猴魁
- 兄弟
縣猴崗村種著百畝猴魁茶園，在青陽(yáng)縣城開著店面，自產(chǎn)自銷，生意做得甚是順當(dāng)。只可惜，徐掌柜命中無子，膝下只有一個(gè)喚作巧鳳的女兒。徐掌柜望著這一攤子家業(yè)，常常暗自捶胸。巧鳳年滿十六的時(shí)候，徐掌柜開始在伙計(jì)中踅摸未來的女婿。當(dāng)時(shí)，店里掌事的是頭柜孫和謙。孫和謙八九歲上就被父母送來當(dāng)伙計(jì)，其實(shí)是來討個(gè)活路。孫和謙忠厚謙和，行事穩(wěn)當(dāng)，啥事交給他辦，徐掌柜都放心。特別是孫和謙的父母死后，徐掌柜就拿他當(dāng)親兒子一樣看待。還有一個(gè)伙計(jì)叫吳繼文，小伙子腦瓜靈活，嘴巴也甜，徐掌
金山 2023年9期2023-09-24
- 掛 賬
，門額一幀書匾：猴魁好茶。茶館的大掌柜亮爺對(duì)茶設(shè)、煮茶、吃茶十分考究。猴魁茶，兩頭尖，不散不翹不卷邊，兩葉抱芽，白毫隱伏。清晨，茶炊青煙裊裊，亮爺特別關(guān)照跑堂的伙計(jì)文火慢煮，紅泥小火爐上猴魁茶的清香味兒一點(diǎn)點(diǎn)溢出來……茶客入座，亮爺寬闊的衣袖折疊一層，袖管里的手臂露出約五寸許，躬身斟茶。亮爺斟茶有些講究，右手端起紫砂壺，左手扶著壺肚，高高揚(yáng)起，長(zhǎng)長(zhǎng)的茶線猶如一條金絲線，茶盞里泛著油亮亮的細(xì)碎的茶花。“淺茶滿酒”，沖茶，茶盞切不可太滿，七分滿為宜，留下三分，
百花園 2023年9期2023-09-23
- 會(huì)說話的茶杯
場(chǎng)逐漸恢復(fù)繁榮，猴魁茶鋪的生意又興隆起來。上初中時(shí)的恩師、工作后的同事侯魁，邀請(qǐng)他和幾位老師到鋪?zhàn)永锲凡琛０讼勺郎蠑[著一溜兒暗紅色的陶制小茶杯，中間還有一個(gè)好看透明的圓筒玻璃杯，杯身下部有“猴魁”兩個(gè)綠色的字。侯魁用開水將玻璃杯清洗一遍倒掉，打開茶葉包，數(shù)了九根葉子讓大家看，每根長(zhǎng)十厘米左右，扁展挺直，兩葉抱一芽。侯魁把九根葉子尖朝上放進(jìn)杯子里，又試試白瓷壺里的水溫后，注入茶杯三分之一的開水，捧起茶杯輕微搖蕩，然后再將開水倒?jié)M玻璃杯，很快九根茶葉齊刷刷地直
金山 2023年7期2023-08-14
- 制作太平猴魁
戲是——制作太平猴魁。太平猴魁是中國(guó)十大名茶之一，也是我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)。每年春天回老家，我都會(huì)跟在外公后面，做他的小徒弟，學(xué)習(xí)制作太平猴魁。漸漸地，技術(shù)也算學(xué)得爐火純青。“五一”假期，我們?nèi)覉F(tuán)聚，正好趕上茶季，于是我便把舅舅、大姨和表弟帶到車間，準(zhǔn)備給他們露一手。制作太平猴魁分四步：殺青、理?xiàng)l、壓茶、烘茶。最重要的一步便是“殺青”，如果炒的時(shí)間長(zhǎng)了，茶葉就有煳味；如果炒的火候不足，便沒有茶香。舅舅狐疑地問：“就你？行嗎？”大姨和表弟他們也向我投來懷疑的目光
少年文藝·我愛寫作文 2023年5期2023-06-23
- 太平猴魁：一片葉子富了一方百姓
。初冬時(shí)節(jié)，太平猴魁雖早已過茶季，但經(jīng)加工制作后的茶葉在市場(chǎng)上仍熱度不減。“我們是特意來回購(gòu)的，太平猴魁茶泡起來幽香撲鼻，喝起來醇厚爽口，我們?nèi)叶枷矚g！”近日，在安徽省黃山區(qū)一家超市外，前來購(gòu)茶的陳女士如此表示。太平猴魁是中國(guó)十大名茶之一，而黃山市黃山區(qū)是太平猴魁唯一產(chǎn)地。2006年，“太平猴魁”獲準(zhǔn)注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。多年來，黃山區(qū)委、區(qū)政府高度重視太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以“生態(tài)茶園，主體培育，產(chǎn)業(yè)融合，品牌提升”四大工程為抓手，促進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，引
食品界 2023年3期2023-05-30
- “名茶小鎮(zhèn)”走起
大高個(gè)”！和太平猴魁一樣，我們也是扁扁的，就是比太平猴魁小一些！碧螺春小鎮(zhèn)別看我們細(xì)細(xì)卷卷不起眼，在熱水里打個(gè)滾就舒展了呢！安化松針小鎮(zhèn)看，我們長(zhǎng)得像松針，也因此得名“松針”！鐵觀音小鎮(zhèn)嘻嘻，干時(shí)似螺釘，泡水變大葉，說的就是我們鐵觀音！前面這些茶葉兄弟都是綠茶，而我們則是烏龍茶哦！普洱小鎮(zhèn)嘿嘿，普洱“小團(tuán)團(tuán)”來嘍！不像綠茶和烏龍茶是散開狀的茶葉，我們普洱是團(tuán)塊狀的茶餅哦！想喝的話，用手掰一塊放熱水里泡一泡就可以啦！幸福小目標(biāo)《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》：
動(dòng)漫界·幼教365(中班) 2023年3期2023-04-23
- 猴魁茶葉捏尖裝置的設(shè)計(jì)與研究
作為中國(guó)名優(yōu)茶的猴魁茶葉以肥厚壯實(shí)、色澤蒼綠、茶湯清爽的品質(zhì)深受人們喜愛。目前傳統(tǒng)手工猴魁茶制作工藝滿足不了市場(chǎng)日益增長(zhǎng)的需求，原因在于猴魁茶外形獨(dú)特，制作工藝流程復(fù)雜特殊，造成猴魁茶葉制作機(jī)械化、自動(dòng)化水平低[2-3]。傳統(tǒng)猴魁茶工藝流程分為采摘、攤放、殺青、理?xiàng)l、整形捏尖、壓扁與烘干等工序[4]。其中整形捏尖自動(dòng)化程度最低，現(xiàn)在的整形工藝是采用一對(duì)壓輥對(duì)滾的形式進(jìn)行整形壓扁，尚處于試驗(yàn)階段，而且忽視傳統(tǒng)捏尖的工藝流程[5]。此外傳統(tǒng)猴魁茶捏尖效果完全憑
包裝與食品機(jī)械 2022年5期2022-11-09
- 基于LBP的特征融合猴魁茶葉葉尖和葉柄識(shí)別研究
茶葉行業(yè)的趨勢(shì)。猴魁茶葉的傳統(tǒng)制作過程分為采摘、殺青、理?xiàng)l、捏尖、壓扁和烘干定形6個(gè)階段，茶葉成品的外形與捏尖息息相關(guān)［1-3］。捏尖是抓住茶葉的葉柄，然后將茶葉的葉尖旋轉(zhuǎn)兩圈半。為更好地完成捏尖工藝，需要識(shí)別自動(dòng)化生產(chǎn)線上每一根猴魁茶葉的葉尖和葉柄，然后統(tǒng)一葉尖和葉柄的排列方向，提高捏尖加工做形的效率。目前有許多研究應(yīng)用圖像處理技術(shù)來識(shí)別茶葉的老葉和嫩葉，徐張群等［4］利用圖像處理中的形態(tài)學(xué)運(yùn)算和二值圖像標(biāo)記算法獲取茶葉鮮葉的數(shù)量和位置；吳雪梅等［5］利
