竇昂洋 涂書新 ，* 熊雙蓮 曹夢華

（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院，湖北 武漢 430070）

硒是人和動(dòng)物必需的營養(yǎng)元素，是形成谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）和硫氧蛋白還原酶（thiooxygenin reductase，TrxR）的重要組分［1］，在清除體內(nèi)活性氧自由基和減輕逆境脅迫［2］、抗癌解毒、抗氧化、增強(qiáng)免疫力等方面發(fā)揮著重要作用。研究表明，硒對植物的影響存在劑量效應(yīng)，施用適量外源硒不但能提高植物體內(nèi)硒含量，還能影響植物生長及其營養(yǎng)品質(zhì)［3］。如，劉慶等［4］發(fā)現(xiàn)，外源硒施用量為750～1 500 g·hm-2時(shí)，玉米籽?？偽匡@著增加，并對鋅等營養(yǎng)元素的吸收效果增強(qiáng)；孫崇慶等［5］對生菜施用外源硒量為0.5 mg·L-1時(shí)，生菜硒含量增加43.02倍，維生素C（Vitamin C，Vc）含量和產(chǎn)量分別提高30.67%和40%；張楊楊等［6］發(fā)現(xiàn)土施濃度為10 mg·kg-1的蛋氨酸硒時(shí)，甜瓜硒含量達(dá)到44.74 μg·kg-1，可溶性糖、可溶性蛋白和Vc 含量分別提高14.82%、49.88%和25.03%，單株產(chǎn)量提高19.53%。此外，硒還參與調(diào)控植物的光合及呼吸作用，抵御植物體內(nèi)自由基的傷害，同時(shí)還可拮抗重金屬，提高作物抗逆性，改善作物品質(zhì)［7］。如，王淑珍等［8］研究發(fā)現(xiàn)，對大蒜葉片噴施500～1 000 mg·L-1亞硒酸鈉溶液可增加葉片氣孔導(dǎo)度，促進(jìn)CO2同化，提高光合速率，從而使大蒜產(chǎn)量和硒含量增加，Vc、可溶性糖等內(nèi)在品質(zhì)明顯改善。雖然適量的外源硒可提高作物體內(nèi)硒含量，促進(jìn)硒向人體轉(zhuǎn)化，但因農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不科學(xué)施用外源硒肥造成的農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)和產(chǎn)量下降、作物缺硒加劇、重金屬污染加重等現(xiàn)象依然很普遍，并嚴(yán)重危害人體健康和生態(tài)環(huán)境［3］。目前如何提高農(nóng)產(chǎn)品富硒效果，使其達(dá)到行業(yè)富硒標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)成為全球研究的熱點(diǎn)。

生姜（Zingiber officinaleRoscoe）是藥食兼用的高經(jīng)濟(jì)作物，是我國重要的外匯出口農(nóng)產(chǎn)品之一，其姜塊富含優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)成分和功能物質(zhì)，是生產(chǎn)富硒蔬菜的良好食材。但目前有關(guān)生姜富硒及硒與營養(yǎng)品質(zhì)的關(guān)系研究尚鮮見報(bào)道。

因此，本研究基于前人施用外源硒、硅等可有效緩解植物環(huán)境脅迫［9］，增強(qiáng)農(nóng)作物對礦質(zhì)營養(yǎng)元素的吸收，提高農(nóng)作物產(chǎn)量及品質(zhì)［10-11］的研究結(jié)果，以生姜為研究對象，通過大田試驗(yàn)開展不同品種及用量的含硒調(diào)理劑對生姜硒積累、生長發(fā)育和營養(yǎng)品質(zhì)效果影響機(jī)制的研究，旨在為富硒生姜優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)提供理論依據(jù)和技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)于2021年3—10月在湖北省漢川市田水灣生態(tài)農(nóng)業(yè)園進(jìn)行，大田供試土壤為石灰性沖積土，質(zhì)地為沙壤土。試驗(yàn)開始前，每塊試驗(yàn)田采用五點(diǎn)采樣法采集原始土壤，經(jīng)自然風(fēng)干、磨細(xì)、過篩，儲(chǔ)存?zhèn)溆?。土壤基本理化性質(zhì)如下：pH 值8.24，堿解氮52.49 mg·kg-1，速效磷72.26 mg·kg-1，速效鉀113.20 mg·kg-1，有機(jī)質(zhì)19.80 mg·kg-1，總硒0.19 mg·kg-1。

