許琳昕

（福建農(nóng)林大學(xué) 金山學(xué)院，福建 福州 350002）

聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）于2002年啟動了全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項目（Globally Important Agricultural Heritage System，GIAHS），截至2023年，世界上共有74個農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)被納入到該項目中[1]。近年來，我國政府、學(xué)界和業(yè)界高度重視地方農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)、傳承與可持續(xù)發(fā)展，并強調(diào)充分挖掘和轉(zhuǎn)化應(yīng)用其價值。目前，學(xué)術(shù)界對于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的研究主要集中基于經(jīng)濟學(xué)、社會學(xué)或生態(tài)學(xué)等理論視角挖掘其實用價值[2-5]，而從審美視角對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)景觀美學(xué)價值的探索還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。在建設(shè)生態(tài)文明、文化自信與鄉(xiāng)村振興的大背景下，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)美學(xué)價值的挖掘和創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化應(yīng)用是學(xué)術(shù)界亟需解決的重要問題。本研究以全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)為例，基于審美視角對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)景觀的空間特征和美學(xué)意象進(jìn)行梳理與總結(jié)，旨在為活態(tài)保護(hù)福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)、提升福州鄉(xiāng)村地區(qū)人居環(huán)境美學(xué)品質(zhì)、促進(jìn)地方經(jīng)濟發(fā)展并增強福州的吸引力與地方認(rèn)同感等方面提供相應(yīng)啟示。

1 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)景觀美學(xué)意象

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的定義為“鄉(xiāng)村與其所處環(huán)境長期協(xié)同進(jìn)化和動態(tài)適應(yīng)下所形成的獨特的土地利用系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)景觀”，是展示人與自然環(huán)境相互依存、共生發(fā)展的“社稷歷史”的活化石，體現(xiàn)了不同地域自然環(huán)境與文化背景下對土地可持續(xù)利用的傳統(tǒng)生態(tài)智慧。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)景觀通常體現(xiàn)在自然美、文化美和生態(tài)美三個層面[6]。自然美主要是指農(nóng)業(yè)景觀的自然基底，如地形地貌、水文條件、動植物生境等。文化美主要體現(xiàn)在景觀中展示的農(nóng)業(yè)設(shè)施、鄉(xiāng)土建筑、傳統(tǒng)農(nóng)作方式、社會生活和當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)民俗等人文歷史印跡。而生態(tài)美則是自然美與文化美的有機結(jié)合，反映在人與自然的共生模式和景觀格局當(dāng)中。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)景觀的美學(xué)意象可以從生態(tài)、生產(chǎn)、聚落和文化等方面進(jìn)行歸納[7]。

2 福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)景觀空間特征

與傳統(tǒng)意義上的“文化遺產(chǎn)”有所不同，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是生態(tài)景觀與文化景觀復(fù)合的特殊活態(tài)遺產(chǎn)。茉莉耐高溫水濕，適宜種在低海拔、緩坡度、土壤含水量高的沙洲濕地，福州屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，溫暖濕潤，雨量充沛，自然資源豐富，地處山海交融的閩江中下游平原，土壤沙質(zhì)、土質(zhì)肥沃，是茉莉花露地種植的最北緣，因此享有“世界茉莉花茶發(fā)源地”的美譽。茶樹則喜光耐陰，適宜生長在海拔200m至1000m的山地丘陵地區(qū)，茶園景觀與郁郁蔥蔥的森林相互交融。基于兩種植物生長習(xí)性的差異和福州“八山一水一分田”的獨特自然地貌，茉莉花與茶文化系統(tǒng)景觀在宏觀豎向布局上呈現(xiàn)出“山地森林—梯田茶園—聚落—森林—茉莉濕地—河流”的獨特大地風(fēng)貌。在福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)景觀的平面空間布局中，以閩江沿岸帝封江濕地為代表的茉莉花種植基地以及鼓山高山茶園形成了遺產(chǎn)保護(hù)區(qū)。茉莉花茶的窨制工藝又進(jìn)一步加強了茉莉花與茶種植區(qū)之間的聯(lián)系。窨制指的是茉莉鮮花吐香、茶坯吸香的過程。由于茉莉鮮花吐香時間短暫，茉莉花鮮花的采摘、運輸對時間有著嚴(yán)格要求，需要在花蕾開放前將茉莉鮮花送至茶廠，因此，福州茶種植區(qū)及茶廠主要分布在冶山、金雞山、鼓山、懷安鳳崗等城區(qū)及近郊地帶，方便運輸。后隨著城市擴張、交通設(shè)施提升和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，閩江、烏龍江、馬江、敖江、大樟溪“四江一溪”沿岸逐漸形成大規(guī)模種植茉莉的生態(tài)走廊，茶種植區(qū)也逐漸遷移到閩清、永泰等高山縣區(qū)[8]，整體景觀呈現(xiàn)出遺產(chǎn)保護(hù)區(qū)、茉莉花種植區(qū)、茶種植區(qū)、綜合發(fā)展區(qū)等多層次的平面空間布局特征[9]?？傮w而言，作為茉莉與茶樹在福州長達(dá)兩千年協(xié)同進(jìn)化下所形成的循環(huán)有機生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，茉莉花與茶文化系統(tǒng)景觀在豎向與平面的空間特征中都充分體現(xiàn)了福州古人適應(yīng)自然、利用自然的地方傳統(tǒng)生態(tài)智慧，也蘊含著中國傳統(tǒng)文化中“天人合一”的審美模式。

