2015年13期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國(guó)際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫(kù)”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)”、《烏利希期刊指南》、美國(guó)《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營(yíng)養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 荸薺皮總黃酮的純化及其抗氧化活性研究
- 甘蔗一壓汁與二壓汁的成分差異分析與研究
- 豆?jié){前處理工藝對(duì)大豆蛋白凝膠性的影響
- 影響云腿月餅皮質(zhì)量的主要因素研究
- 紅三葉草異黃酮對(duì)高糖高脂誘導(dǎo)脂肪肝大鼠脂質(zhì)過氧化及肝功能的影響
- 不同預(yù)處理后海捕蝦二氧化硫殘留量比較的研究
- 酸改性小麥淀粉在慕斯中的應(yīng)用研究
- 黔產(chǎn)長(zhǎng)裙竹蓀菌蓋部分化學(xué)成分分析
- 凝固型枸杞蜂蜜酸奶的研制
- 超聲輔助酶解鷹嘴豆蛋白制備抗氧化肽的研究
- 凝固型黑蒜酸奶制作工藝研究
- 營(yíng)養(yǎng)方便土豆泥的研制
- 苦瓜凝膠糖果的研制
- 烏雞天麻口服液的研制
- 速凍草莓滲透處理工藝的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化微波提取生姜多糖的工藝
- 番茄植株總黃酮提取工藝優(yōu)化
- 基于計(jì)算流體力學(xué)技術(shù)的橙汁高溫滅菌模型優(yōu)化
- Design-Expert設(shè)計(jì)優(yōu)化紅景天苷提取條件
- 一種發(fā)酵型低能無醇澄清山楂飲料的生產(chǎn)工藝
- 河北酸棗總黃酮提取工藝研究
- 奶粉中香蘭素、甲基香蘭素和乙基香蘭素的測(cè)定
- 原子熒光光譜法測(cè)定林下參中總砷與無機(jī)砷
- HPLC法快速測(cè)定乳粉中VC棕櫚酸酯的含量
- Folin-Ciocaileu法測(cè)定鼠尾草多酚含量
- 四種紫蘇葉揮發(fā)油化學(xué)成分GC-MS分析
- 液質(zhì)聯(lián)用法測(cè)定葡萄酒中多菌靈、甲霜靈的殘留
- GC-MS法測(cè)定生鮮牛乳脂肪酸組成及含量的研究
- ICP-MS法同時(shí)測(cè)定奶粉中16種稀土元素
- 豬肉中四環(huán)素殘留快速檢測(cè)法的研究
- 鎖陽(yáng)黃酮咀嚼片中總黃酮含量的測(cè)定
- CBHⅡ和EGⅣ的重構(gòu)基因在里氏木霉中的組成型表達(dá)
- 納豆菌發(fā)酵大豆蛋白制備抑菌發(fā)酵液的工藝優(yōu)化
- 彩色薯類花色苷功能研究及開發(fā)利用
- 柑桔汁脫苦降酸方法研究進(jìn)展
- 紅燒肉的傳承、挖掘與提升
- 小球藻營(yíng)養(yǎng)活性研究進(jìn)展
- 乳和乳制品中嗜冷菌及其耐熱酶的危害與控制研究
- β-胡蘿卜素在高原功能食品中的應(yīng)用
- P控制圖在食品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量管理中的應(yīng)用