包裝與食品機(jī)械 2022年4期2022-09-16
- 基于EDEM的猴魁茶葉充填過程仿真研究
245700)猴魁茶葉產(chǎn)自安徽省黃山境內(nèi)，屬于綠茶類尖茶，其外形2葉抱1芽，外形扁平，自然舒展，是世界上最長(zhǎng)的綠茶[1]。猴魁茶葉外形特殊且性脆易破損，包裝要求較高，不宜采用通用茶葉包裝機(jī)，故現(xiàn)有猴魁茶葉的包裝大多采用人工，包裝效率低、勞動(dòng)強(qiáng)度大且品質(zhì)難以控制，制約了猴魁茶葉生產(chǎn)的發(fā)展。離散元法最早由Cundall等[2]提出，是研究散粒體動(dòng)力學(xué)問題的一種通用方法，廣泛應(yīng)用于巖石工程、礦山裝備等領(lǐng)域。其基本思想是將散體物料簡(jiǎn)化成一系列具有一定形狀和質(zhì)量的
輕工機(jī)械 2022年3期2022-07-10
- 吃 茶
的黃山毛峰和太平猴魁。我以為太平猴魁天下第一，至少是綠茶中的第一。蘇州碧螺春和西湖的龍井，我飲得少，沒有發(fā)言權(quán)。這也許只是我的陋見。多年前，曾得到過一瓷罐的太平猴魁。我從來沒有一次得到過這么多的猴魁。真是奢侈呵!那是一只青花瓷的大肚廣口的圓罐，實(shí)則是一只壇，瓷質(zhì)細(xì)而白。掀開蓋口，一層一層的猴魁碼放得整整齊齊，壇口噴香，那是猴魁特有的一種清香。那個(gè)夏天雨特別多。我在雨中窗臺(tái)邊喝茶，翻看早年間自己的一個(gè)手抄本，讀的是《紅樓夢(mèng)》。字雖潦草，但看著自己的筆跡，別有
中外文摘 2022年10期2022-05-17
- 我學(xué)會(huì)了炒制 太平猴魁
張昕宇太平猴魁是安徽十大名茶之一，炒制工藝非常復(fù)雜。今年“五一”，我有幸在黃山的外婆家學(xué)習(xí)了這門手藝。天還沒有大亮，我就和外公外婆去茶山采茶了?？斓街形鐣r(shí)，我們把采回的幾大袋鮮葉倒入了茶室中的竹笸籮里，把葉子里的水分晾干。等鮮葉不那么濕了，就可以開始炒制了。首先，要把鮮葉撒入炒茶鍋中。鍋是長(zhǎng)方形的，里面用隔板分成了六個(gè)隔間。我看著外公撒了幾次，覺得這也太容易了，于是抓起一把鮮葉就撒，根本沒管是不是均勻，結(jié)果葉子都撒進(jìn)了同一個(gè)隔間里。外公說這樣可炒不好茶，連
東方少年·閱讀與作文 2022年3期2022-03-29
- 基于HPLC指紋圖譜與多元統(tǒng)計(jì)分析的太平猴魁產(chǎn)地判別方法
300 引言太平猴魁是我國(guó)十大名茶之一，因其獨(dú)特的品質(zhì)深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛，成為國(guó)茶珍品。該茶的核心產(chǎn)地為黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑、猴崗、顏家3個(gè)自然村落的鳳凰尖、獅彤山、雞公尖一帶，不同產(chǎn)地和等級(jí)的太平猴魁色、香、味及口感各有差異。市場(chǎng)上不同品質(zhì)的太平猴魁價(jià)格懸殊，從幾百元500 g到幾千元500 g不等。在利益的驅(qū)使下，一些不法商人以非核心產(chǎn)地茶假冒核心產(chǎn)地茶，坑騙廣大消費(fèi)者以獲取暴利，嚴(yán)重影響了太平猴魁品牌的信譽(yù)。近年來，茶葉地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品越來越多，
輕工學(xué)報(bào) 2022年1期2022-03-18
- 茶農(nóng)助周恩來混過國(guó)民黨哨卡
“太平猴魁”創(chuàng)制于清光緒二十六年（1900），至今有100 多年歷史。此茶產(chǎn)于海拔709 米的安徽黃山新明鄉(xiāng)三門村猴坑鳳凰尖一帶的高山茶園。家居猴坑的茶農(nóng)王魁成（人稱王老二）精制的“王老二魁茶”，具有茶韻深長(zhǎng)，色、香、味、形俱佳等特點(diǎn)。據(jù)檔案記載，民國(guó)元年（1912），備受當(dāng)?shù)厝司粗氐娜T開明紳士、著名茶商劉敬之，購(gòu)?fù)趵隙杓鈹?shù)斤，以“太平猴魁”之名，送南京南洋勸業(yè)場(chǎng)和農(nóng)商部陳列比賽，獲優(yōu)獎(jiǎng)。民國(guó)四年（1915）召開巴拿馬萬國(guó)商品博覽會(huì)，劉敬之又收購(gòu)太平
文史博覽 2021年3期2021-11-26
- 安徽綠茶的自述
形象地介紹了太平猴魁沖泡后的樣子，富有童真童趣。我們安徽綠茶大家族成員眾多，其中在全國(guó)家喻戶曉的就有太平猴魁、六安瓜片和黃山毛峰。首先，我來介紹我們家族的第一位名人——太平猴魁。它可是綠茶家族中的“知名人士”，產(chǎn)于黃山區(qū)，尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu)，所以叫作“猴魁”。它相貌堂堂，兩片葉子抱著一棵嫩芽，樣子平扁挺直，葉面呈蒼綠色。放進(jìn)杯子里沖泡時(shí)，茶葉慢慢舒展開，很快就像一朵朵花懸浮在明澈嫩綠的茶水之中，又像無數(shù)只小猴子在杯中伸頭縮尾。接下來，我們
小學(xué)生作文(中高年級(jí)適用) 2021年11期2021-11-24
- 猴魁茶葉壓扁技術(shù)研究與裝置設(shè)計(jì)
生產(chǎn)效益［1］。猴魁茶是中國(guó)綠茶中的高檔茶品，傳統(tǒng)制作工藝極為考究，大致可分為茶葉采摘－殺青－理?xiàng)l－鋪放－壓扁整形－烘干［2］。目前猴魁茶的制作尤其是在后續(xù)壓扁定形操作時(shí)依然采用人工或半自動(dòng)化的方式進(jìn)行。嚴(yán)重影響猴魁茶自動(dòng)化、清潔化、統(tǒng)一化發(fā)展，嚴(yán)重制約該產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率［3］。因此，開發(fā)設(shè)計(jì)一種持續(xù)、高效的猴魁茶壓扁拍打機(jī)來提高工作效率，以推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、降低企業(yè)成本及滿足市場(chǎng)需求。1 壓扁工藝方案設(shè)計(jì)壓扁拍打機(jī)對(duì)猴魁茶進(jìn)行壓扁定形的工藝流程如圖1所示。圖1
包裝與食品機(jī)械 2021年5期2021-11-06
- 太平猴魁起源新說