供試農(nóng)作物選用山東萊蕪大姜，品種為山農(nóng)一號(hào)，由湖北盈亮農(nóng)業(yè)科技有限公司提供。該品種具有姜塊大、地上莖粗壯、葉片色深且抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)。

供試含硒調(diào)理劑為硒改性硅酸鉀和硒改性麥飯石，均為富含硅的天然礦物，由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)環(huán)境污染與修復(fù)課題組配制。兩種土壤調(diào)理劑均含亞硒酸鈉當(dāng)量1%，具體成分見表1。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)為大田試驗(yàn)，采用硅酸鉀型和麥飯石型2 種含硒土壤調(diào)理劑開展試驗(yàn)。設(shè)計(jì)含硒硅酸鉀調(diào)理劑施用量1.2 kg·hm-2（記為T1）、2.4 kg·hm-2（記為T2）、3.6 kg·hm-2（記為T3），含硒麥飯石調(diào)理劑施用量2.4 kg·hm-2（記為T4）、3.6 kg·hm-2（記為T5）。以不施土壤含硒調(diào)理劑為對照（記為CK），共計(jì)6個(gè)處理。

設(shè)計(jì)溝距0.75 m，溝深0.25 m。每個(gè)小區(qū)按0.75 m×19.5 m 的矩形設(shè)計(jì)，面積為14.6 m2。每組處理設(shè)置3個(gè)重復(fù)，總計(jì)18個(gè)小區(qū)。

根據(jù)山東大姜生長期長、產(chǎn)量高、需肥量大的特點(diǎn)，總結(jié)參考當(dāng)前大姜施肥技術(shù)和肥料用量［12-13］，設(shè)計(jì)有機(jī)肥基施、專用肥打底、結(jié)合水溶肥追施的施肥方式。

試驗(yàn)前施用有機(jī)肥45 t·hm-2，實(shí)際測定N-P2O5-K2O含量0.89%-3.09%-2.59%，相當(dāng)于每公頃N 400.5 kg，P2O51 390.5 kg，K2O 1 165.5 kg。有機(jī)肥為全田均勻撒施，然后旋耕混勻。之后，用開溝機(jī)開溝，把專用復(fù)合肥（15-6-20）施在溝中，施用水平為1 500 kg·hm-2，相當(dāng)于每公頃N 225 kg，P2O590 kg，K2O 300 kg。施用復(fù)合肥后，按照處理設(shè)計(jì)施用上述含硒調(diào)理劑。最后，蓋一層土壤，在溝中播種生姜，隨后適量覆土，澆透水，蓋地膜。

在姜苗生長期間，除對照外，各處理分3 次追施水溶復(fù)合肥（35-5-5），每次150 kg·hm-2，設(shè)計(jì)用量共450 kg·hm-2，相當(dāng)于每公頃N 157.5 kg，P2O522.5 kg，K2O 22.5 kg。在2021年6月29日進(jìn)行第1 次追施水溶肥，2021年7月30日進(jìn)行第2次追施，2021年9月1日進(jìn)行第3次追施。

