鴨舌
- 年夜飯
著醬油肉、花蛤、鴨舌等特色美食。媽媽又端上來一道美食——炒年糕，作料特別豐富，有香菇、肉絲、紅蘿卜；接下來還端來了魚皮湯、筍干扣肉、蒸黃魚等，饞得我不舍得放下筷子了。家人們圍在一起吃年夜飯，有說有笑。吃完晚飯，一家人都坐在電視機前看春節(jié)聯(lián)歡晚會。春晚有許多精彩的節(jié)目，每個節(jié)目都獨具特色。就這樣，我們走過了舊的一年，迎來了新的一年。年夜飯，又稱團年飯、團圓飯。每年除夕之夜，一家老小圍坐一桌，道的是祝福，吃的是喜悅，品的是親情，嘗的是家的味道！
小星星·閱讀100分(低年級) 2023年2期2023-03-28
- 10%噁嗪草酮懸浮劑對南方機插秧田雜草的 防除效果及安全性評價
Beauv.]、鴨舌草[Monochoria vaginalis(Burm.f.) Presl. ex Kunth]、莎草[Cyperus iriaL.]為主，試驗田土壤肥力均勻，田面耕耙平整。所有試驗大區(qū)栽培及水肥管理條件均一，且與本地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐一致。1.3 試驗設(shè)計與處理試驗田分為3個大區(qū)域，每個大區(qū)域分28個小區(qū)。試驗田統(tǒng)一機插秧時間為2021年6月15日。設(shè)置3個用藥時期：插秧前3 d (6月12日)、插秧當天(6月15日)、插秧后3 d (6月
世界農(nóng)藥 2022年9期2022-10-08
- 五氟磺草胺·丙草胺顆粒劑對直播稻田雜草的防治效果
sgalli）、鴨舌草（Monochoria vaginalis）、異型莎草（Cyperus difformis）為主，化學(xué)防除是稻田除草的主要手段，連續(xù)大劑量使用除草劑也會導(dǎo)致田間抗性雜草的產(chǎn)生，增加防治難度。2020年，課題組通過不同劑量的5%五氟磺草胺·丙草胺顆粒劑對直播水稻田雜草進行了防除試驗，明確了其適宜的使用量和防除效果，評價了其對水稻的安全性，旨在為該藥劑大面積推廣應(yīng)用提供技術(shù)支撐。1 材料與方法1.1 供試材料供試水稻品種：贛晚秈37號（原
江西農(nóng)業(yè)學(xué)報 2022年5期2022-08-10
- 小本鹵味系列之冷鹵
鴨關(guān)節(jié)骨、鴨翅、鴨舌、鴨心、鴨肫各適量，總共10公斤左右;鵪鶉蛋、豆干、百葉豆腐各適量，總共10公斤左右。（2）食材處理：將鴨頭、鴨脖和鴨關(guān)節(jié)骨洗凈后放入沸水中，汆燙3分鐘后用漏勺撈出。檢查鴨頭和鴨脖是否還有殘留毛發(fā)。如有，應(yīng)再次進行清理。此外，還要清理干凈鴨脖的淋巴和油脂。最后，將這三樣食材再次洗凈，放盤中備用。鴨翅、鴨舌、鴨心、鴨肫洗凈后放入沸水中，汆燙2分鐘后撈出。鴨翅要檢查毛發(fā)是否清理干凈;鴨舌要檢查喉管周邊的毛發(fā)和污穢物是否清理干凈;鴨肫要檢查里
農(nóng)村百事通 2022年8期2022-05-30
- 66%丁·吡·西草凈可分散油懸浮劑防除水稻移栽田雜草田間藥效試驗
水稻移栽田稗草、鴨舌草、鱧腸、異型莎草，使雜草對光、水、養(yǎng)分的競爭力降低，達到增產(chǎn)效果[3]。31%丙草胺·丙炔噁草酮水乳劑可有效防除水稻移栽田中的稗草、陌上菜、異型莎草等一年生雜草，且防效隨著劑量的增加而提高[4]。52%吡嘧·二氯喹可濕性粉劑對水稻移栽田莎草、節(jié)節(jié)菜、鴨舌草、牛毛氈、稗草等一年生雜草有較好的防效，且對水稻生產(chǎn)安全[5]。為明確由安徽尚禾沃達生物科技有限公司研發(fā)的除草劑66%丁·吡·西草凈可分散油懸浮劑對稻田稗草、異型莎草、陌上菜、鴨舌草
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2022年9期2022-05-19
- 涼爽滑嫩水晶菜肴（二）
，即可上桌。水晶鴨舌原料：新鮮鴨舌12個，火腿25克，鮮筍50克，鮮香菇30克，黃瓜50克，雞汁高湯200毫升，小勺12把。做法：?將火腿、鮮香菇、鮮筍洗凈，煮熟，冷卻后切成2.5厘米長的粗絲，黃瓜切成絲，泡在冷開水里備用;?將鴨舌洗凈后放入開水鍋內(nèi)焯水，撈出后刮去舌衣，切去食管，放入碗內(nèi)，加少許料酒、蔥、姜、胡椒粉，倒入清水300毫升，上籠大火蒸30分鐘;取出，將鴨舌中的骨頭抽出，穿入備用的四種絲;取12把小勺，每把內(nèi)放1個鴨舌、半勺雞汁高湯，上籠用大火
食品與生活 2021年9期2021-09-26
- 香鹵鴨舌
文/騰 騰鴨舌這種食物西方人是不吃的，不僅不吃，看到你吃還會目瞪口呆。正因為這種西餐大廚的“邊角料”難登大雅之堂，所以鴨舌在歐洲賣得很便宜。說起來是去英國念書的第一年，我人生地不熟，形單影只，說話總是怯場。雖然并不拮據(jù)，但錢都是自己辛苦掙來的，舍不得揮霍。第一學(xué)期正值秋冬，世界一片蕭瑟。我太寂寞的時候，就挑個能買到便宜大巴車票的周末，獨自從牛津到倫敦,依著游客導(dǎo)覽圖里介紹的博物館、畫廊、劇院、教堂，自己一個個地摸索著去拜訪，當天去當天回，午飯就在街頭買個冷