于安徽黃山的太平猴魁茶，曾經(jīng)在上個(gè)世紀(jì)初（1915年）巴拿馬太平洋萬國(guó)博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)，從此聞名于世。由于其獨(dú)有的外形，特殊的蘭花香，加上其鮮爽無澀味，在我國(guó)的名茶譜中獨(dú)樹一幟，是一款喝過就不會(huì)忘的茶。隨著近來茶文化的盛行，茶葉在鄉(xiāng)村扶貧，農(nóng)民致富中越來越起到重要作用。各地對(duì)名茶的尋根問祖熱因此也是如火如荼。同樣，太平猴魁的起源也存在爭(zhēng)論，尚無大家一致認(rèn)可的定論。目前社會(huì)上流傳有三種說法。第一種說法，也是目前最被官方與民間認(rèn)可的說法。其中以王鎮(zhèn)恒教授與李杰
茶葉 2021年3期2021-10-26
- 【安徽】南譙區(qū)農(nóng)廣校組織高素質(zhì)農(nóng)民赴黃山現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)
員們?cè)敿?xì)了解太平猴魁品質(zhì)特征、“猴坑”牌太平猴魁各類產(chǎn)品的樣品、“猴坑”牌太平猴魁產(chǎn)品及掌門人的主要榮譽(yù)等，觀看了宣傳片，全方位多角度的領(lǐng)略太平猴魁茶文化。學(xué)員們還參觀了凈化包裝車間、標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化生產(chǎn)廠房，深深感受到省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、中國(guó)茶葉行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)的實(shí)力與嚴(yán)謹(jǐn)。近幾年來，南譙區(qū)新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)，本著貼近產(chǎn)業(yè)，服務(wù)農(nóng)民，把實(shí)訓(xùn)基地實(shí)踐操作、參觀考察作為高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)方式，組織學(xué)員到省內(nèi)外一些先進(jìn)的農(nóng)業(yè)示范園區(qū)、大型種養(yǎng)基地、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民專業(yè)合
新農(nóng)民 2021年27期2021-10-18
- 基于卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)和近紅外光譜的太平猴魁茶產(chǎn)地鑒別分析
013引 言太平猴魁茶屬于綠茶尖茶， 主要產(chǎn)于安徽省黃山市黃山區(qū)三合村猴坑、 猴崗和嚴(yán)家三個(gè)村落[1]。 太平猴魁茶成品具有“兩葉一芽、 扁平挺直、 魁偉重實(shí)、 色澤蒼綠、 蘭香高爽、 滋味甘醇”等特點(diǎn)， 深受廣大消費(fèi)者喜愛[1-2]。 隨著市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大， 茶葉摻假現(xiàn)象的不斷發(fā)生損害了太平猴魁茶的市場(chǎng)形象， 實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)產(chǎn)地鑒別分析對(duì)促進(jìn)太平猴魁茶發(fā)展具有重要意義。傳統(tǒng)感官分析方法主要通過外觀、 湯色、 滋味及香氣等感官指標(biāo)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地鑒別分析， 但手工工藝制備
光譜學(xué)與光譜分析 2021年9期2021-09-14
- 猴魁，猴魁
你們這地，不是有猴魁嗎？猴魁就是猴子王，我們明白的?！蹦慰苏f。店老板沒笑，心想，你明白個(gè)鳥？盡管他張冠李戴了，但來的都是客，是不可以怠慢的，可警惕性也不可放松。也許他們真的是馬戲團(tuán)，真找猴王，慕名而來。他們那幾只猴子，竟是母猴。發(fā)情了不是？不滿足它們，不肯上場(chǎng)演岀不是？“你們的茶，真是……”奈克豎起大拇指，在尋找詞句，找不到更好的表達(dá)，就說，“太好了，太香了?！比缓笥种钢韲担檬直葎澲??！昂芨蚀?，很滋潤(rùn)，很清爽?！钡昀习逄嫠f?！皩?duì)，對(duì)，就是這個(gè)，就是這
遼河 2021年8期2021-08-30
- 猴魁張
都行，他只喝太平猴魁。大紅袍、碧螺春、雀舌茶，任你說得再好，他都不看一眼。張三炮常說：“茶品如人品，啥茶都喝，那成啥人了？這事我不干。”于是，人們私下戲稱他 “猴魁張”。猴魁張——還是稱三炮吧——有個(gè)隨從，姓王，臉兒造型獨(dú)特，酷似挖空的水瓢，四周凸，中間凹，一對(duì)眼珠活脫脫瓢瓤里的兩粒黑籽兒，人送綽號(hào)“王瓢”。三炮不管去哪，他都會(huì)問：“老爺，茶壺拎上么？”三炮手一揮。不用說，那就得沏好拎上，茶自然是猴魁。赴宴、聽?wèi)颉㈠迯?，甚至參加族中老太爺葬禮，三炮都不忘帶
金山 2021年7期2021-08-18
- 茶農(nóng)助周恩來混過國(guó)民黨哨卡
潘春華“太平猴魁”創(chuàng)制于清光緒二十六年（1900），至今有100多年歷史。此茶產(chǎn)于海拔709米的安徽黃山新明鄉(xiāng)三門村猴坑鳳凰尖一帶的高山茶園。家居猴坑的茶農(nóng)王魁成（人稱王老二）精制的“王老二魁茶”，具有茶韻深長(zhǎng)，色、香、味、形俱佳等特點(diǎn)。據(jù)檔案記載，民國(guó)元年（1912），備受當(dāng)?shù)厝司粗氐娜T開明紳士、著名茶商劉敬之，購(gòu)?fù)趵隙杓鈹?shù)斤，以“太平猴魁”之名，送南京南洋勸業(yè)場(chǎng)和農(nóng)商部陳列比賽，獲優(yōu)獎(jiǎng)。民國(guó)四年（1915）召開巴拿馬萬國(guó)商品博覽會(huì)，劉敬之又收購(gòu)太
文史博覽·文史 2021年3期2021-06-18
- 茶香蕩漾在太平湖上
神工，那么，太平猴魁的茶香也是值得一提的。船兒行駛在波浪里，疾馳的風(fēng)兒攜帶著茶香，也來到了船艙，濃郁的感覺似乎太平湖的問候，感謝的話還沒有出口，我就已經(jīng)推開了心門。透過窗口看，遠(yuǎn)處的青山是霧蒙蒙的，一直在陽(yáng)光下升騰著、升騰著……仿佛兒時(shí)的清晨或黃昏里的炊煙，在喚我回家。一片又一片竹林直射藍(lán)天，就像鳥兒振翅欲飛。在竹林的深處，有時(shí)還能聽到狗吠聲。古人云：萬綠叢中一點(diǎn)紅。這一點(diǎn)紅在太平湖兩岸的青山上、竹海里，幾乎是可以忽略不計(jì)的，也根本看不見。也有些竹子，它們
