梁軍紅 李巨繪 覃孫騫 周鵬程 莫梁斌 馮斌

摘要：小麥?zhǔn)鞘澜缰匾Z食作物，種植面積居各作物之首。近年來，冬小麥在南方地區(qū)的種植面積不斷擴大，也逐漸成為南方冬種糧食作物之一。來賓市是廣西的水稻主產(chǎn)區(qū)，可充分利用冬閑田種植冬小麥，提高復(fù)種指數(shù)，增加糧食產(chǎn)量，這對保障糧食安全具有重要意義。但在冬小麥種植過程中還存在著一些問題，為確保農(nóng)戶種糧的積極性，提升市場競爭力，加快冬小麥產(chǎn)業(yè)布局，本文通過對來賓市冬小麥的種植情況、存在的困難進行調(diào)查，并結(jié)合當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展現(xiàn)狀和需求，提出相應(yīng)的發(fā)展建議。

關(guān)鍵詞：冬小麥；發(fā)展現(xiàn)狀；存在問題；建議

中圖分類號：S512.1 文獻標(biāo)志碼：A

Development and Countermeasures of Winter Wheat Industry in Laibin， Guangxi

LIANG Junhong1，2， LI Juhui 1，2， QIN Sunqian1，2， ZHOU Pengcheng1，2，

MO Liangbin1，2， FENG Bin 1，2*

（1Laibin Academy of Agricultural Sciences， Laibin， Guangxi 546138， China; 2Laibin Branch of Guangxi Academy of Agricultural Sciences， Laibin， Guangxi 546117， China）

Abstract： Wheat， an globally important food crop， had the largest cultivation area among all crops. In recent years， winter wheat cultivation area had been expanding in southern China， which had gradually become one of the main winter food crops in this area. Laibin City， a main rice production area in Guangxi， could make a full use of idle field in winter to plant winter wheat， which was important for a higher multiple cropping index， food production increase and food security. However， there were some problems of planting. In order to keep farmers motivation to grow food， enhance market competitiveness and accelerate the distribution of winter wheat industry， this paper investigated the current situation and difficulties of winter wheat planting in Laibin City and put forward corresponding development suggestions based on the local status and demands.

Key words： Winter wheat; development situation; problem; suggestion

冬小麥適應(yīng)性廣，生育期間自然災(zāi)害較少，產(chǎn)量較穩(wěn)定，是我國“四大主糧”之一，也是來賓市的主要冬季糧食作物。來賓是廣西的水稻主產(chǎn)區(qū)，冬閑田面積較大，可以充分利用秋、冬季節(jié)種植冬小麥增加復(fù)種指數(shù)，迅速提高單位面積糧食作物總產(chǎn)量，實現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，對解決糧食安全問題具有重要意義。

來賓市糧食種植面積為15.53萬hm2，該地區(qū)氣侯溫和，陽光充裕，降雨量充足，具有典型的亞熱帶季風(fēng)氣候特征，農(nóng)業(yè)氣候資源豐富，冬季溫度低于10 ℃，適合種植冬小麥。大力開發(fā)和推進冬小麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，對于全面推進來賓市秋冬農(nóng)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化進程具有極其重要的作用[1]。筆者通過調(diào)研來賓市冬小麥產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和存在的問題，并提出相應(yīng)的解決措施，以期為來賓市糧食生產(chǎn)、鄉(xiāng)村振興提供參考。

1 來賓市冬小麥產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)布局情況

小麥在我國一般以長城為界，長城以南為冬小麥，長城以北大部分為春小麥。我國主要是以冬小麥為主，冬小麥適合種植在稍微暖和的地方。南方冬小麥區(qū)分布在秦嶺淮河以南，主產(chǎn)區(qū)主要集中在江蘇、四川、安徽、湖北、廣西、廣東各省區(qū)，這些省份也是我國的水稻主產(chǎn)區(qū)，種植冬小麥可以提高復(fù)種指數(shù)，增加糧食產(chǎn)量。北方冬小麥區(qū)分布在秦嶺、淮河以北，長城以南，主要分布在河南、河北、山東、陜西、山西諸省，這些地區(qū)小麥產(chǎn)量約占全國小麥總產(chǎn)量的57%。

來賓市地區(qū)氣候溫和，比較適合冬小麥的種植，該地區(qū)要求冬小麥品種具有早熟、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗逆性強、適應(yīng)性強等特性。目前冬小麥品種以春性為主。經(jīng)過推廣種植冬小麥新品種，來賓市近五年來冬小麥播種面積有所增加，由333 hm2增加到1333 hm2以上，產(chǎn)量也明顯得到提高。其中，興賓區(qū)適合種植早熟品種，種植面積約666.7 hm2，忻城、象州和武宣等地適合種植中晚熟品種，種植面積約665 hm2。