中老年保健 2021年1期2021-01-15
- 一根鴨舌，一段生活
延長快樂的感受。鴨舌是我一直喜歡吃的，很早以前在浙江旅游的時候吃到一種鴨舌，味道讓我難忘，遺憾的是選用的鴨舌食材少了Q彈的感覺，回家后自己也嘗試著做鴨舌，但是總做不出我想要的味道。后來機緣巧合有一位熱愛烹飪的鄰居姐姐做了鴨舌送給我品嘗，驚喜地發(fā)現(xiàn)就是我夢寐以求的味道！鄰居姐姐把她做鴨舌的配方教給了我，我在大致了解了輔料、食材的基礎(chǔ)上對此配方進行了改良，選用了不同地區(qū)出產(chǎn)的調(diào)味料。我們國家地大物博，一方水土養(yǎng)一方人，不同的地方出產(chǎn)的食材一定有明顯特色的，對于
美食 2020年12期2020-12-30
- 頭頭是道
的，主打鴨下巴和鴨舌。鴨下巴的賣相，茶餐廳做得很漂亮：錫紙包裹著鴨頭的長嘴，閃著熠熠銀光。鴨舌的顏色就樸素了，基本以鹵為主，色澤不如鴨下巴，但其秀在內(nèi)。吃口有獨到之處，雖軟卻有嚼頭，特別是舌頭里包著的那根細軟骨頭，更有咬頭。再說，這可是塊時時運動、翻上翻下的活肉，質(zhì)感別樣。小小鴨舌做出經(jīng)濟學(xué)大文章：其一，創(chuàng)意創(chuàng)造價值，一個不上臺面的下腳料，生產(chǎn)成小包裝零食，250 克可賣60～80 元不等;其二，分工細化和專業(yè)化創(chuàng)造大價值，1 只1 千克的鴨，價錢還不及鴨
食品與生活 2020年12期2020-12-17
- 溫州：生意再忙，也要吃好一日三餐
、豬油渣、松糕、鴨舌作為飯后零食；傍晚日近黃昏，海鮮大排檔的生意才剛剛開始，花樣繁多的魚餅、魚丸、敲魚湯，清蒸的蝤蠓，生腌的江蟹生，將一日三餐推至高潮。溫州這座因“江南皮革廠”“溫州炒房團”“土豪遍地走”被誤解良久的濱海古城，終于嶄露出它最真實的一面——在人人驚嘆的商業(yè)天賦之下，溫州人還擁有被忽略的美食基因，以至于每個去溫州找尋“財富密碼”的人，回來都會胖上一圈：“嗨！本來想去學(xué)人家做生意的，結(jié)果光顧著吃了！”清晨：一碗解決甜咸之爭的糯米飯糯米飯，是溫州風(fēng)
科學(xué)之友 2020年10期2020-11-19
- 食“色”金陵
覺令人回味無窮！鴨舌：講到南京人摯愛鴨子，不得不提到鴨舌，鴨舌大概是鴨子身上最嬌嫩好吃的部位。只那一指頭肉的軟嫩肥糯，舌根處特別緊實耐嚼，不記得是誰把鴨舌比作“美人舌”，想來這人的想象力還真有天賦。 鴨舌一般在夏季的時候是用來和冬瓜、海帶一起燉煮，食來敗火的一道家常菜。秋天到了，冬日暖陽已招搖。在一“烤”烤出了寂寞的季節(jié)，鴨舌成為黑色料理烤臺上的寵兒?？?span id="syggg00" class="hl">鴨舌，腌的很入味且鮮嫩多汁，袖珍的外觀型很有范兒，一點也不會有焦糊的味道，要想吃的過癮，30串兒起步。清
散文百家 2020年8期2020-11-19
- 食“色”金陵
覺令人回味無窮！鴨舌：講到南京人摯愛鴨子，不得不提到鴨舌，鴨舌大概是鴨子身上最嬌嫩好吃的部位。只那一指頭肉的軟嫩肥糯，舌根處特別緊實耐嚼，不記得是誰把鴨舌比作“美人舌”，想來這人的想象力還真有天賦。 鴨舌一般在夏季的時候是用來和冬瓜、海帶一起燉煮，食來敗火的一道家常菜。秋天到了，冬日暖陽已招搖。在一“烤”烤出了寂寞的季節(jié)，鴨舌成為黑色料理烤臺上的寵兒?？?span id="syggg00" class="hl">鴨舌，腌的很入味且鮮嫩多汁，袖珍的外觀型很有范兒，一點也不會有焦糊的味道，要想吃的過癮，30串兒起步。清
散文百家·下旬刊 2020年8期2020-11-16
- 遼河三角洲異質(zhì)生境蘆葦種群生長動態(tài)對比研究
盤錦市大洼區(qū)遼濱鴨舌島。觀測區(qū)域年平均氣溫9.5 ℃，年降水總量655.2 mm，年總?cè)照諘r數(shù)2648.8 h。全年無霜期190 d。1.2 試驗方案觀測區(qū)域選擇在盤錦市大洼區(qū)趙圈河鎮(zhèn)的盤錦市濕地生態(tài)監(jiān)測站葦田觀測場和位于遼東灣新區(qū)的遼濱鴨舌島內(nèi)的人工灌溉葦田，觀測時間為2018年5～11月。葦田觀測場內(nèi)水質(zhì)以純河水灌溉為主，鴨舌島內(nèi)水質(zhì)以咸水(河水+海水)灌溉為主，均為人工灌溉。蘆葦發(fā)芽后，定期進行水質(zhì)、密度、發(fā)育期及生物量等指標的測定。由于葦田為季節(jié)性
江西農(nóng)業(yè)學(xué)報 2020年10期2020-11-04
- 38%丙草胺·嘧草醚可分散油懸浮劑對水稻直播田一年生雜草的田間防效
