張永幸

一、文旅融合下的旅游教育歷史性回顧

廣東文藝職業(yè)學院（白云校區(qū)）旅游管理專業(yè)是面向南粵旅游行業(yè)、面向旅游企業(yè)、面向旅游市場的實驗場，一直遵循旅游職業(yè)教育的本質，基于旅游人才知識結構的現狀，結合旅游服務人才的特點和成長規(guī)律，探索旅游人才培養(yǎng)模式，形成了具有鮮明特色的辦學理念——“三個區(qū)別性特征”和“四個一”培養(yǎng)模式。這一辦學理念是以旅游市場為導向，以旅游行業(yè)崗位標準要求為專業(yè)培養(yǎng)目標，以企業(yè)文化、校園文化、傳統(tǒng)文化為內涵，深耕三十多年，旅游服務與管理專業(yè)以其自身深厚的文化底蘊和歷史積淀，成長為國家級示范專業(yè)。

（一）文旅融合下旅游教育理念的形成

1990年年初，原廣東省旅游學校根據行業(yè)需要，申報開設旅游服務與管理專業(yè)，同年5月15日獲得省高教局批準，當年招生兩個班。這種招生規(guī)模一直持續(xù)到1997年，本專業(yè)開始大興研究之風，把專業(yè)建設放在首位。

文旅融合的提法于1998年在校領導的總結報告中首次出現：“堅持文旅融合的辦學思路，要把學生培養(yǎng)成有一定文化素養(yǎng)、有專業(yè)素養(yǎng)、有服務技能的旅游人才?！甭糜畏张c管理專業(yè)在這一方針的指導下，開始琢磨課程設置。2001年學校在專業(yè)建設上，再提文旅融合。也就是在這一年，老校長提出了“三個區(qū)別性特征”，具體內容是：以良好的服務意識和技能區(qū)別于普通高中，以良好的文化基礎和職業(yè)道德區(qū)別于一般的培訓機構，以良好的語言能力和藝術氣質區(qū)別于同類中職學校。在這種理念的指導下，原廣東省旅游學校成立語文和藝術教研室，全專業(yè)開設語文和藝術課程、強化師資配備、全方位開展文學及藝術教學活動、推行高雅文化和高雅藝術進校園、對學生進行人文素質評價（測評）、強力推進藝術特色建設。

這一時期的文旅融合，在理念上雖然沒有形成辦學理念指導體系，但文旅融合從內容到形式還是比較清晰的。在理念上，提出了“旅游文化實踐一日、養(yǎng)成教育一周、旅游文化見習一月、旅游文化實踐一年”（簡稱四個一）的培養(yǎng)模式，在內容上，創(chuàng)建校史文化展覽館、在校園建設上，把傳統(tǒng)文化和紅色文化搬進校園，文化走廊、文化宣傳專欄、廣播站、電視臺相繼建立，20多個校園文化社團呈現出“百花齊放、百家爭鳴”的文化氛圍，班級黑板報每月圍繞一個主題全校全年級統(tǒng)一時間更新，并在全校開展評比活動。在每周一的升旗儀式上，廣大師生齊唱國歌和校歌，并由專任老師輪流在國旗下講話。開展愛國主義教育、國防教育和職業(yè)道德教育。每周有演出、重大節(jié)日有慶演、各專業(yè)有匯報演出、大中專有畢業(yè)匯報演出。班級合唱比賽、教工合唱比賽把校園文化推向了高潮。

憑借人文素養(yǎng)的教育、藝術氣質的培植、旅游職業(yè)技能的培訓，以其鮮明的人文及藝術特質于2018年初春，被省教育廳認定為首批藝術教育特色學校。

（二）文旅融合下旅游教育的教學管理

文旅融合下旅游教育的教學管理主要體現在內部管理與外部管理相結合的方式上，內部管理表現為專業(yè)建設人文化，首次提出教師隊伍要推行“職業(yè)化、專業(yè)化、人文化”高標準建設，以“三化”為起點，聘請企業(yè)導師進校園，校內老師下企業(yè)頂崗帶隊實習。這一時期的企業(yè)導師可以全程參與專業(yè)建設，包括人才培養(yǎng)方案、課程標準、專業(yè)教材和文化教材，企業(yè)文化與校園文化深度融合，專業(yè)建設人文化打上了深深的烙印。

外部管理主要是創(chuàng)建企業(yè)文化實踐基地，開設企業(yè)課堂。學校先后在廣州、佛山、南沙、張家界等大型酒店開設企業(yè)課堂。企業(yè)課堂的學生大都是半工半讀、現代學徒制、勤工儉學等學生，十幾年來，為旅游企業(yè)培養(yǎng)了數以千計的在崗學生。把學校辦在企業(yè)，這種教學模式的文旅融合曾經得到教育部、原省旅游局、省教育廳有關領導的好評。