3 福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)景觀美學(xué)意象

3.1 生態(tài)意象——山水相依的大地景觀

茉莉花和茶樹的種植與地域自然環(huán)境息息相關(guān)，福州當(dāng)?shù)剞r(nóng)民依循地形水文條件和自然生態(tài)規(guī)律，選擇沿江兩岸分布的沙洲濕地栽植茉莉花、近郊山地丘陵種植茶樹。挖深溝起高壟、施有機底肥、與龍眼和橄欖等鄉(xiāng)土植物套作的茉莉花種植模式能夠使土質(zhì)更加疏松，從而增加土壤含水能力，直接降低河水、雨水對河岸的沖刷。山地石質(zhì)梯田茶園能起到降低地表徑流速度、增加下滲，防止水土流失，并形成穩(wěn)定、怡人的微氣候?；谶@種有機循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)模式的福州茉莉花和茶文化系統(tǒng)不僅能在物質(zhì)層面上提供特色農(nóng)產(chǎn)品茉莉花茶，更能夠在宏觀空間層面為福州地區(qū)提供了固碳釋氧、涵養(yǎng)水源、保持水土、候鳥棲息地和生物多樣性等多種生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能，呈現(xiàn)出“八閩高山茶芽嫩，閩江兩岸茉莉香”、“閩江兩岸茉莉香，白鷺秋水立沙洲”山水相依的大地生態(tài)美景。

3.2 生產(chǎn)意象——多重感官體驗的農(nóng)耕活動

中國古典美學(xué)是一種奠基于農(nóng)耕文明的美學(xué)，從古代山水田園詩、山水畫的創(chuàng)作中可以看出中國人對于農(nóng)作場景的感知兼具實用性與審美性[10]。作為人與自然互動產(chǎn)物的“第二自然”，農(nóng)業(yè)景觀呈現(xiàn)出人與自然的共生模式，蘊含了豐富的生產(chǎn)知識及生活價值觀。不同于靜態(tài)的藝術(shù)形式，從茶葉的采摘、處理，到茉莉花的挑選、窨制，制作茉莉花茶的每道工序“選茶—炒青—初制—擇花—窨花—干燥”都需要集體分工協(xié)作配合。種植、采摘和制茶等富有地方特色的農(nóng)耕活動融入福州四時之景，充滿了勞作生產(chǎn)的動態(tài)之美，是視覺、聽覺、嗅覺和味覺等多重感官體驗的雜糅，樸素、治愈而又充滿生機活力。近年來，為弘揚福州茉莉花與茶文化，閩江沿岸茉莉花盛開時節(jié)，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)會按照當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)習(xí)俗“請龍泉圣水”習(xí)俗舉辦“臨水茉莉開采儀式”，以祈求福州當(dāng)?shù)厣竦o臨水夫人陳靖姑庇佑“花開富貴，茶頌平安”、這一年的農(nóng)作生產(chǎn)順順利利。

