黃 莉，潘友亮

(西安石油大學(xué)，陜西 西安 710065)

1 引言

我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展在很大程度上發(fā)揮出對(duì)酒店服務(wù)行業(yè)的帶動(dòng)作用，各類(lèi)星級(jí)酒店以及連鎖酒店在一個(gè)比較短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)了發(fā)展及壯大，而在這一背景下，酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈程度越來(lái)越高。在激烈的行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力下，各酒店服務(wù)企業(yè)怎樣對(duì)自身競(jìng)爭(zhēng)力與競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)予以保持是各企業(yè)實(shí)現(xiàn)健康與持續(xù)發(fā)展需要重點(diǎn)思考與解決的問(wèn)題。在酒店服務(wù)企業(yè)中，財(cái)務(wù)管理是其非常重要的管理系統(tǒng)之一，在企業(yè)生存以及發(fā)展過(guò)程中扮演的角色不容忽視。對(duì)于酒店服務(wù)企業(yè)而言，將財(cái)務(wù)管理以及風(fēng)險(xiǎn)管控工作做好，保證自身財(cái)務(wù)管理水平和具備的風(fēng)險(xiǎn)管控能力，既可以為企業(yè)自身創(chuàng)造理想的營(yíng)收及效益，又有助于企業(yè)對(duì)相應(yīng)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)予以規(guī)避。所以，對(duì)酒店服務(wù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)與發(fā)展過(guò)程中存在的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行充分挖掘與思考，嚴(yán)格控制與防范各類(lèi)已經(jīng)出現(xiàn)、潛在的風(fēng)險(xiǎn)極其重要。

2 研究綜述

2.1 財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)及其防控方式相關(guān)研究

在國(guó)外，學(xué)者Beaver最早提出財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)這一改變，他通過(guò)對(duì)企業(yè)債務(wù)和資產(chǎn)之間比率的計(jì)算，完成對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)大小的判斷工作。以財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的來(lái)源為視角，在各個(gè)不同的發(fā)展階段以及運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)，企業(yè)面臨的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)存在相應(yīng)的差異。在一些早期的研究中，學(xué)者們主要將貨幣升貶值風(fēng)險(xiǎn)視作重點(diǎn)，這一風(fēng)險(xiǎn)又有交易風(fēng)險(xiǎn)、貨幣折算風(fēng)險(xiǎn)之稱(chēng)，在后續(xù)不斷地發(fā)展與優(yōu)化過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)了向籌資風(fēng)險(xiǎn)、投資風(fēng)險(xiǎn)、資金回收風(fēng)險(xiǎn)以及收益分配風(fēng)險(xiǎn)等角度的拓展。

早期針對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)所做的防控工作主要對(duì)投資決策給予較高的關(guān)注，以投資組合理論為指導(dǎo)將相應(yīng)的投資組合確定下來(lái)，以此達(dá)到規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的目的。后來(lái)的研究所關(guān)注的范圍更廣，通過(guò)對(duì)內(nèi)部控制體系的構(gòu)建實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)內(nèi)部財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的解決，而通過(guò)對(duì)外部防控體系的構(gòu)建，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)外部財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的處理。除此之外，部分學(xué)者還將現(xiàn)金流、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、上下游產(chǎn)業(yè)鏈以及管理作為研究的重點(diǎn)，學(xué)者昂慧指出，在對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行防范之時(shí)，企業(yè)需要將現(xiàn)金流視作著力點(diǎn)，強(qiáng)化現(xiàn)金流管理工作的開(kāi)展，對(duì)投資決策進(jìn)行嚴(yán)格控制，同時(shí)高效把控籌資限度與流動(dòng)資產(chǎn)，以此達(dá)到對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的防范目的。風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)的構(gòu)建十分必要，在公司年報(bào)、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和相關(guān)資料數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)之上，對(duì)各類(lèi)變動(dòng)的數(shù)據(jù)信息進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，以此為企業(yè)決策提供重要的參考依據(jù)。從企業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈方面來(lái)看，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的出現(xiàn)會(huì)從間接層面上對(duì)企業(yè)自身的營(yíng)運(yùn)能力產(chǎn)生影響，故而在進(jìn)行預(yù)警系統(tǒng)的構(gòu)建之時(shí)，還需要將上下游產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)指標(biāo)納入其中，以此實(shí)現(xiàn)對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的全面預(yù)防。如果企業(yè)面臨無(wú)法規(guī)避的風(fēng)險(xiǎn)，可以運(yùn)用風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移、風(fēng)險(xiǎn)對(duì)沖以及風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)償?shù)确绞?，?duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行有效化解。學(xué)者魯桐等強(qiáng)調(diào)，企業(yè)董事長(zhǎng)與總經(jīng)理職務(wù)是否由同一個(gè)人來(lái)?yè)?dān)任會(huì)對(duì)企業(yè)的財(cái)務(wù)績(jī)效產(chǎn)生影響，為了對(duì)決策風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行有效控制，企業(yè)不能夠讓一人兼任雙職，否則會(huì)將財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)置于較高水平。整體而言，與風(fēng)險(xiǎn)控制相較，風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防的重要程度明顯更高。

