2022年5期
刊物介紹
《現(xiàn)代食品科技》是由國家重點(diǎn)大學(xué)、國家“985工程”和“211工程”重點(diǎn)建設(shè)大學(xué)的華南理工大學(xué)主辦的全國知名的食品科技類期刊,具體事務(wù)依托建有國家和廣東省重點(diǎn)學(xué)科的輕工與食品學(xué)院運(yùn)行，1985創(chuàng)刊，月刊。主編為華南理工大學(xué)副校長李琳教授，副主編為輕工與食品學(xué)院院長于淑娟教授和副院長吳暉教授（兼任常務(wù)副主編）。
現(xiàn)代食品科技
食品營養(yǎng)
食品生化
貯藏保鮮
食品加工
- 不同木薯淀粉對凍融魔芋葡甘聚糖 凝膠特性的比較分析
- 干熱處理提高脫皮亞麻籽仁蛋白飲料原漿品質(zhì)及其制備工藝條件優(yōu)化
- 醋酸纖維素/聚乙烯吡咯烷酮/ε-聚賴氨酸納米纖維膜的制備及其抗菌性能
- 不同電荷陰離子多糖對負(fù)載單寧酸的玉米醇溶蛋白納米顆粒的穩(wěn)定作用
- 金線蓮苷的硅膠柱層析分離
- 沙棘葉黃酮的提取純化及組成分析
- 花椰菜超聲波預(yù)處理工藝優(yōu)化及干燥過程中 水分狀態(tài)分析
- 酸性氧化電解水輔助提取槐米總黃酮工藝
- 曲房加濕的數(shù)值模擬及試驗(yàn)
- 不同多糖對發(fā)酵空心掛面品質(zhì)的影響
- 南疆舍飼湖羊不同部位肌肉品質(zhì)對比分析
- 不同陽離子下魚明膠特性的比較分析
安全控制
- 基于獸藥殘留限量的GB 31650與CAC標(biāo)準(zhǔn)異同分析
- 原兒茶酸對副溶血弧菌的抑菌和減毒作用
- QuEChERS結(jié)合高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜同時(shí)測定 荔枝龍眼中3種農(nóng)藥及代謝物殘留
- 超高效液相色譜-串聯(lián)三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜法 測定細(xì)辛中的4種馬兜鈴酸
- 基于ZIF-8@Ag/MWCNTs的綠原酸電化學(xué)傳感器的構(gòu)建及應(yīng)用
- 基于脫氧核酶-熒光共振能量轉(zhuǎn)移效應(yīng)的食品中 鉛離子快速檢測
- 椰毒假單胞菌酵米面亞種在濕米粉及其原料中的生長產(chǎn)毒規(guī)律及風(fēng)險(xiǎn)分析