海燕 2020年8期2020-11-19
- 茶葉老專家助農(nóng)直播賣“猴魁”
就是比較好的太平猴魁……”一場(chǎng)抖音直播，賣出茶葉1.6 萬多件！不僅茶農(nóng)喜笑顏開，安徽省黃山市黃山區(qū)關(guān)工委副主任李杰生自己也沒想到。近日，在由安徽省網(wǎng)信辦指導(dǎo)、黃山市人民政府承辦的“抖音有好貨，縣長(zhǎng)來直播”安徽新茶專場(chǎng)活動(dòng)中，李杰生與黃山區(qū)副區(qū)長(zhǎng)蘇俊穎一起參加直播帶貨，線上為茶農(nóng)賣茶。李杰生生動(dòng)形象地介紹了太平猴魁悠久的茶葉文化歷史、獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境、優(yōu)良的地方茶樹品種、精湛的非遺制作工藝，為一眾抖音粉絲奉獻(xiàn)了一場(chǎng)關(guān)于太平猴魁的視覺盛宴，當(dāng)場(chǎng)吸引了50
中國(guó)火炬 2020年9期2020-10-19
- 加大名茶太平猴魁品牌保護(hù)的幾點(diǎn)建議
中國(guó)十大名茶太平猴魁的唯一產(chǎn)地、黃山毛峰的主產(chǎn)地。茶產(chǎn)業(yè)是黃山區(qū)的主導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。全區(qū)14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（共79個(gè)村）的57個(gè)村和3家林場(chǎng)生產(chǎn)茶葉，現(xiàn)有生產(chǎn)茶園7.5萬畝，共有茶農(nóng)1.81萬戶、人口6.01萬人。占全區(qū)總?cè)丝诘?7.8%。2019年全區(qū)茶葉產(chǎn)值，占全區(qū)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的一半以上。太平猴魁首創(chuàng)于1900年，距今有100多年歷史。具有“兩葉抱芽、扁平挺直、魁偉重實(shí)、色澤蒼綠、蘭香高爽、滋味甘醇”的特征。工藝獨(dú)特，整個(gè)制作流程全為手工制作，享有“茶
農(nóng)民致富之友 2020年27期2020-09-12
- 太平猴魁茶發(fā)展歷程及對(duì)策建議
45799）太平猴魁茶原產(chǎn)于黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村（原太平縣三門村） 鳳凰尖一帶。 《乾隆太平縣志》記載，鳳凰尖一帶“地逼仄或壁立，不能立足，上下如猿猱”，故稱此山間村落“猴坑”。 猴坑地區(qū)最主要的茶樹品種為柿大茶， 又名柿葉茶， 灌木型大葉類、晚生種，抗寒性、適應(yīng)性強(qiáng)，持嫩性強(qiáng)，一芽三葉盛期在四月下旬，適制綠茶。1 歷史演變黃山區(qū)自唐代以來開始產(chǎn)茶， 隨著歷史的變遷，茶葉加工工藝也隨之變化，清代后期演變成尖茶類，稱太平尖茶。 太平尖茶有“貢、天、地、人、和，
中國(guó)茶葉加工 2020年2期2020-07-09
- 新明太平猴魁：蘭香猴韻 綠茶魁首
久 生態(tài)良好太平猴魁茶生產(chǎn)基地地處北緯30度，坐擁世界名山黃山、懷抱太平湖國(guó)家濕地公園，形成了林茶共育、茶村共榮、人與自然和諧相處的農(nóng)業(yè)景觀。茶鄉(xiāng)村落多依山伴湖而建，村莊是徽派建筑，穿插小塊農(nóng)田和菜地，青山、碧水、翠竹、白墻、黛瓦，村落與地形、地貌、山水巧妙結(jié)合，形成一幅幅美麗的圖畫。地處安徽黃山區(qū)東北部的新明鄉(xiāng)猴坑村是太平猴魁茶的發(fā)源地，這里總面積141平方公里，以茶林為主的典型山區(qū)擁有林地16.68萬畝，木材蓄積量達(dá)43.9萬立方米，茶園2.6萬畝，香
農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)周刊 2019年21期2019-12-20
- 太平猴魁茶品質(zhì)特征及其成因分析
名優(yōu)綠茶中的太平猴魁還因名稱中含有“猴”字衍生出了許多傳說，其成品茶的色、香、味和外形在我國(guó)名茶中獨(dú)具一格，獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)深受消費(fèi)者喜愛，并且也收獲許多來自國(guó)內(nèi)外的贊譽(yù)。1 太平猴魁的歷史太平猴魁產(chǎn)于安徽省黃山市黃山區(qū)三合村的猴坑、猴崗、嚴(yán)家三個(gè)自然村落的鳳凰山、獅形山、雞公山、雞公尖一帶, 其中以猴坑所產(chǎn)質(zhì)量最為上乘。該區(qū)域?qū)賮啛釒駶?rùn)性季風(fēng)氣候區(qū), 而且山巒重疊，茂林密布，四季分明, 濕潤(rùn)多雨, 日照充足，云霧多，無霜期長(zhǎng)，土質(zhì)肥沃，十分適宜茶樹生長(zhǎng)。
廣東茶業(yè) 2019年4期2019-09-07
- 黃山，浸潤(rùn)茶香的山
，黃山毛峰、太平猴魁、松蘿綠茶……茶季來此，便可見識(shí)“春風(fēng)走幾步，茶香飄萬里”的場(chǎng)面。所以，覓著茶香，向黃山出發(fā)。湯口鎮(zhèn)是黃山毛峰茶的一個(gè)主產(chǎn)區(qū)，來到這里，除了欣賞黃山的自然美景，尋覓毛峰茶的身影當(dāng)然是旅行的目的之一。湯口鎮(zhèn)上一家挨一家的茶廠，規(guī)模并不大，多半進(jìn)行著家庭作坊式的經(jīng)營(yíng)。隨便走進(jìn)一家茶廠，忙碌的主人停下手中的工作，熱情地泡上一杯自家的明前毛峰茶招呼我。就著香甜的茶，淳樸的主人操著濃重的鄉(xiāng)音和我天南地北聊得很投緣。“我們這里的茶能有現(xiàn)在的樣子，多
高中生·天天向上 2019年7期2019-07-22
- 太平猴魁茶 天生幽蘭韻
人印象深刻的莫若猴魁茶了，其形碩味美，蘭香清奇。普通茶客很難喝到原產(chǎn)地的太平猴魁，也對(duì)這類茶存著神秘的想象。據(jù)說有位茶友，喝猴魁茶時(shí)必鄭重奇事的說必須用玻璃杯來泡，因?yàn)橛腥烁嬖V他泡開后的猴魁茶葉長(zhǎng)得“像猴子”，他必每次在玻璃杯里欣賞這些“奇特的造型”，似乎也都能找得到。猴魁茶之名，并非因其外形而起，泡開后的葉子像猴子的說法，牽強(qiáng)附會(huì)罷了。猴魁茶源于猴坑村，猴坑村之于猴魁，正如火山巖之于武夷巖茶。而據(jù)不少的資料及民間所傳，百年多前，安徽太平縣猴坑茶農(nóng)王魁成（
茶道 2019年1期2019-02-16
- 茶魂
