摘 要：根據(jù)《卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計劃實施方案》，結(jié)合卓越工程師教育培養(yǎng)計劃，本文以食品專業(yè)為例，對工程教育認證和新工科背景下提高卓越人才國際化英語能力的培養(yǎng)途徑進行了探索與實踐，重點圍繞課程目標、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式和教學(xué)評估等四個方面提出大學(xué)英語課堂教學(xué)和實踐教學(xué)的改革構(gòu)想和實施方案，為提高食品科學(xué)與工程專業(yè)創(chuàng)新實踐型人才培養(yǎng)質(zhì)量作參考。

關(guān)鍵詞：新工科；卓越人才；國際化；英語能力

作者簡介：楊柳，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)外語教學(xué)部。

一、引言

為深入推進國家一流專業(yè)建設(shè)和工科認證，貫徹落實《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》與《教育部關(guān)于全面提高高等教育質(zhì)量的若干意見》，結(jié)合《卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計劃實施方案》，深化創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式改革，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院于2019年開設(shè)卓越食品創(chuàng)新人才實驗班（以下簡稱“創(chuàng)新班”）。創(chuàng)新班的培養(yǎng)目標是“為食品行業(yè)培養(yǎng)創(chuàng)新能力強、適應(yīng)經(jīng)濟社會發(fā)展需要的高質(zhì)量的工程技術(shù)人才”，因此“行業(yè)化”是本項目的一個特征。不同行業(yè)的卓越人才在英語教育方面體現(xiàn)不同的需求特色，因此大學(xué)英語教學(xué)需要與學(xué)生的行業(yè)需求特點相結(jié)合，這樣才能培養(yǎng)出能夠有效進行涉外技術(shù)交流的高級食品科學(xué)工程技術(shù)人才。 其次，“卓越計劃”的內(nèi)涵之一是人才培養(yǎng)的國際化指向，而英語則是實現(xiàn)這一“國際化”指向的前提，一名合格的食品行業(yè)工程師必須掌握基本的外語交流能力和跨文化交際能力，才能有效參與國際競爭。

本項目以“卓越計劃”的實施為契機，重新定位新工科背景下針對卓越人才培養(yǎng)的大學(xué)英語教學(xué)目標，打破傳統(tǒng)的基礎(chǔ)英語教學(xué)與學(xué)生專業(yè)學(xué)習脫節(jié)的僵局，通過EGP、ESP與BLT、EMI相互滲透、共同發(fā)展的方式，實現(xiàn)課程的平衡設(shè)置與有效銜接，滿足國際化專門人才的培養(yǎng)需求。本文對工程教育認證和新工科背景下提高卓越人才國際化英語能力的培養(yǎng)途徑進行了探索與實踐，重點圍繞課程目標、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式和教學(xué)評估等四個方面介紹該校食品學(xué)院工程教育認證和新工科建設(shè)過程中大學(xué)英語課程的改革實踐，以期對提升高校工科類大學(xué)英語課程建設(shè)的質(zhì)量提供有效思路和途徑。

二、新工科背景下卓越人才國際化英語能力培養(yǎng)途徑

（一）以語言為重心，教學(xué)目標多元化

《大學(xué)英語教學(xué)指南》（2020版）（簡稱《指南》），確定了當前大學(xué)英語的教學(xué)目標是“培養(yǎng)學(xué)生的英語應(yīng)用能力，增強跨文化交際意識和交際能力，同時發(fā)展自主學(xué)習能力，提高綜合文化素養(yǎng)，使他們在學(xué)習、生活、社會交往和未來工作中能夠有效地使用英語，滿足國家、社會、學(xué)校和個人發(fā)展的需要”?！吨改稀访鞔_了大學(xué)英語課程除了作為一門語言基礎(chǔ)課程，同時也是幫助學(xué)生拓寬知識、了解世界文化的素質(zhì)教育課程，兼有工具性和人文性。另外，大學(xué)英語學(xué)習的意義不僅在于交際，更在于促進學(xué)生的全面發(fā)展。特別是當前高校大學(xué)語文等人文學(xué)科不同程度上被取消或邊緣化，導(dǎo)致高校人文氛圍嚴重不足，這種情況下，大學(xué)英語需要承擔更多的責任。