于2021年10月20日生姜成熟期采樣，每個(gè)處理隨機(jī)采三株生姜樣品，分為地上部和姜塊兩部分，測定各部分株高、根長、葉綠素含量；每個(gè)部分再分為鮮樣和干樣，鮮樣部分迅速用去離子水洗凈，快速分裝后放入盛有冰塊的保溫箱中，然后轉(zhuǎn)存于-80 ℃超低溫冰箱保存。干樣部分先用自來水將表面雜質(zhì)清洗干凈，再用去離子水潤洗數(shù)次后擦干，置于樣品袋中105 ℃殺青30 min，再于70 ℃烘干至恒重。稱量各樣品干重，用粉碎機(jī)粉碎后備用。在生姜成熟期，每小區(qū)采用五點(diǎn)采樣法采集土壤樣品，充分混勻后，經(jīng)風(fēng)干、磨細(xì)、過篩，儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?/p>

1.3 測定項(xiàng)目與方法

1.3.1 土壤化學(xué)元素分析 參照《土壤農(nóng)化分析》（第三版）［14］的方法進(jìn)行土壤基本理化性質(zhì)的測定。土壤pH 值測定采用水浸提-電位法，土水比為1∶2.5；土壤有機(jī)質(zhì)測定采用重鉻酸鉀容量法-外加熱法；土壤堿解氮測定采用堿解-擴(kuò)散法；土壤速效磷測定采用碳酸氫鈉浸提-鉬銻抗比色法；土壤速效鉀測定采用乙酸銨交換-火焰光度法。

參考《NY/T 1104-2006 土壤中全硒的測定》［15］，準(zhǔn)確稱取0.5 g 土壤樣品，采用HNO3-HClO4法消解，經(jīng)50% HCl還原，隨后用AFS-9700原子熒光分光光度計(jì)（北京海光儀器公司）測定土壤全硒含量。于生姜成熟期采用五點(diǎn)采樣法取每小區(qū)土壤樣品，通過連續(xù)浸提技術(shù)提取土壤中不同形態(tài)的硒，隨后用AFS-9700原子熒光分光光度計(jì)測定其含量［16］。

1.3.2 植物化學(xué)元素分析 參考《GB 5009.93-2017

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中硒的測定》［17］，準(zhǔn)確稱取2 g鮮姜，經(jīng)10 mL 混酸（HNO3∶HClO4=9∶1）消化冷卻后50%加入鹽酸還原，隨后定容至25 mL，采用氫化物原子熒光光譜法測定總硒含量。參考《NY/T 2017-2011植物中氮、磷、鉀的測定》［18］，準(zhǔn)確稱取0.2 g 姜粉，采用H2SO4-H2O2消煮法消解后定容至50 mL，采用AA3 流動(dòng)注射分析儀（德國SEAL 公司）測定氮、磷含量，采用M410 火焰光度計(jì)（英國Sherwood 公司）測定鉀含量。參考《GB 5009.14-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鋅的測定》［19］，準(zhǔn)確稱取2 g 鮮姜，經(jīng)10 mL混酸（HNO3∶HClO4=9∶1）消化后定容至25 mL，采用200 Series AA 火焰原子吸收分光光度計(jì)（美國Agilent公司）測定總鐵、錳、鋅含量。

1.3.3 植物抗氧化性及品質(zhì)指標(biāo)測定 取0.5 g新鮮姜葉于預(yù)冷的研缽中，加入5 mL 預(yù)冷磷酸緩沖液，研磨樣品呈勻漿，離心后取上清液即為抗氧化酶粗提液。姜葉樣品中超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活性測定采用氮藍(lán)四唑光還原比色法［20］，過氧化物酶（peroxidase，POD）活性測定采用愈創(chuàng)木酚比色法［21］，過氧化氫酶（catalase，CAT）活性測定采用過氧化氫分解法［22］，丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量測定采用硫代巴比妥酸比色法［23］。參考《植物生理生化實(shí)驗(yàn)原理和技術(shù)》（第二版）［24］，準(zhǔn)確稱取0.2 g 鮮姜，分別采用蒽酮比色法和考馬斯亮藍(lán)G-250 法測定生姜可溶性糖和可溶性蛋白含量；采用紫外分光光度法測定生姜姜辣素和姜黃素含量［25-26］。