型莎草、牛筋草、鴨舌草等一年生禾本科雜草和闊葉雜草[9]。嘧草醚是嘧啶類內(nèi)吸傳導(dǎo)選擇性除草劑，在稗草發(fā)生前和生育期處理均具有較好的效果，可與大多數(shù)農(nóng)藥混用[10]。可通過與不同除草劑品種復(fù)配，擴大殺草譜，延緩雜草抗藥性的產(chǎn)生。目前，有關(guān)丙草胺與嘧草醚復(fù)配制劑對水稻直播田雜草的防效鮮有報道。本文以直播水稻田稗草、鴨舌草和異型莎草等一年生雜草為對象，通過田間藥效評價研究38%丙草胺·嘧草醚OD的防效及其對水稻生長的安全性，探索其最佳使用劑量，為該藥劑大面積推廣
世界農(nóng)藥 2020年10期2020-11-04
- 42%五氟·丙草胺可分散油懸浮劑對直播單季稻田雜草的防效研究
hm2，對稗草、鴨舌草、耳葉水莧、丁香蓼的防效達100%，對千金子防效為98.0%，優(yōu)于對照藥劑40%芐嘧·丙草胺可濕性粉劑處理;在播種后10 d用42%五氟·丙草胺可分散油懸浮劑1 875 mL/hm2，對稗草、鴨舌草、耳葉水莧、丁香蓼的防效與播種后4 d用藥相仿，但對千金子基本失效。關(guān)鍵詞 ? ?直播稻田雜草;42%五氟·丙草胺可分散油懸浮劑;防效中圖分類號 ? ?S451;S481+.9 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A文章編號 ? 1007-57
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2020年15期2020-08-16
- 金衢地區(qū)稻田雜草發(fā)生及群落演替規(guī)律
雜草群落為：1）鴨舌草—稻稗—光頭稗—長芒稗—丁香蓼（永康）；2）鴨舌草—稻稗—長芒稗—丁香蓼—水莎草（東陽）；3）稻稗—鴨舌草—丁香蓼—雙穗雀稗—光頭稗（婺城）；4）稻稗—鴨舌草—千金子—水竹葉—光頭稗（蘭溪）；5）鴨舌草—稻稗—丁香蓼—千金子—長芒稗（武義）；6）稻稗—丁香蓼—千金子—鴨舌草—光頭稗（龍游）；7）鴨舌草—稻稗—丁香蓼—異型莎草—水莎草（衢江）；8）稻稗—鴨舌草—千金子—丁香蓼—光頭稗（常山）；9）鴨舌草—稻稗—千金子—丁香蓼—光頭稗（江
中國稻米 2020年3期2020-06-12
- 麻辣鴨舌制作技術(shù)
異味、舌體肥厚的鴨舌。輔料：干辣椒段1000克、干花椒200克、老姜300克、大蔥200克、姜片150克、洋蔥塊200克、蔥節(jié)100克、蒜瓣50克、香辛料（八角、草果、砂仁、山柰各10克，肉桂、豆蔻、月桂葉各5克，肉豆蔻、小茴香各3克，丁香2克）、雞精10克、味精和胡椒粉5克、精鹽適量、料酒500克、花椒粉20克、米酒50克、色拉油和熟菜油各2000克、辣椒油500克、上色糖液少許、冰糖30克、白糖3克、高湯適量。二、制作工藝1.初加工。鴨舌去掉食管，放入
農(nóng)村百事通 2020年5期2020-03-30
- 麻辣鴨舌制作技術(shù)
原料配比制作麻辣鴨舌的原料包括4大類，鮮鴨舌3kg、碼味原料、鹵水原料、風(fēng)味添加料，具體配比如下：碼味原料：蔥節(jié)300g、姜片200g、精鹽30g、料酒1000g。鹵水原料：干辣椒節(jié)1000g、干花椒200g、老姜300g、大蔥200g、姜片150g、蔥節(jié)100g、蒜瓣50g、洋蔥塊200g、八角10g、肉桂5g、丁香2g、草果10g、豆蔻5g、肉豆蔻3g、砂仁10g、山柰10g、小茴3g、月桂葉5g、雞精10g、味精5g、胡椒粉5g、精鹽適量、料酒500
農(nóng)家致富顧問·上半月 2019年3期2019-09-10
- 創(chuàng)新鹵味品牌“鹵術(shù)”：鹵有限，而求無盡
一道鹵菜。[鹵水鴨舌]鹵水鴨舌，肉質(zhì)肥厚且非常有嚼勁。解饞必備的鹵水鴨舌在鹵制菜品中有著重要地位，作為對鴨子有著執(zhí)著熱愛的南京人來說，這道鹵水鴨舌可謂宴席必備。[鹵水鴨掌]醬色的鴨掌散發(fā)著誘人的香味，讓我們對它完全沒有抵抗之力。休閑娛樂時來幾個鴨掌是再幸福不過的事情了，鹵出的鴨掌包裹著濃濃的醬汁，讓人遠遠就能聞到誘人的香氣。[鹵水金錢肚]“想要鴻運開頭就得來個金錢滿地”，鹵水金錢肚是一道廣東省的傳統(tǒng)名菜，金錢肚是牛的四個胃之一。因其酥而不爛，富有彈性，鮮香
美食 2019年7期2019-09-10
- “邊角料”也有春天
講話離不開舌頭，鴨舌便被稱為鴨信。我有時會想，商人之間的飯局，應(yīng)該備上一盤鴨信，以示“誠信”。鴨信產(chǎn)量低，所以珍貴。一只鴨子只有一個舌頭，而且體積很小。我第一次吃鴨舌，先是好奇——這也能成一盤菜;緊接著就是震驚——這一盤鴨舌得需要多少只鴨子?。∩砗托睦淼碾p重滿足，是中國人對食物的一貫要求。所以，有些美食是用來果腹的，有些則是用來娛樂或者提供思考的。從養(yǎng)生功效上來看，鵝掌鴨信各有千秋。按照中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，食物有寒熱溫涼的屬性，雞肉是溫性的，鴨肉則是寒性的。因
食品與健康 2019年9期2019-09-09
- 抱抱的首秀
