蕭力爭，朱海燕，李 敏a，劉仲華b,2*

(1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，a.茶學(xué)系；b.教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室；2.國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心，湖南 長沙 410128)

茶與茶文化對中華民族融合的貢獻(xiàn)

蕭力爭1，朱海燕1，李 敏1a，劉仲華1b,2*

(1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，a.茶學(xué)系；b.教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室；2.國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心，湖南 長沙 410128)

作為中國歷史上中原與西北部少數(shù)民族之間的茶馬交易形式，“茶馬互市”促進(jìn)了內(nèi)地和西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)上的交往和繁榮，密切了漢族和各少數(shù)民族之間的聯(lián)系和融合。明清以后，安化黑茶因其獨(dú)特的湖湘物產(chǎn)文化品質(zhì)，成為內(nèi)地與西北少數(shù)民族進(jìn)行茶馬交易的主要茶類，有利于中國茶文化的傳播和民族融合。中國茶道的終極目標(biāo)就是要通過以“和”為精神指引的茶事活動，創(chuàng)造人與自然以及人與人之間的和諧境界，從而促進(jìn)中華民族的融合。

茶馬互市；安化黑茶；茶道精神；民族融合；中華民族

著名社會學(xué)家費(fèi)孝通研究認(rèn)為，作為一個(gè)自覺的民族實(shí)體的中華民族，是經(jīng)過幾千年的歷史過程才形成的。它的主體是由許許多多分散孤立存在的民族單位，經(jīng)過接觸、混雜、聯(lián)結(jié)和融合而逐漸形成的一個(gè)各具個(gè)性的多元統(tǒng)一體。[1-3]很多學(xué)者的研究業(yè)已證明，中華民族實(shí)際上是一個(gè)以漢族為核心，不斷吸納和融合周圍少數(shù)民族不斷壯大的歷史過程。歷史上中原地區(qū)與北部和西部地區(qū)之間的“茶馬互市”，[4]是導(dǎo)致這些原先獨(dú)立存在的民族單位走向融合的物質(zhì)和文化紐帶。明清以后，安化黑茶由于其深邃的文化內(nèi)涵和獨(dú)特的飲用價(jià)值，成為西北少數(shù)民族的生活必需品，其對中國茶文化的豐富和發(fā)展，對邊疆的穩(wěn)定和各民族的和諧發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。筆者擬在對“茶馬互市”、安化黑茶和中國茶道精神進(jìn)行剖析的基礎(chǔ)上，對茶和茶文化對中華民族融合的貢獻(xiàn)進(jìn)行探討。

一、“茶馬互市”對中華民族融合的貢獻(xiàn)

中國飲茶歷史可以追溯到上古的神農(nóng)時(shí)代。西漢時(shí)期，飲茶已經(jīng)在宮廷和官紳士大夫階層流行，唐代飲茶已經(jīng)普及到民間，茶成為中華“舉國之飲”。唐代封演在《封氏聞見記》中描述了當(dāng)時(shí)飲茶的盛況：“……古人亦飲茶耳，但不如今人溺之甚，窮日盡夜，殆成風(fēng)俗。始自中地，流于塞外……”中唐以后，茶葉種植已經(jīng)遍及南方諸州縣，南方所產(chǎn)茶葉大量運(yùn)銷北方，茶已成為市井百姓的日常飲料。茶作為亞熱帶作物，只能在南方種植和生長，而生活在中國西部地區(qū)的少數(shù)民族，因其自然條件和以牛羊肉為主的飲食結(jié)構(gòu)，決定了他們對茶葉有著巨大的需求。中原漢族地區(qū)因以農(nóng)耕為主，沒有廣大的草原，導(dǎo)致戰(zhàn)馬數(shù)量不足，對馬匹有著巨大需求。因此，中原王朝與西部少數(shù)民族地區(qū)之間茶馬貿(mào)易的產(chǎn)生有著歷史的必然性?！安桉R互市”這種茶馬貿(mào)易形式也因此應(yīng)運(yùn)而生。

