王英超 張桂霞 榮延軍 邊東波 劉彤 王寶賓 王寶龍 張濤 馬恩鳳 韓世峰

收稿日期：2023-08-10

第一作者簡介：王英超（1981-），女，碩士，實驗師，主要從事果樹生理與生物化學教學與研究。電話：13821232017；E-mail：shibiology@163.com

*通信作者：張桂霞（1976-），女，碩士，副教授，主要從事果樹栽培及果實采后生理方面的教學與研究。

摘? 要：目前，天津梨樹種植存在著種植技術落后、品牌效應缺失和加工能力弱等多種問題，導致農戶標準化種植程度不高，種植收益偏低。為此，提出了更新換代梨樹品種、推出梨保險、搭建電商平臺、政企合作等多種對策，旨為天津梨產業(yè)健康發(fā)展提供理論支撐，為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施提供有效路徑。

關鍵詞：梨；鄉(xiāng)村振興；對策研究；天津

文章編號：2096-8108（2023）06-0072-04? 中圖分類號：S661.2? 文獻標識碼：A

Study on Development Status and Countermeasures of Pear Industry in Tianjin under Background of Rural Revitalization Strategy

WANG? Yingchao1，ZHANG Guixia2*，RONG? Yanjun3，BIAN? Dongbo4，LIU? Tong5，WANG? Baobin4，WANG? Baolong4，ZHANG? Tao4，MA? Enfeng4，HAN? Shifeng6

（1.College of Basic Science， Tianjin Agriculture University， Tianjin 300384， China;

2.College of Agronomy and Resource Environment， Tianjin Agriculture University， Tianjin 300384， China;

3.Dagang Forest and Fruit Seedling Station of Binhai New Area， Tianjin 300270， China;

4.Jinghai District Agricultural Development Service Center， Tianjin 301600， China;

5.Jinghai District Agricultural Science and Technology Research Institute， Tianjin 301600， China;

6.Shifeng Winter Jujube Planting Professional Cooperative， Tianjin 301600， China）

Abstract： At present， there are many problems in Tianjin pear tree planting， such as outdated planting technology， lack of brand effect， and weak processing ability， resulting in low standardization of planting by farmers and low planting profits. Therefore， many strategies have been proposed， such as updating pear tree cultivars， launching pear insurance， building e-commerce platforms， and cooperating with government and enterprises. The aim is to provide theoretical support for the healthy development of Tianjins pear industry and provide effective paths for the implementation of rural revitalization strategies.

Keywords：pear; rural revitalization; countermeasure research; Tianjin

習近平總書記在黨的二十大報告中提出“堅持農業(yè)農村優(yōu)先發(fā)展，堅持城鄉(xiāng)融合發(fā)展，暢通城鄉(xiāng)要素流動，加快建設農業(yè)強國，扎實推進鄉(xiāng)村產業(yè)、人才、文化、生態(tài)、組織振興”。2018年中央一號文件《中共中央國務院關于實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的意見》將鄉(xiāng)村振興總目標劃分為3個階段，每個階段都以農業(yè)強、農村美、農民富為目標，通過鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施，讓億萬農民有更多實實在在的獲得感、幸福感、安全感。由此可見，鄉(xiāng)村振興對于促進農民全面發(fā)展，激發(fā)廣大農民積極性、主動性、創(chuàng)造性，激活鄉(xiāng)村振興內生動力具有重要意義。

梨味美汁多，營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和纖維素，深受大眾喜愛。不同種類的梨味道和質感都不盡不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。梨可以通便秘、利消化、止咳，對心血管疾病也有一定療效。天津地區(qū)梨樹的種植收益早已超過水稻和小麥，已成為當地農民的支柱產業(yè)。因此，推動天津梨產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展具有十分重要的意義。

梨樹在天津的栽培歷史悠久，樹齡涵蓋范圍從幾年到近千年，種植區(qū)主要分布在靜海區(qū)、濱海新區(qū)和薊州區(qū)。天津梨樹種植面積自2015年開始逐年縮減，梨園的產量從2015年開始逐年升高，2019年稍有降低。天津種植的梨樹品種多樣，有鴨梨、雪花梨、黃冠梨、二十世紀梨、紅香酥，玉露香、新梨七號、秋月、津香蜜、冰糖狀元梨、南果梨，酸梨、黃金梨等20多個品種。

