汪 文 麗

(湖州市臺灣事務辦公室 湖州市臺灣研究中心, 浙江 湖州 313000)

一、徐望之的早年經(jīng)歷

徐望之(1899-1956年),諱昭嚴,字承鬯,號望之,浙江吳興人,出生于浙江省湖州市雙林鎮(zhèn)的一個世代書香之家(1)湖州雙林徐氏家乘編寫組:《雙林徐氏家乘》,第309頁。。1923年畢業(yè)于北京大學法律系,獲碩士學位。早年就職于商務印書館,后輾轉任職于稅務、煙酒、鹽運、教育等政府部門及銀行系統(tǒng),著有《公牘通論》《尺牘通論》和《人事問題》等專著。

徐望之的父親徐賡陛,字次舟,著有《不慊齋漫存》[1]第1版,曾在廣東陸豐縣(現(xiàn)陸豐市)任縣令。任職期間,他剛正廉潔、善斷案,深受當?shù)匕傩諓鄞?被稱為“徐青天”。徐望之自幼家學嚴謹,品行正直,志向高遠。1917年,徐望之從蘇州東吳大學肄業(yè),考入北京大學法科預科英文班[2]201。進入北大后不久,徐望之加入以“修繕辭令,發(fā)展思想”為宗旨的雄辯會。1918年1月25日,由陳獨秀、沈尹默、胡適、孫國璋主編的《北京大學日刊》刊登了《雄辯會國語第一支部第一次集會通告》[3]第4版,辯論題目為“科學與宗教之消長”,正組主張“科學日進,則宗教日衰”。徐望之是正組(正方)的3位辯論員之一。兩個月后,徐望之又參加了“在中國加強陸軍和海軍與鼓勵發(fā)展工業(yè)誰更重要”的英語辯論賽。1921年,徐望之還發(fā)起并參與了北大法律研究會。該研究會以“補課外之不及,窮法理之奧恉”為宗旨。

徐望之早年曾在上海商務印書館任職。商務印書館董事長張元濟稱其“能盡職,有父風”[4]91。1922年,徐望之因奉養(yǎng)母親回到北方。后歷任京兆財政廳制用科科員、京兆實業(yè)廳第一科科長、天津縣政府實業(yè)兼教育科科長等職。1928年,任河北省政府秘書處民政股主任,關心民生,“時時注意如何能使用一貫言行相符,以求有合于治理”[4]91。

1929年,徐望之擔任河北省訓政學院教授,有感于公文,“詞蕪義晦,影響于政化之進行;體例全乖,條教亦因之而捍格”[5]36,遂依據(jù)《公文程式》編寫《公牘講義》。后來,該書由商務印書館出版,改名為《公牘通論》,張元濟為其作序?！豆珷┩ㄕ摗芬粫鴥?nèi)容全面,引例釋言上采《尚書》,下采近代實用公文體式,探索源流,考證歷史文種名稱達百數(shù)十種之多。該書用料詳備,體例方面尤對雜體文詳加敘列,詳細敘述了公文的含義、類別、體例、撰擬方法、結構、敘法和用語等[5]36?！豆珷┩ㄕ摗烦霭鏁r,文書檔案連鎖法尚未提出,行政效率運動亦未開展。徐望之不但顯示出了敏銳的文體意識,更在公文文體這件看似平常細微的小事中,蘊藏著覺醒年代里青年學人救國圖強的赤子之心。在他看來,“縣治為我國現(xiàn)時政治組織之單位”[6]2,但政府僚吏不作為或亂作為:“胥吏知官之不明,而相率朦混焉。差役知官之不察,而公然恣肆焉?！盵6]2要澄清政治、窮源究本,必須使基層縣治人員明白治理、曉暢公文,成為有品、有學、有識、有文之才:“蓋公牘之中,有品,有學,有識,有文。鯁直端方,唯民是重,唯法是從,侃侃與長官爭是非,辨曲直者,其品尚也。綜析繁復,洞察幾微,而又隨時虛懷考究,好問慎思者,其學長也。在利害未形之時,處危疑震撼之際,不顧譏彈指摘,而勇以赴之,以底于成者,其識達也。指事類情,軒豁呈露,持理屬詞,不隨不激,辭多而不費,言簡而不略者,其文勝也?！盵6]2-3《公牘通論》出版后深受歡迎,不斷再版,到1947年已再版8次,成為中國近代有重要價值的文書學著作。1958年,中國人民大學歷史檔案系翻印了此書,使其成為第一部文書學方面的高等學校教科書。