國際工程教育側(cè)重強調(diào)工程師需要具備強烈的社會責任感，需要加強工程師的綜合素質(zhì)培養(yǎng)，加快落實領(lǐng)導(dǎo)力的培訓(xùn)計劃以及提升國際視野和跨文化交流能力。以食品專業(yè)創(chuàng)新班為例，堅持“厚基礎(chǔ)、高素質(zhì)、強能力、創(chuàng)新型”的培養(yǎng)目標，以人文通識內(nèi)容和專業(yè)內(nèi)容為依托，完整體現(xiàn)語言及語言教育本質(zhì)，服務(wù)學(xué)生全面發(fā)展，分別從語言、交際、策略和道德四個維度設(shè)置教學(xué)目標。概括而言，一是知識維度：英語教學(xué)以語言為本，從語言現(xiàn)象出發(fā)，在特定語境中探索并理解語言承載的意義；二是能力維度：培養(yǎng)學(xué)生的溝通技巧，從“能說”到“會說”；三是策略維度：引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建養(yǎng)成個人對詞匯、語篇等的認知策略；四是素質(zhì)維度：培養(yǎng)學(xué)生思辨能力，引領(lǐng)學(xué)生構(gòu)建全球視野和國際化的思維方式。

新工科背景下卓越人才培養(yǎng)模式在“幫助學(xué)生適應(yīng)英語授課、英語學(xué)術(shù)交流的需求”方面完整突出了語言的教學(xué)重點，以培養(yǎng)食品專業(yè)學(xué)生高層次思維能力為導(dǎo)向，使學(xué)生具備良好的跨文化交際能力和人文素養(yǎng)，以提升食品專業(yè)學(xué)生語言產(chǎn)出能力為核心，使學(xué)生具有良好的讀寫能力和有效聽說能力，以助力食品專業(yè)學(xué)生專業(yè)能力提升為根本，使學(xué)生掌握一定的食品專業(yè)英語詞匯構(gòu)詞規(guī)律，能就相關(guān)專業(yè)話題進行有效表達，并依據(jù)食品專業(yè)卓越人才的培養(yǎng)規(guī)格，提高國際化視野下食品專業(yè)學(xué)生的英語綜合應(yīng)用能力，為其人格提升和未來職業(yè)發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

（二）以產(chǎn)出為導(dǎo)向，教學(xué)內(nèi)容立體化

教學(xué)內(nèi)容與專業(yè)學(xué)科知識脫節(jié)是本項目涉及專業(yè)大學(xué)英語課程存在的主要問題，課程設(shè)置處于失衡狀態(tài)。一般來說，高校英語可分為基礎(chǔ)英語（English for General Purpose， EGP）和專門用途英語（English for Specific Purposes， ESP）。EGP類課程以教授學(xué)生一般語言技能為目的，旨在提高學(xué)生基礎(chǔ)英語水平，但學(xué)生普遍顯示出語言應(yīng)用的能力不足的問題。通過對省內(nèi)部分普通高校的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)一些院校為培養(yǎng)國際化復(fù)合型人才，提高學(xué)生的英語水平，在專業(yè)院系開設(shè)國際化課程，引入雙語課程（Bilingual Teaching， BLT）或全英語授課（English Medium Instruction， EMI）。不過，從開設(shè)情況來看，國際化課程的教學(xué)效果并不理想，學(xué)生多處于聽不懂的狀態(tài)。造成這種現(xiàn)象的主要原因在于國際化課程的教學(xué)內(nèi)容過于專業(yè)，缺乏必要的學(xué)科鋪墊。

為避免以往基礎(chǔ)英語（English for General Purpose， EGP）的重“知”輕“行”，創(chuàng)新班采用增設(shè)專門用途英語課程的方式，實現(xiàn)由EGP教學(xué)向ESP教學(xué)的重心轉(zhuǎn)變。ESP注重學(xué)科語言，旨在幫助學(xué)生熟悉專業(yè)領(lǐng)域詞匯、表述方式、基本概念和理論等，其教學(xué)內(nèi)容是由學(xué)習者的實際需求所決定的。

第一，實施階段性教學(xué)。根據(jù)“國際化”和“行業(yè)化”的人才培養(yǎng)目標，把教學(xué)分為三個階段：通用基礎(chǔ)鞏固階段、綜合能力培養(yǎng)階段和專業(yè)能力提升階段。第一、二階段旨在培養(yǎng)和提高學(xué)生的聽、說、讀、寫、譯等綜合英語應(yīng)用能力和跨文化交際能力，滿足“國際化”指向目標要求。第三階段的教學(xué)目標是結(jié)合各專業(yè)的實際需求，拓展并提升學(xué)生專業(yè)英語的實踐應(yīng)用能力，為滿足未來食品專業(yè)行業(yè)需求奠定良好基礎(chǔ)。（見表1）

