涉外導(dǎo)游工作的性質(zhì)和培養(yǎng)目標(biāo)，涉外導(dǎo)游培養(yǎng)的師資隊(duì)伍分為三種類型：基礎(chǔ)理論課教師群體、實(shí)踐課程教師群體、專家學(xué)者和外教群體。涉外導(dǎo)游屬于“技能性”人才，應(yīng)以實(shí)踐訓(xùn)練為主，而目前基礎(chǔ)理論教師占大多數(shù)，具有實(shí)踐技能的雙師型教師缺乏。針對(duì)此問題，高職院校可派遣旅游英語教師到“廠中?！逼髽I(yè)進(jìn)行實(shí)踐鍛煉，一方面協(xié)助企業(yè)進(jìn)行旅游英語培訓(xùn)和編寫工作流程；另一方面教師通過帶團(tuán)，了解中西文化差異，提高外語講解能力，掌握旅游行業(yè)動(dòng)態(tài)前沿，教師的理論知識(shí)經(jīng)過在實(shí)際工作崗位的歷練更有價(jià)值，成為具有理論基礎(chǔ)和實(shí)踐能力的真正意義的雙師型教師。目前我院已陸續(xù)派出兩位教師進(jìn)烏鎮(zhèn)旅游股份有限公司實(shí)踐鍛煉，效果較好，擬作為定點(diǎn)企業(yè)持續(xù)派駐教師。

四、以“廠中?！焙献鳛楸Ｕ喜捎萌獭叭蝿?wù)驅(qū)動(dòng)”的教學(xué)模式

香港教育署在一份英語語言教育計(jì)劃中明確提出，任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)應(yīng)包含五個(gè)要素：一是有一個(gè)明確的目標(biāo)；二是有一個(gè)適當(dāng)?shù)沫h(huán)境；三是任務(wù)要考慮學(xué)習(xí)者的思維和行為模式；四是任務(wù)活動(dòng)要導(dǎo)向人物作品的產(chǎn)生；五是學(xué)習(xí)者在任務(wù)完成后能獲得知識(shí)和技能的整體框架。目前諸多的一線高校教師及教研員在教學(xué)實(shí)踐中提出了各自的任務(wù)驅(qū)教學(xué)過程：如郭芳提出的“創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情景—呈現(xiàn)任務(wù)一講解演示—引導(dǎo)學(xué)生自主探究協(xié)作完成任務(wù)—總結(jié)評(píng)價(jià)”的程序；何克抗提出的“教學(xué)目標(biāo)分析—情境創(chuàng)設(shè)—信息資源設(shè)計(jì)—自主學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)—協(xié)作學(xué)習(xí)環(huán)境設(shè)計(jì)—學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)—強(qiáng)化練習(xí)”等。一線教育工作者在任務(wù)驅(qū)動(dòng)的操作程序上雖略微不同，但是其主旨思想都是堅(jiān)持以建構(gòu)主義教學(xué)理論為基礎(chǔ)，主張以學(xué)生為中心，配合小組協(xié)作和任務(wù)的情境創(chuàng)設(shè)而展開，任務(wù)設(shè)定有具體的目標(biāo)指向，整個(gè)教學(xué)和學(xué)習(xí)都是以任務(wù)為活動(dòng)中心。

