2011年3期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報(bào)刊物。報(bào)道國(guó)內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新科研成果、實(shí)用技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)。主要有研究報(bào)告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)、綜述與專題評(píng)論等欄目。讀者對(duì)象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關(guān)人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報(bào)告
- 殼聚糖山梨酸酯的合成、表征及抑菌活性研究＊
- 從腐敗食品中分離的乳酸菌生物被膜形成的影響因素
- 酶法水解麥冬多糖及其產(chǎn)物的分離鑒定＊
- 一株嗜熱菌木糖異構(gòu)酶的純化與性質(zhì)研究＊
- 硫酸酯化米糠多糖結(jié)構(gòu)分析及其抗腫瘤活性研究＊
- 南美白對(duì)蝦蝦頭主要自溶酶的分離純化及鑒定
- 血啉甲醚對(duì)單增李斯特菌的光動(dòng)力滅活作用及機(jī)理＊
- 汾酒大曲和酒醅樣品DNA提取方法的優(yōu)化＊
- 酵母破碎液對(duì)紅曲霉紅色素生產(chǎn)能力的影響＊
- 板栗殼棕色素抗氧化性研究與紅外光譜分析＊
- 溫度對(duì)模擬白酒體系氫鍵締合影響分析＊
- 不同鹽對(duì)鯉魚(yú)肌原纖維蛋白結(jié)構(gòu)和凝膠特性的影響＊
- pH值對(duì)再制干酪功能特性的影響
- 醬油的主要成分冷凍分配規(guī)律
政策法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)
行業(yè)動(dòng)態(tài)
會(huì)訊
生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)
- 稀酸水解玉米秸稈兩步發(fā)酵聯(lián)產(chǎn)纖維素乙醇和氫氣＊
- 纖維質(zhì)水解液發(fā)酵生產(chǎn)生物油脂＊
- 吐溫-80制備食品級(jí)微乳的穩(wěn)定性評(píng)價(jià)
- 斑點(diǎn)叉尾鮰魚(yú)皮保藏方法＊
- 徑向流色譜脫除靈芝多糖中蛋白質(zhì)和色素的工藝優(yōu)化＊
- 蘋(píng)果膳食纖維化學(xué)法改性工藝的優(yōu)化
- 畢赤酵母工程菌 pk53產(chǎn)纖溶酶發(fā)酵條件的優(yōu)化＊
- 微生物發(fā)酵生產(chǎn)水蘇糖培養(yǎng)基的優(yōu)化＊
- 多菌種發(fā)酵丹貝的制作工藝與營(yíng)養(yǎng)成分分析
- 不同殺菌工藝對(duì)泥鰍多肽抗氧化活性的影響＊
- 發(fā)酵石榴酒的色澤變化
- 殼聚糖對(duì)葡萄汁的澄清作用
- 復(fù)合纖維素酶法制備玉米水溶性膳食纖維＊
- 佛手瓜果凍的研制
信息窗
- 儀器信息網(wǎng)“人物專訪”欄目介紹
- 美國(guó)公司研制出基于噬菌體的“純天然”除大腸桿菌產(chǎn)品
- 新研究表明山核桃中的抗氧化物可能有益于心臟健康
- 斯諾文尼亞公司研制出可替代胭脂紅的肉制品著色劑
- 富美實(shí)(F M C)亞太區(qū)總部及創(chuàng)新中心奠基儀式隆重舉行
- 儀器信息網(wǎng)“耗材”和“配件”欄目全新上線
- 儀器信息網(wǎng)“網(wǎng)上儀器展”介紹
- 賽默飛世爾科技亮相 Pittcon 2011延續(xù)創(chuàng)新精神
- 島津推出瘦肉精 GC-MS法檢測(cè)方案
- 美利用大腸桿菌高效生產(chǎn)生物燃料
- 美認(rèn)為烏頭草等12種保健食品原料可能危害健康
- 葡萄酒最新技術(shù)之一:葡萄酒氧管理技術(shù)
- 廣西成立非糧生物質(zhì)酶解國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室
- 帝斯曼展示高品質(zhì)食品解決方案
- VK可能有助于提高老年人的骨密度
- 新研究顯示羔羊肉可能有助于改善嬰兒配方奶粉的品質(zhì)