程永志 楊建勇 朱桂玲 明廣增

收稿日期：2023-06-28中文收稿日期

第一作者簡(jiǎn)介：程永志（1985-），男，工程師，主要從事林業(yè)技術(shù)推廣及應(yīng)用研究。E-mail：ycxlyjlyz@163.com

*通信作者：明廣增（1972-），男，本科，高級(jí)林業(yè)工程師，主要從事林業(yè)技術(shù)研究與推廣工作。E-mail：hzycmgz@163.com

摘? 要：針對(duì)鄆城縣梨園實(shí)際，提出采取改善梨園配套基礎(chǔ)設(shè)施、優(yōu)化栽培模式、建立科技支撐體系普及先進(jìn)栽培技術(shù)、注重采后配套處理、加強(qiáng)品牌培育等相應(yīng)對(duì)策建議，以便提升梨果食用安全、梨果外在和內(nèi)在品質(zhì)及商品果率，增加社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)于推動(dòng)梨產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展具有重大意義。

關(guān)鍵詞：梨樹；存在問題；對(duì)策建議

文章編號(hào)：2096-8108（2023）06-0076-03? 中圖分類號(hào)：S661.2中圖分類號(hào)? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文獻(xiàn)標(biāo)志碼

Yuncheng County Pear Industry Development Status， Existing Problems and Countermeasures

CHENG? Yongzhi，YANG? Jianyong，ZHU? Guiling，MING? Guangzeng*

（Forestry Bureau of Yuncheng County， Yuncheng Shandong 274700， China）

Abstract： According to the reality of Yuncheng County pear orchard， the corresponding countermeasures and suggestions were taken to improve the supporting infrastructure of pear orchard， optimize cultivation mode， establish science and technology support system to popularize advanced cultivation technology， pay attention to postharvest supporting treatment， and strengthen brand cultivation. In order to improve the edible safety of pear fruit， external and internal quality of pear fruit and commodity fruit rate， increase the social and economic benefits of pear industry， and have great significance for promoting the sustainable and healthy development of pear industry.

Keywords：pear tree; problems; countermeasures and suggestions

鄆城縣地處魯西南黃河下游沖積平原，具有梨樹生長(zhǎng)結(jié)果的最佳土壤、環(huán)境條件，為種植優(yōu)質(zhì)梨的最佳優(yōu)生區(qū)。2022年山東省鄆城縣梨樹種植面積為533 hm2（0.8萬(wàn)畝），總產(chǎn)量約為2.5萬(wàn)t，總產(chǎn)值為12 400萬(wàn)元。目前鄆城縣梨樹早、中、晚熟品種較多，結(jié)構(gòu)搭配較為合理，主要品種有綠寶石、晚秋黃梨、黃金梨、秋月梨、大果水晶梨、皇冠梨、豐水梨、園黃梨、愛宕梨、碭山酥梨、山農(nóng)酥梨、紅香酥梨等。

近年來(lái)鄆城縣梨樹栽培面積逐年擴(kuò)大，早、中、晚熟品種趨于合理，梨農(nóng)收入逐年增加。但梨農(nóng)在梨樹栽培管理方面存在不足，栽培技術(shù)水平偏低，對(duì)新技術(shù)接受能力差，造成梨樹產(chǎn)量低，梨果商品果率不高，梨樹經(jīng)濟(jì)效益低。為保障梨樹優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，滿足消費(fèi)者對(duì)梨果安全健康的需求，增加梨農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入，筆者對(duì)當(dāng)?shù)乩娈a(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及問題進(jìn)行了分析，提出了推動(dòng)傳統(tǒng)梨業(yè)向現(xiàn)代梨業(yè)轉(zhuǎn)型的對(duì)策建議，以期保障當(dāng)?shù)乩娈a(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。