（三）文旅融合下旅游教育的教學考評

文旅融合下旅游教育的教學考評有三大特點，第一文化素養(yǎng)的考評納入全校統(tǒng)一考試的必考科目。最初中專語文是必考科目，后來與全國幾所高校聯(lián)合辦學，開設成人大專、本科之后，大學語文、中國傳統(tǒng)文化等人文課程也相繼成為必考科目。第二是對學生的職業(yè)素養(yǎng)考評，要求與人文素養(yǎng)掛鉤。比如，第三年學生到企業(yè)實習，要寫3000字以上的實習報告。學生每月定期集中在實習片區(qū)上文化課，帶隊老師負責監(jiān)督打考勤。學習課程包括中專語文、大學語文、傳統(tǒng)文化、禮儀文化、旅游應用文寫作、商業(yè)應用文寫作等，實習辦統(tǒng)一印制實習生學習手冊，實習結束后交給實習辦核對打分，人文教育自始至終融合在學生全程的學習之中。第三個特點是人文素養(yǎng)培養(yǎng)目標固化成硬性指標，要求每一個學生必須達標。比如，背誦、默寫唐詩宋詞、會唱民族歌曲、會唱校歌、會寫通知通報、請示或報告、計劃和總結等一般應用文、禮儀匯報表演達標、有的班級甚至把第二課堂的部分文化內容也納入考評范圍。

實踐證明，原廣東省旅游職業(yè)技術學校文旅融合下旅游教育的教學考評是成功的。幾十年來，摸著石頭過河，形成了文旅融合下的人才培養(yǎng)方案、課程標準、比較合理的文旅兼容的課程體系及考評方式。

二、文旅融合下的旅游教育創(chuàng)新發(fā)展思考

（一）文旅融合下的旅游教育理念的繼承與創(chuàng)新

2022年，按照廣東省教育廳的集團辦學工作部署，廣東省旅游職業(yè)技術學校正式并入廣東文藝職業(yè)學院，進而誕生旅游管理學院、酒店管理學院、烹飪與營養(yǎng)學院、財貿與外語學院等四個學院。兩校集團辦學后，形式上的文旅融合自然要延伸到內涵建設上。文旅融合下的旅游教育理念如何創(chuàng)新，專業(yè)建設如何發(fā)展，都是一線專業(yè)教師需要認真思考的課題。目前旅游界的理念更新具有一定的前瞻性，提出“全域旅游與文旅融合”。事實上，從最初的以景點景區(qū)為目的地的實景旅游，已經開啟了諸如休閑性、康養(yǎng)性和研學性的全域旅游。在全域旅游背景下，旅游六要素產業(yè)不僅是以游客消費為目的的旅游產業(yè)，還包括關聯(lián)產業(yè)以及融合產業(yè)，是通過旅游帶動若干產業(yè)鏈、若干產業(yè)鏈又拱衛(wèi)旅游業(yè)刺激旅游經濟發(fā)展，達到振興經濟、促進社會全面發(fā)展的文旅融通目標。

文化創(chuàng)意是沒有極限的，旅游產業(yè)也是沒有邊界的。在全域旅游思維下，旅游教育理念必須得到充實和更新。結合全域旅游的時代背景，文旅融合下的理念創(chuàng)新，筆者認為要從三個方面進行思考。第一是校訓文化的傳承問題。原白云校區(qū)校訓“禮儀、誠信、溫良、恭儉“體現出旅游職業(yè)人的禮儀標準、做人原則、溫婉的待客之道、恭敬的職業(yè)操守和勤儉節(jié)約的風格。校訓是一個學校的歷史文化和傳統(tǒng)文化的固化標識，原廣東省旅游學校終將成為歷史，現集團辦學，成為廣文藝白云校區(qū)，以校訓為主題的校園文化核心精神需要在學院辦學集團辦學中不斷強化、一代一代傳承。

第二是理念發(fā)展與創(chuàng)新的問題。理念創(chuàng)新是要建立良好的創(chuàng)新生態(tài)。2021年4月，習近平總書記對職業(yè)教育工作作出重要指示，強調要堅持立德樹人，優(yōu)化職業(yè)教育類型定位，深化產教融合、校企合作，建設一批高水平職業(yè)院校和專業(yè)，推動職普融通，增強職業(yè)教育適應性。根據習近平總書記的指示，筆者以為理念創(chuàng)新還要與時俱進。比如，我們原來推行的辦學方向為“三個面向”：即面向旅游行業(yè)、面向旅游經濟、面向旅游市場，應該兼顧文旅融合下的辦學定位、辦學方向、辦學具體目標、辦學基本理念。能工巧匠也好，大國工匠也罷，之所以稱之為匠人，一定要有深厚的文化底蘊、高尚的職業(yè)道德，否則就不能稱為匠人，頂多算個職業(yè)技術工作者。創(chuàng)新生態(tài)的建立不能是短時的、無形的，要有創(chuàng)新生態(tài)機制，要形成制度和規(guī)則，鼓勵和獎勵有想法、有創(chuàng)新原動力的青年教師針對學校教育，進行深度研究、全方位調研，形成良性循環(huán)的創(chuàng)新生態(tài)機制。

