雞塊
- 燕麥β-葡聚糖對(duì)油炸外裹糊及雞塊含油量的影響
含油量油炸外裹糊雞塊的研究具有重要意義。本試驗(yàn)比較了燕麥β-葡聚糖、菊粉、魔芋葡甘露聚糖3 種多糖對(duì)降低油炸外裹糊吸油量的效果，從中篩選出效果最好的多糖，將選出來的多糖與中筋面粉、玉米淀粉混合制備外裹糊，對(duì)雞塊進(jìn)行裹糊油炸，進(jìn)一步研究探討不同添加量的β-葡聚糖對(duì)油炸外裹糊雞塊的裹糊率、水分含量、吸油量、色澤、質(zhì)構(gòu)、微觀結(jié)構(gòu)、感官品質(zhì)的影響，以期為廣大消費(fèi)者提供一種更加健康、營養(yǎng)、安全的油炸食品，為研制和開發(fā)富含β-葡聚糖的油炸外裹糊雞塊提供參考。1 材料與
食品研究與開發(fā) 2023年24期2024-01-03
- 雞塊風(fēng)波
完。我聞著噴噴香雞塊，心里美滋滋的，不一會(huì)兒，就睡著了。突然，我聽到了“沙沙”聲。你可能不相信，我睡覺時(shí)耳朵還能繼續(xù)工作。我立即翻了個(gè)身定睛一看，我的雞塊居然缺了一大口！天啊，我的雞塊不可能這么一下的工夫就被老鼠啃掉！那只有一種可能，就是被我的鐵哥們吃掉了！“你吃了我的雞塊？”“沒?！焙鋈?，中午的一幕涌進(jìn)我腦海。我再次質(zhì)問他：“因?yàn)槲覜]有答應(yīng)你吃我一口雞塊，所以你就偷偷地想要都吃掉它，是嗎？”他啞口無言。我越想越氣，把這被啃了一大口的雞塊扔了出去！我沒看錯(cuò)
作文周刊·小學(xué)四年級(jí)版 2023年12期2023-03-11
- 雞塊風(fēng)波
完。我聞著噴噴香雞塊，心里美滋滋的，不一會(huì)兒，就睡著了。突然，我聽到了“沙沙”聲。你可能不相信，我睡覺時(shí)耳朵還能繼續(xù)工作。我立即翻了個(gè)身定睛一看，我的雞塊居然缺了一大口！天啊，我的雞塊不可能這么一下的工夫就被老鼠啃掉！那只有一種可能，就是被我的鐵哥們吃掉了！“你吃了我的雞塊？”“沒?！焙鋈?，中午的一幕涌進(jìn)我腦海。我再次質(zhì)問他：“因?yàn)槲覜]有答應(yīng)你吃我一口雞塊，所以你就偷偷地想要都吃掉它，是嗎？”他啞口無言。我越想越氣，把這被啃了一大口的雞塊扔了出去！我沒看錯(cuò)
作文周刊·小學(xué)四年級(jí)版 2023年10期2023-03-10
- 炸雞塊
的那些日子里，炸雞塊就是我最愛吃老板做的幾道菜之一。沒想到隔了20多年，當(dāng)我變成“大媽”再次來到大岡老板面前時(shí)，他還記得我這個(gè)不上臺(tái)面的喜好。2019年5月，我和老公在東京開啟了一段懷舊之旅，終于找到已經(jīng)遷走近10年、關(guān)閉又重開的井荻居酒屋。推開木質(zhì)移門前，我心里很慌，把老公推在前面，老板娘見了他，理所當(dāng)然沒有認(rèn)出來，以為是一個(gè)路人，而我的視線卻越過眼前的老板娘，往店里靠著柜臺(tái)站著的那個(gè)女人走過去，認(rèn)為她才是老板娘幸子。在餐桌前坐定，老公遠(yuǎn)遠(yuǎn)地朝大岡老板打
食品與生活 2022年4期2022-05-19
- 青春期覓食記
長青春痘，看到辣雞塊總是避而遠(yuǎn)之。但是有一個(gè)姑娘和我不一樣，她每回來這里吃砂煲粉，將深藍(lán)色的校服外套一脫，往那小凳子上一坐，就沖著老板娘爽快地喊道：“阿姨，我的粉記得多給我一份辣雞。”至今我還記得那個(gè)姑娘，臉蛋白白凈凈的，留著中長發(fā)。每回?zé)釟怛v騰的粉條一端上桌，她就豪氣干云地把兩份辣雞塊倒進(jìn)白花花的粉條里，接著手里的一次性筷子在里面迅速一攪，一層紅油在湯面上彌漫開來，頗為“壯觀”。剛出爐的砂煲粉極燙，而辣雞塊又辣得人舌頭發(fā)麻，她卻吃得極香，額頭大汗直冒，嘴
意林 2021年22期2021-11-26
- 雞的四味菜肴
糟油，再將冷卻的雞塊浸在糟鹵中，蓋嚴(yán)蓋，放入冰箱靜置半天，取出改刀裝盤，再澆上些糟鹵即成。特點(diǎn)：雞塊色澤白凈，糟香撲鼻?？谖鄂r美，皮脆嫩，糟味濃郁，食后齒頰留香。關(guān)鍵：1.煮雞時(shí)斷生即可。倘雞很嫩，燜蓋時(shí)間可相應(yīng)縮短。2.使用糟油較用香糟更方便。倘用香糟，應(yīng)先將香糟稀釋成漿狀，兌入冷雞湯再浸料。不論糟油還是香糟，都不能加熱，否則味道會(huì)變酸。3.糟鹵只要保證其濃度，就可以反復(fù)使用。茶馓雞丁用料：雞脯肉250 克，鍋巴50 克，蔥段、姜末、蒜泥共備5 克，郫縣
青春期健康 2021年19期2021-10-24
- 雞的四味菜肴
糟油，再將冷卻的雞塊浸在糟鹵中，蓋嚴(yán)蓋，放入冰箱靜置半天，取出改刀裝盤，再澆上些糟鹵即成。特點(diǎn)：雞塊色澤白凈，糟香撲鼻?？谖鄂r美，皮脆嫩，糟味濃郁，食后齒頰留香。關(guān)鍵：1.煮雞時(shí)斷生即可。倘雞很嫩，燜蓋時(shí)間可相應(yīng)縮短。2.使用糟油較用香糟更方便。倘用香糟，應(yīng)先將香糟稀釋成漿狀，兌入冷雞湯再浸料。不論糟油還是香糟，都不能加熱，否則味道會(huì)變酸。3.糟鹵只要保證其濃度，就可以反復(fù)使用。茶馓雞丁用料：雞脯肉250克，鍋巴50克，蔥段、姜末、蒜泥共備5克，郫縣豆瓣醬