從河北省訓政學院離職后,徐望之歷任河北省煙酒事務局財政部派遣會計主任、河北煙酒第五區(qū)分區(qū)局長、山東鹽運使署秘書兼場產(chǎn)運銷課課長、山東實業(yè)廳視察員、南京市社會局文書主任兼歷史博物館主任等職(2)《中行生活》,1932年第7期。。1932年,徐望之任中國銀行山東煙臺支行代理襄理,后任山東煙臺支行總經(jīng)理、行長。徐望之與近代釀造業(yè)結緣并為此做出巨大貢獻就是在這個時期。

二、接管張裕釀酒公司

張裕釀酒公司歷史上有兩個最重要的人物:一個是愛國華商張弼士,另一個就是徐望之。張弼士創(chuàng)辦了張裕釀酒公司,徐望之則挽救了它、發(fā)展了它。1892年,張弼士在煙臺投資300萬兩白銀,創(chuàng)辦張裕釀酒公司。“張?！倍?冠以張姓,取昌裕興隆之意。時任直隸總督、北洋大臣李鴻章和清廷要員王文韶親自簽批營業(yè)執(zhí)照,時任戶部尚書、軍機大臣翁同龢親筆為公司題寫了廠名。1896年,公司從歐洲引進優(yōu)質(zhì)葡萄苗木,創(chuàng)建葡萄園,釀出中國第一批葡萄酒。1915年,張裕釀酒公司的4種葡萄酒在巴拿馬太平洋博覽會上一舉獲得4項金獎和最優(yōu)等獎項。此后,張裕釀酒公司自主經(jīng)營且經(jīng)營良好,孫中山、袁世凱、康有為、張學良等人均曾給張裕釀酒公司題詞獎掖。

但是,在1916年張弼士病逝后,張裕釀酒公司的經(jīng)營業(yè)績一路下滑,公司由盛轉衰。自1923年起,中國銀行逐漸給予張裕釀酒公司貸款支持,但單純的資金支持并未能挽救張裕釀酒公司。1929年,張裕釀酒公司結束自營,轉為租賃經(jīng)營。到1931年底,公司已經(jīng)結欠中國銀行32萬元,并陸續(xù)由中國銀行代墊各種款項。

1931年12月3日,張裕釀酒公司遭遇大火,受到重創(chuàng)?！稏|海日報》報道:“名震全國第一大實業(yè)張裕釀酒公司,日昨忽遭祝融光顧,致四、五百間之洋樓霎時變成灰燼,數(shù)百萬之資本,剎那間付之一炬,天災耶,人禍歟……”[7]大火使得廠房與其他地面設施焚燒殆盡,直接經(jīng)濟損失達數(shù)百萬之巨。為了恢復生產(chǎn),張弼士后人四處舉債籌款。中國銀行再次伸出援手,給予貸款支持,助其重建廠房,恢復生產(chǎn),勉強渡過難關?；馂氖剐屡f業(yè)主的租賃糾紛升級,并訴諸法律,爭執(zhí)數(shù)年。公司丟失東北及南方市場,雪上加霜,瀕臨破產(chǎn)。到1932年6月,公司已欠中國銀行本息51萬元,被迫抵押給中國銀行煙臺分行代管。1934年7月,作為煙臺支行行長的徐望之正式兼任張裕釀酒公司總經(jīng)理。同時期被中國銀行接管的還有當?shù)貫l臨倒閉的煙臺醴泉啤酒廠。