2.2 酒店財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)及其防控方式相關(guān)研究

我國(guó)學(xué)者在針對(duì)酒店服務(wù)企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)防控展開(kāi)的研究中，主要有三個(gè)維度的劃分：①與不同的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)相結(jié)合，進(jìn)行差異化控制措施的制定與實(shí)施；②以財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)防為視角，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)的構(gòu)建；③圍繞企業(yè)并購(gòu)與重大公共衛(wèi)生問(wèn)題等展開(kāi)，明確財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的主要防控方式。

在對(duì)酒店服務(wù)企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的劃分上，學(xué)者汪海若提出，基于生產(chǎn)多元化手段的支持實(shí)現(xiàn)對(duì)投資風(fēng)險(xiǎn)的轉(zhuǎn)移。酒店提供的產(chǎn)品與服務(wù)應(yīng)具備多元化的特點(diǎn)，以此達(dá)到將生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)降低、有效提高風(fēng)險(xiǎn)控制水平的目的。針對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，以下四位學(xué)者均將其劃分為籌資風(fēng)險(xiǎn)、投資風(fēng)險(xiǎn)、資金回收風(fēng)險(xiǎn)和收益質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，但不同的是，學(xué)者史靈歌強(qiáng)調(diào)，無(wú)論在何時(shí)，使用何種方式，是否進(jìn)行收益分配，企業(yè)始終都會(huì)面臨收益風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)以風(fēng)險(xiǎn)控制流程為視角采取措施，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、監(jiān)測(cè)及控制工作的開(kāi)展。學(xué)者馬金華以成本精細(xì)化管理為視角提出建議，應(yīng)進(jìn)行核算體系以及成本精細(xì)化管理?xiàng)l件的構(gòu)建，在將成本核算時(shí)效性提升的同時(shí)，達(dá)到對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行有效控制的目的。學(xué)者丁睿與劉珊強(qiáng)調(diào)，企業(yè)可以基于資本結(jié)構(gòu)優(yōu)化這一方式的支持對(duì)自身財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行內(nèi)化處理。

在對(duì)酒店財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)防和控制方面，我國(guó)大多學(xué)者都建議進(jìn)行財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)的構(gòu)建，然而對(duì)于不同學(xué)者而言，他們對(duì)于系統(tǒng)構(gòu)建的出發(fā)點(diǎn)有著差異化的認(rèn)知。學(xué)者褚國(guó)飛對(duì)財(cái)務(wù)危機(jī)預(yù)警系統(tǒng)模型的構(gòu)建流程進(jìn)行了詳細(xì)的分析，此模型通過(guò)對(duì)單一變量以及多變量的聯(lián)合分析，達(dá)到對(duì)財(cái)務(wù)控制風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行監(jiān)控的目標(biāo)。以對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警指標(biāo)體系構(gòu)建的闡述為基礎(chǔ)，學(xué)者劉微進(jìn)一步針對(duì)財(cái)務(wù)預(yù)警體系保障措施提出相關(guān)建議。

在酒店經(jīng)營(yíng)與發(fā)展過(guò)程中，外部環(huán)境不同，同樣有可能將其置于相應(yīng)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)之中。舉例而言，酒店并購(gòu)會(huì)在相應(yīng)程度上增加企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生可能，重大衛(wèi)生安全事件同樣會(huì)將酒店置于一定的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)之中。學(xué)者張燕燕對(duì)并購(gòu)流程和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)之間所具有的關(guān)系進(jìn)行研究；黃蕾等基于新冠肺炎疫情這一宏觀背景，基于對(duì)資金鏈斷裂現(xiàn)象的防范，提出資金鏈斷裂風(fēng)險(xiǎn)的防控建議，包括優(yōu)化存貨管理模式、改進(jìn)企業(yè)供應(yīng)鏈、進(jìn)行財(cái)務(wù)預(yù)警體系的構(gòu)建等。