青春期健康·家庭版 2021年10期2021-10-21
- 當(dāng)后廚的雞塊掉到地上
漢堡;掉在地上的雞塊被撿起放回或重新炸;清洗抽油煙機(jī)的洗滌劑直接滴進(jìn)油鍋里;預(yù)先炸好的炸雞被堆在厚油漬墻角;年糕等輔料里蒼蠅亂趴;每天過濾老油、加入新油繼續(xù)使用……既然在全國各地鋪設(shè)了那么多門店，就得有約束好每一家門店的能力。定期抽查食品作業(yè)流程，嚴(yán)格與之相關(guān)的獎(jiǎng)懲措施，讓后廚成為陽光明廚，接受顧客監(jiān)督舉報(bào)等等，都不失為保障食品安全的好法子?？傊?，要想在顧客心中立下好口碑，就得把逐利的時(shí)間精力多分出一些，用在食品安全的把關(guān)上。畢竟，后廚大搞貓膩，受損的不僅
文萃報(bào)·周五版 2021年29期2021-08-26
- 我做辣子雞
切成大小差不多的雞塊，把龍利魚片切碎，再把魚碎和雞塊分別放進(jìn)大碗里，倒入一點(diǎn)油和料酒，加適量胡椒粉和鹽，抓勻后蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏室腌制半小時(shí)。忙完這一切，我抽空安撫了一下圍著我繞來繞去的妹妹。趁著她不再纏我，我趕緊打好蛋液，把面包糠倒入平盤中備用?！?叮！”“ 到 了！”妹妹的叫聲隨著定時(shí)器響起。我扎上圍裙，從冰箱里端出雞塊和魚肉，走進(jìn)廚房，回憶著爸爸做菜的步驟，“小尾巴”則寸步不離地跟在我的身后。先起鍋燒油，把油燒到筷子探進(jìn)去立馬泛起細(xì)小的泡泡時(shí)，
作文小學(xué)高年級(jí) 2020年4期2020-12-29
- 榴蓮燉雞 溫中益氣補(bǔ)而不燥
多沸騰的時(shí)候，把雞塊放進(jìn)鍋里焯水，繼續(xù)大火把水燒到沸騰后把雞塊撈出，馬上用冷水洗凈備用。3.鍋里加冷水，放入雞塊、榴蓮殼、姜片，大火燒開，小火燉一個(gè)小時(shí)。4.加入大蔥和鹽，小火再燉半小時(shí)，撈出大蔥，撒上蔥花出鍋?！拘「[門】不需要放太多姜片，姜片只是給雞肉去腥味；喜歡濃稠奶味的，可以在快燉煮好的時(shí)候加點(diǎn)牛奶和和少許煉奶，最后再燉十分鐘即可。
江蘇衛(wèi)生保健 2020年11期2020-12-23
- 麥當(dāng)勞雞塊中吃出口罩
童本周二吃麥當(dāng)勞雞塊時(shí)吃出口罩，險(xiǎn)些因此而窒息。報(bào)道稱，當(dāng)天這名女童的媽媽到當(dāng)?shù)佧湲?dāng)勞餐廳買了一份兒童快樂餐，其中包含雞塊。套餐拿回家后，孩子吃雞塊時(shí)突然噎住，媽媽趕緊搶救，并用手指從孩子嘴里摳出食物，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中夾雜著明顯像口罩一樣的藍(lán)色物品?！斑@就是口罩，它已經(jīng)完全烤制進(jìn)去了，就像一塊口香糖一樣，太惡心了?！边@位媽媽表示，發(fā)生這件事，她和女兒這輩子不會(huì)再吃麥當(dāng)勞了，并提醒其他家長也應(yīng)注意。麥當(dāng)勞向這位媽媽致歉，稱已經(jīng)采取措施確保從餐廳移除相同批次的產(chǎn)品
環(huán)球時(shí)報(bào) 2020-08-072020-08-07
- 老姜
子雞如何使用姜，雞塊炒到幾成熟放姜、用量多少，文火慢燉還是武火急炒姜最好吃。煎炸烹炒涮，只要姜愛蔣上心這些都難不住他。姜愛蔣不拜名師，不崇拜所謂的祖?zhèn)髅胤?，他相信高手在民間。姜愛蔣到養(yǎng)雞的村民家里去取經(jīng)，從喂雞用的食料，生長環(huán)境，雞的品種，打野還是圈養(yǎng)等一系列問題。炒雞，我建議還是用當(dāng)?shù)氐慕容^好，因?yàn)橐环剿琉B(yǎng)育一方人。蔣愛姜給他推薦她種植的姜，這種姜很適合炒辣子雞。姜愛蔣樂滋滋回到家，一口咬下一塊姜，老牛反芻似的咀嚼。一連三天，他都是這樣做，等到有感覺
小小說月刊 2020年2期2020-03-13
- 快手營養(yǎng)餐
香菇滑雞飯用料：雞塊，干香菇，姜絲，蔥絲，熟米飯。做法：1.香菇洗凈后用溫水泡開；雞肉洗凈，放入碗內(nèi)加生抽、老抽、料酒、生粉、姜絲、蔥絲、胡椒粉、糖、香油拌勻腌入味；2.炒鍋里加油，入姜絲和蔥絲煸香，下入雞肉和香菇翻炒一下，倒入腌雞塊的調(diào)料汁和泡香菇的水煮開備用；3.米飯盛入碗里，把雞塊和香菇鋪在米飯上，湯汁也澆進(jìn)去，搭配適量可口蔬菜，即可上桌。豬排飯用料：豬里脊肉，洋蔥，雞蛋，海苔，熟面粉，面包屑，食油，生抽，料酒，白糖，黑胡椒，鹽。做法：1.里脊肉切片
飲食科學(xué) 2019年11期2019-12-09