小孩從來不會拒絕鴨舌，抱抱也是。桌上菜肴再好，只要有鴨舌就目不斜視，一有機會我也投其所好，單點一份鴨舌給她。那天，飯店討巧，上了一盤麻油味的鴨舌，她嘗了一下就放下了。抱抱對食物的愛好，是超出我的想象的。鮮活且個頭不怎么大的河蝦，白灼或鹽水煮熟后剝蝦仁給她吃，也不會多于10粒，完全沒有抱抱爸可以囫圇出殼吃一斤蝦的氣概。有一陣子，喜歡吃老鎮(zhèn)源的櫻桃肉，稱之為姜嘯波的肉——老鎮(zhèn)源的老板叫姜嘯波;對肉包子的要求近似苛刻，姜末蔥花是不能混入其中的，有時甚至不吃肉餡，
新民周刊 2019年24期2019-07-03
- 我在悉尼賣鴨脖
翅、鴨胗、鴨肝、鴨舌、鴨掌、鴨鎖骨。有一次，一位白人女老師帶著一群小孩子偶然路過店門口，走進來看看都在賣些什么。在看到撲面而來的雞爪之后，她大喊了兩句，忙不迭地把好奇的小孩子們趕出店門，好像生怕教壞了他們?？粗麄兂鲩T，我松了一口氣，還好她沒看到旁邊冰箱里的鴨舌，不然可能三觀都要裂了。店里也曾遇到過貌似傳教士的人，言辭懇切、孜孜不倦地把我們教育了足足半小時，告訴我們吃這些東西是不對的。我們嘴上說著“是是是”，但稱貨的手一直也沒停下。顧客們則同情地望著哭笑不
故事會(藍版) 2019年4期2019-04-18
- 濕地水生植物對富營養(yǎng)化水體的凈化效果研究
部蘆葦、再力花、鴨舌草(Monochoriapauciflora(Bl.)Kunth.)、田字草(MarsileaquadrifoliaL.)分布較多。2016年6月下旬，在上述7個植物采集點選擇具有生物量大、根系發(fā)達、耐污能力強等特征的再力花、美人蕉、鳶尾、黑藻、水芹、鴨舌草、田字草、狐尾藻8種水生植物作為研究對象。在植物的采集過程中選取長勢良好正在生長的植株，用塑料袋將植物根部包裹，在搬運過程中避免將植株莖稈弄斷。用蒸餾水仔細清洗植物根部，對沉水植物用
生物學(xué)雜志 2019年1期2019-02-15
- 寶玉喜歡的糟鵝掌鴨信
正當時。鴨信，即鴨舌。鴨舌做菜，是江南食俗。糟鴨舌為清乾隆年間揚州名菜。童岳薦《童氏食規(guī)》中說：“糟鴨舌，冬筍片穿糟鴨舌。”今揚州、蘇州一帶鴨舌名菜仍很多，如琵琶鴨舌、燴鴨舌掌、瓢兒鴨舌、糟鴨舌等。鵝掌具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。與鵝肉同食，適宜身體虛弱、氣血不足，營養(yǎng)不良之人。經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝掌鵝肉湯，吃鵝肉，在冬季進補特別合適。鴨舌所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老
祝您健康·養(yǎng)生堂 2019年12期2019-01-13
- 五氟·氰氟草可分散油懸浮劑防除水稻直播田雜草的效果及安全性評價
li(L.)]、鴨舌草[Monochoriavaginalis(Burm.)]和異型莎草(CyperusdifformisL.)。稻田雜草密度較高,分布較均勻。1.4 試驗設(shè)計試驗設(shè)以下8個處理：處理1，施用60 g/L五氟·氰氟草可分散油懸浮劑210 g/hm2;處理2，施用60 g/L五氟·氰氟草可分散油懸浮劑120 g/hm2;處理3，施用60 g/L五氟·氰氟草可分散油懸浮劑105 g/hm2;處理4，施用60 g/L五氟·氰氟草可分散油懸浮劑90
江西農(nóng)業(yè)學(xué)報 2018年12期2018-12-20
- 金陵美味盤中來
北適宜。手工拆燴鴨舌掌“民國不倒翁”譚延闿先生是當時聲明顯赫的名門之后，家廚往往花重金聘用，其家宴被譽為“第一家宴”，號稱：譚家菜。手工拆燴鴨舌掌屬譚家看家菜之一，費工費料，滋味獨特，具有前清宮廷菜肴的特征。這道菜的食材主要由鴨舌和鴨掌組成，在選材上，必須選用完整的鴨舌與鴨掌，不僅要新鮮，而且表皮和筋不能斷、無淤血，否則十分影響口感。更為難得的是其復(fù)雜精細的制作工藝。首先要浸泡鴨舌與鴨掌，泡去血水，然后用開水煮，煮完后關(guān)火悶，反復(fù)幾次后，撈出鴨舌與鴨掌，用
美食 2018年11期2018-12-05
- 細品鴨舌
下，鴨掌、鴨肫、鴨舌、鴨脖子等一系列溫州特色小吃暢銷神州大地，其中鴨舌的味道最讓人贊不絕口，成了食界“網(wǎng)紅”。醬紫、醇厚、韌彈，六個字，三個詞，就淋漓盡致地體現(xiàn)了溫州鴨舌的三大特點。醬紫，是在紅曲米、白酒、龍骨三方合一下的產(chǎn)物。紅濃到發(fā)紫，香味濃郁，雖不如腌“醉蟹”那般時間長，卻也在短短幾小時的作用下，讓鴨舌華麗變身，著一襲紫袍登臺。醇厚，外強中酥，在高溫蒸汽的催化下，鴨舌的香味盡情地釋放，勾起人的食欲。輕輕一咬，鴨舌內(nèi)的油脂破皮而出，溢在齒間，滲入味蕾，
作文中學(xué)版 2018年11期2018-11-14
- 寶玉喜歡的糟鵝掌鴨信
