尤順鳳

“生活即教育”是我國著名教育家陶行知先生生活教育理論的核心，是指把生活本身當(dāng)作一種教育來進行，生活中的一切事物都可以作為學(xué)習(xí)的對象，生活中的一切事物都可以教給我們知識。他曾經(jīng)說過：“過什么生活便是受什么教育?！薄吧罱逃c生俱來，與生同去。出世便是破蒙，進棺材才算畢業(yè)?！币簿褪钦f，“生活即教育”是自有人類社會就有的，有人類生活就有生活教育，并隨著人類生活的變化而變化；它與人類社會現(xiàn)實中的種種生活是相應(yīng)的，生活教育就是在生活中受教育，教育又在種種生活中進行的，是相互的關(guān)系；它也是一種終身教育，與人的一生共始終的教育。為了落實“生活即教育”的理念，我們根據(jù)幼兒的興趣、年齡特點、已有經(jīng)驗等，生成了“好看好玩好吃的秋天”主題活動。

一、實際操作，了解好看的秋天

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》（以下簡稱《綱要》）提出：“教育活動內(nèi)容的選擇要既貼近幼兒的生活來選擇幼兒感興趣的事物和問題，又有利于拓展幼兒的經(jīng)驗和視野。”因此，我們圍繞幼兒的興趣開展食育教育，加強幼兒對健康食物的認知，進而使他們喜歡、悅納健康食物。進入秋天，幼兒能吃到各種各樣的時令水果，注意到小班幼兒對葡萄、蘋果、橘子等水果的顏色的好奇，我們便在美術(shù)活動中引導(dǎo)幼兒在水果貼紙后面涂上色塊。幼兒的表征呈現(xiàn)多樣：葡萄有紫色的、綠色的，大棗有綠的、紅的，蘋果有紅的、黃的、半紅半綠、半綠半黃的……活動中有的幼兒質(zhì)疑別人的表征，教師沒有直接下結(jié)論說誰涂得對、誰說得對，而是鼓勵幼兒想辦法證明自己、說服對方。幼兒爭論到最后，一致提議第二天帶水果到班級驗證。幼兒帶來的水果顏色豐富多彩，驗證了他們對水果顏色的認知。大量水果的呈現(xiàn)引發(fā)了幼兒對水果形狀的興趣，教師因勢利導(dǎo)，鼓勵幼兒操作比較，大膽表述、表征，并認識了圓形、三角形、橢圓形等形狀，還延伸出比較大小的活動，使幼兒初步了解大小的比較是相對的，不是絕對的，要看參照物的情況而定?；顒舆^程中幼兒的視覺、觸覺等多種感官都被充分調(diào)動起來，他們在有關(guān)水果的活動中習(xí)得了很多經(jīng)驗和能力。

二、親身體驗，走進好玩的秋天

幼兒吃的大多是已經(jīng)加工好的食物，很少有機會看到農(nóng)作物本來的樣子。為了豐富幼兒對農(nóng)作物的認知，我們鼓勵幼兒走進種植園地，把所看、所聽、所思、所想用自己喜歡的形式留下痕跡。如：中班幼兒對向日葵感興趣，發(fā)現(xiàn)向日葵早上面向東南方向，就在向日葵的對面畫個滑梯玩具；中午向日葵是向正南方向，就在向日葵的對面畫上耕種小工具；下午則畫大樹攀爬架，正好與向日葵一天幾個朝向的物品相對應(yīng)。我們還鼓勵幼兒討論有關(guān)向日葵的話題：為什么向日葵花盤隨太陽的移動而轉(zhuǎn)動？向日葵的籽是由什么長出來的？花瓣什么時候凋謝？向日葵的籽有什么用？向日葵會像花生那樣全身是寶嗎？等等。為了解決疑問，幼兒展開行動，觀察、拍照、畫畫、記錄以及和家長一起查資料等，并進行表征和分享。幼兒說得最多的就是向日葵向陽而生，花好看可觀賞，籽能炒了吃、可榨油等。幼兒由向日葵還延伸出掛果、儲藏、做手工或游戲等活動。教師在活動中創(chuàng)設(shè)了“想說、敢說、喜歡說、有機會說、有話說”的氛圍，使幼兒從不同角度了解了農(nóng)作物的生長特征和綜合價值。