1.2 高效的栽培技術(shù)

來賓市農(nóng)業(yè)科學(xué)院在栽培過程中探索出新的種植模式：“雙季稻+冬小麥”和“單季稻+冬小麥”。前者適合種植冬小麥早熟品種，后者適合種植冬小麥中晚熟品種。主要高產(chǎn)栽培技術(shù)有：科學(xué)選擇種植用地，如選擇地勢平坦、排灌能力較好的地塊；采取節(jié)水灌溉技術(shù)；實行免耕機播種；針對主要病蟲害實行統(tǒng)防統(tǒng)治和綠色防控。在冬小麥整個生長過程中，科學(xué)合理地進行田間管理，有效提高冬小麥的產(chǎn)量，增加農(nóng)村經(jīng)濟收入，推進農(nóng)業(yè)穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。

1.3 新品種引進試驗情況

依據(jù)來賓地區(qū)特殊的亞熱帶季風(fēng)氣候，引進的冬小麥品種需具有中抗赤霉病、矮桿抗倒、較耐穗發(fā)芽的特點。為此，來賓市農(nóng)業(yè)科學(xué)院先后引種了早優(yōu)254、13169、大粒系2、早豐系2、3955、豐抗優(yōu)1號、F1（高產(chǎn)菠蘿麥）、F3（抗病菠蘿麥）、F5（木瓜麥）、2948-3010（玫瑰麥）、優(yōu)麥979、系2-41、平隧1號、華麥5號、揚麥17、華糥1號、遂麥132等冬小麥品種。篩選出中晚熟品種揚麥17和遂麥132，其中揚麥17高抗條銹病、高抗白粉??；遂麥132分蘗力強且抗倒伏。另外還篩選出早熟品種華糯1號、優(yōu)麥979，其中華糯1號中抗赤霉病，矮桿抗倒，較耐穗發(fā)芽，優(yōu)麥979高抗條銹病、分蘗力強。引進品種的播種期均在11月中旬。

1.4 新品種種植和推廣應(yīng)用

近6年來，來賓市在多個地區(qū)開展了冬小麥新品種高產(chǎn)示范栽培，如表1。

由表1可知，2018年示范種植早優(yōu)254、13169、大粒系2、早豐系2、3955、豐抗優(yōu)1號等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)冬小麥品種，共播種面積為333 hm2；2019年示范種植冬小麥新品種大粒系2和優(yōu)麥979，播種面積為572 hm2；2020年示范種植豐抗優(yōu)1號和平隧1號兩個品種，總面積約789 hm2；2021年示范種植華麥5號，面積為997.7 hm2；2022年示范種植優(yōu)麥979和F5（木瓜麥），播種面積分別為566.7 hm2和500 hm2；結(jié)果發(fā)現(xiàn)優(yōu)麥979品種豐產(chǎn)性較好；2023年示范種植了華糯1號、遂麥132和揚麥17品種，播種面積分別為800 hm2、177 hm2和356 hm2，三個品種均具有產(chǎn)量高的特點。來賓市冬小麥播種面積從2018年的333 hm2增加到2023的1333 hm2，播種面積在逐年上漲。由此可見，良種在糧食增產(chǎn)中發(fā)揮了重要作用，產(chǎn)量同比增長5.2%左右，同時也能讓農(nóng)戶看到冬小麥良種的發(fā)展方向，從而更加堅定種糧的決心。

1.5 來賓市冬小麥產(chǎn)量及效益分析

由表2可知，2018―2023年來賓市冬小麥總產(chǎn)量由134.9萬kg增加到549.9萬kg；每667 m2平均產(chǎn)量由270 kg增長到275 kg。綜上所述，冬小麥每667 m2平均產(chǎn)量常年穩(wěn)定在270 kg以上。2023年同比2018年，總產(chǎn)量增加307.64%，年平均漲幅1.95%，實現(xiàn)了穩(wěn)定增長。來賓市現(xiàn)有冬閑田面積約5.33萬hm2，如發(fā)展冬小麥種植面積為10%，冬小麥產(chǎn)量達2.20萬t，年糧食產(chǎn)量增加2.99%。另外“旱改水”項目土地相對集中連片，通過土地流轉(zhuǎn)，有利于種植大戶或企業(yè)種植冬小麥。2022年興賓區(qū)南泗鄉(xiāng)由當(dāng)?shù)胤N植大戶流轉(zhuǎn)“旱改水”項目土地種植冬小麥69 hm2。