1.4 數(shù)據(jù)處理

本研究所有數(shù)據(jù)均以3 次平行試驗(yàn)的平均值作為最終結(jié)果，利用Microsoft Excel 2019 和Origin 2018 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理及制圖，應(yīng)用SPSS 22 統(tǒng)計(jì)軟件對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，5%水平下采用Duncan 多重比較檢驗(yàn)各處理平均值之間的差異顯著性。所有百分?jǐn)?shù)數(shù)據(jù)作反正弦轉(zhuǎn)換后再進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 生姜硒含量

由圖1 可知，與對照相比，兩種含硒調(diào)理劑均顯著提高了生姜硒含量，其中硅酸鉀型效果優(yōu)于麥飯石型，各處理效果表現(xiàn)為T3＞T5＞T2＞T1＞T4。施用硅酸鉀型（T1～T3）處理下生姜地上部和姜塊硒含量分別較對照顯著增加22.33%～254.87%、54.55%～366.03%，以T3處理富硒效果最好；麥飯石型T4、T5處理下生姜地上部和姜塊硒含量分別較對照顯著增加22.53% 和126.87%、24.76%和203.16%，其中T5 處理富硒效果最好。

2.2 姜塊養(yǎng)分含量

由表2 可知，與對照相比，施用兩種含硒調(diào)理劑均提高姜塊N、P、K、Fe、Zn 含量，降低Mn 含量，各處理綜合效果表現(xiàn)為T3＞T5＞T2＞T4＞T1；施用含硒硅酸鉀調(diào)理劑（T1～T3）處理分別使姜塊N、P、K、Fe、Zn含量增加7.71%～29.08%、15.83%～43.32%、20.43%～36.59%、27.50%～51.87% 和10.58%～54.81%，Mn 含量降低25.88%～36.96%，總體效果以T3 處理最好；施用含硒麥飯石調(diào)理劑T5 處理綜合效果好于T4 處理，前者使姜塊N、P、K、Fe、Zn 含量分別較對照增加20.87%、32.98%、41.92%、59.70%和28.85%，而Mn 含量降低36.15%。

表2 含硒調(diào)理劑及施用量對成熟期姜塊養(yǎng)分元素含量的影響Table 2 Effects of selenium-containing conditioners and application rates on nutrient element content of ginger block at maturity stage

2.3 生姜品質(zhì)

由表3可知，施用兩種含硒調(diào)理劑均可顯著提升生姜品質(zhì)。與對照相比，施用含硒硅酸鉀調(diào)理劑（T1～T3）處理分別使生姜可溶性糖、姜辣素含量較對照提高0.92～1.86和0.45～0.68個(gè)百分點(diǎn)，可溶性蛋白、姜黃素含量相應(yīng)提高86.66%～114.60%和35.69%～68.07%，以T3效果最好；而施用含硒麥飯石調(diào)理劑T5處理則分別使可溶性糖、姜辣素含量提高1.47和0.53個(gè)百分點(diǎn)，可溶性蛋白、姜黃素含量分別提高115.80%和66.64%，效果好于T4。

表3 含硒調(diào)理劑及施用量對成熟期生姜品質(zhì)的影響Table 3 Effects of selenium-containing conditioners and application rates on the quality of ginger at maturity stage