三、直接感知，品嘗好吃的秋天

《綱要》提出：“教育內(nèi)容要貼近幼兒的生活，從幼兒生活中選擇有價值的活動。”在自然生長狀態(tài)下，秋天成熟的蔬菜有很多。為了讓幼兒了解秋天的蔬菜有多少、有哪些，我們開展了“探尋秋天的蔬菜”親子活動。請家長和幼兒走進大自然，攝影、錄像、繪畫以及采摘實物等，直接感知秋天各種各樣的蔬菜。教師尋找幼兒行動與關(guān)鍵經(jīng)驗之間的關(guān)聯(lián)及邏輯，以進一步理解幼兒經(jīng)驗建構(gòu)的脈絡(luò)，從而幫助幼兒實現(xiàn)經(jīng)驗的層層遞進、深化、拓展和重組。因此，教師在活動中通過“想干什么”“怎么做”“還有什么打算”等問題，引導(dǎo)幼兒通過討論、分類、比較、品嘗等建構(gòu)經(jīng)驗。比如：在食用蔬菜的什么部位時幼兒因經(jīng)驗不足而產(chǎn)生了爭執(zhí)，為此教師引導(dǎo)幼兒對相關(guān)蔬菜進行探究。幼兒自制調(diào)查表進行了調(diào)查，將食用蔬菜的部位分為了葉子、根、果或種子幾類，豐富了自己的認知經(jīng)驗。在幼兒知道了食用蔬菜的部位后，我們組織蔬菜品嘗會。如何準備、分工、保障安全衛(wèi)生？可以怎么吃、品嘗中如何做到夠吃又不浪費？一次蔬菜品嘗會看似不復(fù)雜，其實涉及方方面面的內(nèi)容。《綱要》指出“各領(lǐng)域的內(nèi)容要有機聯(lián)系，相互滲透，注重綜合性、趣味性、活動性、寓教育于生活、游戲之中”，這不正好是一次寓教育于生活實踐的良好機會嗎？幼兒帶來了葉、莖、根、果類的蔬菜，親自動手擇菜、清洗，并在教師的幫助下汆水、切菜，有的涼拌，有的洗凈后直接吃。幼兒通過品嘗，直接感知了各種蔬菜的味道，豐富了自己的味覺經(jīng)驗，加深了對相關(guān)蔬菜的認知。

“生活即教育”以“食”和“育”為切入口，在造福幼兒美好生活的同時，也成就了他們美好的教育生活。在實施食育教育活動中，教師要切實擺正三個位置：一是走在幼兒的前面，帶頭學(xué)習(xí)先進理念、開展實踐探索；二是走在幼兒中間，伴隨式引領(lǐng)，給予適當(dāng)?shù)闹С止膭?；三是走在幼兒后面，在關(guān)鍵時候放開手、閉上嘴，把探索的底氣和做事的硬氣交給幼兒。一張紙再大，也裝不下一頭牛；一頭牛在紙上畫得再像，也觸摸不到它硬硬的角和軟軟的毛；一間教室再寬敞，也裝不下四季；風(fēng)景照再美，也聽不到小鳥的歡歌和清泉叮咚。教師應(yīng)帶領(lǐng)幼兒走進大自然，用大自然喚醒幼兒的視覺、聽覺、味覺、嗅覺、觸覺等，使幼兒在實際操作、親身體驗、直接感知中獲得對食物的認知經(jīng)驗，從而養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，并對食物產(chǎn)生熱愛之情。