總的來(lái)說(shuō)，學(xué)者們圍繞財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)展開(kāi)的一般化研究能夠?yàn)樘囟ㄐ袠I(yè)研究提供一定的基本規(guī)律與普遍參考，而針對(duì)酒店服務(wù)企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)所做的研究具有更加細(xì)化、針對(duì)性更加突出的特點(diǎn)，與一些新的經(jīng)濟(jì)背景以及行業(yè)事件相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)持續(xù)深化。

3 酒店服務(wù)企業(yè)的主要財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

酒店服務(wù)企業(yè)自身所具有的性質(zhì)決定其不能與政策環(huán)境、酒店與相關(guān)行業(yè)背景以及社會(huì)人群等諸多客觀生存要素相脫離。因而對(duì)于酒店服務(wù)企業(yè)而言，當(dāng)有任意一種要素發(fā)生改變之時(shí)，均會(huì)有利弊伴隨，這是不能避免的。故而，酒店服務(wù)企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)主要彰顯出客觀性、不確定性以及共存性的特點(diǎn)。而因?yàn)橘Y本運(yùn)作是企業(yè)開(kāi)展各項(xiàng)財(cái)務(wù)互動(dòng)的中心，以經(jīng)營(yíng)過(guò)程中資本循環(huán)運(yùn)作的階段為依據(jù)，可以對(duì)酒店服務(wù)企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)作籌資風(fēng)險(xiǎn)、投資風(fēng)險(xiǎn)以及賬款回收風(fēng)險(xiǎn)的劃分。

3.1 籌資風(fēng)險(xiǎn)

酒店服務(wù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展呈現(xiàn)出一次性投入大、回收周期長(zhǎng)以及設(shè)備與裝修更新速度快等特點(diǎn)，前期所需投入資金比較多。然而受到自身財(cái)務(wù)情況這一因素的影響，酒店服務(wù)企業(yè)在經(jīng)濟(jì)效益方面則有季節(jié)性、流動(dòng)性特點(diǎn)顯現(xiàn)出來(lái)，資金并不是非常充裕，多數(shù)企業(yè)需要基于銀行貸款或其他金融機(jī)構(gòu)的支持達(dá)到籌資目的，這會(huì)將酒店服務(wù)企業(yè)的長(zhǎng)期與短期負(fù)債增加，加之貸款規(guī)模往往比較大，因而企業(yè)處在一個(gè)資產(chǎn)負(fù)債率高的狀態(tài)下，資本結(jié)構(gòu)彰顯出不合理性。

3.2 投資風(fēng)險(xiǎn)

很多時(shí)候出于增加收入、尋找新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)的目的，酒店服務(wù)企業(yè)會(huì)進(jìn)行一些新項(xiàng)目的投資，以此實(shí)現(xiàn)對(duì)酒店盈利的擴(kuò)大。然而在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展過(guò)程中，要想做到對(duì)國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)政策以及市場(chǎng)變化等相關(guān)因素的實(shí)時(shí)與精準(zhǔn)把握難度比較大，若出現(xiàn)市場(chǎng)調(diào)研有誤、市場(chǎng)擴(kuò)張速度過(guò)快導(dǎo)致管理無(wú)法緊緊跟上等問(wèn)題，投資便難以達(dá)到預(yù)期的收益，甚至出現(xiàn)投資失敗的風(fēng)險(xiǎn)，將酒店服務(wù)企業(yè)置于很大的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)之中。此外，投資回收周期長(zhǎng)、投資風(fēng)險(xiǎn)大是整個(gè)酒店服務(wù)行業(yè)普遍存在的一個(gè)特點(diǎn)。舉例而言，在2013年以前，我國(guó)酒店服務(wù)行業(yè)高端消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模比較大，各類(lèi)會(huì)議有比較高的標(biāo)準(zhǔn)，而很多酒店服務(wù)企業(yè)也因此盯上了會(huì)議與宴會(huì)這塊蛋糕，進(jìn)行了很多相關(guān)項(xiàng)目的投資與建設(shè)，既包括酒店的新建，又對(duì)酒店更新改造予以涉及。然而在2013年之后，與國(guó)家八項(xiàng)規(guī)定等相關(guān)政策的陸續(xù)出臺(tái)相伴隨，高端消費(fèi)越來(lái)越少，而各種會(huì)議亦受到了相應(yīng)會(huì)議標(biāo)準(zhǔn)的約束，消費(fèi)的降低比較明顯，受此影響，不少酒店服務(wù)企業(yè)的這一投資遠(yuǎn)不能達(dá)到預(yù)期。