2018―2023年，冬小麥?zhǔn)召弮r由2.4元每公斤增長到3元每公斤，每667 m2直接經(jīng)濟效益由648元增加到825元，種植冬小麥每667 m2純收入由445元增加到551元。2018年產(chǎn)生直接經(jīng)濟效益323.7萬元，純收入約222.28萬元，2023年產(chǎn)生直接經(jīng)濟效益約1649.59萬元，純收入約1101.72萬元。2023年同比2018年，直接經(jīng)濟效益增加409.6%，純收益增加395.65%。

2 來賓市冬小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 栽培管理粗放

由于來賓市多以種植水稻為主，農(nóng)民缺乏冬小麥種植經(jīng)驗，存在栽培管理粗放的現(xiàn)象。主要體現(xiàn)在：當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶為了降低生產(chǎn)成本，控制田間作業(yè)次數(shù)和經(jīng)濟成本投入，且在病蟲害防治方面用藥不當(dāng)。在這種粗放的栽培管理下 [2]，土壤生產(chǎn)能力日趨變差，冬小麥的抗逆性逐漸變差，給多種病原菌的侵染流行提供條件，導(dǎo)致產(chǎn)量也越來越低。雖然從2021年開始，來賓市種植冬小麥已采取一些措施防治病蟲害的發(fā)生，但由于當(dāng)?shù)氐臍庀鬄?zāi)害比較多，如秋冬季長時間低溫陰雨，加上“旱改水”項目土壤有機質(zhì)含量低、相對貧瘠等，嚴(yán)重影響冬小麥產(chǎn)量。

2.2 高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高抗品種缺乏

來賓市科研院所對優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)冬小麥品種的選育重視度不夠、科研投入不足。目前冬小麥育種工作只注重品種的外部表現(xiàn)，如株高、色澤、子粒形狀、子粒整齊度、千粒重和平均穗粒數(shù)方面，缺乏對內(nèi)在品質(zhì)如營養(yǎng)品質(zhì)（蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、核酸、維生素、礦物質(zhì)的含量和質(zhì)量）、加工品質(zhì)（制粉品質(zhì)和食品品質(zhì)）、食品品質(zhì)（面粉品質(zhì)、面團品質(zhì)、烘焙品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)）、抗性品質(zhì)（抗旱性、抗病性、抗寒性）方面的研究。所以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)冬小麥品種市場競爭力較弱，供應(yīng)還遠遠不能滿足實際生產(chǎn)的需求。

2.3 來賓市產(chǎn)業(yè)化組織形式具有局限性

目前，來賓市優(yōu)質(zhì)麥生產(chǎn)仍以政府為主導(dǎo)，農(nóng)戶與各大公司、企業(yè)自發(fā)相結(jié)合的傳統(tǒng)組織形式，很難為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)提供全面的服務(wù)，阻礙了與企業(yè)之間的交流與合作；科研單位參與度不夠，缺乏相關(guān)激勵機制，使得“產(chǎn)、學(xué)、研、用”不能有效結(jié)合等[3]，傳統(tǒng)組織形式不足以支撐日益發(fā)展壯大的產(chǎn)業(yè)。因此，技術(shù)人員應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，創(chuàng)新農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)組織模式，使當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)穩(wěn)步向前發(fā)展。

2.4 來賓市冬小麥的銷路問題

主要有以下情況：銷售渠道單一，以初產(chǎn)品銷售為主，缺少深加工產(chǎn)品；政府關(guān)注度不夠，宏觀政策落實比較難，面對冬小麥暢銷難的問題，政府沒有及時搭建銷售平臺和制定相應(yīng)的銷售機制；宣傳力度不到位，宣傳渠道和宣傳方式有所欠缺，農(nóng)戶和消費者之間的需求供給信息交互性不完善，了解冬小麥適合在南方地區(qū)種植的相關(guān)信息人員比較少，銷售市場還未打開，從而使銷售渠道有所匱乏，目前銷路問題一直還未得到有效解決。

2.5 來賓市冬小麥產(chǎn)業(yè)鏈條問題

來賓市冬小麥普遍以初加工為主，精深加工和副產(chǎn)品利用很少，農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)整體實力偏弱，尚不能滿足冬小麥多元化的加工需求，沒有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈；目前冬小麥還只是處在初級加工的普通面粉階段，很難滿足一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的需求，也無法提升冬小麥產(chǎn)業(yè)的整體價值。

3 來賓市冬小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

3.1 篩選新品種，普及配套良種良法

結(jié)合來賓市氣候環(huán)境，篩選適合在當(dāng)?shù)厣L的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高抗（抗病、抗倒、抗旱等）冬小麥品種，尤其是篩選抗赤霉病、葉銹病、條銹病、紋枯病、白粉病、耐穗發(fā)芽、抗逆性強等綜合性狀好的優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，同時配套良法，如冬小麥精量直播技術(shù)、節(jié)水灌溉技術(shù)、病蟲害綠色防治技術(shù)等，通過培訓(xùn)把這些技術(shù)傳授給農(nóng)戶，使農(nóng)戶全面掌握相關(guān)技術(shù)并應(yīng)用到生產(chǎn)實踐中，促進糧食生產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)提質(zhì)。