2.4 生姜生長和產(chǎn)量

為考察含硒調(diào)理劑對生姜生長發(fā)育的影響，于成熟期取樣分析測定生姜各生長參數(shù)。結(jié)果如表4所示，在本試驗(yàn)條件下，與對照相比，施用含硒硅酸鉀調(diào)理劑（T1～T3）處理生姜株高、根長、產(chǎn)量和姜葉葉綠素含量分別較對照提高51.25%～60.00%、317.07%～384.32%、22.25%～66.59%和40.15%～43.65%，以含硒硅酸鉀調(diào)理劑T3效果最佳；施用含硒麥飯石調(diào)理劑T5處理使生姜株高、根長、產(chǎn)量和姜葉葉綠素含量分別較對照提高57.50%、185.71%、51.60%和43.36%，效果明顯優(yōu)于T4。當(dāng)兩種含硒調(diào)理劑施用量相同時(shí)，生姜生長參數(shù)和產(chǎn)量表現(xiàn)為T3＞T5，T2＞T4，表明硅酸鉀型含硒調(diào)理劑的效果好于麥飯石型。

表4 含硒調(diào)理劑及施用量對成熟期生姜生長參數(shù)和產(chǎn)量的影響Table 4 Effects of selenium-containing conditioners and application rates on the growth and yield of ginger at maturity stage

2.5 生姜抗氧化參數(shù)

為探究含硒調(diào)理劑對生姜抗氧化能力的提高效果，在分叉期和成熟期分別取樣測定了姜葉SOD、POD、CAT 活性和MDA 含量，結(jié)果如圖2所示，兩種含硒調(diào)理劑均整體顯著提高姜葉SOD、POD和CAT活性，降低MDA 含量。與對照相比，施用含硒硅酸鉀調(diào)理劑（T1～T3）處理分別使分叉期姜葉SOD、POD、CAT 活性較對照顯著提高36.99%～77.34%、30.35%～46.09%和11.36%～48.48%，而MDA 含量降低37.40%～55.13%，以T3 處理效果最好；含硒麥飯石調(diào)理劑的效果以T5處理最佳，分別使姜葉SOD、POD、CAT 活性較對照提高31.61%、38.75%和25.64%，而MDA 含量降低42.27%。

在成熟期，與對照相比，施用含硒硅酸鉀調(diào)理劑（T1～T3）處理的姜葉SOD、POD、CAT 活性分別顯著增加38.07%～78.82%、26.80%～40.38%、9.83%～44.11%，以T3 處理效果最好；含硒麥飯石調(diào)理劑T5 處理姜葉SOD、POD、CAT 活性分別增加40.58%、39.19% 和33.06%；T1～T5處理姜葉MDA含量顯著降低10.76%～50.51%。在兩種含硒調(diào)理劑施用量相同時(shí)，硅酸鉀型含硒調(diào)理劑的效果高于麥飯石型，各處理綜合效果表現(xiàn)為T3＞T5＞T2＞T4＞T1。

2.6 土壤pH值和硒化學(xué)形態(tài)變化

2.6.1 土壤pH值 在生姜成熟期測定土壤pH值，結(jié)果如圖3所示，施用含硒調(diào)理劑均較對照顯著提高了土壤pH 值。隨著含硒調(diào)理劑施用量的增加，土壤pH值也隨之增加，土壤pH值與兩種含硒調(diào)理劑施用量呈正相關(guān)。與對照相比，施用兩種含硒調(diào)理劑使土壤pH值提高0.35～0.67 個(gè)單位，其中T3、T5 效果最好，土壤pH值分別提高0.67、0.64個(gè)單位。

圖3 含硒調(diào)理劑及施用量對土壤pH值的影響Fig.3 Effects of selenium-containing conditioners and application rates on soil pH value