三、培養(yǎng)中國自己的釀造師

近代中國,在釀酒企業(yè)執(zhí)掌生產(chǎn)大權的釀酒師一職多為外國人壟斷,張裕釀酒公司也是如此。每到發(fā)酵、勾兌等機密環(huán)節(jié),外籍釀酒師必定把在場的中國人借故支走,并經(jīng)常把一些重要原料的商標及外包裝撕掉,致使國人無法學習釀酒的核心技術。徐望之對公司技術大權一直由外國人執(zhí)掌頗為不滿,認為企業(yè)要自立,必須要有生產(chǎn)經(jīng)營的自主權。他認為,“洋酒消耗,利權外溢”[8]1,不能熟視無睹;并呼吁:“杯酒之飲,何以不能自釀?生產(chǎn)之權,何以操之人手?”[8]1在銀行正式接管張裕之前,徐望之對企業(yè)虧損根源進行了深入研究,并找到了振興途徑,即聘請精于管理、諳熟技術的本國技術人員。接管之后,他為公司確定了“生產(chǎn)自立”的發(fā)展方針。

上任之初,徐望之并不急于開始生產(chǎn)經(jīng)營,而是著手建設工廠科研技術部門,在公司內(nèi)部設立轄有兩個化驗室的技術部。技術部這個機構,一直保持到新中國成立前夕。為解決葡萄栽培問題,徐望之馬不停蹄地奔波于大江南北。后來,經(jīng)人推薦,聘請山東大學助教張緬新為公司園藝師。當徐望之提出要清理張裕公司的災后廢墟建花園式工廠時,張緬新建議將斷壁殘垣、破磚碎瓦集中搬到廠區(qū)東側,堆成假山,山上修個亭子,亭內(nèi)置石桌石凳,山坡栽上劍麻。這樣,既可節(jié)省向外搬運的大筆運費,又可美化廠區(qū),一舉兩得。該意見被采納實施,效果可謂事半功倍。張緬新不負眾望,在擔任園藝部主任后,指導張裕釀酒公司葡萄園的種植,培育出了優(yōu)質(zhì)的葡萄。

1936年7月,《申報》和《新聞報》同時報道了一則消息:“留比利時發(fā)酵制造化學工程師朱梅君,業(yè)于昨日返抵上海?！盵9]第14版朱梅是四川人,因國內(nèi)“衛(wèi)生飲料啤酒,價值奇昂”[9]第14版,遂于1932年赴法留學。先后入法國巴黎巴斯德學院和比利時國立工業(yè)發(fā)酵制造學院學習,畢業(yè)后在比利時皇家啤酒廠試習6個月。朱梅回國后主張開辦一個大規(guī)模的啤酒廠,以國貨抵制外貨。朱梅從法國回到上海時,徐望之正在上海為業(yè)務奔忙,得知這一消息欣喜若狂。他認定朱梅是天賜良才,如果請不動朱梅,他就不離上海灘。

爾后,他和醴泉啤酒廠副經(jīng)理王雨田直奔兩家報社,先后找到發(fā)稿人《新聞報》編輯嚴獨鶴和《申報》記者黃寄萍打聽朱梅住址。幾經(jīng)周折,終于找到了朱梅。徐望之自報家門后,非常誠懇地說:“我們有啤酒廠和葡萄酒廠,可是技術人員都是外國人,我們希望你能和我們合作,請你到煙臺工作?！盵10]101面對這突如其來的聘請,朱梅猶豫不決:煙臺人生地不熟,又遠在千里之外。徐望之對此早有考慮,當即拍板,并亮出邀請條件:“你可先到煙臺看看,如果能留下就留下,如果不愿意的話就回來,來去的路費由我們負責。”[10]101。朱梅見兩人態(tài)度誠懇,所提的要求也符合自己實業(yè)救國的愿望,隨即應承去煙臺一試。

朱梅來到煙臺后,先做了調(diào)查研究,將發(fā)現(xiàn)的問題向董事會作了逐項說明,并提出了詳盡的解決方案。方案甫一實施,便收到了良好的效果。董事們很早就對外籍釀酒師壟斷技術、推卸責任的行為心懷不滿,只是礙于無人替代,只好一忍再忍。眼下,見朱梅懂技術、善管理,且比洋人技高一籌,便很快將操控生產(chǎn)大權的洋酒師辭退。此舉為煙臺現(xiàn)代釀造業(yè)實現(xiàn)國人自主經(jīng)營奠定了基礎。