正當時。鴨信，即鴨舌。鴨舌做菜，是江南食俗。糟鴨舌為清乾隆年間揚州名菜。童岳薦《童氏食規(guī)》中說：“糟鴨舌，冬筍片穿糟鴨舌?！苯駬P州、蘇州一帶鴨舌名菜仍很多，如琵琶鴨舌、燴鴨舌掌、瓢兒鴨舌、糟鴨舌等。鵝掌具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。與鵝肉同食，適宜身體虛弱、氣血不足，營養(yǎng)不良之人。經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝掌鵝肉湯，吃鵝肉，在冬季進補特別合適。鴨舌所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老
祝您健康 2018年11期2018-11-13
- 如果在旅途，有一只鴨舌
零食是周黑鴨的辣鴨舌。一種小巧、精細、層次分明的小食，Y字形的兩條須十分細長，緊裹一圈瘦肉；兩條須連接處有些復(fù)雜的小骨頭，肉質(zhì)堅實，已漸入佳境；接下來的舌面就是最美味的部分了，咬破的瞬間豐腴嫩滑、鮮辣微甜，與鴨脖鴨架粗實直接的口感不同，它是有內(nèi)蘊、有轉(zhuǎn)折的。似肉，而遠勝肉類。當然價格也貴，散稱一百多元一斤。好在一次所食不多，二兩足矣。但于我與男友而言，仍舊是昂貴的零食。這昂貴，不只是價格，更是時間與空間。我們是多年異地戀。只有在武漢相聚，以及他從武漢來合肥
意林·全彩Color 2018年10期2018-10-27
- 募捐欲望
，我、何強，還有鴨舌是醫(yī)科?？茖W(xué)校的風(fēng)云人物，有個學(xué)弟得了白血病，我們?nèi)顺鲱^組織一幫同學(xué)出去搞募捐，捐來六萬塊錢，那學(xué)弟家里為了感謝我們，非要給我們?nèi)嗣咳税税賶K的報酬。當然這只是我們?nèi)齻€人的秘密，外人誰也不知。何強興致勃勃：“我是醫(yī)院的醫(yī)生，知道很多病人的信息，要是我們肯出頭幫他們搞募捐，他們自然求之不得，也決不會介意我們從中拿點好處的。”他這樣一說，我也心動了，我們蠢蠢欲動地開始策劃。何強立刻打電話讓鴨舌過來，這種場合自然少不了他。何強找來的第一個患
今古傳奇·故事版 2018年17期2018-10-18
- 食鴨寶典：南京人最會吃鴨
血、鴨肝、鴨肫、鴨舌、鴨四件等等。而且做法不一，或炒菜、或做湯、或鹵制，總能誘惑南京人的味蕾，百吃不厭。比如，大名鼎鼎的鴨血粉絲湯早已成為風(fēng)靡全國的美味小吃；軟嫩肥糯的糟香鴨舌、燒烤鴨舌，作為解饞的零食，令人欲罷不能；老南京人還喜歡把鴨心肝洗凈，和切成段的蒲芹一起炒，清香又鮮嫩，是一道簡單易做的家常菜。醬鴨頭圖片提供/珍寶坊
美食 2018年10期2018-10-18
- 食鴨寶典：新意鴨肴
克、蟲草10根、鴨舌10根、鴨腸400克、 濃湯煲好鮮鮑10只、小鴨酥10只調(diào)料：上湯800克、鹽7克、胡椒粒30顆、姜片10片、味精5克制法：1. 將鹽水鴨脯和烤鴨脯切成8厘米長的條；2. 火腿也切成相同的條；3. 鴨舌，鴨腸淖水去腥味，鴨舌去舌骨；4. 烤鴨脯、鹽水鴨脯、鴨舌、火腿各一件用鴨腸捆成鴨扎；5. 鴨扎淖水洗凈套去腥味入燉盅，再放入鰒魚、胡椒粒、姜片、蟲草，調(diào)入調(diào)好的上湯上籠蒸制一個半小時；6. 菜膽淖水放入去掉姜片的盅里，跟上小鴨酥即可。特
美食 2018年10期2018-10-18
- 油鹵鴨舌的制作方法
、制作流程1.鮮鴨舌3000克，去喉管，洗凈后根據(jù)個人喜好添加一定量的料酒、鹽、蔥、姜，腌制30分鐘。2.取出腌好的鴨舌放入盆中，倒入青椒油鹵5000克，浸沒，大火蒸40分鐘后取出，將鴨舌繼續(xù)浸泡其中，上菜時取出鴨舌裝入盤中即可食用。二、關(guān)鍵技術(shù)1.鹵鴨舌通常吃的是筋道耐嚼的口感，如今將鴨舌泡入油鹵中蒸熟，成菜肉質(zhì)比鹵熟的更嫩、更入味。2.鴨舌蒸好后不要急著取出，應(yīng)繼續(xù)泡在油鹵中，以免在空氣中久置風(fēng)干。三、油鹵制作1.原料備用：青辣椒段500克、芹菜段40
農(nóng)村百事通 2018年11期2018-07-30
- 做好油鹵鴨舌的關(guān)鍵技巧
制作流程1.鮮鴨舌3000克去喉管，洗凈后加料酒、鹽、蔥、姜腌制30分鐘去腥。2.取出腌好的鴨舌放入盆中，倒入青椒油鹵5000克浸沒，覆膜大火蒸40分鐘，取出揭掉保鮮膜，將鴨舌繼續(xù)浸泡其中，走菜時取10根裝入盤中即可。技術(shù)關(guān)鍵1.鹵鴨舌通常吃的是筋道耐嚼的口感，如今將鴨舌泡入油鹵中蒸熟，成菜肉質(zhì)比鹵熟的更嫩，且因覆蓋了保鮮膜而形成密閉空間，制好的鴨舌更入味。2.鴨舌蒸好后不要急著取出，繼續(xù)泡在油鹵中，以免在空氣中久置風(fēng)干。青椒油鹵制作1.青二荊條辣椒段50
農(nóng)家之友 2018年4期2018-04-20
- 小狗吃辣
將路上吃了一半的鴨舌拿出來，小狗聞到了味道，飛快地跑過來，搖著尾巴望著我。我把鴨舌扔給琪琪，它叼起鴨舌，津津有味地吃起來。它的嘴巴一上一下，發(fā)出咔咔的響聲，很快就吃完了。琪琪用一雙大眼睛望著我，好像在說：“太好吃啦，太好吃啦！能再來一點兒嗎？”我再次扔了一點鴨舌，瞬間又被它吃完了。不一會兒，我手中的鴨舌全扔光了。我只好向爸爸“求救”，爸爸把手里的鴨頭扔給了它。琪琪的嘴里再次發(fā)出咔咔的聲音，可是，剛吃了一會兒，琪琪突然就不吃了，迅速離開，跑到水池邊大口大口地