第三是專業(yè)建設在文旅融合的背景下進行改革。筆者認為專業(yè)建設旅游市場是導向、旅游企業(yè)的人才崗位需求標準就是指向，文旅深度融合是開放性教學的風向。在“三向”風標的指引下，人文素養(yǎng)和道德風尚，理應成為旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標的基石。

（二）文旅融合下的旅游教育教學改革

第一，課程設置要與文旅產業(yè)緊密結合。什么是文旅產業(yè)？文旅產業(yè)是文化旅游產業(yè)的簡稱。“文化旅游產業(yè)主要是由人文旅游資源所開發(fā)出來的旅游產業(yè)，是為滿足人們的文化旅游消費需求而產生的一部分旅游產業(yè)?！蔽幕糜蔚暮诵氖莿?chuàng)意文化。旅游是銷售平臺，文化創(chuàng)意才是銷售產品。因此，文化旅游可以理解為“蘊含人文因素創(chuàng)造的生活文化的創(chuàng)意產業(yè)”。既然是文化創(chuàng)意，那就可以理解文旅融合在課程設置方面必須是動態(tài)的、符合創(chuàng)意情境的有聲課程。課程設置全程與文旅產業(yè)的人才崗位需求、崗位要求對接，以文旅產業(yè)的未來發(fā)展為長遠出發(fā)點，進行課程搭配與整合，目的是為培養(yǎng)出具有深厚文化底蘊、熟練操作技能以及良好職業(yè)素質的高技能復合型旅游人才，只有這樣的人才才能肩負起行業(yè)企業(yè)發(fā)展的重擔。根據這一人才需求目的，課程設置最好由文旅企業(yè)專家或一線服務員直接參與、行業(yè)專家把脈、校內專任老師操刀、集體討論修改課程標準、教學大綱、編寫校本教材和教案、然后根據教案設計教學專用課件，擬定課程練習和實踐課程練習。將這些革新成果運用到實際教學中，在實踐中滾動修改，形成實踐、總結、提高；再實踐、再總結、再提高的良性循環(huán)課改模式。

第二，優(yōu)化課程結構。首先，旅游管理專業(yè)要構建具有新時代職業(yè)教育特色的課程結構群，文化為基礎，專業(yè)技能為方向標，有機重組兩者關系和比例。在專業(yè)課方面，學校應該減少開設與文旅產業(yè)無關的課程，增設與文旅產業(yè)關系緊密的、崗位需求的文旅課程，比如地理與歷史整合成文化旅游資源簡史，語文和藝術整合成旅游語言與藝術攻略，讓文、旅充分結合。其次，校外實踐課程要形成一種校企交替進行的學習模式，這樣才能保證學生切實將理論應用到實踐之中。

第三，多方協(xié)同，打造立體教學評價體系。把學校專任老師的單項評價轉化為校內評價與校外評價相結合的模式。校內評價由班主任綜合評價（或輔導員綜合評價）、專任老師平時評價、考試評價、課代表評價與自我評價等五方協(xié)同評價的模式。所有專業(yè)課程與文化基礎課程掛鉤，不要把文旅融合下的人文素養(yǎng)單列出來，而是要融入所有課程之中，全面考評學生的人文素養(yǎng)、道德價值觀和思想境界，為文旅產業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的旅游人才。校外評價主要是指學生是否參與過社會志愿活動、社會實踐活動，是否完成了校外實踐教學任務。

三、文旅融合下的旅游教育創(chuàng)新發(fā)展總結

綜上所述，原廣東省旅游職業(yè)技術學校的辦學方向是培養(yǎng)具有一定文化素養(yǎng)、藝術特長、旅游專業(yè)技能的旅游人才。集團辦學為廣文藝白云校區(qū)的發(fā)展提供了平臺，文旅融合下的旅游教育創(chuàng)新發(fā)展在新的全域旅游時代、在新的改革浪潮之中，要不負時代、不負黨和人民對于旅游教育的殷切希望，批判性、反思性、總結性繼承原有教育理念，創(chuàng)新發(fā)展新的教育內涵，拓展文旅融合下的教學思路，進一步完善文旅融合下的課程體系，研究公共基礎課程滲透到專業(yè)教學之中的教學方法，挖掘學生的藝術潛能、培植人文素養(yǎng)，為學生在旅游行業(yè)大展拳腳深埋藝術根基，把文旅融合下的旅游專業(yè)做成全省乃至全國的精品。

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責任編輯 魏家堅