- 肯德基人造肉炸雞開始提供 包括素食雞塊和無骨雞
ken，包括素食雞塊和無骨雞翅。“在肯德基評(píng)估更廣泛的測(cè)試或準(zhǔn)備向全國推出時(shí)，將考慮客戶對(duì)亞特蘭大測(cè)試的反饋。”Beyond Meat創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官伊?！げ祭剩‥than Brown）稱：“能夠?qū)⑺惺芸系禄鶈l(fā)的美味帶到市場(chǎng)，說明我們有共同的能力去滿足消費(fèi)者的需求，并陪伴他們一路前行。”Beyond Fried Chicken以植物為原料，但它不完全是素食。這些素食雞肉及其面糊中不含動(dòng)物性成分。然而，它們是與其他雞肉共同用煎鍋煎制的，所以可能不符合純
家禽科學(xué) 2019年9期2019-10-28
- 搶最佳
新開了一家賣麻辣雞塊的小店，有次大楊帶了一份麻辣雞塊回家，老婆葉媚吃得不亦樂乎，隔三差五就要大楊去買。一天晚飯后，大楊捧著手機(jī)頭也不抬，葉媚問他在玩什么，大楊笑著說：“為了天天給你買麻辣雞塊，我在‘搶最佳呢?！笨粗涿畹娜~媚，大楊說，那家麻辣雞塊的店主建了個(gè)“麻辣雞塊一家親”的微信群，凡是去買雞塊的，都被拉進(jìn)了群，店主每天晚上都會(huì)在群里發(fā)紅包讓大家搶，凡是搶到最佳的網(wǎng)友，三天內(nèi)去她店里消費(fèi)，無論消費(fèi)多少，都會(huì)優(yōu)惠10塊錢。葉媚聽了，高興地說：“那你也把
故事會(huì) 2019年20期2019-10-18
- 喝得很慢的土豆湯
時(shí)間，我忘記是用雞塊燉的，還是用牛肉燉的，便對(duì)妻子嘀咕：“你還記得嗎？”沒想到，小姑娘這時(shí)對(duì)我們說道：“上次你們是不是和你們的兒子一起來的，就坐在里面那個(gè)位子？”她說了一口比趙本山還濃郁的東北話，用胖乎乎的小手指了指里面靠墻的位子。我和妻子都驚住了。她居然記得這樣清楚，那時(shí)，我們和兒子確實(shí)就坐在那里。更沒想到的是，她接著用一種很肯定的口氣對(duì)我們說：“那次你們要的是雞塊燉土豆湯?！边@樣的肯定，讓我心里相信了她，不過，我還是開玩笑地對(duì)她說：“你就這么肯定？”她
風(fēng)流一代·經(jīng)典文摘 2019年11期2019-09-10
- 喝得很慢的土豆湯
時(shí)間，我忘記是用雞塊燉的，還是用牛肉燉的，便對(duì)妻子嘀咕：“你還記得嗎？”沒想到，小姑娘這時(shí)對(duì)我們說道：“上次你們是不是和你們的兒子一起來的，就坐在里面那個(gè)位子？”她說了一口比趙本山還濃郁的東北話，用胖乎乎的小手指了指里面靠墻的位子。我和妻子都驚住了。她居然記得這樣清楚，那時(shí)，我們和兒子確實(shí)就坐在那里。更沒想到的是，她接著用一種很肯定的口氣對(duì)我們說：“那次你們要的是雞塊燉土豆湯?！边@樣的肯定，讓我心里相信了她，不過，我還是開玩笑地對(duì)她說：“你就這么肯定？”她
意林原創(chuàng)版 2019年8期2019-09-09
- 微波間歇處理對(duì)麻辣雞塊品質(zhì)保持的影響
64600)麻辣雞塊是重慶豐都的傳統(tǒng)特色小吃，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，通常由雞塊、油辣椒、湯鹵水三部分組成，傳統(tǒng)做法是將煮熟冷卻后的雞肉切成小塊，再與油辣椒、湯鹵水拌勻即可食用。常溫下只能保鮮1～2 d，常為門店或餐館當(dāng)天制作并售賣，為適應(yīng)市場(chǎng)需求，麻辣雞塊在保持品質(zhì)的同時(shí)需要更長的流通周期，因此選擇一種既可保鮮又可有效殺菌的方式十分必要。高溫高壓殺菌技術(shù)雖能較好地延長產(chǎn)品貨架期，卻不能有效保持產(chǎn)品原有風(fēng)味和品質(zhì)。微波滅菌則是獲得美國食品藥品監(jiān)管局(FDA)許
食品與發(fā)酵工業(yè) 2019年14期2019-08-12
- 間歇微波處理對(duì)變溫物流環(huán)境下麻辣雞塊品質(zhì)的影響
00715)麻辣雞塊是川渝地區(qū)特色小吃，營養(yǎng)豐富、麻辣鮮香，備受廣大消費(fèi)者喜愛。由于不易保存，高溫高壓等殺菌方式對(duì)其口感影響很大，多年來麻辣雞塊一直采用當(dāng)天做當(dāng)天門店售賣的方式銷售，為做大該產(chǎn)業(yè)，近年來，麻辣雞塊逐漸以連鎖門店以及網(wǎng)絡(luò)電商的模式進(jìn)行銷售，但由于冷鏈運(yùn)輸條件不足且成本過高，目前運(yùn)輸過程中只能采用“泡沫箱+蓄冷劑”的控溫包裝形式進(jìn)行常溫運(yùn)輸流通，這就必然出現(xiàn)低溫(廠家冷藏庫保存)—較高溫(相對(duì)冷藏溫度而言，這里指控溫運(yùn)輸箱中的溫度)—低溫(家用
食品與發(fā)酵工業(yè) 2019年3期2019-03-01