釅的香茶——太平猴魁。不知過了多久，鄭爽聽到店外的麻石街道上響起皮靴敲地的刺耳的銳響，接著他又感到眼前的光線更加晦暗了，抬眼處，店門口傲然站立著幾個(gè)戎裝整齊的日本軍人。鄭爽不驚不慌，冷眼視之，然后依舊觀書品茶，如無所見。為首的日酋走上前來，戰(zhàn)靴踩痛了鄭爽的耳膜，他手里的《茶經(jīng)》被蠻橫地奪了下來，啪地摔在桌上。鄭桑，我的，田中少佐！聽說貴店太平猴魁，大大的好！我今日特來買茶。請(qǐng)多關(guān)照！漢奸翻譯官附和道，田中少佐酷愛茶道，圣戰(zhàn)前也是一個(gè)茶葉商人，故此前來以茶會(huì)
小小說月刊 2019年1期2019-01-24
- 干掉這杯入世的茶
王玉—— 太平猴魁，放上一年，茶湯的味道會(huì)變得更加醇厚，這時(shí)候沖泡，也應(yīng)了立春的景，自有樂趣在其中。上一年的冬天，沒有徹骨的冷，對(duì)那些日子的記憶，完全來自煮茶的炭火。上一年的人們，如此茫然，忙碌只是為了填滿空著的時(shí)間以及空著的心房，沒有喜，也沒有悲，連同沒有饑餓感。人們?cè)趯ふ夷Ｊ降穆飞?，制造了太多關(guān)于套路的垃圾，還不如這茶，一次、一味僅一得。大玉兒茶實(shí)驗(yàn)室——一年陳太平猴魁。將綠茶儲(chǔ)存一年來喝，也是很有意思的事情。太平猴魁是綠茶中比較適合儲(chǔ)存的品種。太平
飲食保健 2019年9期2019-01-12
- 岸上有茶田
山毛峰”和“太平猴魁”的招牌。黃山毛峰和太平猴魁，是黃山周邊最出名的兩類茶。對(duì)這兩類茶，當(dāng)?shù)厝擞凶约旱膮^(qū)分：位于黃山南麓群峰之中的，是黃山毛峰的地盤；至于北麓的崇山峻嶺，沿著太平湖一帶則是太平猴魁的原產(chǎn)地。以地方來命名的茶葉，自然意味著它們只忠于此地的水土，一旦離開便不復(fù)最初的味道。在太平湖畔居住的黃山人既有秀麗的山水相伴，岸上還有茶園和林地，亦可駕船去捕魚，自給自足，儼然就是一個(gè)“桃源鄉(xiāng)”。連司機(jī)師傅也會(huì)提起，這幾天他們家的茶園也開始采茶了，“不過我們家
飲食科學(xué) 2018年7期2018-11-27
- 岸上有茶田
山毛峰”和“太平猴魁”的招牌。黃山毛峰和太平猴魁，是黃山周邊最出名的兩類茶。對(duì)這兩類茶，當(dāng)?shù)厝擞凶约旱膮^(qū)分：位于黃山南麓群峰之中的，是黃山毛峰的地盤；至于北麓的崇山峻嶺，沿著太平湖一帶則是太平猴魁的原產(chǎn)地。以地方來命名的茶葉，自然意味著它們只忠于此地的水土，一旦離開便不復(fù)最初的味道。在太平湖畔居住的黃山人既有秀麗的山水相伴，岸上還有茶園和林地，亦可駕船去捕魚，自給自足，儼然就是一個(gè)“桃源鄉(xiāng)”。連司機(jī)師傅也會(huì)提起，這幾天他們家的茶園也開始采茶了，“不過我們家
海峽旅游 2018年4期2018-06-01
- 如果茶葉也有星座
友，她們獨(dú)愛太平猴魁。太平猴魁在綠茶中獨(dú)樹一幟，傲然挺立?！疤健倍秩〉煤芗?，在谷雨節(jié)氣前后采摘的茶，民間習(xí)俗里有“明目，清熱，解毒，辟邪”的說法，讓人們健康平安，生活順利；而這個(gè)“魁”字取得更好，我理解為含有“花魁、魁首”的美好寓意。在節(jié)氣上，它并未隨其他綠茶之大流——要趕在明前制作成功而投放市場(chǎng)，而是選定在谷雨這個(gè)節(jié)氣采摘、制作，有“生機(jī)富足、春意圓滿”的好口彩。在形體上，它并不嬌態(tài)可掬、嫩毫羸弱，而是頎長(zhǎng)挺拔、修長(zhǎng)直立。金庸筆下有靈巧聰慧的女子，
食品與生活 2018年3期2018-05-04
- 喝好茶，不生病
茶葉介紹太平猴魁屬綠茶類尖茶，是中國(guó)歷史名茶，創(chuàng)制于1900年，產(chǎn)于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)（原太平縣）新明、龍門、三口一帶，曾出現(xiàn)在非官方評(píng)選的“十大名茶”之列中。太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中隱紅，蘭香高爽，滋味醇厚回甘。最佳產(chǎn)地安徽省黃山市。選購(gòu)要點(diǎn)以茶芽挺直，肥壯細(xì)嫩，外形魁偉，色澤蒼綠，全身毫白，具有清湯質(zhì)綠、水色明、香氣濃、滋味醇、回味甜特色者為佳。貯藏提示把茶葉
養(yǎng)生保健指南 2018年1期2018-04-12
- 猴魁茶理?xiàng)l整形印字鋪放自動(dòng)化設(shè)備研究和開發(fā)
，張祖德，何六福猴魁茶是中國(guó)綠茶中的高檔茶品，傳統(tǒng)制作工藝極為考究，工序大致可分為茶葉采摘－殺青－理?xiàng)l－鋪放－整形－烘干［1］。理?xiàng)l是指茶工把出鍋的殺青葉一根一根地用手捋直，然后均勻整齊地鋪放在特制的木制鐵砂網(wǎng)盒上，即茶農(nóng)俗稱的牽茶工序。捋直時(shí)，要用手指將2葉包裹住嫩芽，形成“2葉抱1芽”的茶條，鋪放時(shí)要求茶葉不相互折疊、不彎曲、不黏連。整形是指將木制鐵砂網(wǎng)盒上理直的茶葉上面扣一個(gè)空砂網(wǎng)盒，將上下砂網(wǎng)夾好，固定住茶條后在上面鋪上棉布，再用木制滾輪輕輕滾壓，
湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2018年5期2018-04-11
- 茶魂
釅的香茶一一太平猴魁。不知過了多久，鄭爽聽到店外的麻石街道上響起皮靴敲地的刺耳的銳響，接著他又感到眼前的光線更加晦暗了，抬眼處，店門口傲然站立著幾個(gè)戎裝整齊的日本軍人。鄭爽不驚不慌，冷眼視之，然后依舊觀書品茶，如無所見。為首的日酋走上前來，戰(zhàn)靴踩痛了鄭爽的耳膜，他手里的《茶經(jīng)》被蠻橫地奪了下來，啪地摔在桌上。鄭桑，我的，田中少佐！聽說貴店太平猴魁，大大的好！我今日特來買茶。請(qǐng)多關(guān)照！漢奸翻譯官附和道，田中少佐酷愛茶道，圣戰(zhàn)前也是一個(gè)茶葉商人，故此前來以茶會(huì)
小小說大世界 2018年10期2018-02-13
- 太平猴魁（外一篇）
太平猴魁（外一篇）常言道：“五百里黃山，六百里猴魁?！碧?span id="syggg00" class="hl">猴魁，產(chǎn)自黃山北麓太平縣的猴坑、猴崗和彥村。傳說，從前有個(gè)人到大山里采茶，云霧繚繞中忽聞一股沁人心脾的清香?；赝闹?，也沒發(fā)現(xiàn)什么奇花異草，抬頭望去，原來在嵯峨峻峭的懸崖石縫間，長(zhǎng)著幾叢嫩綠的野茶。突兀高懸的斷崖，自是無法攀爬，只好怏然離去，但他始終忘不了那嫩葉超凡脫俗的清香。后來，他訓(xùn)練了幾只猴子，每到采茶季節(jié)，就給猴子套上布袋替人攀巖采摘。品嘗過此茶的人們都紛紛稱贊其為茶中之魁，而這茶葉原是猴子
散文詩(shī) 2017年2期2017-12-05