一年之后,煙臺啤酒的質(zhì)量穩(wěn)定好轉。徐望之見朱梅不僅精通專業(yè)技術,還敢于負責,遂任命其為張裕釀酒公司技術副經(jīng)理,讓他擔負起整頓公司生產(chǎn)管理并監(jiān)督外籍釀酒師的職責。朱梅心存顧慮,感覺啤酒廠剛有起色,各道工序尚需磨合梳理;加之,兩廠相隔較遠,擔心兩頭跑時間耗費在路上,顧此失彼,故生婉辭之意。徐望之深知國內(nèi)釀造學者寥若晨星。為人盡其才,他表示,愿將自己的小汽車讓給朱梅乘坐,以消除朱梅的顧慮。

朱梅見徐望之為振興釀酒事業(yè),如此厚待技術人員,便毅然答應每天在兩個廠子之間奔波,處理生產(chǎn)中的問題。后來,他又使公司生產(chǎn)逐漸擺脫對外籍釀酒師的依賴,實現(xiàn)了民族企業(yè)由國人掌控的目標。朱梅還整理和恢復了原先從國外引進的葡萄品種,并親自前往歐洲引進一些優(yōu)質(zhì)品種,將國外的先進技術和公司的實際條件結合起來。朱梅為張裕釀酒公司帶來了更加規(guī)范的制度與標準,成為中國第一代葡萄酒釀造名家。

為了更好地掌握國外釀酒技藝,1937年11月,徐望之派朱梅前往歐洲多國考察,遍訪著名葡萄酒廠。朱梅憑借豐富的學識,觸類旁通,把各國葡萄酒釀造精髓悉數(shù)消化。回國后,朱梅致力于釀造工藝的改進,為中國葡萄酒和啤酒工業(yè)的發(fā)展做出了突出貢獻。后來,經(jīng)朱梅悉心傳授,張裕釀酒師的接力棒完美地傳遞給了第五代釀酒師陳樸先,張裕“解百納”干紅在配方和釀造工藝上得到進一步完善,并于1987年在比利時布魯塞爾第25屆世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評選會上榮獲金獎。所以說,張裕釀酒公司從被外國人壟斷技術到自主生產(chǎn)經(jīng)營并成為國際知名品牌,是與徐望之招賢納士,善用人才分不開的。

四、成就張?！敖獍偌{”干紅品牌

在20世紀30年代,煙臺芝罘俱樂部是有名的高檔娛樂休閑場所,人們可以在里面開展撲克、臺球、保齡球等娛樂健身活動。徐望之曾多次帶領張裕釀酒公司高級職員、國內(nèi)學者和社會名流到芝罘俱樂部游樂健身。張裕“解百納”干紅的命名活動也是由徐望之主持,在芝罘俱樂部完成的。命名過程討論時間長,爭論十分激烈。張?！敖獍偌{”是干紅葡萄酒,由蛇龍珠、赤霞珠、品麗珠、梅鹿輒、紫北塞、漢北塞等幾種葡萄合理搭配混合釀造而成。因使用的葡萄品種優(yōu)良,品種搭配科學合理,做成的干紅葡萄酒色香味俱濃,別具一格。張裕釀酒公司從20世紀30年代初就開始生產(chǎn)這種產(chǎn)品,但一直沒有品牌名稱,只能將其統(tǒng)稱為張裕干紅葡萄酒。公司上下都明白,必須將此干紅打造成獨一無二的品牌,但一直未找到合適名稱。在某次討論時,有位專家建議:“做人要虛心,懂得虛懷若谷;企業(yè)要有容乃大,理解海納百川。這個品牌就叫‘解海納百川’吧,簡稱‘解百納’?！盵11]45徐望之認為,這與創(chuàng)始人張弼士倡導的“中西融合”“攜海納百川”的經(jīng)營理念非常契合,激動地說:“‘解百納’這個名字好,它應該作為張裕公司的企業(yè)精神?！盵11]45徐望之遂將品牌定為“解百納”,并立志要將“解百納”干紅打造成抗衡西洋的國際知名品牌。由此,“解百納”就成為中國最早的干紅葡萄酒品牌。