- 哎喲 ，我的牙
是我喜歡吃的土豆雞塊?！?span id="syggg00" class="hl">雞塊的香味在空中彌漫，我急急忙忙洗完手，盛了大碗米飯，一邊狼吞虎咽地吃米飯，一邊又急忙地夾雞塊，美味無比，根本停不下來。奶奶在一旁一邊說：“慢點(diǎn)，別嗆著！”一邊幫我往碗里夾雞塊?？晌页燥埖墓?jié)奏如超音速戰(zhàn)斗機(jī)一般，根本聽不到她在說啥。可能我太著急了，只聽見“咯嘣”一聲，一根雞骨頭似乎被我咬斷了，可我當(dāng)時(shí)并不知道，此時(shí)我的牙也被雞骨頭硌壞了。之后的很長一段時(shí)間里，只要一吃東西，我的牙就像是被利劍刺一般地劇痛，整整折磨我十幾天，去醫(yī)院檢查
作文周刊·小學(xué)三年級(jí)版 2019年48期2019-02-02
- 微波處理及其非熱效應(yīng)對(duì)麻辣雞塊品質(zhì)的影響
00715)麻辣雞塊是重慶特色傳統(tǒng)小吃，麻辣爽口，香味濃郁，深受消費(fèi)者喜愛[1]。麻辣雞塊常溫只能保鮮1～2d，而高溫高壓殺菌，保質(zhì)期延長但雞肉肉質(zhì)軟爛，風(fēng)味品質(zhì)明顯下降。為保證品質(zhì)，麻辣雞塊目前主要通過門店當(dāng)天做當(dāng)天賣或僅在餐館銷售。微波殺菌技術(shù)是指利用300MHz～300GHz頻率的電磁波殺滅食品表面及內(nèi)部微生物的一種殺菌方式，其熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用，可在較短時(shí)間內(nèi)殺滅微生物[2]。有研究表明，對(duì)牛肉[3]、鹽焗雞翅根[4]、大米[5]進(jìn)行微波殺菌
食品與發(fā)酵工業(yè) 2018年12期2019-01-14
- 那一刻的背影，最遺憾
木板上用力地剁著雞塊。只聽他喃喃地說：“明天做雞塊給俺孫女吃，俺孫女可喜歡吃了?？隙〞?huì)覺得香太（陜西方言，“很”）哩……”黃昏下——爺爺?shù)谋秤?，枯瘦如柴，顯得有些孤獨(dú)?！斑旬?dāng)，哐當(dāng)，哐當(dāng)……”有力而整齊的菜刀聲在黃昏中，一下一下有節(jié)奏地發(fā)出聲響?？粗先斯陋?dú)寂寞的身影，我心里陣陣揪心地疼。我小跑過去，搖著爺爺撒嬌：“爺爺，咱出去浪（陜西方言“玩”）哈！”爺爺轉(zhuǎn)過身來，慈愛地說：“爺給俺娃剁雞塊哩，咱明天大早出去浪行不？”我給爺爺回了一個(gè)微笑，屁顛屁顛地跑回
文學(xué)教育·中旬版 2018年10期2018-11-27
- 川味白砍雞
4. 水開后，把雞塊和生姜片放入，倒黃酒，蓋上鍋蓋大火煮14 min；5. 煮至中途時(shí)，可開蓋一次把雞翻面，繼續(xù)煮完14 min，然后關(guān)火，閉蓋靜置15 min再打開鍋蓋；6. 撈出雞塊晾涼或者放到冰箱里冷藏10 min，最后切成雞塊；7. 把所有調(diào)料做成調(diào)料汁，雞塊蘸汁吃（剩下的雞湯不要倒掉，過濾后留作湯底或取一些作蘸料汁）。小貼士* 白砍雞首選嫩三黃雞。* 雞不能太大，1 000 g左右最好，煮這個(gè)質(zhì)量的三黃雞，一般不須超過15 min。* 把雞剁成幾
烹調(diào)知識(shí) 2018年11期2018-10-26
- 文怡拿手菜：香鍋雞
切一口大小的塊。雞塊、姜片、蔥白（總量的一半）、生抽、鹽、黃酒放入容器中，腌20 分鐘。2.鍋中放油，油溫微熱時(shí)，放入香菇、藕塊，開中大火炒至5成熟，盛出。將鍋洗凈，擦干。鍋中再倒入油，油熱后放入蔥段爆香，放入腌好的雞塊，大火炒至雞塊水分蒸發(fā)，表面金黃，盛出。3.鍋中留一點(diǎn)油，倒入泡椒碎、干辣椒炒香，放入火鍋底料小火炒香。4.加入炒好的雞肉、香菇、藕塊和青黃椒、糖，炒勻，倒入水（沒到食材的1/4），燒開后蓋蓋子燜5 分鐘左右，收汁即可?！锱萁房梢杂眯∶捉泛?/div>
食品與健康 2018年8期2018-08-23
- 面條這樣做，好吃100倍！
以加一些辣椒油～雞塊拌面材料：半斤雞塊、?茶匙鹽、?茶匙糖、1?湯匙玉米淀粉、1-3湯匙花生油或植物油、一個(gè)紅甜椒或把干紅辣椒、花生米，蔥段、煮熟面條醬料：1?湯匙切碎的姜、1?湯匙切碎的大蒜、2大湯匙水、2茶匙魚露、1大湯匙醬油、1湯匙牡蠣醬、1湯醋、1湯匙糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬做法：1.用鹽，胡椒粉，糖和玉米淀粉腌制雞塊，用手?jǐn)嚢?，確保腌制均勻。2.將姜、蒜和切成薄片的紅辣椒切成薄片。與水、醬油、魚露、蠔油、醋、糖、蒜蓉辣椒醬混在一起進(jìn)行攪拌制成醬料。3健康生活 2018年1期2018-03-24
- 姜絲蒜王雞