- 龍門鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展淺談
崔丹龍門鄉(xiāng)是太平猴魁茶葉主產(chǎn)區(qū)，茶業(yè)是龍門鄉(xiāng)支柱產(chǎn)業(yè)之一，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)龍門鄉(xiāng)整體規(guī)劃發(fā)展極為重要，是促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展的重要途徑。本文針對(duì)龍門鄉(xiāng)目前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析制約茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素以及“十三五”規(guī)劃中龍門鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體方向和舉措。1 我鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況龍門鄉(xiāng)地處黃山區(qū)北部，位于太平湖中下游，轄5個(gè)村39個(gè)村組5277人，全鄉(xiāng)土地總面積114平方公里，是一個(gè)集老區(qū)、庫(kù)區(qū)、山區(qū)于一體的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。龍門鄉(xiāng)是太平猴魁、黃山毛峰茶的核心產(chǎn)區(qū)之一。改
農(nóng)民致富之友 2017年20期2017-11-11
- 離天最近的茶園
頂而言，那個(gè)處于猴魁核心產(chǎn)區(qū)的村子，路途更加遙遠(yuǎn)，地形更加險(xiǎn)要，位置更加縱深。這個(gè)坐落于核心產(chǎn)區(qū)腹地的小小自然村，前幾年遭遇過一場(chǎng)巨大的山洪，現(xiàn)在的村子，是原來基礎(chǔ)上重建而來的，如今每年地質(zhì)災(zāi)害和自然災(zāi)害多發(fā)時(shí)期，政府仍要組織當(dāng)?shù)鼐用裣蛲馐鑼?dǎo)，雖然進(jìn)進(jìn)出出有些麻煩，但當(dāng)?shù)鼐用袢栽敢忾L(zhǎng)住于此，背依大山以茶為伴。這處鮮有外人而至的村民小組，就是太平猴魁的三大主產(chǎn)區(qū)之一，擁有兩處猴魁發(fā)源地之一的“四方塊茶園”，以出產(chǎn)極品蘭花香猴魁而著稱的顏家。老海帶我進(jìn)顏家的那
茶道 2017年7期2017-11-07
- 尖茶魁首 太平猴魁
太平猴魁，屬于綠茶類尖茶，產(chǎn)于安徽省太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）一帶。該茶創(chuàng)制于1900年，至今已有一百多年的歷史。由于它的品質(zhì)位于尖茶的魁首，首創(chuàng)人又名叫魁成，產(chǎn)于太平縣猴坑、猴崗一帶，故此茶被稱為“太平猴魁”。太平猴魁外形扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”；蘭香高爽，滋味醇厚回甘，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。茶園分布在350米以上的中低山，土質(zhì)多黑沙壤土，土層深
農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)周刊 2017年35期2017-10-25
- 茶香如蘭 猴魁本色
綠茶茶王”的太平猴魁。黃山之上有猴魁在茶文化盛行的中國(guó)，能拿下“綠茶茶王”的名號(hào)，可見太平猴魁不簡(jiǎn)單，那么不簡(jiǎn)單的它究竟有什么來歷呢？關(guān)于太平猴魁由來的傳說也著實(shí)不少。有一種說法是：古時(shí)一位山民采茶，忽然聞到一股沁人心脾的清香?？纯此闹?，什么也沒有，再細(xì)細(xì)尋覓，原來在突兀峻嶺的石縫間，長(zhǎng)著幾叢嫩綠的野茶?？蔁o藤可攀，無路可循，只得怏怏離去。但他始終忘不了那嫩葉的清香，于是，他訓(xùn)練了幾只猴子，每到采茶季節(jié)，他就給猴子套上布套，讓它代人去攀巖采摘。人們品嘗過這
東方企業(yè)家 2017年6期2017-08-22
- 頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用結(jié)合主成分分析法對(duì)太平猴魁茶香氣成分的研究
成分分析法對(duì)太平猴魁茶香氣成分的研究楊 停1,雷攀登1,2,周漢琛1,丁 勇1,2,崔 朋3,程滿環(huán)3,黃建琴1,*(1.安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所,安徽黃山 245000;2.黃山茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院,安徽黃山 245600;3.黃山學(xué)院,安徽黃山 245041)香氣是影響茶葉品質(zhì)的重要因子之一,太平猴魁茶是歷史名茶,其獨(dú)特的香氣受到消費(fèi)者青睞。本研究利用頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用結(jié)合主成分分析法對(duì)太平猴魁茶的香氣成分進(jìn)行研究。結(jié)果表明:從太平猴魁茶樣品中共檢
食品工業(yè)科技 2017年10期2017-06-22
- 大田茶葉（太平猴魁）生產(chǎn)物聯(lián)網(wǎng)示范
業(yè)——黃山六百里猴魁茶業(yè)股份有限公司，成立于2000年，是一家集太平猴魁茶生產(chǎn)、加工和科研為一體，涉及茶葉研發(fā)、基地建設(shè)、茶旅特色游、茶文化傳播等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化企業(yè)。公司擁有猴村、大坪、桃源三個(gè)太平猴魁自主產(chǎn)權(quán)生產(chǎn)基地13400余畝，其中桃源基地為太平猴魁茶國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)；太平猴魁標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化加工廠萬余平方米；設(shè)有北京、合肥分公司、猴魁茶業(yè)文化發(fā)展有限公司、電子商務(wù)有限公司以及“茶產(chǎn)業(yè)博士后科研基地”、“太平猴魁（六百里）茶業(yè)研發(fā)中心”、黃山太平