3.3 賬款回收風(fēng)險(xiǎn)

基于經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的約束，不少酒店服務(wù)企業(yè)會(huì)加大營(yíng)銷(xiāo)工作的開(kāi)展力度，基于對(duì)賒銷(xiāo)等手段的運(yùn)用發(fā)揮出對(duì)酒店銷(xiāo)售收入增長(zhǎng)的推動(dòng)作用，與此同時(shí)，酒店的應(yīng)收賬款也大為增加。另外，相當(dāng)一部分比例的應(yīng)收賬款在一個(gè)比較長(zhǎng)的時(shí)間里不能收回，甚至發(fā)展為壞賬，存在債務(wù)人長(zhǎng)期無(wú)償占有資金的情況。對(duì)這種情況的后果進(jìn)行分析，即酒店服務(wù)企業(yè)的資金流有很多處在非經(jīng)營(yíng)渠道上，應(yīng)收賬款的回收無(wú)法滿足及時(shí)性要求，企業(yè)出現(xiàn)資金方面的短板甚至斷裂，這無(wú)疑在很大程度上對(duì)酒店服務(wù)企業(yè)的正常運(yùn)營(yíng)造成制約，亦將企業(yè)置于比較大的壞賬風(fēng)險(xiǎn)之中，無(wú)法保障經(jīng)營(yíng)成果，整個(gè)企業(yè)面臨較大的財(cái)務(wù)危機(jī)。

4 導(dǎo)致酒店服務(wù)企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的原因

4.1 企業(yè)各級(jí)人員對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的防范意識(shí)欠缺

目前在不少酒店服務(wù)企業(yè)內(nèi)部，存在工作人員不夠重視財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理的問(wèn)題，他們往往會(huì)對(duì)企業(yè)的日常經(jīng)營(yíng)給予較高的關(guān)注，而對(duì)財(cái)務(wù)管理和風(fēng)險(xiǎn)把控等相關(guān)工作明顯不夠重視，這無(wú)疑會(huì)對(duì)酒店服務(wù)企業(yè)財(cái)務(wù)管理水平產(chǎn)生不利影響，對(duì)企業(yè)財(cái)務(wù)能力的提升形成制約。另外，在財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理工作的開(kāi)展中，工作人員的把控同樣存在認(rèn)知較為淺顯的問(wèn)題，只是在表面停留，不能深層次把握財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管控的關(guān)鍵，對(duì)于酒店服務(wù)企業(yè)來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是一個(gè)不利因素。

4.2 優(yōu)秀的財(cái)務(wù)管理人才欠缺

酒店服務(wù)企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)存在著煩瑣、龐大的特點(diǎn)，對(duì)很多資金、賬務(wù)、賬目予以涉及，這意味著企業(yè)內(nèi)部工作量比較大，對(duì)財(cái)務(wù)管理工作人員所具備的專(zhuān)業(yè)能力與綜合素養(yǎng)所提要求較為嚴(yán)格。在一個(gè)酒店服務(wù)企業(yè)內(nèi)部，若財(cái)務(wù)管理人員的工作技能比較突出，便會(huì)發(fā)揮出對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理工作的推動(dòng)作用，對(duì)于企業(yè)持續(xù)經(jīng)營(yíng)以及健康發(fā)展的保障具有積極意義，所以，當(dāng)前酒店服務(wù)企業(yè)迫切需要足夠?qū)I(yè)的財(cái)務(wù)管理人才，基于人才所具有的專(zhuān)業(yè)技能及能力的支撐達(dá)到有效防范財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的目的。但是，對(duì)當(dāng)前實(shí)際形勢(shì)進(jìn)行分析，不少酒店服務(wù)企業(yè)財(cái)務(wù)管理人員專(zhuān)業(yè)技能都不夠扎實(shí)，沒(méi)有突出的綜合能力，在財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別及把控上做得并不到位，只可以完成比較基礎(chǔ)的賬務(wù)處理工作，難以保證從更深層次與更廣角度發(fā)現(xiàn)并解決財(cái)務(wù)管理過(guò)程中存在的各類(lèi)問(wèn)題。毫無(wú)疑問(wèn)，這會(huì)在相應(yīng)程度上將酒店服務(wù)企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)加大，而企業(yè)沒(méi)有面向財(cái)務(wù)管理人員組織多樣化的專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)活動(dòng)，對(duì)于管理人員的培養(yǎng)比較欠缺，這同樣對(duì)財(cái)務(wù)管理人員的發(fā)展形成制約，不利于企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作的順利及高效開(kāi)展。

