文怡

我這么一問(wèn)，您是不是才反應(yīng)過(guò)來(lái)，生菜有圓的和散葉兒的兩種？

雖說(shuō)都是生菜，都能生吃，但它們的口感和營(yíng)養(yǎng)成分卻不同。

1.區(qū)別

形狀： 圓生菜形狀和圓白菜很像，是圓團(tuán)狀；散葉生菜，顧名思義，就是葉子是散的，不是包起來(lái)的。

口感： 圓生菜水分含量比散葉兒生菜多，所以口感更清脆，吃起來(lái)更嫩。

味道： 圓生菜甜，散葉兒生菜吃起來(lái)有點(diǎn)兒苦味兒。

營(yíng)養(yǎng)： 從維生素C含量來(lái)看，散葉兒生菜的維生素C含量更高；而圓生菜的膳食纖維含量又比散葉的多，要想減脂的話(huà)，可以多吃圓生菜。

綜上所述，如果是生吃或炒著吃，建議大家選擇圓生菜，如果是涼拌、做三明治或者配烤肉，可以用散葉生菜。

2.挑選

無(wú)論是圓生菜還是散葉生菜，買(mǎi)的時(shí)候，盡量挑葉子顏色淺的，圓生菜可以挑發(fā)白的，這樣的才夠嫩，水分也多。所以請(qǐng)記住，不是顏色越深越好，葉子越綠，菜越老。

3.保存

保存圓生菜時(shí)，可以先把根兒挖掉，然后把浸濕的廚房紙巾，塞到圓生菜的根部，用保鮮膜包上，放進(jìn)冰箱冷藏室保存，能保鮮3～5天。

散葉生菜沒(méi)有圓生菜易保存，但也可以用保鮮膜包裹好后放入冷藏室，但最好在2天之內(nèi)吃完。