通用課程[EAP]

【課內(nèi)授課】 后續(xù)課程

【課內(nèi)授課】 選修課程

【線上SPOC】 專業(yè)英語[ESP]【課內(nèi)授課】

大學(xué)英語讀寫 基礎(chǔ)寫作、

閱讀、翻譯 高級讀寫譯 考研英語 中國文化英語教程 專業(yè)英語

英語演講 學(xué)術(shù)演講 專業(yè)英語

大學(xué)英語視聽說 基礎(chǔ)視聽說 高級視聽說 高級英語口語 學(xué)術(shù)會議口語 專業(yè)英語

創(chuàng)新實用英語

一年級（四六級） 二年級（國才中級） 三年級 四年級

表1? ?卓越人才創(chuàng)新班階段性教學(xué)課程

第二，創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容。創(chuàng)新班的教學(xué)內(nèi)容主要特色是將跨文化交際模式（包括典型的語言和非語言交際模式及主要的社會語用規(guī)則）、外語國家的文化背景知識（主要包括語言，尤其是詞匯的文化內(nèi)涵、語體文化和外語國家的風土人情）和課程思政元素（配合食品學(xué)院的“誠信教育”）融入到課堂教學(xué)中，使語言教學(xué)和文化教學(xué)同步進行，培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交流意識和交際技能。同時，教學(xué)內(nèi)容中強化聽說能力的提升，通過模擬國際語言環(huán)境，開展話題討論、角色扮演、公共演講、學(xué)術(shù)演講、口譯大賽等一系列相關(guān)課外活動，提高學(xué)生的思辨能力和英語應(yīng)用能力。課程內(nèi)容在高階環(huán)節(jié)向?qū)I(yè)英語過渡，滿足學(xué)生需要掌握的學(xué)科英語知識。主要體現(xiàn)在根據(jù)專業(yè)需求，與教師一起編寫與專業(yè)相關(guān)的大學(xué)英語教材，更新豐富課程內(nèi)容，將主要涉及學(xué)科學(xué)術(shù)英語通用規(guī)范的專業(yè)英語知識，例如專業(yè)詞匯、說明書的翻譯、科技文獻閱讀、工程合同擬定等內(nèi)容滲透到課堂中去，使教學(xué)內(nèi)容與專業(yè)學(xué)科密切相關(guān)，突出食品的“行業(yè)”特色。

（三）以內(nèi)容為依托，教學(xué)模式動態(tài)化

明確不同階段的教學(xué)目標，確定階段性的教學(xué)內(nèi)容之后，需要對教學(xué)模式進行相應(yīng)的改革。創(chuàng)新班的具體做法是以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)，采取“內(nèi)容依托式”的教學(xué)模式，有效開展線上線下混合式教學(xué)。

第一，教師角色的動態(tài)定位。打破原有教師“一言堂”的傳統(tǒng)觀念，一方面，英語教師由傳統(tǒng)的“主角”轉(zhuǎn)化為教學(xué)活動的“組織者”“參與者”和“評估主體”；另一方面，與專業(yè)教師組建教學(xué)團隊，積極獲取專業(yè)學(xué)科前沿知識，根據(jù)自身學(xué)科特點有效設(shè)計專業(yè)相關(guān)的教學(xué)活動，適時應(yīng)對不斷變化的教學(xué)對象和教學(xué)資源。第二，教學(xué)資源的動態(tài)開發(fā)。當前背景下的大學(xué)英語教學(xué)一定程度上不受時間和地點的限制，因此，整合和開發(fā)利用多種資源，豐富教學(xué)內(nèi)容，與專業(yè)知識融合，賦予英語教學(xué)以嶄新活力。首先，充分考慮語料的科學(xué)性、準確性和生動性，合理利用已有文本資源和適配度高的網(wǎng)絡(luò)資源；其次，學(xué)生也可在教師的指導(dǎo)下參與選擇推薦合適的語料資源，師生團隊共建共享教學(xué)資源；再次，教學(xué)資源因時因勢動態(tài)變化，以實現(xiàn)教學(xué)效果最優(yōu)化。第三，教學(xué)方法多元動態(tài)。針對“卓越工程師”的培養(yǎng)目標，教學(xué)團隊通過實施現(xiàn)場教學(xué)，在進行語言教學(xué)的同時，采取“交互式”“討論式”“體驗式”“導(dǎo)向式”“任務(wù)式”等多種方法，鼓勵學(xué)生獨立思考、發(fā)現(xiàn)并解決問題。如體驗式教學(xué)法，教師將學(xué)生帶到“食創(chuàng)工廠”，現(xiàn)場組織話題討論、產(chǎn)品推介、撰寫調(diào)查報告、翻譯說明書、模擬談判等語言教學(xué)活動，使學(xué)生在真實語境中體驗、發(fā)現(xiàn)、研討并通過語言來解決問題，進而獲取專業(yè)和語言兩方面的應(yīng)用經(jīng)驗、知識和能力，實施個性化教學(xué)。