少年文藝·開心閱讀作文 2018年1期2018-01-19
- 滅草松?2甲4氯水劑防除水稻田雜草初探
理，對移栽水稻田鴨舌草、陌上菜、耳葉水莧、異型莎草等均有良好的防效，優(yōu)于兩對照單劑的防效，藥后25 d，總草鮮重防效在93.9%～97.2%，且對水稻安全。關(guān)鍵詞：滅草松·2甲4氯；水稻；雜草中圖分類號：S451文獻標識碼：A 文章編號：1674-9944（2017）23-0155-021 引言鴨舌草、陌上菜、耳葉水莧、異型莎草為水稻田常見雜草，最近幾年來，隨著對芐嘧磺隆等磺酰類除草劑產(chǎn)生抗性，常用除草劑的除草效果不理想，特別是耳葉水莧等生活力強，繁殖快，
綠色科技 2017年23期2018-01-18
- “三不粘”與“鴨糊涂”
纖?！边@樣做出的鴨舌，不方不圓，若明若暗，似羹非羹，似湯非湯，的確“糊涂”。此菜全在調(diào)和滋味、均衡濃淡，使混雜之物，味道分明有條理，而不是一味真“糊涂”?！叭徽场弊鞣ㄉ现v究精細成形，成肴后要似荷花出淤泥而不染，不牽不掛、明明白白；而“鴨糊涂”則一味混沌，昏天黑地，糊里糊涂為止。不粘也并非全不相粘，不但要和味而且要成形；糊涂也并非一片糊涂，因其料多而不雜、味濃而不亂才不斷得以傳承。如此能就清趨濁，清爽者能清而不寡，濃厚者能濃而不亂，于大快朵頤之后體驗到五味
飲食與健康·下旬刊 2017年11期2017-12-04
- 雙唑草腈的除草活性及對不同水稻品種和后茬作物的安全性
草稗草、闊葉雜草鴨舌草均有很好的除草活性。在室內(nèi)試驗中,該藥劑對稻田稗草和鴨舌草的ED50分別為11.50 g/hm2和8.22 g /hm2,均高于對照藥劑丙草胺對稗草和鴨舌草的活性;雙唑草腈在3種水稻和稗草之間的選擇性指數(shù)分別為4.15、3.44和3.73,高于對照藥劑;田間試驗結(jié)果顯示,1.8%雙唑草腈顆粒劑162、216、324 g/hm2處理在藥后20、40 d對稗草、鴨舌草、節(jié)節(jié)菜及異型莎草的株防效均在98%以上,顯著優(yōu)于對照藥劑80%丙炔噁草
植物保護 2017年4期2017-08-09
- 度“苦夏”，試試開胃小食
消暑、利尿。開胃鴨舌材料：鴨舌100克、酒糟乳100克、枸杞子10克。調(diào)料：姜、蔥、料酒各適量。做法：將鴨舌洗凈，放入姜、蔥、料酒、水煮開，撈出水瀝干。用酒糟乳腌制鴨舌2小時以上，放入熱水焯過的枸杞子，即可食用。養(yǎng)生功效：鴨舌有清暑熱、滋陰的功效；枸杞子能補腎益精、養(yǎng)肝明目。在夏季服用這一食療方，可以清肺降暑，還可以養(yǎng)陰活血，適合心血管不好、胃口不好的人群。但因為涼拌菜比較涼，脾胃虛寒的人不宜多吃。荷蘭清暑化濕粥材料：粳米50克，薏仁、扁豆各30克，荷葉、
家庭百事通·健康一點通 2017年5期2017-05-19
- 五氟磺草胺·氰氟草酯防除水稻直播田雜草試驗
稗草、異形莎草、鴨舌草表現(xiàn)出較好的防效，株防效為88.5%～100%；供試藥劑對三種雜草的株防效隨用藥量的增加而上升，對三種雜草的株防效顯著高于人工除草處理；對稗草、異型莎草、鴨舌草防效優(yōu)于對照藥劑100g/L氰氟草酯EC，與對照藥劑25g/L五氟磺草胺OF相當（表1）。2.1.2 藥后40d株防效藥后40d，供試藥劑60g/L氰氟草酯·五氟磺草胺OF對稗草、異形莎草、鴨舌草的株防效為89.3%～100%；供試藥劑對三種雜草的株防效高低為：鴨舌草＞異型莎草
湖北植保 2017年1期2017-02-22
- 機插秧水稻田化學(xué)除草劑GF-2913應(yīng)用效果研究
3對稗草、千金、鴨舌草、丁香蓼均有較好的防治效果，施藥時間建議選擇在插秧后6 d和9 d，用量以1 500 mL?hm-2與1 950 mL?hm-2為宜。關(guān)鍵詞：水稻；機插秧；除草劑；GF-2913水稻機插秧具有省工省力、機械化程度高、作業(yè)效率高等優(yōu)勢，在生產(chǎn)上得到快速推廣應(yīng)用。由于機插秧秧齡小、行距大、封行遲等特點，造成秧苗對雜草競爭力弱，使雜草的發(fā)生、危害越來越嚴重，而且本地稻田的稗草、千金、鴨舌草、丁香蓼、莎草及闊葉雜草的草相發(fā)生很大變化，除草已成
天津農(nóng)林科技 2016年2期2016-07-05
- 美食，也是愛的宣言
黑不好看。用料：鴨舌300克，蠔油2湯匙，生抽100毫升，老抽2湯匙，蔥白1段，香蔥4棵，蒜半頭，姜1塊，冰糖5粒，八角2個，香葉3片，陳皮15克，麻椒粒1湯匙，干辣椒20個，鹽適量。做法：1.鍋中倒入清水，放入除鴨舌外的所有用料，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火再煮10分鐘制成鹵汁。2.另起一鍋，將鴨舌焯水后撈出，控凈水。3.將焯好的鴨舌放入鹵汁鍋中，中火煮15分鐘后關(guān)火，浸泡一兩個小時即可撈出食用。溫馨提示：鹵汁保存的方法：如果是兩三天之內(nèi)還要用，就每天都煮沸一次，