雞剁成小塊。將土雞塊在滾水中汆燙后，洗凈血水。2.燉鍋中放入雞塊、蒜瓣、高粱酒和沒過雞塊的清水。3.以大火煮開，改小火燉1小時(shí)。4.加入鹽、姜絲煮半分鐘即可。Tips這道蒜王雞也可以使用電鍋來蒸，注意水量一定要沒過雞肉等食材高度，免得露出水面的食材干燒變硬。營養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：姜和蒜都風(fēng)味特殊，并含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)，大蒜所含硫化合物更具抗菌消炎作用，兩者和雞肉共同烹制口味別致。黃燜雞食材：雞半只，干香菇6朵，土豆1個(gè)，青紅尖椒各2個(gè)，干辣椒、生姜、胡椒粉現(xiàn)代家庭·生活版 2017年12期2017-12-26
- 雞年雞肴美味吉祥
熱，下入甲魚塊和雞塊過油后，倒出來瀝油。鍋留底油，下入姜蒜、豆瓣、香辣醬、花椒、泡椒末和火鍋底料炒香，下入已過油的甲魚塊和雞塊煸炒后，烹入高湯，放雞精、味精、。香料粉和芝麻醬（口感會(huì)更好一些）調(diào)味，燒至雞塊和甲魚塊熟且入味時(shí)，再加入面筋片（也可加入土豆片）、青紅椒節(jié)、泡蘿卜塊和大蔥段同燒至入味，即可裝盤。醬燒肥腸雞肥腸雞是近年來比較流行的特色菜，它是把雞與肥腸燒在一起，口味麻辣。先把凈土公雞剁成小塊。另把新鮮肥腸治凈，放入沸水鍋里煮至熟，撈出切成小塊，再入飲食與健康·下旬刊 2017年10期2017-12-04
- 挑戰(zhàn)吃辣
著好多金燦燦的炸雞塊，聞上去香噴噴?？墒锹勚勚?，我忍不住打了個(gè)大噴嚏。對(duì)著辣子雞，我有點(diǎn)望而生畏，又有點(diǎn)躍躍欲試。看老爸已經(jīng)大口大口開吃了，我也用筷子輕輕挑起一塊金黃的雞塊，小心翼翼地咬一口，哇，外皮兒酥酥的，里面的雞肉又嫩嫩的，真好吃。我嚼了幾口，很快舌頭和牙齦變得麻酥酥、火辣辣的。我忍不住張大嘴巴，不停地呼氣，還時(shí)不時(shí)把舌頭伸出來。爸爸在一旁幸災(zāi)樂禍地笑了：“你看，露出小狗的原形了吧！”我嘴里好像冒出了小火苗，可是想到去四川要吃川菜，現(xiàn)在的吃辣訓(xùn)練絕新作文·小學(xué)高年級(jí)版 2017年10期2017-11-13
- 永平黃燜雞
入鍋，燒熱后投入雞塊，炒至雞肉發(fā)白時(shí)，加入醬油，再配以白酒、精鹽、香蔥、干辣椒、草果、大蒜、生姜等十幾種作料爆炒，而后添上一瓢雞湯，蓋上鍋蓋，燜至雞肉發(fā)黃，揭蓋略翻幾下，一盤黃燦燦的黃燜雞便可閃亮登場(chǎng)了?；鸷虻哪媚笫桥胫七@道菜的關(guān)鍵要點(diǎn)。永平黃燜雞最突出一個(gè)字就是“快”。將一只飛奔的仔雞收拾成一盆香噴噴的黃燜雞，僅需15分鐘。火候不到，熟不透，不入味；火候過了，口感發(fā)柴。只有用旺火炒燜，才不會(huì)失其真味。永平黃燜雞的作料，一直被不少人視作神秘之物，認(rèn)為廚師會(huì)特別健康 2017年6期2017-07-19
- 面條這樣做，好吃100倍！
以加一些辣椒油～雞塊拌面材料：半斤雞塊、?茶匙鹽、?茶匙糖、1?湯匙玉米淀粉、1-3湯匙花生油或植物油、一個(gè)紅甜椒或把干紅辣椒、花生米，蔥段、煮熟面條醬料：1?湯匙切碎的姜、1?湯匙切碎的大蒜、2大湯匙水、2茶匙魚露、1大湯匙醬油、1湯匙牡蠣醬、1湯醋、1湯匙糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬做法：1.用鹽，胡椒粉，糖和玉米淀粉腌制雞塊，用手?jǐn)嚢?，確保腌制均勻。2.將姜、蒜和切成薄片的紅辣椒切成薄片。與水、醬油、魚露、蠔油、醋、糖、蒜蓉辣椒醬混在一起進(jìn)行攪拌制成醬料。3健康生活 2017年7期2017-06-30
- 大盤雞
三黃雞洗凈切塊，雞塊涼水下鍋大火燒開，加少許鹽煮開撈起；2、蔥姜洗凈切段，大蒜去皮切片，青紅尖椒切成段，干辣椒用清水沖洗瀝干水分；3、土豆去皮切塊，清水洗凈，熱鍋涼油，油熱6成，下白糖炒成咖啡色的糖色；4、再下入焯水后的雞塊翻炒均勻上色，炒到雞塊表皮略黃出香味；5、加八角、花椒粒、草果、干辣椒繼續(xù)翻炒，再加入蔥姜煸炒出香味；6、接著加入土豆、鹽翻炒均勻，加入一罐啤酒大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒20分鐘，燒到土豆熟透；7、湯汁收差不多時(shí)，大火加入青紅尖椒和大蒜片翻炒1新青年 2017年5期2017-05-12
- 為免費(fèi)炸雞，美少年擬轉(zhuǎn)發(fā)推文1800萬次
“溫蒂漢堡”的炸雞塊情有獨(dú)鐘。本月5日，他在推特上試圖和“溫蒂漢堡”的公號(hào)搭話，詢問稱：“轉(zhuǎn)發(fā)推文多少次才能免費(fèi)吃上一年的雞塊？”本來只是一個(gè)無心玩笑，沒想到公號(hào)竟然做出了回應(yīng)，并獅子大開口給出“1800萬次”的苛刻條件。威爾克森毅然接受挑戰(zhàn)，并在推特上迅速發(fā)起“為卡特贏雞塊”的話題標(biāo)簽。短短兩日內(nèi)，威爾克森的推文已被轉(zhuǎn)發(fā)百萬次；截至9日晚些時(shí)候，轉(zhuǎn)發(fā)次數(shù)已逼近200萬大關(guān)。有人還建議讓美國總統(tǒng)特朗普也來幫忙“轉(zhuǎn)一手”，盡快幫助挑戰(zhàn)者完成任務(wù)?！▌┤唬?/div>環(huán)球時(shí)報(bào) 2017-04-102017-04-10
