嚴澤美

摘?要：陶行知先生提出的“教學做合一”的教育理念與新時期的課程思政教學改革思想一脈相承，為職業(yè)院校落實立德樹人根本任務(wù)增添思想引領(lǐng)。文章以該理念為指導(dǎo)，探索和創(chuàng)新高職酒店市場營銷課程思政教學路徑，改進教學方法，豐富教學活動設(shè)計，突出以學生為中心，師生共同成長的教學思路，以實踐為導(dǎo)向，教學為補充，將專業(yè)知識與道德、價值觀等思政內(nèi)容巧妙融合，提高學生的專業(yè)素養(yǎng)，豐富學生的精神家園。

關(guān)鍵詞：“教學做合一”；課程思政；教學改革；酒店市場營銷

中圖分類號：F27?????文獻標識碼：A??????doi：10.19311/j.cnki.16723198.2023.24.031

0?引言

2019年國務(wù)院印發(fā)的《國家職業(yè)教育改革實施方案》明確提出，落實好立德樹人根本任務(wù)，實現(xiàn)思想政治教育與技術(shù)技能培養(yǎng)的有機統(tǒng)一，即課程思政。2020?年《高等學校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》提出要全面推進高校課程思政建設(shè)，發(fā)揮好每門課程的育人作用，使各類課程與思想政治理論課同向同行。偉大的人民教育家陶行知先生在1925年提出“教學做合一”的經(jīng)典教育理念，強調(diào)學生的“知行合一”和“學做真人”，這與新時期的課程思政教學改革思想一脈相承，為職業(yè)院校落實立德樹人根本任務(wù)增添思想引領(lǐng)。

職業(yè)院校酒店市場營銷課程是酒店管理專業(yè)的一門核心課程，具有很強的理論性和實踐性，課程性質(zhì)和內(nèi)容與社會經(jīng)濟、文化、人們的生產(chǎn)生活息息相關(guān)，課程思政的必要性和關(guān)鍵性十分顯著，深刻映射了陶行知“教學做合一”“生活即教育”等理念的精髓。文章以“教學做合一”教育理念為指導(dǎo)，在酒店市場營銷教學實踐中改進教學方法，豐富教學活動設(shè)計，將專業(yè)知識與道德、價值觀等思政內(nèi)容巧妙融合，提高學生的專業(yè)素養(yǎng)，為國家和人民培養(yǎng)德才兼?zhèn)涞母咚刭|(zhì)人才提供借鑒和參考。

1?陶行知“教學做合一”理念內(nèi)涵

“教學做合一”是生活教育理論的教學論。陶行知先生在《教學做合一討論集》中指出“教學做合一”理念的三個層次的含義。第一，“教的法子根據(jù)學的法子；學的法子根據(jù)做的法子?！奔础白觥笔恰敖虒W做合一”理念的核心，也就是社會實踐是“教”與“學”的來源。教師和學生都需要從社會實踐中獲得真知；第二，“從先生對學生的關(guān)系上說，做便是教，從學生對先生的關(guān)系上說，做便是學?！奔唇處熞詫嵺`引導(dǎo)，學生以實踐學習。既強調(diào)了教師的實踐經(jīng)驗，也突出了以學生為中心、教師為主導(dǎo)的教學關(guān)系。課程思政的關(guān)鍵在于教師的“做中教”，學生的“做中學”；第三，教育需要“在勞力上勞心”。它包含3個特征，一是行動，二是思想，三是新價值之產(chǎn)生?！白觥钡淖罡呔辰缡莿?chuàng)造，在行動中產(chǎn)生新的思想，在行動中創(chuàng)造出新的價值。

“教學做合一”是陶行知教育思想的核心，該理念既概括了職業(yè)教育的核心要點，又強調(diào)了職業(yè)院校教師教學方法的改進思路，對于職校酒店市場營銷等理論課程的教學改革具有重要指導(dǎo)意義。