飲食科學(xué) 2015年4期2015-12-06
- 自制活血化瘀藥膳
的朋友們。組成：鴨舌、香葉、紅花、生姜、小蔥。制法：1.鴨舌洗凈，水瀝干。2.加入香葉、紅花、生姜、小蔥、料酒、調(diào)味料等，蒸30分鐘即可。詹醫(yī)師語錄：俗話說：“紅花還須綠葉襯?！苯裉煳彝扑]的這道藥膳，主角仍是紅花，但此紅花非彼紅花，是中藥的一種。而所謂的綠葉，是很多人都愛嚼的鴨舌。有了鴨舌的鮮咸香柔，紅花的活血功效就能發(fā)揮得淋漓盡致。那么什么樣的人最適合食用這道藥膳呢？血瘀體質(zhì)的人。中醫(yī)上講：“淤血不去，新血不生?！毖鰰泻芏嗟奈：?；比如最常見的腦梗塞、
健康博覽 2015年12期2015-12-02
- 零食小店出奇制勝的營銷妙招
種？恐怕一定包括鴨舌和牛肉干。這是一家僅擁有二十幾名員工的川味零食淘寶店，從2008年開辦至今，已經(jīng)擁有五皇冠和800萬元左右的年銷售額。如何將顧客的眼球從同類食品的茫茫大海中固定在自己的店里？紅味坊自有一套吸引客戶的好辦法。紅味坊標榜的是正宗川味。網(wǎng)站首頁里一片麻辣重口的美食。顧客很容易就能發(fā)現(xiàn)這家店的與眾不同：所有食品照片都是盛在盤子里的樣子。沒有小包裝圖，也沒有川記食品的常見Logo。誘人的牛肉干、鴨舌……看上去都像剛剛從廚房里端出來的一道菜，熱辣新
金點子生意 2014年9期2014-12-19
- 雙草醚懸浮劑對直播稻田雜草防效及水稻產(chǎn)量的影響
Beauv.]、鴨舌草[Monochoria vaginalis（Burm.f.）Presl ex Kunth]、陌上菜[Lindernia procumbens（Krock.）Philcox]、節(jié)節(jié)菜 [Rotala indica（Willd.）koehne]、異型莎草（Cyperus difformisL.）。早稻施藥時，水稻為3葉，稗草為3~4葉，鴨舌草為3葉，陌上菜為2~4葉，異型莎草為2~3葉；晚稻施藥時，水稻為3葉，稗草為2~4葉，鴨舌草為2~
湖南農(nóng)業(yè)科學(xué) 2014年14期2014-10-09
- 名菜是怎樣煉成的
菜技法，大膽選用鴨舌、鴨掌、鴨胰、鴨脯做為原料，創(chuàng)制出了燴鴨四寶。首先把“四寶”切成小丁，再用高湯煨制，調(diào)上稀淀粉芡，最后放入香醋、胡椒粉、香油，撒下香菜末和蔥末即成。此湯口味鮮美，酸中帶辣，開胃生津，被賓客們譽為“湯中之魁”。王春隆與火燎鴨心20世紀70年代，王春隆經(jīng)過反復(fù)實驗，實現(xiàn)了鴨內(nèi)臟成菜的突破，創(chuàng)制出了火燎鴨心這道菜。他選用上好的鴨心，把鴨心破開順著剞花刀，用醬油和茅臺酒等原料抓勻，上鍋用大火迅速烹制而成。裝盤后紅褐色的鴨心在嫩綠的香菜和潔白的蔥
旅游 2014年9期2014-09-16
- 福壽螺對稻田水生植物群落結(jié)構(gòu)的影響
狐尾藻、水花生和鴨舌草構(gòu)成的稻田水生植物群落為對象，研究了低密度(4 只/m2)、中密度(8 只/m2)和高密度(12 只/m2)福壽螺處理對稻田水生植物群落的影響，同時結(jié)合福壽螺的食物選擇性實驗分析其相關(guān)行為特性。結(jié)果表明：1)低密度、中密度和高密度福壽螺處理1周內(nèi)水稻密度均急劇下降，高密度福壽螺造成水稻密度下降超過70%，2周后福壽螺危害水稻秧苗的程度減輕；2)各密度處理福壽螺均抑制了水花生和鴨舌草擴散，第8周時高密度福壽螺處理中水花生和鴨舌草的密度僅
生態(tài)學(xué)報 2014年4期2014-08-08
- 直播水稻芽后化學(xué)除草試驗效果
，對莎草株防效、鴨舌草株防效、矮慈姑株防效為0；2.5%五氟磺草胺油懸浮劑對稗草株防效為95.4%、對千金子株防效為0、對莎草株防效為78.6%、對鴨舌草株防效為89.1%、對矮慈姑株防效為87.4%；6%五氟磺草胺·氰氟草酯油懸乳油對稗草株防效為93.2%、對千金子株防效為91.6%、對莎草株防效為73.4%、對鴨舌草株防效為83.7%、對矮慈姑株防效為86.5%。40%噁唑酰草胺乳油對稗草株防效為83.6%、對千金子株防效為76.3%、對莎草株防效為2
湖北植保 2014年3期2014-03-15
- 2甲4氯·滅草松防治水稻田間雜草試驗初報
11年耳葉水莧、鴨舌草等發(fā)生量較大的田塊，試驗地土壤為黃化青紫泥，pH值6.7，有機質(zhì)含量2.6 g·kg-1。試驗設(shè)460 g·L-12甲4氯·滅草松可溶液劑 690，918，1 252，1 836 g·hm-2，(苗后闊葉雜草3～4葉期、水稻5葉期左右噴霧處理)，另設(shè)不施藥空白對照處理，共5個處理 (處理代號依次1-5)，4次重復(fù)，隨機區(qū)組排列。苗后莖葉處理采用背負式噴霧器，按每1 hm2用水量600 kg均勻噴霧。1.3 調(diào)查方法試驗期間共調(diào)查2次，
浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2013年2期2013-12-24
- 56%2甲4氯鈉SP防除機插水稻田雜草藥效試驗
nculmis和鴨舌草Monochoria vaginalis已成為江蘇沿海墾區(qū)機插水稻優(yōu)勢雜草種群。為摸索經(jīng)濟、有效、安全的防除技術(shù)，2012年我們進行了國產(chǎn)56%2甲4氯鈉SP防除機插水稻田主要闊葉雜草及莎草科雜草藥效試驗。1 材料與方法1.1 供試藥劑國產(chǎn)56%2甲4氯鈉SP(浙江天豐化學(xué)有限公司提供)，進口56%2甲4氯鈉SP(澳大利亞紐發(fā)姆有限公司生產(chǎn)，市售)。1.2 試驗設(shè)計試驗設(shè)7個處理:處理1、國產(chǎn)56%2甲4氯鈉SP商品量50 g/667
大麥與谷類科學(xué) 2013年1期2013-08-14
- 鴨舌之妙
文／二 毛鴨舌之妙文／二 毛男人心中的理想女人有幾個標準是相同的—所謂上得廳堂，下得廚房。以此衡量，張愛玲絕對算是優(yōu)秀女人。除了這兩條，她還多一條“寫得好文章”。與其他作家相比，張愛玲的作品中寫吃的篇幅更多，也更細致，有時候甚至?xí)敿毜赜洈⒉说淖龇?。張愛玲關(guān)于吃的系統(tǒng)論述主要是一篇名為《談吃與畫餅充饑》的長文，文中提到童年在天津時吃到的各種美味，其中一道是“鴨舌小蘿卜湯”。對于這道童年美味，張愛玲的描述很有趣味：“咬住鴨舌頭根上的一只小扁骨頭，往外一抽抽出
讀者(鄉(xiāng)土人文版) 2013年10期2013-04-12
- HACCP系統(tǒng)在溫州鴨舌生產(chǎn)中的應(yīng)用
CCP系統(tǒng)在溫州鴨舌生產(chǎn)中的應(yīng)用李群和1徐 揚2徐 靜1（1.溫州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院食品科學(xué)研究所，浙江 溫州 325006；2.溫州市初旭食品有限公司，浙江 溫州 325013）根據(jù)HACCP體系建立的基本原則，對溫州鴨舌生產(chǎn)工藝流程中各環(huán)節(jié)進行危害分析。確定原料驗收、腌制、烘干、包裝、殺菌5個關(guān)鍵控制點，并制定HACCP計劃表。建立HACCP系統(tǒng)能為溫州鴨舌加工提供可靠的質(zhì)量安全保障。溫州鴨舌；HACCP；應(yīng)用鴨舌的加工發(fā)展于溫州，溫州鴨舌已成為鴨舌加工
食品與機械 2012年4期2012-12-27
- 19%氟酮磺草胺SC防除機插秧稻田雜草的效果
hm2對丁香蓼、鴨舌草防除效果較差，低于80%。19%氟酮磺草胺SC 180～300 mL/hm2對丁香蓼、鴨舌草防除效果較好，大于80%。19%氟酮磺草胺SC 120～150 mL/hm2對異型莎草防除效果較好，大于85%(表1)。2.2.2 藥后30 d株防效 19%氟酮磺草胺SC 120～300 mL/hm2對稗草防效為94.18%～100%。19%氟酮磺草胺SC 120～300 mL/hm2對丁香蓼、鴨舌草防除效果較差，低于85%。19%氟酮磺草胺
雜草學(xué)報 2012年2期2012-11-06
- 金秋鴨肉最肥美
去鴨掌大骨，抽去鴨舌及食管嘴，在 袋附近剁斷脖頸，皮不可剁斷。放入沸水鍋中煮30 min（三成熟），撈至清水內(nèi)洗凈，擇凈毛根，抽去脊骨，剁掉肛門、鴨臊。把鴨頭、脖塞入胸脯內(nèi)，蔥姜片塞入腹內(nèi)。2.將火腿切成長5 cm、寬2 cm、厚0.1 cm的片，玉蘭片用刀稍拍，撕成5 cm粗1 cm長的段，口蘑、冬菇均去根洗凈，每個切為兩半。3.用刀剔出鴨脊骨剁為兩段，放在鍋底鴨腹面朝上放在鴨骨上，口蘑擺在鴨腹中間成一行，玉蘭片、冬菇、火腿分別橫擺在口蘑的兩邊倒入肉清湯
烹調(diào)知識 2011年31期2011-11-22
- 溫州人的網(wǎng)絡(luò)“生意經(jīng)”
佳。薄利多銷 賣鴨舌賣到皇冠級可能出乎很多人的預(yù)料，在溫州地區(qū)排名前十五的網(wǎng)店中，主營游戲點卡、充值卡的網(wǎng)店排名最靠前。據(jù)一店主介紹，這類商品的消費群體很廣，且商品以跑量為主，不需快遞，可以直接把卡號、密碼發(fā)給顧客，所以短時間內(nèi)可以獲得很高的信用度。通過網(wǎng)店，很多溫州特色商品走向了全國，比如鴨舌。吧吧香鴨舌專賣店是在2007年年初開出的，一年多時間，賣家信用度沖到了12284，達到皇冠級別(成功一筆交易，賣家信用度增1分)，其成為淘寶網(wǎng)全國唯一一家皇冠級鴨
現(xiàn)代營銷·經(jīng)營版 2008年6期2008-05-14