“茶馬互市”始于唐代，封演在其《封氏聞見記》中記載“往年回鶻入朝，大驅(qū)名馬，市茶而歸”，飲茶之風(fēng)因此傳到塞外的西北邊疆。唐太宗貞觀15年(公元 641年)，文成公主下嫁藏王松贊干布，帶去當(dāng)時(shí)中原地區(qū)生產(chǎn)的各種名茶，同時(shí)把飲茶的習(xí)俗也帶到了西藏。自唐至清，歷代王朝均從國家安全的角度，高度重視茶馬貿(mào)易，將其視為“國之要政”，對“茶馬互市”實(shí)施嚴(yán)格的貿(mào)易管制。唐朝設(shè)立專門的機(jī)構(gòu)并制定嚴(yán)格的法律對“茶馬互市”進(jìn)行管理。而在失去北部和西部廣大草原地區(qū)的宋朝，一方面需要通過“茶馬互市”獲取大量馬匹，同時(shí)還需利用茶來籠絡(luò)外族，“祖宗設(shè)立互市之法，本以羈糜遠(yuǎn)人”，因此，宋朝廷將“茶馬互市”政策視為關(guān)乎國家安全的戰(zhàn)略措施，每年經(jīng)由茶馬互市獲得的馬匹在三萬匹以上，不僅獲得了朝廷倚重的戰(zhàn)馬，而且也從中獲得了巨額稅收。元朝因其控制著蒙古高原的廣袤草原，無須通過“茶馬互市”獲得戰(zhàn)馬，但仍保留著對茶的禁榷制度。明朝實(shí)施了最嚴(yán)格的“茶馬互市”制度，這一時(shí)期茶馬貿(mào)易的意義已超出其經(jīng)濟(jì)范疇，而成為一種政治手段，明朝統(tǒng)治者利用茶馬貿(mào)易鞏固了其對西藏地區(qū)的統(tǒng)治，茶成為明朝廷牽制、籠絡(luò)西藏僧俗首領(lǐng)的主要物品。清朝初期，清政府仍然積極推行茶馬貿(mào)易，只是到了康熙、雍正時(shí)期，馬匹來源問題不再困擾朝廷，茶馬交易的重要性下降了，康熙七年(公元1688)以后，茶馬貿(mào)易逐漸退出歷史舞臺。

“茶馬互市”的形成和發(fā)展，客觀上促進(jìn)了內(nèi)地和西北地區(qū)經(jīng)濟(jì)上的交往和繁榮，密切了漢族和藏、維、蒙等西部少數(shù)民族之間的文明聯(lián)系和民族融合。自唐宋以后因茶馬交易而形成的川藏茶馬古道和滇藏茶馬古道等，成為歷史上內(nèi)地和邊疆之間的主要貿(mào)易通道，在這些茶馬古道沿線涌現(xiàn)出來的城鎮(zhèn)的輻射和帶動下，周邊經(jīng)濟(jì)發(fā)展，農(nóng)業(yè)和手工業(yè)繁榮。自唐代文成公主入藏，飲茶風(fēng)俗被帶到了西藏，此后綿延千余年的“茶馬互市”成為連接漢、藏民族之間的重要紐帶，成為兩個(gè)民族間溝通聯(lián)系并在情感和心理上彼此親近和靠攏的橋梁。湯開建研究指出：“有宋一代，漢人與邊境地區(qū)蕃族通婚的現(xiàn)象屢禁不止，而逐漸發(fā)展成為一種趨勢。這種漢蕃雜婚、各族混居的現(xiàn)象在當(dāng)時(shí)的西北地區(qū)已相當(dāng)普遍，這種狀況的持續(xù)，其結(jié)果必然是新的民族融合的出現(xiàn)。”[5]19世紀(jì)，英國人就在其殖民地印度大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)，為把西藏納入其殖民地范圍，向西藏傾銷印度茶和錫蘭茶，企圖以此來取代中國內(nèi)地輸藏的茶葉，從而割斷西藏與中國內(nèi)地的聯(lián)系，達(dá)到其分裂中國的目的，但因藏人習(xí)慣飲用內(nèi)地茶而接受不了印度茶和錫蘭茶，致使英國人的企圖無法得逞。所以說，歷史上的茶馬貿(mào)易對促進(jìn)中國西部邊疆的安定和鞏固，對中華民族大家庭的和諧發(fā)展作出了歷史性的貢獻(xiàn)。[6]

二、黑茶貿(mào)易對中華民族融合的貢獻(xiàn)