3.2 優(yōu)化栽培管理技術(shù)，確保冬小麥質(zhì)量安全

為進一步完善現(xiàn)有冬小麥產(chǎn)業(yè)，挖掘其綠色生態(tài)發(fā)展是關(guān)鍵[4]，以綠色食品為目標(biāo)的優(yōu)質(zhì)冬小麥已進入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展軌道[5]，綠色發(fā)展調(diào)優(yōu)冬小麥產(chǎn)業(yè)，配套推廣適合來賓市冬小麥種植技術(shù)，無論是在土壤和種子的選擇上，還是在冬小麥種植的過程中，都應(yīng)以農(nóng)作物全程生長為主線，因地制宜將一系列綠色防控措施進行有機組裝配套，集成一批成本適當(dāng)、防治效果好、生產(chǎn)者樂于接受的綠色防控技術(shù)模式。同時，把節(jié)肥、節(jié)藥作為綠色發(fā)展的重要內(nèi)容，大力推廣配方施肥、機械施肥、統(tǒng)配統(tǒng)施等節(jié)肥技術(shù)和種子包衣、藥劑拌種、綠色防控、精準(zhǔn)施藥、統(tǒng)防統(tǒng)治等節(jié)藥技術(shù)來改變農(nóng)戶傳統(tǒng)粗放的栽培方式，確保冬小麥高質(zhì)量發(fā)展。

3.3 完善政策體系，加大種糧扶持力度

充分落實國家政策，對直接從事糧食的生產(chǎn)者加大補貼力度，建議政府給予一些種糧補貼，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)保險全覆蓋。如將冬小麥納入項目補貼，降低農(nóng)戶生產(chǎn)成本，更能有效提高農(nóng)戶生產(chǎn)積極性和冬閑田秋冬糧食產(chǎn)出率；鼓勵農(nóng)戶、種養(yǎng)大戶、企業(yè)投資建設(shè)；簡化設(shè)施農(nóng)用地審批方面程序，對新型經(jīng)營者主體在融資方面給予貸款優(yōu)先，以便解決融資難、融資慢的問題；發(fā)揮政府引導(dǎo)作用，搭建良好的農(nóng)作物信息平臺，引進優(yōu)良的農(nóng)作物品種，把好冬小麥產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，努力為消費者提供優(yōu)質(zhì)安全的冬小麥；抓住冬小麥產(chǎn)品的亮點，加大宣傳力度，拓寬冬小麥產(chǎn)品銷售渠道；政府應(yīng)在當(dāng)?shù)貒?yán)格實行冬小麥產(chǎn)業(yè)的市場準(zhǔn)入制度，出臺訂單收購冬小麥政策，有力推動了糧食收儲從“政策市”向“市場市”轉(zhuǎn)變，維護糧食收購秩序，切實保護售糧農(nóng)民利益。

3.4 創(chuàng)新生產(chǎn)組織形式

鼓勵農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織、農(nóng)村創(chuàng)業(yè)大戶、能人大戶發(fā)揮帶頭引領(lǐng)作用，優(yōu)化農(nóng)業(yè)資源配置，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)營效益，改變規(guī)模小、數(shù)量多的現(xiàn)狀，也可以加大來賓市農(nóng)業(yè)科學(xué)院和廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研單位的參與度，搭建產(chǎn)學(xué)研平臺，積極引導(dǎo)院所與企業(yè)、高校建立產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟，通過加大對研發(fā)機構(gòu)的支持，使科研單位、高校與企業(yè)單位緊密銜接，促進知識和技術(shù)的交流與轉(zhuǎn)移，提升冬小麥產(chǎn)業(yè)競爭力。

3.5 延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，增強市場競爭能力

冬小麥產(chǎn)業(yè)鏈的延長是發(fā)展的必然趨勢，我們應(yīng)依托優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)基地，積極培育農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，不斷挖掘冬小麥精深加工的增值潛力，做好多元化冬小麥產(chǎn)品深加工，延長冬小麥產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品附加值[6]，有效利用強中弱筋冬小麥特性，促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，聚焦品牌打造，增強冬小麥規(guī)模化、機械化、產(chǎn)業(yè)化和市場競爭能力，以高質(zhì)量發(fā)展為指導(dǎo)，滲透到冬小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各個環(huán)節(jié)中，產(chǎn)業(yè)鏈的延伸不僅提升了產(chǎn)業(yè)整體價值，拓展非農(nóng)領(lǐng)域的就業(yè)平臺，還充分促進來賓市經(jīng)濟多元化增長[7]。

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