1? 天津各區(qū)梨樹產業(yè)發(fā)展情況

1.1? 靜海區(qū)梨樹產業(yè)發(fā)展現狀

靜海區(qū)主要栽培品種有鴨梨、雪花梨、黃冠梨、二十世紀梨，后又引入紅香酥、玉露香、新梨七號、秋月、津香蜜、冰糖狀元梨等優(yōu)新品種20余個，其中不耐貯藏的黃冠梨占梨樹總面積的60%以上。仍以批發(fā)銷售為主，偶有市場或田間地頭鮮品零售。由于冷庫數量不足，每年由于銷售不及時損失的梨果占梨果品總產量的 20% 以上，難免陷入“增產不增收” 的尷尬困境。本地區(qū)無梨果加工企業(yè)，鮮果銷售收入較低。

1.2? 濱海新區(qū)大港區(qū)梨樹產業(yè)發(fā)展現狀

大港區(qū)現有梨樹主栽品種為黃金梨和鴨梨，其中黃金梨種植面積為10.67 hm2（160畝），鴨梨種植面積為10.53 hm2（158畝）。主要分布在小王莊鎮(zhèn)的多個村莊，如東拋莊村、小王莊村、南拋莊村、東灣和村、西樹深村、東樹深村。果農有多種銷售方式，擺攤零售的傳統(tǒng)銷售方式售價低，媒體宣傳結合微信朋友圈等方式價格達到6～7元/kg。還有線上網紅帶貨、線下商戶對接的銷售方式展開銷售，價格達到7元/kg以上。該方式對推動農產品出村進城、暢通農產品銷售渠道、助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興起到了積極的推進作用。周邊專門加工梨制品的企業(yè)很少，必須運往其他地區(qū)進行加工，運輸成本較高。

1.3? 薊州區(qū)梨樹產業(yè)發(fā)展現狀

薊州區(qū)的梨樹總面積達36 800 hm2，主要分布在北部山區(qū)、半山區(qū)，覆蓋下營、官莊、羅莊子、穿芳峪、孫各莊、出頭嶺等11個鎮(zhèn)鄉(xiāng)100多個旅游村和盤山、黃崖關長城、梨木臺、九山頂、九龍山等20多個景區(qū)點。薊州區(qū)的主栽品種為酸梨、紅香酥梨，有少量雪花梨和新引入的佛見喜梨。由于酸梨在市場上價格偏低，果實帶來的收入不足以支撐果農對1 900多株古酸梨樹的養(yǎng)護。再加上古樹生長養(yǎng)護困難，大批山區(qū)果農甚至放棄繼續(xù)養(yǎng)護古樹，不少百年以上的古酸梨樹生存狀況堪憂，非?？上А?/p>

紅香酥梨以電商售賣方式為主，雪花梨、酸梨主要以農家自產自銷。由于地理位置原因，這些山區(qū)無冷庫貯藏，農戶多以自己挖的地窖進行貯藏。多以鮮果售賣，無梨加工企業(yè)。

2? 天津市梨產業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1? 部分梨樹品種老化，果品市場競爭力低

薊州的酸梨由于口感偏酸，銷路困難，造成價格低廉，市場競爭力低。部分古酸梨樹由于維護成本高，出現無人管理狀態(tài)。靜海區(qū)羅閣莊村傳統(tǒng)的梨品種天津鴨梨、雪花梨面積53.33 hm2（800畝），約占全村梨樹總面積的1/3。鴨梨風味較淡，貯存后果梗處容易萎縮，有銹斑；雪花梨石細胞多，果肉比較粗糙，果個較大。而近年引進的紅香酥梨為庫爾勒香梨與鵝梨雜交選育而成的優(yōu)新品種，果肉白色，肉質致密細脆，石細胞較少，汁多、味甜、香氣濃、果皮半紅、早果豐產、果實耐貯運，對梨黑星病、黑斑病具有較強的抗性梨。玉露香是庫爾勒香梨與雪花梨的雜交優(yōu)良品種，具有色澤悅目、味甜爽滑、香氣濃郁、皮薄肉細、酥脆爽口、汁多渣少、落地即碎、入口即化、耐貯藏、營養(yǎng)豐富等特點，被譽為“梨中珍品”“果中王子”。梨?zhèn)鹘y(tǒng)品種與優(yōu)新品種同期采收，受優(yōu)新品種的沖擊，老品種價格持續(xù)走低，甚至滯銷［1］ 。