2.6.2 土壤硒化學(xué)形態(tài)變化 采用連續(xù)浸提法分析土壤硒的化學(xué)形態(tài)，結(jié)果如圖4所示，施用兩種含硒調(diào)理劑均能活化土壤硒，提高土壤有效硒含量（可溶態(tài)硒與可交換態(tài)及碳酸鹽結(jié)合態(tài)硒含量之和）。與對照相比，施用含硒硅酸鉀調(diào)理劑土壤可溶態(tài)硒（soluble selenium，SOL-Se）、可交換態(tài)及碳酸鹽結(jié)合態(tài)硒（exchangeable and carbonate bound selenium，EXC-Se）含量分別提高2.14～4.57 和4.79～8.23 個(gè)百分點(diǎn)，土壤鐵-錳氧化物結(jié)合態(tài)硒（iron manganese oxide bound selenium，F(xiàn)MO-Se）、有機(jī)物-硫化物結(jié)合態(tài)及元素態(tài)硒（organic-sulfide bound and elemental selenium，OM-Se）、殘?jiān)鼞B(tài)硒（residual selenium，RES-Se）含量分別降低1.64～5.47、1.05～7.07 和1.41～2.84 個(gè)百分點(diǎn)，其中以T3 處理活化土壤硒效果最好，有效硒含量最高；施用含硒麥飯石調(diào)理劑T5 處理使SOL-Se、EXC-Se 含量分別提高2.63 和7.28 個(gè)百分點(diǎn)，而FMO-Se、OM-Se、RES-Se 含量分別降低2.84、4.26 和2.80 個(gè)百分點(diǎn)，活化土壤硒效果好于T4。各調(diào)理劑處理的活化土壤硒效果表現(xiàn)為T3＞T5＞T2＞T1＞T4。

3 討論

大量研究表明，硒是植物生長過程中有益營養(yǎng)元素之一，其用量對植物的影響存在劑量效應(yīng)［3］。一般地，適量的硒能促進(jìn)作物生長，提高作物對礦質(zhì)元素的吸收，改善作物品質(zhì)，增加作物產(chǎn)量［27-28］。硅是促進(jìn)植物生長和提高養(yǎng)分吸收的關(guān)鍵元素之一，適量的硅能提高土壤養(yǎng)分有效性，促進(jìn)作物對養(yǎng)分元素的吸收，提高作物抗性和代謝能力，增加作物產(chǎn)量［11］。如，劉海芝等［29］研究發(fā)現(xiàn)，施用硅鈣鉀肥可提高生姜土壤養(yǎng)分含量，增加生姜產(chǎn)量和礦質(zhì)養(yǎng)分積累量，改善姜塊內(nèi)在品質(zhì)；鄒蘭香等［30］通過基施有機(jī)硅肥來提高土壤養(yǎng)分含量，促進(jìn)生姜生長，使姜塊營養(yǎng)品質(zhì)有所提高，產(chǎn)量提高11%以上；在水稻［31］和黃瓜［32］上的研究也得到類似結(jié)果。本研究在大田條件下，施用含有硒、硅等營養(yǎng)成分的兩種硒改性調(diào)理劑提高姜塊養(yǎng)分吸收能力（表2），促進(jìn)生姜生長（表4），進(jìn)而改善生姜品質(zhì)（表3），增加生姜產(chǎn)量（表4），與上述研究結(jié)果一致。此外，本研究兩種硒改性肥中含有的黃腐酸類活性有機(jī)質(zhì)也可參與調(diào)節(jié)植物生長過程［33］，被植物吸收后可增強(qiáng)植株抗性和提高多種酶活性，增加葉片葉綠素含量，促進(jìn)植物新陳代謝，從而提高植株品質(zhì)和產(chǎn)量。土壤調(diào)理劑還可能促進(jìn)土壤有效成分轉(zhuǎn)化，提高有效成分利用率，并有刺激作物根部生長、增強(qiáng)作物抗逆性能、改善品質(zhì)、提高產(chǎn)量的效果［34］。如，賀月等［35］通過硅肥與黃腐酸鉀配施改善并活化土壤中大量的營養(yǎng)元素，使土壤肥力和酶活性提高，植株養(yǎng)分含量增加，從而促進(jìn)植株生長，提高植株產(chǎn)量；李志鵬等［36］在基施化肥的基礎(chǔ)上增施黃腐酸肥有效改善了作物根系土壤環(huán)境，提高了煙葉和馬鈴薯營養(yǎng)品質(zhì)及產(chǎn)量。