- 雞年巧食雞
酒燒雞味美 將嫩雞塊放入鍋中，放鹽、胡椒粉、大蒜和醋爆香，當(dāng)湯汁收干時(shí)，加入1杯啤酒，繼續(xù)將雞燉至稍熟后，加入四匙番茄醬、四塊洋蔥和土豆，再以小火煨至土豆熟透、湯汁收干時(shí)，即可起鍋。這樣燒出的雞塊，味道極為鮮美。巧除凍雞怪味 冷凍的雞有一股怪味。燒煮前將其用姜汁浸漬3～5 min，不但能除怪味，而且使雞肉的味道更加鮮美。燉雞除腥味 燉雞前，先把切好的雞塊放在冷水鍋中燒開，稍等片刻即撈出雞塊，將鍋中的水全部倒掉，換新水再放入雞塊，置火上燒，并加放佐料。這樣燉烹調(diào)知識(shí) 2017年4期2017-04-07
- 麥樂雞每塊都有英文名，吃麥當(dāng)勞多年的你造嗎
經(jīng)證實(shí)他們所售的雞塊有四種不同的形狀，打破了一些人認(rèn)為雞塊是隨機(jī)形狀的看法。一位麥當(dāng)勞的發(fā)言人揭開了這不同形狀的秘密所在。雞塊都是有意設(shè)計(jì)的，而且事實(shí)上每一種雞塊都有自己的名字。盡管在不同的國家名字有區(qū)別，但這些脆脆的可口雞塊是人們熟悉的“鐘形”“靴子形”“骨頭形”“球形”。這位麥當(dāng)勞發(fā)言人解釋道：“我們麥香雞塊的四種形狀是方便蘸取和趣味的完美結(jié)合”。意林(繪英語) 2017年3期2017-02-17
- 別跟醫(yī)生一起吃飯
媽剛端上一盤紅燒雞塊，表哥就夾了一塊，然后穩(wěn)住，跟他爸說：“這雞塊跟我們解剖課上的尸體一樣顏色！”舅舅看了雞塊兩眼，很認(rèn)真地點(diǎn)頭：“是那種暗紅色……”王美麗頓時(shí)覺得嘴里的食物一口也咽不下去了。舅媽看出王美麗的異樣，拍了拍研究雞塊尸塊相似度的父子：“讓美麗好好吃飯啊！”舅舅關(guān)心地看著王美麗：“放心吃！其實(shí)雞塊和尸塊還是有差別的?！北砀绮煌猓骸斑€不都是尸體嘛，一個(gè)是動(dòng)物尸體，一個(gè)是人的尸體。”矮馬，這飯還吃得下去嗎，王美麗忍住沒吐已經(jīng)是最大的做客之道了。后來喜劇世界 2016年22期2016-12-03
- 別跟醫(yī)生吃飯
媽剛端上一盤紅燒雞塊，表哥就夾了一塊，然后跟他爸說：“這雞塊跟我們解剖課上的尸體顏色一樣！”舅舅看了雞塊一眼，很認(rèn)真地點(diǎn)頭：“是那種暗紅色……”王美麗頓時(shí)覺得嘴里的食物一口也咽不下去了。后來，王美麗三個(gè)月沒碰雞塊……所謂“三句話不離本行”，在飯桌上談疾病談解剖是醫(yī)生的常態(tài)，有些醫(yī)生談的話題口味重得連同行都受不了。有一次，單位的同事設(shè)婚宴，我碰巧跟肛腸科主任范進(jìn)坐一桌。酒過三巡，有人談起某集團(tuán)老總病了，范主任的腦部神經(jīng)被酒水一“催情”，立即大談特談自己從事了愛你 2016年13期2016-11-26
- 就愛腌糟這一口
浸泡的時(shí)候，先放雞塊，再放肉丸，因?yàn)槿馔杞M織松散，浸兩天就可以開吃，而雞肉緊實(shí)，需要浸七八天。等肉丸吃完，剛好可以吃雞，真是最質(zhì)樸的聰慧。我也愛紹興地區(qū)特產(chǎn)——糟雞、糟鴨、糟肉。糟的方法都一樣，就拿糟雞來吧，選取肥美的放養(yǎng)閹雞，跟做白斬雞一樣煮至斷生，不要太熟，不然吃起來沒有嚼勁；晾涼后斬成大塊（一只雞差不多斬成4～6塊），擦上炒制后的粗鹽，注意不能用細(xì)鹽，雞塊的每個(gè)部分都要擦到，再套上紗布——這算是我媽媽的小發(fā)明，以前的街坊鄰居們大多直接在雞塊上糊酒糟，食品與生活 2016年7期2016-07-25
- 別跟醫(yī)生吃飯
媽剛端上一盤紅燒雞塊，表哥就夾了一塊，然后跟他爸說：“這雞塊跟我們解剖課上的尸體顏色一樣！”舅舅看了雞塊一眼，很認(rèn)真地點(diǎn)頭：“是那種暗紅色……”王美麗頓時(shí)覺得嘴里的食物一口也咽不下去了。后來，王美麗三個(gè)月沒碰雞塊……所謂“三句話不離本行”，在飯桌上談疾病談解剖是醫(yī)生的常態(tài)，有些醫(yī)生談的話題口味重得連同行都受不了。有一次，單位的同事設(shè)婚宴，我碰巧跟肛腸科主任范進(jìn)坐一桌。酒過三巡，有人談起某集團(tuán)老總病了，范主任的腦部神經(jīng)被酒水一“催情”，立即大談特談自己從事了愛你·心靈讀本 2016年7期2016-07-06
- 鮮味逼人的蟹煲雞