黑茶作為中國茶葉家族中的獨(dú)特類別，是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉，其具有的多種保健作用逐步被現(xiàn)代科學(xué)研究所證實(shí)，也為千百年來的飲茶實(shí)踐所證明。最早的黑茶出現(xiàn)在明代中期，當(dāng)時(shí)茶農(nóng)發(fā)明了通過渥堆發(fā)酵等工藝生產(chǎn)黑毛茶的技術(shù)。這種通過采用堆積渥堆發(fā)酵，七星灶松柴明火烘焙干燥等技術(shù)生產(chǎn)的黑毛茶，滋濃價(jià)廉，因此，當(dāng)時(shí)有不少西北茶商越境走私安化黑茶，販運(yùn)至西北市場銷售。

安化作為中國黑茶之鄉(xiāng)，自古以產(chǎn)茶名聞天下，唐五代時(shí)安化生產(chǎn)的“其色如鐵，芳香異?！钡摹扒∑辈枰盐痪用柚?。據(jù)縣志記載，公元1072年(宋神宗熙寧五年)安化置縣時(shí)，“巖谷間生植無幾，惟茶甲諸州縣”。明、清時(shí)期安化更是“深山窮谷，無不種茶，鄉(xiāng)民大半以茶為業(yè)，邑土產(chǎn)推此第一”。[7]1595年(明萬歷二十三年)，御史李楠以“湖茶”即安化黑茶銷往西北市場擾亂了朝廷的茶馬政策為由，奏請朝廷請予禁止，但御史徐僑則認(rèn)為：“湖茶之行，無妨漢中。湖茶味苦，于酥酪為宜。”朝廷遂將安化黑茶定為“官茶”，準(zhǔn)銷西北，自此以后，安化及其鄰近地區(qū)生產(chǎn)的黑茶，逐漸為西北地區(qū)廣大少數(shù)民族消費(fèi)者所接受，此后數(shù)百年，安化黑茶始終占據(jù)中國黑茶和邊銷茶的重要地位。[8]晚清至民國時(shí)期，陜甘晉粵等地茶商在安化開莊辦廠，加工采購茶葉，安化也成為中國重要的茶葉加工和集散中心之一。

新中國成立后，安化被國家作為定點(diǎn)供應(yīng)西北地區(qū)邊銷茶的主要產(chǎn)區(qū)，其黑茶生產(chǎn)一直受到國家重點(diǎn)支持。安化黑茶產(chǎn)品的加工工藝、產(chǎn)品形態(tài)、文化內(nèi)涵、保健功效進(jìn)一步改善和提升，更加具有深邃的文化內(nèi)涵和獨(dú)特的飲用價(jià)值。安化黑茶作為湖湘物產(chǎn)文化和西北飲食文化交融的結(jié)晶，是中國黑茶的代表性產(chǎn)品，其獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)味和保健功效，深受西北各少數(shù)民族群眾喜愛，成為他們?nèi)粘Ｉ钪小安豢梢蝗諢o”的必需品。在天山南北的維吾爾百姓中，流行著這樣一句口頭禪：“喝酒要喝伊犁特，喝茶要喝益陽特?！焙弦骊柌鑿S生產(chǎn)的“湘益”牌特級安化黑茶，在青海、陜西、寧夏等地也深受老百姓的歡迎。小小的一片茶葉，成為連接漢族和西北各少數(shù)民族人民心靈的橋梁，促進(jìn)了他們之間的商貿(mào)、文化交往、感情交流，為邊疆的繁榮穩(wěn)定和相互理解、相互尊重、相互合作的和諧民族關(guān)系的建立作出了重要貢獻(xiàn)。

三、茶道精神對中華民族融合的貢獻(xiàn)