任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式課堂教學(xué)中，教師和學(xué)生通過創(chuàng)設(shè)問題情景，把所要學(xué)習(xí)的知識(shí)巧妙地隱含在任務(wù)當(dāng)中，使學(xué)生在完成任務(wù)的過程中達(dá)到掌握學(xué)科知識(shí)、職業(yè)技能的目的。任務(wù)是既定的工作和責(zé)任，在課堂教學(xué)中，任務(wù)其實(shí)就是需要師生共同解決的關(guān)鍵問題，是一堂課的核心、知識(shí)學(xué)習(xí)的載體、教學(xué)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。課堂教學(xué)質(zhì)量的好壞在很大程度上取決于任務(wù)的布置。例如，涉外導(dǎo)游專業(yè)開設(shè)的旅游英語課程屬于專門用途英語（ESP），對(duì)于ESP課程的教學(xué)，Carter（1983）歸納出三個(gè)共同特點(diǎn)：真實(shí)語料（如authentic material）、以目的為導(dǎo)向（purpose-relatedorientation）、自我學(xué)習(xí)為中心（self-introduction）。由于ESP學(xué)習(xí)者的特殊性，ESP的教學(xué)內(nèi)容更傾向于語言功能和語言活動(dòng)，其目的在于讓學(xué)習(xí)者獲得與其社會(huì)目的相關(guān)的終端行為的能力，即在特定目標(biāo)語境中獲得有效交際的能力。課程涵蓋內(nèi)容涉及與旅游有關(guān)的諸多領(lǐng)域以及開展旅游活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)。根據(jù)專業(yè)性和技能型的特點(diǎn)，學(xué)習(xí)任務(wù)設(shè)計(jì)要圍繞行業(yè)崗位的專業(yè)技能而展開，任務(wù)可以是一篇導(dǎo)游歡迎詞，一段導(dǎo)游與客人的對(duì)話等。高職院校涉外導(dǎo)游課程的任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)要緊密聯(lián)系“廠中?！逼髽I(yè)的實(shí)際需要，確保任務(wù)內(nèi)容的時(shí)代性、過程的實(shí)踐性、結(jié)果的可評(píng)價(jià)性。學(xué)校教師在設(shè)計(jì)任務(wù)時(shí)借用企業(yè)的案例資源，掌握企業(yè)服務(wù)流程，設(shè)計(jì)的任務(wù)合情合理，學(xué)生在完成任務(wù)后有可供依據(jù)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，任務(wù)完成的地點(diǎn)具有靈活性。

五、加強(qiáng)“廠中?！焙献髁Χ雀母镎n內(nèi)實(shí)踐教學(xué)模式，提高課內(nèi)實(shí)踐質(zhì)量

旅游管理專業(yè)大部分的課程都安排了課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，但是教師在授課過程中往往與單純的理論授課混為一類，授課方式、授課場(chǎng)所及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)均采用同一種標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生區(qū)分不出理論課和課內(nèi)實(shí)踐課。因此教師在進(jìn)行課內(nèi)實(shí)踐的教學(xué)時(shí)應(yīng)改革教學(xué)方式，有針對(duì)性地訓(xùn)練學(xué)生相關(guān)業(yè)務(wù)能力，注意強(qiáng)化實(shí)際應(yīng)用能力的培養(yǎng)。涉外導(dǎo)游的語言表達(dá)能力、表現(xiàn)能力、溝通協(xié)作能力等都是基本功，教師可在課內(nèi)實(shí)踐中花大力氣培訓(xùn)學(xué)生綜合能力。將分組法、情景模擬法、案例討論法和辯論競(jìng)賽法應(yīng)用到課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)上，這樣的課程既生動(dòng)有趣又能加深印象，提高了教學(xué)效果。例如導(dǎo)游講解能力的培養(yǎng)，可通過開展班級(jí)內(nèi)導(dǎo)游大賽、導(dǎo)游詞朗誦比賽進(jìn)行；組織協(xié)調(diào)能力和應(yīng)急能力的培養(yǎng)可以通過案例教學(xué)實(shí)踐進(jìn)行，由來自“廠中校”企業(yè)的具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的兼職教師來擔(dān)任授課教師，“廠中校”的軟件資源充分應(yīng)用到校內(nèi)教學(xué)中，實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換，企業(yè)的“教”和學(xué)生的“學(xué)”相長(zhǎng)；創(chuàng)新精神和自學(xué)能力的培養(yǎng)，可以通過導(dǎo)游詞撰寫比賽、旅游線路設(shè)計(jì)比賽等形式進(jìn)行，另外學(xué)生還可以在我院即將建成的維格模擬實(shí)訓(xùn)室，自行完成導(dǎo)游講解、回放、修改、重新演練的全過程。