1? 鄆城縣梨樹發(fā)展情況

1.1? 優(yōu)良品種面積逐年增加

近幾年鄆城縣梨樹優(yōu)良品種栽培發(fā)展較快，栽植33.3 hm2（500畝）合作社有3個(gè)，6.7 hm2（100畝）以上的合作社20個(gè)，3.3 hm2（50畝）以上的種植大戶有30余戶。引進(jìn)栽培的基本上是當(dāng)前市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)的品種，如晚秋黃梨、秋月梨、山農(nóng)酥梨、紅香酥梨等。目前這些品種已開始進(jìn)入盛果初期，占梨樹栽培總面積的60%，占總產(chǎn)量的65%以上，畝（667m2）產(chǎn)量達(dá)3 000 kg，純收入9 756元以上，已成為市場(chǎng)上主打品種，深受廣大消費(fèi)者歡迎。

1.2? 鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道梨樹基地各具特色

鄆城縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街梨樹基地各具特色，如玉皇廟鎮(zhèn)西陳莊村、潘渡鎮(zhèn)任屯村以酥梨、黃金梨、秋月梨等為主的休閑觀光梨園，目前西陳莊村已舉辦五屆梨花節(jié)，任屯村已舉辦10余次梨花節(jié)，接待游客13余萬(wàn)人次；黃泥岡鎮(zhèn)沿G35高速兩側(cè)以秋月梨、晚秋黃梨為主的休閑采摘觀光魅力鄉(xiāng)村示范片；郭屯鎮(zhèn)丁官屯、魏樓、辛莊以晚秋黃梨、秋月梨等為主的沿線集采摘、休閑、旅游、觀光于一體的休閑觀光采摘園；此外還有張營(yíng)街道辦事處秋月梨種植基地、唐廟鎮(zhèn)山農(nóng)酥梨種植基地等。

1.3? 梨果品牌建設(shè)優(yōu)勢(shì)凸顯

目前，鄆城縣梨農(nóng)品牌意識(shí)有所增加，已創(chuàng)建“齊魯放心果品”4家；“山東省十佳觀光果園”2家，“菏澤市果樹標(biāo)準(zhǔn)化示范園”2家，“菏澤市果業(yè)致富帶頭人”4位，唐廟鎮(zhèn)王老虎山農(nóng)酥梨基地更是被山東農(nóng)業(yè)大學(xué)作為“山農(nóng)酥梨栽培示范基地”。郭屯鎮(zhèn)丁官屯村晚秋黃梨注冊(cè)“盛秋”商標(biāo)，前辛莊村梨農(nóng)注冊(cè)“漢修”商標(biāo)，唐廟鎮(zhèn)王老虎村山農(nóng)酥梨注冊(cè)“曹都虎頭酥”商標(biāo)。2022年省級(jí)果品監(jiān)測(cè)梨46個(gè)批次均未檢出藥殘超標(biāo)，示范帶動(dòng)了全縣梨業(yè)品牌化發(fā)展。

1.4? 技術(shù)水平有所提高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)

鄆城縣梨樹種植合作社及栽培大戶都比較注重現(xiàn)代化科學(xué)先進(jìn)的果樹栽培管理技術(shù)的學(xué)習(xí)、引進(jìn)及推廣，經(jīng)常參加省、市、縣舉辦的栽培管理技術(shù)培訓(xùn)，普遍采用節(jié)水、節(jié)肥、節(jié)藥的綠色安全栽培理念應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐，采取“水肥一體化”、地膜覆蓋等新型管理技術(shù)，在病蟲害防控方面注重健身栽培，推廣實(shí)行糖醋液、黃板、殺蟲燈、性誘劑等物理防控及人工防控，同時(shí)梨園生草，最大限度地發(fā)揮生物自控作用。通過科學(xué)先進(jìn)栽培技術(shù)生產(chǎn)出來(lái)的梨果品質(zhì)安全優(yōu)良，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)，價(jià)格較高，經(jīng)濟(jì)效益較好，鄆城縣梨樹栽培獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