4.3 會(huì)計(jì)控制制度不健全

對(duì)于任何一個(gè)企業(yè)而言，制度都在其穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)的過(guò)程中發(fā)揮著重要的保障作用，當(dāng)屬企業(yè)的“命脈”，只有以合理而又高效的制度為支撐，企業(yè)才可以切實(shí)提升自身內(nèi)部管理有序性及效率。在酒店服務(wù)企業(yè)內(nèi)部，其財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理工作的開(kāi)展以企業(yè)的會(huì)計(jì)制度為支持，若酒店服務(wù)企業(yè)具備完善度與體系性均有所保證的會(huì)計(jì)控制制度，便可以全面、高效地將對(duì)員工的約束作用發(fā)揮出來(lái)，對(duì)企業(yè)內(nèi)部所有員工的行為舉止加以規(guī)范，確保各級(jí)人員都可以恪盡職守，將本職工作做好，以此為基礎(chǔ)保障企業(yè)盈利。然而就當(dāng)前實(shí)際情況來(lái)看，不少企業(yè)并沒(méi)有制定足夠完善的會(huì)計(jì)控制制度，特別是一些中小型酒店，受到自身規(guī)模這一因素的限制，企業(yè)并未對(duì)制度建設(shè)給予足夠的重視，財(cái)務(wù)環(huán)節(jié)有比較明顯的欠缺存在，這顯然會(huì)對(duì)企業(yè)員工的執(zhí)行情況產(chǎn)生不利影響，將財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)置于較高水平。除此之外，部分酒店服務(wù)企業(yè)內(nèi)部也存在完整財(cái)務(wù)管理體系欠缺的問(wèn)題，一些系統(tǒng)彰顯出落后性特點(diǎn)，更新不夠及時(shí)，數(shù)據(jù)也不符合智能化與精細(xì)化要求，這同樣將管理層決策置于相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)之中，決策失誤現(xiàn)象的發(fā)生概率比較高，進(jìn)而將財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生概率加大。

5 酒店服務(wù)企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)防范的對(duì)策

基于對(duì)酒店服務(wù)企業(yè)主要財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)及其原因的分析，文章提出建議，從圖1所示四方面展開(kāi)加強(qiáng)管理，達(dá)到有效防范財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的目的。

圖1 酒店服務(wù)企業(yè)四方面

5.1 提升財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)

酒店服務(wù)企業(yè)應(yīng)從整體層面提高對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理的重視程度，各級(jí)員工都要具備足夠高的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，采取有效措施對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行防范，切實(shí)提升財(cái)務(wù)管理質(zhì)量與水平。其一，對(duì)于中高層管理人員，需要對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)有一個(gè)全面與正確的認(rèn)知，將自身對(duì)基層員工的榜樣及示范作用發(fā)揮出來(lái)，積極與主動(dòng)地參與至財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的防范工作中，確保各級(jí)工作都可以有序推進(jìn)。若企業(yè)內(nèi)部出現(xiàn)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，中高層管理人員需要謹(jǐn)慎與正確決策，分析風(fēng)險(xiǎn)原因，采取有效措施對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行應(yīng)對(duì)，將企業(yè)損失控制于最低水平。其二，創(chuàng)新財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管控理念與方式，目前不少酒店服務(wù)企業(yè)依舊對(duì)以前的財(cái)務(wù)管理方式加以運(yùn)用，對(duì)于風(fēng)險(xiǎn)的管理存在觀念上的偏差，問(wèn)題與漏洞也相應(yīng)較多。企業(yè)需要采用創(chuàng)新、可對(duì)現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)與發(fā)展要求予以滿足的新方式，強(qiáng)化財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理工作的開(kāi)展，切實(shí)提升風(fēng)險(xiǎn)管理質(zhì)量與效率，將財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)降至盡可能低的水平。其三，風(fēng)險(xiǎn)的存在具有客觀性，酒店服務(wù)企業(yè)應(yīng)進(jìn)行足夠完善的風(fēng)險(xiǎn)管控制度的制定，基于體系化方式的支持為企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管控提供保證。企業(yè)需要對(duì)外部市場(chǎng)環(huán)境的變化給予高度的關(guān)注，及時(shí)收集各類(lèi)相關(guān)信息，同時(shí)，還要把控內(nèi)部經(jīng)營(yíng)與管理各環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別和預(yù)警機(jī)制的設(shè)定，做到事前積極防范以及事后及時(shí)處理，將損失最小化。