六、利用“廠中?！眻?chǎng)所涉外導(dǎo)游校外實(shí)踐訓(xùn)練

“廠中校”企業(yè)在淡季時(shí)境外游客數(shù)量較少，涉外導(dǎo)游的培養(yǎng)應(yīng)以景區(qū)內(nèi)的相互模擬訓(xùn)練為主。景區(qū)具有面積大、景點(diǎn)多的特點(diǎn)，可以為涉外導(dǎo)游的情景模擬提供廣闊的空間，適合大量英語導(dǎo)游的集中培訓(xùn)。教師借助景區(qū)內(nèi)的旅游英語解說系統(tǒng)，從景點(diǎn)標(biāo)識(shí)講解、景區(qū)歷史、景點(diǎn)講解等方面進(jìn)行實(shí)地模塊練習(xí)，以小組的形式分頭訓(xùn)練，然后集中討論，查漏補(bǔ)缺，提高外語講解水平。旅游旺季入境游客數(shù)量增多，烏鎮(zhèn)景區(qū)現(xiàn)有的外語導(dǎo)游遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上實(shí)際需要，將外語導(dǎo)游的培養(yǎng)與實(shí)際需求結(jié)合起來，一方面可以緩解入境游講解的壓力，另一方面通過真實(shí)場(chǎng)景訓(xùn)練英語導(dǎo)游的實(shí)際應(yīng)變能力和英語溝通表達(dá)能力。教師在分析旅游團(tuán)隊(duì)的具體情況后，根據(jù)學(xué)員的外語水平安排接待不同的團(tuán)隊(duì)，外語水平較好的學(xué)員接待學(xué)歷層次較高的團(tuán)隊(duì)，外語水平一般的學(xué)員接待學(xué)歷層次較低的團(tuán)隊(duì)，在學(xué)員實(shí)際講解時(shí)安排一位輔助講解員，起到補(bǔ)充講解的作用。

七、建立考核評(píng)價(jià)機(jī)制督促涉外導(dǎo)游的自我培養(yǎng)

由于英語導(dǎo)游培養(yǎng)技能訓(xùn)練時(shí)數(shù)有限、師資有限和境外團(tuán)隊(duì)有限，因此應(yīng)該建立考核評(píng)價(jià)機(jī)制督促學(xué)員空余時(shí)間進(jìn)行自訓(xùn)。對(duì)于高校英語導(dǎo)游的培養(yǎng)，教師可以將總評(píng)成績(jī)劃分成模擬訓(xùn)練、真實(shí)講解和自訓(xùn)三部分，規(guī)定好自訓(xùn)時(shí)數(shù)，學(xué)員自由安排空余時(shí)間進(jìn)行訓(xùn)練，以烏鎮(zhèn)景區(qū)為場(chǎng)景，內(nèi)容包括景區(qū)內(nèi)部所有的旅游英語解說資源，訓(xùn)練過程要有筆記、圖片、錄音等佐證材料，并接受教師的抽查考核，根據(jù)任務(wù)完成情況的質(zhì)量酌情打分，計(jì)入總評(píng)成績(jī)。對(duì)于景區(qū)內(nèi)部英語導(dǎo)游的培養(yǎng)，景區(qū)英語導(dǎo)游培訓(xùn)師可以根據(jù)學(xué)員自訓(xùn)完成情況適當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)并增加學(xué)員晉升的機(jī)會(huì)。

“廠中校”是校企雙方互惠互利的合作形式，我院應(yīng)充分利用烏鎮(zhèn)旅游股份有限公司作為“廠中校”的契機(jī)，挖掘合作項(xiàng)目、拓展合作渠道，將有限的資源價(jià)值最大化，根據(jù)烏鎮(zhèn)“廠中?！绷己玫膶?shí)踐條件，確定旅游專業(yè)的涉外導(dǎo)游培養(yǎng)應(yīng)以“技能型”為目標(biāo)，進(jìn)而在課程設(shè)置、師資隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)方法等方面做出相應(yīng)的改變，這是我院涉外導(dǎo)游培養(yǎng)質(zhì)量提高的關(guān)鍵所在，也是緩解烏鎮(zhèn)“廠中校”涉外導(dǎo)游短缺的實(shí)際需要。而以此為模式，國內(nèi)的高職院校各技術(shù)專業(yè)在培養(yǎng)專業(yè)學(xué)生中，均可借鑒此“廠中?！钡男Ｆ蠛献髂Ｊ剑瑥亩囵B(yǎng)出能實(shí)際滿足社會(huì)和企業(yè)需求的人才，并同時(shí)促進(jìn)高職教育的進(jìn)一步發(fā)展。

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