1937年6月28日,經(jīng)“中華民國”實業(yè)部商標局批準,張裕釀酒公司正式注冊了解百納商標,并取得注冊證書(注冊號:第33477號)。審定書原件現(xiàn)存中國第二歷史檔案館。1939年4月7日,徐望之在自己創(chuàng)辦的《釀造雜志》上刊登了一篇關于葡萄酒的分析報告《張裕葡萄酒之分析及與各國葡萄酒之比較》,公開了解百納干紅和歐洲國家葡萄酒的分析指標對比。其中,解百納的糖含量為0.03 g/100 cm3(0.3 g/L),遠低于現(xiàn)行國家葡萄酒標準中干紅葡萄酒低于4 g/L的要求,其它指標也完全達到了優(yōu)質(zhì)干紅葡萄酒標準[12]17-21。這樣,張裕釀酒公司就在中國歷史上開啟了“解百納”干紅叫板國際名牌葡萄酒的序幕。

1987年,在第25屆布魯塞爾世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評選會上,張裕“解百納”干紅榮獲金獎。1988年,張?！敖獍偌{”干紅獲“山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號。2001年,張?！敖獍偌{”干紅獲中國食品工業(yè)協(xié)會“中國優(yōu)質(zhì)葡萄酒著名品牌”稱號。從2005年開始,張?！敖獍偌{”干紅成為國宴用酒。2008年,張?！敖獍偌{”入選全球葡萄酒30個頂級品牌。如今,張?！敖獍偌{”已經(jīng)成為全球知名的干紅葡萄酒品牌。

五、創(chuàng)辦釀造行業(yè)研究機構和學術期刊

徐望之認為,除了將產(chǎn)品做好外,還應該將釀酒業(yè)知識向全社會傳播。他倡導:“釀造界與學術界本應速取有效之聯(lián)絡,俾生產(chǎn)趨學術化,而學術亦臻生產(chǎn)化。務使用與學,相得而益彰?！盵8]2

朱寶鏞與朱梅曾同在法國巴斯學院就讀,回國后曾擔任張裕釀酒公司的化驗室主任。1939年1月1日,徐望之與朱寶鏞共同發(fā)起并組建的“中國釀酒學社”成立,這是中國釀造史上第一個學術組織。一時間,國內(nèi)釀造界的知名人士慕名而至,上海酒精廠經(jīng)理湯騰漢、廠長陳陶聲,中央大學農(nóng)化系主任陳方濟以及教授魯寶重、魏巖壽等相繼加入釀酒學術圈。當天,中國釀酒學社主辦的《釀造雜志》也宣布創(chuàng)刊,這是釀造行業(yè)最早的學術期刊。徐望之本人是法律專業(yè),出過書,朱梅原來是新聞記者,徐望之先生身邊的朱寶鏞、孫衛(wèi)、張勉新等都畢業(yè)于當時的高等院校,這些人既有很高的學歷,又有很好的文學與科學修養(yǎng),《釀造雜志》經(jīng)常刊登他們的文章。

《釀造雜志》為季刊,16開本,新聞紙印刷。雜志名稱為疆恕題寫,創(chuàng)刊號封面印有葡萄與酒杯組成的圖案,封二是張裕白蘭地廣告漫畫,封三為雜志版權頁,封底是煙臺啤酒廣告。徐望之在發(fā)刊詞中寫道:“中國之釀造,夏禹時已有之……然數(shù)千年來,從未引用科學方法加以管制,例如我國釀酒酵母,為他國學者發(fā)現(xiàn)者,已有百十余種,而我則寂然無所聞也!……今為亡羊補牢之計,唯有訪求釀造人才,先從研究學術入手,作忠實之宣傳,俾國人有真確之認識,是刊行釀造雜志,實為刻不容緩之圖。”[8]1