2? 存在的問題

2.1? 園地缺乏整體規(guī)劃，基礎(chǔ)設(shè)施不到位

鄆城縣部分梨園發(fā)展缺乏統(tǒng)一的規(guī)劃，存在"一哄而上"的現(xiàn)象。群眾自發(fā)種植缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，園區(qū)水利、交通等基礎(chǔ)設(shè)施不到位，旱不能澆、澇不能排，生產(chǎn)資料入園困難，果品采后分級(jí)或運(yùn)輸不及時(shí)等現(xiàn)象普遍存在，導(dǎo)致梨果產(chǎn)量、梨果品質(zhì)及梨果銷售受到影響，嚴(yán)重影響梨果商品果率和進(jìn)入高檔商場(chǎng)的頻次，造成當(dāng)?shù)乩孓r(nóng)經(jīng)濟(jì)效益偏低。

2.2? 梨園管理標(biāo)準(zhǔn)化程度偏低，抵御自然災(zāi)害的能力較差

目前鄆城縣除新建梨園外，多數(shù)梨農(nóng)仍沿用傳統(tǒng)的栽培模式和管理技術(shù)，缺乏先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和現(xiàn)代化栽培管理配套技術(shù)，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，存在樹體結(jié)構(gòu)不合理、通風(fēng)透光不良，梨樹瘋長(zhǎng)，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，化肥、農(nóng)藥使用頻繁超標(biāo)等現(xiàn)象，嚴(yán)重影響梨果食用安全。另外，倒春寒、冰雹、干旱等極端天氣頻頻發(fā)生，這些自然災(zāi)害時(shí)常造成梨樹及梨果生長(zhǎng)發(fā)育受阻，產(chǎn)量降低，品質(zhì)下降，梨農(nóng)抗御自然災(zāi)害的能力較差，梨園收益沒有保障。

2.3? 技術(shù)推廣滯后，科技生產(chǎn)力得不到充分發(fā)揮

據(jù)調(diào)查，目前大多數(shù)梨農(nóng)年齡偏大，接受新技術(shù)、新知識(shí)的能力較差，仍然按照傳統(tǒng)理念管理梨園。鄆城縣專業(yè)技術(shù)人員缺乏，縣果樹站現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人員4人，22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街區(qū)基層基本沒有專業(yè)技術(shù)人員，整體技術(shù)力量差，再加上經(jīng)費(fèi)缺乏，導(dǎo)致科技培訓(xùn)偏少，先進(jìn)的科研成果得不到普及推廣應(yīng)用，不能滿足梨農(nóng)技術(shù)指導(dǎo)的需求，科技生產(chǎn)力不能得到充分發(fā)揮。

2.4? 采后處理能力偏弱

目前，比較先進(jìn)的縣市梨農(nóng)采收后對(duì)梨果普遍采取洗果、打蠟、分級(jí)、冷藏、保鮮、加工等處理，而鄆城縣大部分梨樹種植戶或企業(yè)配套的采后處理體系尚不健全，比如，梨果采摘后洗果、打蠟、分級(jí)、包裝等商品化處理配套設(shè)施缺乏，商品果級(jí)別不高，進(jìn)入大型超市等高檔場(chǎng)所的幾率偏低；貯藏保鮮設(shè)施缺乏，貯藏質(zhì)量難以保證，梨果市場(chǎng)供應(yīng)期偏短，不能做到人無(wú)我有；全縣無(wú)果品加工廠，制約了梨果附加值提高；銷售渠道少、能力差，果品銷售主要依靠當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，產(chǎn)品積壓現(xiàn)象依然存在。

2.5? 梨果質(zhì)量不高，品牌效應(yīng)不強(qiáng)

鄆城縣部分梨農(nóng)栽培管理技術(shù)落后，偏重追求產(chǎn)量，導(dǎo)致梨果整齊度差異顯著，再加上偏施化肥、農(nóng)藥等不良習(xí)俗，導(dǎo)致果品質(zhì)量安全得不到保證，商品果率低。同時(shí)鄆城縣梨農(nóng)品牌意識(shí)不強(qiáng)，品牌打造停留在淺層次的包裝設(shè)計(jì)上，即使有自己的商標(biāo)，如郭屯鎮(zhèn)丁官屯村晚秋黃梨“盛秋”商標(biāo)，前辛莊村“漢修”商標(biāo)，唐廟鎮(zhèn)王老虎村山農(nóng)酥梨“曹都虎頭酥”商標(biāo)，但使用的頻次及維護(hù)品牌的意識(shí)上市場(chǎng)意識(shí)淡薄，商標(biāo)使用不足，主要以內(nèi)銷為主，外銷數(shù)量很少，名牌效應(yīng)難以發(fā)揮。