3.3 聚落意象——天人和諧的田園風(fēng)光

“閩江口邊是奴家，君若閑時來吃茶。土墻木扇青瓦房，門前一田茉莉花”這句膾炙人口的民謠生動描繪了福州鄉(xiāng)土聚落景觀。福州傳統(tǒng)民居建筑以木材、青磚、紅磚和條石等鄉(xiāng)土材料為主，清雅的色調(diào)與層次分明、富有秩序美感的茉莉濕地、茶園梯田相得益彰。春倫集團(tuán)茉莉花基地所在的永泰椿陽村、閩侯蘇洋村等地將茉莉花田與鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施系統(tǒng)進(jìn)行了統(tǒng)籌規(guī)劃[11]，茉莉花田、茉莉花茶作坊和景觀游憩步道系統(tǒng)交相掩映，散步其間，花香沁人心脾，令人留連忘返，仿佛一幅充滿詩情畫意的山水田園長卷。正所謂“一方水土養(yǎng)一方人”，村民們世世代代在此從事著和茉莉花茶相關(guān)的生產(chǎn)和生活，“千家萬戶遍植茉莉，婦孺白首皆焙香茶”這種天人和諧、鄰里互助的美好場景都濃縮于這座小小的村落之中。

3.4 文化意象——閩都傳統(tǒng)民俗與地名文化

茉莉花是佛教的“圣花”之一，號稱“人間第一香”，在福州有著悠久的種植歷史?！败岳蚧ㄏ闶盥肚澹梁筛唣^月微明。”茉莉花是在外出仕的福州籍文人士大夫們心中家鄉(xiāng)的代名詞、是表達(dá)鄉(xiāng)愁的情感符號。潔白無瑕、芬芳馥郁的茉莉花潔象征冰清玉潔、淡泊名利的高尚品格，常被用于比喻君子、貞士。福州方言中茉莉諧音“莫離”，即“永不分離”，因此茉莉也與福州傳統(tǒng)節(jié)慶、婚嫁習(xí)俗等緊密關(guān)聯(lián)。相傳古時，少女們會在七夕之夜沐浴更衣后乘著游船沿河拋灑茉莉花，祈禱自己能夠獲得忠貞不渝的愛情，即“拋花祈?！敝蓙韀12]。茉莉簪花、茉莉手串和茉莉香囊等福州傳統(tǒng)手工藝品常被使用在婚服、婚禮和婚房的裝飾中。新人們常在門前院后共栽茉莉，寓意幸福甜美的婚姻生活，還會到當(dāng)?shù)嘏R水宮（祭祀臨水夫人陳靖姑的廟宇）進(jìn)行“請花”、“換花樹”儀式，直至喜得貴子。

茶是福州社交生活中必不可少的元素，福州人常在家以茶待客，交流感情、增進(jìn)友誼，或相約茶攤、茶館品茗、欣賞茶藝。除了茶室內(nèi)的社交場景外，福州城區(qū)地名也是與茶文化相關(guān)社會生活的縮影。例如，“茶亭”這個地名包含了曾有樂善好施的僧人在此地提供茶水的故事，“茶會”（會，福州話諧音“焙”）則表明該地曾遍布茶葉烘焙作坊，而“茶園山”、“茶洋山”等地名體現(xiàn)出這里曾是交通便利的茶種植園以及對外貿(mào)易的樞紐，令人腦海中浮現(xiàn)曾經(jīng)繁華的福州茶港。如今隨著城市化進(jìn)程發(fā)展，城市的風(fēng)貌不斷更迭，當(dāng)年的茶園雖已不復(fù)存在，但地名文化留下了福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史印跡。

4 福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)景觀美學(xué)意象轉(zhuǎn)化應(yīng)用的建議

首先，要充分結(jié)合建設(shè)生態(tài)文明、文化自信與鄉(xiāng)村振興的背景，深入挖掘、完善農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)景觀的美學(xué)意象，并積累總結(jié)成數(shù)據(jù)庫。其次，利用農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)景觀的美學(xué)特征打造富有強烈地方特色的文化名片，并通過合理的形式進(jìn)行傳播推廣。最后，建立跨學(xué)科的合作體系，形成更全面的研究視角和方法論，整合各方資源和技術(shù)構(gòu)建創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化應(yīng)用體系。鼓勵公眾參與到農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和利用中來，共同推進(jìn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)景觀美學(xué)意象的傳承與可持續(xù)發(fā)展。具體形式有：