2.2? 果園管理粗放，果樹標準化生產水平偏低

目前從事果樹種植的大部分果農年齡在55歲以上，文化水平較低，缺乏科學的管理技術。在果園施肥上，不注重有機肥的施用，造成土壤板結，果樹生長不良。在病蟲害防治上，不注重病蟲害的綜合防治，盲目增加噴藥次數和用量，造成果品農藥殘留高，果品安全質量低。在修剪上，留結果枝較多，容易造成樹勢衰弱，加重了梨樹病蟲害。采摘的果品無質量標準和無公害檢測合格證，產品不能溯源［1］。

2.3? 銷售和貯藏保鮮能力低，梨樹增產不增收

大部分果農是坐等客商上門或是在市場和田間地頭鮮品零售，少數果農有長期的銷售渠道，但通過電商平臺及訂單式銷售的比例很低，僅占5%左右，銷售渠道單一，產品銷售組織化程度較低，梨的價格一直無法提升。現有冷藏庫的數量不足以滿足使用。有的梨品種，比如黃冠梨，貨架期短，銷售不及時會產生黑心病。每年由于銷售不及時，果品腐爛變質造成的損失占全村果品總產量的20%以上，難免陷入“增產不增收”的尷尬困境。

3? 天津梨產業(yè)發(fā)展對策建議

3.1? 加快梨樹品種更新換代，優(yōu)化梨品種結構

加快嫁接改造現有天津鴨梨、雪花梨等市場價格低的品種。引進嫁接市場前景好的新梨7號、玉露香、紅香酥、丹霞紅等優(yōu)新品種，壓縮傳統(tǒng)品種面積，提高優(yōu)新品種種植比例。調優(yōu)梨樹品種結構，增加成熟期在8月之前的新梨七號、冰糖狀元梨等早熟梨種植面積，穩(wěn)定8月成熟、品種優(yōu)良的黃冠梨的面積，擴大耐貯藏的紅香酥、玉露香、早酥紅、秋月等晚熟梨優(yōu)新品種面積，使早、中、晚熟梨品種比例達到2∶3∶5，提早和延長梨果上市銷售期，調節(jié)市場淡季，不斷提高梨果質量和市場競爭力［1］。

3.2? 搞好技術指導服務，提高梨樹生產標準化管理水平

積極協(xié)調農技推廣單位，通過科技試驗示范、結對幫扶、技術咨詢、指導服務、下發(fā)科技資料等形式，培養(yǎng)一支懂技術、會管理的農民隊伍。協(xié)助果農加入天津市科技幫扶、林果產業(yè)體系建設、病蟲害防治等微信群，通過果農與林果專家的交流互動，提高果樹新知識、新技術普及率，進一步提高果樹標準化生產管理水平。

3.3? 加強果品貯藏保鮮能力建設，搭建電商平臺，建立質量可追溯體系

加快建設貯存能力在300 t以上的果品冷藏庫，并積極爭取冷庫建設上級財政部門支持和民間資金入股，以解決梨果貨架期短和銷售不暢的問題，延長果品銷售期，解除農民賣果難的后顧之憂，增加果品經濟效益［2］。

在互聯網時代，在政府的積極扶持引導下，資助有實力的公司或農戶，整合梨農的姓名、地址、梨園面積、施肥、農藥使用等有效信息，建立質量可追溯體系。消費者通過掃描梨果上的二維碼，就可以獲取梨果生長全過程信息，形成一套完整的可追溯質量體系，有利于提高梨果的果品質量和市場競爭力。