塊，雞肉斬塊，將雞塊加鹽、米酒腌制15分鐘入味。同時(shí)準(zhǔn)備好姜蔥等調(diào)味料。準(zhǔn)確就緒，本大廚開始最重要的烹飪環(huán)節(jié)。熱鍋放油，大火爆香姜片和蔥白，放入雞塊炒至半熟，再放入花蟹炒至色紅，灑少許米酒，加水，蓋上鍋蓋，將雞肉燜熟，加適量鹽調(diào)味，加蔥就可以出鍋了。這道湯跟我們平時(shí)熬雞湯總是花較長時(shí)間細(xì)火慢燉不一樣，因?yàn)榧恿诵返木壒?，不能熬。?span id="syggg00" class="hl">雞塊的時(shí)候要先將雞塊炒至半熟，減少熬制的時(shí)間，因?yàn)榘镜臅r(shí)間長了，蟹肉就會(huì)變得糜爛，失去它原有的鮮味，反而不美。熱氣騰騰的蟹煲雞湯端特別健康·上半月 2016年11期2016-05-30
- 神馬菜等
同事打了一份土豆雞塊，打完后她看了一下，問打菜的大媽：“這是什么菜？”大媽：“土豆雞塊?！彼掷^續(xù)問：“這是什么菜？”我當(dāng)時(shí)愣了一下，說：“人家不是和你說了是土豆雞塊么，你還不停地問?！彼o我一指，我才看到，菜里只有土豆沒有雞塊。她這個(gè)動(dòng)作被打菜大媽看到了，直接撈起勺子，打了兩個(gè)雞塊往上一放，大喊一聲：“端走！”買蘋果美女走到水果攤前，問道：“蘋果多少錢一斤？”小販說：“10塊錢4斤，20塊錢10斤，要得越多越便宜！”美女說：“要多少才能免費(fèi)呢？”小販說：爆笑ｓｈｏｗ 2016年2期2016-04-11
- 雜菌竹蓀煲雞湯
.鍋內(nèi)加水，放入雞塊，待水開后，撇凈浮沫，將水倒掉不要，用清水沖掉雞塊上的雜質(zhì)。3.另取一個(gè)湯鍋加水，放入雞塊，大火煮開后，放入蘑菇、蔥段和姜片。4.蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。關(guān)火后，將湯盛入碗中，根據(jù)自己的口味加鹽就可以了。這個(gè)雜菌竹蓀雞湯，用的是油雞老母雞，生長期在450天以上，皮下脂肪含量高，肉質(zhì)緊實(shí)但不干柴，加上竹蓀和各種蘑菇煲湯喝，非常鮮美。這次我用了半只老母雞煲湯，差不多是一家三口喝一次的量，您可以根據(jù)家庭成員的飯量調(diào)整用料。如果您不喜歡雞食品與健康 2016年3期2016-03-10
- 一個(gè)雞塊引發(fā)的血案
文/郭莉一個(gè)雞塊引發(fā)的血案文/郭莉《僵尸小屁孩》導(dǎo)演：?jiǎn)碳{森·米洛特、加里·穆利昂主演：伊利亞·伍德、雷·沃納爾類型：喜劇/恐怖故事：一個(gè)女孩不小心吃到了帶有病毒的雞塊，變得具有嚴(yán)重的暴力傾向。她開始肆意地攻擊他人，并通過咬傷別人傳播病毒，但此病毒只會(huì)影響到青春期前的孩子。學(xué)校里的老師被感染病毒的學(xué)生包圍著，他們必須趕快想出對(duì)策，保住生命……9月18日 美國上映在我們的意識(shí)中，喜劇和恐怖似乎是永遠(yuǎn)不可能搭邊的兩種電影類型。但在《僵尸小屁孩》中，這兩種類型不電影故事 2015年37期2015-09-06
- 當(dāng)孩子在排隊(duì)，請(qǐng)不要在他前面加塞兒
，我見小泥吃玉米雞塊吃得歡，就讓她再去買一份。我說，給你十塊錢，自己去吧。小泥很樂意，這之前她已經(jīng)幫我拿過兩次紙巾了。小泥開始排隊(duì)，看著她小小的個(gè)兒，一頭濃黑的短發(fā)一甩一甩的，我心里擔(dān)心她著急，就走過去跟她一同排隊(duì)。我問：“你記得買啥嗎？”小泥說：“我當(dāng)然知道啦，你看，屏幕還寫著呢。你走吧，我能行。”果然，前面那個(gè)廣告的小屏幕一直播著這個(gè)新產(chǎn)品。我于是回到座位跟我媽媽聊天，一邊關(guān)注那邊的動(dòng)態(tài)。小泥排隊(duì)時(shí)前面的一個(gè)染發(fā)阿姨，一身黑色緊身褲。我為什么記得這么清祝你幸?！ぷ罴议L 2015年8期2015-08-18
- 當(dāng)食物與歌詞碰撞之后
……”這個(gè)是上校雞塊，這個(gè)是吮指雞塊，這個(gè)是“暖暖的眼淚跟寒雨混成一塊……”這是鮮蝦燒麥，這是羊肉燒麥，這是“你就像一個(gè)儈子手把我出賣……”這是雞腿煲仔，這是臘味煲仔，這是“我的心彷佛被剌刀狠狠地宰殺……”這是雞肉堡，這是牛肉堡，這是“為了愛你我在心上筑起一道堡……”這是紫花槐，這是“你的影子無情在身邊徘徊……”這個(gè)是土豆泥，這個(gè)是香蕉泥，這個(gè)是“有時(shí)會(huì)突然忘了我還在愛著你……”這個(gè)是番茄醬，這個(gè)是甜辣醬，這個(gè)是“我和我最后的倔強(qiáng)……”這個(gè)是葡萄味，這個(gè)是人生十六七 2014年12期2014-11-27
- 當(dāng)食物與歌詞碰撞之后
來?！镞@個(gè)是上校雞塊，這個(gè)是吮指雞塊，這個(gè)是“暖暖的眼淚跟寒雨混成一塊……”★這是鮮蝦燒麥，這是羊肉燒麥，這是“你就像一個(gè)儈子手把我出賣……”★這是雞腿煲仔，這是臘味煲仔，這是“我的心彷佛被剌刀狠狠地宰殺……”★這是雞肉堡，這是牛肉堡，這是“為了愛你我在心上筑起一道堡……”★這是紫花槐，這是“你的影子無情在身邊徘徊……”★這個(gè)是土豆泥，這個(gè)是香蕉泥，這個(gè)是“有時(shí)會(huì)突然忘了我還在愛著你……”★這個(gè)是番茄醬，這個(gè)是甜辣醬，這個(gè)是“我和我最后的倔強(qiáng)……”★這個(gè)是人生十六七 2014年34期2014-11-21