中國是茶的國度，由種茶、制茶、飲茶、用茶、頌茶等形成發(fā)展起來的中華茶文化，醞釀和萌芽于漢魏兩晉時(shí)期，發(fā)展成熟于唐宋時(shí)期，是在中華傳統(tǒng)文化土壤中成長起來的文明之花?！昂汀笔侵袊璧赖木駜?nèi)核，中國茶道的終極目標(biāo)是通過以“和”為精神指引的茶事活動，創(chuàng)造一個(gè)人與自然以及人與人之間的和諧境界。中華傳統(tǒng)民族精神的基本特質(zhì)即是自強(qiáng)不息的進(jìn)取精神、厚德載物的寬容精神、崇仁重義的仁義精神、貴和尚中的中和精神?！昂汀笔侵袊钫軐W(xué)的一個(gè)中心命題，也是中國文化區(qū)別其他文化的最本質(zhì)的標(biāo)記。[9]“和”的思想不僅適用于個(gè)人修身齊家，還適用于人與人之間的交往，并擴(kuò)展到社會的和諧發(fā)展以及國家之間的協(xié)調(diào)、共存、共贏?！昂汀奔仁且环N理想的目標(biāo)，更是一種實(shí)踐的途徑。[10]在張藝謀導(dǎo)演的 2008年北京奧運(yùn)會開幕式上，唯一展現(xiàn)的兩個(gè)漢字就是“和”與“茶”，它們代表著中華民族創(chuàng)造的精神文明和物質(zhì)文明，也體現(xiàn)了“和”與“茶”的密切關(guān)系?！昂汀币圆铻槊剑枰浴昂汀睘槊?，“和”是中華民族傳統(tǒng)文化的精髓，也是中華茶文化的靈魂。[11]

中華茶文化作為一種兼具物質(zhì)和精神特質(zhì)的中介文化，包含了中國傳統(tǒng)文化精神的豐富內(nèi)涵，隨著茶產(chǎn)品和飲茶風(fēng)俗的傳播，其所承載的精神勢必對其飲茶區(qū)域的文化發(fā)生影響。唐宋以后，茶葉通過茶馬交易等方式大量銷往西北各少數(shù)民族地區(qū)，源于中原地區(qū)的飲茶習(xí)俗與崇尚和諧、禮敬的茶文化，與少數(shù)民族地區(qū)的多元文化交融互動，發(fā)展出各自獨(dú)特的民族茶文化，但它們無一不體現(xiàn)出和諧的價(jià)值取向，豐富了中華和諧文化的內(nèi)容，[12]同時(shí)茶文化的熏陶和教化功能也在促進(jìn)不同民族間和諧共處和融合過程中發(fā)揮積極的影響。

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[2]張 雷.抗戰(zhàn)期間昆明報(bào)刊關(guān)于“中華民族是一個(gè)”的理論爭鳴[J].黑龍江民族叢刊，2009(2)：30.

[3]韓永靜.論中華民族的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)——“中華民族多元一體格局”理論的系統(tǒng)論分析[J].西北民族研究，2009(3)：83.

[4]付 春.從帝國體系到民族國家：中華民族的形成與發(fā)展[J].廣西民族研究，2009(2)：2-4.

[5]韓 丹.傳統(tǒng)民族精神與中華民族共有精神家園的現(xiàn)代構(gòu)建[J].學(xué)術(shù)論壇，2010(6)：52.

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[10]周智生，李 偉.茶馬古道發(fā)展啟示與西部多民族地區(qū)和諧社會的構(gòu)建[J].理論前沿，2006(2)：30.

[11]劉 暢.和——中華茶文化的靈魂[D].2009年碩士學(xué)位論文,湖南師范大學(xué).

[12]李煥生，喬增芳.簡論和諧文化視野下的多元少數(shù)民族文化[J].貴州民族研究，2008(2)：92.

Contribution of tea and tea culture to China’s national fusion

XIAO Li-zheng1,ZHU Hai-yan1,LI Min1a,LIU Zhong-hua1b，2*
(1a.Department of Tea Science; 1b.Key Laboratory of Tea Science of Ministry of Education,Hunan Agricultural University,Changsha 410128,China；2.National Research Center of Engineering Technology for Utilization of Botanical Functional Ingredients,Changsha 410128,China)

As a historical trade form between central plains and northwest minority nationalities,tea-horse trade promoted the economic exchanges and economical prosperity of inland and west area of China,made Han nationality contact closely with minority nationalities.With its special characteristic of Huxiang culture,dark green tea of Anhua has become the main article in tea trade between inland and northwest minority nationalities ever since Ming Dynasty and Qing Dynasty,which is helpful to spread tea culture and strengthen national fusion of China.The paper points out that the ultimate goal of Chinese tea ceremony is to promote China’s national fusion and it can be realized by creating harmonious state between man and nature,man and society.

tea-horse trade; dark green tea of Anhua; spirit of tea ceremony; national fusion; Chinese nation

I207.424

A

1009-2013(2011)06-0061-03

2011－12－26

蕭力爭(1963—)，男，湖南湘潭人，教授。*為通訊作者。

曾凡盛