2?高職酒店市場營銷的課程特點分析

2.1?課程內(nèi)容理論性與應(yīng)用性并重

根據(jù)教育部最新公布的《職業(yè)教育專業(yè)目錄簡介》，酒店市場營銷是高職酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)必須開設(shè)的核心課程，具有理論性和應(yīng)用性并重的雙元屬性，但是職業(yè)院校學生對于理論知識和應(yīng)用能力相對較弱，主要對動手操作、參與互動的知識和技能興趣點較大。可以根據(jù)“教學做合一”理論，以酒店市場營銷的應(yīng)用性為“做”的源頭，立足實踐，運用營銷案例或者企業(yè)實訓(xùn)來實現(xiàn)對學生的“教”，而學生可以在教師的引導(dǎo)下完成“學”的任務(wù)，使得理論與實踐統(tǒng)一于學生的學習中，在過程中融合思政元素，如歷史文化、價值觀引領(lǐng)、道德法律等。

2.2?課程可挖掘的思政元素豐富

根據(jù)課程思政“知—情—意—行”的教學邏輯，酒店市場營銷課程可以充分挖掘諸多思政元素，運用合理的教學手段，以學生為教學的中心，巧妙設(shè)計教學環(huán)節(jié)，突出“做中教”，學生實現(xiàn)“做中學”，從而達到“教學做合一”思想中“知行合一”內(nèi)化效果。如在酒店顧客購買行為分析這單元的授課中，教師根據(jù)企業(yè)經(jīng)驗，設(shè)計教學案例，引導(dǎo)學生分組收集顧客購買行為影響因素等相關(guān)資料，討論酒店餐飲“宰客行為”對行業(yè)的重大危害，學習效果較為良好。

2.3?課程教學質(zhì)量有待提升

縱觀各旅游職業(yè)院校的人才培養(yǎng)方案，酒店市場營銷（或旅游市場營銷）的主要教學目標可以歸納為：以滿足顧客需求為出發(fā)點，探索企業(yè)如何滿足市場需求，掌握管理學、經(jīng)濟學、市場營銷學的基本理論方法和市場營銷專業(yè)技能，培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代市場經(jīng)濟需要，具有人文精神、科學素養(yǎng)和誠信品質(zhì)，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維和綜合運用相關(guān)知識發(fā)現(xiàn)、分析和解決營銷實際問題的能力的應(yīng)用型人才。然而，傳統(tǒng)的教學過程強調(diào)教師是課堂的主體，強調(diào)教材內(nèi)容和基本技能的傳授。即便是有案例的介紹和分析討論，也主要圍繞知識本身，缺少價值觀的培養(yǎng)。課程考核也是側(cè)重于結(jié)果的考核，忽略過程的監(jiān)督，忽略實踐的檢驗，缺乏對學生思想意識形態(tài)的引領(lǐng)。因此，亟須改進教學思路，提高教學質(zhì)量，才能真正落實人才培養(yǎng)目標。

基于以上分析，“教學做合一”思想作為一種教學方法論，對酒店市場營銷課程思政教學實踐具有較強的指導(dǎo)作用。結(jié)合高職院校學生對形象性教學感興趣的主要特點，設(shè)計出了課堂教學—社會實踐—校園活動三維立體、評估+實踐雙向助推、師生共同成長的課程思政教學實踐創(chuàng)新路徑。

3?高職酒店市場營銷課程思政教學實踐創(chuàng)新路徑

在“教學做合一”理論與實踐調(diào)研分析的引導(dǎo)下，設(shè)計出實踐為導(dǎo)向，教學為補充，突出師生共同成長，建立以學生為中心的酒店市場營銷課程思政教學創(chuàng)新路徑。

3.1?樹立正確的課程思政隱性育人思想認識

“教學做合一”的教學理念強調(diào)“知行合一”。教師是全面推進課程思政建設(shè)的關(guān)鍵，需要從思想高度上正確認識課程思政隱性育人的目的，而不是為了完成思政而進行思政。因此，專業(yè)課教師在實施教學之前，可以通過參加相關(guān)的思政專題講座，加強與思政教師的深度交流，實地參觀學習等多途徑強化自身的思政育人意識，提高思政教學水平，也進一步提高自身的由內(nèi)而外的精神層次，并使其形成積極的人生態(tài)度、價值追求、精神境界和師德師風，并將其轉(zhuǎn)化為日常生活的點滴，為實踐“生活即教育”的良好教學狀態(tài)奠定基礎(chǔ)。