- 饞嘴凡
學(xué)飯盒里那最大的雞塊抓到了自己的飯盒里，頭也不回地竄了。被搶劫的小余連忙追了上去。但“小不點(diǎn)”靈巧地在人群中躲閃，欺負(fù)小余同學(xué)是個(gè)“大黑粗”?？蓻]想到，剛跑到墻角，便被小余同學(xué)堵住了：“看你還往哪里跑！”一邊說著一邊伸手要去奪回自己的雞塊，咦？飯盒空空如也，“小不點(diǎn)”摸摸肚子，笑著說：“在這兒呢！”“你……你……”小余同學(xué)氣得話也說不出來?？?！這就是我們班的“奇人”——人小嘴饞的徐凡。大家以后有好吃東西要小心哦?。ㄖ笇?dǎo)老師 趙見明）廣東第二課堂·小學(xué) 2014年5期2014-07-26
- 喝得很慢的土豆湯
時(shí)間，我忘記是用雞塊燉的，還是用牛肉燉的，便對(duì)妻子嘀咕：“你還記得嗎？”妻子也忘記了。沒想到，小姑娘這時(shí)對(duì)我們說道：“上次你們是不是和你們的兒子一起來的，就坐在里面那個(gè)位子？”我和妻子都驚住了。她居然記得這樣清楚！更沒有想到的是，她接著用一種很肯定的口氣對(duì)我們說：“那次你們要的是雞塊燉土豆湯?！蔽疫€是開玩笑地對(duì)她說：“你就這么肯定？”她笑了：“沒錯(cuò)，你們要的是雞塊燉土豆湯。”我也笑了：“那就要雞塊燉土豆?！眲偛藕托」媚锏膶?duì)話，讓我在那一瞬間想起了兒子。思念閱讀 2012年11期2012-11-23
- 把苦難夾在面包里
。他的任務(wù)是烹制雞塊,這是他以前從未做過的行業(yè),但做起來其實(shí)也很簡(jiǎn)單,他只需要按照人家的配料把雞塊扔進(jìn)鍋里煮,然后把它撈出來,整個(gè)過程就這么簡(jiǎn)單。和他在一起的有三個(gè)人,他們一個(gè)個(gè)懶得要命,見到有生人來,便將全部的工作變本加厲地給了他,他本想發(fā)作,但想到自己剛來,本來就應(yīng)該多做一些,便忍氣吞聲地埋頭苦干。幾個(gè)流程下來,他竟然掌握了煮雞的整個(gè)過程。他覺得這種做法是有問題的,他曾經(jīng)嘗過用這種方法制作成的雞塊,沒有一點(diǎn)香味,這直接導(dǎo)致了這家生意的慘淡。他給老板提建文化月刊·遺產(chǎn) 2009年10期2009-11-10
- 把苦難夾在面包里
。他的任務(wù)是烹制雞塊，這是他以前從未做過的行業(yè)，但做起來其實(shí)也很簡(jiǎn)單，他只需要按照人家的配料把雞塊扔進(jìn)鍋里煮，然后把它撈出來，整個(gè)過程就這么簡(jiǎn)單。和他在一起的有三個(gè)人，他們一個(gè)個(gè)懶得要命，見到有生人來，便將全部的工作變本加厲地給了他，他本想發(fā)作，但想到自己剛來，本來就應(yīng)該多做一些，便忍氣吞聲地埋頭苦干。幾個(gè)流程下來，他竟然掌握了煮雞的整個(gè)過程，他覺得這種做法是有問題的，他曾經(jīng)嘗過用這種方法制作成的雞塊，沒有一點(diǎn)香味，這直接導(dǎo)致了這家生意的慘淡。他給老板提建青年時(shí)代 2009年5期2009-09-24
- 我眼中的陳老師
，陳老師給我兩塊雞塊，說：“考試成績拿不到年級(jí)第一名，就把雞塊原封不動(dòng)地吐出來。”雖然我知道陳老師說的是笑話，因?yàn)?span id="syggg00" class="hl">雞塊已經(jīng)被我消化了，想吐出來也是不可能的了，可畢竟心里多了一塊沉重的“石頭”?；氐郊遥野堰@事講給媽媽聽，媽媽笑著說：“實(shí)在不行，就賠陳老師一只雞?！蔽液蛬寢尪脊笮ζ饋??？刹还茉趺礃?，我還是得認(rèn)真復(fù)習(xí)哪。于是，我便把這事拋到腦后，認(rèn)真迎考?？荚嚭?，當(dāng)知道自己的成績時(shí)，我如釋重負(fù)：這下不用還雞了。而陳老師也是眉開眼笑的，估計(jì)早把雞塊的事忘到九作文大王·中高年級(jí) 2009年2期2009-02-20
- 辣子雞，辣，辣，辣
雞就是在辣椒中找雞塊，好吃著呢！”說著，伸出他的“利爪”，抓起兩塊放進(jìn)嘴里嚼了起來?？墒菦]嚼幾下，他就皺起了眉頭?！班?，香，香！”表弟說著，還故意轉(zhuǎn)過臉去?？幢淼艹缘媒蚪蛴形?，我和姐姐饞得口水都快流出來了。我拿起筷子，看準(zhǔn)一塊大的，夾起來直接放進(jìn)嘴里。開始，我并不覺得辣，哪知才嚼了幾下，辣勁就上來了。我強(qiáng)忍著，又找了兩塊來到姐姐跟前，對(duì)姐姐說：“來，張嘴?！苯憬愫敛华q豫地把雞塊吞了進(jìn)去。這時(shí)，表弟再也忍不住了，從座位上彈了起來，一邊哈著氣，一邊用手不停地扇作文周刊·小學(xué)三年級(jí)版 2008年8期2008-04-15
- 面條這樣做，好吃100倍！