目前，擺在梨果生產最大的難題就是銷路問題。可以在當地政府部門的幫助下，整合一個鎮(zhèn)或區(qū)的梨樹資源，建立銷售網站。消費者可以在網站直接下單，也可以依托現有電商平臺，如拼多多、京東、淘寶等平臺進行惠農宣傳，簽訂合作協(xié)議，幫助果農進行售賣。

3.4? 政企合作，打造區(qū)域公用品牌

天津目前有區(qū)域公用品牌5個，分別是沙窩蘿卜、小站稻、茶淀玫瑰香葡萄、七里海河蟹、寶坻黃板泥鰍，這些區(qū)域公用品牌大大為產品提高了知名度和銷量。梨樹在天津地區(qū)種植面積較大，政府也應該將梨列入區(qū)域公用品牌之一，比如羅莊子的紅香酥梨、小王莊的黃金梨、羅閣莊的玉露香梨也可以列入區(qū)域公用品牌之一，可以提升產品的知名度，增強市場競爭力。

政府應與企業(yè)加強合作，采用網絡、電視臺、報社等媒體對梨進行宣傳，拓展我市各品種梨的知名度。推出一些優(yōu)惠政策，吸引一些梨的加工企業(yè)來津建廠。充足的貨源也為梨的加工企業(yè)提供了可靠保障，增加就業(yè)率。

3.5? 推出梨果保險，提升特色經濟區(qū)域實力

梨果生產受氣候影響較大，如花期、結果期遭遇極端凍害、連綿陰雨天氣，極易造成花蕾脫落，造成病害大量發(fā)生，從而導致產量降低，降低農戶收益。小王莊鎮(zhèn)東拋莊村在2021年8月份受臺風“煙花”影響，黃金梨落果嚴重，損失達2萬kg。如果有梨的保險，便可減少農戶損失。目前，市場上推出一些針對糧食作物的保險，但是梨的保險遲遲沒有推出，這也成為梨擴大種植規(guī)模的阻礙因素。這需要相關部門組織專業(yè)技術人員、工商局市場調查管理人員與果農共同進行調查研究，統(tǒng)籌兼顧，合理考察梨在不同時間段、不同生長段、不同災害的發(fā)生情況及受損情況，綜合市場價值規(guī)律及價格成本的波動，推出三方同意合理合法的保險險種，為梨果生產保駕護航［3］。

3.6? 弘揚梨文化，保護古樹資源

薊州區(qū)的酸梨古樹百年以上的有1 900多株，由于人工維護成本大于銷售成本，面臨無人管理的現狀。一方面，可以繼續(xù)聯系志愿者服務團隊，啟動百年梨樹愛心認養(yǎng)計劃，鼓勵市民積極認養(yǎng)。另一方面，隨著網民的逐漸增多，還可以與支付寶合作，將酸梨納入螞蟻森林認養(yǎng)計劃，市民通過消費一定積分獲得酸梨的認養(yǎng)條件，可以定期在支付寶上看到酸梨的管理及結果情況，也間接增加了認養(yǎng)酸梨的人數。

還可以定期將酸梨的歷史、故事以圖畫冊、微電影，短視頻等形式發(fā)布到一些網絡平臺，如抖音，快手，成為網紅打卡地，在獲得粉絲的同時，也能增加視頻收益，用于酸梨的養(yǎng)護。適時推出與酸梨相關的旅游特色路線，必將具有非常大的市場潛力。

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參考文獻

［1］? 劉彤，張濤，楊溢，等.天津市靜海區(qū)羅閣莊村梨樹產業(yè)發(fā)展存在問題和建議專題綜述［J］.天津農林科技，2021（1）：34-35，38.

［2］? 趙松嶺，侯玉華，張玉星.河北省鮮梨流通模式現狀分析及對策建議［J］.中國果樹，2019（6）：106-108.

［3］? 王英超，張桂霞，榮延軍，等.天津冬棗產業(yè)發(fā)展現狀及對策研究［J］.果樹資源學報，2021，2（5）：76-79.