3.2?深入挖掘思政元素，豐富酒店市場營銷教學資源

每門課程都具有思政教育功能，不同的學科、不同的專業(yè)、不同的專業(yè)課程都蘊含了不同的思政育人資源。對于酒店市場營銷來說，要堅持以馬克思主義信仰作為政治底色，以酒店行業(yè)需求作為實踐引導(dǎo)，以學生為中心，發(fā)揮主觀能動性，結(jié)合學生的興趣傾向選擇熱點案例，或創(chuàng)設(shè)情景，或?qū)嵱?xùn)教學，線上線下教學平臺聯(lián)動，多途徑將專業(yè)知識與思政元素相結(jié)合，通過良好的師生互動，達到春風化雨般的課程思政教學效果。例如，酒店產(chǎn)品策略章節(jié)，可以挖掘的旅游產(chǎn)品的紅色文化、鄉(xiāng)村振興、綠色理念等思政元素，利用信息化手段制作學生產(chǎn)品設(shè)計情景模擬操作，結(jié)合線下公益義賣實踐，提高學生的思政元素感知。

3.3?強化課程思政隱性育人的方式方法創(chuàng)新

要真正做到“教學做合一”，師生共同成長，就必須開發(fā)靈活多樣的教學方法，選擇教師可操作、學生能吸收的教學形式，是酒店市場營銷課程思政成功的關(guān)鍵。因此，需要校企授課教師共同思考、探索，真正從學生角度出發(fā)，創(chuàng)新教學設(shè)計，以“做”為核心，將思想政治教育貫穿到教育教學的全過程，實現(xiàn)專業(yè)知識的理論講授與思想政治教育的價值引領(lǐng)有機結(jié)合，提升課程思政隱性育人的實效性。具體來說，可以分課前、課中、課后三階段采用不同的教學方法來創(chuàng)新教學設(shè)計過程：

在課前，可以通過案例教學法，在課前精心設(shè)計好教學案例，找準知識點與思政元素的融合處，查找相對契合的行業(yè)案例，請學生提前進入思政思考狀態(tài)。例如，在酒店產(chǎn)品概念學習中，教師可以提前請學生瀏覽故宮文創(chuàng)院產(chǎn)品，概括總結(jié)這些產(chǎn)品的特點，提煉產(chǎn)品的精髓之處，引導(dǎo)學生了解中華傳統(tǒng)文化，提升文化自信；在課中，教師可根據(jù)教學內(nèi)容，提前作好教學設(shè)計，通過角色扮演法、小組討論法、故事分享等方式，將思政元素貫穿于專業(yè)知識學習中。例如，在旅游產(chǎn)品生命周期理論講解中，可以使用小組討論法，提供4種不同的旅游企業(yè)案例，（紅色旅游云店、鄉(xiāng)村振興類的民宿、宋城千古情、萬達文旅項目）讓學生分小組對其所處的生命周期進行廣泛討論，提出企業(yè)發(fā)展的建議，在這個過程中，感受網(wǎng)絡(luò)市場環(huán)境、鄉(xiāng)村振興、革命精神、文化自信、理性的發(fā)展觀等思政內(nèi)容。從將抽象靜態(tài)知識逐步轉(zhuǎn)化為鮮活的實踐認知，具有極強的教育意義。在課后，以學生為中心，設(shè)計靈活的作業(yè)類型和題目，將專業(yè)特色與課程思政育人資源進行合理分配和調(diào)整，思政教育元素與專業(yè)知識內(nèi)容相輔相成、融通融合，實現(xiàn)?“教書”和?“育人”的相互促進、相得益彰。例如，在市場調(diào)研教學中，可以布置學生調(diào)研紅色旅游來加深學生的民族情懷，布置疫情感知調(diào)研來提升學生對生命的感知等。