硒是抗氧化物酶的活性中心元素，通過硒形態(tài)轉(zhuǎn)變、活性氧自由基的清除、調(diào)節(jié)必需元素含量等方式來影響植物抗氧化系統(tǒng)機(jī)制，從而使植物體內(nèi)抗氧化酶活性增強(qiáng)，作物膜損傷減弱，抗逆性提高，外界環(huán)境的脅迫作用降低［37］。本試驗(yàn)表明，適宜濃度的硒可增強(qiáng)生姜抗氧化能力，降低MDA含量（圖2），與前人研究結(jié)果一致，即在低硒情況下，植物體內(nèi)MDA 含量降低，活性氧防御體系增強(qiáng)［38］，而高濃度硒則會(huì)提高植株MDA含量，降低SOD、POD、CAT 等抗氧化酶活性，使植物受氧化脅迫加重。如，韓丹［39］對烤煙施用2.2 mg·kg-1的外源硒使葉片CAT、POD 活性增強(qiáng)，而MDA 含量減少；當(dāng)施硒量達(dá)到4.4 mg·kg-1時(shí)，葉片SOD 活性升高，POD 和CAT 活性達(dá)到最高值，MDA 含量在較低水平。與此同時(shí)，適量的硅能加強(qiáng)生姜體內(nèi)新陳代謝，減緩膜脂過氧化作用，提高姜葉抗氧化酶活性，增強(qiáng)生姜抗氧化能力，這與薛高峰［40］賈茜茹等［41］對水稻和黃瓜施用硅肥取得的結(jié)果類似。

本試驗(yàn)分析施用調(diào)理劑對土壤理化性質(zhì)和硒形態(tài)影響的結(jié)果表明，兩種硒改性調(diào)理劑均能提高土壤pH值，并促進(jìn)土壤硒的活化（圖3、4）。這可能是由于本試驗(yàn)中兩種硒改性調(diào)理劑含有的硅、鈣、鎂等堿金屬氧化物和有機(jī)質(zhì)成分在土壤中發(fā)生水解、吸附、交換等過程［42-43］，使土壤OH-濃度增加，H+濃度減小，同時(shí)可增加土壤鹽基飽和度［44］，最終導(dǎo)致土壤pH值增加。土壤pH值的提高具有活化體系硒的作用［45］，可能的原因包括：一是土壤pH 值提高使土壤表面負(fù)電荷增加，導(dǎo)致各土壤組分對硒酸根離子的吸附減弱，增加硒的生物有效性［46］；二是土壤pH值越高，硒甲基化越強(qiáng)，促進(jìn)硒在土壤中的遷移性，提高硒的生物活性［47］；三是土壤pH 值增加抑制硒酸鹽的老化，使土壤中硒有效性提高［48］；四是土壤pH值增加會(huì)影響硒在土壤各組分中的吸附/解吸、氧化/還原、沉淀/溶解等過程，改變土壤中硒賦存形態(tài)和熱力學(xué)穩(wěn)定價(jià)態(tài)［49］，促進(jìn)土壤緩效態(tài)硒向活性態(tài)硒轉(zhuǎn)化［50］。除此之外，本研究向土壤中施用的調(diào)理劑含有的亞硒酸鈉成分也可使土壤有效硒含量增加。

4 結(jié)論

含硒土壤調(diào)理劑增加了生姜土壤有效硒含量，從而提高生姜硒含量；同時(shí)還促進(jìn)生姜對氮、磷、鉀等養(yǎng)分的吸收，促進(jìn)生姜生長發(fā)育，提高生姜抗氧化能力，進(jìn)而提高生姜產(chǎn)量和品質(zhì)。硅酸鉀型含硒調(diào)理劑的效果要好于麥飯石型，其中3.6 kg·hm-2是最適宜用量。