4.1 鄉(xiāng)土景觀營建

福州茉莉花和茶文化系統(tǒng)景觀美學(xué)意象為延續(xù)福州當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土風(fēng)貌、“美麗鄉(xiāng)村”景觀營建等提供了寶貴的靈感來源。在鄉(xiāng)村景觀營造和更新方案中因地制宜地融入美學(xué)意象元素，這樣的設(shè)計方法不僅能提升當(dāng)?shù)厝司迎h(huán)境美學(xué)品質(zhì)和人類健康福祉，還可以讓鄉(xiāng)土記憶重新回到居民日常生活中、增強地方認(rèn)同感。此外，美學(xué)意象融入鄉(xiāng)村景觀營造所產(chǎn)生的視覺美感和文化內(nèi)涵，有助于提升鄉(xiāng)村的吸引力和競爭力，能夠為鄉(xiāng)村旅游和文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來新契機。

4.2 藝術(shù)創(chuàng)作傳播

福州茉莉花和茶文化系統(tǒng)景觀美學(xué)意象可以成為藝術(shù)家和文化創(chuàng)意工作者的靈感來源。通過繪畫、攝影、音樂、舞蹈及手工藝品等藝術(shù)作品及衍生文化創(chuàng)意周邊的創(chuàng)作來傳達(dá)對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的情感和思考，喚醒人們對傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的關(guān)注和尊重。此外，福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)具有的獨特大地景觀美學(xué)特征為舉辦相關(guān)主題的鄉(xiāng)村公共藝術(shù)節(jié)等文化旅游活動提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，從而能夠利用藝術(shù)介入鄉(xiāng)村建設(shè)、促進(jìn)地方創(chuàng)收。

4.3 文化品牌打造

實施茉莉花與茶文化旅游等農(nóng)業(yè)體驗項目有助于促進(jìn)茉莉茶產(chǎn)業(yè)與福州傳統(tǒng)文化的融合發(fā)展。設(shè)立能夠為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人展示傳統(tǒng)茉莉花茶制作技藝、傳統(tǒng)茉莉花茶茶藝等提供平臺的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)博物館。進(jìn)一步根據(jù)“Z世代”年輕人對于文化與創(chuàng)意的追求，將茉莉花茶文化與“國潮”IP相結(jié)合，打造福州獨具一格的茉莉花與茶文化名片，豐富福州茉莉花茶經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，為農(nóng)民新增就業(yè)和增收途徑，推動鄉(xiāng)村振興。

4.4 生態(tài)可持續(xù)發(fā)展

福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)中蘊含的傳統(tǒng)生態(tài)智慧能夠為當(dāng)?shù)亍熬啊a(chǎn)、村一體化”生態(tài)可持續(xù)發(fā)展提供啟示。此外，“景、產(chǎn)、村一體化”發(fā)展離不開公眾支持和社區(qū)參與，當(dāng)?shù)卣跋嚓P(guān)機構(gòu)可以通過開展教育活動、培訓(xùn)和文化交流等方式，加強社會公眾對茉莉花與茶文化的認(rèn)知和參與度，讓公眾和年輕一代參與其中，促進(jìn)茉莉花與茶文化的傳承和鄉(xiāng)土景觀的生態(tài)可持續(xù)發(fā)展。

5 結(jié)語

全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)的形成、發(fā)展和成熟經(jīng)歷了長期的演變過程。福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)景觀由生產(chǎn)、生活、生態(tài)、文化等方面共同塑造，多維度反映了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)景觀中自然、文化和生態(tài)這三個關(guān)鍵因素。本研究基于審美視角，探討了福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)景觀的豎向空間特征和平面空間特征，將其美學(xué)意象歸納為生態(tài)意象、聚落意象、生產(chǎn)意象和文化意象四個類型，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步提出了在建設(shè)生態(tài)文明、文化自信與鄉(xiāng)村振興背景下福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)景觀美學(xué)意象創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化應(yīng)用的相關(guān)建議，包括：（1）鄉(xiāng)村景觀營造中應(yīng)注重農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)景觀美學(xué)意象的深入挖掘和積累；（2）注重農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)景觀美學(xué)特征的凝練，打造富有地方特色的文化名片；（3）注重跨學(xué)科視角下農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)景觀美學(xué)意象應(yīng)用體系的構(gòu)建，鼓勵公眾參與。具體可以在鄉(xiāng)土景觀營建、藝術(shù)創(chuàng)作傳播、文化品牌打造和生態(tài)可持續(xù)發(fā)展等方面進(jìn)行轉(zhuǎn)化應(yīng)用。本研究成果能夠在一定程度上為福州“美麗鄉(xiāng)村”景觀營建、全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)與傳承、生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游等項目提供理論與實踐上的啟示。