3.4?重視校園活動、社會實踐，充分發(fā)揮第二課堂的思政育人功能

根據(jù)實踐調(diào)研結(jié)果，酒店行業(yè)更加重視營銷人才的忠誠度和創(chuàng)新實踐精神，教師強調(diào)酒店市場營銷的應(yīng)用性，檢驗理論吸收的效果重點在實踐。因此，第二課堂的課程思政不可忽視。但是，第二課堂的開設(shè)不是為了活動而活動，而是真正“勞心勞力”“以生為本”“誠心待人”，使學生在參與活動或?qū)嵺`的過程中就能接受理論的熏陶、思想的洗禮。例如，酒店購買行為、酒店產(chǎn)品營銷等學習過程中，可以組織參觀生態(tài)環(huán)保主題酒店、非遺傳承民宿等活動，抑或是組織酒店產(chǎn)品設(shè)計與義賣活動，幫助學生掌握生態(tài)文明、物質(zhì)現(xiàn)代化、科學技術(shù)現(xiàn)代化、文化自信、中國夢、價值觀等精神食糧。

3.5?健全課程思政教學效果評估機制

陶行知先生說過：“行是知之始，知是行之成?！本频晔袌鰻I銷課程思政教學質(zhì)量的提升需要實踐來檢驗，應(yīng)建立“教師互評、學生評價、督導(dǎo)評估”3大評估環(huán)節(jié)，全方位、更徹底地評估教學效果。其中，“教師互評”是專業(yè)課教師、思政專業(yè)教師、其他經(jīng)營豐富的老教師對思政融入教學的方法、選擇的內(nèi)容、展示的手段等進行反思與總結(jié)，對學生思想動態(tài)的掌握情況，思政育人水平的提升情況進行客觀反饋和交流；“學生評價”學生結(jié)合自身感悟效果對授課教師的“教書育人”?效果進行評價；學?！岸綄?dǎo)評估”可以通過教案抽查、推門聽課、學生期末綜合成績來評價教師的課程思政水平和教學活動實施效果。通過三方評估結(jié)果，從不同的角度發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題，促使教師主動改進教學全過程，更加全面地提高思政育人水平。

3.6?注重教學成果落實，擴大“知行合一”范圍

課程教師應(yīng)該善于總結(jié)和歸納優(yōu)秀的教學經(jīng)驗，使其成為值得借鑒的教學成果，形成示范效應(yīng)，實現(xiàn)更大范圍的“知行合一?！本唧w來說有以下幾點：第一，聚合優(yōu)勢資源，搭建課程思政發(fā)展平臺。例如，設(shè)立“課程思政專項項目”，為各類專業(yè)課程思政教育的發(fā)展提供制度指導(dǎo)、資金支持，進一步鼓勵思政嵌入到專業(yè)教育工作的探索與實踐；鼓勵教師開發(fā)課程思政精品課程，編制課程思政校本教材等；第二，以賽促教，教賽相輔?？梢栽谛?nèi)組織課程思政教學設(shè)計大賽、講課比賽、課程德育比賽，通過比賽的形式激勵教師快速成長，吸收、創(chuàng)新更加專業(yè)、更加科學的課程思政教學思路，進一步提高課程思政教學水平。并借此表彰和培育一批課程思政優(yōu)秀教師和優(yōu)秀團隊，為本課程的課程思政的推廣和示范提供支持；第三，鼓勵學生比賽，檢驗真才實學。鼓勵、支持、指導(dǎo)學生參加全國大學生紅色旅游創(chuàng)意策劃大賽、數(shù)字化營銷策劃大賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽等各類專業(yè)項目競賽活動，檢驗學生的思想政治水平。在此過程中，實現(xiàn)師生共同成長和進步。

4?結(jié)語

現(xiàn)代職業(yè)教育課程思政教學改革理念與陶行知先生的“教學做合一”教育思想一脈相通。高職酒店市場營銷的課程思政要緊緊圍繞“教學做合一”的教育核心，突出教育的實踐性和生活性，以學生為教育的出發(fā)點來設(shè)計課程教學活動，充分發(fā)揮校園活動、社會實踐等第二課堂的作用，以教學過程和教學結(jié)果的雙重評估來判定教學質(zhì)量，重視教學成果的落實和推廣，強調(diào)師生的共同成長和進步，用更加長遠的眼光來實現(xiàn)立德樹人根本任務(wù)。

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