孫 峰，宋金海*，李建昌，張慧玲，周惠芬，楊光友，龔國(guó)安

1.云南省元江縣畜牧與飼草飼料站，云南 元江 653300；2.云南省元江縣紅河街道農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，云南 元江 653300；3.云南省元江縣甘莊街道農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，云南 元江 653308；4.云南省元江縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，云南 元江 653300

元江縣位于云南省中南部，地形復(fù)雜，立體氣候特點(diǎn)突出，山區(qū)溫涼，壩區(qū)炎熱，壩區(qū)年平均氣溫23.9 ℃，終年無(wú)霜，年日照時(shí)數(shù)2 218 h，光照充足，熱區(qū)資源豐富，屬全國(guó)少有的干熱河谷氣候，受地理環(huán)境影響，目前農(nóng)民飼養(yǎng)品種以本地黃牛居多，良種率偏低，養(yǎng)殖模式多為傳統(tǒng)放牧的方式。為進(jìn)一步挖掘元江肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?，探索外?lái)優(yōu)良品種在本地的生長(zhǎng)性能，尋找適合在元江飼養(yǎng)育肥的優(yōu)質(zhì)肉牛品種。本試驗(yàn)旨在體現(xiàn)相同飼養(yǎng)條件下安格斯、日本和牛、云嶺牛、西門塔爾牛育肥的差異，通過(guò)各品種間進(jìn)行增重效果、養(yǎng)殖效益等分析，為元江肉牛養(yǎng)殖業(yè)推廣良種良法提供科學(xué)依據(jù)，增加養(yǎng)殖效益，促進(jìn)養(yǎng)殖戶增收。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)牛

供試牛選用元江萬(wàn)象莊園生物有限公司肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的3 月齡左右（已斷奶）安格斯、日本和牛、云嶺牛、西門塔爾牛各5 頭，共20 頭，發(fā)育健康良好，無(wú)疾病。

1.2 飼養(yǎng)管理

全部犢牛以品種分組，在同等飼養(yǎng)水平上進(jìn)行舍飼圈養(yǎng)，自由采食粗飼料，自由飲水，圈舍內(nèi)自由活動(dòng)。日糧主要由玉米面、麥麩、青貯料、酒糟、育肥牛濃縮料組成，采用全混合日糧（TMR）飼喂方式，自由飲水，經(jīng)1 周預(yù)飼后進(jìn)入試驗(yàn)期，周期為90 d。

1.3 試驗(yàn)方法

正式試驗(yàn)前先進(jìn)入15 d 的預(yù)試驗(yàn)，在此期間對(duì)試驗(yàn)牛進(jìn)行健康檢查，體內(nèi)驅(qū)蟲、疫病防治、打耳號(hào)等，隨后進(jìn)入試驗(yàn)期，每月定期進(jìn)行數(shù)據(jù)采集。

1）數(shù)據(jù)測(cè)定方法。每月定期稱重，每次稱重應(yīng)在早飼前空腹?fàn)顟B(tài)下進(jìn)行，做采食量測(cè)定時(shí)，應(yīng)第1天稱取一定數(shù)量的各種飼料放置在安全的地方并采集稱量飼料樣品，第2 天按常規(guī)飼喂，喂完后再稱量余量，并作準(zhǔn)確記錄。

2）數(shù)據(jù)采集。試驗(yàn)牛始重、末重，每月固定時(shí)間進(jìn)行稱重和體尺測(cè)定；日增重、養(yǎng)殖效益、各品種飼養(yǎng)結(jié)果作顯著性檢驗(yàn)。

1.4 數(shù)據(jù)分析

本試驗(yàn)記錄的主要生產(chǎn)性能指標(biāo)為體重，記錄所得數(shù)據(jù)用SPSS 19.0 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用配對(duì)樣本t檢驗(yàn)的方法，P＜0.05 為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)，數(shù)據(jù)結(jié)果用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 3 月齡體重

云嶺牛、安格斯牛、日本和牛、西門塔爾牛四者的3 月齡體重存在明顯差異：西門塔爾牛的體重＞云嶺牛體重＞和牛體重＞安格斯牛體重（表1）。

表1 云嶺牛、安格斯牛、日本和牛、西門塔爾牛初始體重

2.2 生長(zhǎng)性能

由表2 可知，云嶺牛、安格斯牛、日本和牛、西門塔爾牛4 種肉牛在體高、體斜長(zhǎng)、胸圍和管圍方面存在不同程度的差異，西門塔爾牛的體斜長(zhǎng)高于云嶺牛、安格斯牛、日本和牛，西門塔爾牛、云嶺牛的體高、胸圍高于安格斯牛、日本和牛，而在管圍上的比較，四者之間的差異不顯著。5 月齡的云嶺牛、安格斯牛、日本和牛、西門塔爾牛4 種肉牛在體高、體斜長(zhǎng)、胸圍和管圍方面均存在不同程度的差異，5月齡時(shí)西門塔爾牛的體高、體斜長(zhǎng)和管圍均高于其他3 個(gè)肉牛品種，而在胸圍方面的比較，云嶺牛＞安格斯牛＞日本和牛＞西門塔爾牛，前兩者差異性較小，但高于后兩者。6 月齡的云嶺牛、安格斯牛、日本和牛、西門塔爾牛在體高、體斜長(zhǎng)、胸圍和管圍方面均存在不同程度的差異，西門塔爾牛的體高、體斜長(zhǎng)、胸圍和管圍均高于其他3 個(gè)肉牛品種。