《釀造雜志》的創(chuàng)刊號由“插圖”“論著”“研究”“調(diào)查”“附錄”等部分組成。其中,“插圖”部分刊載有發(fā)酵學“鼻祖”路易巴士德與“啤酒神”康摩飄斯的肖像;“論著”“研究”部分分別載朱梅、孫衡、冰輪等人撰寫的葡萄酒與啤酒工藝的研究文章及張裕釀酒公司的概況介紹等;“統(tǒng)計”部分載有貝庸的《國內(nèi)酒類產(chǎn)量統(tǒng)計》、孫衡的《1935年世界葡萄酒產(chǎn)額》;“調(diào)查”部分刊載一篇《鎮(zhèn)江醋之調(diào)查》,這是該期雜志上唯一一篇釀酒以外的研究文章,但也屬釀造業(yè),作者金培松是中國發(fā)酵工業(yè)的大師;“附錄”中則刊載了《中國釀造學社簡章》與《釀造學社編輯部征文啟事》。

《釀造雜志》既是傳播釀造知識的平臺,也是宣傳張裕釀酒公司的主要陣地。1941年,日軍霸占張裕釀酒公司。同年4月,《釀造雜志》在出版完第7期后被迫停刊,徐望之也離開煙臺南下。今天,當我們走進山東煙臺的張裕釀酒公司時就會發(fā)現(xiàn),公司員工對湖州人徐望之的事跡大都耳熟能詳:臨危受命的徐望之為張裕釀酒公司傾注了大量心血,挽救并發(fā)展了公司,將之帶入“徐望之時代”;作為一名銀行職員,徐望之在那個覺醒年代里所展現(xiàn)的職業(yè)素養(yǎng)和實業(yè)救國理想,為中國葡萄酒工業(yè)的發(fā)展添上了濃墨重彩的一筆。

1956年,徐望之病逝于天津,年僅57歲,與雙林籍妻子凌秉衡合葬于杭州西湖大龍駒坪。兩人育有3子2女,長子徐仁治為工程師,20世紀80年代曾獲重大科技成果獎;次子徐仁源留學美國,獲物理博士學位,20世紀70年代為我國恢復聯(lián)合國席位做出過重要貢獻。

綜上,徐望之的貢獻不只局限在釀造業(yè),他將本職工作做到極致,還在業(yè)余之際著書立說。在擔任張裕釀酒公司總經(jīng)理期間,徐望之撰寫了《人事問題》和《尺牘通論》?！度耸聠栴}》完成于1939年,1946年由“科學與文學社刊”出版發(fā)行。張裕釀酒師朱梅為該書撰寫了《讀后記》:“望之先生所講的人事問題是重新建立起幾個做人的基本要點:(一)做人應當是直線的,不應當是圓周的,如此可避免時間精力及物力等之浪費;(二)人在世上應當是為人的,所以提倡為人主義。這個為人主義與普通所謂舍己為人的意思稍稍不同,他的意思是為人亦為我?！盵13]107-108《人事問題》既是頗具勵志意義的成功學專著,也是中國歷史上較早的人力資源管理學專著,由此也可見徐望之在管理方面的杰出才華和超前意識?！冻郀┩ㄕ摗吠瓿捎?935年,對所有書信書寫范式進行了詳細論述,是《公牘通論》的姊妹篇。

法律學出身的徐望之富有才華,畢業(yè)后在南北不同省份、不同單位任職,所任職位都與所學不相干。他在山東鹽運使署科長時致力于改革,在河北省政府及多地任職期間致力于民生。無論在何種崗位,徐望之都能做到廉政勤政;不論在何種崗位,徐望之都能擔當重任,并且著書立說,關心家鄉(xiāng)吳興的文化發(fā)展,扛起知識分子的責任與擔當。這不僅因為他自幼受到父親徐賡陛影響,為人正直,愛護百姓,也與他虛懷若谷的品格、善于思考的習慣有關。目前,關于徐望之早年經(jīng)歷以及后期經(jīng)歷的資料較少,期待后續(xù)能夠發(fā)現(xiàn)更多的資料,以開展更全面的、有價值的研究。