3? 發(fā)展對(duì)策及建議

3.1? 完善梨園配套基礎(chǔ)設(shè)施，加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

選擇適于梨樹栽培的區(qū)域連片規(guī)模栽植，建園時(shí)配套各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施，如道路及耕作道系統(tǒng)，水肥一體化節(jié)灌系統(tǒng)，采后分級(jí)、打蠟、包裝等處理系統(tǒng)，果品貯藏保鮮系統(tǒng)等，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化梨園，實(shí)施機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，增加梨農(nóng)收入，加快我縣梨樹產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

3.2? 優(yōu)化栽培模式

借鑒現(xiàn)代化、科學(xué)化栽培模式，逐步推進(jìn)梨產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、現(xiàn)代化、組織化、機(jī)械化、輕簡(jiǎn)化經(jīng)營(yíng)，采取目前適于機(jī)械化作業(yè)的避澇害寬行密株起壟栽培；樹形由多主枝大樹冠向主干形小樹冠或雙臂順行式棚架轉(zhuǎn)變；澆水施肥由大水漫灌向節(jié)水灌溉（如噴灌、滴灌或滲灌等）的水肥一體化轉(zhuǎn)變；土壤管理由清耕制向生草制或覆草制轉(zhuǎn)變，減少勞動(dòng)力投入，降低生產(chǎn)力成本，提高梨農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益，從而推動(dòng)梨樹栽培管理的規(guī)范化及輕簡(jiǎn)化。

3.3? 建立科技支撐體系，普及先進(jìn)栽培技術(shù)

一是利用山東省農(nóng)科院“三個(gè)突破”戰(zhàn)略鄆城掛職科研人員技術(shù)優(yōu)勢(shì)，實(shí)行產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合，解決梨樹栽培中的技術(shù)難題，提高成果轉(zhuǎn)化率。二是建立梨產(chǎn)業(yè)科技示范園區(qū)，如唐廟鎮(zhèn)山農(nóng)酥梨示范基地、郭屯鎮(zhèn)于官屯晚秋黃梨示范基地、張營(yíng)街道秋月梨示范基地等，示范推廣現(xiàn)代化先進(jìn)的梨樹栽培技術(shù)，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。三是加強(qiáng)技術(shù)推廣科技投入，特別是加強(qiáng)縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道兩級(jí)科技投入力度，開展技術(shù)骨干及梨農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)，努力提高技術(shù)骨干及廣大梨農(nóng)的科技素質(zhì)和技術(shù)水平。

3.3.1? 低產(chǎn)梨園改造技術(shù)

針對(duì)低產(chǎn)梨園不同情況具體分析，分別進(jìn)行改造，如針對(duì)品種老化退化，采用高接換優(yōu)更新品種；針對(duì)樹形紊亂，徒長(zhǎng)的梨園，采取精細(xì)修剪，調(diào)整樹體結(jié)構(gòu)，改善通風(fēng)透光條件等。

3.3.2? 地下管理技術(shù)

大力普及推廣秋施腐熟有機(jī)肥和生物肥料改良土壤理化性狀技術(shù)、平衡施肥技術(shù)、行內(nèi)覆蓋與行間生草技術(shù)及節(jié)水灌溉技術(shù)等，從而達(dá)到優(yōu)化土壤理化性狀，提高養(yǎng)分均衡供給能力，保證土壤合適墑情，創(chuàng)造適于梨樹根際生長(zhǎng)的土壤環(huán)境。

3.3.3? 整形修剪技術(shù)