5.2 對(duì)優(yōu)秀的財(cái)務(wù)管理人才進(jìn)行培養(yǎng)

第一，以財(cái)務(wù)知識(shí)與技能提升為主題組織培訓(xùn)活動(dòng)，讓全體財(cái)務(wù)管理人員參與，對(duì)其財(cái)務(wù)基礎(chǔ)予以豐富，強(qiáng)化財(cái)務(wù)技能，提高財(cái)務(wù)水平，讓其可以在酒店服務(wù)企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)與管理過(guò)程中發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，客觀而又準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)，采取有效措施，保證財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管控工作的針對(duì)性與高效性。第二，酒店服務(wù)企業(yè)需要及時(shí)對(duì)財(cái)務(wù)管理理念與方式進(jìn)行創(chuàng)新，將優(yōu)秀的財(cái)務(wù)管理人才引入企業(yè)內(nèi)部財(cái)務(wù)管理部門(mén)，基于計(jì)算機(jī)和信息化平臺(tái)的支持，對(duì)員工財(cái)務(wù)技能進(jìn)行培養(yǎng)，在大數(shù)據(jù)等相關(guān)技術(shù)的支持下切實(shí)提高財(cái)務(wù)管理工作效率及效果，將財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)防范效果最大限度地發(fā)揮出來(lái)。

5.3 加大會(huì)計(jì)控制制度建設(shè)力度

第一，酒店服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì)控制制度的制定與實(shí)施需要與企業(yè)自身實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況相符，避免出現(xiàn)制度流于形式的問(wèn)題。針對(duì)企業(yè)全體工作人員，都需要提出嚴(yán)格要求，與制度不符的行為需要處罰，以此實(shí)現(xiàn)對(duì)制度規(guī)劃性作用的有效維護(hù)。第二，制度需要與酒店服務(wù)行業(yè)市場(chǎng)情況相結(jié)合而持續(xù)優(yōu)化與調(diào)整，以此實(shí)現(xiàn)對(duì)酒店服務(wù)企業(yè)乃至整個(gè)行業(yè)實(shí)際需求的滿足。針對(duì)制度中合理性欠缺之處，需要在第一時(shí)間加以整改。

5.4 建設(shè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)體系

在酒店服務(wù)企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理工作的開(kāi)展過(guò)程中，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)屬于動(dòng)態(tài)變化的環(huán)節(jié)，評(píng)價(jià)企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，保證評(píng)價(jià)的科學(xué)性與合理性，當(dāng)為風(fēng)險(xiǎn)防范及控制的第一步。另外，酒店服務(wù)企業(yè)需要提高對(duì)相關(guān)配套財(cái)務(wù)管理體系的重視程度，這一步驟需要保證與酒店發(fā)展戰(zhàn)略及規(guī)劃、預(yù)算制度及會(huì)計(jì)核算制度、會(huì)計(jì)報(bào)告等相契合，在此基礎(chǔ)之上進(jìn)行企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)體系的設(shè)計(jì)，為財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)控平臺(tái)構(gòu)建的時(shí)效性及其作用的充分發(fā)揮提供保證。

6 結(jié)論

酒店服務(wù)企業(yè)需要以自身實(shí)際經(jīng)營(yíng)與發(fā)展情況為依據(jù)，與各個(gè)方面的因素進(jìn)行結(jié)合，針對(duì)酒店財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)及其形成原因作出精準(zhǔn)分析與把控，在此基礎(chǔ)上應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力予以保持的財(cái)務(wù)機(jī)制的構(gòu)建，將財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)控制于盡可能低的水平，通過(guò)對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的有效預(yù)防和處理，為酒店服務(wù)企業(yè)乃至整個(gè)酒店服務(wù)行業(yè)的健康與持續(xù)運(yùn)營(yíng)提供保證。