（四）以能力為核心，教學(xué)評估多元化

第一，評估內(nèi)容的多元化。本項目的評估內(nèi)容主要針對學(xué)生的英語綜合應(yīng)用能力做出客觀評價，同時對學(xué)生的認知能力發(fā)展情況進行量化考核，另外對學(xué)生的專業(yè)實踐能力和創(chuàng)新能力等綜合素質(zhì)的發(fā)展情況進行評估。第二，評估方式的多元化。本項目的評估方式包括過程性評估和終結(jié)性評估兩種方式。教學(xué)過程中，教師通過對學(xué)生參與活動、自主學(xué)習等情況進行跟蹤評價，形成平時成績，實時、全面記錄學(xué)生發(fā)展情況；課程結(jié)束后，教師基于期中考試、平時測驗和期末考試對學(xué)生進行終結(jié)性評估。此外，在中期考核中，還將參考四六級、雅思、托?？荚嚨鹊目己私Y(jié)果，作為評估的補充。第三，評價主體的多元化。本項目的評價主題包括教學(xué)效果評估、同伴評估和自我評估三個層面顯性或隱性的評估。整個教學(xué)過程，學(xué)生都要接受來自教師、小組成員以及學(xué)生本人的形成性和終結(jié)性評估，多方成績匯總后計入期末總成績。

三、結(jié)語

2021年6月，中國工程教育專業(yè)認證協(xié)會公布了2020年工程教育認證結(jié)論，全國高校共有305個專業(yè)通過認證，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)的食品科學(xué)與工程專業(yè)名列其中，成為本校首個通過中國工程教育認證的專業(yè)。此次認證的通過意味著該專業(yè)畢業(yè)生學(xué)位得到《華盛頓協(xié)議》成員的認可，標志著該專業(yè)本科生的培養(yǎng)質(zhì)量實現(xiàn)了國際實質(zhì)等效，進而對本專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的外語應(yīng)用能力提出了更高需求。本項目深入挖掘食品專業(yè)的特點，圍繞語言素養(yǎng)在食品卓越人才培養(yǎng)中的定位和作用，在“育品、育能、育責”上下功夫，把專業(yè)內(nèi)容和大學(xué)英語課程以及思想政治教育深度融合，設(shè)置個性化、階梯型、跟蹤式課程體系，以此解決大學(xué)英語課程的設(shè)置與銜接、教師團隊的建設(shè)與責任分布以及教學(xué)管理與評估體系的構(gòu)建等問題，著力培養(yǎng) “會外語”“有專業(yè)”“善思辨”“能創(chuàng)新”，適應(yīng)經(jīng)濟和社會發(fā)展，塑造高度社會責任感的“誠信牌”卓越創(chuàng)新型人才，探索切實可行的食品專業(yè)國際化人才英語能力培養(yǎng)途徑。

基金項目：本文系沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)教育教學(xué)研究專項“新工科背景下食品專業(yè)卓越人才國際化英語能力培養(yǎng)模式初探”（項目編號：2021-81）；沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生教育教學(xué)改革研究項目“研究生英語課程思政高質(zhì)量建設(shè)有效路徑研究”（項目編號：2021-yjs-39）；教育部人文社會科學(xué)研究項目（高校思想政治理論課教師研究專項）“高校思政課程與課程思政協(xié)同育人的機制研究”（項目編號：21SZK10157001）的研究成果。

參考文獻：

[1]楊蕾.卓越計劃期刊案例專題序[J].中國科技期刊研究，2022（11）：1461.

[2]韓杰才.響應(yīng)時代需求? 推進卓越工程師培養(yǎng)的供給側(cè)改革[J].學(xué)位與研究生教育，2022（11）：1-8.