徐盈盈 溫州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院藥學(xué)部

常言道：“一日食三棗，青春永不老。”紅棗在養(yǎng)生界的地位早已不言而喻。很多人對(duì)紅棗情有獨(dú)鐘。作為日常生活中常見(jiàn)的一種藥食同源的食材，紅棗真的可以隨便吃嗎？補(bǔ)血就得多吃紅棗？

棗是中國(guó)最古老的食物之一，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的“五果為助”，即“棗、李、杏、栗、桃”。醫(yī)圣張仲景《傷寒雜病論》里大量使用的一大搭配就是生姜和大棗，也就是現(xiàn)在很多人會(huì)喝的姜棗茶。《神農(nóng)本草經(jīng)》上說(shuō)：“大棗（紅棗），味甘，性平?！睏椫髦涡馗箖?nèi)有邪氣，能充實(shí)內(nèi)臟，滋養(yǎng)脾氣，佐助十二經(jīng)脈，使胃氣正常，通達(dá)九竅，改善氣虛陰虛、身體不健壯導(dǎo)致的嚴(yán)重驚恐、四肢沉重，還能調(diào)和多種藥物的藥性。長(zhǎng)期服用可使身體輕捷，壽命延長(zhǎng)。

〇 吃紅棗到底能不能補(bǔ)血

中醫(yī)說(shuō)的紅棗補(bǔ)血，其實(shí)是補(bǔ)“氣血”。脾胃是后天氣血生化之源，紅棗能溫補(bǔ)脾胃，對(duì)氣血的調(diào)養(yǎng)大有裨益。經(jīng)常熬夜、工作繁忙的上班族往往容易氣血虧虛，吃點(diǎn)紅棗正好可以補(bǔ)養(yǎng)氣血。所謂的和百藥，主要是因?yàn)榧t棗能溝通十二經(jīng)，還能夠保護(hù)胃腸，緩和各種藥材給胃腸帶來(lái)的沖擊。

紅棗雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是卻不適合所有人。如果不辨體質(zhì)，一律用紅棗進(jìn)補(bǔ)，有時(shí)非但起不到保健作用，甚至還會(huì)幫倒忙。這幾類(lèi)人群建議最好少吃或者不吃紅棗。

1.痰濕偏盛者：這類(lèi)人群由于脾胃代謝痰濕廢物堆積體內(nèi)，痰濕困脾，痰迷心竅，四肢沉重困倦，睡眠淺而多夢(mèng)，磨牙夢(mèng)話(huà)，舌苔厚膩，而且體形多肥胖，這時(shí)候再吃棗只會(huì)加重濕氣，給身體增加負(fù)擔(dān)。

紅棗歷來(lái)是女性補(bǔ)血必備，古人用紅棗改善婦女面無(wú)血色。但是現(xiàn)代很多女性月經(jīng)不調(diào)，同時(shí)體內(nèi)痰濕重、皮膚頭皮出油、全身潮濕冰冷、臉腫眼皮腫腳腫、鼻炎痰多，不辨證地用紅棗，可能會(huì)加重上述癥狀。

2.愛(ài)上火的人：紅棗本身是個(gè)溫性的食物，但對(duì)一些容易上火的人群而言，食用后更容易引起上火。

3.糖尿病患者：紅棗是個(gè)含糖量較高的食物，血糖高的人不宜多吃。

〇 紅棗應(yīng)該這么吃

1.水煮：煮熟后去皮或者直接喝湯。

2.制成棗泥：上鍋蒸熟，搗成棗泥，古方中還會(huì)配上人參、黃精、白術(shù)等藥材。但對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)講，配上雞內(nèi)金更有助于消化和吸收，減少瘀滯。

需要注意的是，在吃紅棗時(shí)，痰濕重，常感覺(jué)心口窩、胃口堵的人建議遠(yuǎn)離棗泥餡的點(diǎn)心，否則容易越吃越堵。在煎藥時(shí)，一定要把紅棗掰開(kāi)，有效成分更易煎出，保證療效。同時(shí)建議要去皮，否則不易消化。同時(shí)，不建議一次性攝入過(guò)多的紅棗，容易導(dǎo)致消化功能損傷，還容易誘發(fā)便秘。