王國(guó)光

球形生菜形狀如卷心菜，近年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已有供應(yīng)，但消費(fèi)量不大。

1999年9月29日在日本廣島召開的"58屆日本癌癥學(xué)會(huì)研討會(huì)"上，報(bào)告了球形生菜對(duì)胰腺癌有明顯抑制作用，引起廣泛重視，并向公眾特別推薦。

與大腸癌一樣，近年來胰腺癌發(fā)病率逐年增多。胰腺癌很難早期發(fā)現(xiàn)，往往確診時(shí)已到了中晚期，已向鄰近臟器轉(zhuǎn)移，治療也十分困難，死亡率高。

在球形生菜中含有稱為原兒茶酸的物質(zhì)。過去已知，原兒茶酸對(duì)舌癌、胃癌、肝癌、大腸癌、膀胱癌的發(fā)生有一定抑制作用?，F(xiàn)發(fā)現(xiàn)，它對(duì)十分兇險(xiǎn)的胰腺癌也有明顯抑制作用。這對(duì)防治胰腺癌無疑是一個(gè)好消息。

給患胰腺癌的實(shí)驗(yàn)鼠食用原兒茶酸，結(jié)果顯示對(duì)70%的實(shí)驗(yàn)鼠有明顯抑制癌癥作用。

為了提高球形生菜抑制胰腺癌的效果，怎樣食用為好?回答是與油一起炒后食用。用水煮與鹽漬、醋浸等烹調(diào)球形生菜，效果不太明顯。因?yàn)樵瓋翰杷崾侵苄缘?，?shí)驗(yàn)證實(shí)油炒比生食吸收率提高了近10倍。

因此建議：將球形生菜細(xì)細(xì)切碎，放一點(diǎn)油炒一下再食用。每天食用100克球形生菜是合適的。