- 大田茶葉（太平猴魁）生產(chǎn)物聯(lián)網(wǎng)示范
業(yè)——黃山六百里猴魁茶業(yè)股份有限公司，成立于2000年，是一家集太平猴魁茶生產(chǎn)、加工和科研為一體，涉及茶葉研發(fā)、基地建設(shè)、茶旅特色游、茶文化傳播等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化企業(yè)。公司擁有猴村、大坪、桃源三個(gè)太平猴魁自主產(chǎn)權(quán)生產(chǎn)基地13400余畝，其中桃源基地為太平猴魁茶國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)；太平猴魁標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化加工廠萬余平方米；設(shè)有北京、合肥分公司、猴魁茶業(yè)文化發(fā)展有限公司、電子商務(wù)有限公司以及“茶產(chǎn)業(yè)博士后科研基地”、“太平猴魁（六百里）茶業(yè)研發(fā)中心”、黃山太平
- 猴魁記
中無老虎。謎底：猴魁。猴魁的形狀，讓人想起彪形大漢，滿臉髭須。很多茶葉像地方戲，譬如蘇州的昆曲，蘇州那樣的地方就應(yīng)該有綿綿的昆曲。譬如安慶的黃梅戲，小城山水就應(yīng)該孕育出那種朗朗的調(diào)子。譬如陜西的秦腔，關(guān)中大漢適合那樣嘶喊。太平猴魁是黃山的地方戲，只是靈秀的黃山居然生出了如此粗枝大葉的一款茶，像溫柔嬌小的母親帶著她高大的兒子，猛一見，讓人心驚。第一次喝太平猴魁是在鄭州。去朋友那玩，問喝什么。見辦公桌上紅紅綠綠的禮盒中有太平猴魁，泡了一杯。我在安徽的時(shí)候，并沒
安徽文學(xué) 2017年3期2017-03-27
- 凝成黃山氣霧霞飄出太平猴魁香
山氣霧霞飄出太平猴魁香猴魁茶的品質(zhì)位于尖茶的魁首，春節(jié)來臨，洗凈茶具，配以上好的清水，端起茶杯別慌，先聞一聞，而后細(xì)細(xì)品味，讓“太平猴魁”在舌根和喉嚨處升騰，沁人心脾黃山風(fēng)光秀麗舉世聞名。然而很少有人知道，黃山腳下還出產(chǎn)一種奇特的茶葉，手指頭一般長(zhǎng)，顏色青綠，喝過的人都說香味奇特，完全不同于一般綠茶，這種茶就是太平猴魁。上等的太平猴魁，能喝出“猴韻”。這種奇妙舒暢的感官，在黃山區(qū)猴坑村的百姓看來：吃塊大肥肉，端起茶缸子喝一口，膩味隨茶消散，爽快！春節(jié)來臨，
中國(guó)品牌 2016年2期2016-09-21
- 一品新綠 一縷茶香
鳴謝/黃山六百里猴魁茶葉有限公司?一品新綠一縷茶香編輯/朱永彤 特別鳴謝/黃山六百里猴魁茶葉有限公司太平猴魁 尖茶之極品太平猴魁的歷史可以追溯到唐朝，此前稱太平云霧茶、太平尖茶、太平魁尖等，到了19世紀(jì)末，經(jīng)過當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)反復(fù)研制才制成了極品太平猴魁。1915年，一位茶商帶著太平猴魁來到了巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)，一舉奪魁獲得金獎(jiǎng)，從此，太平猴魁蜚聲海內(nèi)外。由于產(chǎn)量極少，上世紀(jì) 90年代之前，太平猴魁并不進(jìn)入市場(chǎng)流通領(lǐng)域，大部分消費(fèi)者只聞其名不知其形。后經(jīng)過市場(chǎng)化運(yùn)作
美食 2016年3期2016-07-12
- “故人萬里，歸來對(duì)影”
土回憶。認(rèn)識(shí)太平猴魁，是在另一堂的茶課上。太平猴魁不比龍井、碧螺春、竹葉青聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，這茶只有黃山猴坑很小一塊地域出產(chǎn)，非常稀有。猴魁這樣一款綠茶實(shí)在有些奇特：葉片頎長(zhǎng)碩大，頗似越王勾踐劍的古樸幽光;殺青工藝也與眾不同，因此葉片上遍布細(xì)格紋和紅絲線;沖泡開來，葉子便裊裊的舒展，韻致盎然。猴魁，味道極淡，幾近無香、無色、無味。喝了二三泡，它仍舊是這樣淡淡的、靜靜的、默默的，不知道從哪里來、往哪里去，不禁松了握杯的手，隨它一起放空自己。在這空下之后，心里卻升起了
書屋 2015年2期2015-09-10
- “國(guó)稅局60萬買茶葉”需第三方介入
政府部門成為太平猴魁的主要消費(fèi)群體，其中黃山國(guó)稅局今年1到7月花費(fèi)61.99萬。事情引發(fā)關(guān)注后，該公司回應(yīng)稱黃山國(guó)稅局實(shí)際購(gòu)買普通辦公用茶金額為4.4萬元，造成差錯(cuò)的原因系公司工作人員疏忽，將零散客戶購(gòu)茶款誤錄入該局名下。從操作上來看，實(shí)在很難想象該公司方面會(huì)犯如此低級(jí)的錯(cuò)誤，再說零散客戶的購(gòu)茶款為何偏偏錄入到國(guó)稅局的名下？黃山國(guó)稅局則回應(yīng)稱，六百里猴魁公司公開的數(shù)據(jù)沒跟黃山市國(guó)稅局核實(shí)過，并稱六百里猴魁公司承認(rèn)失實(shí)，已經(jīng)赴京來更正這個(gè)數(shù)據(jù)。作為獨(dú)立的公司
新傳奇 2015年47期2015-05-30
- 淺析太平猴魁之“猴韻”
“猴韻”描述太平猴魁茶的“風(fēng)味”。詹先生說，“猴韻”是指質(zhì)量極好的太平猴魁茶，給人以嗅覺和味覺綜合感受的美好印象。中國(guó)茶道專業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事劉秋萍女士，贊太平猴魁曰：“太平猴魁終日與白云為伴，清泉為友，幽蘭為鄰。甘甜而使人回味，清香而使人寧?kù)o。唇齒留香，喉底回甘，口中無茶，回味無窮……”中國(guó)茶道專業(yè)委員會(huì)主任張大為在《癸未茶觀》中稱：“猴魁風(fēng)韻像君子、像隱士，含而不露，幽從心底出，縱使有天大的火氣，有猴魁‘風(fēng)韻’在此，你還噴得出火來么嗎？”太平猴魁醇甜鮮爽
茶業(yè)通報(bào) 2012年2期2012-04-01
- “太平猴魁”茶業(yè)推動(dòng)了縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展
