2015年14期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 苦瓜提取物抗氧化及抑制淀粉酶協(xié)同作用研究
- 木犀草素對大鼠心室肌細(xì)胞L型鈣電流的影響
- 新疆和天津產(chǎn)香菇中氨基酸和多糖的對比分析
- 近江牡蠣中生物鋅的提取制備方法研究
- 十個濃香型大曲揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的主成分分析
- 響應(yīng)曲面法優(yōu)化土大黃總黃酮超聲提取工藝
- 穩(wěn)定劑對凝固型杏鮑菇酸奶品質(zhì)的影響
- 超高壓處理對香蕉果酒殺菌效果及其品質(zhì)的變化
- 蘆薈提取液抑菌效果的研究
- 黔產(chǎn)楓香樹葉黑色素的生物活性研究
- 紅曲紅色素在淀粉顆粒表面吸附機(jī)制研究
- 沙棘、雪菊保健飲料的加工工藝研究
- 米根霉L-(+)-乳酸發(fā)酵新工藝探討
- 水酶法提取小麥胚芽油中破乳的研究
- 兩段培養(yǎng)冬蟲夏草菌絲體中腺苷積累動態(tài)研究
- 復(fù)合谷物發(fā)酵飲料的研制
- 米根霉生料發(fā)酵生產(chǎn)L-乳酸的研究
- 長白山野生軟棗獼猴桃低糖果脯真空滲糖工藝優(yōu)化
- 清熱解毒酸奶加工工藝的研究
- 發(fā)酵法制取大豆染料木素的研究
- γ-聚谷氨酸發(fā)酵工藝研究
- 響應(yīng)面分析法優(yōu)化植酸合成工藝
- 魔芋葡甘聚糖的提取及其抗氧化活性研究
- 云南榧子和香榧子營養(yǎng)成分比較研究
- 猴頭菌發(fā)酵菌粉成分分析
- 三種低聚果糖檢測方法的比較
- 超聲與乙醇/硫酸銨雙水相體系耦合提取甘草中總黃酮的研究
- 辣椒油樹脂中羅丹明B檢測方法對比研究
- 地椒精油中主要成分及其作用分析
- 東北特產(chǎn)許氏大醬中揮發(fā)性成分的提取與分析
- 菜籽油油炸薯條過程中油脂主要指標(biāo)的測定和變化分析
- 不同磷酸氫二鈉濃度對谷氨酸發(fā)酵的影響
- 綠豆酯酶的固定化條件優(yōu)化
- 氨糖膠囊的急性和亞急性毒理學(xué)評價
- 長白山野生食用菌多糖抗突變作用的研究
- 核桃殼的化學(xué)成分及其功能活性研究進(jìn)展
- 烤制甘薯香味的研究進(jìn)展