為保證梨樹修剪量輕，成形快，操作簡(jiǎn)單，省工省力，結(jié)果早，一般采取紡錘樹形或主干形。栽植主干于80 cm處短截，留頂芽做延長(zhǎng)枝，促進(jìn)下部枝條萌發(fā)。新梢長(zhǎng)到25cm時(shí)，通過扭、撐、拿等方式開角，控樹勢(shì)，促花芽分化，同時(shí)疏除過密枝、交叉枝，改善通風(fēng)透光性；冬季修剪主要采取去強(qiáng)留弱、去直留斜、去密留疏，疏剪為主，縮放結(jié)合，基本不短截。樹高不超過3 m落頭開心用小枝帶頭。

3.3.4? 花果管理技術(shù)

主要普及高接授粉花枝技術(shù)、花期放峰技術(shù)、人工授粉技術(shù)、疏花疏果技術(shù)、果實(shí)套袋技術(shù)等，保證樹體合理掛果，提高坐果率，改善梨果外觀及內(nèi)在品質(zhì)，達(dá)到生產(chǎn)高檔梨果的目的。

3.3.5? 病蟲害綠色防控技術(shù)

以提高梨果食用安全性，保障梨園生態(tài)環(huán)境為出發(fā)點(diǎn)，積極推廣梨樹病蟲害綠色防控技術(shù)，如病蟲害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)技術(shù)、健身栽培技術(shù)、病蟲害人工、物理與生物防控技術(shù)（如人工捕捉、殺蟲燈、黃板、迷向絲、天敵、生物制劑等防控病蟲害等），病蟲害危害嚴(yán)重時(shí)選擇低毒高效低殘留環(huán)境友好型化學(xué)藥劑進(jìn)行防控，減輕對(duì)環(huán)境的污染，確保梨果食用安全，實(shí)現(xiàn)梨果綠色安全生產(chǎn)。

3.4? 注重采后配套處理

積極引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)提高梨果采后的重、色、糖分級(jí)處理水平，避免大小果、次優(yōu)果混裝，提高梨果品質(zhì)，增加銷售，提升果品附加值；提高梨果預(yù)冷和冷處理水平，延長(zhǎng)梨果保質(zhì)期及上市期，提高市場(chǎng)供應(yīng)期，解決集中上市價(jià)格下跌等問題；設(shè)計(jì)不同的包裝材料、規(guī)格、式樣、顏色、圖案等，豐富產(chǎn)品多樣性，提升梨果包裝檔次，助力梨果進(jìn)入高檔商場(chǎng)。

3.5? 提升梨果食用安全，加強(qiáng)品牌培育

為生產(chǎn)綠色食用安全梨果，避免農(nóng)藥殘留或重金屬超標(biāo)，政府林業(yè)部門應(yīng)主動(dòng)對(duì)梨農(nóng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，推廣先進(jìn)技術(shù)，如生物菌肥、生物療法和生物農(nóng)藥等，積極指導(dǎo)梨農(nóng)盡量將農(nóng)藥、化肥的使用量降到最低，樹立食品安全意識(shí)，生產(chǎn)綠色安全健康梨果。同時(shí)，結(jié)合食用林產(chǎn)品安全監(jiān)管工作做好梨農(nóng)化肥、農(nóng)藥使用監(jiān)管的工作，使梨果產(chǎn)業(yè)向著綠色化、安全化的方向發(fā)展。另外政府相關(guān)部門要加強(qiáng)梨果產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)力度，引導(dǎo)梨農(nóng)進(jìn)一步提高梨果食用安全，開展商標(biāo)品牌建設(shè)，提升鄆城梨果的知名度和市場(chǎng)占有率。

4? 結(jié)語(yǔ)

鄆城縣梨產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模，成為當(dāng)?shù)毓r(nóng)增產(chǎn)增收及鄉(xiāng)村振興的主要途徑之一。但目前依然存在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不到位、梨園管理標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)代化水平偏低、采后處理能力偏弱及品牌效益不強(qiáng)等諸多問題，需不斷強(qiáng)化各方面技術(shù)，尤其是現(xiàn)代先進(jìn)的健康栽培管理技術(shù)，提出了規(guī)?；?、技術(shù)化、品牌化發(fā)展方向，有力地推動(dòng)了鄆城縣梨產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

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參考文獻(xiàn)