成功打響了“太平猴魁”品牌，取得了茶業(yè)發(fā)展、茶農(nóng)增收的良好成效，強(qiáng)力推動(dòng)了縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。1 “太平猴魁”茶業(yè)發(fā)展取得的主要成效1.1 壯大了茶產(chǎn)業(yè)“十一五”期間，全區(qū)茶園面積由3000hm2發(fā)展到4130hm2，茶葉產(chǎn)量由1002t增加到1170t，茶葉產(chǎn)值由6697萬元增加到2.73億元，年均分別增長(zhǎng)7.5%、4.7%和39.3%。尤其是“十一五”末期，黃山區(qū)興建了皖南地區(qū)規(guī)模最大、功能最全的茶葉交易市場(chǎng)，培育了猴坑、六百里等茶業(yè)龍頭企業(yè)，極大地促進(jìn)了
茶業(yè)通報(bào) 2012年2期2012-04-01
- 黃山市猴坑茶業(yè)有限公司被評(píng)為省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)
2年)，位于太平猴魁的核心產(chǎn)區(qū)猴坑村，以生產(chǎn)、加工及銷售太平猴魁茶為經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)。法人代表方繼凡先生，祖居名茶太平猴魁原產(chǎn)地——猴坑，他自幼學(xué)習(xí)植茶與制茶，對(duì)太平猴魁茶的培育與制作，有著豐富的經(jīng)驗(yàn)和深厚的造詣。2001年10月注冊(cè)了“猴坑牌”太平猴魁商標(biāo)，并先后推出了國(guó)禮茶、高檔極品紅禮盒、錫罐禮盒等系列包裝，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。公司連續(xù)多年被評(píng)為重合同守信用先進(jìn)單位、質(zhì)量信得過單位、文明經(jīng)營(yíng)單位，是國(guó)家禮品茶、黃山市委市政府禮品茶定點(diǎn)生產(chǎn)單位。是黃山區(qū)國(guó)家
茶博覽 2011年2期2011-09-23
- 淺談太平猴魁
000）淺談太平猴魁秦大東（安徽省能源總站，合肥230000）“太平猴魁”產(chǎn)于安徽省黃山北麓黃山區(qū)（原太平縣）的猴坑、猴崗和顏家村。全區(qū)現(xiàn)有猴魁茶園2287hm2，產(chǎn)量672t，產(chǎn)值21780萬元，均價(jià)324元/公斤。其中，核心產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量6500kg，均價(jià)3000元/kg，產(chǎn)值1950萬元。太平猴魁制作工藝被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。1 太平猴魁的歷史及制作工藝的形成早在一千多年前的唐天寶年間，太平縣就有茶葉生產(chǎn)的記載，而且人們就把建茶亭以利行人作
茶業(yè)通報(bào) 2011年4期2011-03-22
- 猴坑茶業(yè)喜獲商務(wù)部“中華老字號(hào)”稱號(hào)
有限公司的“太平猴魁”是迄今為止安徽省黃山市黃山區(qū)唯一入選“中華老字號(hào)”的品牌。厚重的牌匾，神圣的稱號(hào)，不僅是行業(yè)最高政府機(jī)關(guān)對(duì)猴坑茶業(yè)及其產(chǎn)品的充分肯定，也是對(duì)太平猴魁產(chǎn)業(yè)發(fā)展的充分肯定?！爸腥A老字號(hào)”具有世代傳承的獨(dú)特技藝、經(jīng)營(yíng)理念和優(yōu)秀商業(yè)文化，是中華文化動(dòng)態(tài)的、活化的、充滿生命力的傳承載體，是中華民族彌足珍貴的文化瑰寶和人類文明的寶貴財(cái)富，是和諧商業(yè)、誠(chéng)信商業(yè)、文明商業(yè)的集中代表，更是優(yōu)秀民族企業(yè)的突出代表。
茶博覽 2011年4期2011-01-15
- 初析“太平猴魁”的茶樹品種引進(jìn)與改良
00）初析“太平猴魁”的茶樹品種引進(jìn)與改良方平漢（安徽省黃山市黃山區(qū)新民鄉(xiāng)猴坑村，黃山 245700）隨著經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)化和人們生活水平的追求，“回歸自然”與“品飲名茶”，逐漸趨向更高的檔次，市場(chǎng)飲茶消費(fèi)逐漸提高。太平猴魁由其聲譽(yù)的提高和其產(chǎn)品本身色香味形的獨(dú)特，深受廣大消費(fèi)者青睞。尤其前年胡錦濤總書記作為禮茶贈(zèng)送俄羅斯總統(tǒng)普京后，猴魁更加馳名中外，市場(chǎng)廣闊，前景看好，香飄五洲。如何進(jìn)一步提高產(chǎn)品的自身優(yōu)勢(shì)，改進(jìn)和提高色香味形，達(dá)到登峰造極、爐火純青的境界，
茶業(yè)通報(bào) 2010年2期2010-03-21
- 太平猴魁春茶前修剪十五年體會(huì)與探討
45700）太平猴魁春茶前修剪十五年體會(huì)與探討方平漢（安徽省黃山市黃山區(qū)，黃山 245700）隨著計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，“太平猴魁”名茶在銷售市場(chǎng)上聲譽(yù)與銷量的提高，如何提高其“質(zhì)”和“量”，在生產(chǎn)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中繼續(xù)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，提高自身價(jià)值，更好地適應(yīng)市場(chǎng)需求，進(jìn)一步博得廣大消費(fèi)者青睞，是當(dāng)前猴魁面臨的一大難題。筆者根據(jù)茶樹階段發(fā)育理論和抑制頂端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)的規(guī)律，從1994年開始，在自家經(jīng)營(yíng)的1.4hm2茶園中試對(duì)猴魁茶樹進(jìn)行春茶前打頂修剪，歷經(jīng)十五年，在實(shí)際生
茶業(yè)通報(bào) 2010年3期2010-03-21
- “太平猴魁”今昔
聞茶香”，“太平猴魁”便是其中極具代表性的名茶。名字的由來相傳在很久以前，黃山之麓太平縣境內(nèi)有一山谷，因多猴而得名曰“猴坑”。散居在周圍的幾戶農(nóng)家，淳樸善良，以采野茶和挖藥材為生，種植玉米蔬菜自給。群猴性情頑劣，常攀折糟蹋，農(nóng)民們年年收獲無幾，生活很是清苦。一天，黃山上居住的一只白毛老猴來此尋找走失的小猴，因思子心切加之長(zhǎng)途跋涉，走到猴坑競(jìng)病倒于此，幸被村民發(fā)現(xiàn)，喂藥急救，數(shù)日后轉(zhuǎn)危為安。此猴甚通人性，為報(bào)救命之恩，便安心棲居下來，加之神通廣大，漸成當(dāng)?shù)厝?/div>
中國(guó)名牌 2009年8期2009-04-07