表2 4～6 月齡犢牛體尺測(cè)定結(jié)果 cm

2.3 育肥情況

由表3 可知，經(jīng)過(guò)90 d 的育肥，云嶺牛、安格斯牛、日本和牛和西門塔爾牛頭均增重分別為60.10、57.40、53.90、62.50 kg，日均增重分別為0.67、0.64、0.60、0.69 kg，無(wú)明顯差異。4 種肉牛品種在同等飼養(yǎng)條件下的生長(zhǎng)速度無(wú)明顯差異，體重排列依次為西門塔爾牛、云嶺牛、日本和牛、安格斯牛。

表3 頭均增重情況對(duì)比 kg

3 討 論

全混合日糧（TMR）是根據(jù)不同牛群的營(yíng)養(yǎng)需要和飼養(yǎng)方案，將粗飼料、精飼料、礦物質(zhì)、維生素和其他添加劑等成分，在特定的設(shè)備內(nèi)進(jìn)行攪拌，充分混合而得到的一種精粗比例穩(wěn)定、濃度一致、供肉牛自由采食的營(yíng)養(yǎng)相對(duì)平衡的日糧[1]。采用全混合日糧（TMR）飼喂方式，基礎(chǔ)日糧以玉米面、麥麩、育肥牛濃縮料、酒糟、青貯氨化料等組成，因地制宜，有效利用當(dāng)?shù)刈魑锝斩捈案碑a(chǎn)物資源，降低養(yǎng)殖成本，提高飼料轉(zhuǎn)化率，增加養(yǎng)殖效益，可在元江縣廣大肉牛養(yǎng)殖戶中示范推廣。

元江地處低緯高原，屬季風(fēng)氣候，冬暖夏熱，冬春干旱風(fēng)大，夏秋多雨濕潤(rùn)，干濕季明顯，雨熱同季，屬全國(guó)少有的干熱河谷氣候，受地理環(huán)境影響，目前農(nóng)民飼養(yǎng)品種以本地黃牛居多，養(yǎng)殖模式多為傳統(tǒng)放牧的方式。楊凱等[2]研究發(fā)現(xiàn)，云嶺牛是國(guó)內(nèi)肉牛品種中對(duì)自然生態(tài)環(huán)境適應(yīng)性最強(qiáng)的肉牛品種之一，能夠適應(yīng)熱帶亞熱帶氣候環(huán)境，且在高溫高濕條件下表現(xiàn)出較好的繁殖能力和生長(zhǎng)速度；云嶺牛有較強(qiáng)的耐粗飼能力，適宜于全放牧、放牧加補(bǔ)飼、全舍飼等飼養(yǎng)方式，對(duì)體內(nèi)外寄生蟲等有較強(qiáng)的抵抗力。西門塔爾牛具備良好的環(huán)境適應(yīng)力，在粗放、粗飼條件下其飼養(yǎng)水平仍與本地牛保持一致，采食能力強(qiáng)、食量較大，且抗寒性、抗病力均較佳，呈現(xiàn)出較強(qiáng)的適應(yīng)性[3]。郭俊清等[4]研究發(fā)現(xiàn)，肉牛的產(chǎn)肉性能與其體重體尺密切相關(guān)，其中動(dòng)物的品種起關(guān)鍵作用，不同品種牛的體尺差異主要是由各個(gè)品種體尺指標(biāo)遺傳力的差異造成。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在生長(zhǎng)速度基本相同的情況下，西門塔爾牛、云嶺牛的各項(xiàng)指標(biāo)優(yōu)于日本和牛、安格斯牛，且西門塔爾牛高于云嶺牛，從育肥角度分析，西門塔爾牛、云嶺牛的總增重和日均增重略高于日本和牛、安格斯牛，育肥效果具有一定的差異，但差異不顯著。

4 結(jié) 論

結(jié)合元江實(shí)際以及本試驗(yàn)結(jié)果綜合考慮，西門塔爾牛和云嶺牛生長(zhǎng)速度及育肥效果優(yōu)于日本和牛、安格斯牛，具有一定的肉用價(jià)值和品種優(yōu)勢(shì)，可用來(lái)改良元江本地黃牛品種。